【社会】 船場吉兆の「食べ残し使い回し」、２０年以上前からほぼ毎日行われる…大阪★４

・大阪市中央区の料亭・船場吉兆の本店が、食べ残した料理を使い回していた問題で、
　同社関係者が読売新聞の取材に対し、「使い回しは２０年以上前から行われていた」と
　証言した。
　魚や肉など複数の食材を含め、使い回しはほぼ毎日、行われていたという。

　同店の山中啓司料理長（取締役）はこれまで、「５、６年ぐらい前から２週間に１回程度、
　アユの塩焼きなど６品を再利用していた」と説明していた。
　同社関係者によると、使い回しは、１９９１年に法人化される前の「吉兆船場店」時代からで、
　客が手をつけずに回収された銀ダラやハモ、牛肉などの焼き物を再び調理して提供して
　いたほか、折り詰め弁当に入れることもあったという。

　また、刺し身に使うワサビは、客がはしを付けた場合も回収してしょうゆに混ぜ、「ワサビじょうゆ」
　として別の料理に使っていた。うな丼は電子レンジで温め直したうえで器を替え、石焼きにする
　魚介類、フルーツゼリーなどはそのまま別の客に出すこともあったという。

　一方、山中料理長は取材に対し、「（２０年前からは）ありえない。これまでに明らかにしたことが
　すべて」と否定している。
　http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20080503-OYT1T00674.htm

※前：http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1209856131/

に

だ

オエーッ

地球に優しいんだからいいだろ。
お腹にも結果的には優しかったんだろ？
なら結果オーライとすべきだ。
今の日本には、そういう寛容さが欠けてると思うね。

他の飲食店でも似たようなものだな、パセリとかな。

Σ<｀∀´；>　これは関係ないﾆﾀﾞよ

半島人、本省人も驚くおおさか人の実態

何を根拠にありえないって言ってんだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

箸は付けて無くてもツバとか付いてんだろよ
きたねー

ババアの会見まだぁ？

食い倒れ人形の前で
閉店決定前
「もうかりまっか？」
「ぼちぼちでんな。ほな、たこ焼きでも割り勘でくいにいきますか」
（店を素通り）

閉店決定後
「アイゴー！大阪のシンボルがなくなるなんて悔しいで。むっちゃ
好きやったのに残念やわ」
「税金でなんとかしなはれ（自分の財布はいたまないし、言うのはタダやで）」

韓国に対して、断固として
謝罪と賠償を求める！

いや残り物を混ぜた料理を「定価」で提供していたのが問題
立派な詐欺行為だからね

単に現状
従業員のお持ち帰り、賄い、ホームレス、野良猫のえさ＞＞＞＞＞＞＞残り物を捨てる

ならまず問題にならなかったと思う

＞５
地球に優しいんだからいいだろ。
お腹にも結果的には優しかったんだろ？
なら結果オーライとすべきだ。
今の日本には、そういう寛容さが欠けてると思うね。

エコでしょ

吉兆完全に終わったな。

悪い事しないと金も貯まらないし会社も経営できないからなｗｗｗ

エコロジーで無駄がなく大変よろしい

産地偽装＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞（100）＞＞食べ残し使用

山中啓司料理長 「もったいないお化けが怖かった」

まあ、あれだ。

食べ残しもナニも、
「国産」なら、きっと美味しいに違いないと

船場吉兆の食文化は環境に優しい再利用

「もうはっきり言って廃業してもらいたい。こんなバカなことをやってる不二家がね、そのまま社長が交代したからといってね、メーカーとして存続できること自体がおかしい。消費者をナメるんじゃない！」
「こういうメーカーがのうのうとしていること自体がおかしいんですよ。みなさん」

食べ物は腐りかけがうまいというのを実践してたんですね

>>23
消費者？お前常連だったのか？

「２０年以上前から」

つまり実績があると。これからも続けた方が良いね。

吉兆の客層には残り物が似合ってるよなｗ

ファミレスだと、ふにゃふにゃのパセリよく見るよな。
パセリ好きなのにアレは食う気にならない。

忌懲に改名しようぜ

>>5
おまえの店でもやってるんだろ。
お客さんの立場になって仕事をやれよ。

スネークの報告はまだか？

>>29
忌兆でもおｋ

地球に優しい船場吉兆

吉兆グループ全体っていうか、その辺の大手居酒屋チェーンでも当たり前に行われているだろ

単純な興味として、こういう節約して材料費や人件費が
何割節約されたのか、教えてほしいな。1割？3割くらい？

あとこれだけの高級料理屋でやってるってことは当然
そこいらの店じゃもっといろいろやってんだよな？

大阪人には残飯で十分
あたりまえのことだよね

吉兆創業者も人格者扱いされてるが本当のとこどうなんだろう

まあ、手は洗ってなかったろうな。水がもったいないとか料理してる内に手は綺麗になるとか
刺身多少つまみ食いしてたろうな。数切れ減っててもわからんとかいって。
一応使い回しにもルールあったんだろうな。3回まではセーフとか。落ちたものも3秒はオッケイとか

>>28
暖かい料理のそばにあるとしなる
パセリなんぞ使い回ししてる暇は無い
昔の個人店はあったが今では都市伝説

腹話術の練習してないでさっさと廃業しろ

２０年以上の実績に感動した！
エコがテーマのサミットで船場吉兆の料理を使いたい！

客に出す前に「再利用料理」であること、かつ通常料理より「廉価」であることを
説明して、なおかつ客が同意した上で提供していたら問題は無かった。

気の使い方が足りなかっただけだよ。

まあ、これやっているとこ見たこと無いけどなｗｗｗ

持ち帰り弁当なら大丈夫だなw
なんせ、客が家に持って帰るんだから、食べ残しを手に入れられない。

ようするに調理場の見えないところでめしを食うなってこった

「また大阪か」

このせりふは出てこないの？

料亭でなくてもやらないようなこと平然とやってるって…。
料理は心とかいってるやついるけど、ようは見せかけだなｗｗ
心は腐ってても騙したもん勝ち

>>43
その弁当が残飯でないってどうやって確認するの？

>>36 くだらん。お前…死ねよ？

>折り詰め弁当に入れることもあったという。

使いまわして最終的には外にポイ

>>36

お前には毒ギョーザがお似合い。

おい！ここの職人は「ざけんなこの野郎！そんなことが出来るか！」と怒らなかったのか？
その職人も人間のクズじゃないか！＼(^o^#)／腕と心があっての職人じゃないのか？？？

>>42
信念を持って断行していかないと。理解など不要。

まぁこれ言い出したら大半の飲食店がやってるだろうな。
飲食店は利益率を上げるためにやってるか、しょうがないと思うよ。

これでどうこう言ったらファーストフードやあらゆる店の飯は食わない方がいいね。

ランチで出してたカレーは残りルーかき集めて鍋に戻りたりしてただろうとは思ってたけど
大金落としてくれる接待用メニューでやっちゃだめだなあ

若い板前さんが、よく吉兆とかで修行するって聞くけど、こんな商売の裏側を見て巣立っていった
人たちが日本中にいてると思うと非常に怖いね

中国に侵略されるまでもない。
もう日本人の内面はすっかり中国人化してるじゃないか。

>>53
なんで？チンしたりするだけのFFって安心ジャンｗ
「床に落としたレベル」ぐらいが心配？それならどこも無理だね

吉兆にしては良い事をしたんじゃないのか。
なんせ、自称グルメの馬鹿に残飯を食わせていたんだから拍手喝采だろw

>>43
弁当ごとに中身が微妙に違いますｗ

ちょwwwww
これはすごいwww

赤福とか去年の吉兆騒ぎでもう何があっても驚かないと思ったけれど、客が箸付けたワサビまで
使い回すとは思わなかった。

凶兆として営業させよう。
韓国じゃ、アメリカ兵の残飯が韓国軍のごちそうだったらしいな。
情けないよね。

>>53
学生の頃、ファミレスやファストフードでバイトしてたけど使い回しなんてしたことないよ
マニュアル通りに作るのが精一杯だった

そんな船場吉兆にはエコマークを進呈

会見してた料理長、糞偉そうなツラしてたわ
もう何年も人に頭下げたり、自己反省したこと無いんだろ

普通の飲食店じゃ残飯を客に出すなんてことはしないよ。

日本の迷物

吉兆で修行でぐぐったら、結構出るな。

あれ？
これって、飲食店じゃ普通にやってる事じゃないの？

そんな食事を美食としていた常連客いる〜？

安くない金払って、残飯を食わされるのか・・・
たまったもんじゃないな

使いまわしが何でいけないのか 分からない
食えるのもを 捨てろと言っているのか？

このスレはよほど の清潔好きかお坊ちゃま、お嬢ちゃま しかいないんだろうな。

吉兆のゴミ箱

刺身盛り合わせイトーヨーカドー　時間割引
天ぷら盛り合わせイオン　時間割引

などのラベルの貼ってあるパックが捨ててある

しかし、続報や社長会見、贔屓だった客の新コメントてのが
ないなあ。

「・・・ということでした。終了」

かい？

と言うことは、20年以上使われ続けた食材もあるわけですか？

>>71
いいけど客にだすなよ
賄いで食え

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>>53
想像で物言わないほうが良い。大半やってない

金だけもっててモノの良し悪しもわからないし品もない連中が
こういう店にはびこるから店の品位もおちていくんだろうな

残飯に五万円の値を付けて客に食わしていたのかｗ

20年前からリサイクル活動か。さすが大阪。

日本ではよくあること。

食材がシナ産だろうが、目の前で作るオリジン弁当の方がまだましって事か？(^o^)？

これは汚い

いやだから、これでいくら節約できるのかね？

あんまり変わらんのだったら、節約というより単に客への嫌がらせとか、
そういう反社会的な罪悪が趣味とか、そういうの？

>>64
普通、調理の世界では材料を食材というが、あの料理長は「素材」と言っていた、
まあ、他人様の口に入るものに手を付ける資格は無いな

失笑しちゃったよ、あんなのの弟子なんて、これから口に出せないよ

肝炎の患者て、食事や洗濯も細心の注意で分けたりしてるのに。口の中の細菌でも危険なのあるし。
吉兆行ってなんか感染した客いたりして。コワー

これもまた宣伝になって客で賑わうといいね、ババア。

綺麗なねえちゃんが口つけた食べ残しなら、人によってはプレミア価格で売れるけどなｗ

博多で板前の修業をしながら　有名な鮨屋　日本料理店で働いてるけど
リサイクルは見てみぬフリ！

マグロやカツオの刺身が余ったらヅケにして食うよな。
ぶりとかハマチなら生姜醤油で煮て
イカはあぶる。

常温放置２時間の刺身をそのまま次に使う？
ありえんｗ

この店を絶賛してた料理評論家とか有名人って誰かいないの？

多かれ少なかれ多くの料亭ではあること。
あまり驚くなよ！

腹話術のオバサンはなんて言ってるの？

大手チェーンなどの飲食店はバイトも大量に雇ってるわけだが
こんな事を推奨したらドコから情報が漏れるか判らない。
たいていの人なら、ウチはヤバイと知人に話すと思う。
バイトに理念などは期待できないし、働いてる店の陰口言い放題。
噂が出た時点でその飲食店は乙る訳で・・・
さすがにここまで危機管理出来ていない所は少ないんじゃないか？

板前の世界ってのは独特で閉鎖的だからこそ、ここまでの愚行に至ったんだとと思う。
後は個人経営や家族経営などは疑われても仕方ないけどな。

俺の親父が吉兆で食事した時、爪楊枝で歯クソほじりながら
「カー！ぺっ」ってつをつけてない総菜にタンはいてたわ。
あれどうなったんやろかｗ

どこの民国だよｗｗｗ

オエーッ

>>77
原料製造業だと、賞味期限切れ近くなったやつを、次回ロットの完成品に
混ぜてもっかい再加熱してつめ直しとかはあるけど、さすがに食いかけは
戻さんな。
あぁ冷凍品は再冷凍出来ないからあれは基本新品。

>>90
　船場吉兆の心斎橋店によく通ったという、「関西文学」編集長で評論家の河内厚郎さんは
「盛りつけ一つにしても、歌舞伎好きだった貞一さんの流れを受け、華やかな一方でけばけばしさがなく、
『はんなり』とした印象が吉兆の魅力だと感じていた。その土地に密着し客へのもてなしを大事にしてきたからこそ。
もう一度原点に戻り、吉兆の魅力を取り戻してほしい」と話している。
（2007年11月17日 読売新聞）

ここに通っていた自称食通とスイーツ(笑)は、脳ミソの構造が同じだったんだな。

>>93
チェーン店より、個人経営で家族だけでやってる飲食店のほうがやばいだろうね。

>>88

どこ？？

全国の吉兆の皆さーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーん！！！！！


ちゃんと朝礼時に「アホの吉兆」を元気に歌ってますかぁ？
皆さん元気良く歌いましょうね！！！！

ビック将でバイトしてるおばさんが
「ココでは、ぜったいに食事せん」と真顔でいってたな
こわいこわい

>>93
>バイトに理念などは期待できないし、働いてる店の陰口言い放題。
>噂が出た時点でその飲食店は乙る訳で・・・

??????
店がおかしなこと実際にしてたんなら、世の中に貢献する
いいバイトくんだ、としか思わんが？
言いたいことのおよそはわかるけど、良い店の正しい理念も
バイトには理解してもらいにくい、てのは別の話じゃね？

吉兆で接待したお客が次の日腹壊してスケジュール丸つぶれになったことあったな
おかげで契約取りこぼしたし・・・

これって損害賠償請求できる？？

食べ残し・・。自分達で食べればよかったのに、食費も浮くでしょ。バカなの？

しまった！ゴミ食わされてたのか。
ババアの入れ歯が入ってなければ幸いだが。。。

高級店は良心的なほう

普通の飲食店だと
食器あらい場係りならトイレ出たあと　そのままの手で茶碗あらうよ
手と茶碗がいっぺんにきれいになるって

吉兆グループの今月の従業員の給料はなぜか多くなるでしょう。

>>108
それもやってリサイクルしてんじゃね

金山金子さん弁解よろしく

高級店面したえらそうな板前が、最高のタイミングで美味しく食べられるように
だしている。長いこと風にあてず順序よく食べてほしい云々。
よくグルメ番組で聞くコメント。寿司、天ぷら、刺身、焼き物、煮物。
今回の使いまわしの話を聞くとそんなのが嘘っぱちというのが良く判った。
本音は長っ尻の客は大嫌い。さっさと食って金払って早帰れ！！

残飯といえども高級食材なんだぜ
ハイエナ気分も味わえていいじゃんよ

　
　=== SINCE 1988 ===

某回転寿司店でバイトしていた時売れ残って干からびたネタを冷蔵庫で冷やしてまた再利用していたんだがこれはいいのか？

最初のころ汚いと思って売れ残ったネタを捨てたら社長に怒られた(´・ω・｀) ちなみにシャリのほうは茶碗蒸しに使ってた

どうせこんな高級店に来る客なんて会社の金、税金、ヤクザでしょ
残飯がお似合いじゃん

余ったヤツとかってバイトみんな持ち帰って食べてたけどな。
回転寿司屋でバイトしてた時は。

お通しの枝豆とか使い回しが常識だろ

>>108
食べ残しを別の客に出す話をしているのに手を洗うとか全然関係ない話を
持ち出すバカ

>>115
ごはんを茶碗蒸し？

　　　　　　　　,. ‐'´_,. -‐ ''´　　　　／／　　　　　　 　　　 　 /　　 | 　|　 l　ヽ
　　　　　　 , '′／　 _,. -‐　　￣￣(て￣｀　‐　、　　　　　　|. `|　 | 　ｌ　 l. 　|
　　　　　　 L＿二ﾌﾞ　　　　　　　　 ﾄ､　　　　 「￣￣￣￣￣￣|　 | 　,'　/　ﾉ￣￣|
　　　　　　　　,.ｨ'′　　　　　ヽ､ 　 .l::|ヽ　 ヽ　|　　　　　　　　　ヽ_ｊ　 / /／　　 　 |
　　　　　　 ／/　　　　|　､、　　ヽ　|::l､　ヽ、､ |　　　　　残 飯　　ヽ_ﾊ/′　　　　 |
　　　　　 /　 l　|　　 | ﾊﾄ,ヽヽ_,.＞ﾍ';:', ',　ヽﾍ |　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |
　　　　　ｌイ　|　', l　├-ﾘ ヽ'´ｨT¨ヽﾄ;:', l､　ｌ ﾊ|　 　は　 じ　 め　 ま　 す　 た.　 |
　　　　　　ｌ　ﾊ ',ヽヽｌ,ｨ'¨」　　　ゃら| ';:',ｌﾉ　ｌﾉ |　　　　　・・・　・・・ ・・・　　　　　　 |
　　　　　　∨::ﾊトゝ ゞﾔﾕ ､　　 ￣7 ,ﾊ:::l､ _,.ｒｲ　　　　　・ ・　・・ ・・・　　　　　　　 |
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　　　　　 l　｀ヽ >､ﾌ:.:.:.:／:.:./　　　　　ｌ　　　 └────────────‐┘

使いまわしでさらにカネ取ってるところがなぁ〜

せめて無料サービスで出せよ

98 ：名無しさん＠八周年：2008/05/04(日) 18:21:42 ID:LQgeyY3+0
>>90
　船場吉兆の心斎橋店によく通ったという、「関西文学」編集長で評論家の河内厚郎さんは
「盛りつけ一つにしても、歌舞伎好きだった貞一さんの流れを受け、華やかな一方でけばけばしさがなく、
『はんなり』とした印象が吉兆の魅力だと感じていた。その土地に密着し客へのもてなしを大事にしてきたからこそ。
もう一度原点に戻り、吉兆の魅力を取り戻してほしい」と話している。
（2007年11月17日 読売新聞）

↓こいつか
http://bunka-produce.jp/
本質見抜く眼は無い、ってばれちゃったか。

料理長の山中が知っているのは５、６年前のこと
それ以上はそれ以前の料理長に聞けってことか

>>115
>ちなみにシャリのほうは茶碗蒸しに使ってた

シャリの入った茶碗蒸しなんて聞いたこと無いんだが・・・・・・・

精子もウンコも入ってるよヽ(ﾟ∀ﾟ)／

20年前と言う事は湯木貞一がまだ生きていた頃からやってたと言う事だな
つまり船場吉兆だけであるはずがない
吉兆全部でやってたと見るべきだろ

なんというか酷い話だなｗ

「ほぼ毎日行われる」っていうのがすごいよな。

食べなくても残飯に唾液がついてる件

おえぇーーーー

もう信じられないのでガラス張りにするとか
客の目の前で調理するようにしる

>>94
なんて都合のいい話なんだｗｗ

前の客が、肛門に突っ込んだ
鮎の塩焼きも次の客に出していたのだろうね。

肛門鮎の塩焼き。

>>120
>>125

しかしなぜか俺の所はいれていたww

さらに玉子とうなぎに基本わさびが入っていて凄く違和感があったw

ちなみに関西地区のチェーン店です

本物の老舗料亭「今日とれたばかりの刺身です」
船場吉兆「さっきとれたばかりの刺身です」

>>133
シャリだよ？本当に？

残飯に高い金払ってウマーウマー言ってた連中、自分が食べたのだけは残飯ではなかったと
脳内補完してるんだろうな今頃はｗ

ガリと間違えてたり

>>133
茶碗蒸しと言うより茶碗丼だな．．．．．おいしいのか？

ババアの会見が楽しみだなあ。
今は社長なんだから、腹話術は無しだろ？

普通に考えたら、入院しちゃうんだろうな。
歳なもので体調不良になりまして・・・、とかな。

残す客が悪い

他人の唾液まみれの料理を「美味しい」「旨い」と食べてた成り金ワロス

仕入れを少なくして脱税して儲けていたということやね。ｗｗｗｗｗ

ヤクザって、意外と寛容だな。

常連客が連名で民事訴訟でも起こさないかな

まぁ恥ずかしくて出て来れまいが

肛門に擦りつけて皿に戻すような客もいたかもよｗ

>>143
組の人には絶対出してないと思う。
そういうところは敏感じゃね？
甘ちゃんにだけ。

自炊が1番ですな

そろそろ京都本吉兆がブチギレるんじゃないか？

昼の人気メニュー2000円のカレー

80？：もぐもぐ名無しさん：2008/05/04(日)？:10:43？
ちなみに、これがメニューにのっとるカレーの写真や。？
http://up2.viploader.net/pic/src/viploader633489.jpg？

FMオーサカが取材に来た時にお笑い芸人にだしたカレーや。？
http://up2.viploader.net/pic/src/viploader633490.jpg？

名もなき一般人に出すカレーや。？
http://up2.viploader.net/pic/src/viploader633491.jpg？

最近ではこういう状態で出すこともあるわ。？
http://up2.viploader.net/pic/src/viploader633492.jpg？

もう 自然淘汰されるでしょう。関西人を完全になめてる。

吉兆行って喜んでたバカ涙目ｗｗｗ

>>145
俺通販の倉庫でバイトしてるけど梱包前にはチンコ擦り付けてるよ。

宴席だと、ヤニの灰とか口から出したレモンのタネとか沢山入ってんだろなw
味のわかる人間ぶって大将や女将と通ぶった会話していた客に笑顔で残飯喰らわしていたのかww
大阪商人は恐ろしいわ

果実の皮付きシャーベットは流用防止のため歯形つけるけど

しかしメディアも、店が復活するの見計らってから
再び落とすなんて抜け目のない奴等だぜwwww

きっちょーのばーさん「汚くないもん！ちゃんと洗ってから出してるもんっ！」

女将「今日来た一見客、刺身のつままで食べてしまって卑しい客だわ！」

ﾌﾋﾋﾋﾋﾋｗｗｗ

補助金の条件として過剰生産の牛乳を強制廃棄する場合は、酪農家がこっそり売れないように食紅を入れる。
客の信頼を得たい外食産業は食い残しを下げるときに同じようにすればいい。

まかないにつかうなら分かるが・・・ｗ

吉兆うめぇ!! とかほざきまくってた評論家はどうするんだろうねwwwwwwww

吉兆か脱腸かしらんけど客の残飯処理係りは金払ってボランティアしてろ

料亭って食べない客が結構多い　って言うか食べないのが普通

残飯処理のループかよ

流石にこの記事見てこれからも通う強者はいないだろう

船場ギッチョ

ファミレスでバイトしてた
パセリ、キャベツ　当たり前のように
使いまわししてた。

なので自分で食べに行くときは
絶対食べない＆使いまわし出来ないように
グチャグチャにして帰る。

>>83
どう見てもそれほどの節約にはなっていないだろ。
人件費と比べてどうなるかという意見もあるが、
ココは料理人も安月給でこき使っていたようだからね。

あのババァの命令に違いないな。
あのババァじゃこんなことをしてもそれほどの
得にはならないだろうとか、そういう損得勘定する
アタマすらなさそう。

吉兆は、セブンイレブンを見習え！
でももう潰れそうだから関係ないか

あの女将の画像くれ
ついでに息子も

>>167
そのファミレスの実名出せば？
こういうことや「何処でもやっている」など書く人って、
たいてい実名を挙げようとしないね。

焼き物を使い回すってどうやったんだろ

おまえらコンビに弁当が賞味期限きれてすぐに捨てられるのをみてもったいないとかさんざんわめいていたのにｗ
ほんと批判しかできねーのかよｗｗｗ
もっとも本質を見極めよーぜバカ共が

まあ大阪商人はこれくらい平気でするでしょ。働いた事ある人ならわかると思うけどとにかく大阪に限らず外食は汚いよ。

賤婆気調

以上、ものすごいバカ３人組のレスでした。

これがファミレスなら諦めるがｗ

まあ客はわらえるな。

こういうところのコストって大半が従業員の人件費だよね。
材料費なんてたかがしれてるのに、貧乏臭いな。

紅花でも使い回しよくやってたけどな。

残したらアメリカ風に折かタッパー持参で詰めてもらうか
それができないなら、自衛策で残飯をひとつの皿にまとめて
ぐちゃぐちゃにかき混ぜるんだな

馬鹿な常連は残飯食ってろ、ってこったな

>>167
仕出し弁当屋でもデフォでした。
ただし再利用するのは未開封の売れ残りでしたが。

健康被害が起こらなかったということは、中国製野菜なんぞは使っていなかったのかな？

とりあえず、中国毒餃子よりは安全ということか(笑)

結局まともなのは創業者一人だけだったんだあ。
数万円ぶんどって、お客様に残飯食わせてたなんて…
これはもう完全に犯罪者のメンタリティだろ。
ババアは死ねとまでは言わないがとっとと廃業すべきだな。

だから外食はやめろって

国産野菜で質素に自炊
それが一番贅沢

自称高級料亭の調理方法は電子レンジですかｗｗｗｗ

偽装より使いまわしの方がヤダなあ（´・ω・｀）

ここって暴力団の幹部連中も使ってたんだろうし恐喝したらいいのにね

料亭になると値段の高さは味じゃないだろ。
そういう付加価値の部分が全て汚染されてたんだよな

中華街のランチやチャーハンは残飯がデフォだろ。

>>76
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ざまみろ船場吉兆、ざまみろ金持ちの客。

まあ、他の高級料亭と言われてる所もビクビクしてる事は間違いない。

>>171
「ホテル＊ーク＊」って実名挙げちゃった元従業員に、自称「セ＊ン」の製造の香具師が訴えるなどと逆ギレしてたな。

これは先代がそういう教育をしてたんだろ。

もう自給自足しかねえな

吉兆は、
「もったいない」を世間に先駆けて実行しておりました
お客様のご協力に感謝いたします
・・・・って、協力依頼されたっけ？？？

だからさー前夜に脂ぎったオッサンと愛人のママさんかなにかが食べた高級ディナーの残りが
次の日のＯＬのおいしーっていうコストパフォーマンスのランチになるんだって‥

所得再分配というか上手い方法だけどな（笑）

>>189
湯木も山中もBなんだから無茶だろう

富裕層しか安全な食生活が送れないってのも幻想だったのですね
日本総貧民化おめでとう

高い金とる理由が意味不明。むしろその辺のファミレスより割り引けよｗ

yahoo!グルメ

懐石といえば吉兆、というほどの名店。
季節の趣向を凝らした懐石料理はもちろん、新感覚日本料理も吉兆の本領。
格調高い構えだが、気軽に弁当を食べられるテーブル席もある。

懐石じゃなくて壊石、悔石、怪石料理だな

だいたい和食でも洋食でも中華でも手のこんだ物ほど
得たいしれなくないか？
バナナやりんごみたいにそのまま新鮮なものを
手を加えずに食べるのが一番からだにはいい。

他の吉兆はどうなのかな？20年前からなら船場だけの狂乱ではないと思えるんだけどね。

船場吉兆は大阪という土地でしか運営出来ない。
いまだに大阪の小金持ちは通い続ける

>>202自己レス
＞新感覚日本料理も吉兆の本領。

新感覚ってそういうことかｗ

>>204

論点がずれすぎ。
そんな話は関係ない。

なんてキッチュな吉兆！

吉兆の天ぷら　創業から使い込まれた酸化しきって原油のようなドロドロの
油で揚げてるそうです。

凶兆に店名変えろ

>>205
やってるに決まってるじゃんww
のれん分けされる前からやってるんだから。

吉兆流エコ

吉兆完全に終わったな。
吉兆完全に終わったな。
吉兆完全に終わったな。
吉兆完全に終わったな。

チェーン居酒屋店長の旦那に聞いてみたけど、
あ　り　え　ん　ｗて言ってたよ。
客に出した後のを引いて再利用はないって。

さすがにいくらなんでもこれはないだろ？
ちゃんとウラとったのか？この記事。

ホノボノとした良い話しだなあ

安さが自慢の、大衆食堂ならともかく
高級料亭でそういうことするか？
「えげつない」という言葉がぴったりだよ

俺さ、この前上司の不正を、社長に告発したんだよ。
具体的な社名や行為は書けないけど、やっていた不正行為は法に触れる
ことでもあった。
結局、告発の中身は聞き入れられたんだけど、すげーエネルギーが必要
だったよ。
みんな簡単に職人の誇りとか言うけど、その場の空気に飲まれちゃった
ら、不正を止めるなんてそうそう簡単にできる事じゃないってことが良
くわかったよ。

>>205
暖簾分けの前だから、全ての吉兆の理人が「やっていない」というのは合理性が無いかと。

客は人間ではありません。お金を出したがりの豚どもです。
ちなみに、また残されたら犬猫の餌になります。

>>219
当たり前でしょう。告発が楽だったらこわすぎ。

居酒屋の付出しはツバを垂らして残すことにしている。

>>221
>告発が楽だったらこわすぎ。
一番楽なのは、告発だの、刺すだ刺されるだって話が出ない仕事を
することだと思うよ。
　危ない橋なんか渡るもんじゃないって。

これからは名前や器で高級と思わせることを、ムント−吉兆効果と呼ぶことにする。

　残飯食わされてた訳で・・・

　上手いこと騙されてた訳で。。。

　　ババアの入れ歯が入って無くて良かったと思うのだが。。。

あの嘘泣き詐欺師の次男は今は何をやってるの？

>>223
論点ずれてるな。あんたいいたいこといっただけだろｗ

ありがたがって喰ってたやつﾌﾟｷﾞｬｰ!!（＾д＾）9m

これは、吉兆の女将が性格悪すぎた結果の反旗だな。

暖簾分けしてもらえなかった板前の叫びかよ。

料理人なんて『修行』という名目でタダみたいな金で朝から晩まで怒鳴られ、
非人間的な環境でこきつかわれる‥
その怒鳴られる理由も、上のヤツにしたらただの憂さ晴らし、ストレス解消のためでしかない。
それで本人が使えなくなったり、景気が悪くなればポイ。
経営者だけウハウハという構図。

これからも告発は耐えないだろうな。

バイト先の中華料理店では、お客の残したもので閉店後に宴会やってた。
それで学生時代の貧乏を乗り切れた。

>>221
論点がずれてるのはお互い様。
>客は人間ではありません。お金を出したがりの豚どもです。
↑は俺のｶｷｺとはずれてるだろ。極論だし。
ここは２ちゃんだから、煽って煽られての世界だからいいんだけどね。

>>230
吉兆の給料は決して低くないよｗ

　残飯をありがたく食べてた訳で・・・

　　歯槽膿漏のオヤジの唾液が飛んでる可能性もあった訳で。。

　　　残飯整理出来て良かったね・・・

賎業だからな
キョッポ

http://www.asku.com/RV/010R/?_item_id=6401220&area_id=51
口コミが当てにならないことが証明されますた

>>233
板前の修業中は激安だよｗ　4畳半に2段ベットで4人なんてのも
普通にある。おまけに辞めたら親とか紹介者に嫌がらせとか
トラブルがあるから、わざと包丁で指飛ばして辞める奴もいた
くらい。

何も知らない馬鹿は黙っとけ。

>>229

＞暖簾分けしてもらえなかった板前の叫び

でしょうねえ。あなたのこのようなレスは★1から見てたが初めて見た。

>>1
＞客がはしを付けた場合も回収してしょうゆに混ぜ、「ワサビじょうゆ」

工エエェェ(´д｀)ェェエエ工

>>232
ずれてるも何も明らかにお前へのレスじゃないじゃん
アンカーひかれてるより上の文章ひっぱってくるってｗ
アホ？

不正を留止めるのが簡単じゃないのも当たり前のこと。>>221
何もしないほうが楽なのは当たり前中の当たり前のこと。>>223
当たり前のことをわざわざいうのが意味不明。
当たり前のこといってて、それ突っ込まれて
またわかりきったレスするって意味あるの？
つーか一文で説明つくことわざわざダラダラ書かせんな

最高級残飯

朝生とかで、料理並べた前で議論してもらい、
番組のエンディング中にあの一族がそれらを平らげる図とか見てみたい

やっぱり大阪は大阪だったか

>>236
中には的確な判断をしている人がいるじゃないか。

>>236
京都吉兆嵐山本店

雰囲気(4.3)
料理(3.8)
コストパフォーマンス(2.9)
接客(3.9)

かよ？　コラム楽しみだぜ、徳岡さん。
この数字、2チャンは関係ないんだもんな。

吉兆の常連なのを自慢してた知り合いの禿おやぢ、激ワロス。
大枚はたいて、ホームレスと同じ物食わされてたわけね。

>>215
あるある。
チェーン店の秋○なんか客の飲み残しの生ビールを足してたぜ。

オープンキッチン以外は全て残飯。

マジでC型肝炎のスプレッダーになってたんじゃないか・・・
C型肝炎⇒肝硬変で死んだウチのお袋がよく行ってたんで
気になるよ。

可愛い女の子の食べ残しなら俺にはご馳走だ

おえらい政治家とかが高い金出して残飯食わされたと知ったとかだから報道規制されないんだろうな。
ペッパーランチはおえらいさんはあんな安物食わないで、もともと庶民用でおえらいさん方は利権で儲ける仕組みになってるから報道規制されたんだろうな。

板前の世界はな、ヤクザと同じなんだよ。系列があるの。何々組、
何とか支店、○○系枝、みたいなもんだ。

親分がいて子分がいて看板がある。支部を名乗るには上納金が必要。
それが修業期間でお礼奉公でただ働き同然なんだよ。追い回しや
煮方くらいじゃ給料なんて雀の涙。その間に先輩とか親方に睨まれたら
10数年も修業続けてきた板前でもいきなり暇をとらされるし破門状を
まわされる。破門状が出たらもう有名どころとかホテルの調理場には
立てない。一生だぞ？破門を解いてもらうしかないんだ。

親方とか経営陣の愛人に嫌われたとか、材料の質を落とすのに反対
しただけで破門状出された例もあるんだよ。船場吉兆は特に酷かった。
ネットで検索してみろ。「吉兆で修業」って文字が綺麗に削られてる
からｗ　その系列であることがバレると困るから必死で外してんだよ。

しかしきったねぇ看板になったなｗ　吉兆で修業した奴は涙目だ。長い
修業の末、親方に必死で媚び売って得た看板が泥だらけ。高い金払って
買った免状が屑になったな。

食便というのもあるからな

>>245
なんかWindows Vistaのエクスペリエンス　インデックスみたいだなｗ
そんなに細かく評価できるのか「グルメｗ」って。C/Pが低すぎだな。不味かったんだろうなやっぱり。

私、王将の社員ですが・・・やはり真実は言えない。

使い回しの何が悪い！
吉兆はいつの時代も全て正しい！

料理長も開き直ればいいのに
「この手を見てください。弟子たちからはゴッドハンドと呼ばれてます。技を窮めれば、
使いまわししても味に全く影響はありません。何にも問題はありません。
手を見ていてください。さああなたは眠くなる眠くなる。何を聞きに来たのかすっかりわすれる・・・」

>>250
残念だが、汚いおやぢの食べ残しの確率99パーセント。

>「吉兆で修業」って文字が綺麗に削られてる

吉兆で学んだ精神がちゃんと活きてる証拠じゃんWWW
どこまでバカなんだか。姑息なやつらだ。

食べ物を捨てない。ええ話や

>>255
ネタでも社名直に書いちゃ駄目だよｗここは全国世界見てるんだぜ。

　地元、京都人は絶対行かない嵐山吉兆本店。

　　?　 　 　?　? 　 　 ?
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　?　 　●　　 　　　　● 　 　? 　　　　　私がコピペできない程度のバカは残飯でも食べてなさい。
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>>255
一応王将に通報しとくわ

食べ物は捨てずにリサイクル！
お代はきちんと頂きまっせ！
吉兆絶好調！

>>237
おまえだろ。昔吉兆で働いてた料理人しってるらいってる。
20代で辞めてるのに一千万以上の貯金してたぞ

まあ、外食、食品絡みはDQN！ですね！

まさかと思うが、あのおばはんの食べ残しも…？

>>260
モラルを捨ててなw

>>1
>一方、山中料理長は取材に対し、「（２０年前からは）ありえない。
>これまでに明らかにしたことが すべて」と否定している。

偽装→使いまわし→偽証・・・→倒産→怖い結末
　　　　　　　　　　↑
　　　　　　　　　今ここ

船場吉兆ってほんとにおもろいな

吉兆要らねから！
ババア社長も要らね！

脱税>癒着>倒産のコンボでもいい

きんもー!!
会食ってしゃべりながらするもんでしょ。
オヤジの唾液が飛沫になって、お刺身や天ぷらに
シャワーのように降りかかってるに決まってるだろうに！
ｷｯｼｮｰ!!

厚生省は何もしない。
読売新聞が報じなければこれから先も末永く残飯食わせてただろうね。

つーかさ、これって不要だったものをまたつかう。
ようはリサイクルなんだよ。
今流行のエコロジーってやつ？

エコを２０年前からヤッテいたとは、さすが吉兆。

ずれちゃった・・・

MOTAINAI

この店もう潰れたほうがいいよ

残飯で高い金をとってたのか
日本のこととは思えねえ話だな

客を食ったペッパーランチよりはましかと。

王将ヤバイのか？！

政治家とか金持ちか行く店だろ？
食べ物を大事にすることはいいことだ。

>>281
言えないぐらいヤバイらしいな。

>>278
常連客がびっくりするほど馬鹿だから多分潰れない
偽装が発覚して店から馬鹿にされていたことに気付いたにもかかわらす
営業再開当日には予約が殺到していたくらいだからなｗ

本当にやばければいえるだろ。２ちゃんだからｗ

>>264
王将「えぇ！！なんでバレ・・・いや、だれがそんなことを暴露・・でっち上げたんですか！」

>>275
でもさー、リサイクルされたものって
たいていはリサイクルマークがついてるじゃん
吉兆も初めからリサイクルマークつければ
客も「エコじゃしょうがないな」
って思ったんじゃない？

吉兆に予約してるやつ集めた顧客リスト欲しいな
こんな間抜けどもはいい鴨だなｗｗ
もしかしたら鴨発掘のために足は込んでたのかもｗｗｗ

>>263
祭りになるとひろゆことかミッキーとかこういうのが必ずでるわなｗ

マジレスすると、専ブラでコピペしてカキコすると失敗しますぜｗやりかたはこうだ。

コピーする→HTMLで保存する→IEなどでカキコする。

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詐欺罪は適用できないのか？

皆さん　抗議の意思があるなら　予約の電話を入れて

ドタキ○ンしてください

このスレのみんなは
パン屋でパン買わないの？
埃まみれ、ツバもばい菌も撒かれ放題、触られまくり、だよ

一生に一度くらい高級料理を〜とか思って家族で予約したってのもありそうだからな。許されない。

吉兆の利益率だからやれたんじゃね？？
普通は回収する人件費がもったいない

某飲食店でバイトしていたが色々不潔だった
外食だけはすまいと思ったな

これ最初から、使いまわしで弁当にして安く売ってます、
って明示して販売してたら何の問題もないんだがな
中古品新品で売るてｗ

吉兆グループよりお知らせ

印刷ミスのお知らせ　　懐石料理→「怪席料理」　一見様は「下位席料理」に
　　　　　　　　　　改めさせていただきます。

大阪に住むゲイ
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gaysaloon/1205034952/601-700

ただ、使いまわしだと弁当でも誰もかわんわなｗ
あまりモノの寄せ集めまでだな。それでも安くして販売するもんだぞ。
人に一旦出したもの、料亭価格で食わせるって非道にも程があるな

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船場吉兆への評価は

非常に悪い

です(-_-#)

法律は詳しくないんで教えて欲しいんだけど
注文した料理って前に出された時点で言ってみれば対価分のお客の財産だよな。
それを勝手に二次収入にした場合、横領みたいなことにはならないの？法律的に。
それとも残したものの処理はそのお店に委ねられるという暗黙の了解が一般に認められてる以上、
お店側がどう扱おうと自由で法的には問題なしなのかな。

ああ、大阪民国クウォリティならこの程度は当たり前ですね。
分かります。

>>302
「詳しくない」とかいいつつ、アンタ答えだしてんじゃんｗ

>>302
船場吉兆の客みたいな金持ちはいきなり「金返せ」ってより、別な面で攻めてくるんでないかな。
あと、ここは民事再生途中なので債権者がどう動くか見物だな。

作ってるのも高い金出して食べてるのも大阪人だからいいんじゃね、、、

吉兆の常連て稀に見るドMだな

　　　　　／　　 　 　＼
　　　 ／　　　⌒ 　 ⌒＼
　　／ 　 　 ,（⌒）　（⌒）､＼　　
　　| 　 　 /// （__人__）/// | 　　
　　＼　 　　　 ｀ ヽ_ノ　　 ／　　　てへへ。吉兆の料理詰め合わせだお
　　　　ヽ　　 　, ＿_ , イ　　　　　　２万円もだして贅沢したお
　 　 ／　　　　　　　|＿"＿＿__ 　大切なお得意様に贈るお
　 　| 　　ｌ..　　　／l´　残飯　　 `l
　 　ヽ 　丶-.,／ 　|___＿＿＿___|
　　　/`ー､＿ﾉ　／　　　　　　／
昨日からこういうAAがあったのだが、本当に折り詰め弁当にいれてたwww

今までよく利用したのに。
へどが出そう。

行った事あるけど普通においしかった俺の味覚は………

偽装表示の時でなく、今頃になって何故バレたの？
しかも詳細に。

葬儀屋の花輪みたいな商売だな。
料亭が高い金とって食い物を使いまわすのは悪魔の所業

改めて違う席に出すんだから改席料理だな

>>306
吉兆は福岡・兵庫・京都・愛知・長野・東京にもある。



あれ？
なぜか童話やチョンが多い所ばかり･･･

使いまわしの使いまわしてあるんだろうか・・・

>>310
まあ、美味いもの食うのに高いとこじゃなくてもいいってことだ。
自分の舌のハードルが下がったとでも思ってポジティブに考えろ。

で、まだ営業してんのここ？

さすがにもう行く客はいねーだろうな。

人生の特別な日に特別な残飯でおもてなしいたします。


　　　　　　　　　　　　　　　吉兆グループ

ざまぁｗｗ
残飯食ってたのかよ、まるで豚だな

吉兆を今まで褒めそやしていた評論家たちっているのかい？
メディアの特集や素人のブログではちらちらと見たことあるけど…

名前だけが先行して、実はあまり評価されていなかったとか…
具体的な本などがあったら教えてくれない？

>>315
後の客ほど・・・

>>302
店がテーブルに料理を載せると、占有が店から客に移る。
お客が残して席を立ったら、再び占有が店に戻る。捨てようが食べようが店の勝手。

但し次の客に、残り物であるという事を黙って出すのは「詐欺罪」を構成する。
社会一般通念で、料理店は客へ常に新品の品を出すのが通常の契約内容であり、
「残り物」である旨を黙示しつつ代金を受け取る事は、偽妄行為に当たる。

居酒屋でピッチャーでだされる酒は確実に呑み残し集めたものだけどな

なあ、ネラーで吉兆で修行した者が開店した店を一応あげとかね？
あぶなくてしょーがねえもんな
そんな店行けネエし

産地偽装は船場吉兆だけって結論だったが、使い回しはどうかな？
他の吉兆への飛び火は？

元の日本料理店で働いてるけど、こんなの当たり前
私は嫌だから捨ててたけど、お店の人がいる時は怒られるから捨てなかった
他人の食い残しを食べる客が可哀相だった
従業員も食べ残し食べてたけど、他のパートさんがパッと見は綺麗だからって食べようとして
裏見たら、少しかじってて少し血も付いてた
そのパートさん「危ないわ〜病気うつるかもしれないから怖い」って言ってた

>>324
ちょっと良さげな店のグラスワインもやばいのか？

きったねー！

さすがは老舗料亭の味ですな…

多分使いまわしが出されたのって一見さんじゃない？
あの経営者一族なら客も差別してるだろ

つーか、吉兆を今まで持ち上げてたグルメ評論家やTV局は反省しろよ・・・・・・





俺は今まで、一回も行ってなくて良かったよ

酷い

どうなの？
常連客はこれでも離れていかないの？

もう社員一同、吉兆店内で硫化水素自殺した方がいいんじゃね？

>>331
板場のほうでこの料理がどこの誰に出すのかどれだけわかってるかだよな。
高級料亭ってどんなもんかよく知らないが。
お客が８９３の親分だとわかってたら絶対出さないだろう。

また嘘か。
再建計画が8月めどに出されるって話だったけど
こりゃ、それまで持たないな。

よく行く喫茶店はシロップやミルクを使い回ししてるけどnp？

ちゃんと洗っていたので心配ない。
プロが確かめていたから、大丈夫だった。
食中毒が出ていないのは、うまくやれていた証拠だと思う。
高級料亭が使う食材と経営手腕には問題があるはずがない。
　といってほしいものです。

残飯懐石

残飯すき焼き

残飯なべ

残飯弁当

残飯デザート

早くつぶれたニュースききたい

吉兆の社長はのちの環境大臣

>>334
元クラブママの細木和子に聞いてみたらわかるかもねｗ

細木も常連だしｗ

回転寿司も一部ルートが店の奥に消えていく店は避けるわな

>>334
常連客はそう離れないと思うが、その「常連」がはたしてどの位いるかかな。
東京吉兆は一見さんお断り、ダイナースカード餅とか紹介しか受け付けていない。常連が多いんだろね＞銀座。
船場はどうなんだろ。

もうこんな乞食みたいな店行く奴いないだろwww

　【関西料理一口メモ】

　　京都の「おばんざい」

　　大阪の「おざんぱん」

響きが似てるけど間違えないように注意しよう

さすが吉兆だな

>>347
ｗｗｗｗｗ

常連客？

ここの常連ってだけで恥晒しでしょ今じゃ

>>323
一番知りたいこと詳しく教えてくれてサンクス。
こういうとこが増えすぎて「お客に食べ残しを別の客に出してはいけない」とか
そういう低レベルな法律を改めて作らなきゃならない国になったらやだな。

吉兆ならみんなが手をつけないものは２〜３回は使い回されてる


昼から晩までいろいろなテーブル経由してるのもあるだろ

あれかね。再開した時に常連客着てくれた時も
残飯出してたのかな・・。
まぁ常連だろうが白ねって感じだろうが・・。
呆れてものがいえまｓん

20年間今まで一度も手をつけられなかった食材とかプレミアもんじゃね？

>>345
でも自分達だけで楽しむだけならいいけどこういうとこ使うのってやっぱ
接待で会社の経費でって人が多いんじゃないの？
大事なお得意先に残飯食わせようもんならまとまる話もまとまらなくなるんじゃなかろうか。

ババアの演技力に呆れる、バイトが使い回しただけですー

飾り物のパセリぐらいなら許してもよいがｗ

連休明けに、もっとすごいネタがでてきそうで楽しみ！

被害歴と被害額は社保庁の勝ちだ。
民間は見習わなくてもいいが。

チャーハンだって、食べ残しのご飯使ってるってゆうし。
パセリだって使いまわしてるんだろ？

1ヶ月後に行ったら前回残した料理がまた自分のとこに戻ってきたとかあったら面白いな。
厨房の頃、友達にやったエロ本が巡り巡って自分の元に返ってきたの思い出した。

俺が昔バイトやってた寿司屋は全部廃棄してたけどな。
使い回しではありませんという証明をするところじゃないと、
繁盛しなくなるなｗ

さすがに
もう潰れるんじゃね？

>>302
料理注文は財物を取得するというよりも｢料理を提供する｣というサービス行為を目的とした契約と思われ
つまり店の債務は客に料理を過不足なく提供すること
客が食い残した場合には、サービスが債務の本質だから、サービスから発生する副産物を客が受領しなかっただけの話だな
ここでは所有権の移転が目的じゃないから所有権の帰属は考える必要はない
ということで所有権は最初から最後まで吉兆

俺の私見によるとこうなる

一食五万も払って吉野屋以下のサービスｗ

>>355
どうも。吉兆って、「談笑」する場所なのかな。↑にも出ているけど、「コストパフォーマンス」とか「ミシュラン」に
で評価される店じゃないのかなあ。

あなたの言うように接待したほうは困惑してるだろうな今頃。

早いとこ潰せよ

縁切りたければ吉兆で接待

相手が怒れば一丁上がり

回転寿司とかは回ってるカウンターの裏で周回重ねて乾いてきたネタにハケで
水塗って廻し続けるって話良く聴くけどねｗ　でもここは仮にも関西でも超高級料亭
って事で売ってた店だろ。まさに詐欺だわｗ　てゆーか俺は高級店なんぞで高いカネ
払って食事なんて絶対しないｗ　どうせ何処も似たような事やってんだから安い店で充分ｗｗｗ

ワサビの使いまわしとかいくら何でもせこすぎだと思うんだが

>>370
本物のわさびは結構高い。
練りチューブのわさびと一緒にしてはいけない。
まったく別物。

おえーおえーって低所得の俺にもお前らにも関係ない話じゃないか

昔の大映テレビのようなドロドロの内部抗争とかだろうか

てか某蕎麦屋なんて、生わさびと称して
真っ黒になった使い刺しのわさびの茎を出してくる

あんなんだったら、普通に練りわさびのほうがいいっつーの

ファミレスでバイトしてたことあるけど、使い回しなんてありえなかった。
パセリがどうのこうのとか言ってるやついるけど、そんなもんケチったところでどれほどの節約になるのか。
社員３人の他全員バイトやパートって環境で外部に簡単に漏れるようなことするわけない。
つまりバイト中心（緘口令が難しい）で大きいチェーン（ネットなどで暴露されやすい）ほど、使い回しはやりにくいってことだと思う。
あくまで使い回しってだけであって、食材の偽装やら日付改ざんとかは知らねーぞ。

>>372
いやいや、高級料亭でこれなんだから安い店はどんなだってことだ。

>>376
安い店は素材も安いから使いまわすメリットがないよ

>>372関係ないやつほど叩くんじゃ？
長年うまいうまい言って食べてた当事者達は恥ずかしくて逆に口を閉ざすと思う

>>375
じゃぁ逆に決まった人員だけで運営して閉鎖的な高級店の方がやばいって事かｗ
しかし裏でこんな無茶苦茶な事やってながら１人何万も取ってたんだからどんだけ
今までボロ儲けしてたんだろうなｗｗｗ

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>>376
高い店で、商談に利用する常連客相手に使いまわししてたっていうから
基本、何食うか何残すか不明な安い店で当てはまらないと思うが。

>>371
おまえ失礼なことをさらりと言ってのけただろ
＜ｂｒ＞
その憶測のとおりだが

残飯一筋２０年。
食い物評論家がいかにアテにならないかを証明したのは良いことだな。
あれ覆面でやらないと「特別料理」を出してくるに決まってるジャン、
えーと、例えば山本よ。おいちんぼwww

おえ。

今回の不祥事については拍手を送りたい。
味アオンチの自称グルメによくぞ残飯を食べさせてくれた。
もし、出来る事なら顧客名簿を公表してくれ。
写真付きでw

あんだけ騒がれながらも、営業再開の日に予約した奴らの意見を聞きたいねぇ。


自分の食べたのは問題なかった、って言うのかねぇ。

先代から腐っていたってことか？

ババアが記者会見開いて、
私も20年間使い回されましたとでも言えば
笑ってやってもいい。

接待に縁のない生活しているからなあ。
発注側の企業にいるが接待受けたことが上にばれれば一発アウト。
タダ程高いものはないを地でいくことになる。
といって、自腹で何万もするメシなんぞ食う気も起きない。
吉兆なんて、一生縁無く終わるんだろうな。

ここで接待したら「ふざけんな！」と言われるだろな

陳腐な意見だがこれからはどの店よりも安全安心だよ

をいをい

>>391
何度も自白する機会があったのに、ずーーーっと黙ってたんだから
これからも、ずっと秘密にした悪いことが存在するよ。

菊水丸だっけ？ここたべてたの？
残飯処理ワロタ

わはは、結局何食っても分からないってことだな。

メニュー見ると大した料理じゃないね。材料だって特別な物じゃないし。
なんであんなものが5万円もするのかとても不思議。
しかも残飯なんてあきれるよ。

＞　また、刺し身に使うワサビは、客がはしを付けた場合も回収してしょうゆに混ぜ、「ワサビじょうゆ」
＞　として別の料理に使っていた。

もうワサビじょうゆ食えなくなるよ・・・。

吉兆なんてだれもいかんから関係ない。


それより中国のほうが大変だろ。
死人出てるし、謝罪してない。

>>388
だははははｗｗｗｗｗ

>>393
今後出てきそうな吉兆の不祥事ってなんだろう？

つぶれろ吉兆

わさびを醤油に溶くこと事体が間違いだ

自称食通の人たちは涙目だろうな

高級料亭なんぞで高いカネ払ってメシ食ってありがたがってる奴らは真性アホｗ

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　_＿　　　　　　　　　 ,.-'ﾞ''''',='";;;;;;;;",-,,;;;;;;ﾞ;;;;;;;;;l;;;;`,､
　　　二　　　　　　／　　　`ｰ-...,;;;;;;;;;;;;,-‐/;;;;;;';;;;;;;;;;;;　　　　　-―
￣　　　　　　　　/　.、　　　　　　　　　, 　`''''''""i;;;;;;;;ヽ
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　　　　　　　　　|.　 　　〉　　　 ／　　 　 　 　 　 　.ﾉ;;;;}
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　　　　／　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ＼

待て！
きっと特殊な電子レンジに違いない。

味を楽しみに行く店じゃないんだな。
不味いから食べ残しも多くてこの循環が始まったんだろう。
ただ、オレみたいなケチなやつだったら、よっぽど不味くない限り
元を取るために残さず食ってただろうなと思う。

エコ。の完全なる先取りをしていた吉兆に対し敬礼！

もぅ、潰れるしかないんじゃ寝？

この店で接待されるような人達ってどのくらいのクラスの人達が多いんだろ。
一代で会社大きくした成金社長とか小さなことでヘソ曲げる人多いよね。
ホテルのフロントでワーワーギャーギャー騒ぎ立ててる人とかもこの手の部類かな。
まるで美味しんぼに出てくるような自称食通社長をこの店連れて行ったら
ヘソ曲げてとんでもないことになるだろうな。

庶民の店だとビールをピッチャーで出してくるところが怪しい

賤婆　凶兆

食い残しが食い残されて、また食い残されて

　４　回　目　で　食　っ　た　お　ま　い　　ゲリピー乙

>>400
板長と女将が、実は浮気してた

つーか、ここまでやってること予想できなかった自分には
今後、起こりそうなことを予想する能力ありません。

常連を取材して欲しいなw

【不祥事発覚前】
　 　　　 　　 　＿＿＿_
　　　　　　 ／ ＼ 阪／＼　 ｷﾘｯ
.　　　　　／　（ー） 　（ー）＼　懐石料理の最高峰いうたらナニワの大吉兆やでぇ
　　　　／　　 ⌒（__人__）⌒ ＼　
　　　　|　　 　　　|r┬-|　　　　|　東京もんとちごうてわしらには貴族と大商人がつくった
　　　　 ＼　　　　 `ー'´　　 ／
　　　　ノ　　　　　　　　　　 　＼　食文化の歴史と伝統があるさかい
　 ／´　　　　　　　　　　　　 　　ヽ
　|　　　　ｌ　　　　　　　　　　　　　　＼
　ヽ　　　 -一''''''"~~｀`'ー--､　　　-一'''''''ー-､.
　　ヽ ＿＿＿＿(⌒)(⌒)⌒)　)　　(⌒＿(⌒)⌒)⌒))

【不祥事発覚後】

　 　　　　／￣阪￣＼　
　　　　／　─　 　 ─ ＼　は？　吉兆いうたら京都にも神戸にも東京にもあるやん　
　　 ／　 （●） 　（●）　 ＼.
　　 |　　　　（__人__）　　　　|　大阪と関係あらへん、日本全体の問題や
　　 ＼　　　 ｀ ⌒´　　　　／　
　　 ／ 　 　 　　　　 　 　 ＼

地方のキャバクラのウイスキーは残りを寄せ集めて１瓶作るから女の子は飲まずにウーロン茶を飲むらしい

一流の残飯でございます

そこまで残飯が多いなんて、よほどまずいんだね

>>417
そういうことはないよ。それやると、客の酒が減らない。
新しくボトル入れてくれなきゃ大きな儲けもないし
寄せ集めってより、安い鮭に丸ごと詰め替え。

寄せ集めやってるのは、地方ってより、全国各地の場末のキャバクラだろ。

吉兆グループ全体で残飯を再利用、利益が２５％向上したと嵐山の徳岡は言っていた

勝てば何をやってもかまわない経営が湯木が残した哲学、腹痛さえ起さんければ懐石も

歯形付きの鮎の塩焼きなど今まで露呈されたことなどまったく無いのが吉兆の業。


　　　　徳岡。

20年以上も前から悪徳残飯商法ＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ

先代から秘伝の秘

富裕客の唾にこそ　隠し味　のエキスがあるんや

つうかそういう噂が広まってたから
残飯が多かったんじゃね？

そういや
某ファミレスでバイトしたやつの話だと
３秒ルールはあるって言ってたな
某ハンバーガーショップのバイトも個人的にやってると言ってた

>客がはしを付けた場合も回収してしょうゆに混ぜ

エイズや肝炎で、吉兆ルートで感染した事例もあるんじゃないの？

行くと残飯食わされてるかもしれないというストレスが発生する不思議な料亭
この境地は多分世界初だろうな
映画化希望

ケンタッキーのバイト昔やってたけど残り物はバイトが貰えてた。でもマクドナルドでは
残り物を全部捨てると評判でケンタッキーのバイトでラッキーって思ってたなｗ

>>426
そんな簡単にエイズや肝炎が完全したら世界中患者だらけですよ？ｗ

店先で
おい！こらセイイ見せろ！と脅すつもりが
おい！こらセイキ見せろと言ってしまい


吉兆ファンのお詫びに　　女将さんが女体盛りを披露



とかになるかも？

たぶん、このネタは船場吉兆を潰すネタでした。
一人5万円で残飯食わしてたんだな。
接待ではもうネタ以外では使えない。

髪の毛が入ってて差し戻された料理を裏で取り除いて他の客に出すのはこのスレ的にはセーフ？

>>411
ピッチャーて怪しいのかな？

俺ビール大好きだから「（etcつまみと）ピッチャーお願い」（←自分専用の）ってやって周りの香具師なにもオーダーしないで
俺ピッチャーをそのまま飲むと周りが引くｗんだが、残りビール飲まされてたのかな（←成人病でじき亜盆する）

偽装よりよっぽど酷いじゃないか！大阪の恥！

イヤーこれ大阪ということで納得したのは俺だけ？

1回行った事あるだけにこれはさすがにムカつく。
天皇賞勝ったことだし今度吉兆行って料理に箸付けずに
下痢便ぶっかけて帰ってやる。
待ってろよ徳岡

食材を無駄にしないで地球に優しいな

確かにピッチャーのビールってまずいよな。
札幌のビール園とかのですら不味いもんな。

むしろ食べ残す客の方に問題がある

わざわざより分けたり再加熱する人件費を考えたら
きちんと一回ごとに使い捨てにした方が経費節減になるじゃんｗ

ここまで下から暴露されるくらいだから一族の人徳もないんだろ

吉兆利用してた企業や金持ちは散々残飯食わされてきたんだね

高級残飯うめえwwww

>>440
もともと使ってる食材も安いんだしねｗ

だがちょっと待ってほしい
もしもツンデレ金髪ロリお嬢さまの食べ残しだったら・・・！

>>440
レストランで人は固定費、材料は変動費だわな。
固定給与である以上MAXでこき使った方が得。

労働法なんてあって無いようなもんだし‥

船場吉兆は、残飯をリサイクルして、
地球環境の保護に貢献しています。
みんなで考えよう、食べ物を粗末にしない暮らし。
明るい未来を創るエコ料亭船場吉兆です。

>>433
頼むから本気にしないでくれな
学生時代にそういう噂の店が学校の近くにあったってだけだから

>>440
何言ってんの？

使いまわしはなんでバレたの？
やっぱり従業員からの内部告発？

手をつけたワサビをわさび醤油として出してたんか。
こんな腐れ料理屋は初めて聞いた。
こんなのでコスト削減になるのか？

偉そうに何だ。何が高級料亭だ

早い所死ねよ

連休中とあって、なんか面白い流れですなｗ

船場吉兆で出していた酒が気になる。飯より酒のほうが旨かったら洒落にならん罠ｗ
まあ酒飲みはこういうとこには行かないとは思うが。

てんや最強

有名ハンバーガー店の朝メニューでやってるせんべい状の揚げ芋って、やっぱアレ？
昼間のメニューの付け合せに使う芋を再利用してるのかな？

>>450
でしょうね、今回の件で従業員とだいぶ揉めていたから。
アホやね、多少多めに金を出せばここまで揉めなかったのに。
こういうヤバイネタがあるのに下手にケチるから告発される。
これで船場吉兆も終わりだ。

>>430
いや、会見中に気晴らしでインタビュアーが「外を見たい」って言ったのに
女将がソソをみせちゃうんだろ

今まで常連だった客も恥ずかしいだろうな

料理を食ったら、「げ、食いやがった、せこい客！」とか言われていたんだろうな。

>>448
ありがとん。解ってますよ。まあビールサーバを全然掃除してない店・・・てのは結構あると勝手に予想。
あれ大変だもん。何故なら、俺個人で自宅に業務用のビールサーバがあるから。

炭酸ガスボンベとビール樽（15リットル）で3−4日間くらい。ボンベはもうちょっと持ちますが。
成人病一直線＼(^o^)／

産地偽装の件以降も吉兆に通っている奴なんているのか？
いたらそんな連中にとって、食い残しなんて気にしないんじゃないか？

>>450
１の記事を信じるのならどう見ても元従業員だよな。
それもかなり長くやってた人の。
口止め料すら出さなかったんだろう。
もしあのババアが名誉毀損とかで騒ぎ出して民事裁判までいったら
もっと面白い話が出てくるかな。

２０年w
初代の存命時からじゃね〜か。

つまり、これから日本では、「食通」は味馬鹿の代名詞になるわけだ。

こりゃ潰れるだろ？

成金食通涙目だなw
日本酒とか焼酎の飲みのこしや
瓶ビールの飲み残しも余裕で使ってそうだしwww
吉兆は庶民のかわりに成金どもにお仕置してくれたんだ
すげぇ良店だな

>>456
そもそもそのヤバイネタってのも下手にケチったのが原因だしなw

ケチってすごい

>>460
さすがに一日４リットル弱は死ぬぞ

http://www.senba-kitcho.com/
いまだに昨年12月の謝罪文掲げたまま何の報告もなしかよ。
こりゃ廃業してもらわないと仕方ないな。

もう黙ってても潰れるだろうよｗ

>>463
「スイーツ（笑）」に続き２ちゃんで「食通（笑）」が流行る

安キャバレー並みのことしていたんだ

内心舌を出していたわけだ

つぶれろよこんな犯罪料亭

食通を気取ってる奴らが大恥をかいたわけね

>>467
ビール4ℓくらいなら死ぬまでにはならんだろ

お腹の方はとんでもないことになるけど

使いまわしで仕入れを誤魔化してるわけだから、脱税してたという事じゃねえかな。

>>446
その前にリストラしろよって話だな。

>>475
そしてリストラ食らった元従業員がこういう秘密を喋るｗ

なぜここまでモラルがないのか
素朴に疑問なんだが

そこまでセコくやらないと利益が出ない？
んなわきゃねーだろーと思うんだが

ここの２０００円カレーの原価っていくらなんだろう

>>477
手間が省けるからだろう

余計手間がかかるっていうレスが多いが普通に省ける

リサイクル料亭吉兆か…

こりゃあ、ビールも混ぜてったんじゃないか？

お前等の味覚オンチは決定事項ですｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

大阪人早く言い訳してみろよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

いつまで、商売続けるんですか？


目障りなんで、すぐつぶれてください、お願いします｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

残飯吉兆

捨てるのはもったいないと思う
日持ちするもんなら折にでもして
持ち帰らせればよかったのに

>>478
原価は知らんが1週間分作り置きしてそうな予感

>>470
>>472
安い・高いの問題ですらないからなあ、これ（笑

切ってから時間の経ちまくった刺身とか二度揚げの天ぷらが
判らなかったわけだからな。

皆 穴兄弟みたいな話でキタネーナ 爆

炭酸もののビールとかロックや水割りで飲む焼酎とかはともかく
お銚子に残った日本酒かき集めて他の客に出すとかは普通にやってそうだな。

普通の居酒屋チェーン店でもやってねーぞｗ

客を見て笑い、
カネ数えて大笑い していたんだな。

>>478
パンフの写真みる限りでは野菜etcが100円、レトルトカレーが200円で計300円位かと。
ソースは昔バイトしてたカレー屋と脳内。

チェーンは比較的発覚しやすいだろうからな

結局、その前社長を選んだのが間違いで、
そうなると、全ての吉兆もあやしくなるのねん。

もったいないのは解るが
賄いとして使えよ。

>>115

で、シャリをどう茶碗蒸しに使うんだ？

美味しんぼの原作者が取材にきて感激して吉兆モデルに１話書いたとかそういうネタないかな。

>>478

>>491の言うとおり、原価はさほどかかってないだろうけど
専門の教育を受けて十数年も経験を積んだ調理師が
調理しているのだから2,000円がボッタクリとは言い切れないよ。
他の料理にしても、人件費以外の人的コストは目の見えないところでかかっている。

賄いにしろという意見よくあるけどさ俺はそんなもの食えないよ。
そういう場合弁当持参で賄い拒否してもいいのかな。

これからは外食先で食べ残す際は
使い回しが出来ないよう破壊するのがマナーとなります

>場吉兆の心斎橋店によく通ったという、「関西文学」編集長で評論家の河内厚郎さんは
>「盛りつけ一つにしても、歌舞伎好きだった貞一さんの流れを受け、華やかな一方で
>けばけばしさがなく、 『はんなり』とした印象が吉兆の魅力…」

関西の「文化」の底の浅さがよくわかるね。
俺は四代前からの生粋東京人だが、仕事の都合で大阪に3年住んだことがある。
俺の結論は、
・大阪の食文化が優れているというのは完全な嘘。
　大阪人は濃いジャンクな味しか理解しない。（焦がした醤油、ウスターソース。マヨネーズ等々）
・大阪人は食べ物に関しては質より量。
・微妙な味や鮮度の違いが本当にわからないらしいうよ。

「船場吉兆」も大阪の『名士』や『食通』が育てたってことさ。
それで、吉兆は産地偽装はもちろん、前の客の残した焼き魚を再加熱しても
（大阪の）『食通』には区別できない、って思ったわけさ。

金持ちやら政治家ざまみろ

カレーは寝かせた方が美味いよな
…いやそういう問題じゃないな

ところで料亭ってのは食べ残しがそんな多いのかね
だとしたらそこにも問題あるかも

吉本の漫才のネタの使いまわしかと思ったおｗ

>>499
あほｗ
完食出来る範囲で食べ物を注文するのがマナーだ。

>>489
とある全国チェーン店の居酒屋では普通にやってた
今はさすがにもうやってないかな

吉兆の出した豪華本の料理写真を撮った入江泰吉は懐石料理を断ってすき焼きを所望したという
牛肉は新鮮さが一目瞭然だからな

最初から残飯リサイクル品と謳ってて、客も納得の上で食わせてたんなら何の問題もないし、むしろエコ
法外な値で一切何も知らせずに騙してたってのが大問題

嵐山など他の店も利益率が２割減りました




使い回しやめたから

テナントの賃料がきつかったのだろうなあ。

しかし、こんな、ケチケチ作戦って、殆ど、効果無しだよね。
バカ高いホテルとかへの出店をやめればよかったのにね。
腹話術・女将の「長女」としての他の吉兆へのミエがあったのかな？

前吉兆でごちそうになったけど
冗談じゃなく煮物腐ってたんで残したｗ
あの後使い回しで腐った煮物を形あるかぎり無限ループで出したんだろうなーと
今になれば納得。

ファミレスでバイトしてたときは、「箸を付けていないように見えてもとにかく全部捨てる」と
徹底されたもんだけどなあ。
ファミレスの方が信頼できるって何だｗ

>>488
そんなババの整流みたいな店あるわけないだろ

>>459
日本料理は目で味わい、雰囲気を楽しむものだから、
本当に口に入れるなんて下品なことなんだよ。
吉兆はおもてなしの心を提供してるの。

>>1
もしかしたら、食った人が食中毒で死んじゃうかもしれないような、
そんなテキトーなことしてる料亭があるだぜ。

硫化水素の連中も、もっと気軽に生きれば良いのにね。

２０００円のカレーだったらフォンドボーから作ってもらわなきゃ割に合わんな。
高級店とはいえ畑違いの日本料理店なんだからたぶんそこまでやってないだろう。
贔屓目にみても業務用缶詰のルー（まあまあ上級）にそこそこの食材＋高級料亭の雰囲気で２０００円なんだと思う。

>>508
船場吉兆だけでなく京都吉兆もかよ。
それじゃ、大阪の本吉兆も残り物を使っているのか。

容器(ペットボトル)をリサイクルするとほめられるけど、
食べ物を捨てずにリサイクルするとメチャクチャたたかれるって、
日本はどこか狂ってる。
食べ物は捨てよう、でもゴミ容器は大切に。
ほとんどギャグの世界だよ。

地球にやさしい、エコを考えた店なんだな

船場吉兆完全におわた

残飯使われるのがイヤならコンビニにしとけってことだな。

ちょｗｗｗウィキｗｗｗ

カラクリ　判った

コキントウが来日するのを見越して　こんなバカな老舗の料亭もあります

貴殿の国はまだマシですよ　我が国の料亭ときたらｗホホホ＾＾と唇をすぼめる福田が思い浮かぶな

チャイナスクールの猿の演出ではないな

例によって　害ム症のシナリオか

本当なら　昨年公表されるべき　ニュースだろうが

狂ったチャイナスクールの　害ム症の役人は　ここぞと言う日を待ってたんだな

商売やってりゃ事業系ごみの処理費用はちょっとした負担だけど、吉兆がコペルニクス的転回を教えてくれた。

客から金取って、処理してもらえばいいんだ、と。

>>516
表向きは、船場だけの話ってことだけど
ここまでひどいのが、ひとつだけって言われて
納得できない人がいても、何の不思議もないと思う。

コンビニ弁当＞＞＞＞＞＞＞＞＞吉兆

ぐるナイのゴチバトルに出てくるような店にも使いまわしやってるようなところあるのかな。

半年経てば残飯懐石の事なんて忘れて満席だよ。
雪印のチーズだってスーパーでフツーに売ってるしな

付け合せのパセリは使いまわし
酎ハイのレモンはザルにとって再利用
焼き鳥の串は洗いもせず何回も
当たり前でしょうな

すっかり自炊派になった俺から言わせると自分が作ったものはとにかく安心していられる

>>527
あれ、会社潰れたやんけ。
何も変化しないで続いてるわけじゃねーよ。

本当の上客には、ちゃんとした料理だして
どうでもいい客に残飯整理させてたわけだ

接待で使った企業涙目だな。

今後はもう使われることないだろうね。

>>527
一度目はそれで持ち直したみたいだが今回は二度目だ
アウト

和民とか大丈夫だろうなあ。よく行くから心配になってきた

>>488
今から10年以上前の話だが上場会社の調理場でバイトしてましたが流石に客には出さなかったよ。
ただ煮物とかに使う調理人がいた。

調理業界の有名人で刺身のツマを使いまわし
最後には天日干しして切干大根に使った伝説の人がいた話は聞いた事ある

もったいないから自分たちで食べましたって事なら１０００歩譲ってわからないでもないが、
もったいないから次の客に出すという発想はありえないよな

>>524
先代からやってたんだろ。
吉兆の拡大はモラルを無視した利益市場主義だったんだな。

残飯の神様湯木貞一も天国で微笑んでるに違いない

>>536
先代は、食えるものでも捨てる人だったから
違うと思うけどな。

船場だけとかってずっと不自然に思ってた

創業者の思いを継げないならやめたらええのや。
思いを伝えられないなら継がせなければええのや。

そういやウチの田舎じゃずーとラーメン汁の使い回し疑惑がある店が
あってそれが発覚して行政指導？かなんかで一時閉店したが即座に復活。

美味しいから全く問題ないということで客足も復活してたｗ

船橋吉兆は外食産業の「もったいない運動」先駆者として、
これからもがんばってほしい。

行かないけど。

>>219おまい偉い出世しろ
しかしこれは許されん

>>535
そうだよね。
もったいないのは食材じゃなくて、楽してカネが手に入る
チャンスを見逃すことだったんだな。

安い食べ物ならこんなことはしないよね
安い＝もったいなくない

某飲食チェーンの社員だが使いまわしとかありえないな。
例えば食用菊の原価なんて１円未満だから、
使いまわし発覚のリスクのほうが高すぎる。
パセリも多分同じような原価だろう。

常連涙目

和歌山のラーメン屋さんて、大なべにお客の食べ残りをどんどこ入れて
スープにするらしい。和歌山出身の人が誇らしげに言ったから困ったわ。

パセリ使い回しは周知の事実でバレるとかどうでもいいだろ

衛生のことを言ったら、寿司屋はどうなるんだ。
和菓子なんて素手でいじりまくりだ。

だに

初代もやってたんだろうね。

吉兆は早すぎた時代の寵児

要するに一番の問題は、テラ豚丼に使った豚肉などの具を
客への豚丼に使いまわしたのかどうかってことだよな？

そして今日も…

パセリキャベツ、レタスは使い回し
これ個人経営の定食屋ではごく当たり前

食べ残りを捨ててしまう人間社会のほうが狂ってるだろ

食い物を粗末にするなよ

食べ残しの女なら、まあ目をつぶるのだが。

最初からこうしておけば誤解されることもなかったろうに。
http://www.vipper.net/vip515012.jpg

これ、複数の顧客から訴えられたりしたら終わるんじゃないの？
誰一人としてなにも文句言わないのかな？？？

>>560
使い回しを規制する法律はないらしいよ

>>546
社員なのに仕入値知らねえのか？

>>548
そんなん無理だと思うけどなぁ‥
物理的に元より僅かだけど薄くて麺の澱粉やらが溶け出したスープを入れたところでメリットないよ

隠し味は唾液

訴えるって、カモられた成金ってことで全国区になってなんの得があるの？ｗｗｗ

これだけあからさまな金の亡者は類を見ない。
あの腹話術婆は、剥製にして展示する価値があります。

>>557
獲物を食べ残す動物なんて珍しくは無い。それをまた他の動物が食べ、最後にはバクテリアが始末して
循環していく。むしろ「人間が食べなきゃムダになる」みたいな発想をするのが異端。

だから大阪はダメなんだよ！吉兆の女将と瀬尾神！東と西・いい勝負だな！

食物を粗末にしないという料理人の心を伝えたかったんだろうよ！
なぜ日本がここまで豊かになったのか。戦時からの不屈の魂を数万の金を出して食を遊び、あげくには食べもせず帰る現代の連中に教えたかったんだろう。

船場アウトレット吉兆！

確かに、捨てるのは、モッタイナイ・・・
ホームレスが、喜ぶだけだな

ここに食べに来るような客ってやっぱ接待が多いんだろうけど
そういう人たちって奢るほうも奢られるほうも結局自分の懐が痛むわけじゃないから
だから平気で料理残したりするんだろうな。

猫にあげれば悦ぶだろうに

箸をつけてない残り物を再度客に出した。
なんか違う商売と勘違いしてないか？
ここの店違う商売もやってないか？

時々このスレに湯木タンが登場している件について

吉兆は料理とかどうでもよくて、その高級な空間を重要視
していたんじゃないか？客はその空間に対価として支払っていたんだよ

>>563
基本的にラーメンのスープって器で調合だしな。
鶏ガラスープ入れるのは醤油その他の調味料の後だし。

>>567
自然界での動物に夜食べ残しをもって、人間のそれを肯定するのはオカシイ。
人間の排泄物は養分として利用されないし、人間の肉体もそうだ。
自然のシステムから逸脱した人間による栄養摂取は極めて地球全体にとって
迷惑な事かと思う。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%90%89%E5%85%86

すげえなこれ
こんなんで営業する気だったのかｗ

朝鮮系はマイ茶碗やマイ箸なんかない文化だけど
いくら大阪人が半島文化色濃くあるとはいえ
串揚げなんかソースの２度漬け禁止とか
人の食ったものはやっぱり嫌んじゃない。

寿司やとかファミレスとか喫茶店とか高級鍋店とか色々飲食店でバイトしたけど、
皿を下げてすぐウォッシャーにかけるから使い回しなんてしなかったよ。
だいたいは大丈夫なんじゃない？

蕎麦屋の秘伝のかえしとかとは違うからな。
こりゃアウトだろ。

みっちゃんみちみちうん(中略)もったいないから客に食べさせちゃった〜♪

もうこのお店も店じまいしたほうがいいね

若干スレ違いかも知れんが昔ホストクラブで働いてたけど
ピッチャーの割り物はコーラ以外基本使い回し
来店率の低い客の焼酎は棚に収めきれないから効率が悪いという事で
75%、50%、25%とメモを付けて出す前に新ボトル開けて空き瓶に足してた
まともに棚に入ってたのは常連の焼酎以外のボトルだけ

ま、その店はとっくに潰れてるけどなｗｗｗｗｗｗｗｗ
一流とか言われてるとこ実際どうなんだろなｗｗｗｗｗｗ

>>582
かえしは客に出した残りもんを混ぜるわけじゃないだろ

>>600は罰として、湯木佐知子のギリギリモザイクを見ること。

>>579
偽装が発覚してからの事後説明及び経過が酷すぎる・・・
パートの女性に無理矢理責任おっかぶせようとしてたのか

安ファミレスSであった話。
隣のテーブルでオーダーミスでいったん出したスパを店員が下げてた。
ちょうどそれを頼みたいと思っていた彼女が「あれでいいから下さい」と言ったところ、
捨てる決まりなのでと断られたことがあったな。

>>581
マニュアル化してあるチェーン店は会社組織だから
変な従業員がいないかぎりは大丈夫だと思うけど・・・

船場だけじゃなく他の吉兆も怪しいと思うな
オープンキッチンの店をなるべく使おう

>>581
昔、俺がバイトしてたレストランは、俺が客に出した容器に残ったタルタルソースを捨てたら
コック長にえらい怒られた。。
王将で働いてたツレは、床に落ちたギョーザを平気で客に出してた。って言ってたよ。

ちゃんとしてる店はちゃんとしてるんだろうけどね。。。

はやくババアに会見させろよ

後の産業廃棄物処理料亭である。

>刺し身に使うワサビは、客がはしを付けた場合も回収してしょうゆに混ぜ、「ワサビじょうゆ」
>として別の料理に使っていた。

戦慄したのはこの下りだな。他人の唾液汁キタネー。
使い回しって次元じゃないでしょそれ。

普通、飲食店というのは税務処理上の理由で、材料をどのくらい仕込んでどれだけ売って
どれだけ廃棄したかを細かく記帳している。
売り物を正しい帳簿処理をせずに従業員が食べてしまう不正な自家消費がないことを証明するた
めだ。（自家消費を行ったら原料費か売価のいずれか高いほうで記帳することになっている）
その辺をいい加減にやると、廃棄が認められず売り上げた扱いを受ける。
客の食い残しをまた客に出すと、その辺の帳尻が合わなくなるので、食べ残しの使いまわし
の事実は、税務処理上も重大な嫌疑がかかる。
税務調査が入るのは時間の問題。

今回の板長をスケープゴードにしてあのババアはどこに隠れているんだか。
ブーイングの中、強引に社長に居座ったんだから説明責任があると思うのだが。

腹話術会見ﾏﾀﾞｧｰ

記帳　吉兆　不思議な接点だね
【吉兆の記帳を几帳面な税務署調査】
ダメだね
なんか書きたかった

吉兆のホームページの料理写真見てたら、唾、歯糞、手垢が付いているような不潔感を感じてきて、吐き気催した。

唾液や血液等で感染する病気をもってる客がいて
もしかしたら病気に感染している人がいるかもしれない・・・

>>600
もちろんそうです。

家族会議中かな？

おれがバイトしてた飲食店も客の食べ残し、すべて回収して再利用してたよ
ご飯だけだな捨ててたのは、他はカレーにぶち込んだり、コロッケみたいなものの具にしたり、スープのダシの鍋にぶち込んだり、ほとんど再利用してた

船場吉兆で飯食う人は、エコロジカルなセレブなんだよ

１０人分の予約が入れば５人分だけ作り

５人前　→　食い残し　→　次の５人前に　→　食い残し　→　翌日の５人前に　→　食い残し　→　次の・・・

皿の上の食い欠けた部分だけ補充して、そのまま次の客へ出す。

美味しんぼはこの件に触れたの？

つーかこれリークした奴ってどんな立場の人？
社員に対する口止め料さえけちってたのが裏目にでたなざまぁ
つぶれろ早くつぶれろこんどはどんな会見するのかな？

奈良の菊水楼とかどうなんだ？

船場吉兆はグルメをうならせた

>>603
絶対外食しないことに決めた。
どうしても外で食べなきゃいけない時はコンビニ弁当買って公園のベンチで食べる。

歯周病の金持ちが一度口の中に入れてレロレロしてから
やっぱり戻しておいた奴があったからって
どうってことないぜ？

これ、まちがいなく船場吉兆おわったでしょう。
まきぞえくって、全国の吉兆もやばいよね。

これで吉兆行こうと思う人ってどんな人なんだろう？。

>252
まさしく。
今でこそ、やれグルメだ、ミシュランだって
騒いでるけど、もともと、板場なんて、
ヤクザな世界。
リョーリするのが面倒くさい
怠け者が金にあかせて
食い散らかしているだけのコト。
何をいまさら・・・

>>595
5万円の料理を2万円で出したことにすればいいんじゃね
やる方法は一杯有るよ

食通　＝　残飯喰らいｗｗｗｗｗ

潔癖症の客はニュース見て具合悪くなるんじゃねーか？
同僚に激しい潔癖症がいたが想像だけでじん麻疹ができるって言ってたからな

>>594
自分も「ワサビ醤油」が一番ｵｴｪｪｪｪだな
ウィキにはこの辺りがはいってないのが不満

>>603
どこ？

昔、飲食店に働いてた時はしてたな〜
鍋に戻したり、次に出す人には申し訳なかったよ
個人経営なんで、おしぼりも自分とこで洗って巻いてたんだけど
忙しい時は足りなくて前の客が使ったのをパッと見て汚れてなければ
洗わずに、また巻いて出してた
おっさんが顔ゴシゴシしたので、他の人が手を拭いたりしてるのは申し訳ないと思ってた

>>567
そのとおり。
高級料亭というものはハイクラスの人々が会談するのにふさわしい
格式の高い場を提供するのが目的なんだよ。
まさに茶の湯の文化だ。

千利休が秀吉から切腹を命じられたのは、茶会で歯形のついた茶菓子を
出してしまったからというのが真相。
これ、豆知識な。

その辺の居酒屋とかファミレスレベルなら
こっちも何も期待してないしそういうのもあり得るが、
高級料亭でこれは許せない。金返せと言いたい。
行ったことないけど。

こないだのゴタゴタ後も温情で通い続けた客はいたと思う
その人達も裏切っちゃったんだから完全に終わったね

>>619
都道府県だけでも教えてくれ。

お客のつば浴びまくりのお皿を「手つけず」と判断するってすごいわな。潰れろ

>>620

それは>567の補強になってないw

>>625
失礼。>>576だった。

きめええええええええええええええええええ

ホテルのレストランでバイトしてたことあるけど、食べ残しは即ゴミ箱だった
どんなにキレーな状態で残ってようと

このスレで、『使い回しは普通のこと』みたいなスレも多いから正直びっくり
外食怖い

高い料理食う人も、質なんて判ってないってこったな
料理出す方は論外だが

ブログ漁れば滑稽なのがいっぱいあるんだろうな。
なんと吉兆に行っちゃいました〜〜〜！！！もう感激です〜〜〜！！！みたいなやつが。
かわいそうに。

蒸しなおし焼き直しおｋなのは家庭だけでしょうに

「社長、これからお時間はございますか？」
「時間・・・ですか？」
「実を言いますとなかなか評判のいい料亭を予約しておりまして、商談の続きは一杯飲みながらでも」
「なるほど、そのほうが話も弾みそうですな」
「ええ、そこはアユの塩焼きやゴボウをうなぎで包んだ八幡巻きなどがまた絶品でして」
「ほう、それは楽しみだ」
「船場にある吉兆という老舗の料亭でして」
「・・・・・・」

弁当なんて
最悪だなぁ。。。

時間たつから、腐敗もすすむし、ばい菌ついていれば、繁殖する。

インフルエンザとか大腸菌とか絶対、培養された後、弁当になってる。。

最低の連中だな。

料亭うんぬん、以前に、「こんなこと、いくらなんでも、やばすぎだろ」
って衛生上思うのが当然だろ。

なにが吉兆だ。もう一回、営業停止処分　絶対しないと駄目だよ。
根っこから腐りきってる。

>>629
食ってないんでしょ。
使いまわしができるのは、その皿だけ箸をつけなかったと思うか？
他の皿もたぶん、ひと口ふた口位しか箸をつけないからで。
話が中心の場であって、話が中心だと飯は目の前にあっても、食わないものじゃん。

京都吉兆の徳岡さんだっけ？ 前回は泣きそうだったが 今回はブチキレてたな

なんでばれたんだろ
20年以上ばれなかったんでしょ？

吉兆の責任者って前の謝罪会見見た感じ、謝罪に誠意や申し訳なさを感じなかったしな。
そんな奴らがトップなら酷い使い回ししてても不思議じゃない。

パセリ

>>633
営業停止処分より痛いでしょ。このリークは。
終わりだよ。開いていようが客が来ない。
おまえが接待される立場で、吉兆でいかがでしょうと言われたら、
舐められたもんだなｦｲとキレるでしょ。
またポケットマネーで奮発して行くわけないでしょ。罰ゲームなら知らんけど。
終わり。

多分、例の騒ぎで、商売下降　でリストラ。

それに頭来た連中が、「実状暴露」

ってことでしょう。

もう吉兆にいく客って、激減するだろうな。
お得意様に「吉兆」で接待したら、「これ、あまりもんじゃないよな」
とかさんざん、いわれて、あげくの果てに、「おまえの会社は、大事な顧客に、のこりもん食わせるのかぁっ！］
と土下座している営業課長の頭を靴でぐりぐり、踏みつけそうだ。

誰がそんなリスク　犯して、吉兆で、接待するよ。

接待にはまず、使えないよ。

あのババアは確かに頭にくるがマスコミの前で自分のばあちゃんくらいの人が叩かれまくる姿は見たくないから、
この際、素直に身を引いて欲しいよ。

船場吉兆は隠し事がばれた今度こそ深く反省して一度看板をおろせ。

そうして「元吉兆」という新たな看板で出直すんだ。

食中毒になって発覚した訳じゃないんだよな・・・
人間ってちっとやそっとじゃ食中毒になんないんだよ。
と、いうことは食中毒になるには相当不衛生って事。

料亭は他にもあるだろから、つぶれるだろね。

＞また、刺し身に使うワサビは、客がはしを付けた場合も回収してしょうゆに混ぜ、「ワサビじょうゆ」
＞として別の料理に使っていた。


すげええええええええええええええええええええええええええええええええええええええw

白い恋人や赤福見てて思うが
日本人てのは食の安全とか言うくせに、
問題起こした企業にやたら寛容なんだよな
吉兆だってふつうあんなことがあれば
客は離れると思ったら前と変わんないんだもん
あれじゃ腹話術ばばあが調子に乗って前と同じようなことを
平気でやるわけだよ。このニュースが流れても
客が激減して閉店に追い込まれることはない気がする

前のスレで出てたけど、接待を頻繁に受けるお偉い代議士先生なんかは、
日に何度も接待受けるから、夕食も３度目だったりするんだって。
だから箸を付けないことがあるらしい。もったいないよな。

確かに、接待に使えなくなったら終りだね。
どんなに高くても経費で落ちるから行くところだもんね。

ファミレスも回転寿司も全部食べ残し使い回しだよ
何もやりたくてやってんじゃない
そうしないと儲からないんだよ

接待で船場吉兆なんて、すでに罰ゲームでしかありえないもんなｗ

焼き物で手付かずとかだったら焼直せばバイキン死ぬからいいじゃん
内部告発でばれたのかな
それでも証拠とかないとダメなんじゃないの？

しょうがないから
再出発では、「１００円吉兆」でもやって、
回転寿司みたいに、吉兆の料理を１００円皿にのせて
ベルトコンベアでぐるぐるまわしてくれ。

そんならいくかもだ。

あ、高いもんは、２００−４００円皿にしてもいいぞ。

むかーし、上司が逃げたおかげで「便所を掃除する会」みたいなのに参加させられたことあった。
その時の会長が地元で有名なケーキ会社の社長。
休日の午前中いっぱい汗だくになって小学校の便所の掃除させられたのだが
その二ヵ月後、会長のそのケーキ会社が食中毒で営業停止くらった。
あのときは心底ザマアミロと思ったがな。
今でもその会社は健在で最近ではテレビにCMまで出してやがる。
世の中そんなもんだ。

>>646
>白い恋人や赤福

あれらは、賞味期限の偽装であって、「実際の被害者は出ていない」って発想なんだろうな。
実際、賞味期限無視して食ってる人は多いし。
まあ賞味期限偽装をさらに過ぎても食ったらヤバそうだがw

でも吉兆のように、他人のくっちゃべった唾液がついたモン出すのは
いくら何でもキツイわ。

>>649
ばれたら潰れるじゃん

>>649
ファミレスはともかく回転寿司はつかいまわすようなもんあるか？
システム上、完食が当たり前だとおもうが。
ガリとか？

焼くも煮るもタイミング計って緊張して仕上げるのじゃないのかえ、お料理って。
焼きなおすとか何それと素人でも笑ってしまいまする。

おまいらのようなバイトしているやつがよくやっていたってことは、
これから、大手のファミレス系が使い回し系の謝罪でカミングアウトするかもしれないってことだな。

こりゃ、もう外食なんてできねえよ。

使い回しが罪になるなら日本に飲食店は無くなるよ

>>646
営業再開時の報道見て言ってるのなら、
あれはフツーに、なじみだった客に懇願して来てもらったのだと思うぞ。

>>653
上司が逃げたおかげで,　→　便所を掃除する会
への経緯を教えてくれ。

産地偽装ブームが終わったら賞味期限改ざんブーム。
その次は食べ残し使いまわしブームか？
こんなんじゃ食品産業誰も信用しなくなるよ。

ぶきっちょな奴らやな

個人的に産地偽装と賞味期限改ざんはどうでも良かったが使い回しはやめて欲しい

大手ファミレスは使いマワシはありえん。
もしそんなことすれば経営陣全て吹っ飛ぶ。
やってるのは個人経営レストラン、オーナーシェフなんていっているところだな。

数百円の飲食でも他の客の使いまわしが来たら嫌だのに
お一人様３−４万円以上の料亭で何してはるんですかーという呆れだわな

さっさと廃業しろ！

早く潰れろ

吉兆にも使い方あるよ。

契約をきりたい、顧客と商談するときは、吉兆。

相手の企業は、帰りすがら、部下に「とうとう、ここまできてしまった。。。吉兆で接待されるとは。。。
もうおしまいだ。。俺も会社もおしまいだ。あああ。家族かかえてどうすれば」と泣きじゃくるんだな。これが。。。

「吉兆で食事。それは顧客契約の終わり。」

　　　　　　　　　＿＿＿
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　　　　　　　 | 　　　　　　.| ＜あまり私を台所に立たせない方がいい
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>>665
じゃあ、大手のファミレスとかにいくことにするよ。

20年以上続いた老舗独特の風味の秘伝

１０人分の予約が入れば５人分だけ作り

５人前　→　食い残し　→　次の５人前に　→　食い残し　→　翌日の５人前に　→　食い残し　→　次の・・・

皿の上の食い欠けた部分だけ補充して、そのまま次の客へ出す。

>>661
イエローハットの創設者が始めたやつで「便所を掃除することで己を磨き経営や仕事に役立てよう」っていう会があったんだよ。
正式には「掃除に学ぶ会」だったかな。
そこの札幌支部だったんだがうちの社長つながりで上司連中が駆り出されたわけ。
しかしオレの上司に限っては自分だけ無理矢理仕事入れてペーペーのオレに押し付けて逃げやがった。
半日便所掃除させられてみんなでおにぎりと豚汁食って解散。（便所掃除した手でおにぎり食いたくない・・・）
だが２ヶ月ご札幌支部の会長さんの会社が食中毒で数週間の営業停止ｗ
食いもん扱ってる会社が変な真似するからだとみんなで言ってた。
今ではその社長も会から離れてるらしいが。

>>635
ボランティアに参加するはずの上司が逃げたので代理参加ってこと？
ケーキ屋の社長がなんで悪いんだ？

吉兆のおかみ

「あんあたら、なにいうんのや。発酵　とか　熟成　という　言葉しりまえんのか？

発酵　　熟成　して　初めて　京都の味や　。一見の　お客はささとお帰り。
これから、食べ残しを発酵させる仕事はまってんのや。ああいそがし。」

　

また泣きながら謝罪会見するのかな>女将

某ファミレスで働いてましたが、パセリですら使い回しはありません。

>>669
「え？○○さんを吉兆にお招きするんですか？」
「ああ。上の決定だ。あそこはもう吉兆しかない。」
「･･･残念です。」
「でも○○さんのとこも気の毒な面はある。アユの塩焼きは勘弁してやれ。」

いや
今回は自分でたべてみせるんぢゃね？

「なにいうとりまんのや。ほれ、このとおり。美味しいもんやわぁ。熟成して、ずっとうまくなりますわ。
古いもの食べて、なにがわるいんや。味噌　　しょうゆ　納豆。　全部、腐らせてんで。
使いまわしなんてもんやってません。腐らせただけです。発酵　熟成　こそ、京都の味。
これがわからん人は　吉兆ののれん　くぐる資格ありまっせんっ。」

>>669
うちと縁を切りたいのだなあと先方は思い知るわなー。
船場吉兆それでいけ。縁切り料亭

今の若い人もしかしたら知らない人いるかもだけど
マックだって時間経ったらばんばん捨ててたんだぜ。
あそこは衛生管理徹底してるからなあ

あ、もともとジャンクじゃんとかひどいこと言わないようにw

縁切り料亭・・
なんという新ジャンル。あたるかも知れん。

ファミレスなんかの場合は形態からして使いまわすメリットがないだろ
どう考えても使いまわすほうが手間かかるしｗ

食い残すほうも同罪だろ。
食い残しがなければ使いまわしもできない。
出されたもんは死んでも全部食えよ。
まともな日本人なら親からそう教育されてきたはず。

>>678
京都でいう「ぶぶ漬け食うていきなはれ」が
大阪では「吉兆でお食事でも」になるわけかｗ

次の客に出すのも嫌だが、時間がたってから食べる可能性も高い
折り詰め弁当にまで使いまわししてたのか・・・

前回の時は吉兆グループで支援すると言ってたがもう縁切りだろうな

ババァがこうささやいた
↓

頭の中は真っ白
腹の中は真っ黒
お客様は真っ青

これ、土日のテレビワイド番組でやってた？
明日から？

吉兆はなだ万よりランクは上と言われてたけど、
吉兆（創業１９３０年）、なだ万（創業１８３０年）と、なだ万のほうが１００年も老舗なんだな。

割り箸も米粒でくっ付けて再使用せなあかん。
箸にも色んな料理の味がしみて楽しめるやろ。

老舗のウナギ屋とかでよくある「創業以来ずっとつぎ足してきた秘伝のタレ」も
相当不潔だと思われるのに、逆にそれが売りになったりする不思議。

こういうのを非難してる奴と、食べ物を粗末にするなって言ってる奴って、同じ奴等じゃない？

>>689
山田くーん、座布団一枚ｗ

京都の徳岡さんという人はまともそうに見えるわ、なんとなく

初代創業者からの慣行だろ？

京都（嵐山）も同じ穴のむじ…（以下略）

＞客が手をつけずに回収された

っていったって、箸でつんつん位してるかもしれないし、
おしゃべりしてて唾かかってるだろうし、
第一空気に触れまくってその時点で劣化してるだろうがあああああ！！！

>>693
そうか？客の残り醤油を注ぎ足してきたなら汚いが。
そんな事言い出したらワインもチーズも不潔だろ。

>>693
オレモそれおもったことある。
３０年間つぎたし、つぎだしで守ってきたカレーですっていわれると
３０年前のジャガイモも少なからず食ってるわけだよね。

>>693
おおっと　大砲ラーメンの悪口はそこまでだ

＞京都の徳岡さんという人はまともそうに見えるわ、なんとなく

内部関係者乙

徳岡のどこが…

>>669
ﾜﾛﾀ
マフィアの「死の呼び出し」みたいだな・・・w

携帯からスレタイ見ると
２０兆年以上前から
に見えて仕方ない

これでも万札叩いて食いに行く奴がいるんだ？
大阪人ってどんだけバカよ？

>>700
カレーは火を通すから細菌が死滅すると思うけどタレはどうだかわからん。

そんな料理食わされてて２０年気付かない客層って

大阪人は残飯がお似合いだな！

汚いとかいう問題じゃなくて、客をバカにしている店の姿勢が問題なんだよな。

秘伝タレは何故いたまないかって所さんの番組で検証してたよ。
見てはいないから内容は知らないけど。

>>693
あれは凄い気を付けてるんだ
水、水滴、湿気で腐るから
それから微妙なバランスの塩分と糖分
全然、不潔なんかじゃない、なにげに化学

>>707それが大阪クオリティ( ´,_ゝ`)プッ！東京来たら標準語で話せ(怒)

一万回と２０年前から還してる
百万回過ぎたころからちょっと臭いがあった
一億円もらう人たちにだしている
吉兆行ったその日から僕のお腹に音楽は絶えない

大阪人が臭いのは残飯ばかり食べてるからなんだろうな、、、オモローッ！オモローッ！

再開したので散歩がてら本店に行きました。
このクチコミを支持する人数：2人（14人中）　支持率：14％
採点：　gracebossa0226さん （2008/1/22 14:50） ※この投稿者のYahoo! JAPAN IDは削除されています。 　 0002120820-58

予算：10000円以上 ｜ シーン：ランチ ｜ 雰囲気： デート向き、接待向き、宴会・パーティー向き、少人数向き

軽装だったためマスコミが多く入りづらかった‥。予約も何とか取れたくらいなので今からは右肩上がりでしょう。
料理人の腕が確かなだけに偽装したのは残念。佐賀牛でも但馬牛でも旨いものは旨い。
昼は入りやすくビール2杯、懐石で夫婦3万です。

大阪人って、すごく食品の味がわからないという特徴がある。
おれは東京出身者だが、実際大阪に暮らしたときびっくりしたよ。
上方の人間の舌が肥えてるっていうのは、まったく嘘。
いくら東京人だって、高級店で使いまわしの焼き魚が出てきたら気付くけどね。
香りも、身や皮の温度も、明白に違うだろ。

>>713
キャッチフレーズは「あなたと残飯したい」ですね、分かります。

見知らぬおっさんが箸をつけた物を食わされるくらいなら
床に落とした物を食わされる方がまだマシ

わさび醤油はさすがにネタと思いたいが・・・みんなそうだろ？

世の中の「儲けている奴」なんて結局は詐欺師ばかりじゃん。
いやになってくるよ。

俺が飲食店経営していたらきっと使い回しやるだろうな。
そんなことしなくても採算がとれたとしても、一円でも儲けが多い方がいいから。
米の一粒からおひやまで使い回してやろうと考えるよ。

>>713が何を言いたいかやっとわかった。
>>717ありがとう。

きもちわるーいｗ

20年以上続く老舗独特の風味秘伝

１０人分の予約が入れば５人分だけ作り

５人前　→　食い残し　→　次の５人前に　→　食い残し　→　翌日の５人前に　→　食い残し　→　次の・・・

食い残しは日が経つごとに熟成され老舗独特の旨さは増し、
皿の上の食い欠けた部分だけ補充し、そのまま次の客へ出す。

吉兆でさえ期限切れや残り物を出すんだから、普通の店は何が入っているかわかったものじゃない大阪。

アジアから孤立してなくてよかったじゃない♪

創業者の湯木貞一が死んだのが97年、
貞一の指示だったのか？

なんで大阪人って腐ってるんだろう？残飯がお似合いだな！

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俺大阪人じゃないけど、大阪の人馬鹿にするのやめよーよ。

囁き婆　氏ね
早く潰せ　こんな店

>>729
大阪の人じゃなく大阪をバカにしている。

大阪人は根っこから腐ってるんだろ？　食い倒れの街だからみんな残飯食べて倒れてるんか？

従業員もある意味お客なのになあ。よく平気でこんな変なことするわ吉兆ばかだ。

ホントの老舗料亭から、
「あさましい」「あつかましい」「つらよごし」
と思われてるんだろうな。
会合にどういう顔して出るのかな、徳岡さん。
出ないか。

http://www.kyo-ryori.com/

後のリサイクルフード・レストラン「吉兆STYLE」の始まりである

>>732
喰い倒れの意味が明らかになったよね。
でも、大便巻き散らかして倒れるのはいやだね。

しゃべり疲れた 会見の帰り
これでお店も 終りだなとつぶやいて

皆でやらかした 使い回し
ばれたと思えば泣けてきた

大阪で生まれたお店やさかい 一見なんかよういれん

大阪で生まれたお店やさかい
他の経営者よういれん

伝統の技だなｗ

>>721
大丈夫だ
多分お前の店は客に出す前に腐るよ
客くること前提に話してるお前が香ばしい

まぁ！見ててみいや！吉兆は絶対つぶれへんから、　だって大阪にあるんやで！残飯が主食の彼らには吉兆はキングオブ残飯！なんや！大阪人は残飯がないと生きていけないんじゃ！

>>722
俺もやっと>>713の行ってる意味がわかったｗ
パチンコのＣＭだったのか
>>717thx

名前がおおきいというのは、こけた時に迷惑の掛かる人が思わぬほど多いんだなあ。
吉兆で修行したという人で肩身せまくしてる板前さんいるだろうなあ。

こんなのどこでもやってること。
大騒ぎすることじゃない。もう飽きたよ

「20年“以上前”」というのは、きっと創業者がバリバリの現役だった頃まで遡るだろうね。
さすがに20年以上働いている従業員は少なそうだから、実際いつから詐欺行為を始めたのかは
突き止めるのは難しそう。ただ創業者が神様兼悪魔であったことは明るみに出るだろうね。
そしてすべて崩壊する。

さすがにトドメでしょ
でも他の料亭でも冷や汗かいてるとこもあったりしてw

どっかの爺どもの食い残しの刺身
数人分寄せ集めたら1人前の出来上がりってことだな
そんなことならどこでもやってるんじゃないかと思うね
元従業員とかの密告があったからバレただけだろ
イジメられたのかな
イジメは必ず仕返しされるぞ
イジメられた奴は１０年経っても決して忘れない
復讐してやろうと思い続けている
バレない手段が幾らでもあるんだから
結婚式が当日パーになった奴もいる

大阪人は二度と「味」に対して薀蓄をたれるな。
むなくそ悪い。

>>744
創業者が一枚かんでいたとすれば、
系列店全てで行われていたことになる
京都や東京や名古屋もﾃﾗﾔﾊﾞｽ

吉兆の板前って、やめたとしても、次の勤め先への履歴書に
吉兆のこと書かないと公文書偽造とかになるんだよな。

人生オワタ

>>746
最後の一行興味あるな
聞かせてくれよ

>>749
料亭あたりだと板前に履歴書なんてハイカラなものは求めないところがほとんど
それと履歴書って公文書じゃないんじゃない？

おれはとある割烹の見習い、みんなはどこの店でも似たようなことしてんじゃない？
と思うかも知れないけど、こんなのは稀、
確かに、浅草のモツ煮屋などでは客の残したモツをそのまま鍋にもどしたりするけどｗ
一応まともな看板で商売している店の多くはそんなことはしない
うちの店は客に出して手付かずで戻ってきたら、何が気に入らなかったのだろうと入念にチェックする
さらには直接訊く、で、好物の素材じゃないのでと言われればすぐに別の一品を用意する、これの料金はとらない

そんなあたり前のことを偉そうに申すな

糞婆はやく辞めないかな〜( ＾ω＾)

食べ残しの使い回しを指示した
船場吉兆の前社長 「湯木正徳」…（金金金金金金金金）
http://usokosearch.com/?a=Maker&oo=%C5%F2%CC%DA%C0%B5%C6%C1

深々と頭を下げ謝るも、すぐ素に戻った
船場吉兆の現社長 「湯木佐知子」…（嘘嘘嘘嘘嘘嘘嘘嘘）
http://usokosearch.com/?a=Maker&oo=%C5%F2%CC%DA%BA%B4%C3%CE%BB%D2

>>751
公文書偽造ではなく経歴詐称は詐欺

四半世紀くらい前だけど、俺が某私鉄が経営しているレストランでバイトをしていたら、
パセリとさくらんぼは使いまわしをしていたなぁ。

>>751
公立病院の診断書やカルテも公文書ではないのにね。

食通だのグルメなんぞがまったく当てにならないということが分かっただけ充分。

>>753
怒りのあまり、日本語が変になってますよ。

何に怒るんだよ、禿ｗ

人類の滅亡に結びつくはずの食糧問題がこう簡単に解決するとは思わなかった。

ところで、謝罪会見ってまたするのかな？

海老フライにだれかの歯型がついたのが出た事あったよ
びっくりしたぜ。

大阪の行政は何もしないの？
立ち入り検査とか厳重注意とか営業停止とか保健所が動いてもよさそうな気がする。

>>737
恥にまみれた　板さんがきょう
吉兆を　あとにするけど
大阪は　どうせ　偽装にあふれ
また　吉兆にも　バカがくる
振り返ると　そこはドケチ根性の街
和食の心を　置き忘れた街

ここは（一応）高級料亭。


http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20080503-OYT1T00674.htm
>
> 刺し身に使うワサビは、
>
> 客が箸を付けた場合も回収して醤油に混ぜ
>￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
>「ワサビ醤油」として別の料理に使っていた。


http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20080502-OYT1T00662.htm?from=main3
>
>アユの塩焼きの場合は
>
>身をほぐし白飯にまぜて（別の客に）提供。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

http://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/080502/crm0805021423026-n1.htm
>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ． ． ．
>先輩の調理人から『使えるものはすべて使う』と指示され
　　　　　　　　　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

でも、あれだな、居酒屋チェーン店とかの忘年会シーズンって、絶対客が食べ物残すからそのまま次の客に出してそうだな、で、客も酔っ払ってるから、ちょっとくらいから揚げとかに歯型が付いてても分かんぇんだろうなｗ

>>765
食品衛生法上はおかしな話、客の残した残飯を別の客に出しても違法ではないのです。
ですから法令上はなんらお咎めなしです。

しかしなんで今頃ばれたんだろ by 元従業員

>>769
昔の日本は良い国だった、ってことだろうな。
想定してなかったんだわな。

たぶんこれから、少し変わってくるよ。
だって、吉兆グループがやってたんだから。

今まで通ってた奴ら
笑えるわあ

ここまでくると犬猫や人肉を使っててももう驚かないな
闇鍋感覚だよ

さて、言いたいことは言ったから寝るか。
次のカキコは謝罪会見のあとかな？
おまいら、おやすみﾉｼ

ミシュランに吉兆は掲載されてたの？

>>775
きっちょ無理

偽装がばれる前のことだから謝罪会見も難しいな・・
針のむしろ状態か。

>>767　食べ物を粗末にしないことは戦後の厳しい時代の教えだろう。
ここまで来ると、むしろ（会社とか税金とか）他人の金で無駄に贅沢している一流気取りの客にこそ腹が立つ。

１回客に出した物は全て客の物だよなぁ。
客が残した物は店のものなの？

>>1-778
だから使い回しの何が悪いんだよ
吉兆は正しいことをしているではないか

>>780
だったら堂々と表記しとけよ、この料理は食べ残しを再利用してますって

>>1
＞同社関係者の証言

匿名の証言をここまで大々的に報道して大丈夫か？
「２０年前」も「ほぼ毎日」もほかの証言者の裏付けはない。
しかも、証言者の所属支店等は一切不明。
解雇となった従業員の腹いせの可能性もある。

証言者は２０年前から最近まで調理場で勤務していたことになるが、
本当にその勤務歴は確認できているのか？
ＴＢＳの不二家報道のときのようないかがわしさはないのか？

美味しんぼなら浮浪者に駄目出しされるレベルの料亭

勿体ないの精神からすれば当然のことだな

こんな残飯をうまいとかいって食べてたやつらは笑いものだなガハハ

あのさ。

牛肉の産地　ごまかしているのはまだいい。

しかし、日本一といわれた料亭　吉兆　が
客の残していた食事を、何度も使っているんじゃ、
とてもじゃないけど行く気しないだろ。だって、２万３万　の料理だぜ。

なんでそんな金だして、残飯あさりしなきゃならん。

あの、毒舌漫画家サイバラでさえ吉兆にいきたがっていた。
あのサイバラとコータリが残飯くって、美味い美味いといって、週刊朝日で満点★あげていたとすると
ホラーだな。。

>782
6年前からしてたというのは一族からでた言葉だろ
ときどきやってたというけれどもこういうことは1回やれば後は
歯止めが利かなくなるんじゃないだろうか？
店にとって使えるものを捨てる道理が見つからないだろう
毎日、何回もやってたことは容易にわかる

誰も食いに行かなければ潰れる。
みんな行くな。

これ内部告発だろ？　最近多いな、一昔前は、
会社の安泰のためあえて、あえて社会道徳をかなぐり捨て、見て見ぬ振りをする最低な社員ばかりだったが、
やっと公共心と言うものが芽生えてきたか。

>>743
どこでもやってるかもしれんが、やってないとこもあるな。
吉兆はまっとう商売してるとこからしたら業界の面汚しだぜ。

>>780のようなヤツが吉兆行けばいいんじゃね。
俺は行かないけど。

>>786
お前なんか、いく気しなかろうが、痛くも痒くもないんだよ
やす月給のリーマン相手の商売している訳じゃないからね
すてるの勿体無いから、次の客に出しただけでしょう？
みんなで叩いたって違法性がないのだから全く問題ないね

証拠ないもん
そのうち、つば入れた。鼻くそ混ぜた
とか、言い出されるんだろうな

これは従業員に対する使用者側の考え方に問題があったのだと思う

リストラ候補者の慰労会に最適

松屋の　からあげ飯　を超えたな。

あれは新品でも残飯の風情があったが

まさか料亭がほんとに残飯を出していたとは！

死に損いのババァ死ねボケが！

船場吉兆ってのはどうしようもないなｗ　事態が発覚した時に真っ先に
やったのが「従業員やパートに責任のなすりつけ」で、次が「仕入れ先
のブロイラーや食肉業者の悪口」だよ。

止めが「客の食べ残しを他の客に出す」だ。従業員、仕入れ先、客の
悪口を言って敵にまわしてどんな商売が出来るっての？おまけに販売
してたデパートや指導に入った行政の悪口も重ねてきてる。

何がしたいんだろうねこいつらわｗ　経営陣だけが旨い汁吸おうとして
他の全員が鴨だと思っていたんだろう。食中毒も絶対にもみ消してるぞ。

前の客が久本とか柴田みたいな奴で、
その食い残しが回ってきたのが判明したら・・

って考えると、自分が後の客だった場合、
やっぱ火ぐらい付けたくなるよなｗｗｗ

いや、創価じゃなくて吉兆の事を言ってるだけよんｗ

>>789
今回のは大分ちがうけどね
しかし恐怖政治だな
廿年も隠すとは

だから先代も美術館を作れるくらいに骨董品を買い集められたわけか。

船場吉兆またかー
もう呆れるね
アチコチでお祭り騒ぎじゃん

使い回しするなら金とるなよ。もったいないのはわかるが。

オオサカ・フリー

モラルの欠片もない

手の付いてない食える料理がもったいないなら賄いに回せ。
つか手もつけてもらえない料理を作るな。

やッすい大衆居酒屋チェーンとかがやってるのはもう周知だろうが
一応高いカネをぶんだくる「自称料亭」の吉兆がやるのはまずいだろ

もう倒産しろ
ダメだろ

中の料理人、どう思ってたんだか。

憎たらしい老舗だな

死ねよフナバ吉兆！一生行かねーよ

行ったこともないけど

金持ちが涙目になるスレはいつ見ても気持ちがいい

もうさっさと死ねよ

久本とかじゃなくても、料亭の客なんだから
基本ぐろいオッサンか、しょぼくれた肌の梅干ババアでしょ。

きちゃない！！

>>792
い
ぬ
だ
い
す
き

普通は店とか身代が傾く時は「3代目」って言われるんだけどねｗ
初代は苦労して店を起こす。その苦労を見て育った2代目は馬鹿
坊ちゃんでも多少は骨があったり、先代を見習う。

だからそこまでダメにはならないし、先代から働いている従業員
とか番頭がしっかりしているから急速に店は傾かない。店を潰し
たり傾けるのはそういった苦労を知らない3代目、世襲した孫が
傾けると昔は言われてた。

船場吉兆って直系の娘だよｗ　しかも婿養子が京都で修業した板前。
先代のすぐ下で修業した奴を婿養子にしてのれん分け。その直後から
食べ残しを出してたってこと。そりゃ他の吉兆でもやってるだろ。

東京だろうが京都だろうが同じ。同じ吉兆グループで修業の時は移動
しながら勉強する。関係者全員がこういった行為は絶対に知っていた
はずだよ。グループ全体での会合や話し合いだってある。先代が引退
する前から常習的に繰り返してたってことだ。

なにが「おもてなしの心」だよ。娘の心も弟子の心も把握して無いがなｗ

>>787
仮にこの記事が捏造であるとしたら、その貴社はこんな
考えだったんだろうね。

「やっていないはずはない。証言者など匿名で十分だ。」

>>792
ブランドなんて
みんなにうらやましいと思われるから行く部分があるわけで。
サラリーマンからも馬鹿にされるような所に
金持ちが行くのか？

そういや宮根が、再営業後にうまいうまい吉兆はさすがに旨いと
言ってたな。今回はもう報道しないんだろうなｗ

結果的に客のメンツまでまとめて潰す事になったな

>>815
おもてなしは表無し
つまり裏でやましいことしてましたってことですね

きっちょない

大阪人のメンタリティって中韓にそっくり

どれだけの店がこういう行為を行っているかが気になる
ここ一軒の訳が無いもの

辺見庸の『もの食う人びと』読んで、残飯料理というものに興味があったのだが、
吉兆で食べればわざわざバングラデシュ行く手間省けてお手軽だな！

わかりました。偽装も使い回しもやめましょう。その代わり、値段は三倍とさせていただきます

先代（創業者）の言葉は「子供たちには吉兆の看板を残した」だったのにｗ
実の娘が京都、しかも先代の下で修業した板前を婿養子にしてのれん分け
したんだぞ。そこで毎晩行われていることに他の板前や部下、兄弟や姉妹が
気づかなかったわけねぇじゃんｗ

実の姉妹や兄弟弟子もいるのに。長く一緒に修業やってきて店出したり
独立した会社には助っ人で入ることもある。板場から円満な形で何人かを
引き抜くのがああいった世界の慣習だぞ。

常習的にやってきたんだよ。全員が知ってたはず。それを見てみぬふり
して発覚したら「パートの従業員」や「仕入れ先の鳥肉屋、肉屋」の
責任にして押し付け、あげくに客に残飯出し続けてたってことさ。他の
店やグループでもやってるはずだよｗ　同じ店で修業した連中なんだから。

「前の社長が勝手にやったことです」って、その前の社長はどこで修業
積んだ板前やねんｗ　京都嵐山の吉兆でしょうが。グループ全体を泥舟に
乗せたのと同じだな。更に悪いわ。

みんなやってるのかな
やってたら内部告発とか結構ある気もするんだけど
黙認してるのかな
で、前にも問題起こした吉兆をみせしめみたいにしたのかな

残り物を安くしなかったのが問題だ

>>825
問題発覚する前の吉兆のブランド名だったら、値段３倍でも人入ったんじゃないの？
採算が採れないからってのは理由にならんわな。

先代の親父すらたいしたことはなかったって事だよ。
マスコミでて顔売って、ヘラヘラ稼ぐのが得意だっただけで。
そのDNAで、ちょうどこんなもんじゃねえの。

笑ったのは船場吉兆が責任逃れに悪口言った「若鳥専門店」から、他の
吉兆グループや料亭が仕入れをやってたことだな。

「あんたのせいだ」とか「これから酷いことになる」とか散々、悪口や
誹謗中傷してたけど。品質は良かったから、あそこを除けば商売そのもの
が成り立たない店がたくさんあったんだよ。

先代から世話になった店とか仕入れ先とかの片っ端悪口いい倒してｗ
そのどこが「おもてなしの心」なんだ？吉兆の精神が聞いて呆れる。

同じグループ内にこんなのがいて、しかも正式なコメントすらちゃんと
出せない他の吉兆も同罪だよ。同じ職場で修業した連中が「他の店で
だけは」きちんと仕事してるなんてまったく思えない。こんな所に食通
ぶって食いに行く奴ぁ、恥だな。

中国人に肝炎キャリアが極めて多いのは、同じ皿の料理みんなで箸突っつく食習慣があるからだよ
地方によっては半分以上がキャリアの持ち主らしい
日本人でも中国で肝炎に感染した人は非常に多い
今は政府の指導で、まともな料理店なら取り皿置いたり客毎に別々の皿に盛り付けるのが一般的になってきたけどね

食べ残しを使い回すとは一体どういう神経してるんだよ

吉兆が日本最高格なのは間違いない。日本料理の代名詞。
吉兆の前には『日本料理』自体が存在しない。

吉兆の否定は日本料理の否定です。それでもいいのか？

>>832 女将のひんまがった顔見れば、どういう神経かは分かるだろ

吉兆たたいたんだから、次は、超汚染塵の店と毒菜国家のシナの店を叩けよなｗ
チベットの事を叩かれたことへの腹いせか？
ほんとどういようもないマスゴミだな・・・

別にいいよ

吉兆は日本料理で言えば、ファミレス扱いです

貧乏人には縁のない料亭のはなし。この話を聞いてざまを見ろと思ったよ。見栄を張って通った成金どもはどんな気持ちかな。

二十年前が出ちゃまずいから５，６年と言わせたんだろうが、
かえってそれで火薬庫が噴いたな。
現職の料理人じゃあれ以上は言えない話だし。

>>829
今日日、有名老舗料亭の看板やからとあぐらかいて商いできまへん。
と、いってみる。

>>833
あれが「日本料理の代名詞」なら
日本料理なんて価値が無い。

>>840
ああ、そうだよね。

昔、大学の近くの、板さんがカウンターでやってるようなところに行ったことあるけど、
どれもおいしかったなぁ。庶民だから吉兆なんて行かなくてもいいわ。

最悪やな
あきれた

吉兆なんか行かないからそれはいいが
問題は他の外食産業も信用できなくなったことだな
やってるのがここだけとは思えない。
パセリの使いまわしなんかは人に聞いたことがあるが

>>833一部の人間しか食べてないのに最高峰語っても意味ﾅｼ
てか使い回しが日本料理ってか?

風俗店でコーラに水混ぜて出してるの見たことある。

船場吉兆でおまいが食べたカレーわ、










　　　　　　　　　　　　　一度、おれの体の中を通ったものだ。

夫婦でやっている中華食堂のオバサンが、一駅隣の街のスーパーマーケットで、
痛んで変色した野菜を大量に買って、閉店間際にレジで値切っているのを見かけたことがある。

ホテルなんて
アイドルがきたら
イチゴとか舐めてから出すって普通だったみたい

偽装の後は食べ残しか…



普通は問題になるとしばらくすると風化するマスコミに再度取り上げられるって


食品衛生法が、馬鹿にされてる証拠だよ。口に入れる物を前のお客の残り物から調達は、もったいないじゃすまないね。

>船場吉兆でおまいが食べたカレーわ、

この「は」を「わ」と書くひと時々いるけど
小学校中退

こういう表向きは名家気取りの
中は腐りきっている家って結構あるよな
そのくせ、他人を見下してて偽装に騙される方が悪いみたいな
思考パターン

親子の密着具合も特徴のひとつ

芸能界にもいるよね

カレーは確実に残ったものは戻して、また出してるだろうね。
ばれようがないもん。

もともと大鍋で煮込んで小分けにするものなんだから。

すごい商売考えたもんだなあ、女将。

「ここって箸をつけずに残すと再加工してほかの客に出すらしいぜ」
↓
「じゃあわからないように毒でも入れとけ、コレってテロですよテロ。」
↓
リサイクル品を食った別の客死亡


ってなるじゃん？

今すぐ食品衛生法を改正してください。お願いします。

大事なお客に雑菌に対して
免疫力付けてやろうと前の客の食い残し使い回し
した船場吉兆のおもてなしの心が
分からないの？

つぎはスカトロ疑惑かな　原○知世みたいに
料理にちょっとうんちをいれてみますた。

>>854 そうやって、日本が毒餃子　作った　謝れ

前の客が食い残す
↓
使いまわす
↓
まずいのでまた食い残す
↓
使いまわす
↓
（ｒｙ

なんて永久機関？

これでもいく奴がいたら、
それはそれで感覚がどうなってるのか知りたい

>>851わ、真性の２ちゃん初心者。

数万円もとって客に残飯食わす高級料亭『吉兆』は『貴重』な存在だ。

こういうのってコンサルが入れ知恵してそうだな
コスト削減のために再利用ですよとか言ってさ

>>854
じゃあ客が食品に毒を入れる行為を禁止な。


というかこれだけニュースでやって一般化した状態なら、
再利用されることを知った上でやったと見なされる可能性が高いよな。
まさか前の客が毒を入れたなんて店は予見できないだろうし。

>>789

そうじゃない、　通報者の権利が守られるようになってきたからみんなそれなりに安心して通報が出来るだけ。

公共心の量が増えたんじゃない。押さえつけていた蓋がはずされただけ。
見てみぬ振りはしたくなかったがそうせざるを得なかった人は前からいました。

20年も前から、食料不足に備えた経営を行ってただけだよ
先見の明だってば！

アイドルの食い残しなら
よろこんで喰うだろ。おまいら

>>768
これやったら、もし食中毒とか前の客の歯形とか出ちゃったら店自体が一発アウト。
そんな危険おかして手間までかけてやる意味がまったくない。

パセリだとかレモンだとか、どこかの下流経験者が思って使い回し語りしてるけど、馬鹿そのもの。
そんなレベルの店にしかいなかったってこと。

飲み食い放題とかランチビュッフェ程度クラスの客に原価割れするような食材は出さないから、
使い回しで選り分けをすること自体がじつに無駄。

それ以前に、一度出してお客さんから代金いただいたものを、
もう一回値段とるつもりで平気だったってあたりが、もう飲食店としちゃおしまい。
再生の芽はない。

客が食べ残しに菌をパラパラしておけばどうなる？食中毒で店は営業停止。こんなリスクも吉兆は知らなかったのか？

>>863

客にだされた皿の中にあるものについて、第三者がアレを入れるなとか
具体的に規制できると思う？店の都合のレベルを超えて法的な拘束力を持って。

客に出された時点で所有権は客に移ってるんだぜ？

牛丼に七味をしこまた入れる行為とかまで規制されそうな勢いだなそれ。

吉兆グループ内で自浄できないのかヨ！
自分とこが違うならせめて船場に看板外させろよ

すまん。

下流経験者が思って
→下流経験者がこれくらいみんなやってると思って

＞２０年以上前からほぼ毎日行われる

また素敵な展開になってきましたｗｗ

あの泣いて嘘の弁明してたばか息子
今何やってんだろ

板場では「ﾁｮwwwwwwwあの社長、金出して残飯食ってるよwwwwwww」

>>860
初期からいるけど　「は」を「わ」と書くのは流行ったこともない。
低学歴に見られる特長でんな
バカ女があたしゎーと書くのは知ってるが。

>>870
船場が暖簾おろしても、兄弟が余波ひっかぶるのは避けられない。

ブランドとはそういうもの。たとえ名前だけで中身のない形骸でも。

>>867
まぁ、広島以外じゃ食中毒の届出自体がほとんどねいけどなー

ちょっとまって、ていうことはあれ？

泣いて謝った会見は、あれ全部嘘泣きで、全く反省してなかったって事？

使いまわしの公表してないじゃん、あの時自主的に。

>>867
パセリだとかレモンだとか、どこかの下流経験者が思って使い回し語りしてるけど、馬鹿そのもの。
そんなレベルの店にしかいなかったってこと。

そういう店があることは否定しないんだな。

ほかの吉兆もさすがに怒らんと同じ穴の狢と思われるぞ。
訴訟してでも看板を外させろ。もう兄弟も何も無いだろ。2回目だぞ！
それが出来ないなら同じことやってると思われても仕方ないだろう。

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やってるんじゃね？実際。
お互いそれ知ってるから追求できないとか。

逆切れして、みんなやってました！
とか女将が言い出したら終わりだからね。

この店に行くようなアホはもういないだろうな？
きっちり潰して見せしめにしてやらないとイカン

関東な自分はこの店のランクはよくわからんのだが
そんな高級店なの？

>>879
昨日まで★９か１０まで、そのレベル話が延々続いてウンザリしたよｗ
どんだけ昔の昭和の個人事業店？でワロタ。
一人、スレの空気に調子づいて、大物を伏せ字なしのライン越え。
通報ｱﾁｬｰで逝ったが。

最近のニュー速はいちいちレス丸飲みの馬鹿が多すぐる。

船場吉兆は高級料亭としてはもはや、やっていけないだろうな。

おいおいまたあの腹話術みたいな謝罪すんのかよ

>>882
やってるだろうな。同じ店で修業した兄弟弟子が花板や立板、
板長として船場吉兆に入って、その後幹部になってるんだからｗ

そうじゃないなら絶縁状まわしてるよ。板前の世界なら破門状って
慣習がある。ウチのグループとは関係ありません、船場吉兆で修業
したものは今後一切、受け入れないでくださいって奴を書けばいい。

各店、各グループが何もしないのはヤバいことがあって庇い合ってるか、
女将が暴露するのを怖がって身動きとれないと考えるのが普通ですな。

>>885

ごめん、お前の言ってること意味分からんわ

知能レベルは高くないみたいだね

>>851ゎ半年ロムれ

内部告発にせよなんにせよバチが当たったんだな。

>>888
なるほど！

いままで食べ残し出して、せこく節約して
相当金儲けしたんだろな。

これは犯罪だろ
捕まらないのか？

エコでいいじゃん

まぁ再利用した場合は料金を下げてもらいたいが

>880
wikiには↓の記述があるから、本当なら訴訟もなにも起こす必要なし。
「株式会社吉兆」の支配権を船場吉兆の人間が持ってるなら別だが。

> 株式会社吉兆は、かつては料亭の営業を行っていた会社だが、現在は吉兆ブランドの管理と各料亭の本店等の
> 不動産を管理する子会社5社に全額出資する持株会社となっている。

>>890
「は」を「わ」に置き換えるのなんか２ｃｈで流行ったことないし
あほが文法しらないだけ。

高級料亭は『味』と『名前』と『値段』と『雰囲気』のバランスが大事だが

船場吉兆には、お下劣さしか感じられない

　　　∧∧　// /　／／ /／　ﾉヽ/／　/／/ /　／´ ',　　　l　∧∧
　　<　残　>,､　1。　　／￣｀メ､./'ヽ　/´　/ノ／ ,-‐‐､',　　 l<　吉　>
　　<　　　 > |　　|　 く　　(　。）　　u 　　ノ'　　／-､　 l〉V　 l<　兆　>
　　<　飯　> il .l1. lヽ ﾍ｀ ===ﾆ　　　　　　　u ､⊥ﾟ⊥ノ　/　/<　 !!　>
　　<　!!!　 >',　　ヽ. Vﾐｷ',　＼＼＼＼＼＼〉＼＼＼　 人ノ　/VVV
∧∧VVVヽl ,',　 　Yﾐ彡',.　　u 　　_______´___.　u　　　/. l　　ﾉ　ノト、
吉　 >（　t､ l　',　　 !　　 lヽ　　.／,-------ヽ　　　　u　l　∧∧　＼
　　　>　ヽ　 l　 ',　　ヽ､　l. ヽ　H´　________　 }　　　ij.　/ <　残　>ミ
兆　 >iwi v`-l　,|ヽ　　 r､!　uヽ,'／　　　　' ,d　　　 ／い<　飯　>、
!!! .　>iノ H　 l　i　1　　 ',ﾍ､　　`,＼ ､______ノﾉ　u／',l lハ<　 !!　>ヽ
VVV　　.ﾉﾉ　 l　!　.l　　　',.　`メ、',　｀￣￣.　 ／ヽ 　',　　 VVVヽ　ヽ

これって…
お客に対しての詐欺ってだけでなく、
一つの食材で倍の売り上げを出してたってことだから、
残飯を出して稼いだ分は間違いなく脱税してるだろ

あれ、声が遅れて聞こえてくるよ会見希望。

これは船場吉兆だけじゃないだろ
どこの料亭でもやってる普通のことだろ

高い金出してまさか残飯が出てきてたなんてえげつないな。産地偽装&使い回しって内部告発しかばれないし、従業員にもあくどい事してたんだろな。
これを機にいろんな飲食業から内部告発が増えれば安心して外食できるんだがな。

>>76
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こういう店は客に対しては内心反省しないだろうから
ほかの吉兆の他店の客が減ったりすることで吉兆の他店から
糾弾されるようにしたほうがいいんじゃない？
実際吉兆のほかの店もいい迷惑だろうから徹底的に糾弾してほしい

でもね、君達が食べてたお子様ランチも、
初めて入った喫茶店の紅茶のレモンも、
バイトしてためたお金で行ったお洒落なイタリアンのグラスワインも
全部使い回しなんだよ。
表面だけつくろえばいい‥、それが日本なんだよ。

>>904

全店合同で、残飯フェア開催中でつ☆

でも、こういうのって
氷山の一角だろ
食べ残しを出してる店は、想像以上に多いだろ。

たまに行く店で定食を注文した時に、パセリがついてるけど、
いつも少し萎れてる。
何回くらい使ってるのやら。
パセリの使い回しは、多くの店でやってるみたいだな。

学生時代にバーでバイトしたことあるけど、
ドリンクについてるオレンジとかチェリーは
使い回ししてたぞ。
これらの飾り物がつくドリンクを注文する時は、覚悟をしておいた方がいい。
お客さんの目の前のカウンター内で作業してるが、
手元が見えないから、客は何も知らない。

あと出てくるとしたらなんだろう
中国食材使いまくり、ろくに洗いもしてないとか？ｗ

パセリに謝れ！！！！

俺はパセリ好きなんだよ

他の吉兆グループはやってないの？？

船場を激しく非難・糾弾する声が全く聞こえてこないんだけど、、、

どこかインタビュー行けばいいのに。

キッチョーキッチョー
こめつけこめつけ

まだ営業しているというから驚きだ

客に出して冷え切った料理を温め直して出されても
まずいって分からない客も店と同じレベル
高級料亭の客なんてこんなもんか

>>869
ほかの客に出せなくなりますから
食べないのならキャベツやパセリにソースを
かけないでください、
と女将に叱られるんだな。

>>905
大阪＝日本って考えは止めてね
気持ち悪いから

うちわりと田舎の方だけどおいしいと評判の食堂があって、そこのおばさん農家に行って大きさが規格外だったり形が悪かったりして出荷出来ない野菜（二股に分かれた大根とか曲がってるキュウリとか虫食いのあるキャベツとか）を安く買ってる。
料理すれば味は変わらんし。夏場にデザートでメロンが付くがこれも熟れすぎて皮が割れたやつだ。普通に売ってるメロンより段違いに甘い。

食材使い回しが吉兆の伝統ならほかの吉兆でもその精神は受け継がれているはず
船場吉兆だけの問題だけではないようなw

>>910
やっているだろ？
下手に糾弾すれば、あの「ささやき女将」の反撃が怖い

>>882
骨肉あい食む訴訟合戦でワイドショーあたりがよろこびそうだな。

>>914
心配無用
しおれた野菜は水に漬けて再利用

20年前の刺身ｋｔｋｒ

つかいまわす材料を提供した残した客が悪いと思います
俺はつかいまわされない為に出されたものはパセリまで全部くうぞ

>>918
そうなるともう一蓮托生
経済的にも女将を助けるんだろうな

女の方が意地汚いからな。
今回の使い回しもこの女将主導だろうな。
記者会見でも息子社長？も女将の言いなりだったのははからずも証明されたし。

俺はまぁ賛成だけどな
その店には食いにいかねぇが

女将たちは前回の謝罪で全部終わったと思ってるんだろな。立ち入り検査の
結果次第か？

>>922
パセリが使いまわしの最たるものだろうが。。。

パセリは毒消しというし、食ったほうが良いぞ。

回転寿司も使いまわしだろ

ttp://www.shokuiku.co.jp/data/paseri.html

パセリは非常に栄養価の高い野菜でビタミンＣ、カロチン、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２などを多量 に含み、１本（１０ｇ）を
食べると、ビタミンＣは１日の必要量 の半分カロチンは３０％を摂ることができます。
また鉄分をたくさん含むため貧血にも効果 があり食後に食べれば口臭が消える効果 もあります。
ほかには食中毒なども防ぎ、またビタミンＫも大変たくさん含まれているため血液を凝固させるはたらきがあり止血作
用もあります。
また疲労回復、発汗、利尿、保温効果 もあり、多量に含まれる葉緑素が悪玉 コレステロールから守ってくれます。
パセリはオランダから日本へ伝わったと言われています。

>>929
使い回してか
バイトしてた頃に朝方並べた物が夕方まで回ってて
最後の最後に店長が寂しそうに食ってるのを何度か見たな

『もったいない』の精神を貫く姿勢は評価すべき

よく2０年も洩れなかったな
毎日こんな事やってて疑問を抱いた奴はいなかったのか

今度からパセリは食べないで
ベロベロ舐めてから残すことにしよう

ツバがたっぷりかかった料理か・・・
かわいい女の食い残しなら許す

シナでは、一流レストランでも、食器をろくに洗いもせずに出すらしいね
おそらく、残飯使い回しも当たり前にやってるだろ
客が日本人なら精子、小便、痰はガチ

二週間に一度なんて事はありえないな
大変な手間だよ客の残したものチェックして回収するなんて
このメニューの時は回収とか決めてやってたんだろうな

外食なんか似たり寄ったり、バーだってオリーブの使い回しなんて当たり前。

第一、外食なんて美味い？
大抵テレビ番組かなにかで予め見て、食べる前から
『この店はうまい』って脳に摺り込まれてるだけだろ。

実際、味覚なんてそれぞれ千差万別だし、人の記憶や経験値もあいまいだし、
ましてやセントランキッチンでない個人店の料理屋などでてくるものが
一定のハズが無い。
シェフがいる、いない、気分がノリノリ、やる気が全くでない‥etc..

これだけの複雑系なのに『凄い、鉄人、巨匠』なんてあるわけないじゃん。
日本は消費する側のレベルが低すぎ‥、『あそこに行ったよ』ただそれだけを
他人に言いたくて、言うことによる差別的な幸福感を感じたくて、旅行でも外食でもする。
何かが狂っている。

あーバイトしてた頃
デザートのドリンクの氷までリサイクルしてる店で働いてたわ
手でグラスをカバーしながらドリンクだけ捨てて
氷とグラスを軽く濯いではい再利用ってなかんじに

ブルジョアを擁護する訳じゃないけど、やっぱ料亭のモラルの
問題だろ。金は払ってるのだからさ

この分だと、料理の最後に出される菓子の黒もじ（高級つまようじ）も、
使いまわしだったんだろうな。
オヤジがシーシーし、なめまわしたのを次の客も同じようにシーシーw…

お前らだって、昨日のカレーを今日も食べるだろ？

これ２０年以上前っての認めちゃうと他の吉兆でも
問題が露呈するから最後の防波堤なんだろうなｗ

各地の吉兆エリアのホームレスの声を聞くのが一番いいんじゃねーの？

高級料亭なんぞ客をランク付けするのは普通にやってるぞ
お得意様の常連客が残したものを一見客ではないけど常連でもない客に出してるんだ
これは普通のことなんだよ

マックが実は結構衛生面では優秀だった
ただ　お盆ごと捨てるバカな客が多かったな

パセリのアレなら原宿のどまんなかの某店で私、やってました。

まぁクソ高い吉兆だから叩かれるんだろ

結局は、小銭溜めた貧乏人なんか高級料亭には来なくていいってことだ
金持ちの残飯を食べさせられるだけだぞ

「料亭が」じゃないんだよ。
「料亭でも」が正しい。
料亭でもやってる。まして低料金の飲食店やお惣菜なんてｗ
人間の味覚ほどいい加減な物は無い。
美味しいって思って食べてるんだからなんら問題ないんじゃ？
病気になったりしたら大問題だが。

保健所はキチンとチェックしているのかね…
こういう事する食べ物屋は摘発するべき
バイトしていた奴は密告するべき

そういう店は潰せ

　　　　　　☆ チン　　　　　マチクタビレタ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マチクタビレタ〜
　　 　 　 ☆　チン　 〃 ∧＿∧　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　 　 　　ヽ　＿＿_＼（＼・∀・）　＜　ばあさんの腹話術謝罪会見マダ〜？
　 　 　 　 　 　 ＼＿／⊂　⊂＿ )　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 　 　 　 　 ／￣￣￣￣￣￣ ／|
　　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣|　 |
　　　　　　　|　愛媛みかん　　|／

高級料亭って何が高級だったのかしら？

潰れて当然。
信頼以前の問題。

これって一部の従業員しか知らないんだろ
普通のファーストフードや飲食店だったら
バイトやバイト辞めた後周りの人に何いわれるかわからんから
ここほどはひどくないだろうな。
まあ中の人やると、どこも客としてはきたくないなと思うけど。

山岡なら気づいたはずだ

　　　　　　　　　　　　　　　 ＿∧＿∧＿∧＿∧＿∧＿∧＿∧＿∧＿
　　　　　デケデケ　　　　　　|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|
　　　　　　　　ドコドコ　　 ＜　バカ息子専務の涙の謝罪会見マダ〜？＞
　　　☆　　　　　　ドムドム　|＿　＿　 ＿　＿　＿　＿　＿　＿　＿　＿|
　　　　　　　 ☆　　　ダダダダ! ∨　 ∨　∨　∨　∨　∨　∨　∨　∨
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>>478
残り物のさらに残り物を煮込んでるから50円くらいじゃないか？

>>953

値段www

流石に、VIPに残飯喰わせたら終わるだろ、普通。

>>930
パセリってすばらしい野菜だな
今度からちゃんと食べよう

もう潰れるだろ？

食べ残しを出してたんだから、太い客の前では深々とお辞儀して、厨房では舌出して笑ってたんだろ。
潰れて当然だよ。

>>960
だがVipperだったらどうだろう？

>>960
貧乏人は使い回しでお得意は…ってレスを何度か見たけど
貧乏人こそガツガツ残さず食うから使い回ししようにも材料がないww
反対に残りやすいのって接待のコース＞法人客涙目wwwwwwwwwww

>>953
名前と腹話術ババアの態度。

20年前からなんて言われたら、今まで客は自慢も出来ないな。

王将、回転寿司しか縁の無い俺には
したり顔をして高級残飯を食していた客の顔
思い浮かべるだけで快哉、
吉兆ＧＪ！

関西じゃあ逆にほめられる行為だろ。
つるべえなんか相手を「自分なあ」って言うし。

もったいなかったなんて全然理由になってねえじゃん。
客が残した分の御代はいただきませんって営業してたんならあれだが、
その料理の金はちゃんと受け取ってんだからさ。
客が手を付けたのを再利用してたなんて、たとえ社長命令であっても断るのが料理人じゃねえのかよ。

もう船場吉兆は終わりだろ

20年以上中堅で働いていた人を退職金なしでボロクソ言って追い出して
破門状回したんじゃねーかな？

当たり前の事だけど、パートアルバイト何人も使ってる所では、こんな小汚いこと出来ません。
世間から高級料理屋って認知されてる所は、一修行終えて箔を付けるために利害関係が一致する。
朱に交われば(ry の方をみんな選ぶんだよね‥料理でなく、世渡りを学んでくる

私も料理の世界では働けません

俺はブラックコーヒー派なんだけど、レストラン当で出てくるスティックシュガーやミルクはやっぱり使い回し？
関係者の証言求む。

>>972
回転寿司の偽造は有名だろｗ
なぜステーキ屋じゃなくハンバーグ屋が多いのかも。

>>970
社長命令に逆らうと破門される
日本料理界から永久追放

>>970
吉兆の料理長になるようなのはゴマすりのパシりにきまってんだろ

ネット世代だと判らないだろうが
昔の日本では食べ物を粗末に扱ったり、捨てたりすることは禁忌だった。
ご飯一粒でも残すと目がつぶれると言われたものだった。
今回の吉兆の件は、吉兆だけの問題ではなく
昔気質の料理長がいるような老舗ほどありそうな話だ。

本屋で平積みにされている雑誌でも
上から３，４冊目をわざわざ取って買うような日本人がいるのに
違和感を覚える年配者も多い。

究極の使い捨て社会であり清潔に過敏症になっている現代人からみれば
吉兆の料理長のやったことは愚行に見えるに違いない。
ただ、やっぱり日本人である以上１００％悪であると決め付けるのも躊躇する。
先代が生きていればこういうことも起きなかったんだろうが。

漫画に取り上げられたところへ行って
店主に威張られて喜んでいる
DQNもいるな

>>978
先代が生きてる時代に、直属の部下で弟子だった奴が
娘の婿養子で船場吉兆の暖簾貰ったんだろうがｗ　馬鹿ｗ

>>978
日本人は残飯食う民族っつうことですか（笑）

>>978
先代は死人にクチナシ
船場でひどいめにあった従業員が語りだす旧説吉兆物語
裏の話満載でおま

>また、刺し身に使うワサビは、客がはしを付けた場合も回収して
>しょうゆに混ぜ、「ワサビじょうゆ」として別の料理に使っていた。

　　　　 ∧＿∧
　　　　（ill´Д｀） ゲェェ
　　　　ﾉ つ!;:i;l ｡ﾟ・
　　　と_＿）i:;l|;:;::;:::⊃
　　　　⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃

>>978
食べ物を無駄にする事と、他の客に出す事とは全くの別次元
客が残した料理は、賄いにすれば良い

「5万円出してくれはったらちゃんとした残飯をお出しします」

>>984
和食みたいに個別に皿や器に盛るものは
いくら手つけてないってわかってても汚くて裏でも食いません
パーティーや洋食みたいにサービス残りで皿に盛ってないのは食うけどね

(･∀･;)リサイクル

終ったな・・・

残飯ばっかり使ってるからまずいし、客も残す、さらに使い廻す

この店は「熟成＝腐ってる」してる味がするんだろうな

弁当屋では床に落ちたフライをそのまま出すのが当たり前。
いやだったら自分で作れ。

>>984
そこらの大衆食堂なら賄いでもこなせるだろうが
吉兆レベルだと量的に無理。
従業員は給料貰ってるんだから
賄いも度が過ぎれば現物支給として税法上問題が出るだろうし。

昔からサンドイッチについてるパセリとか回してるとか、こういう事って暗黙の了解って所がある気がするのに、どうして携わる人間がハッキリ言うかな！
もう外食すんのやめてお母さんが作ったお家ご飯が一番だね。中国製や賞味期限切れ入ってるけどね。

福井の民宿に泊まったとき、仲居が「これ残しとるで食べやぁ」
とか言いながら隣のテーブルの食べ残し持ってきたことがある。

いまだと怒り出す客もいるだろうね

船場吉兆終了
先代からやってたことが発覚
吉兆グループ終了
吉兆で修行した板前終了
吉兆だけやないやろ？
日本料理界終了

かくして中華と洋食と韓国料理だけの日本になるのであったｗ

>>990
総菜屋のフライは不味い
自分で揚げるカキフライ最高だわ

もったいない精神＝使い回し＝残飯料理は和食の神髄
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こんな報道が出たら、もう接待には使えませんがな。

に

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