【食】フランス産「黒トリュフ」、地球温暖化でますます入手困難に

　【パリ　１６日　ロイター】　独特の芳香で主にフランス料理で珍重される「黒トリュフ」。その希少性から高額で取引される
この食材が、地球温暖化の脅威にさらされている。媚薬効果や健康効果もあるとされる黒トリュフだが、環境に極めて
繊細な地下生キノコであり、水なしでは３週間以上生きることができない。

ヨーロッパの黒トリュフの主要生産地域では干ばつが続いており、地球温暖化が進んだ場合、黒トリュフは今後ますます
手に入りにくくなると思われる。

　トリュフ生産者団体のジャン・シャルル・サビニャック会長は、ロイターの取材に対し「以前は例外的だった不作の年が
普通になりつつある」と語る。

　主要生産国であるフランス・イタリア・スペイン３カ国の合計年間生産量は、１９世紀には推計１０００─１６００トンだったが、
現在は１００トン前後に落ち込んでいる。フランスでは今シーズン、高品質の黒トリュフの収穫量が当初予想された半分の
２０トンだった。

　フランス気象庁は、トリュフの名産地である同国南部トゥールーズの気候について、現在は年間４日前後で推移する
平均気温３５度以上の日が、今世紀末まで年間２５─５５日になると予想している。

　供給不足と需要の拡大によって黒トリュフの価格は高騰しており、最近では１キロ当たり１０００ユーロ（約１６万円）と、
１９９０年代末期に比べて３倍の値を付けることもある。

>>2以降に続きます
ソース　http://www.worldtimes.co.jp/news/world/kiji/2008-05-19T130436Z_01_NOOTR_RTRMDNC_0_JAPAN-318474-1.html

　５月１６日、独特の芳香で主にフランス料理で珍重される「黒トリュフ」（写真）。その希少性から高額で取引されるこの食材が、
地球温暖化の脅威にさらされている。写真は２００６年１２月、フランス南部Reauvilleで撮影（２００８年　ロイター）
http://www.worldtimes.co.jp/news/world/kiji/2008-05-19T130436Z_01_NOOTR_RTRMDNP_2_JAPAN-318474-1-pic0.jpg

>>1の続き

　現在高値で取引されているからといって、フランス南部のトリュフ生産者が安心できるわけではない。ぺリゴール地方の
トリュフ生産者組合の会長は「多くの栽培地が成熟しつつあるが、現時点ではトリュフ生産の将来がどうなるか分からない」
と話す。気候の変化が地中海沿岸地域での収穫量を減少させている一方、地球温暖化によって、トリュフの育成に適した
場所が北に移動しているからだ。

　「黒いダイヤモンド」とも呼ばれる黒トリュフの収穫を夢見て、イングランド北部に足を伸ばすトリュフ生産者もいる。ただ、
黒トリュフは霜に弱く、イングランド北部などでの生産が、従来の主要生産地の収穫減を補うほどにはならないとみられる。

　トリュフの需給ひっ迫を背景に、卸売業者は一部の不足分を中国からの輸入で賄おうとしている。中国産はヨーロッパ産の
黒トリュフに外見は似ているものの、芳香が弱く、フランス産に比べて価格は非常に安い。欧州では中国産トリュフに対する
厳しい意見もあり、トリュフ生産者団体は欧州連合（ＥＵ）に対し、輸入を禁止するよう呼び掛けている。

　生産者側は、供給不足の問題を科学の力で解決しようとしており、気候の変化に適応させたトリュフによって収穫量を
増やす方法を研究者らと模索している。これまでのところ、干ばつや霜からトリュフを守る方法などが中心に研究されているという。

　しかし、栽培開始から実際のトリュフ生産までには約１０年が必要とされ、こうした研究には時間がかかることも事実。
２００７年にはフランス全体で、トリュフ栽培のために合計３０万本の樹木が植えられたが、実際にトリュフができるようになるのは、
そのうちの１０─１５％に過ぎないとみられる。

　フランス国立農学研究所のジャン・マルク・オリビエ氏は、トリュフ生産者の会合で「地中海沿岸地域の生産地帯は最前線であり、
われわれが適応しない限り、さらなる困難に直面することになる」と語った。

（ロイター日本語ニュース　原文：Jessica Mead記者、翻訳：宮井伸明）

ソース　http://www.worldtimes.co.jp/news/world/kiji/2008-05-19T130436Z_01_NOOTR_RTRMDNC_0_JAPAN-318474-1.html

チョコボの配合に必要ですよね

い
　ら
　　な
　　　い

トリュフなんかマツタケに比べりゃクソ

トリュフとは何ですか

しめじでも食っとけ

先日、定食屋だと思って入ったら、一番安い料理でも3千円はする高級和食店だった。
悩んだ挙句、顔を真っ赤にしながら正直に「予算が足りないので失礼します」と伝えたら、
店主は状況を察して「ご予算はいかほどでしょう？」と言い返してきた。
顔から火が出そうになりながら「千円では無理ですよね？」と言ったら、
笑顔で「天丼はいかがでしょう？」と勧めてくれて、余った高級食材らしきものを
集めてかき揚げ丼を作ってもらった。感動して泣きそうになった。
本当の高級店とはこういう店をいうんだなとしみじみ感じた。

俺には関係ねえなｗ

べつに

常用で食べるような物じゃないから無くなってもこまらないね

食べないから必要ない

実際のところ何が美味いのか一つも判らんのだが？
お前らもそうだろ！

おいらの繊細な地下生キノコも独特な芳香ですー＞＜

チョコボールでいいじゃん

白と黒と何がどう違うのだ？
クロマグロとキハダマグロの違いのようなものか？

雪国マイタケかホクトが栽培すればおｋ

ト、ト、トリュフの大爆笑〜

トリュフって高いから食うんだから高ければ高い程良いんじゃないの？

(　｀ハ´)＜おいしい中国産黒トリュフを買うがいいアル

本当にトリュフが必要不可欠なら水まきシステム導入すりゃいいじゃん
必要ないなら転職すればいいし
金は掛けたくないキノコは欲しいって生産者はだだっ子だなーｗ

トリュフが無いなら、しいたけ食べればいいじゃない

マイナスばかり報道するな　マイナスがあれば必ずプラスもあるはず

円高のときに、トヨタ円高で３００億円濡れ手で粟、なんてニュースは見たことが無いもんな

キノコ嫌いなもんで、全く興味なし。

大人は判ってくれない

暖かくなりゃ、今まで採れた作物が採れなくなって、採れなかったものが採れるようになる
これは自然の摂理で、人間がそれに抗おうってのは間違い

つか、何兆円出したって、温暖化するときはするし、寒冷化するときはする
人間がそれをコントロールしようとする行為にこそ反対したい

つ●

>>6
ヒント:ジャンボ尾崎

正直、どうでもいい。

ドリフ見てればいいじゃない

何だきのこか…ホクトあたりはさっさと松茸とかトリュフの
人工栽培成功させろよ

長野県かどっかで取れるような話を聞いた気ｶﾞｽ

そのうち中国で生産するアル。

こんなもん上品ぶって食ってるヤツはアホ

こんなもののために車の使用控えたり、省エネエアコンに買い換えたりオール電化にしてみたり
できるわけないわ。だいたいあんなものが40tも採れてたことも驚きだし、40tしか取れないのに
普通に日本で手に入ったりするのがおかしいわ。

>>27
ウンコかと思ったら黒トリュフだったぜ

|....,,__
|＿::;; ~"'ヽ
|　//^''ヽ,,)
|　　i⌒"　>>24
| ∀｀）< 好き嫌いばかりだと生キノコれんでしょ〜
|⊂
| ノ

そんな豚の発情臭のするようなモン、なに有り難がって喰ってンのか理解出来ん。

ハナクソでも食ってろ

>>5
マツタケなんか天然マイタケに比べたらクズ

いらねーだろあんなの

>>22
正直、フランス料理にちょびっと乗ってるトリュフよりも
炊き合わせで出汁の染みこんだ椎茸の方が美味い。

実は日本でも採れる

>>43
見かけがそっくりなだけのものもあるそうだな。
見つけても涙目。

日本で作られているトリュフの偽物？まがい物は
本物と見分けが付かないほど精巧に似せて作られていると聞いたことがあるが。

もちろん俺はそんなものは食べたことがないし
本物も味がわかるほどの量を食べたことがない

トリュフって新潟で人工栽培してるんじゃなかったっけ？
松茸も技術的には出来るようになったといわれているぞ。

いいじゃん別に取れなくても高くすれば
1つ100万とかにすればいい普段くわないし俺嫌いだし

温暖化なんて話じゃなく，じつは乱獲じゃないのか？
北極海の白熊くんも，一時の個体数減少（もう回復）は，乱獲のせいらしいぞよ。

天然物マイタケ＞＞＞＞＞＞ホンシメジ＞＞＞＞＞ブナシメジ＞マイタケ＞フクロタケ＞ナメコ

長野県伊那市より、植物の奇形発生報告
http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/engei/1209083035/13

>>16
味と香りが天と地ほどに違う。白＞＞＞＞＞＞＞＞黒
南仏産黒トリュフなんて、3個くらい入った瓶詰めが向こうじゃ1000円もあればスーパーで買える。
でも白トリュフだけは無理。イタリアの白トリュフ専門卸まで行かないとまともに手に入らない。

ドリフしかしらね

温暖化は温かくておｋ
寒いのやだ

美味しそう
http://www.pierre-matsuo.com/report-026.html

黒トリュフがないなら白トリュフを食べればいいじゃない

物凄く裏がありそう

熊の胆嚢＝黒トリュフ

シイタケきら〜い

心配するな

俺たちには「中国産トリュフ」があるじゃないかｗ

一般の人が必要ないものは、無くなろうと関係ない

>>8
天丼を勧められてなんでかき揚げ丼が出てくるのか

もう少し供給量が減ったら、ホクトや雪国まいたけが人工的に量産する手段を見つけそうな予感ｗ

トリュフなんてふりかけ程度しか食ったことないし味わからん

エリンギとかシメジとか安いよな。
マッシュルームはちょっと高いよな。
トリュフもパックでうってほしいね

どこに埋まってるか豚に探させるんだっけ？
おいしいという話は聞くけど高いしね・・・。
かといって松茸もありがたいとは思わないし・・・。

俺は安くておいしい舞茸がいいや

黒トリュフがないなら白トリュフを食べればいいじゃない

フランス人に言わせると、最高にうまいキノコはシャグマアミガサタケ（舎熊網笠茸）だそうな。
ヒドラジン他複数の猛毒が含まれているが、毒抜きして食うだけの価値があるとかで缶詰も売られてるらしい。
毒抜（煮沸煮こぼし水さらし数回）中に水蒸気を吸い込んだだけで中毒死しかねないシロモノだそうだけど。

どうでもいい話だろ

フランス料理は三回しか食ったことないな
トリュフはどこがうまいのかわからん
フォアグラはうまい

トリュフの味は優越感80%芳醇な香り10%何か変な味10%で構成されてる

それを金にものいわせて買い漁る東西新聞

米作も北に、トリュフも北へか。
世の中、だんだん演歌の世界になるね〜

トリュフが、この世から消えても問題はない。

>>8
定食屋だと思って



定食屋風味の高級料理店っていったい

突然炎のごとく

六本木ヒルズのロブションで
白トリュフのナントカいうのを食べたなぁ
いまもあるのかな

風邪ひくなよ 風呂入れよ

>>75
それはトリュフォー

トリュフ晩餐会
http://www.pierre-matsuo.com/gallery-005.html#2
http://www.pierre-matsuo.com/gallery-004.html#3

まぁここにいる貧乏人どもの中で、白トリュフをガリガリ食ったことがあるのはオレくらいだろう。

食いたいとも思わんね。

トリュフをご飯に乗せて食わせるバカな店があったなww
まぁ贅沢！とか言って芸能人が食わされてたwww

絶滅までには
農業研究所みたいなところでの培養や工場での大量生産を研究した方がいいね
生産量制限で価値は一定化できるはず

( ;∀;)ｲｲﾊﾅｼﾀﾞﾅｰ

>>24
水炊きのえのきは好きだが、基本的にキノコは大嫌いだな。
マツタケだろうと、シメジだろうと、ワライタケだろうと、ベニテングダケだろうと・・・・

恐竜のうんこ

　 ,.-''"¨￣¨`' ‐ 、
　(,,(,,i,,,i,,,,,,,,i,,,,i,,),,)
　　　 ）　　（　　　＜フランスでしいたけが流行る日が来るとは
　 　 (　･ω･)
.　　　 ￣￣

黒トリュフの生産量がフランスで１９世紀の数十分の１に落ち込んだのは、
生産地の都市化と戦争による森林の管理放棄が原因だろ。まるでそれまで温暖化
が原因のように思わせるのがひどい。

香りマツタケ味シメジ。

そういうお前こそ、単に不作だって言ってんのになんで森林の現象が原因だって言ってんだよ

黒トリュフが食べられないなら、白トリュフを食べれば良いのに、とマリーアントワネットも言ってたろ？

ふーん

トリュフとかいうと、結婚式の披露宴で料理の上にチョコンと
載ってる奴しか食べた事がない・・

そんなに旨いものなのかー　一度は食べて成仏したいものじゃ。

トリュフってチョコレートのことだろ？

美味しんぼの最終回読んだ？
２５年間の結論が、「やっぱ、トリュフとロブスターって美味いよな」なんだぜ。

干しシイタケ最強

>>8
( ;∀;)ｲｲﾊﾅｼﾀﾞﾅｰ

　　　　　　　　ラララ、ライ♪　ラララ、ライ♪
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　＿＿＿_そんなの関係ねー＿＿＿_　　　　　
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Ｕ＿＿＿_ハイ、おっぱっぴー＿＿＿_Ｕ　　　　　　　　　　
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Ｕ＿＿＿_　　　　ゲッツ！　＿＿＿_Ｕ
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セイヨウイボショウロは日本でも見つかるよ。
以外に身近な所で生えてる。

まったく問題なし

これいうほどうまいのか？

トリュフ食えなくなったら俺どうすればいいんだよ

昔、森永が出してたシュートリュフ ってお菓子好きだったな