【船場吉兆】 開業当初から、ずっと食べ残し使い回し…博多店など

★船場吉兆、開業当初から食品使い回し

・高級料亭船場吉兆（民事再生手続き中）が客の食べ残しを使い回していた問題で、
　博多店（福岡市博多区）の河合元子店長は８日、博多店と天神店（閉店）の２店舗に
　ついて、開業当初から刺し身のつまなどを再利用して別の客に提供していたとする
　報告書を福岡市博多保健所に提出した。

　報告書によると、博多店の場合、使い回しがあったのは営業開始した１９９９年から
　休業した昨年１２月まで。シソの葉やウドなど刺し身のつま４品を再利用したり、
　回収したワサビをしょうゆに溶かして再提供した。客が手を付けなかったアユを
　揚げ直して使ったこともあった。使い回しは常態化し、調理場の全員が知って
　いたという。

　客が手を付けなかった刺し身を湯木正徳前社長が皿に盛り直しているのを見た
　調理師もいたが、再度客に出したかは分からないという。

　船場吉兆では閉鎖した心斎橋店（大阪市）など全４店で食べ残しの使い回しが発覚
　しており、今後、従業員から聞き取り調査していく方針。博多店は７日、使い回しを
　保健所に報告したが詳しい事実関係を８日までに再報告するよう求められていた。
　天神店については辞めている従業員も多く、あらためて調査する。
　http://www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp0-20080508-357355.html

※元ニューススレ
・【大阪】高級料亭「船場吉兆」、予約キャンセル相次ぐ
　http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1210221965/
・【船場吉兆】 "全店で食べ残し使う" 「先代の『もったいない』指導の流れ」「手つかずと食べ残し、違う」と社長★３
　http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1210225395/

嘘で塗り固められた高級料亭

( ；∀；)ｲｲﾊﾅｼﾀﾞﾅｰ

つまり創業者もそういうことをやってたってことだよ。

誰か

マータイさんのコメント取れよw

そういうことよ

さすがにもう食いに行く奴いないだろ

博多店って今も営業してるの？

一度客席から下げてきた料理なんて
いくら見た目がキレイなままだろうと

タダでも食いたくない
絶対箸つけない

営業再開直後に「うまい！また食べに来るよ」と言ってたじじいの映像希望

大阪の料亭だもん"ﾍ(*´Д｀*)ゞ


どこも同じようなもんだろ？

環境にやさしいいい店じゃん

こんな事でガタガタ言ってたら外食なんか出来ないだろ。

それなりの値段が付いてりゃ味がどうこうとは無関係に美味しい気がするし、
俺は食ったこと無いけどもし食ったとしたら多分美味しいとか言ってんだろうな。

流石高級料亭とか言いながら残飯食ってた連中今頃どうしてんだろｗ

うちのつまも使いまわそう

しかし客が誰一人として気づかなかったってのも凄い話だよな
みんな畏まって頂いてたんだろｗ

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

吉兆にいた料理人はどいつも信用できんな

ここの料理を誉めてた自称食通は今頃どんな面を晒してるやら

ドケチ根性極まれりだなｗ

吉兆また始まったな・・・・・・・・・・　　もう流石にＥＮＤだろｗｗｗｗｗ

>>15
新鮮ならな

あらかじめ濡れている箸もれなくサービス

リバレインができたの９９年だったな

博多の屋台なんてどこも残りもんの再利用だろ？吉兆というより文化だと思うけど。

家ならつかい回すけどね〜

>>19
「帰るぞ！中川！」

この板長達の師匠ってどんなヤツだよ

前世紀からやってたのか

ドラゴンクエストの敵キャラ商法だな

これぞ大阪

大阪人はみんなこんな感じですｗｗｗｗｗｗｗｗ

でも残さず食べない客も悪くね？

　　　　　　 　 　 　 , -───- ､
　　　　　　　　,..‐'´　　　　　　 　 `ヽ、
　　　　　　 ／::　　　　　　　　　 　 　 ヽ
　　　　　 /:::::::::　 ,,:‐'''"ﾞ´　　　　 ｀ﾞ''‐､ i
.　　　 　 l ::::::::::.　　　 　 　 　 　 　 　 　 l
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　　　　,r'⌒ヽ====ｉ　r' @ }　l⌒i （@ ヽ　}＾i　　 　 　 r'´￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　 　 ! ::｀ヽ :::::::::::ヽ,〜 '~_ノ　__ヽ ~し､ｿ､ﾉ　　　　　|　なんちゅうもんを
　　 　 ヽ::::（:::::::::::::::;ィ ￣,J　　　 ｀ヽ￣j )ヽ　　　　 ,ﾉ　 食わせてくれたんや…
　　　　 {. :::::::::::::::r'´ ,ｕ'~　 　 ､＿_,丿･! (､ l　　　 '⌒i
　　_,.. ‐'`ｉー'!:::::j　 (　｡　 ノ ,ゝj~｀U ヽ ~:J |　　　　　|　　なんちゅうもんを…
‐''´:!::::::::l::|:::::l:::::) ん' ﾟ ／　(,'´　__　　 ,）( ､l　　　　　 ヽ､＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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　 　 |　　 l ヽ　　　　　　 ＿_ 　￣_,. イ/ 　 !
　 　 :l　　 ヽ.ヽ　　 　 　 ,.、　,￣ -‐'//　　 |
　　　 l　 　 ヽ ヽ.　　 ／／ / 〉 　 :// 　 　 |
　　 　 !　　　 ヽ ヽ／／　./ / 　 ://　 　 　 !

先代もやりまくりだったのだろな

>>25
それ、ちゃんと根拠や証拠があって言っているんだろうな。

最後にゃ「創業者・湯木貞一の指示だった」ってオチにはならないだろうなｗ

吉兆で修行した一流シェフ

もう終りだなW

まずあのババアが汚ない。
さっき、昼メシ時にTVでアレみたらマジで食欲失せたもん。

誰か吉兆で修行した料理人リストアップしてくれよ

>>22
果物と一緒で腐る寸前が一番美味い

四万十川の鮎ですね

>>10
いや再開後はやってないでしょ？
食品偽装だの産地偽装だのの時に一緒にやっていて
それが今発覚したと言う事でしょ？

今回の使いまわしの一件ってなんで発覚したの？
内部告発？

あの糞大女将の食べ残しに関するニュアンスから言うなら
『手付かず弁当』
とかはっきり明記して500円ぐらいで店頭で売れば良かったのにな

火を入れなおして賄いで食うとか、持ち帰っててめぇが食卓で食えと言いたくなる

AVならサラダにザーメンかけるレベル

>>44
糸商の旦さんの舌が見破った。

大阪なんか破産したら、他府県の残り物まわしてもらうようになるんだろ。
別にいいんじゃない？

再開したといってありがたがって
予約してた人どうしているのかな。

もう残飯リサイクル割引とか堂々とやったほうが良いな。

どっかのアホがmixiで、うちのバイト先でも使い回ししてるｗ
とか、ぽろっと日記に書いて炎上とかしないかなぁ。しそうだなぁ。

「もったいない」ってのはわかるんだけどな。
せめて従業員の食事として再利用しろよ。

大阪の料亭だもん

完全に止めを刺された感じだね。

開業当初からとはひでーな。
偽装をやりまくってたけど、何とも思ってなかったんだろうよ。

うわあああああああ

当品ユーズドですので、ノークレームノーリターンでお願いします。
神経質なかた、マイナス評価のかたは来店お断りします。

伝統だったのかよｗｗｗｗｗ
すげーなほんと。
食っている客みては嘲笑していたんだろうなあ。

信じられんな
手つけてなくても、会話の途中で、ツバが食べ物にかかってるやん
そんなもん食ったら知らん奴と間接キスやんけ
ゲロゲロ

>>58
あなたはover30ですね
わかります
おじさん

ちったぁ恵比寿の吉兆を見習え!!!
完全ｵｰﾌﾟﾝｷｯﾁﾝで二度出しなんてもってのほか!!!
毎回安定はしないもののあのボリューム!!!
釜が空になるまでご飯おかわり自由!!!
愛想ならよそで買ってくれっつう訳ありげな従業員の
雰囲気も濃けりゃあ味付けも確実に濃いｗﾅﾌﾘｽﾍﾟｯｯｯ!!!!!

矢沢「箸つけてないのにそれ棄てちゃうの？………もったいない」

余り物の持ち帰り禁止って飲食店、結構多いけどこういうｶﾗｸﾘだったのか

>>62
いやそれは単に持ち帰ったものの
管理悪くて食中毒なんか起こされると
店に責任がおよぶから、その防止でしょ。

早く潰れてくれないかな

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

歯型が付いた天ぷらは廃棄とか、刺身は干からびてなければＯＫとか
のノウハウがあるんだろうね。

使い回しのため使用感があります

ヤフーのニュースでも載ってたが、料理長が「恥ずかしい行為と認識している」とか言ってるの見て驚いた。
誰もお前個人や店の体裁についてなんて聞いてねーよ・・・

ここに至ってもまだ、お客に申し訳ないよりも我が身の体裁が先に来る感性に心底呆れた。

食後につまようじで歯をほじってシーハーするおっさんいるよな
歯カスとかも飛んでいるんだろうな

板場がどうの、店頭販売員がどうのではなくて
やっぱり経営者がこうだから起きた一連の不祥事と
あらためて思ったな。

残飯も一流品てか？

客をなめすぎ

おのれ
この雄山を試すつもりか！

女将を呼べ！

この若鮎は四万十川の清流で今朝、腕のよい釣士に友釣りされ急送されたもの。
それを備長炭で丁寧にあぶり、日に3gしか採れぬ本物の赤穂の天日塩を一振りした。
それはわかる。

たが、このかすかに…かすかに香る、この唾液のツユを吐いた人物は……


…！……そうか。京極氏！
僅かながらツバの他に鼻水、涙のなまめかしい塩気が残る。
これは京都と土佐の土の香りに違いない！

そうだな。女将！
これは京極さんの快気祝いに供された鮎の
使い回しであろう！

……仕方あるまい。中川。女将を椀方に据えろ。

> 先代の『もったいない』指導の流れ

エコヲタは勿論、吉兆のこの考え方を支持するんだよなｗ
このご時世に、こんだけ食料品を大切にしている会社は
そうは無いぞ。

刺身を皿に盛り直したら客に出す以外に選択肢はあるまいよｗ

こちら10年物の刺身のツマでございます

堂々と使い回しを宣言して安くすれば良かったのに

ババアの入れ歯も使いまわしの入れ歯セットしとけ

>>72
女将「ええっ、わたくしが椀方に・・・もう、なんと申し上げてよいやら、頭が真っ白に」

板前ってのはある意味、人は悪くないみたいだな。
同い年の公務員なら、顔写させないとか名前が出ないように
させるとか考えるのに。もっといいかげんな事してても（年
金横領とか）。

博多店の板前見てて、なんかそんなこと思った。

刺身を何回も使い回していたと聞いただけで腹痛くなってきたよ
あり得ねえよぉ

お詫びに女将を一晩

>>78
あれ？声が、遅れて、聞こえて、くるよ！

経営者のもったいない精神は経費の無駄を押さえること
料理人のもったいない精神は食材を無駄にせず調理すること
分を弁えなかったのが最悪

食材にとってこの世での最後の花道が料理
それを何度も繰り返させやがって…

今更だけど、飲食店では極普通の事だよw

四女の吉兆だか、理念が違う、と回答。
グループは同じ理念のもとに、じゃなかったっけ？

残飯だしてまで儲けようなんて、元々吉兆じゃまともな食材使ってないのにね
けっこうボロ儲けしてるね
でもそろそろ店たためよババァ

これを「最高だ」とか言いながら食ってた自称食通たち目パチｗｗｗ

ひたちけんききたやましね

完全終了＼(^o^)／

原監督の指示か

つかさ、何万もする高級料亭に行って
食べ残す、箸を付けない、という糞客はどうなんよ。

何故「食べ残し」という単語を使うのかワカラン
ちゃんと「生ゴミ」と言えよ。

>>91
メシが主目的じゃない。密談だろ密談。

やっぱガストでいいやって気になるな

>>84
だよね。サンドイッチにつくパセリとか。

ささやき婆ァの女体盛り
ﾁﾝ毛が真っ白
ﾁﾝ毛が真っ白

予約して、出向く。
「飯ぃ、食わせてくれるってえ、聞いたもんだから」と。
ホームレスのような、汚い格好して行ってみたらどうだろ。
もちろん、カネはちゃんと払う。
誰か、やってみ。
笑えるぞ、大阪の人。

食通の皆さんは
高いカネ出して
うまいうまいと残飯喰ってたわけだ。


高級残飯料亭吉兆

>>19
さすがに、食べ残し出す時は相手見るだろう
料理人の腕は超一流だから、まともな料理出されたら、そりゃ褒めざるを得ない

吉兆改め、残飯料亭New吉兆を始めました。

>>91
重要な接待だと緊張して喉を通らないと思う。
それに食べるばかりでは相手に失礼かと。

>>99
いずれにせよ客を小馬鹿にして残飯出してた事には変わりないけどな
キチガイの言うことを聞いてしまった板前も責任重大だよ

構ってちゃんメンヘラがＯＤ自演中！
騙されたら負け！

791:花火◆MInlM8F/5. :2008/05/08(木) 16:08:54 ID:bcCb+NX90
家にある薬全部飲んだ
ルーランとコントミンとデパスとソラナックスとベゲタミンA、ベンザリン、ロヒプノール


あと｣家にあったかぜ薬も全部

☆花火だYO(*ﾟ∀ﾟ）おぅぇ〜１５０☆
http://life9.2ch.net/test/read.cgi/intro/1209949651/791

船場吉兆の開業当初からということは

おそらく他の吉（ry

東京吉兆とかデパートの出店が
ガランガラン＞＜


これグループ全体で潰れるかもね

回せ〜〜〜

接待のための高級料亭。接待する側は、よいしょにお酌に必死。
自分がゆっくり食事なんてありえない。だから、接待する側の料理を
優先的にリサイクル作業、って最初の頃記事に出てたよ。

接待される側って、どんな人達かな…？

うわ・・・・・・
開始してからずっとって、本店から下ってきた吉兆印の板前が指示してたって事じゃん
板前なんてのは、思いっきり縦社会だから
上が黒と言えば、それはすでに黒の世界だから
この内容が公式に文書として提出されたとなると・・・・・・ちょっとシャレにならない事態に発展しそうでつね

不祥事で予約入らない
↓
客が来ないからまとまった量の素材の仕入れができない
↓
やむを得ないので素材の質を落とす
↓
味や見た目も落ちてますます客足が遠退く
↓
ランチをお値打ちにして新規客を取り込む
↓
中身はファミレスと大差無い割にファミレスより高いからリピーター少ない
↓
昼の営業を止める
↓
・
・
・

悪魔のスパイラルは止まらない

幸子のプライベートを撮ったパパラッチ★ネラーっている？

奴が死ぬ前に押さえておきたいんたが…

ttp://www.senba-kitcho.com/
更新されてない

>>97
夏場営業帰りにヨレヨレ汗だくのスーツ姿で行ったら追い返されかけた。
抜いだスーツ、鞄、腕時計、財布見て態度コロリと変わったよ。
あくまでも吉兆の話じゃY…

店を吟味するのに、
ツマとかパセリとかそういうものに、
糞を塗って試す奴がでてきそうだな。

相手を見て出してたんだろ？

こいつならわかりゃしないってww

わからなかったort

>>37
和食の世界では、シェフではなく板長な。

>>115
板長×
痛兆○

てか、前科吉兆(笑)みたいな所で修行したって今じゃどこからも相手にされんわ。ｗ

二年後、船場吉兆は全米フード学会において最高の名誉であるギャラクシアンエコショップを受賞することを今は誰も知らない。

　
これは巨大かつ凶悪な詐欺事件！！

610発禁に比して取り扱いにバランスを求む！！

吉兆は廃業処分すべし
610は救済すべし

高級残飯料亭

残さないで食べる精神は10年後に評価されるだろう。
賞味期限改ざんも将来賞賛されるだろう。

>>121
時代が吉兆に追い付いてないのか。
吉兆カッコイイ！！

吉兆跡地は、ビジネスホテルにでもするのかねえ。

>>91
高齢ジジイは糖尿とかあるんでちょっとずつ摘むんだよ

金持ちは味なんてどうでもいいんだよ。
吉兆というブランドの優越感が欲しかっただけ。
だから金持ちはブランドレベルが凋落した吉兆には二度と行かない。
もうそこに優越感は無いから。

生まれたときから、ずっとチンパンジー

徳岡も涙目だろうな。関係ないが。ｗ

営業再開の時に偉そうに出てた常連涙目ｗｗｗｗｗ

１年で全く意味が変わった言葉

「吉兆の常連さんなんですってね。スゴいなぁ。('∀`)」

かなり亀だが
>>16 客が誰一人として気付かなかったて
そんなん厨房でされて証拠もないのに言ったら名誉毀損、営業妨害で訴えられるやん
今回こんな形で発覚したから
認めたものの、店内とかで言ったら言った方が悪者にされておわりやろ

湯木正徳前社長（７４）の指示で、

食べ残刺し身に霧吹きをして

５回までは盛り直して出すのが習わしであったという

>>131
マグロの赤身にはマヨネーズですよ。

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

MOTTAINAIの精神ですな。素晴らしい！

誤って床や排水溝、ゴミ箱とかに落としたものとかも当然盛り付けて出しているだろうな。

>>135
吉兆の三秒ルールｗ

まあー　一生高級料亭のお客になんかなれないだろうから、良く考えたらどうでもいいな
でもこれ、客に対しては酷い裏切りだよ

それにしても、高級料亭と謳ってるとこでもやってたということは、そこらへんの外食店はたりめーだろ、んなこと
みたいな感じなんだろうか･･･

>>130
ミナミの帝王のネタにされてた使いまわしｗ

>>137
逆でしょ。
食べ残しの使いまわしができるのは　高級料理店だから。

そこらへんの外食店では,使いまわしができるように残らない

昔、とり屋一億でランチ食べたらまぐろ丼が明らかに鶏肉＋マヨネーズだった。
お金払いたくない位ムカついた。
けど払ってしまう日本人気質…。

吉兆行った人は残飯食うために予約して、その日を待ちわびて、
正装して、かしこまって、残飯の味を忘れないようにかみ締めて
そのことを誇らしく自慢したわけだ。
日本一夢のある残飯であるといえる。環境をテーマにしたサミットでは
ぜひ各国首脳に食べてもらいたいわな。

日本のOtaku、Hentaiなどと並んで
大阪のZampangも海外で有名になるかもしれん

｢OSAKA? Oh,I know its expensive ZAMPANG dinner!｣
みたいな感じで

【船場吉兆】は【『もったいない』を企業理念】とし

【高級料亭】としての【※※※　pride(プライド)　※※※】を捨て

【政界・経済界 大御所】の【※※※　残飯　※※※】を【原材料】に

【究極のCostDown】を実現。

庶民に【Reasonable(リーズナブル)】な【FastFood店】として新装開店

食べ残し=歯形が付いているもの
手つかず=歯形が付いていないもの

食べ残し=歯形が付いているもの
手つかず=歯形が付いていないもの


　　でもツバが　飛んでいる。爺の。

【社会】食品偽装の告発ラッシュ(6−9月で1200件超)…ミートホープの食肉偽装がトリガーか
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1193784611/
【大阪】飲用に適さない井戸水や賞味期限２年９カ月過ぎた冷凍魚使用　弁当業者を処分
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1183938636/

使い回し非常識ではあるけど
健康被害者は皆無、料理に賞味期限表示必要なし。
どういう法が適用になる訳？
誰が訴えまんねん。

　まあ、社長以下役員も使い回しだから・・・・・・・・

同族企業なんて、こんなもんだろ。
しかしこれで、常連金持ち共のプライドを
修復不可能な程ズタズタにしたな…。
高い金出して使い回しを食わされたとあれば、
衛生的云々以前の問題でしょ。

【中国】浙江省の使用済み油再利用事件　レストランで出た廃油や残飯などを再利用[09/05]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1157394340/

【映画DVD】ザ・コーポレーション
http://www.uplink.co.jp/corporation/

マイケル･ムーア監督をはじめ、総勢40人の証言を基に構成された社会派ドキュメンタリー。
「株式会社は誰のものか？」という議論から、連続する企業の不祥事の原因、
さらには郵便事業民営化問題など、混沌とした社会問題の答えを導き出す。

だがちょっと待ってほしい
ソープなんか、その日初めての客だろうが１０人目の客だろうが同じ（ｒｙ

【胡主席来日】｢主席は細菌に満ちた鼻汁を垂らされて、嫌悪感を持った私の手は震えてました｣
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1210265010/


【関連スレ】

【胡主席来日】｢主席は威厳に満ちたオーラを放たれて、お茶碗を持った私の手は震えてました｣｢パンダ貸してくれて嬉しい｣…日本の学生
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1210261904/










　

-------------------------------------------------------------------------------------------------
本格残飯懐石「翠」7,350円

本格残飯懐石「扇」10,500円

本格残飯懐石「宝」15,750円
-------------------------------------------------------------------------------------------------

これ絶対インフルエンザ感染した奴いるよな
しかも爺由来のウィルスで

>>155
最悪、唾液から「肝炎」に感染。

ペロッとひとなめして
食べないやつもいるからな
そういうのまた出されたらかなわんで

高い金出して残飯食べてた金持ちｗ
吉兆グループは敬遠されそうだな

刺身を使いまわしちゃダメでしょｗｗｗ
回転寿司より鮮度悪そうだな。吉兆ファンはお腹強いんだね。

開業当初から使い回し？
消費者をバカにしすぎ。
そうやって浮かした金で経営者が贅沢してたと思うと腹が立つ。
再生手続き？ふざけるな。

金のためならなんとやら〜♪
金のせいで汚染し騙し騙され殺し殺されいいかげんに汁！

脱税

少し前にモーニングのゆでたまご使いまわしてる喫茶店無かった？

吉兆はもう食べ残し専門の料亭になるしかないわな

「元総理のゲロからお造りした茶わん蒸し」　とか。

あのおばはんが笑顔でゲロ料理をすすめる絵柄は笑えるｗ

もったいない精神はいいんだけど、
原材料費や料理人の手間はかかっていないんだから、
当然、使いまわし料理は、カネ取ってないんやろうな。

今回、他の吉兆グループが声明出してないのは何故なんだ？
ﾏｼﾞ不思議なんだが

>>91
会談を持つ際に、受け手のNo.2は基本的に飲み食いしない

美人の食べ残しが…

こんなのどこでもやっていること
もう飽きた。

自称ジャーナリストの綿井さんも、モッタイナイを支持するんだろうな。

>166
呆れて何も言えないんだろ？
その辺のファミレスですら使い回しなんてしてないのに

秋田さんがきてるのか
無駄な事には金使うな吉兆

まあ、使い回しを禁止した法律が存在しない以上、誰も逮捕されない
もっとも、法律では使い回しをする非常識な飲食店を想定していないので
早急に改正していただきたい

要するに、法律で禁止されていて、なおかつ罰則がある場合のみ、法的制裁を受ける

でも、法に触れなければ何でもありの経営方針は、ホリエモンと同じ穴のムジナ
挫折すれば、社会的制裁を受ける
いまだに吉兆で飲食している客も同罪だ

店名変更
「フリーガン吉兆」

>ttp://mediasabor.jp/2008/02/freegan.html

ここが開業からやってるくらいだから
他の吉兆もやってるんじゃね？

博多店とか、意地の悪そうな宇宙人みたいな店長だなあ
こういうのをかしこまってるとか勘違いしてありがたがるんだろうな
半端な貧乏人は

「もったいない」というからには
客の食べ残しを経営者が自分で食べることもあったのか？

「この店の褄とパセリはリサイクル」て川柳を投稿しよう思うとったら
吉兆はんに先越されてしもた。

今こそ、居直れ！

残飯吉兆弁当300円！俺は買うぞ！







うちのワンちゃん用だけど

なだ万の方が良心的だ

まあ、大阪名物のタコ焼きも発祥は残飯を丸めて焼き、客に出した料理だから

>>95
刺身に載せるたんぽぽもね

伝統の使い回し

◆ご夕食は、４２０００円（消費税・奉仕料込み）からです。

行くと５万円は取るのに、残飯は客をバカにしてる！

女将！!この私が誰だか知らぬわけではあるまい！！

×食べ残し

○残されたお料理

報道は正確に。

きゃん！
崩れたわさびを集めてわさび醤油に
ホラー映画より怖すぎ

>166
黙ってるのが一番正解だと思う
何か声明だせばとことんマスコミのネタにされそうだし

>>1
そろそろ、常連さんその他、利用者の声を聞きたいな
なんか、随分長いことこの事件が報道されてるけど
滅多に見かけないが

高級料亭では接待側が食べない膳が手付かずで残されるもの
庶民はそこを勘違いして叩いているんじゃないか

世界最高の残飯が食べれる店ってどこですか？

>>189
恥かしくて客だったとは言いにくいだろう。
今頃吐いても遅いし、

今後こういう内部告発はどんどんしていってほしい。＞飲食店従業員の皆さん
使いまわし情報が一番欲しいな。
なんかこういうことがあると信用できるのは
お好み焼きとか焼肉の肉とかカキ氷の氷とか
家で作ったものくらいだな。

残飯再利用は吉兆の伝統。吉兆でエコ。

もうこんなダーティーイメージついたら
とてもじゃないが接待には使えない

接待側は手をつけないから、使いまわしていいという理屈は、ばれたら通らない

この事に文句を言えるのはこの料亭に行った人間だけだろ。
その人たちが、食べ残しの使い回しも味のうちだと納得してればそれでよし、
嫌ならば二度と店に行かないだけの話で、第三者のお前らがガタガタ騒ぐ問題じゃない。

ハッキリ言って、使いまわしでギャーギャー言ってたら外食できないよお前らｗ
その事が分かっている人たちはまず外食しない。そういう人も結構いるよ、実はｗ
知らない方が良かったって事も世の中にはあるんだから、あんまりギャーギャー騒ぎなさんなって。

>>44
派閥争いに負けた板前がばらした

>>194
良くはないがな。手をつけなくても刺身なんかはねえ

ただ、明らかに食べ残しではない

>>195
第三者のお前がガタガタ騒ぐ問題じゃない。

>>195って、どう読むの？

“残されたお料理”専門割烹

　　　船　場　吉　兆


・・・として生まれ変わります。何卒ごひいきに。

本当に手をつけてない料理だけだと信じられるか？

星ありのフランスレストランで、料理全く口つけず残すのはホント失礼なこと。
接待とやらでそんなこと毎回されたらフランス人シェフなら怒り出すよ。
それを当たり前と思っていて使い回す吉兆の料理人はどうかしてる。

吉兆は完全にスウィーツ(笑) と化したなｗ

もちろんサミットでだされた食事も
使い回しです。

もしこの調査で食べ残しを使いまわしたって証言したら
無視するんじゃね？

吉兆って変な名前だな
中国料理の店か?

店名変更のお知らせ：ざんぱんくっちゃおう

食品使い回しも大阪流節約術やで

>>202
フレンチは残すと失礼で
中華は残さないと失礼なんだよな

めんどくせ

　　　　　　ｌ|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |ｌ
　　　　　 ◇─　┌──────────┐ ─◇
　　　　　　 ＼　 │ <｀∀´>ﾎﾛﾝ思想調整部│　／
　　　　　　 　 　 └──────────┘
分断演習の時間ニダ。どんな内容のスレッドでも
とにかく地域性に絡めて、日本人同士を争わせるニダ。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|/￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　ウリが東京を叩くから
2chのＩＤなんていくらでも　　∧＿∧　　　　　　 おまえは大阪を叩くニダ
用意できるニダ ＿∧　　　<｀∀´ ∩　　∧＿∧￣ﾉノ￣￣￣￣￣￣￣￣
￣￣￣ヽ（￣<ヽ｀∀´∩.　 （つ　　'丿＿<｀∀´ヽ>
　　　　　∧＿∧つ／￣￣￣￣ ∧_∧∩ このチョッパリお面で日本人に
　　　／<ヽ｀∀´>　　　　　　　　(´∀｀ )=>　なりすまして地域叩きをするニダ！
　　｜　ｉ′つ ／　　　　　　　　 /⌒　／ ￣ﾉノ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　｜　ｌ　 .／　　　　　　　　　../ /　｜　｜」／||
　　｜　｀／　　　　　　　　　...ι ゝ　｜　｜ |.　||
　　　 、 ｌ￣￣￣￣￣￣￣￣　ｌ/＿_」／||
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　||

なんか楽しい話題だな。
飽食の日本ならでは。
料亭なんて、そのうち淘汰されるんだろうな。
政治家だって企業のトップだって使わないだろうし、
年寄りの集会所になっていくんだろう。益々残飯増えて
ったくもったいないなあ。せめて従業員で食えって。

吉兆は完全終了。

上戸彩ちゃんの食べ残しなら喜んで食べます。

残飯だとやっぱり見た目も香りもイマイチだから、当然また残す。
で、次の客も次の客もと開店から閉店まで使いまわされた刺身は翌日の
ランチでフライに変身するのであった･･･

今回のコキントーの晩餐会とか、吉兆が担当すればよかったのに。焼き直した鮎で。

きっと脱税やっとるね。こいつら。

吉兆はきっちょむさんに謝れ

>>213
そうかそうか

板長「キッチョウな天然鮎を使いまわして何が悪い！こっちはキッチョウめんな仕事をしてるんだぞ！」

変わらない味で大満足だな＞常連

残飯を食べさせるとは・・・

金を払って、ホームレスと同じ食事をさせられた奴ﾜﾛｽｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

創業者からの伝統なんだろ。

ISO14000取得のため

>>213
大作の食いかけメロンのがいいんじゃねw

全然関係ないスレでそうかネタやるなよ
うぜーから
馬鹿じゃねーの

つまり美味しんぼで描かれた回も残飯だったわけか

エコの先駆者

>>222
秘伝だったんだけどね。

そのまま廃棄されれば産業ゴミにしかならない食べ残し
これを見事に再生させ、同時にお客の満足も得るという
まったく見事な食物連鎖生態系を構築していたわけだよ
だってただの一人も、食べ残し喰って「なにか味がおかしい」と騒がなかったんだろ
それどころか「やっぱり吉兆さんはモノが違う。流石や」と、
高い金払っていたんだしな。
こんな素晴らしいシステムをなぜ破壊するのかと、
幹部や従業員一同、今頃悲嘆の涙にくれているだろうよ

もしかしたら、食べ残しだから旨かったのか？
その秘訣を本にしたら、主婦に売れるぞ。

何を言ってるのかわかり馬すん

開店時から今現在まで、ずっと手付かずで生き残ってる刺身とかあったりしてｗ

接待する側は基本料理に手をつけない

これは接待のっ基本的ルール

吉兆で接待したことあるが他の同ランク料亭に比べると
味は美味いし値段も格安だし従業員の接客態度も格段によかった

接待される側の料理はちゃんと作られていたわけで、
接待する側はほぼ完全に料理に箸をつけないという接待の基本マナーから考えると
あながち外れた行動とは思えない
それであれだけのハイクラスのサービスが提供できてたと考えれば一概に責めるのもひどいと思う
吉兆にお世話になった人間は相当な数いるでしょう

>>233
> これは接待のっ基本的ルール
面白い

> 吉兆で接待したことあるが
船場？どこ？

>>233
再加熱品がうまい訳がない・・・
吉兆は単に高級なだけだよ。

味で比べれば、釣りたての鮎を串刺しにして荒塩をぶっ掛け
七輪で焼いてホカホカのうちにその場で食べる方が圧倒的に
美味いぞ。

あ・・・鮎釣りに行きたくなったじゃねぇか

吉兆のゴマ豆腐ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!!



現在、名古屋で再放送中のはねとびにて。

もし、法には引っかからないんだとしたら、こうでいいんじゃね？

新しい料金体系で料亭の味を庶民の皆さまへ

松コース：すべて新しいものをお出しします
竹コース：前のお客さまに出したお料理のうち手付かずで残ったものが含まれています
梅コース：前のお客さまに出したお料理の食べ残しが含まれています

>>233
接待する側は基本料理に手をつけない

ということは
接待側のお料理はサンプル使いまわしでも良い
むしろそのほうが無駄にならずに済む
ということなわけで

>>235
鮎の塩焼きだけなら長良川なんかで川下りやって
川辺で採れたて食った方がそりゃ美味かろうｗ
鮎の塩焼き　だ　け！　ならね。

高級料亭行ったことある？
接待で使ったことある？
接待する側はほとんど完全に料理に箸なんてつけない
乾杯のビールと相手側から「まーどうぞ」とお酌される日本酒くらいしか口には入れない。
ハイクラスなせ界になればなるほどそう。

もちろんね、接待する側される側双方がそれなりの階級の人間同士なら話は別。
この場合は双方が普通に飲み食いする。当然この場合は吉兆も腕によりをかけて両者側に
１００％のものを振舞ったろう。両者側が料理に箸をつけるのがわかっているから。

吉兆が残った食材を使ったのは「完全に箸をつけないのが分かっている」場で「接待する側」に対してだけ行ってたので、
あれだけハイパフォーマンスのサービスを一般人の手の届く値段で提供してくれたのなら納得する人は多いよ

この慣習が良いか悪いかはともかく
やっぱりバレちゃマズいわけで…

むかーし中部地方のちょっと有名な結婚式場でバイトしてたが
調理人が床に落とした肉や魚を軽く洗って客に出してた。

上下関係が激しいところでバイトは口出しや提案なんか不可能。
それを見たとき「それはマズいんじゃ・・」と言いかけたら
「クビにするからな」なんて雰囲気を通り越して
「テメー口出ししたらあとでボコるからな」と怒鳴られた。
もう10年ぐらい前の話。

あれ携帯動画撮ってネットで流したらすごい騒ぎになるんだろうな。

>>239
接待した人に、使いまわしを食わせたかもしれんが
そんな気に病むなって

不可抗力だ

>>239
> １００％のものを振舞ったろう

想像かよ

「完全に箸をつけないのが分かっている」場で「接待する側」に対してだけ行ってたので

そもそも吉兆の人間がそう弁解しているだけでそれが本当かどうかは・・・

高い金出して残飯出されても納得ですかそうですか

お前ら文句ばっかりだけど一度でも吉兆行ったことあるのか？
どうせないんでしょ

ライオンって恍惚の表情を浮かべて象の糞まみれになったら
急に凛とした態度で颯爽と歩き出すんだけど、出自が貧乏な人にとって
吉兆ってのは象の糞みたいなものなんだろうな。

( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

>>246
吉兆の創業は貧乏人向けお茶漬け屋

>お前ら文句ばっかりだけど一度でも吉兆行ったことあるのか？
>どうせないんでしょ

美味くて、気分が良くて、高いなりにリーズナブルな値段で、と
考えれば・・・行く金があっても吉兆なんか行かないという人は
多い。
高麗橋や嵐山吉兆で1回最高ランクのメシを食うとすれば、瓢亭や
萬亀楼に２〜３回。河繁や川上、千花のような割烹ならもっと回数
行けるぞ。味はこれらの店の方が数倍上。献立の趣味も接客も遥かに
上。

>>245
もちろん無いよ、もし過去に行ったことがあったとしても
恥ずかしくて言えないわあ。

２３９さんが仰るとおり
たしかに接待する側から言えばコスパが高いのは良いよね
最初から旨い料理食べに行ってるわけじゃないからさ
ただ使い回しが次々にばれちゃったのは本当にまずかったね
こうなると接待にも使いにくいんじゃない？
まあ遠隔地の僕にはあんまり関係ない話なんだけどね
余計な口出ししてごめんなさいね（笑）

>お前ら文句ばっかりだけど一度でも吉兆行ったことあるのか？
>どうせないんでしょ

京都にはね、昔から料亭がたくさんあって
わざわざ船場吉兆に行くだけの理由なんてないんだよ。

まぁ確かに、そんなにハイグレードな接待を敢えて「吉兆」で
やるなら高麗橋、築地、嵐山のどっかで船場は使わないだろうな。

そもそも、吉兆は料亭じゃなくて残飯屋だろ?

海原雄山が↓

与党幹部専用高級料亭にすればいいんじゃないか

うそ、開店当初から、ずっと食べ残し使い回し、随分儲かった、だろうな、
１度やると、やめられんよって、ぼろ儲けて、この事を、云うのか、

知り合いの女子アナがここの息子と仲良かったらしく
よく「ご馳走になっちゃった〜」と得意げに話していたが
何だ、残飯処理させられていたのかｗ

緊急発売！！吉兆食べ残し弁当
※地球にやさしいリサイクル商品です。

>>258
残飯処理の後は性欲処理を(ry

>>256

大物の政治家や財界人、有名作家や俳優なんて種族も、美味いものを食べたいという
場合は>>249に上がっているような割烹に行くケースが多い。ひっそり一般人と並んで
カウンターでメシ食ってることもある。

　　残飯屋　（　笑　）

緊急発売！！吉兆食べ残し弁当
※地球にやさしいリサイクル商品です。
※尚、食べ残した場合は再度回収させていただきます。

高級料亭ｗｗｗｗｗｗｗ

>>239
誰が納得してくれたの？
・・・ああ、たった一組の予約客かｗ

>>253
嵐山は京都の花街から遠いんだよ。
接待をやるなら、祇園が便利。

made in ザンパン

>>267
from ぢゃね？

今の時代、創業時の精神を守る企業はある意味で立派だね

食べ残しっていっぱい唾とか飛んでそうだよ　汚い

吉兆にいったことない俺が言うのもなんだが
不衛生だな

我々は永年にわたり何とういうものを食べさせられてきたのだ。
怒りに震える私が吉兆で残飯を食ったのは、20年前に1回だけか？

感染症が移ったのは、これのせいだ！とか訴える客ﾏﾀﾞｰ？

>>272
その日の一番客なら、安心だよ

>>266

ご大層な接待という意味じゃ、祇園ちゅうより高台寺か岡崎の料亭じゃない？
お茶屋の座敷に菱岩か辻留あたりの仕出しを入れてっ・・・てのもありかな？

>>239
　すいません、話をあわせるために一口ずつ食べてました。
あれは、一箸もつけてはいけなかったのか？

>>275
祇園から「少し」離れた場所にこそ価値がある、と思ってる人はそうだろうね。

2年前に吉兆で接待されだが、残飯食わされたのか

接待した企業はいまだに謝罪してこない

>>278
接待されたんじゃなくて、嫌がらせされたんだよ

冬だと、暖房で温かくなった座敷に
1〜3時間、置かれたままの刺身や鮎の塩焼き
客が煙草を吸ってれば、煙草の煙も吸ってるし
衛生的にどうよ、って状態だろうな

俺がバイトやってた田舎の定食屋の方がよっぽどマシだな。
たとえ品物が手付かずで返されてもゼッタイに使いまわしはしなかった

これ全国の板さんにしてみたら
当然だろ・・バレるから悪い　くらいの話なんだろね

今こそ大阪の力見せたれ

http://www.ehime-np.co.jp/rensai/shasetsu/ren017200805105162.html

同感だ

こんなの高い金出して食ってた馬鹿連中ｗｗｗ

吉兆で働いてた板前は他の店で雇わないんじゃないか
結構狭い社会だろ

そういう意味では　目の前で握ってくれて食べる寿司屋はあるいみましか

もういい加減秋田な、この話題。

博多で思い出したけどモノホンのトンコツラーメンってメッチャ臭いよなｗ

でも紅生姜を入れたら最高にパンチの効いたコッテリコクウマに変わるんだよね。

不思議だ。

先代もやっていたのかな？

>>159
そりゃあ、お客はみんな腹黒い連中ばかりですから。
腹だけは丈夫ですよｗ

>>282
ぜってーーにやってるよな。

>>290
そうそうソレ、今後の話題はそこにあるな。

いくらむちゃくちゃなあのババァだって、先代が
厳しく戒めていたことだったらやらないだろう、常識的に。

幼女の食べ残しなら喜んで食う。幼女食べ残し定食まだ＞吉兆

>>287
ガリは使いまわし

B型肝炎の温床

>>296
そうなんだよ。それなのに大阪市の保健所は「法的に問題はない」とか
言っちゃってさー。きっと賄賂をもらってるんだろうね。そう考えるのが自然。

初代もやっているからだろ？

家で作るのが一番きれいじゃないかと思う。

＞客が手を付けなかった刺し身を湯木正徳前社長が皿に盛り直しているのを見た
　調理師もいたが、再度客に出したかは分からないという

盛り直してから捨てるのかｗ

あまり話題にされていないが、この話のキモは実は使い回し以外の所にあるのかもしれない。
一流の料亭やレストランで、箸も付けて貰えない料理って、
板長やシェフは首をつりたくならないのか？

手付かずという事は食事じゃなくて会話
お酒が入ればペッペッ、パッパッと唾が飛ぶ

客の唾がたっぷりかかった食材

>>298
> 初代もやっているからだろ？

そりゃ、きっとその通りだと思うよ。なぜなら、船場吉兆では、
開店当時から使い回しをやってたんだろう？　そんなノウハウを
社長は一体、誰から学んだんだよ？　師匠である初代から、に
決まってるさ。

吉兆でご飯食べた事ある人、降臨してたらヨロ

ポルノグラフィティの大ヒット曲『アポロ』
そのポルノグラフィティが再び大ヒットを予感させる『吉兆』をリリースしました。
それではその歌詞を紹介します。

僕らの生まれてくる　ずっとずっと前にはもう
吉兆は　残飯を出してたっていうのに・・・

「駅弁」というキーワードでググれば、「藤本美貴」が引っかかるように、
「残飯」というキーワードでググれば、吉兆が引っかかる。

そういう日も近い。

>>304
さすがに「残飯をおいしく頂きました」・・・
なんて恥ずかしい経験は自白できないでしょ

ババア仕込残飯盛り合わせ定食一丁！

20000円頂きます

他の吉兆の店主のコメントが欲しいな

少なくとも、もはや「高級料亭」ではないな。
接待にも使えない「料亭」なんて存在価値ゼロだろ。

いっそ、料亭風居酒屋とかで、再スタートしてみては。

残飯並みの価格破壊でオープンしたら、清潔とか新鮮とか気にしないヨッパライリーマンが来てくれるかも。

>>301
俺が仰いだ中華の調理長は手付かずの料理が返ってきたら、味見して確認したりしてたがな

>>309
> 他の吉兆の店主のコメントが欲しいな

本件が発覚して数日経つのに、今だに、他の吉兆の店のコメントが
出てきてない。これは何を意味するのだろうか？

やっぱり「残飯」は、全「吉兆」に共通の「伝統」だから、かも
しれないね。

食べ残しには調味料をぶっ掛けて再利用できなくするのがﾏﾅｰ

なのか？

>>313
洗う手間が掛かるから嫌がらせにはなるね

新ジャンルかよｗ
ユーズド、アウトレット、リサイクルなら吉兆へ
環境にやさしいエコの先端吉兆へ
吉兆吉兆料亭の吉兆。

※残飯ではありません、環境にやさしい手つかずのものを利用しています。
類似店にご注意ください。
※チーム6%始めました。当店はお出しする料理の再利用率50%を達成しました。

>>312
一緒にされたくないんだろ。他人の振り。

おいしさの秘密は残飯。貞一直伝です。

>>306
藤本美貴が演歌歌謡部門のベスト１０に入っていてびっくりしたわ。

＞＜藤本美貴は「駅弁」というあだ名で呼ばれている＞
＞品川庄司の庄司と熱愛が報じられてからそう呼ばれているのだとか。
＞庄司語録に「ＳＥＸは毎回駅弁」というものがあり、彼女とのＳＥＸの最中に
＞駅弁スタイルになったら必ず鏡の前に移動し自分の筋肉を見ながら興奮していると庄司本人が語っていたことがあります。

ちらほらと「どこでもやってる」とのレスが見られるけど、
外食産業全般にいえることなのかね、これ

手をつけていない食べ残しに毒を盛れば営業妨害できるってことが判明したな
ライバル店潰すのにオススメ

.


食品衛生法第2章6条4号
http://www.houko.com/00/01/S22/233.HTM#s2

＞「6条　次に掲げる食品又は添加物は、これを販売し、又は販売の用に供するために、採取し、製造し、輸入し、加工し、使用し、調理し、貯蔵し、若しくは陳列してはならない。

＞4．不潔、異物の混入又は添加その他の事由により、人の健康を損なうおそれがあるもの。」　


前の客が料理に毒を盛らないとも限らない。

また、ツバなどから飛沫感染する病気もあるから健康を害する可能性がある。
客に咳をするなと命じることは出来んだろう。

食品衛生管理者がずっと客を監視していて安全が確保できるなら別だがｗ

.

>>321
要するに吉兆は「食品衛生法第2章6条4号」に違反してるわけですね。
なのに大阪市の保健所は、いつまでたっても、吉兆を処罰しません。

何故か？　きっと賄賂をもらってるんでしょうね。だから正しい処罰を
下すことなく、「法的には問題ない」なんて新聞に言ってしまうんでしょうね。

恐ろしいことです。

ん−…
最初の方に出てくる料理は嫌いな物には手を付けなくても○
料理人はそれを見て客の好みを把握し、出す料理を決める。

>>315
ブックオフならぬ、くいものリサイクルショップの先駆けだね。

格差社会ですし、残飯食べないと。

吉兆はヤクザ御用達、これは広く知られている事実。山口組などは吉兆で宴会を開く。

ま、それはともかく、
”もったいない”んだったら残った料理はまかないとして調理人らが食えばいいんだよな。
そうすりゃ自分等が作った料理の”味見”になるし、一石二鳥だろｗ
自分等は食わない、つまり残飯なんか食えるわけが無い、でも客には出す。すごい根性だｗ

【エコロジーな】船場吉兆、ＩＳＯ14001の認証を取得【料亭】

http://society6.2ch.net/test/read.cgi/river/1210288847/

ＣＭ流してなかったばかりにマスゴミから袋叩きｗｗｗ
偽装雇用の牛丼屋を見習えよｗ
腐敗官僚の無駄使いとは好対照な事件だなｗｗｗ

洋食屋のパセリはどこでもやってそうだけどなぁ

パセリを再利用とか言ってるヤシは阿呆
回収する手間のが高いわ

厨房は、むしろ自分らのまかない作るのがメインじゃないの？

客用は適当でｗ



そりゃ、調理師達も美味しくて言い出せんわ。

>>329

人件費は定額だろ、つまりあらかじめ決まっている。
その枠内でパセリを回収させりゃいいだけだろ。もっとも、
パセリを回収する作業によって他の本来の業務に支障がでるのなら話はべつだけど。

>>331
事業系ゴミは別途有償だからな・・・
ゴミ減量でコストダウンしたかったんだろう

>>301
＞一流の料亭やレストランで、箸も付けて貰えない料理って、
板長やシェフは首をつりたくならないのか？

あんた、ニートかな。
接待で一流の料亭・レストランを使う場合
接待する側とされる側では、料理への箸のつけ方がちがうんだよ。

>>312
食べ残しの使い回し以上のえげつない不祥事を共有しているのかも？

例えば、集団食中毒事件のもみ消しとか・・・・

>>301
つ脱税

>>335
まあ、経費削減は仕入と照らし合わせて調べるから。

9年間同じつまを使っていたのか

http://school7.2ch.net/test/read.cgi/ojyuken/1206509898/
とりあえず↑のスレに「中嶋の自演多すぎだろｗｗｗｗｗｗｗ」
と書き込めば明日中に童貞捨てられるぞ
　　　【ゴールデンレス】
　　∩　・∀・）∩∩ ´∀｀）∩　　このレスを見た人はコピペでもいいので
　　 〉　　　　 _ノ 〉　　　　 _ノ10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
　　ﾉ　ノ　 ノ　　ﾉ　ノ　 ノそうすれば１４日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
　　し´（＿）　　 し´（＿） 出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です

刺身は３回まで？　多い所は５回くらい？　相場書込みよろしく!

地球に優しい料亭

よく汚い店の方が美味いとか言うバカがいるけど
そんな衛生観念の無い店でそいつらは今まで散々残飯食わされて来てるはずｗ

汚い店なんて厨房が見える小さい店が多いから、使い回しの可能性は減るんじゃ？

部下に責任はない

客が手を付けないような料理を作った料理長が悪いﾆﾀﾞ

「３Rのお店」に認定してあげたい。ちなみに３RとはReduce、Reuse、Recycle

　　　　　　　なんだかんだ言ったって、結局みんな

　　　　　　「おいしい、おいしい」って食ってたんだろ？

　何万円も出してでも食いたくなるほど、美味しかったんだろ？

　　　何度も何度も通いたくなるほど、美味しかったんだろ？

　　　　　誰か「被害者」でもいるの？誰か腹でも壊したの？

　　　　　　　　　　　　　みんな満足してたじゃん。

所詮朝鮮人のやることは

まあ焼き鳥なんて串は再利用が普通と聞いてから喰ってないな

>>346
あの手の店で「おいしい」は社交辞令だ

>>348
焼き鳥の串なんてカレーのスプーンみたいなもんだろ

>>346の主張
バレなきゃあイカサマじゃあねえんだぜ…

よくデパートのお中元のカタログにも吉兆の料理が載っているんだが
あれも前のお歳暮やお中元の使いまわしなんだろうな。

料亭の料理がうまいと思ったことがないんだけど
俺も残飯食わされてたのかな。
まあ滅多に行かないし、どうせ自分の金じゃないから騙された感はないけど。

ずっとやってたんなら博多店開店初日は
船場直送の残飯だったわけか

精神的被害はうけてるよ。

まあおれも味〇に偽トンカツ食わされたからな
客の怒りは理解できる。

気にするな
スーパーとかでもコロッケとかうってるけど
コロッケが長時間剥き出しでさらされてるだろ？
それとおなじだとおもえばいい

値段が違うよ。

>>357
50円のコロッケと一緒にしてやるなw

>>358
>>359
金持ちにっては50円も5万も
それほど差はないだろ？

他の客の唾が入った伝統の味www

>>357
そうなんだ・・・
スーパーのコロッケと同レベルのクオリティって事なんだな

10回転ぐらいした食材もありそうだよなｗ
まずいから残すわけだし。

”ひまつぶし ”
名古屋人の俺は絶対にこれは食しない。

船場吉兆の伝統は残飯
船場吉兆の隠し味は唾液

ロハス（笑）

債権者の人は会社更正法申請考えた方いいんじゃないかい

おすまし顔の博多店長

高い風俗で店に任せたら、吉兆の女将が来ちゃったみたいなもんだな。

まだ使えるさかいに、もったいないでんがな！
と釈明された日にゃ、普通は激怒だがｗｗｗ

伝統がすきなんだろ？
昔は食べ物もなかったんだよ
だからいろいろ利用方法工夫したり
したんじゃないか？
某みやげ物も再利用で話題になったが
伝統がすきなら再利用の伝統もうけいれろよ？

> 博多店と天神店（閉店）の２店舗に
> 　ついて、開業当初から刺し身のつまなどを再利用して別の客に提供していたとする
> 　報告書を福岡市博多保健所に提出した。

開店当初のものが、1999年から10年近く、グルグル客の前に出続けていたのか。
スゴすぎる。

吉兆

実は在日韓国人が営業する自民党議員ご用達　「キッチョン」が正式名
日本青年会議所ＪＣが後ろ立てする詐欺集団

>>364
ひまつぶし？
ひつまぶしではなく？
どんな料理？？

料亭の刺身とかはタバコの煙もすってるかもしれない
からね。
コロッケなら、、まぁ一回くらいは許す。

>>370
赤福は未開封の利用だぞ。次元が違う。


つーか当時、赤福の賞味期限をちゃんと知っていた地元民が皆無だった。
駅やサービスエリアの赤福が不味いのは共通認識だったみたいだが。

リサイクルなら吉兆吉兆
ユーズド定食吉兆吉兆
アウトレットも吉兆へ

環境エコの最先端ー吉兆グループー

吉兆は料亭です。ご自宅の料理の引き取り、買取はしていません。

略歴
創業は1930年で、他の著名な料亭と比べてその歴史は浅い。開店の日に一人も客が入らなかったという
逸話もあり、そこから現在の地位を築いた背景は創業者・湯木貞一の才能にあったと言われる。
1939年に株式会社化、その後2回店舗を移転、戦後に現在の高麗橋店（大阪市）となる旧家を購入した。
関西財界を中心として名声を高め、1979年・1986年・1993年の東京サミットで他の有名料亭を押しのけて
日本料理担当に選ばれたことで、世界的に知られる存在となった。

２０年以上続く老舗の門外不出の熟成秘伝

１０人分の予約が入れば５人分だけ作り

５人前　→　食い残し　→　次の５人前に　→　食い残し　→　翌日の５人前に　→　食い残し　→　次の・・・

食い残しは日が経つごとに熟成され老舗独特の旨さと風味が増す、
皿の上の食い欠けた部分だけを取り除いて補充し、そのまま次の客へ熟成させて出す老舗の熟成秘伝。

高い金出して残飯食いに行くバカワロス

まぁ、別に構わんがな。
きちんと情報を開示して、割引してくれれば。

思い出しますねぇー
・美しい国
・消えた年金
・産む機械発言
・暫定税率

山岡「こんな鮎の塩焼きで満足出来るのは本当の鮎の塩焼きを食べたことがないからだ
来週金曜の7時、大阪駅にきてください、俺が本当の鮎の塩焼きを食べさせてあげますよ」





〜金曜〜
雄山「吉兆の塩焼きｳﾏｰ」

外食は、食べ残し残飯を食う覚悟が無いと出来ないな。
嫌なら弁当持参しかない、PAの立ち食い蕎麦は食券買うと見てて作り始めてるから安心かｗ

料亭もラーメン屋も
会社化したらダメになる。
わかりやすい。

>>384
もっといえば株式公開したらダメになる

俺の弁当は夕飯の残り物なんだが

エゴロジーてすね

>>385
利益あげなきゃいけないからね。
ひらまつ　とか上場したけど味
ってどうなってんだろう。
食べた事ないから分からない。

高い金払った客を残飯処理に使うとは
大阪人やるなー

残飯料理の始祖ｗｗｗ

湯木貞一
湯木正徳

オレの個人的な願望としてこのまま１００年続けて欲しかった
捨てられるはずの食い物で関西人の腹を満たしてたんだろ
良い事じゃないか

>>367
破産申し立てのほうがいいかも。俺が吉兆の債権者だったら、全力で回収に走る。

◆（ユーチューブ動画）http://jp.youtube.com/watch?v=ryqFZ6VZcoI 　

→　→　→　（つづき動画）http://jp.youtube.com/watch?v=4D4wtjAQ6gQ&feature=user





【橋下大阪府知事 vs 大阪府労働組合】　　〜公開討論・両者大激怒

◆公開討論ロング・バージョンです。　ＮＨＫ総合では放送されません。　コキントウの演説は生中継します。

機能していないのか・・・
http://www.kitcho.com/tokyo/conpu.htm

役にたたねえな

ここの強欲ババア社長と、セッチーとかいう昔ワイドショーによく出てたババアって
風貌と強欲なところが似てなくない？

lが抜けた
http://www.kitcho.com/tokyo/conpu.html

俺が役にたたねえな　orz

この店ならどんなに下品な宴会でもOK？

まだ掲載しているのか・・・
http://gourmet.yahoo.co.jp/0002120820/M0027010254/

料理番組なんかで、
スーパーで買ったウナギに酒振りかけてレンジでチンすると美味しくなるとかやってるが、
実は料亭なんかで実際にやられてる技なんかもしれんな…

うちの近所のラーメン屋なんかスゴイぞ。
創業以来４０年間、ずっと同じ釜のスープを使い続けてるらしい。

・・・が、正直言って、うまい。おいしい。美味。
４０何も経ってるから相当アレなワケだが、
さいわい、今のところ誰一人、腹を壊した者はいないらしい。
うまけりゃ客は金を払う。金を払って毎日でも通う。

客の食べ残しを使いまわしし続けていた吉凶だって
うまいから客が通い続けたんだろ。
うまいから数万円の高い金を払って食ったんだろ。

食文化とはそういうものなのではないかな。

おまえらの佐知子が大活躍

★「食べ残し」ではなく「残されたお料理」　船場吉兆おかみ、報道に注文　

   全店で食べ残しの料理の使い回しが明らかになった大阪市の高級料亭船場吉兆
　（民事再生手続き中）のおかみ湯木佐知子社長（７１）が、「食べ残し」ではなく
　「残された『お料理』としてほしい」と新聞やテレビの報道に注文を付けた。
　　　　　　　　　　　↓
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　　　　　　　　　　　↓

     残されたお料理を出す高級料亭「船場吉兆」よろしくね

　　　　　　　　船場吉兆おかみ佐知子社長 (*￣▽￣)ノ

おれも調理場で働いた事あるから
外食はなるべくしない＾＾

二階堂式に考えるんだ

落ちるところまで落ちたら後は上がるだけ、チャンスだ！！

>>404
もう2段くらい落ちる余裕があるんでは？

>>385
タミヤ模型だっけ？株式公開すると株主の意向に沿わそうとして自由な物作りができないから株式公開しないってのは

mixi 京都吉兆コミュ
http://mixi.jp/view_community.pl?id=1211157

>吉兆に行くということは、多分、私の人生の節目に当たる時だと思います。
>極端な言い方をすれば、そのときの料理のお味次第で私の人生が左右されるようなものです。
>これは大げさではなく本当ですよ。そのくらいの覚悟をして食べに行きますから、どうぞよろしく。

>高麗橋吉兆もそうですが、完全予約制です。客が来店してから、お椀のだし汁を引きます。
>何時間も前に引いただしとは、かつおの香りが全然違います。直前仕事と言いますが、
>このような仕事をするためには、たくさんの板前が必要です。他の料理屋の様に、作り置きしておけば
>少ない板前で廻すことが出来ます。直前仕事をする嵐山吉兆では、人件費が他の料理屋よりかかります。
>加えて、20万はくだらない塗り物や作家物の器。天然の明石ﾀｲや大間鮪。それを料理する板前の技術料。
>部屋のしつらえ。季節感を表す演出。
>無知な人は行かない方が良いです。ただ高い料理屋としか映りませんから。

>京都吉兆さんには一年まえの８月に食べにいきました、先付の胡麻豆腐を食べたときの感動はいまでも
>忘れられません、あとお椀は鱧と冬瓜に梅肉と叩き木の芽という物だったんですが木の芽をただのせるのと
>叩いてのせるのではこんなにも違うんだとびっくりしたのも覚えています、
>一度食べにいっただけですが本当に勉強させてもらいました、

>普段、レストランなどのガイドを見ていると、いつ誰と行こうかとワクワクするものですが、
>こういう１回行くと５万円もかかるようなところなら、おいそれとはいけません。
>しかも、日本を代表するような料亭ということになると、ここで食事をするという意義を考え直さねばなりません。
>ここまでくると、仕事をするということはどういうことか、この世に生まれてきたこととはどういうことか
>ということまで遡って考えてしまいます。

>>407
船場吉兆とはちがうからね

>>406
タミヤ模型ですね。
自分の好きなようにプラモ作れなくなるって。

>>406
タミヤの模型展来会に行ったが、戦争中にも凄いものづくりをしてた。

よくないね この事件は。

http://gourmet.yahoo.co.jp/0002120820/M0027010254/
ここみるとそんなに高くないじゃん
庶民でもいける値段じゃない？

>>407
>こういう１回行くと５万円もかかるようなところなら、おいそれとはいけません。
５万で「おいそれ」とか言ってる時点で貧乏人。

>>413
この店で自腹を切る奴は負け組みでしょ？

取引相手に「ごちそうさんって」言って立ち去る人が本当の客なんだから

>>407
この人は「高級」な「有名」料亭で食事をする自分、が大好きなんだろう。
そして、気の毒なことにこの人の母親は
木の芽と叩いて載せるという僅かな手間も惜しむ
料理に手間を全くかけない人だったんだろう。

>>37
> 吉兆で修行した一流シェフ

ありえないものの、例えだな。

そもそも　京都吉兆　と　船場吉兆　は別会社

>>412で9000円ってかいてあるじゃん
5万円っていうのはどこからでてきたの？

>>136
ﾜﾛﾀ

吉兆＝罰ゲーム会場

先代の方針にはのれんわけした全店が従ってるんだろ。

刺し身のつまはなぁ、居酒屋なんか絶対使い回してるだろ

>>416
転職しようにもこの事件の後じゃなかなか厳しいだろうな。

一般の家でも
しその葉とか叩いて使うの普通なのに

創業以来、延々と調理場と客の間を回遊してた食材もあったに違いない

>>418

つ　 懐石コース料理（座敷） ---- 昼26250円〜・夜36750円〜 （サービス料別途10％）

家庭でなら
家族が残した魚介の刺身→シーフドグラタンにリサイクル
普通にやってるけど
それでも、親戚の子が泊まりにきたらそれを出そうとは思わない。

>>413
とは言っても５万円の料亭を食堂代わりに利用できる奴はそうそういないだろｗ
どうせ自分一人で行くわけじゃないし、二人で行ったって１回１０万はかかるぞ。
週に１回行ったらそれだけで一ヶ月５０万円。
そのレベルの生活ができるのは毎月の生活費が１０００万クラスの人種だろ。
さすがに滅多にいないと思うぞ。

>>426
ありがとう
平均予算9000円といのはなんだろ？

>>428
＞５万円の料亭を食堂代わりに利用できる奴

そういう人は、自分で飲食代を払わない。
知らない間に誰かが払ってくれたり
或いは、領収書さえもらえば「経費」で落ちたりする。

鍋用の手付かずの野菜を
洗って刻んで茶碗蒸しに入れましたってんなら有効活用と言えるけどな

せめて刺身はホイル焼きとかにして火を通してくれ

見下げ果てた

>>400
Ｗkym　ラーメンか？？？

品質とリサイクル　勿体無い精神の徹底
ttp://www.irem.co.jp/contents/gallery/aprilfool_04/hinshitsu/index.html

◆事件前の吉兆評
和食界を代表する『吉兆』、本店は大阪ですが、歌舞伎座店に料理を届けている東京・銀座八丁目の東京本店も有名で、ここで食事をすることは東京マダムの人生の究極目標。
使われている皿や掛け軸が重要文化財級。味や器が一流なら、お値段も超一流で、夜のコースがお酒抜きで一人8万5000円から。紹介者がいなければ店には入れません。

◆山本益博氏の評価
料理評論家の山本益博氏は、何年も前から歌舞伎座店のニセモノを見抜いていた。
出されたワサビが、本ワサビでないのを見抜き、「吉兆ともあろう店が…」と指摘した。
それを聞いた女将は、「神の声だと思いなさい」と従業員を戒め、それ以来、本ワサビに切り替えたという。

超高級店なのに偽ワサビ。指摘されなければ改めない。益博さんの本当の指摘は、偽ワサビの事ではなく、自浄作用の欠如した『店の体質』なのに…

高い金を出して生ごみを食べられるなんてめったにない経験だなｗ

>>407

こいつ今どんな気持ちなんだろうなｗ
何回見ても笑えるわ

伊勢の名物の方が かなりましだな。

吉兆・ウォー〜ざけんなよ〜

使いまわされるのはむかつく
手つかずを捨てるのもむかつく

残さず食えというのもあるけどな

吉兆ブランドは腐っても鯛、吉兆料理は腐った鯛。

>>439
赤福もやってることは同じ。
餡の使いまわしだから。
そしてそれを隠して系列会社に新品として売ってもいる。

>>438
それ以前に、木の芽叩きごときを料亭行くまで知らなかった奴が、他人を無知扱いｗｗ

うちは貧乏な方だが、木の芽を叩くのなんかオカンに教わって消防の頃からやってたよ。

>>443
鯛だろうが鯖だろうが、腐った魚は食べちゃダメです＞＜

こういうことをやった店は、きっちり潰れてもらわないと。
「吉兆」なら何をやっても許される、なんてことになれば悪しき前例となる。
こういうことをすれば「吉兆」ですら潰れる、という教訓にしないといけない。

訴訟してﾊﾞﾊﾞｱ追い込め

>>445
同感。自分も子供の頃から母親のやり方見てて知ってた
味音痴のブログって感じだねｗ
で、こいつは2度揚げしたカスカスの天ぷらを吉兆だから美味い。とか言ってるクチだな

んー、でもこれはちょっと怪しいなあ

食べ残し
使い回し

語呂がいいな

>>413
そうだよな。５万でおいそれて言われてもなあ。
俺たち一食30万だもんな！朝とか。

俺は新宿、中野近辺の安いキャバクラ４〜５件で働いたけど、当たり前だと思ってた使いまわしをどこも全くやってなくて、逆に驚いたわ。カットレモンまで律儀に捨ててたし。
さげてきた余り物をボーイが必死に食ったりはしてたけどな。
日本人は客に出すものは見えない所で作ってても、ごまかさないのが当たり前の人種なんだと感じたよ。

>>428
>そのレベルの生活ができるのは毎月の生活費が１０００万クラスの人種だろ。

釣りですか？

　吉兆は恐ろしい料亭。残飯をあさるのはゴキブリとネズミだと思っていたが

　常連さんも残飯を食わされた居たとは、大笑いだ、社用で一席５００００円

　歯クソが付いたアユの天ぷら、歯槽膿漏で歯茎から出血の細菌が付いた新鮮

　刺し身の盛り合わせ、前の客が噛み切れないアワビの刺し身、肝炎細菌が付いた

　穴子の春巻きＢ型肝炎で感染。

>>453
きっちりやるところはやる、やらないところはやらない
才能のようなものだな、あるか無いか、やるかやらないか

だから安キャバクラ＞超えられない壁＞一流料亭ということも普通

>>417
＞創業者・湯木貞一、前社長湯木正徳の指示は絶対で「もったいないの精神

＞を伝承して・・・中略

＞また、刺し身に使うワサビは、客がはしを付け汚れた場合も回収して

＞残滓ごとしょうゆに混ぜ、「ワサビじょうゆ」として別の料理に使っていた。

＞うな丼は電子レンジで温め直したうえで器を替てだした、

＞デザート類などはそのまま別の客に出すのは習わしであった

　　　　　　　　　　　　　 　 　 , -──- ､
　　　　　　　　　　　　　　 ,rく::::::::::::::::::::::::＼ 味のリサイクルやー
　　　 　 　 　 　 　 　 　 /:/｀,＞-､-､＿ヽ::::ヽ
　　　　　　　　　　 　 　 {::{　ィ oｭ　 ィoヽﾄﾄ::::}
　　　　　　　　　　　　　｛::{　　｀¨ﾉ! ｋ¨´　{::::/
　　　　　　,、　　　 　 　 Ｙ　　' _,`二^_ヽ　Yj　　　　 　 　 ,、
　 　 ｎ 「l | | 「j　　　　　 ヽ　ヽヽ ￣ ﾉ/　/　　　　　　l＾! | | 「| ｎ
　　　| !j l_| リ {,rぅ 　 　 　 ＼ 　 `ﾆ´　,.ｲ　　　 　 r 、| リ {_l リ |
　　　{　　　　　／　　　 　 ,小｀ ｰ--‐'´,小、　 　 　ヽ、 　 　 　 l
　　　 ＼_ 　 ノ 　 　 　 ／/ | ヽ、　　 /│ ＼　　　　 ヽ､　　_／

予約名簿の流失ﾏﾀﾞｰ？

キャバクラはそれだけ儲かってるってこと。
料理なんかごまかさなくても十分客から正規料金
でぼったくってるからｗ

>>455 ヘルペスとかクラミジア感染の可能性もあるぞ

これでもまだ行くアホがいるんだろ？

開業した当時の食べ残しを今まで使っていたら、むしろ神。

吉兆グループ企業で残飯と疑うのは私だけ？。

>>463
甘い。
過去スレには、
「歯型のついた三葉虫の天ぷらが出てきたと思ったら、よく見たらオパビニアだった。」
っていうレスもあるくらいで、カンブリア紀から使い回してる。

★「食べ残し」ではなく「残されたお料理」と船場吉兆おかみが報道陣に注文　

   全店で食べ残しの料理の使い回しが明らかになった大阪市の高級料亭船場吉兆
　（民事再生手続き中）のおかみ湯木佐知子社長（７１）が、「食べ残し」ではなく
　「残された『お料理』としてほしい」と新聞やテレビの報道に注文を付けた。
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     残されたお料理を出す、高級料亭「船場吉兆」よろしくね

　　　　　　　船場吉兆おかみ佐知子   (*￣▽￣)ノ

　　　　　　　なんだかんだ言ったって、結局みんな

　　　　　　「おいしい、おいしい」って食ってたんだろ？

　何万円も出してでも食いたくなるほど、美味しかったんだろ？

　　　何度も何度も通いたくなるほど、美味しかったんだろ？

　　　　　誰か「被害者」でもいるの？誰か腹でも壊したの？

　　　　　　　　　　　　　みんな満足してたじゃん。

ふ、船場吉兆始まったな！

残されたお料理を吉兆でいただきましょうか？それともラーメンとどっちがいい？

こういう店だと変な味の料理だと思っても
文句言いにくいわな。

残りものでも美味しければいいと思うのだが、どうだろう
飯屋はどこでもやっているはずだよ、そんなこと。
食べものを粗末にするなと教わった世代だからだろうか
わざわざ美味しく食べれるものまで捨てるというのは抵抗がある。
すくなくとも、これは完成品と殆どそん色が無いと職人の厳しい目で
なっとくしたものを出しているのだから。

食べ残し、歯型がついたものも取り除けば使える
うっ

残飯食わすなんてまるで養豚場だな
さすが大阪商法
ドケチ商法
人を食った商法
まだ、商売を続ける気があるど根性は見上げたもんだ
普通なら世間が許さんけれど、大阪ならなんでも許されるのか

>>470
注文を受けてから調理をする小料理屋の方が圧倒的に美味いよな・・・
対面商売でごまかしが利かないから板さんと客との真剣勝負になる

これがダメなら、たらい回しの風俗嬢はいいのかよ

>>475
残飯喰ってろ

海原雄山が客で来てたら、使い回しも見抜かれていた

箸つけてなきゃ別にいいんじゃね
ばれてないだけで、どうせ他の店もみんなやってるだろうし

もったいない。分かります。

もう終わりやね。創業者はあの世で泣いてるだろうね。
まさか自分の子供の代で閉店とは思わなかっただろうね。

>>475
同じたらい回しでも

風俗嬢　　　・・・　生ものの体を、一仕事したあと、シャワーを浴びて綺麗な体になっている
（高級店）　　 　　　　　＋　前の客のエキスはコンチャン付けてるから残らない

船場吉兆　 ・・・　生ものなのに、再利用するときに水で洗わずに皿に並べ替えるだけ
（高級店）　　　　　　＋　わさびは醤油にそのまま混ぜる　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　→　前の客が話の最中に飛ばしたエキス（唾液）が残っている可能性が高い

同じ高級店でも衛生面で考えたら、清潔度は

　　　風俗嬢＞＞＞船場吉兆　

ではないか？　　 　

>自分の子供の代で閉店とは思わなかっただろうね

料亭、料理屋の類って、言うほど長続きはしないよ。江戸時代の料理屋の
代表格みたいな「八百善」なんて跡かたもないし。
老舗の見本市みたいな京都でも、室町、江戸時代から続く酒屋、味噌屋、
菓子屋の類はたくさんあっても、料理屋となると瓢亭、中村楼、萬亀楼、
一久など数えるほど。仮に店が残っていても、最盛期の評判を維持し続け
ているところって少ない。谷崎、川端が愛した祇園切通の某割烹とかね・・・
悪くはないんだろうけど、もっと新しい店に立場は取って代わられている。

日本文化の精華が失われるみたいに騒ぐ御仁もいるけど、無くなってみりゃ
大したもんじゃなかったって分かるよ。

>>462
俺、さっき行ってきたとこだｗｗｗ

いくらか時間が経過した作り置きを棄てるマックや小僧寿司の方が、客の健康と店の味を守る点で各上だな。

これからは残飯は吉兆と呼ばれるな

大阪の豚のみなさんへ
今月中にはなくなる店だから、速めにいって最後の残飯料理を食べとけよ
まぁ、残飯料理なんだから、値段はまけさせないとあきまへんで
値切ったらおしえてくれまへんか？

>>477
海原雄山って使いまわしも見抜けるのか？

>>482
昔の「食通」っていわれてる文化人なんかが愛した飯屋にいっても
意外と美味しい店って少ないんだよね。俺の舌がおかしいのかも知れんけど。
現代人の嗜好の変化を差し引いても、今のほうが流通の関係でいい食材が
ふんだんに使え、新しい調理法も次々と考案されてるし。
まあ、昔の人はあまり美味いものを食ってなかったってことかな。
過去の名声に胡坐をかいて進歩のない老舗飯屋が淘汰されるのは当然の流れだね。

きっとこういう報道をすると、愉快犯がわざと食べ残しにいたずらを仕込むよ。
あまり良くない報道スタイルでは？

清水(きよみず)の舞台から飛び降りる・・・思い切って大きな決断を下すたとえ。

吉兆（きっちょう）の食事でお詫びする・・・残飯を食うほど身を貶めてお詫びすること。

他の吉兆から何も声があがらないのって
何でかねーｗ？

まぁ糞婆が腹話芸息子に二人袴で残飯食わしたら店に行ってもいいよ。











水だけ注文して帰るけど

再建を応援していた大阪ガス会長のコメントが聞きたい〜

　残飯屋

>>16
言えないんじゃない？
自分も赤福、前からおかしいと思って
ずっと食べないようにしていたけど、
誰にも言わなかったもの。

>>489
それはいいんじゃねーの
愉快犯にしても狙ってやるには確率低すぎ

　不潔な自称高級料亭
　実際に客に食わせてたのが、前客のくしゃみ、咳飛沫のついた煙草臭い残飯とは中国並みだな

これからも吉兆で食うヤツはテメェが食い残した料理に下剤でも仕込んだれｗ

特にTKD漢方便秘薬を粉々に砕いたモノなら、山椒と間違ってばれねーかもしれねーぞ？ｗ

営利を求める以上、残された物も使うのは当然のような気がする。
業績を上げるには、普段から、どこから利益を上げるかの積み重ね
やはり材料費を抑え、労働も少なければ値段も安く抑えられる。
めさきのことで怒ってるようだが、結局得をするのは客だとも言える。
ろくでも無いのは、偏った報道の仕方のようにしか思えない

>>499
それを店頭に明示してくれるなら
OKだと思うよ。

>>500
そ
う
で
す
ね

前もってさ
手付かずの料理は他のお客様へ再利用させていただいております
あなたのお料理も他のお客様に一度出されたものですがこれは手付かずであり、食べ残しではありません。
って看板にでも書いておけば良かったのに。誰も行かないと思うけどね。

>>502
そんな店タダでもいかね。

>>492
それで\50,000-だよ。((((・・;)

「開業当初からずーっと継ぎ足して使ってきた鰻のタレ」
ならばおいしそうなイメージになるが・・・

開業当初からずーっと残飯を使っていました！ではな・・・

>開業当初から、ずっと食べ残し使い回し

これはもうだめかもわからんね

最近じゃスーパーの惣菜やパンの中に針が入ってるニュースもよく聞くし
コンビニのパンやおにぎりにも平気でゴミや砂が入ってるそうだし…。

手作りが一番なんだよなやっぱり

>>481
君は、風俗の高級店は嬢がピルを飲んでいて
ナマ中出しサービスが当たり前になっているという事実を
知らなかったようだな…。

喫茶店のジュースによく入ってるチェリーは絶対に使い回してるという噂はあったな。
前の客がしゃぶったヤツが入ってるとか。

結婚式場でもバイトしたけど、ああいうところは大量の料理をベルトコンベア式に処理しない
と時間が足りないから残飯はとにかく廃棄だよね。
明らかにきれいな鶏の手羽焼きとか栓を開けただけのビールはバイトが飲み食いしたけどｗ

こういう店を淘汰するためにも自分の食べ残しには何かを入れる運動を。

ハイエンドオーディオの中身が安物と同じでした的な

潰れろ！

マジ、いらない

昔、屋台のラーメン屋は残り汁を使い廻ししていたよな
吉兆も屋台から出なおすしかないな
廃業しないのが、不思議

名声を利用したペテン行為。

この国でチャンスを得て大きな富を築きながら、

客にも国にも感謝の気持ちも無くすべてを裏切る背信行為！

偽装表示、残飯料理でひたすら金儲け！

吉兆は廃業するべき！

バイト先の某居酒屋チェーン店でも刺身のツマを使い回してたｗｗｗｗｗｗｗ

大阪スタイルだろ

>>99
残飯出すなら腕があっても料理人としては３流以下です。
まあ精神論だけど。

>>517
あほ。腕は一流だって。

　吉兆 修行

で検索してみろ。みんな
超超一流の料亭の板長になってる。

>>518
だから精神論だというに。

でも超一流のところに勤めてたって、吉兆で修行した板前はみんな、
残飯出してる可能性あるよな。修行時代、出し続けてたんだし。

そんな板前雇ってる店が一流とはなあ。
超一流店とはいえ、残飯使ってる可能性あるんだよなあ。

>>519
ん〜、他で残飯ねぇ。昨日も残り物を
再利用するのは和食の心とか
なんとか書き込んでた人いたけど
実際、使いまわすのが普通じゃね？

まあ手を付けなかった料理を
もったいないから出すってのは心情的にはわかるんだけど
客の側から見れば高い金払っている以上、きちんと新しいものを出して欲しい
その分安いならまだ理解できるが

>>520
いやいや、普通じゃないだろｗ　少なくとも使ってると知られたら終わりだろ。

しかし吉兆問題の最大の問題は、おれがいったように、修行した板前にも当然、
残飯疑惑が出てくるって事なんだぜ？
残飯使っていなくても、吉兆出の板前は残飯使ってる可能性が出てきたわけだ。
もし使っていなくても、客はどう思うか、ってのが問題なのであって。

一流店なのに残飯使ってると思われるのは避けたいだろうなあ。
でもどんな一流店であれ、残飯出してる可能性があることは今回わかったわけだし。

要するに問われているのはモラルであって、腕が一流であっても残飯出す可能性があるなら、
その店は一流という名に翳りができ、客足が遠のいて当然なんだよな。
でもそれはその板前の責任なんだよ。吉兆で残飯出し続けてきたツケを今から払うのさ。

これ前のお客さんに出したんですけど、全く手つけなかったんですよ。
もったいないからお客さんにも出していいですか？
あ、もちろん御代は正規料金頂きます。

こう言えばよし。
中にはもったいないからいいよってお客さんもいるんじゃね？
環境相の接待ふえるかもよ？

>>521-522
でもさ、バイキングとか前の客が残した残飯を
永続的に将棋倒し式に食ってるわけじゃん。
最後の方なんてツバも富んでるし、ぐちゃぐちゃだぜ。
それと同じだろ

バイキングはそれが分かった上で客は食べてる。
回転寿司も同じ。

もったいないならまかない料理の食材として使えばよろし。
仲居から新入りまで、一流料亭の材料が食べれるなら幸せだろ。
手をつけてないからきれいだし。




結局、料理人とかが、他人の食い残しなんか汚くて食えるか、と思ったんだろ。
そこで知らぬが仏の客に出したというわけ。

この女将って猫そっくりだよね

俺がよくいく居酒屋は客が手をつけてない食べ物を大将が「どうせ捨てるだけだしお金とらないから食う？」とか聞いてくるよ
迷いなく貰う

>>528
それが普通。
吉兆はそれをお客にだした。
しかも高いお金とって。

>>525
なら流しそうめんなんかどうなる。
仲間内のイベントかもしれないけど、一番下流でそうめん待ってるなんて
まるで罰ゲーム。

散々他人の箸を洗ったそうめん食うんだから。
それもつかみ損ねるようなちぎれた麺だけが流れてくるｗ

>>530
嫌なら上流に行けｗ

>>520
ファミレスのほうが潔いこと多い。
なんせバイトだもん。
経営なんて関係ないからすてるすてる。

流しそうめん、鍋はみんなでワイワイやるから
許せる。
ふいんき的に。日本の文化でもある。
上流付近にぬけめなくいくｗ

残飯喰っちゃった奴ざまーｗ

>>530
仲間ならありでしょ
居酒屋でも大皿から取り分けて食べるから・・・

客の了解もなしに残飯を出すから叩かれるんだよ

こんな店で食べてた奴は
残飯がお似合いだろｗｗｗ
ぷぎゃー

ツンツンした店長さん

私の、勤務していた中華やは本当に使いまわししていませんでした。

とにかく、喫茶店のジュースに入ってるサクランボ、
定食屋の小突けのタクワン、
料理屋の刺身のつま、

この三つは間違いなく使い回している。
どうせほとんど食わないから実害もないし、意地汚く食うヤツがアホ。

まづ、刺身のツマとやらを無くそう。
フェイクでいい。

残飯食って嬉しがってた人の顔が知りたい。なんていうか何か馬鹿と思う。

ファミレスなんて、パテみたいなもん焼いたり盛り付けたりするだけだから、使いまわし少ないだろ。

吉兆行ってた客が馬鹿みたいだな。
つか、恥ずかしくて「吉兆で食事したことある」なんていえねーだろｗ

フャミレスは使い回しする必要もないかもね、パセリとか以外は。
しなくても利益でる悪いパテとか使ってるんだろう。

日本中の料理人の顔に泥を塗ったことになるな
死んで詫びろや

もし、出されたものが幼女の食べ残しだったら私はこうさけぶだろう


















地球にうまれてよかったー！

>>541
お前は、自分が今まで行った外食屋で、一度も残飯出されたことが無いと、断言できるのか？

　　　 　 　 ,r――――――――――- ､
　　　　 ／　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼
　　 　 i'　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ｀＼ 　 !
　　 　 l.　　l　　　　　　　　　　　　　　 ､ｰ┘. └‐,
　　 　 l.　　l　 　 　 　　　　　　　　　 　 ＼ 　 ／
　　　　 ￣　　　　　　　　　　 　 　 　 　 ` '
　　　　,.へ 　 　━━╋━━.┗┃ ┃┛
. 　　／ 　 ＼　　 .━┻━ 　.┏┃ ┃┓
　　'‐┐　┌‐`　 .┏━┓ 　　　┃ ┃
. 　 　 !　　l.　　　 ┗━┛ 　,.━┛ ┗━┛
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　　　 .ヽ　 ` -------------------- ' 　 ./
　　　　　＼　　　　　　　　　　　　　　 　　 ／
　　　　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

あゆは兎も角、他は別にいいだろと思う俺は異端か

とっとと閉店しろ！

>>549
いや、立派な残飯マニアです
もしくはルンペンかな？

　　　　　　　　　　　　　_,,..r'''""~~`''ｰ-.､
　　　　　　　　　　　 ,,.r,:-‐'''"""~~`ヽ､:;:;:＼
　　　　　　　　　　 r"r　　　　　　　　　 ゝ､:;:ヽ
　　 r‐-､　　 ,...,,　|;;;;|　　　　　　　,,.-‐-:､ ヾ;:;ゝ
　　 :i!　 i!　　|: : i! ヾ| r'"~~` :;:　::;",,-‐‐-　 `r'^!
　　　 !　 i!. 　|　 ;|　l| 　''"~~　　　､　　　　　　i' |　　　イエーイ
　　 　 i!　ヽ　|　　|　|　　　 ,.:'"　　　､ヽ､　　　!,ﾉ 　　　　ブサイク女将ババア見てるー？
　　　　ゝ　 `-! 　:|　i!　　.:;:　'~~ｰ~~'"　ﾞヾ　: : ::|
　　 r'"~`ヾ、　　　i!　i!　　 ,,-ｪェI二エﾌﾌ　: : :::ﾉ~|`T
　　,.ゝ､　　r'""`ヽ､i!　`:､　　 ー　-　'"　:: : :／ ,/
　　!､　 `ヽ､ー､　　 ヽ‐''"`ヾ､.....,,,,＿,,,,.-‐'",..-'"
　　 | ＼ i:" ）　　　　 |　　　~`'''ー---―''"~
　　　ヽ　`'"　　　　 ノ

箸を付けてないと言うが
客の一挙一動を見張っていたのかな？

見ている分けないよな
絶対に他にもあると思う

吐き気がする

今更だけど

キタ━━━━（゜∀゜）━━━━！！

今頃ｶﾞｸﾌﾞﾙしてる店たくさんあるだろ

ここで、残飯たべながら、ほめるバージョンの海原や山岡モードで講釈たれてた恥ずかしい「一流」の客とかもやっぱいるの？

残飯といえば吉兆、吉兆といえば生ゴミ

ﾐｰﾄﾎｰﾌﾟとかで偽装発覚した時、
客が安いもの求めるからこういう事件が起きるとか言ってた奴、
一歩前へ出ろ。

すごいよねー、安く提供するためにって言うならまだ気持ちだけは理解できなくもないが、
生ゴミ料理をえらい金額で売ってたんだからな

超極悪料亭　吉兆

金返してもらいにいってもいいですかね？

>>561
その動きが大々的に起こると面白くなるな