【冷凍食品】“骨まで軟らかい”煮魚冷食を開発…咀嚼力衰え｢刻み食｣｢ミキサー食｣の高齢者向けに、骨を取り除く負担を軽減

○高齢者に優しい冷凍食品　産学官で共同開発
（岩手）県と県立大、釜石市両石町の水産加工業、小野食品（小野昭男社長）は、三陸産の
魚を使った高齢者向け冷凍食品を共同開発した。かむ力が低下しても食べられるよう骨まで
軟らかくした煮魚で、栄養や味、見た目にもこだわった。高齢世帯やグループホームでの需
要を見込み、２５日から県内の一部小売店で販売する。

商品名は「三陸産　柔らか煮魚シリーズ」。イワシのショウガ煮、梅煮、サバみそ煮、サンマ
のショウガ煮、みぞれ煮の５種類で、袋のまま熱湯で約８分温めれば食べられる。

かむ力が弱くなった高齢者は、調理ばさみで食べ物を細かく刻んだり、ミキサーでつぶして
食べることが多い。魚は栄養価が高い半面、骨を取り除かなければならず介護者の負担が
大きい。

「柔らか煮魚」は、特殊な製法で魚の形を壊さずに骨まで軟らかくしたため「刻み食」や「ミキ
サー食」の人も、見た目を楽しみながら食べることができる。介護者の負担軽減にもつなが
そうだ。
（略）
試食した紫波町土舘のグループホームゆいっこの新田祐子管理者は「入所者に好評で、職
員の負担軽減にもなる。値段が合えばすぐに使いたい」と話す。（以下略）
http://www.iwate-np.co.jp/cgi-bin/topnews.cgi?20080418_15

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魚の骨くらい飲み込めや
気骨の弱い老人が増えたな

老人にはいいだろうけど、
ちょっと恐いというか抵抗を感じる

これはいいな
日本の食事はなぜかカルシウムが少ないらしいから
年寄りにどんどん食ってもらえ

一人暮らしの俺も大喜び。
魚は調理が面倒なのでたすかる

イワシ、サバ、サンマなら昔から缶詰があるじゃん

咀嚼する能力がなくなったら死ねよ。喰えないんだから。
そうまでして生き恥を晒したいのか糞老人。

数年前に同じようなニュースがあったような・・・

http://www.seinankaihatsu.co.jp/shop/index.html
http://www.seinankaihatsu.co.jp/company/index.html

え、アサヒ軽金属の「活力なべ」使えば骨まで喰えるぞ。