【食文化】無化調、烏骨鶏のダシ、モンゴルの岩塩・・・ラーメンはいつの間にかメディア受けを狙うウンチクの食べ物になった★３

1 ：出世ウホφ ★：2008/03/20(木) 10:43:21 ID:???0

ラーメン店店主から意外なことを聞いた。「本当にこの材料や作り方がいいのか
悪いのか分からない」と店主が言ったのだ。

このラーメン屋店主はメディアから紹介されることによる集客効果の恩恵を受けてきた人物なのだが、
「記事にならないよ」や、「こだわりを教えてください」などと言われることも影響し、
店で出すラーメンは、より複雑な材料と製法になっていったのだという。

「メディアの人は、“普通にトンコツとトリガラと野菜を煮ただけです”などと言うと、
“秘伝のタレはないのですか？”や“特別な豚を使っていないのですか？”などと言う。
“いや、別に…”と言うと“記事にならない”（書くことがない）発言が出るのです」

このように「記事にならない」と言われるのならば…、「なるほど、メディア受けしそうな材料と製法で
作れば良いのだな」と凝ったラーメンが続々と出るようになる。そして前出店主は「ラーメン業界全体が
ウンチク勝負になってきている。消費者やメディアもウンチクがあれば美味しいと思っている」とも語る。
その結果、「無化調（化学調味料を使わない）のスープ」、「スープには烏骨鶏のガラを使用」、
「ローストした甘海老の頭をすりつぶした」、「モンゴルの岩塩を使っている」、
「27時間しっかり煮込み乳化させた」などの工夫や、その店の製法に関する
“メディア受けしそうな”ウンチク（“店主はフレンチ出身”、“マクロビオティックの思想に
基づきラーメンを作っている”など）が並んだとこの店主は指摘する。

これらの傾向があるとした上で、この店主は「もしかしたら、特別な地鶏よりも、
ブロイラーの鶏の方がダシがよく出るかもしれませんし、化学調味料を使うことが
ウマさの秘訣なのかもしれません。我々も悩んでいますし、よく分からない」と語った。

アメーバニュース
http://news.ameba.jp/special/2008/03/12039.html
前スレ　★１の時刻 2008/03/18(火) 13:25:31
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1205891407/

2 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 10:45:09 ID:I5ffco09O

3 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 10:45:29 ID:Nqn58tMj0

人が死んでんねんで

4 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 10:45:52 ID:nvoN5/3i0

ウホッ系のダシ

5 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 10:46:51 ID:rmid0axiO

小池３

6 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 10:47:52 ID:CLsycVWSO

マスコミなんか毎回何か見つけて来たり
毎回新しい何かを見つけて来たり

そんな馬鹿な事をやりつづけ様とするからヤラセが起きる

有りのままがマスコミの仕事だろが

7 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 10:48:29 ID:ScKrTNj8O

料理作れない奴がラーメン屋やるんだろ？

8 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 10:49:19 ID:S9X9ZUgHO

ラーメンランキング日本一って、
どうやって決めることができるの
インチキ尽くし

阪神タイガースの選手が不自然に大半を占める野球のオールスターと何ら変わらない気がする。

9 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 10:50:41 ID:kmAO3jzu0

実は蕎麦屋のラーメンが意外に美味いことが判明

10 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 10:51:56 ID:MQn/r+f40

（>>1のつづき）

「高菜、食べてしまったんですか！！！！？？？？」

多分、僕の口の周りに微妙に唐辛子の味噌がついていたのだろう。はい、食べました。美味しかったです。と答えた。
すると、「うちの店は初めてですか？（答える間もなく）何故高菜を食べたんですか？
スープを飲む前に何故高菜を食べたのですか？　ルールがあるじゃないですか。まずスープをというルールがあるじゃないですか！」
と18センチのまま一気にかましながら、持ってきたラーメンを手放さずにこう言った。

「これをお出しすることは出来ません。マナーに反する人はお帰りください」
唖然とした。「だってここに高菜が置いてあるから、食べちゃいけないなんて書いてないから食べました。
じゃあ、今から水を飲みまくりますよ。で、口の中を洗いますよ。それでも駄目なんですか？」と訊ねたら、また同じことを言われた。
長男を見たら、長男は「あちゃー」という顔で奥でもじもじしている。
そっか、わかった。次は旦那さんだ。３秒ほど無表情で見詰めたら、反応があった。
「お客さんは酒を呑みますか？　利き酒って知ってますか？　利き酒をする前に高菜を食べますか？　そういうことです。そんな神経の人に食べてもらっては困るのです」
ここでまた奥さんがかまし始める。
「うちは看板も出さずに必死にやっているのですよ。スープを認めてくれないなら、やっていけないんですよ。
唐辛子が口の中に入っていたらまともにスープを味わってもらえないじゃないですか？　そんな人にスープを呑んで味を判断されたら、もう終わりなんですよ、はぁーはぁーはぁっ」

11 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 10:58:52 ID:BzDUZarB0

>9
中華料理屋の普通の醤油ラーメンとかな。
とりあえず背脂と魚ダシは止めろ。

12 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 10:59:34 ID:nrF23qGG0

>>10
お前らほんと元気一杯が好きだな
ttp://ramenkeijiban.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/keiji/readres.cgi?bo=12&vi=1102218321

http://ramenkeijiban.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/keiji/readres.cgi?bo=12&vi=1102218321

13 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:01:47 ID:EDlHP25k0

材料のウンチクを語りだしたら業界は終わりだよな。
純度99.9999%の銅で作ったから響きが違う！とかな。

単に

　「絶対に旨いと思えるまでウン年、ひたすらに試しては捨てました」

だけでいいじゃん。拘ってるのは材料じゃなく味だろ？

14 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:07:14 ID:xj4kKrTQ0

ラーメン屋だけのことじゃないよな

15 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:08:29 ID:BbHp3/nE0

99.9999%、メタミドホスは入っていません。

16 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:11:02 ID:lTqueok60

芸能人と一緒に考えましたとかでラーメン出てたけど、

海老臭い上に味が無くて、普通にマズイのに皆旨い旨い言って食ってる。

テレビの影響って恐いなと思った

それ以前にあんなゲテモノ一生懸命作る店員がアホにしか見えなかった。

17 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:13:59 ID:hqH3r9/q0

>>13
モヤシ、フォーナイン。

18 ：（　´▽｀） ◆SAITAMAHo. ：2008/03/20(木) 11:19:56 ID:RnbiHsjl0

鮎の清涼な風味の活きた“淡口”とニンニクを揚げた牛脂（ヘット）を加えた“濃口”がレギュラーメニュー

19 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:25:12 ID:gQ5CTU5nO

>>11
背脂は同意、
しかし魚だしは旨い、と思う旭川出身

20 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:30:06 ID:d4xLQyJY0

テレビで紹介されたこだわり（笑）のラーメン屋が
その後三ヶ月くらい大盛況ですぐに閑古鳥が鳴くようになった
食ったことあるけど実際美味くないんだよね
料理人の満足なんざ調味料の足しにもならない

21 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:30:33 ID:R9QlLXSZO

ﾏｽｺﾞﾐがﾊﾞｶなだけじゃん

22 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:31:10 ID:cvnZqpda0

店内でジャズをかけたり、説教じみた張り紙してる店も、なんだかねぇ

23 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:33:37 ID:/PKajDySO

奇抜な方が勝つミスター味っ子みたいになってきてるなｗ

24 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:34:09 ID:T8apfLUy0

東京府中に

「こころをこめてつくりました！」

とか言ってくる店がある。リアクションに困るし全然心を込めてるようにもみえねぇ。
まぁキチガイガンコ親父の店とかよりいいけど。

25 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:36:10 ID:WlQMu7gY0

というかさ、
たかが食い物に行列したり、
蘊蓄・御託並べる奴にろくな奴はおらんよね。

毒入ってなくて、不味くなけりゃ何だっていいんだよ。食い物なんて。
ただの栄養補給の手段でしかないんだぜ。

26 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:38:40 ID:d4xLQyJY0

>>25
旧石器人はだまってろ

27 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:39:22 ID:eAWa+a/a0

>>19
太麺の背脂って新潟の燕の奴だっけ?
寒い地方で配達途中で冷めないよう油膜張る為に誕生したと。
ああ言う背景の奴なら良いが、単に炭水化物と油脂、塩分を大量に
摂取するための代物だからなw
昔ホープ件で食ったことあるが、さほど美味いと思わなかった。
今の俺ならもう勘弁だな。

>>22
すみません。世田谷区経堂の某ラーメン屋好きだったよ。
ただ、あそこは正確にはラーメン屋じゃなく、ラーメンの具をつまみに酒飲む
居酒屋みたいなものだったw
今でもあるのだろうか。

28 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:41:16 ID:fQogifXT0

ﾗｰﾒﾝに変な御託を持ち込んだのはﾗｦﾀ
今はそういうﾗｦﾀが店を出す

29 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:44:22 ID:ueSlijA/0

>>10
これ上手いな。こんなラーメン屋、本当にありそうだもんな。
店内での客の態度や食べ方にケチつける店って、ラーメン以外では
考えられないよな。

30 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:47:16 ID:mqqTHQNe0

山岡家のセットで十分。

31 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:50:05 ID:nrF23qGG0

>>29
いや、本当にあるんだってｗ
そこの実話がコピペとして広まった

>>12にある元気一杯って店だ

32 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 11:56:13 ID:6lErmFS30

要するにラーメンごときを有難がること自体が異常なんだよ。

33 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 12:07:16 ID:80OVM3rbO

どこか忘れたけど福岡あたり>>10みたいなキチガイじみた豚骨ラーメン屋があった。
ラーメン板にスレ立ってた気がする

34 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 12:21:50 ID:tiMviA/F0

純度99.9999%麺
アモルファス麺
無酸素麺
線状結晶麺

35 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 12:26:03 ID:EDlHP25k0

アモルファス麺はですね、結晶が整然と揃っている麺だと汁の絡まりが
悪いのですが、この絡まりが絶妙なんですね。原子レベルでの絡まりというか。
あと、振動の伝わり方が適度に揺らぐので、すすったときの食感が
またぷるぷるっと、それでいてまったりとして最高なんですよ。

36 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 12:32:52 ID:GI+XsdC40

>>10の話ってすごいよな。
スープに並々ならぬこだわりがあるのに、味が分からなくなるようなモノを卓に置いておくカオス。

37 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 12:36:59 ID:woWFI1cr0

入ってなんだよここと思うあやすいラーメン専門店

*面工房○○とか面職人ＸＸとかなんかと勘違いしたネーミング
*ラーメン屋の癖に内外装が無駄に豪華な割りに店の周囲が臭い
*壁一面に毛筆書体で薀蓄やらおもてなしがどうたらの大書がある
*レジ付近にマスコミに取り上げられた記事、有名人のサイン等が誇らしく展示
*行列が出来ていてラーメン食うのに夜の１１時に１時間待ちとか。
*食うのに時間制限又は作法がある。
*たがたがラーメンなのにバイト店員と思しきねえちゃんに食い方まで指図される
それだけでも腹立つのに
そのバイトがシナ人で日本語があやしかったりする。
*バイト店員は常に上から目線。一人で入るとがらがらの癖に
カウンターにすわれという
*厨房の連中はなぜか若者ばかりでおっさんおばさんがいない。
*無駄に高い。チャーシュ麺１６００円とか
*切り盛りしてる奴は食べ物商売、客相手なのにヤギ髭。
*そろいのTシャツ。Tシャツにも毛筆書体で薀蓄
*お品書きには結局ご飯とラーメンとチャーシュ麺しかないが
お品書きの大半は北海道産と昆布だの特製の麺だのコラーゲンだの
こだわりだのをアピールする文字が占めている。
*なぜかラーメンにこったネーミングがしてある結局ラーメンなのに。

*食い終わっての結論は別にまずくわないが特に旨いわけでもない。

38 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 12:41:47 ID:eAWa+a/a0

>>34
ピュアオーディオ(笑)

味と量で考慮したコストパフォーマンスの良いモノで十分なんだがな。
所詮はジャンクフード。

と言いながら、昔はご馳走だった地域の田舎モノがのたまってみるw
近所で家族経営している、餅とラーメンの店でラーメン350円と納豆餅350円
食いにでも行くか。

39 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 12:46:10 ID:4AGvltFo0

まあ、そういうことに拘る店もできたおかげで、
全体のレベルが上がったのは良いことだ。
結局は美味いか美味くないか、リーズナブルか否か、
というところに落ち着くけどね。

40 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 12:52:29 ID:J3ALprBC0

逆にラーメンが叩かれすぎな気がするのは俺だけか？
ラーメンが７～８００円だと高いとかぼり過ぎだとかたかがラーメンと言われるが
蕎麦やパスタだとそんな事は言われない
こだわりや行列の店なんて行きたい奴が行けばいいだけで
そうでない奴はたくさんある安い店に行けばいいじゃんと

このスレで鬼の首を取ったようにレスしてる奴が何だか逆にアホにみえるんだが・・・

41 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 12:52:37 ID:ZTjxDo0FO

同じような考え持ってる人が結構いて安心した

42 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 12:55:00 ID:3oIjV4ak0

>>40
俺も同意
高いんなら食わなきゃいい
蘊蓄だって言わない店もいくらでもある
「メディアに踊らされてる」なんて反発すること自体メディアに踊らされてる

43 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 12:57:44 ID:xdvHmSfC0

>>40
俺は蕎麦やパスタにも同じ考えだよん。あと寿司も。

44 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:01:05 ID:wroSIl0H0

舌がおかしい人は何食ってもいっしょ

45 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:01:56 ID:wwT4hgUzO

山岡家最強説
民明書房刊

46 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:03:39 ID:wm+wuH7w0

>>12
ｗｗｗｗｗ
すげーなｗこんな店ホントにあるんだｗｗｗ

47 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:04:42 ID:2QG4whpv0

>>10
コントの世界だなｗ

48 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:06:35 ID:Vzcx98s10

>>43
あと、ピザな。

ボッタクリもいいとこ。

49 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:06:55 ID:CCtg98bT0

>>12
読んだだけで胸糞悪くなるな

50 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:10:00 ID:5qHOYYMh0

行列並んでもラーメン食いたい奴らの心がよくわからん。

51 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:10:27 ID:+az5OwkJO

うんちくってうんこのしなちく？

52 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:10:41 ID:66uWuerz0

>>12
げえっ、>>10はネタではなかったというのか・・・。

53 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:12:24 ID:wm+wuH7w0

>>37
これも追加でお願い

・ﾒﾆｭｰ、店内に「こだわり」「究極」「至高」「珠玉」「最強」「まぼろし」「伝説」「秘伝」
　こんな文字がある。毛筆体なら更にＤＱＮ度アップ
・店内が間接照明
・こだわりがあるくせに支払い時に領収書くれと言ったら嫌な顔をする

54 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:17:41 ID:3GfHGw7V0

とりあえず、麺はダボ使わずに茹でろ

55 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:22:30 ID:66uWuerz0

>>53
あーでも、「こだわり」「究極」「秘伝」が書いてある天一は好きだぞ、おれ。

56 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:26:15 ID:woWFI1cr0

これも追加
夜０時過ぎると店員が全員シナ人留学生になる。
湯きりをする時なぜかヤギ髭がふしぎなおどりを始める。

57 ：ジュン：2008/03/20(木) 13:30:54 ID:7SP3j/9yO

何かのアレルギーが有るのか、いつの間にかラーメンが食べれなくなりました。久しく食べてないなぁ。
別に困らないけどね(笑)。

58 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:36:58 ID:mGFWDtHo0

目立たないんだけど、美味い店。
こういう穴場探しが楽しいんじゃないか、ラーメンの場合？

59 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:38:10 ID:tR2KRS0B0

ああ、美味いラーメン食べたくなるな
醤油のやつがいい

60 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:38:40 ID:DgPz86pn0

「こだわりは？」
「大阪の水道水を使っています」

61 ：名無しさん@８倍満：2008/03/20(木) 13:42:08 ID:vsaclxAb0

サッポロ一番　みそ
マルタイ　長崎ちゃんぽん
九州らーめん　うまかっちゃん

何度でも言おう、この3品こそ至高。

62 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:43:55 ID:X0XmYgLzO

>>53
花月だなｗ

63 ：海原：2008/03/20(木) 13:44:34 ID:EDlHP25k0

究極はチキンラーメンである！

64 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:48:08 ID:woWFI1cr0

「こだわりは？」
「うちは本場中国４千年にこだわってます」
「野菜は当然　本場山東省、激から薬味は四川省重慶から、麺は国営天洋食品特製です」
「さらに店員は中国から入国管理をスルーして本場福建省の方をお迎えしてます」

65 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:52:33 ID:R7eum1TU0

ラーメン屋もそうだが、「ラーメン通」を気取る連中も腹立つのが多い

66 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:54:03 ID:Vzcx98s10

>>62
花月のＤＱＮっぽさは異常だな。
「一番星改」とかの妙な名前は、誰が考えてるんだろう。

67 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:57:54 ID:5p+ZwTw+0

ラーメン好きって、食べ物としてラーメンがどうこうってより、
食玩集めてるようなオタと同じなんだろ。
だから不味かろうが評判が悪かろうが、店に行って食ったという
実績が大事なんだよな。
他の料理だったら、評判の悪い店なんかにわざわざ行くヤツなんて
存在しないだろ。

68 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 13:58:57 ID:wwT4hgUzO

俺だよ。気になったか？

69 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 14:00:57 ID:JMtHLvi70

えっ、誰？

70 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 14:03:03 ID:3oIjV4ak0

>>56
というかラーメンなんて塩水にアミノ酸を溶かして炭水化物（麺）を入れて油を浮かべたものだからな
年を取れば、あるいは運動しなくなれば、受け付けなく当然

71 ：南米院 ◆qZn4PpFR5Y ：2008/03/20(木) 14:03:11 ID:hKwBjL+w0

ポポラの青葉はウマスｗｑｑｑｑ

72 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 14:03:31 ID:S4xneaMU0

>>48
ピザの値段は絶対おかしいよな。

73 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 14:05:24 ID:0e9DkCNh0

良いラーメンと店は我々マスコミが大手広告代理店の依頼を受けて作り出すものなのだが、違うのか？

74 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 14:08:00 ID:JMtHLvi70

>>73
あってますよ
まっずいの食わされた腹いせに思いっきり祭り上げて叩き落とすとかできるのはマスコミさまだけですから

75 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 14:08:41 ID:LAvvPIQE0

この記事はつまり麺屋武蔵の事を言ってるのかな？
あんなドンベエのラーメン版が『日本一のラーメン』なんて馬鹿丸出しだろ

76 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 14:10:19 ID:qfkFfP4O0

確かにウンチクはウザいな
>>1で分かる

77 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 14:12:41 ID:M+V9FBm60

関東のラーメン屋って味が濃すぎるところが多くて
途中でうんざりする

78 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 14:16:00 ID:gDS1269i0

このように「記事にならない」と言われるのならば…、「なるほど、ギョーザ受けしそうな材料と製法で
作れば良いのだな」と凝ったギョーザが続々と出るようになる。そして前出店主は「ギョーザ業界全体が
ウンチク勝負になってきている。消費者やメディアもギョーザがあれば美味しいと思っている」とも語る。
その結果、「無化調（化学調味料を使わない）のギョーザ」、「スープには烏骨鶏のギョーザを使用」、
「ギョーザした甘海老の頭をすりつぶした」、「ギョーザの岩塩を使っている」、
「27時間しっかり煮込み乳化させた」などの工夫や、その店の製法に関する
“メディア受けしそうな”ウンチク（“店主はギョーザ出身”、“マクロギョーザの思想に
基づきギョーザを作っている”など）が並んだとこの店主は指摘する。

79 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 14:21:47 ID:fBydT30X0

ウンチクたれる奴のほとんどは食べ物の好き嫌いが多く、美味い料理なんぞ
口にした事がないので味なんて理解してない

80 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 14:50:45 ID:WWvNUjFr0

支那にある七色の川の水を使っています
だから、ホラこんなにキレイ

81 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 14:53:39 ID:dsk+3uZH0

魚でラーメンスープ作ってみた。
こっちのほうが早く出汁取れるしうまいわ。

82 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 14:59:41 ID:hqH3r9/q0

めんつゆでラーメン食ってもうまいよ

83 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:02:33 ID:pUu3nAQhO

美味いラーメンとは、サッポロ一番塩ラーメンの事さ。

84 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:03:34 ID:xdvHmSfC0

>>78
カタカナ語をギョーザに変換するスクリプトﾜﾛｽｗ

85 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:05:29 ID:dsk+3uZH0

>>82
今度は鰹節と塩だけで作ってみるわ。
引き算料理の限界ぎりぎりまでいってみたい

86 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:06:57 ID:woWFI1cr0

リアルでなあ
真夜中に店員全員シナ人留学生の店に入ってしまったことがあるんだよ。
メンチ切りながら接近してきて。
無言で水注いで
目すわったまま注文聞くんだぜー
「こちゅもんは？」っていきなり意味不明の音声。ここで怖さ爆裂ですよ。
ラーメン頼んで、食ってると頭越しに餃子が・・・・
餃子なんか頼んでねえってといっても
魚が死んだような目で「あーたのんだあるよ」
ふと周りを見ると同じ目をしたシナ人がこっちを見ていた。夜中の１時だよー
あまりの怖さに食事を中断して会計当然餃子代も払い車に飛び乗りましたよ。

87 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:09:14 ID:kEy5XRcW0

ガキの頃から食ってる近所の中華そばが一番うまいという結論

88 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:12:00 ID:koIwhRs50

インタビューされたのは早稲田のメルシーの親父

89 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:12:10 ID:66uWuerz0

自分が食うもんなんだから、メディアがどう言おうと山岡が何を言おうと、自分がうまいと思うもんがうまい。
メディアがうまいといったら、うまくなるならともかく。

90 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:14:55 ID:jUQO4n2R0

>>89
ラーメン板にいるラヲタの薦めるようなラーメンなんて塩辛かったり、
濃すぎたりして、口に合わない。
体に悪そうだし。

91 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:18:20 ID:jUQO4n2R0

>>90
決して、二郎のことを言ってるわけではありませんｗ

92 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:19:00 ID:VWq91cej0

とんこつラーメンなんて、健康に滅茶苦茶悪そうだよな

93 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:19:12 ID:9XhGEOtn0

魚ダシはすがきやしか認めないから

94 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:29:34 ID:/PKajDySO

ウンチクを我慢して聞いたり、突飛な材料を使ったアイデアメニュー食わされたり、
寒いなか1時間並んだりしなくても、いくらでも美味いラーメンを出す店があるのが日本のいいところ

95 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:29:41 ID:IIbcsbL5O

てか
関東はラーメン以外も味が濃いわけだが
俺も味が濃いのが好き

96 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:35:44 ID:dIQ53AlJ0

>>15
中国の発表では「99パーセント」安全らしいよ。

つまり百個に一個は危険。

97 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:38:00 ID:GkYwv/wR0

>>90
だな、ラヲタは年間３００食食べますとかを自慢しているけど
それって偏った味覚をしていますって言ってるのと同じ。
だから味がどろどろに濃かったり、塩辛かったりの
インパクト大のものを美味いと勘違いするようになる。

98 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:39:10 ID:EAVISDJUO

俺的には、リンガーハットかニュータンタンが良い

99 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:42:03 ID:GfJryCvL0

美味しんぼ脳

100 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:44:56 ID:3XEo2bPD0

>>1
要は、『消費しろ！』『金払え！』ってことさ。
スイーツ（笑）を笑えないだろ。

101 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:45:44 ID:0ilYZYEC0

>>91
二郎はラーメンじゃないよ二郎だよｗ

102 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:48:22 ID:NVyaSx9xO

いいから黙って食え

103 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:48:25 ID:b4yyoaBF0

>>98
幸楽苑の290円ラーメンかスガキヤの280円ラーメンが最強さ

104 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:51:04 ID:YdCaPmjlO

天一にハマり５kg肥えた俺が通りますよ

105 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 15:51:08 ID:BbHp3/nE0

天下一品のこってりスープは好き嫌いが激しく分かれる。

106 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 16:00:46 ID:4iSYGCdO0

いいから黙って食え

107 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 16:01:13 ID:cKB5lnu20

うまみ調味料で後味が残るのと魚粉使いすぎでごまかすのも同じだと思うけど。
スーパーで売っている名店の味生ラーメンはたいてい塩味が強い。
うま味を濃縮するのにタンパク加水分解物を使うからだけど
しかしはやりのとんこつ魚介魚粉系はかなり店の味を再現出来ている。
つまり外食産業や食品工業が出しやすい味、最近のはやりは食品工業が
贅沢にその力量を出して作ったら系の味が多いような。
外食産業や食品工業で再現しづらい旨いラーメンを作ってくれ。

108 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 16:02:39 ID:eAWa+a/a0

>>98
いかにも値段の割りにチープな感じだが、俺も好きだw
リンガーハットが近所に無いからなぁ。

109 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 16:05:56 ID:wm+wuH7w0

天下一品ってスープに片栗粉入れてんのか？
なんだよあのﾄﾞﾛﾄﾞﾛなｽｰﾌﾟは

110 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 16:05:59 ID:R7eum1TU0

家で作るラーメンは、どうしてもかんすい臭くなってしまう

111 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 17:10:08 ID:EAVISDJUO

>>110
スープのお湯は、別に沸かせよ

112 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 17:11:03 ID:BBDXlkmr0

>109
１回入ってみたけど、吐瀉物みたいなスープに萎えた

113 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 17:13:52 ID:nrF23qGG0

>>109
あれスープじゃなくてなんか煮込みみたくなってるな
ドロドロで食えたモンじゃない

>>110
家で生麺茹でてるのか？

114 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 17:20:33 ID:b4yyoaBF0

>>113
ダシに使った豚骨を骨ごと臼ですり潰したって感じだよな・・・

115 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 17:21:08 ID:wwT4hgUzO

山岡家しらないのか、ｵﾏｴﾗﾏｼﾞに。

116 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 17:24:18 ID:ntqaCHla0

ラーメンは金をかけずに、さもグルメっぽく薀蓄をたれることができる、
いわば、C級グルメの最たるもの。
そういった、庶民のささやかな楽しみに対して口出ししないでもらいたいッス。
薀蓄語ることで、グルメっぽい振りをしたいッスよ。

117 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 17:26:28 ID:+zhYaGC7O

声質が悪く滑舌も悪く人としゃべり馴れてない俺としては、一覧の注文システムは神すぎる

118 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 17:39:03 ID:9i+dHASo0

これぞ豚骨って感じのラーメン屋は、匂いがきつい。
けど、豚骨は食べだすとやみつきになるよ。

コッテリ、コラーゲンたっぷりって感じで美味い。

119 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 17:40:57 ID:xqRalNc10

山岡家って北海道にある小汚いラーメンチェーン店だろ？
俺は好きだ

120 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 17:41:14 ID:Vzcx98s10

>>109
豚足を煮込み続けると、あんな感じになるよ。
ドロドロなのはコラーゲンなんだろうな。

121 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 17:46:35 ID:PvACBxOH0

ラーメンオタ。

わずか５００～７００円と言う貧乏人価格でラーメンを数杯食えば誰でも
いっぱしの評論家気取りができるチ～～プな自己満足をアイデンティティにする連中。
メタボと塩分取りすぎの高血圧が特徴。
そのせいかすぐ頭に血が上るクチだけ番長多数。

122 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 17:47:21 ID:mqqTHQNe0

山岡家はセットのある昼間しか行かない。

123 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 17:49:59 ID:mR5hF1NA0

食った後、化学調味料でベロがしびれんのがいいんじゃねえか。
余韻だよ余韻。

124 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 18:01:27 ID:ntqaCHla0

>>121
>>わずか５００～７００円と言う貧乏人価格でラーメンを数杯食えば誰でも
>>いっぱしの評論家気取りができるチ～～プな自己満足をアイデンティティにする連中。

そんなのは俺ら庶民は、百も承知だっつーの。
だからこそのC級グルメだよ。
金がある人は、高い食材の料理でも喰い漁って薀蓄たれていて下さい。

125 ：山岡家：2008/03/20(木) 18:04:27 ID:wwT4hgUzO

北海道以外にもあるよ。

セットは熱いな。
餃子のタレに赤いからいやつ入れたらライス死ぬほど入るで！

126 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 18:05:09 ID:lJexECCG0

スレタイがウンチで切れてる・・・
オレだけか！？

127 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 18:05:37 ID:mqqTHQNe0

>>115
北関東と北海道に集中しているから仕方がない。

128 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 18:16:56 ID:zorqTP0Y0

単結晶状無酸素麺
浸炭表面硬化処理麺
酸化物還元性海苔
無欠陥格子構造チャーシュー
1/fゆらぎスープ
偶数次倍音共鳴丼

129 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 18:19:53 ID:teRv4GeH0

はじめっからたまにしか食わんし、並んでまで食うなんて馬鹿なことはしない。

130 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 18:21:49 ID:xdvHmSfC0

>>126
かちゅ？

131 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 18:22:37 ID:7N6/8P6G0

>>64
スゲー本格的でうまそうだな

132 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 18:24:12 ID:C6ZVffAF0

店主が中東系かブラジル系で
本格中華を売りにする店があったら行ってみたい

133 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 18:26:25 ID:egSOfst+0

シンプルで上手いといえるのが一番。
なんか最近「料理」化してきてるな。

134 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 18:40:21 ID:sOhyyPMY0

用意するもの
インスタントラーメン（袋）
水溶き片栗粉

1.鍋を二つ用意。一つは麺を茹でる用、もう一つはスープ用。
2.麺が茹で上がったら、器に盛り付ける。
3.スープに水溶き片栗粉を入れる。軽くとろみが付くくらいで。
4.スープを③に入れる。

出来上がり。　

135 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 18:57:38 ID:mqqTHQNe0

まぁ最強なのはサッポロ一番塩ラーメン＋バターなんだがな。

136 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 19:20:43 ID:dIQ53AlJ0

>>117
でも不自然な甘さと温（にゅう）麺みたいな風味は嫌い

137 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 19:22:09 ID:+lZb7zox0

、「無化調（化学調味料を使わない）のスープ」　これがだめなのか？

138 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 19:24:23 ID:wg61gn/x0

>>135
バターはいらんだろ
あと天下一品のあっさりラーメンは
こってりしててうまいぞ

139 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 19:25:38 ID:fA7pyCDj0

スイーツ(笑）さんの友達の、ラーメン通（笑）のスッドレですか。

140 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 19:27:04 ID:fWdn0kyFO

>>128
SF映画の食事で出てきそうだ

141 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 19:29:56 ID:e6T7+r060

モンゴルの岩塩（笑）
ドロッドロにいろんなもの溶かしこんで均一になったスープの中で
そんな微量な成分にいったい自己満足以外のなんの意味が

142 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 19:30:39 ID:eAWa+a/a0

>>137
コストの問題もあるし、味のバランスとるの難しくなるんじゃないかな。
後、酷いものになると、白湯みたいなスープのラーメンなんてあったしw
B級C級レベルのジャンクごとき、カップラーメンや市販の生麺より美味い
なら何でもありだ。それが化学調味料入りであってもな。

143 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 19:32:51 ID:ntqaCHla0

>>141
グルメとはそんなもんだ。

144 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 19:33:01 ID:0WFc8yPX0

即席最強はこれ
http://www.kaisoku.org/mart_m/yodo/bo_ton.html

145 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 19:44:16 ID:wyFZAnva0

>>134
ハッハッハ。よく分かってるねｗ

146 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:04:11 ID:3PH9rWB20

会話禁止の店に行って注文聞かれてもまったく喋らず、

「何にすんの！！」と聞かれて壁に掛かったメニュー札を指差すが店主は理解できず
「何も注文しないなら帰れ！」　と言われ、

あらかじめ言いたい事を書いて用意しておいた紙を見せ、
『は？』
『会話禁止なんだろ！？』
『店主が自らそれを誘ってどおすんだ！！』
『あ　ん　た　は　ア　ホ　で　す　か　！？』
　
などのメモを見せて激怒させたことはあるなｗｗ

でも反省は一切していない。

147 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:08:46 ID:b4yyoaBF0

>>146
ヒライケンジみたいだな

148 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:19:34 ID:dsk+3uZH0

>>146
お前は正しいことをした

149 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:23:16 ID:3BydpBYr0

＞化学調味料を使うことがウマさの秘訣なのかもしれません。

さすがにそれはない。
インスタントの出汁は天然の出汁には絶対に勝てない

150 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:23:44 ID:/+e4Kgfy0

>>144
これは本当にうまかった。
売っている店が少ないorz

151 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:28:19 ID:EPy5YKiHO

>>150
近所のﾄﾞﾗｯｸﾞｽﾄｱｺｽﾓｽにあった

昨日｢うまいのか？これ？｣
と思ったばっかりだったからよく覚えてる

それより浮羽の｢かっぱラーメン｣がうまいって！

152 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:31:32 ID:1skVDj5v0

>>64
死ぬほどうまいに違いない。

153 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:33:33 ID:5bxuzaxyO

>>105
下品のギトギトスープは生理的に受けつけない
なんか精液やゲロを連想させられる

154 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:33:36 ID:ZYeGdTYOO

店に入っていらっしゃいませが聞こえなかったら即出る俺
(´･ω･｀)

155 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:35:28 ID:DcxO/jCU0

>>37
まるで福岡の店みたいだなｗ

とくに最後ｗｗｗｗｗｗ

156 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:36:16 ID:Vzcx98s10

>>154
かといって、店員全員が大声張り上げるような店もウザい(´･ω･`)
接客業って難しい。

157 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:38:56 ID:1skVDj5v0

>>154
カウンターの中で店主が爆睡してて起きないので
仕方なく出てきたことがある。お昼時なのに。

158 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:39:36 ID:GC449V9E0

マスコミは美食倶楽部にでも取材にいけ

159 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:40:06 ID:LtJWYtShO

>>146
福岡の元気一杯じゃない？
入店して見た目、感じ的に店主が気に入らなかったら退場！

最初にスープ飲まなかったら退場！

とにかく店主の気分で客が退場させられる店wwww

たいしてうまくないのに調子こいてるって事で福岡で有名な店

160 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:42:50 ID:cQhfer190

ただの湯きりに天空落としとかのネーミングがある

161 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:47:14 ID:gw26Hoif0

所詮ジャンクなのにね

162 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:49:48 ID:XrMIELb+0

まあ低価格のラーメンチェーンと
コンビニに昼の客奪われてるから
なんか目立たないとつらいんだろう

163 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:51:42 ID:X0XmYgLzO

ＪＲ博多駅のラーメン屋は駅のくせにうまいな

164 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:54:56 ID:k7bhd1Ze0

>>160
平ザルで小刻みにあおる方がよく湯が切れるんだがな。

165 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 21:55:47 ID:gw26Hoif0

普段あきたこまちを食べているところにコシヒカリを出してきて「どうだ、美味いだろう？」と言われても
確かに違いがあるのはわかるんだが、どこがどう美味いのかと言われると上手く言葉に表せない
ような微妙な違いしかない。

166 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 22:00:05 ID:y1JEcHm8O

あきらかな化学調味料の味の江川亭や山岡家が好きな俺ガイル

167 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 22:11:21 ID:bAJYdzeI0

うちの近所の無化調ラーメン、雑誌によくでるんだが
くそまずい。
生まれてこの方、外食であれよりまずい物は食った事がない。

>>10うわあ、胸糞わりぃ・・・

168 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 22:12:17 ID:hiw0ovhc0

>>157
俺もそういう経験がある
その店は数ヶ月後に潰れたなぁ

169 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 22:16:18 ID:3GfHGw7V0

>>160
店主が網も使えん時点で論外。味以前の問題。

170 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 22:36:41 ID:GG3LlcV10

ラーメン大好き。１週間で5日はラーメンディナーです。
日替わりでいろんな味が楽しめるのでラーメンは最高です。

171 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 22:38:37 ID:uB8ommbU0

？
なんだよ。うまけりゃいーんだよ。ラーメンなんてもんは。

172 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 22:39:25 ID:cQhfer190

ラーメンはディナーじゃなくてBグルだろが

173 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 22:41:45 ID:R08f8Gzh0

チェーン店のヤツは味が変わるんだよな
マニュアルどおりでも作ってる人でやっぱり変わるし
店長が独自によけいなことして変わる。
うまけりゃまだしも不味いし。

174 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 22:52:00 ID:tVN+bxRM0

どーでもいい

自分で味わって、気に入った店には通うし美味しくないと思ったらもう行かない

ただそれだけ

メディアが煽ろうが捏造しようが判定は自分の舌でやるから問題ないよ

175 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 22:52:26 ID:tX3lOXx50

このスレ見て
『福岡ラーメン元気一杯』でググって
(;ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
あんな店が存在しちゃ駄目だろ

176 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 23:11:15 ID:TtBIFKmKO

【個人的ランキング】
基本的に山手線内

1、AFURI(広尾)
2、2代目けいすけ(馬場)
3、くるり(市ヶ谷)
4、五行(西麻布)
5、桜吹雪(新宿)
6、北かま(神保町)
7、TETSU(千駄木)
8、初代けいすけ(本郷)
9、べんてん(高田)
10、斑鳩(九段下)
11、花蔵(上野)
12、ちゃぶ屋(音羽)
13、さごじょう(飯田橋)
14、八島(日本橋兜町)
15、烈士殉名(春日)
16、ちょうなん(神保町)
17、大喜(湯島)
18、青葉(飯田橋)
19、遊＝夕(根岸)
20、まる玉(両国)

177 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 23:18:23 ID:aRrNm1bS0

澄んだスープ、あっさり味のブームが来ないかな？
それこそ作り手の仕事ぶりが試されるような
その上でのウンチクなら拝聴するし、高値も受け入れる

178 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 23:21:27 ID:RnBXMjXP0

自分で食って美味いと思うラーメンを出せばいいのにね。
とはいえ、マスゴミの集客効果ってのは凄いから、それにのっかって商売したい気持も分かる。
そういうマスゴミに踊らされて並んでる味の分からない客が多いからな。

179 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 23:53:05 ID:0ilYZYEC0

舌じゃなくて、情報で食ってるからな

180 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 23:58:35 ID:s3Ft2PL+0

ラーメンといえば、チェーン店ぐらいしか逝かない漏れは勝ち組でしょうかどうでしょうか

181 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 23:58:48 ID:Ls7WIh8R0

昔よく通ってたラーメン屋に
閑古鳥が鳴いてたころはうまかったけど
雑誌か何かで紹介されて行列ができるようになってから急速にまずくなっていったとこがあったな

182 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:01:55 ID:8gXbqLwl0

部落利権の臓物活用料理

183 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:03:22 ID:jUQO4n2R0

そばもうなぎもスシも元はジャンクフードなんだよな。

184 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:07:37 ID:y/Bx+wAXO

安くてシンプルで美味しいラーメンが好きだよ
でもそっちの方が難しいんだよね

手の込んだ歌謡曲より、ジョニ・ミッチェルやノラ・ジョーンズの音

誰にでも作れるものではないんだよね
そんな味も空間も

185 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:09:06 ID:gesWyAqi0

信者がありがたがってオヤジのウンチクを聞くっていうパターンはありがちだな。

あと、信者が有名なラオタだったりすると、ネット投票でいつも上位にいたりする。

うちの近く（都内）のラーメン屋2軒はまさにそのパターン。

186 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:10:24 ID:jyNkjeGE0

ラーメンて食べたらそれなりに美味しいけど食べる気がしない
熱い内に食べないとのびちゃうし気が急いちゃってわざわざラーメン食べないよ
食事はゆっくり食べたいし

187 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:15:33 ID:lWiBNI/b0

そこでつけ麺

188 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:15:50 ID:gesWyAqi0

>>121
高いから美味いとでも？

高級フランス料理なんてどれを食っても味がいまいち。
値段だけ糞高い。

イタリア料理の方がまし…

189 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:16:19 ID:zPCrBj0RO

【話題】「うま味」を世界にアピール　味の素、発見１００周年記念
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1206022651/

190 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:18:29 ID:gesWyAqi0

>>189
化学調味料なしには、中華料理が成立しないからね。
超高級中華でもしっかり使ってます。

191 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:21:36 ID:QZAn5zIt0

会社の近くのラーメン屋はほとんど行っているが、ラーメン板見て腰抜かした。
それ以来、ラヲタの勧める店は行かないよう心掛けている。

192 ：海原：2008/03/21(金) 00:34:58 ID:Wc1nWl9b0

他の麺は素で食わせるスタイルがあるのに、ラーメンだけないのはなぜ？

193 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:38:20 ID:BmsAHdEj0

えっ
つけ麺の存在は？

194 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:39:09 ID:ylB2zrve0

自称ラーメン通に、すごく無愛想な店主のラーメン屋に
連れて行かれた。
いらっしゃいませもなく、ありがとうございましたもなく。
そんなに嫌なら店たためよって言いたくなった。
何が気に入らないのかしらないが、客のラーメン代で生活してるんだろ？
ホント腹が立つ。
他の客なんか、「食べさせていただいてる」みたいな態度しやがって。
いつからこんな偉そうになったんだ？

195 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:39:41 ID:oIZIX9t50

蕎麦で言うところの水蕎麦とかいうもんだろ
どんだけ読解力ないんだよ

196 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:41:11 ID:U+uI9IHF0

＞＞193
すぐぬるくなる、スープは駄目

197 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:45:00 ID:A72zqcRh0

地元でガキの頃から食ってたラーメンが1番美味いと感じる今日この頃。
麺もほどよい柔らか具合、スープもすっきり薄めの醤油、完璧。
よそで食べるとどうしてもこの店のと比べてしまう。ちなみに雑誌で紹介されたけど
頑固親父の店とかみたいな変な格言、ルールなんてものはなく、見た目も接客も大衆食堂並。
あと、紹介れたせいなのか、うんちく語りの人、時間待てない人はお断りって札出てたw
　

198 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:45:31 ID:5o/JOS4f0

こういう意味の無いこだわりが好きなのが日本人だし、こういう姿勢が時に
プロジェクトXみたいな感動ドラマを生み出すんだからいいんじゃないの。しょせんラーメン

199 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:48:45 ID:NmwCLOpoO

>>197
やはりそうだよな。
地元のラーメン屋が一番うまいと思う。

東京には、うまいと思うラーメン屋がほぼ無い。

200 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:52:31 ID:oIZIX9t50

自分にとってうまい物ってのは思い出も含むからな。

201 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:53:15 ID:5GsXtj5f0

>>197
幼少期に不味い店しか覚えが無かったりすると
ラーメンに幻想を抱くようになる。
んで次郎とか家系に感動し信者になる。

202 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:53:42 ID:p9lbDRfF0

ラーメン屋って

なぜ、バンダナして、変な紺系作務衣とか着ちゃってんの？

そもそもラーメンなんて美味いのかなぁ。俺、嫌いだよ。

そばやうどんやスパゲッティ･パスタの方が美味いよ。

203 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:54:13 ID:6niMn3wN0

ちゃんちゃらおかしいなｗ　この馬鹿店主

なんつーかな、こいつ、料理人として三流なんじゃないのか？
おまえは、メディア受けをするために、料理人になって飯作ってんのか？と俺は問いたいね。

生きるために、稼ぐために、そしてなによりも、うまいラーメン作るためじゃなかったのかい？
メディアがどうこうだの、それに流されて何が正しいのかわからないなんて、戯言ほざくような
ら、所詮三流だわ。

複雑ならうまいだとか、特別な材料使うからうまいとか、そのあたりほっつき歩いているガキの
発想そのものだな。一遍、滝にでも打たれて目を醒ませよ、三流料理人

204 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:55:07 ID:soEzSp6y0

・フレンチ出身
・BGMがジャズ
・間接照明
・ダイニング（笑）みたいな
・店内のいろんなところにこだわり（笑）が掲げられてる

205 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:56:27 ID:o/EYg+/g0

>>160
あんなオーバーな湯きりをするなら、

平ザルで普通にゆきりしたほうが断然切れるのにねえ。

206 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:57:18 ID:9tKzGt3t0

ラーメン食いたくなってきた

207 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 00:58:52 ID:KyYAMogz0

>>202
バンダナ＝汗が垂れてダシ汁に混ざるのを防ぐのが目的
　　　　　　　時にタオルの役目も果たす

作務衣＝胸元がはだけたゆったりとした服は厨房内でも暑くなりにくい
　　　　　　汗っかきには強い味方だ

ラーメンなんて美味いのかなぁ＝ぶっちゃけ当たりハズレが多い

208 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:03:30 ID:QZAn5zIt0

スープを先に飲めだのといったくだらない台詞は、元気が出るテレビ(?)だかの、
売れないラーメン屋を売り出すときのコピーが元なんじゃないかと今思った。

たしか店の親爺がラーメン出すときに、「熱いですよ」とかいいながら出すとか。
あとは、映画「タンポポ」の影響かな。

209 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:04:49 ID:e9y9zrog0

>>203はもう少し自営の立場で物を考えた方がいいな
言ってる事自体はごもっともだけど

210 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:07:30 ID:o/EYg+/g0

おれの友人で料理人をしているやつがいるけど、
今のラーメンって、ダシやうまみ成分を入れすぎだって。

鶏がらのダシに生醤油入れただけのスープを入れるだけでも
基本に忠実に作っていればとても美味しい。

むしろ、ウコッケイなどの地鶏や岩塩は
生産量が少ないので、同じ品質のものを入荷させるのは難しいから
味にばらつきがある店もあるとも言ってた。

211 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:10:57 ID:oIZIX9t50

料理人ってのは安い材料や不出来の材料でも一定の味にする技術があるもんだしね。
高い材料買いました。はい灰汁とりました。じゃぁ何時までたっても駄目ね

212 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:15:04 ID:+tvq5JJR0

某ラーメン漫画の影響も
少しはあるだろ。
ラーメンの話だけで20巻越えてるとか、
さすがに語り過ぎだろｗ

213 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:16:03 ID:3FI4Nr5J0

ラーメン屋のラーメンって、ジャンクフードじゃん
野菜入れろよ

214 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:17:34 ID:ZRFP+Dc00

外食のラーメンなんて、にんにく、ねぎ、もやしなど、
重金属や有害化学物質に汚染された中国産食材満載なのに、
未だに平気で食う奴の衛生観念を疑う。

215 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:19:01 ID:BWbk43p70

ラーメン板のオススメラーメンとか食ってみても特別美味しいと思ったことはないんだよなぁ
よく叩かれてるラーメンの方がお気に入り

216 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:22:01 ID:hJ/BIL6T0

ネットの評価で一番上のとこよりも中の上ぐらいのところの方が美味いと感じる

217 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:25:31 ID:NmwCLOpoO

>>214
じゃあお前は普段なに食ってる？
自炊はしてるのか？

参考として聞きたい。

218 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:25:58 ID:FwSrAWit0

イトメンのチャンポンめんが美味い

219 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:27:16 ID:EzsSRUQb0

>>35
うまいｗ
ﾜﾛﾀよ。

なんかオーヲタの世界に通ずるものがあるな。
電力会社別の音質比較のコピペ思い出したｗ

220 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:27:37 ID:GN/93ZOoP

某観光地で、稀にテレビにも出ることがある食堂のラーメンは
麺と濃縮スープを地元の製麺所から買って、
麺を茹でてスープにお湯入れて具を乗せたただけ丸分かりだが
実際うまい。

221 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:27:58 ID:ee7IkY490

tikinnramensaikoyo

222 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:28:13 ID:mOG6wDFz0

>>216
そんなもんだよ

223 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:29:35 ID:6niMn3wN0

>>209
自営だからこそでしょ

チェーンやっているようなところじゃないなら、地元の人間に愛着持ってもらえるような
店じゃなければ、いくらどんな突飛な工夫をしたって、飽きられるよ。イカスミを使った
だの、天然若鳥がどうとかでラーメン食いにいっているわけじゃねぇだろ。

ヘタな考え休むに似たりってね　普通に作って普通にうまけりゃリピータなんてのは、
自然とついてくる。料理作って商売するってのはそういうことだ。見せるネタがおおけれ
ばおおいほどいいってわけじゃない。

224 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:31:38 ID:PuxpIuWL0

トンコツラーメンみたいなジャンクフードを有り難がって食ってる味覚障害連中にはウンチクが必要だろ。

225 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:35:01 ID:6niMn3wN0

もっと言えば

１６号沿いに店を構えているなら、トラックドライバーやら営業マンやら、そういった奴ら
相手にするんだから、こんな奇特な材料がどうこうよりも、うまくて量が多い　それが全て。
もっといえば駐車場確保のほうがよっぽどリピータが付く。

町のラーメン屋だったら、塩、しょうゆ、味噌　この３品　きちっとしたもん出せばいい。だが
この３ピンですら碌なレベルに達していないところも多いがな。そのレベルってのは、雑誌
でどうこういうもんじゃない。　あきらかにおいしくないのに６００円とかふざけた金とっている
ところを言う。

食事に蘊蓄は必要ねぇんだよ。最初からな。そんなものはマンガの世界だけの話だ。
うまいかどうか、気に入るかどうか　それが全て。ウコッケイがどうとか、岩塩がどうとか、
対して使いこなせもしねぇくせに、ハイスペックのマシンかって、PC蘊蓄語るオタクと同じだ。

226 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:35:36 ID:lWiBNI/b0

豚骨と言ってもピンからきりまであってな

227 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:36:16 ID:WRjjjKEy0

定食屋にある、ごく普通のラーメンが一番なんだよなぁ。

228 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:37:35 ID:EUusItXP0

普通のラーメン屋のキャパを考えればメディア受けする必要なんて無いだろうに
あれは数十万単位で量産される商品を日本全国の不特定多数にアピールするときだけに
有効な手段だろう。

229 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:40:35 ID:mEgjoRd20

「私にはもう分からないんですよ。おいしい、っていうことがどういうことなのか。それがどういう風に大切なことなのか。
　私は、ここで、理屈を売っているんです。おいしい、とはもう思えない。分からない。」遠くを見る目で地面を見ながら、彼は言った。
「けれどみんな、おいしい、って言ってくれる。あるいはそうなのかもしれない。分からない。けれど確かなことは、私が何かにあきあきしているということです。
　これは確かなことです。朝になるとお日さまが昇るっていうくらい。」額から汗がぽたりと落ちた。
「大量消費社会。」僕は言った。「タイリョウショウヒシャカイ」メイが言った。「干からびた犬の糞だ。」五反田君が言う。「みんな経費の使い方が足りないんだ。」
　そして沈黙が訪れた。
　ラーメンを食べ終わって、ぴかぴかのマセラティに乗る。五反田君が、君にも分かるだろう？っていう顔をした。烏骨鶏のラーメンとぴかぴかのマセラティ。そう。それは経費の使い方なのだ。
「やれやれ。」僕は言う。「干からびた犬の糞だ。」五反田君は言う。「かっこう。」メイが声が響く。

　みんなただ、自分の雪かきに精一杯なだけなんだ。

230 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:43:19 ID:6niMn3wN0

>>228
まったく。

町のしがない定食屋やらラーメン屋が日本全国レベルで名が知れ渡り、行列ができて
大儲けが　なんてのは、まぁわからなくもないが、それが好き好んで研究して結果とし
てついてきたもの、つまり、自らがそれのみに突き進んできた結果ならば、こんな蘊蓄
なんざ最初から吐くこともないし、こんな泣き言もほざかない。

ようするに、雑誌受けしよう、メディア受けしよう、そして自分も日本全国レベルで名をし
らしめよう　そうすれば自分もなんて皮算用はじいている付け焼刃な連中が、今になっ
てその化けの皮が剥がれてきているに過ぎない。

どの分野にも言えることだが、己を知れということだ。極めんとしている奴らに、薄っぺら
な考えで取り組んでまねごとしているような連中が、同じなわけないだろうに。

231 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:45:18 ID:PuxpIuWL0

メディアに出てくるラーメン屋はどういう訳か、無精髭で長髪＠バンダナorタオルばっかりｗ
こんな不衛生なヤツが作ってる段階で食べる気無くなるよ。

不衛生な連中が作るジャンクフードを求めて、味覚の麻痺した連中がタバコを吸いながら並んでる光景を、
繁盛店としてマスコミがもてはやすのは失笑するわ。

232 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:53:24 ID:mtRy9KfoO

日本橋三越で食べるフカヒレラーメンが一番好きだな～。
本物のフカヒレ食った覚えがない俺には春雨にしか思えないけど。

233 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 01:59:53 ID:WBTL7kL1O

以前、某有名店でラーメンを食ったが値段がみんな１５００円～位で具がステーキとか乗ってた。店員はこだわって作ってます的で偉そうにふんぞり返ってた…だけど不味いんだコレが！ラーメンが不味いのを贅沢な食材でごまかしているみたいに感じたよ。
オマケに立ち食いで食わされるから最悪だった。

234 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:06:29 ID:o/EYg+/g0

変にこだわっているラーメン屋で食うなら、

たいめいけんでラーメン食うよ。

235 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:09:38 ID:vVTqbVhe0

ちょっと前までは業務用の出汁（化学調味料）でラーメンを
作っている店がたくさんあった

今では丁寧に無化調で作っていないと客が来ない時代だから
贅沢になったものだ。いい時代の到来か

236 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:10:56 ID:66BjVlPcO

スレ見てたらラーメン食べたくなった…
ちょっとサークルＫいってくる。カップでオススメありますか？

237 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:11:36 ID:Y5ag/Sy60

凝り過ぎて不味くなる食い物ナンバー１だな。

238 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:12:15 ID:9VboaGk10

>>233
そこまでいくとむしろギャグとして成立してるな

239 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:14:08 ID:R2ThxqasO

美味しいラーメン食べたいな！銀河鉄道999で鉄郎が食べてるようなラーメン。

240 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:15:22 ID:MpbYZ1Im0

まぁブロイラーが地鶏の出汁より美味いなんてことはないし
化調入れ過ぎはすぐわかるし、
美味いと思うもの食えばいいじゃん
六厘舎やとみ田の大勝軒系や二郎なんかの今一番売れてる店は化調入ってるし
無化調で並んでるのは七彩とか69nとかちゃんと作ってる店だろ
石神とかジュアンとかがウザい、あと蘊蓄語る系のラヲタと蘊蓄語る系の店主（あびすけとか）がウザい
って店主も言えばいいのに

241 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:17:56 ID:K6eWc+/Z0

>>231
だから黒いインテリアでごまかしてんだよ。
黒い壁、揃いの黒Tシャツ、黒い盆にのって出てくる黒い丼・・・

242 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:18:08 ID:vc6imu9C0

＞ローストした甘海老の頭をすりつぶした

我聞おつ

243 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:19:59 ID:XDWzlA9o0

どんな出汁とろうが、どんな蘊蓄並べようが、
喰いにいったやつの口に合わなかったらそれでおしまい。

244 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:23:53 ID:Ief36ZH00

うちの近所(都下)のラーメン屋はどの店も外れなしで安くてウマイ
無化調のお店もあっさりしていてうまいし、普通の味噌ラーメンの店もうまい
仕事先で食う700円以上のラーメンがまずいと悲しくなるな

245 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:24:10 ID:KvfjkIpq0

今流行ってるラーメンなんて全部同じ味じゃね？
片田舎のさびれたラーメン屋にふらっと立ち寄って食べた不味いラーメンのような衝撃がない。

246 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:26:25 ID:sNkk7YN00

今まで食ったので一番うまかったのはぜんやだなぁ
つってもそんなにたくさん食ったわけじゃないけど花月とかのチェーンの味とは別物だった

247 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:26:54 ID:LYBhTPbO0

マルタイの長崎チャンポンが一番

248 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:27:38 ID:rm7GN1Zr0

ラーメン屋は客が入りすぎると味が落ちるな
料理人が疲れてしまうんだろうし店員によって味が変わるんだよね

だからマスコミ取材お断りの店って結構ある

249 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:28:19 ID:WBTL7kL1O

>>238
本当嫌な思い出だよ、好奇心で一度は有名店で食ってみようと思った事を後悔してる。
因みに真冬の夜遅くに店の外で立ち食いさせられたんだよ。厨房の奴らは暖かい室内で客は外で震えながら食うんだよ。
一人よがりのこだわりで殿様商売って感じかな。マスコミに紹介されないと商売が続かないような店は駄目だよね。

250 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:28:54 ID:uu3ZcuT60

マイ味の素をいつも携帯。
「無化調」とか言って気取ってるラーメン屋でもこれ見よがしに振りかけてます。
だって入れた方が絶対うまいんだもん。

251 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:34:17 ID:xmz+r/ll0

http://www.k-marumie.com/katsusayu/umainja/info/index.html
ここはどうなの？

252 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:38:25 ID:dzJprW2cO

>>239
合成ラーメンか

253 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:39:56 ID:EzsSRUQb0

>>239
ありゃ合成ラーメンだ。

254 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:41:07 ID:+G+473+y0

しょせんラーメンなんてたかが知れてるから名。夢中になるようなもんじゃない。

255 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:44:22 ID:+sJV0lcs0

似たような物に
･焼肉は炭火が最高
･蕎麦は10割のみ認める
なんてのもあるな。

256 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:45:47 ID:BWbk43p70

焼肉はキャンプで

257 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:46:12 ID:pb6YMj5n0

そもそもラーメンというのはそんなにうまい物なのか？
俺の感覚では10段階の3～4くらいの間にほぼ全てのラーメン
が収まるんだが。

10が何かと言われると困るが、袋に入った即席麺がややふやけた
ようなのが3ぐらいで、行列できるような人気店のラーメンで4
くらい。

たしかにラーメンとしたらうまいけど、所詮ラーメンだよな。これに
千数百円とか出すなら同じ値段でもっとうまくて栄養ある物食べれる
よなという気持ちの方が大きい。

ラーメン好きだと言う人も周りにいるがなんかこうブームのような物に
踊らされているだけじゃないのかと。ラーメンの中ではうまい方だよな
というのではなく、食べ物全体ランキングの中でそのラーメンは本当に
上位にくるほどうまいのかと。少なくとも俺はラーメン屋行くくらい
なら大戸屋の方がいい。

258 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:46:13 ID:PuxpIuWL0

マスコミに出てウンチクを語ってるようなラーメン屋のラーメンなんざ食事じゃなく餌だよエサ。
こんなもん並んでまで食ってる味覚障害は、パチンコ屋の開店に並んでる乞食と一緒。

259 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:48:27 ID:BWbk43p70

正直、気分にもよる
場合によっちゃマックのハンバーガーだって選ぶよ、そんな大した味覚してないし

260 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:48:34 ID:dhXpiSmAO

>>255
十割蕎麦ってwすぐぱっさぱさになるだけじゃん。

近所のラーメン屋未だに600円で尚且つあっさりしててうまいんだよなー。
友達は味しないとか言ってるの聞いたときは悲しくなった。

261 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:49:26 ID:WlJ+6fb8O

>>255
焼き肉は実際炭火の方が美味しいがな

262 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:49:52 ID:zpvG/Dnb0

>>37
俺の通勤路に、「麺屋武蔵」という店がある。
気になって仕方が無いんだが、「営業中」の札の代わりに、

「修行中」

という立て看板が立ってる・・・

なんか、入るのが躊躇われるので、まだ一度も入った事が無い。

263 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:51:47 ID:lWiBNI/b0

ラヲタ用語見てるとツッコミどころがあって楽しい

264 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:53:49 ID:sNkk7YN00

天一好きなやつはめちゃめちゃ好きだよなぁ
ああいうのを本当の中毒って言うんだろうなぁ

265 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 02:54:46 ID:0rIGRvM20

ラーメンなんていきつけのラーメン屋１軒あればいい
全国各地を渡り歩いてこそラーメン好きだなんてバカすぎてあきれる

266 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 03:18:07 ID:MCVNKj3AO

>>257
同意
でも人それぞれ
ラーメンがホントに好きな人は、それならそれでいい

267 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 03:29:50 ID:/H95XMxo0

ラーメン好きだからこそあえて言わせて貰う。
ラーメンとか言うジャンクフード至上主義は単なる味覚障害。

268 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 03:33:06 ID:KGa9nkDf0

出しゃばりの店主の新味を装った糞のような実験ラーメンは食っても上手くないし馬鹿高い。

269 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 03:36:06 ID:5o/JOS4f0

ウンチクをカタカナで書かれると、どうもウンチに見えてしまって、、、
いや、失礼。

270 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 03:38:16 ID:KGa9nkDf0

ちなみに近所のラーメン屋はまさに記事になりにくい。
昔ながらの鶏がらあっさりしょうゆ味。

271 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 03:42:53 ID:m7JhUoHC0

某週刊誌でラーメンの有名店食いある記ｗ
って仕事やったことあるけど、二度とやりたくないと思った。

わかったことはﾗｦﾀが味覚異常者だということ。

272 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 03:42:55 ID:4S3MZmQO0

つーか、ラーメン１杯800-1000円とか止めて欲しい
いつの間にそんな高級料理になったんだよ、と。
安っぽくていいんだよ、安っぽくて。

273 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 03:45:09 ID:0b7ylnNL0

>260
ぱさぱさになるまで時間かけて食うお前があほじゃね？ｗ

この前、家でそばうって食ってみたんだが大失敗。そばは難しい。
うどんは結構うまいのが作れるんだが。

274 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 03:48:30 ID:bWu+8AYMO

八時間も煮込んでるわけないだろ馬鹿消費者w
美味いと客が離れるからわざわざ味落としてるって知らないだろ馬鹿消費者w

275 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 03:49:38 ID:KGa9nkDf0

>>274
美味いと客が離れる？

276 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 03:49:43 ID:6d4x92q8O

俺は出前一丁より旨いと思ったラーメンに出会ってない

277 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 03:49:53 ID:PuxpIuWL0

ちゃんとした中華料理店で出すちゃんとしたラーメンなら1000円でも良いけど、
ホームレスばりの不潔な長髪無精髭DQNが作るトンコツラーメンで1000円とかは無いな。
それとも長髪無精髭で麺を茹でると美味くなるのかね？？

278 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 04:00:00 ID:5o/JOS4f0

>>276
チャルメラ

279 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 04:05:57 ID:FwSrAWit0

>>274
ｋｗｓｋ

280 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 04:06:01 ID:EHU36hKf0

二朗なんかがアンチな店だな

281 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 04:07:22 ID:VoGAacCXO

>>276
うまかっちゃん食え

282 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 04:23:23 ID:D2xIaDkw0

つまりサッポロ一番塩ラーメンが一番うまいってことだ。

283 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 04:26:08 ID:KGa9nkDf0

ハウスのうまいっしょ。これがなかなか。
でも小麦の値上がりがラーメンに転嫁されてから店頭から消えた。

284 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 04:34:22 ID:vum5Yh/m0

美味しいラーメン探しでは地域にも寄りますが、
50軒回った場合、旨いみせは1件か２件がほとんどです
逆に、まずくて半分も食えない店が５件以上はあります。（それ以外は可もなく不可もなくでしょうか）
まさに宝探しです
そして、旨い店の薀蓄や拘りをデータとして収集します
その後次の50軒にいくのです。
そして最後に残るのは薀蓄や拘りのデータであって味では無いのです
（一応文レポートも書くでしょうが、それでお思い出せなかったりします）
ラーメンマニアの陥りやすい罠です

285 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 04:37:35 ID:vfKIU+C5O

さっぼろ一番みそらーめん
ベーコンとニンニクの芽いためて
水を指示分量＋150CC、麺を煮て、添付調味料と
インスタント味噌汁（あさり等）一袋
おいしいよ～

286 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 04:39:04 ID:BWbk43p70

食えないラーメンの方が気になる
外食で美味しくないとは思ったことあるけど、食えないと思うほど酷いものには当たったことない

287 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 04:51:45 ID:wVAFPTxl0

本当に美味いラーメン屋知ってる奴は決して教えない
食べた時の体調でも味覚は変化する
そもそも、味なんて解ってるか？という奴が書く

雑誌に載ってるなんてあてにならない理由

288 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 04:54:18 ID:FGBuO0XX0

＞少なくとも俺はラーメン屋行くくらい
＞なら大戸屋の方がいい。

激しく同意だな。

289 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 04:57:42 ID:vum5Yh/m0

>>286
結構ありますよ
小さなチェーンの暖簾分けの店におおいんですが
碌に修行もさせないで店を持たせたようなところは食えないラーメンおおかったです

最悪だったのはスープ１口目が飲み込めなかった名○屋の店
セットメニューのチャーハンは３口目で気分が悪くなり、店を出ましたｗ

290 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 04:57:51 ID:ifyusIOdO

マルタイ棒ラーメンこそ至高。異論は認めない。

291 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 05:00:46 ID:FGBuO0XX0

>>290
マルタイ、うめえな、確かに。
固ゆで、最高（ｗ

292 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 05:01:23 ID:UrrPwX8t0

ひとこと言いたい

ラーメン高すぎ

293 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 05:05:35 ID:dcNKzTs/O

ﾗｰﾒﾝは安くて腹いっぱいになりたいから、まず値段で選ぶ。800円以上出すならﾗｰﾒﾝなんか食べる気にならない。

294 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 05:06:17 ID:FGBuO0XX0

固ゆでﾏﾙﾀｲに卵落として、小口切り細ねぎ山ほど乗せる。
ﾁｬｰｼｭｰがあるなら一手間かけて細切りにして投入。
麺との食感のﾊﾞﾗﾝｽがいい。

ｺｼｮｳよりﾗｰ油。

295 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 05:18:09 ID:mlATDVrb0

なぜ中華料理やめんつゆにも入っている化調は敬遠されないのだろうか？

296 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 05:26:48 ID:vc6imu9C0

>>255
肉は炭火がうまいって

297 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 05:28:10 ID:FIDb0DTg0

>>215
ラーメン好き越えて、ラーメンオタク推薦とかなってくると、
推薦してる方の食生活や味覚の偏りが、かなり反映されてしまってる
ように見える。
「これ、ラーメンじゃなくていいんじゃねーの？」ってのや、
味が濃すぎたり薄すぎたり。
なんだかんだいって叩かれてるところは一般人相手に商売してるから、
あんまり客が寄りつかないようなラーメンは出さないよ。

>>289
名古屋はラーメン文化的に不毛の地だからなあ。
旨いラーメン探しには苦労したよ。

298 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 05:34:22 ID:uUiP+K9A0

まずさが自慢の彦龍ですが何か？

299 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 05:41:34 ID:YrBF8TcR0

うちの近所のほか弁屋のオヤジが、店を改装して「ねぎそば」を始めた。
どっかの有名店の暖簾わけらしく、いかついおっさんとオヤジが並んで写真にうつってる。
で最初の頃は結構はいってたんだけど、段々と入らなくなって
1年くらいたつと、焼肉定食などのランチセットがメニューに並ぶようになり
ついには閉店してしまった。でもまたしばらくたつと、同じ場所に「長崎ちゃんぽん」と
看板を掲げた店が出来てそこの主人は同じ親父。で今度は半年もたたないうちに
ランチセットがメニューにならぶようになってる。これもいつまで持つやら。
弁当屋のままでいればよかったのに。ラーメン屋になるのは
そんなに魅力的なんだろうか。

300 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 05:41:49 ID:eBL77GO70

>>257
＞そもそもラーメンというのはそんなにうまい物なのか？
＞俺の感覚では10段階の3～4くらいの間にほぼ全てのラーメン
＞が収まるんだが。

これはラーメン好きの俺でも思うね。
俺の感覚ではどんなに美味いラーメン屋でも１０段階で７位が精々だと
思う。（有名店含め）大部分は５以下じゃないかな？

テレビでブームを煽っているラーメン評論家の中には年間１０００杯食って
いるなんて自称している奴がいるが、こんな奴味覚について一番聞いては
いけないタイプだと思う。

301 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 05:43:03 ID:vum5Yh/m0

>>297
・　　　赤味噌文化も手伝って、時々味噌汁を２ばいくらいにした赤味噌ラーメン
・　　　ソーメンよりやわらかくて、橋でつかむのがやっとのラーメン
・　　　臭くて前を歩くのも嫌に成るとンコツラーメン
玲外　ミルクラーメン（これはひとに寄るが、私は何とｊか間食
例外　ラーメン自体はまともだったが、チャーッシューに超硬質骨が埋め込まれていて前歯2本折れたラーメン

などなど

302 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 05:52:54 ID:KGa9nkDf0

>>300
そういう点数つける意味が分からんのよね。
ラーメンたべたいときにラーメンの代わりになってくれるものは無い。
食物全体の中での順位ってそんなもん。食べたい時に最上位になる。

303 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 05:54:07 ID:EDSwOBanO

ここまで焼きラーメン無し

304 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 05:54:57 ID:yDbcdlswO

>>290
かっぱラーメンもうまいって！
マルタイの棒ラーメンみたいに２食入り
スープの素がちょっと違う

305 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 05:56:25 ID:/WUpILdK0

>>297
ラヲタは往々にして目の前のラーメンが旨いかどうかってことより
「自分かかつて食った事のない理想のラーメン」という高いところにハードル
おいて、そこに近づいたかどうかの減点法で判断するからね。

結果的に「想定内」におさまる店（特にチェーン店）に関しては
評価が低く、奇抜と言うか、濃かったり辛かったりどこか尖がった
味や店の評価が高くなる。

306 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:02:50 ID:F9M/D+170

スレタイ、カチューシャだと
・・・ラーメンはいつの間にかメディア受けを狙うウンチ　　　ｗｗｗｗ

>>１はスレタイで受けを狙うウンチ　　　ｗｗｗｗ

307 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:08:52 ID:ICHTdl+hO

>>301
朝早く眠いところスマン。日本語でおＫ

308 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:10:59 ID:d6fVGpox0

>>27
>すみません。世田谷区経堂の某ラーメン屋好きだったよ。
>ただ、あそこは正確にはラーメン屋じゃなく、ラーメンの具をつまみに酒飲む
>居酒屋みたいなものだったw
>今でもあるのだろうか。

はるばるていだろ。
まだあるよ。
相変わらず早苗元気だよｗ

309 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:11:10 ID:FwSrAWit0

>>303
前スレで出たような

310 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:12:40 ID:OFTWls4QO

マルタイの棒ラーメン最強！！
な私だから、高いラーメンは何を食べても美味しい。
はずなのにまじで噴きかけた強者もいるんだよなあ…
んなもんに何百円も払うのかと思うと、わざわざ食べにいかなくなる。
実際食べてみないとわからないから怖い怖い。
ましてや行列には絶対並ばない。
ただ無性に食べたくなる時はあるけどね

311 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:15:48 ID:1RR1XBPR0

なんかの番組で一位になったラーメン食ってみたけど
東京のらーめんってのはこんなもん程度なのも紛れも無い事実。
唯一美味しかったのは温たまとかｗ

312 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:19:26 ID:mlATDVrb0

ラーメンってのは基本はラードなんだけどね
高いラードを使えば美味い、だけど赤字になるから他の油で割るわけ
そこから出発すればまずいラーメンなんて作りようがないんだけどね

313 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:19:46 ID:mwOqTRLx0

化学調味料使わないことを売りにしてるラーメンで旨いのに逢ったこと無いんだが

化学調味料使ってないからマズくても我慢してねと思わされるからそう思うのかもしれんが

314 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:26:50 ID:dhlaqzJ0O

以前、牛骨ラーメンなる店の開店広告を見て行こうかな、と思ってたら、翌週にBSE騒動が始まった。
人生ついてない人もいるもんだ。

315 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:30:38 ID:jD1BIHU50

ウンチクほざかなければ、あの値段は取れないだろ
だからと言って
カップヌードルなどのインスタント
バーミャン、幸楽、吉野家に合併されたとこ
不味いし
適当なのないか？

316 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:31:39 ID:mlATDVrb0

>>315
世の中には日高屋や王将ラーメンで満足する人もいる

317 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:33:19 ID:8LUURayM0

もともと料理の基礎も分からんようなのが作ってるんだからw

318 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:34:21 ID:Jq5rNAk6O

『昔ながらの中華そば』の味噌が一番おいしいよ。

319 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:35:14 ID:uG95bWX90

スープを飲み干して大丈夫な歳はとっくに過ぎたのでラーメン食わなくなったな
食った日からしばらく2キロくらい体重増えるし

320 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:37:34 ID:/731HjdY0

無化調のラーメンを食べた事が無いｗ

321 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:37:56 ID:R1J0QwOT0

昨今の中国産野菜の問題もあるし
変に調理法にこだわるよりは

日本の野菜と水、肉で作ったあっさり醤油ラーメンとかのほうが
流行るんじゃないか？

提携農家とか作ってさ

322 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:38:58 ID:WXN0Y9bM0

昔からある食堂（出前もする）のラーメンが
結局一番うまいや。

323 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:39:34 ID:DEieY6y70

最近のカップ麺はなかなかいけるのが多いな。

324 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:40:40 ID:KGLqA6TAO

唯一、スープを飲み干せたのは九段下の斑鳩だけ
あそこは別格

325 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:41:27 ID:wXvTV6QX0

うどんや蕎麦に比べて対してこだわってない場合でも値段高いのはなんで？

326 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:43:25 ID:/731HjdY0

レヴェル高いなあ･･･
チャーシュー麺が食べたいなあ、と言う程度のレヴェルですよ？僕は。

アッサリだったら鶏ガラの味が強いの。
後は、トンコツ系。やっぱり夜にはトンコツコッテリ系は強いって。

327 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:45:35 ID:xEIsR8zN0

>>314
牛骨はけっこう面白い味だったので
何回か食べに行ったけど
BSE騒ぎでやめちゃったんだよなぁ。

328 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:47:23 ID:nU+lTzMdO

>>324　
たしかにスープは美味い。でも麺に絡まってないような気がした。

329 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:47:48 ID:0EJ0P41v0

>>10
近所だったら高菜だけ食って1000円ぶん投げてくるわ
ってぐらいキモイ店だな

330 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:52:01 ID:p5yRK8BA0

昆布から丁寧に取ったグルタミン酸ナトリウムも、化学調味料として売っている
グルタミン酸ナトリウムも全く同じものなんだよね。

もちろん味覚というのは色々なアミノ酸やその他の物質のバランスで決まるから
そのバランスを崩すほど化学調味料を入れてしまえばアウトだろうけど、
少しくわえる分には確実にうま味は増すはずなのにね。

331 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:52:09 ID:LuqLW7XnO

五木食品の火の国ラーメンが最強!!!!!!!!!!

332 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:55:26 ID:FwSrAWit0

>>330
確かにそうだよね
化調で舌がしびれるとかおかしいよ

333 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:57:20 ID:hb88hP/n0

「水を飲むことを許さない」ってカレー屋もあったな。
イギリス風カレーとかって。ｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞのカレー出してる店。
本場だかなんだか

334 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:57:21 ID:OrXXqzTt0

ただのファストフードなのにｗ
てか「美味い」という表現はまだ理解できるが
「不味い」っていう味覚は無いんだよ
何かを食べて「不味い」とほざいてる奴は味覚障害か言語障害

335 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 06:59:49 ID:4klP+z3X0

>>327
醍醐かな？チェーン展開が失敗したけど本店は残ってるらしい。

336 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:00:47 ID:6pnpMZeFO

福岡のラーメンが気軽に食べられる気が…
札幌はぼったくりもいいとこ。

337 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:00:56 ID:OFTWls4QO

>>315寿がきや！！

338 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:03:05 ID:CZ/L3eTX0

一度食べたら満足する味じゃなくて、何度でも食べ続けたくなる味が一番だよな

339 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:05:41 ID:CZ/L3eTX0

札幌は観光客狙いだからすき放題してるよな
リピーター作る気0．カニをそのまま乗っけてカニラーメン(2500円）

340 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:06:16 ID:b5vbfW8H0

趣味はラーメン探訪です
ってアホが仰山おるね

341 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:06:25 ID:VbFA7/64O

>>10
ネタだろうけど、こういう店が本当にあったらアメリカなら訴訟起こされそうだよねｗ
自分らのエゴで客にサービスすら提供しないとか有り得ないわ

342 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:06:46 ID:hb88hP/n0

>>339
その「カニラーメン」も「毛蟹」と称して実は「クリガニ」

343 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:09:33 ID:7n3kDSYjO

>>127
北海道でも道央だけじゃないのか?
道東道北は聞いた事すらないぞ

344 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:09:48 ID:wQa7UBeS0

>334
お前は知能障害!

345 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:10:55 ID:CZ/L3eTX0

福岡も｢アラ｣を「あぶらなんたら～～」って魚で偽装してたしなぁｗ
昨日やってた黄金伝説で両方出てきて吹いたｗ

伊勢海老ラーメンがザリガニとかいうオチがそのうちでないか楽しみだｗ

346 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:11:39 ID:n7cqLI/cO

最近店員がバンダナしたり作務衣着たりして、看板が木目の店多いな。
大体800円くらい取る店。
麺は太めでつけ麺か二郎の亜流みたいなの。

大概不味い。

347 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:11:50 ID:hb88hP/n0

「ふぐ刺し」と称して実は「カワハギ」
（正式にはウマヅラハギ）

348 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:14:00 ID:6pnpMZeFO

>>343
帯広にも釧路にもあるわい。
個人的にはラーメンの適正価格は５００円。
なのに北海道は７００円が相場…

349 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:14:15 ID:wgv6r7870

ｵﾏｴﾗ貧乏人の味覚障害にはぴったりの食い物なんだから、文句言わずに食えよ

350 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:15:56 ID:stjkm8j3O

佐野とかっていう奴がテレビで偉そうなこと言い始めてからだと思う

佐野が悪い

ガチンコが悪い

351 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:16:55 ID:dFNCgQHPO

静岡県にある、『柚子塩ラーメン』
これだけはガチ

352 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:17:55 ID:WXN0Y9bM0

ラーメン食うんだったら、同じくらいの値段で
食う定食の方がまだ少しはバランスが取れている
気がする。

353 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:18:29 ID:jAP650Gv0

前に本の出版に携わったことあるんだけど、
ちょっとでも出版社の意向に沿わない結論があると、
それはそうではなく何々ではないのですかって意見誘導してきて参ったことある

こんなん毎度やってたとしたら、業界の権威にインタビューしたっていう記事も、
出版社の印象操作で骨抜きにされてんだろうな

354 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:19:06 ID:i3Q6QKgD0

だがその定食にはシナ産の材料がふんだんに使われているのでしたとさ

355 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:20:48 ID:6pnpMZeFO

東京には男性専科というラーメンがあるとか…

356 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:22:07 ID:i3Q6QKgD0

それはサンポー食品の男性専用というカップ麺の間違いではなかろうか

357 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:23:07 ID:fYYa/vWZO

徳島は基本500円だな。
徳島一勘違いしてると思われるラーメン東大でも500円台。
でも東京の有名店よりよほど気軽に入って気軽に食える。

元が日本ハムの残肉処理だったからか。

358 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:23:16 ID:ACYft6nM0

結局はマスコミが糞って話だな

359 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:24:54 ID:lF96i/aD0

閉店時間はスープがなくなるまで
という店でバイトしたことがある。
スープは仕入れていて、いつも切れることはなかった。
閉店時間はてきとうだった

360 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:24:58 ID:/731HjdY0

ラーメン屋ってなんか境界線の曖昧な、時間とか時期に、
無性に行きたくなりますよ。

361 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:25:12 ID:KKs+JsvC0

更に今は店主自ら2chやホムペで自演できるからタチが悪い。

362 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:25:16 ID:wXvTV6QX0

>>353
視聴率２０％越えアニメ美味しんぼの打ち切り理由がスポンサー飲料企業との絡みだしな。
本当のことを言っちゃうと干されるのがテレビ業界

363 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:25:28 ID:1xUD/ox+O

ここまで雄山登場せず

364 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:25:44 ID:34O2nk+g0

>>テレビでブームを煽っているラーメン評論家の中には年間１０００杯食って
１日平均2.7杯かラーメンだけで１日約19ｇの塩分だな。
若けりゃいいが３０過ぎならかなり危険だな。

365 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:27:27 ID:GXOVSfXs0

うまみ調味料が絶対入ってるのは秘密だぞ

366 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:27:53 ID:dOWJ+hLRO

有名店だと思って食べたら糞不味かったってところもあるもんな。
あんな店行く客も客だ。

367 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:29:31 ID:XL+kaG3E0

今週の週刊プレイボーイで
とんこつラーメンの歴史を特集してるが
＞博多ラーメンと久留米ラーメンは地元民でないと区別がつかない
ってマジ？

368 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:29:43 ID:4du7D/bbO

ガキの頃、近所のおでん屋のラーメンが旨かったな
ナルトにハム、海苔、ほうれん草が乗っただけのものだったけど

369 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:30:06 ID:Rz/pT1nNO

天下一品が最強だと思う私は味覚障害ですね

370 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:33:28 ID:mlATDVrb0

それより高菜を乗せる文化が
何処まで広がってるかのほうが気になるんだが…

371 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:35:04 ID:/731HjdY0

要するに、洒落てて話題性があって、会話する事が好きな人か、
殺伐が好き。一人が好き。薄暗くても、オヤジがムッツリとしてても、
味が好きなら何気に足を運ぶかな？

の違いでしょ？

僕はどちらかと言えばムッツリ派。殺伐大好きｗ

372 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:35:16 ID:ACYft6nM0

まぁ最強はサンポーの焼豚ラーメンだな

373 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:35:39 ID:gesWyAqi0

>>349
あなたの美味いものってなんですか？

しかし、食い物に採点してる馬鹿がいて笑った。ｗ
そういう奴らがいるから、ウンチク語る評論家が出てくるわけで…

374 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:37:08 ID:wXvTV6QX0

>>369
貴方があの食品を食べて美味しいと感じるレベルに脂肪や食塩を活動で使っているなら正常ですよ
気温４０度近い炭鉱でボタ300キロ入ったトロッコを6時間押し続けるとかしてたら岩塩かじっても正常

375 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:38:00 ID:PdSRiZGQ0

俺はまずいと思って以来大分食って無いが
話に聞くと店によって違うとか人によって評価が極端だったりするな天一

376 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:38:12 ID:M7uMJnx/0

>>357
開店するまでタダでくずチャーシューとガラくれたんだっけ？

377 ：南米院 ◆qZn4PpFR5Y ：2008/03/21(金) 07:39:33 ID:OGJV20150

そりゃ生涯修行やってるようなもんだろ、
料理に携わってる人は。何が正解なんかわかるわけない。ｑｑｑ

378 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:41:16 ID:ea1o1hOlO

近場を何件か回ってみて一番気に入ったところに行くくらいだな。
ラーメンのために遠くまで出かけたりは面倒くさい。

379 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:42:05 ID:/731HjdY0

大体労働者だったら、

ブロイラーの方が親近感わくってｗ
ブロイラー工場と、工業地帯のしみったれた切なさが、
俺らと一緒なんだなって、そのまま帰って寝たら
朝死んでりゃ良いのにってさ。

380 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:42:42 ID:R1J0QwOT0

単に腹が減って美味いもの食いたいだけなのに
なんで>>10みたいにソムリエみたいなことしないといけないんだい

ただの客なのに

381 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:46:59 ID:xx0178AdO

ただラーメン食うのに天空落としとかやられたら普通ひくだろ

382 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:51:57 ID:gesWyAqi0

化学調味料なんていわゆる高級料理にも使われているのに、
ラーメンだけ文句言うラヲタみたいな珍人種もいるわけで…

383 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:54:01 ID:GDo7SNm30

ラーメンじゃなくてザーメン食わせて逮捕された店あったよなｗ

384 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:56:21 ID:hjSWgT5+0

ラーメンってそれなりに美味いけど、高いしカロリー以外の栄養価低いし。
他にもっとおいしくて健康的なものいっぱいあるからね。
こだわる人いるけど、なにをそんなにこだわってるのか良く分からない。

385 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:57:21 ID:wXvTV6QX0

>>381
「カーカカカ！我がラーメン地獄にようこそ！」
なんて強烈なオーラ（香り）だ・・・
「まずは小手調べだ！クールウォーター！喉を潤すがいい」
爽やかに透き通る水！？空腹が増加したぜ！！
「スリープドコロッサム！様々な食材のダシを混合させ寝かせた特性スープだ！」
な、なんだ！？何が入っているんだー？味わいたい！味わいたいっ！
ゲェー、あれは！？
「天空落とし！麺の余分な水分をそぎ落としてくれる！」

ひくな、うん

386 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 07:57:23 ID:CT6hbHAGO

うんちくなんてどうでもいい
言いたければ言えばいい
美味けりゃそれでいい

387 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:00:18 ID:YrBF8TcR0

>>385
ミスター味っこか、食神みたいだな。

388 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:00:58 ID:yuYsBcU90

マスコミ「隠し味とかは？」
店主「近所の猫です」

マスコミ大喜び

389 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:02:54 ID:vheIBNzRO

一方でコンビニおにぎりが旨いとか

390 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:03:34 ID:jrRd1CI/0

やっぱチキンラーメンが最高！

391 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:08:25 ID:QrwV3CcoO

俺はラーメンに騒がれている程の魅力を感じなく、もう何年もラーメン屋には行ってない。

やたらラーメンにこだわる人は、ただのミーハーじゃないかとさえ思う。
美味いには美味いけどねぇ。

392 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:08:43 ID:rrYJcJF7O

>>387
ジャンだろ

393 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:11:08 ID:TKhfvHAS0

魚粉を入れるのが最近は主流なの？
あれやられると全部スガキヤみたいな味にならない？

394 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:15:29 ID:fYYa/vWZO

鈴木裕曰く
「二万円のステーキを食えば胸を張って『ハンバーガーも悪くない』と言える」

395 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:17:25 ID:DcCAAomY0

化学調味料で舌がピリピリするとか言う奴
心配するな
変なのはラーメンでも素材でもなくお前の舌だ。
お前が過敏症とか心の病でも持ってんだよ！

とか言ったらピンタされるんだろうな

396 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:19:42 ID:lsEYo4VV0

メディア受けかどうか知らんが、
突き詰めていけばどのジャンルも高級志向もでてくるだろうがね

397 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:22:21 ID:PdSRiZGQ0

高級なラーメンあってもいいけど
俺がたまに食いたくなるのは鶏がら醤油の背油たっぷりギトギトラーメンだ

398 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:24:14 ID:wXvTV6QX0

>>394
東大生が「学歴なんてどうでもいい」みたいな台詞だな、カコイイ。ムキー

>>395
ＥＵの人は中華食っただけで気分悪くなるほど敏感だぞ（食品規定が相当厳しいから）

399 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:32:53 ID:BKRKhMHs0

我が家の塩はモンゴルの塩だ。
朝青龍を思いながらモンゴルの塩を選んだ。

400 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:34:35 ID:vKHumr/u0

>>351
美味そうだな。
下北沢のラーメン屋で柚子の皮入ったラーメン食ったことあるが、
すごくさっぱりしてｳﾏｰだったわ。
>>308
あそこの店主は夏休みと冬休みに旅行行くのが楽しみでやってる
なかなか面白い奴なんだよ。問題は1月近く休む事wそれさえ無きゃな。
また東京行く暇あったらまた食いたい。ローストした鶏つまみに酒飲んで、
しめにワンタンメンを。

401 ：南米院 ◆qZn4PpFR5Y ：2008/03/21(金) 08:35:02 ID:OGJV20150

>>385
アシュラマンかと思ったｑｑｑ

402 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:40:44 ID:ea1o1hOlO

>>385
ボンボン餓狼？

403 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:41:25 ID:FKCEFxIG0

どんなジャンルでも、こういうのはあるよなぁ
高級化していった車、開発費ばっかりかけたゲーム、
難解になっていった純文学・・・

404 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:42:44 ID:QrwV3CcoO

原材料の産地偽装なんかも行われていそうだな。

405 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:55:22 ID:bpz4jmVaO

るくるくのラーメン屋の話が面白かったな。

まあ、何がいいラーメンかってことだな。

406 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 08:56:13 ID:7n3kDSYjO

>>348
あったのか、全然聞かない所を見ると大して旨くもないのか

407 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:01:37 ID:dB3PR5vZO

ここまで台湾ラーメンの話題なし

408 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:03:45 ID:ORE2ZT9i0

無化調はいいだろw

409 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:17:58 ID:y/Bx+wAXO

このスレが、味の素うま味発見１００周年がらみだったとは

410 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:23:16 ID:i3Q6QKgD0

麺料理は基本的に底が浅いものと相場が決まってる

411 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:29:20 ID:/+g2XWkU0

二郎最強

412 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:32:36 ID:uNxwFD6N0

麺の湯切りってスープが薄まるのを回避するためにやっとるんでしょ？
最初からスープで茹でれば湯切りせんでいいんじゃないのかな。

413 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:34:26 ID:PdSRiZGQ0

>>412
たくさんやってるとスープがかんすい臭くなるんじゃないか？

414 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:35:01 ID:SWF6FLOY0

諸悪の根源は「美味しんぼう」

415 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:36:16 ID:piEbx2NA0

二郎で食ったら
翌日下痢になる

416 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:36:41 ID:vKHumr/u0

>>412
打ち粉付いているし、茹でると打ち粉が糊みたいになっちまうから
あんま美味くないぞ。トロミつけるようなものなら別だろうが。

417 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:38:08 ID:nwSSCkiB0

か…烏骨鶏

418 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:39:40 ID:MSGY+JSH0

　
客には、「無化調、烏骨鶏、甘海老、モンゴル岩塩、を使って27時間しっかり煮込んだ」とウソついて、
業務用の安物のダシをつかえばいいんだよ。
どうせ客は味なんかわからねぇんだから。
　
サクラ使って店先に並ばせれば「行列のできるラーメン店」とありがたがって、アホバカ客がどんどん入ってくる。
　

419 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:40:09 ID:7OorsB25O

下品天一はラーメンと認識できない
何か違う食い物だったとしてもやはりダメだわ。肌に合わない。
スパ王にテキトーにシチューでもぶっかけて食う方がマシ。

420 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:42:24 ID:70lD1uxy0

>>208
愛川欽也の探検レストラン佐久新・・・

つけ麺の聖地となった大崎住民だけど誇りは、駅前に元祖つけ麺チェーン
の生き残り、ショッピングモールに京風らーめんと札幌ラーメンが
ブームだった頃のチェーンの生き残りが盛業であること。
大崎民は「大人の味」を知っている。大崎に来たら有名つけ麺店だけでなく
絶滅危惧の味も楽しんでほしいね。

421 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:43:24 ID:tlJNwrGnO

ラーメン(笑)

422 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:46:43 ID:uNxwFD6N0

マウンテンにラーメンがあったらどうなるんだろう…

423 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:48:21 ID:i3Q6QKgD0

モツ鍋の仕上げにチャンポン麺入れたみたいな出来になるんじゃないの

424 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:50:22 ID:C5vV9wGS0

東京の人って何でラーメン屋に並ぶの？

425 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 09:52:04 ID:tcHq09BF0

人口の割に飲食店が少ないからじゃないか？

426 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:05:30 ID:liipUfM50

>>1よりも
このご時勢に徹底的な身内主義でやっていけてる
>>10の元気一杯の方にビックリした

427 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:07:50 ID:ACYft6nM0

>>422
甘口イチゴラーメン（鍋）とか…
うぇ、思い出した…

428 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:10:08 ID:PdSRiZGQ0

前に兵庫かどっかでコーヒーラーメンなるものがあったな
ラーメンのスープがまんまコーヒーなやつ

429 ：トラワヨプサンハンエクリウネヒョンジェエヨ：2008/03/21(金) 10:11:33 ID:MSGY+JSH0

　
釜山港の食堂のラーメンはうまいなぁ。
インスタントラーメン（辛ラーメン）に卵が入ってるだけだけど、硬かったり、ゆですぎたりと、その日の気分で変わるところがよい。
いつもながら、愛想の悪いおばちゃんが、漬けすぎてすっぱっくなったキムチをでんと添えてくれる。
隣の席では、おっちゃん二人が大声で、ビジネスの話をクドクドしゃべりあってる。
私は出港時間を気にしながら、つるつるすべる金属のはしでラーメンを口にはこぶ。
ホーッ、辛い！
あぁ、旅情をそそるなぁ。
　
♪　コピーヌン　トンベクソメ　ポミ　ワッコマーン　♪
http://www.youtube.com/watch?v=AsokxC2EvxM
　

430 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:11:43 ID:8TbLgmoR0

>>426
最近はまともになったという話も聞くが。
むしろ狂信者みたいのがいてそっちがウザい。

でも所詮電波一杯。

431 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:11:52 ID:VGcoBdErO

432 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:12:04 ID:CnL3IyJn0

どこぞのラーメン漫画で禿げた海原雄山が
「有名ラーメン店に並ぶようなヤツは、ラーメンじゃなくて情報を食ってる」
つってたが、
まあ、そのまんまだな。

433 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:14:59 ID:C5vV9wGS0

山頭火は、セブンイレブンで売ってるカップ麺verのほうが旨かった

434 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:15:07 ID:dTKTZird0

東京では味よりブランドが命だからな。
当然マズイ店も多いわけだ。

435 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:15:43 ID:8TbLgmoR0

>>432
話のタネにする為に喰ってるようなのがいるもんな

436 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:18:27 ID:lWiBNI/b0

>>367
そんなわけねーじゃんｗ

437 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:20:16 ID:Isj63Wzb0

ラーメンの中にクレープを入れたらスイーツ(笑)の人気店になるな
ラーメン屋やろうかな

438 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:21:12 ID:4du7D/bbO

納豆ラーメン…

まずくて、合わなくて食えなかった

439 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:21:19 ID:akAC7u3OO

>>435
スマンそれ俺

440 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:22:19 ID:8TbLgmoR0

とんこつのカップラーメンにバニラアイスを浮かべると恐ろしく旨い。
騙されたと思ってやってみ。

441 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:22:46 ID:L0jN0Mo3O

美女の入った風呂のお湯で作ったラーメン

絶対売れる！

442 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:23:16 ID:/731HjdY0

そこで、
天ぷらうどんですよ。

ぶん殴りたくなる正午の一時を、
仕方なく安らげてくれます。ただし、追加で頼んだ稲荷寿司で、ですが。

443 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:26:44 ID:tcHq09BF0

>>440
だーまーさーれーたー(ﾟдﾟ)

444 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:28:30 ID:iAiwKJvt0

つうかラーメン高杉
原価なんて鷹が知れてるだろ…

445 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:28:46 ID:LhUfzEh40

こうやって、色々なそれらしい材料を使っていることを売りにして
また商品偽装が発覚したら面白いだろうな。
店はもちろん、化調は舌がしびれるとか通ぶってた連中が
ファビョりそうで期待してしまうｗｗｗ

446 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:29:27 ID:8TbLgmoR0

>>443
絶対やってないだろｗ
マジ旨いんだって。ラーメンの熱さと塩気でバニラの冷たさ甘さが引き立てられて。
醤油やミソじゃダメ。とんこつだと溶けたバニラアイスでスープがまろやかになるんだよ。

447 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:30:58 ID:/6oFM+Cb0

> マクロビオティックの思想に
> 基づきラーメンを作っている

え？
あれって原則動物性たんぱく質だめじゃん

448 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:32:04 ID:zaxmsuxPO

俺飯で甘いのが嫌いだから無理
それより味噌ラーメンにチーズは合うよ
試してみ

449 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:33:12 ID:4RU6lu38O

>>446
蘊蓄はいらん
お前は明らかに味覚障害だ食養生しろ
豚骨ラーメンとかアイスばかり食ってると舌が馬鹿になる見本だな

450 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:34:03 ID:8TbLgmoR0

ミソにもチーズ入れるけどちんこつスープにも入れるよ。
とんこつには乳系は合うと思うよ。俺だけかもしれんけど。

451 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:35:50 ID:Isj63Wzb0

ちんこつスープｗ

452 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:35:55 ID:4RU6lu38O

>>450
お前のあまりにもただれ荒んだ食生活に、見てて哀れになってきた

453 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:36:27 ID:Dc/RxX+h0

>>437 >>440
名古屋はそれの産地だよ。ｗ寿○ｷ屋はﾄﾝｺﾂ＋スイーツ（笑）で
人気だ。小豆パスタさえある。ｗまあ味噌麺＋ﾊﾞﾀｰの北海道も
ﾊﾞﾀｰﾗｲｽと同じで、主食がﾊﾟﾝ→麺、飯に変わっただけで別に組み
合わせとしては合理的でさえある。

一般的にはゲテ物と呼ばれるけどね。ｗ要は>>434-435の東京と
は全く逆の価値観がある。美味いもの喰うのに人の噂や雑誌の評価
は無関係だ。（参考にはする。）だから逆に「話のﾈﾀに」って人
は多いよ、それで売れたと思うとﾊﾟｯﾀﾘ人気が途絶える土地柄。ｗ

454 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:36:57 ID:zaxmsuxPO

俺と同じアフリが好きな人がいた
立川の鏡花が大好き
マジうまい

455 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:37:28 ID:/MA+RRwx0

最近のラーメンブーム、おかしいしね。ラーメンなんて、だいたい、並んでまで食べるもんじゃないでしょう。
さらに、食べ方に対し、客を怒る店、こんな店はつぶれてしまえ！って思いますよ。
行列が出来ているんで、食事が終わっても、いつまでも座って話し込んでいるような客を注意したり、
異常に騒がしい客に静かにしてくれといったり、店内を禁煙にしたりするのは構わないです。
でも、ラーメン食べるのにしゃべるな、何か読みながら食べるな、スープから飲め、
いやうちは麺から行けだの、手前ら何様だって感じです。
客商売の癖に、客を怒るんじゃねえ。たとえばどうやって食べた方が、
自分の店の食べ物はおいしいんだということをあらわすのはいい。
が、それをどう食べようが、客の勝手だ。どうしても自分の思い通りに食べさせたければ、
店の外にこういう食べ方を出来ない人は、入店お断りと貼り出すか、無料で趣味でやれ！
金とって、条件無しで店に入れといて、怒鳴るんじゃねえぞこのやろう！
ラーメン評論家とか登場すると、馬鹿じゃないかと思う。他にもっと良いものを食えよと思う。
それに行列の出来るラーメン屋も腹ただしい。ラーメンなんて並んでまで食べるものか？
またラーメン屋のおやじのあの態度。芸術家気取り。たかが麺の湯切りで、天空落とし？
ポスターで、たかがラーメン屋の親父が腕組んで凄んで、麺達七人衆？
それほど料理の才能があるわけでもないのに、こだわっちゃって。
センスのない奴が凝るから始末が悪い。
油ギトギト、塩っ辛い、とんでもないものが出来あがる。
そのくせ値段は８００～１０００円と定食並みに取る。
それをラーメンマニアなる美味しいものを食べたことがない馬鹿が「うまい！」なんて誉めるものだから、
とんちんかんな若者やバカップルが店に押しかけ、それでただのラーメン屋のおやじが
調子に乗っちゃって、「ラーメンとは！」と講義をぶっちって、ああ、くだらないね！

456 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:38:35 ID:GHHo1Ezq0

>>432
実写ドラマで鹿賀丈史がやってたが、アレは井手らっきょにやって欲しかった

457 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:39:10 ID:8TbLgmoR0

くだらないね！まで読んだ

458 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:39:17 ID:/731HjdY0

味噌ラーメンは、

中華なべでもやしや、にら、にんじん、挽肉、（ﾆﾝﾆｸ，ｺｰﾝ）等々を、
威勢良く炒め、そしてその炒めている「中華なべ」にスープを注いでこそ、
待つ者のイライラと言う炎症を沈静化するのです。

摂取は、一日3回を厳守して下さい。

459 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:40:04 ID:CpVP3ybg0

くだらんマスゴミ
特にTVのせいだ

460 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:40:10 ID:Oi24l5rjO

ラ板で1000円するラーメン薦められて食ったけどそんな価値があるとは思えなかった

461 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:42:29 ID:+ZPcRMvH0

>>460
1000円の話題性に釣られたとこに価値があるのですｗ

462 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:42:42 ID:PdSRiZGQ0

1000円って俺のよく行くラーメン屋じゃから揚げとご飯と漬物が付いてくる値段だな

463 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:43:48 ID:CpVP3ybg0

ラーメン食うやつはバカってことだ

464 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:44:45 ID:/731HjdY0

･･･カンッ!!カンッ!!ジャッ!!ジャッ!!ジュワァァァァァア!!!!!!!

･･･ペラッ、ペラッ･･･ペラペラッ･･･
･･･しーーーーん･･･

･･･カンッ!!カンッ!!（肉野菜炒め、オマチ!!）

･･･まだか･･･ペラッ、ペラッ･･･しーーーーん･･･

465 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:46:37 ID:b4CBBx8vO

うまかっちゃんにご飯でいいや

466 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:47:35 ID:4RU6lu38O

>>463
カップ麺にバニラアイスぶちこんでマジウマとか、
舌も頭も完全に馬鹿だわな
アイスすら普通に食えない

467 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:48:21 ID:Oi24l5rjO

>>461
食った後、正直にイマイチでした。って書いたら複数の人にﾌﾙﾎﾞｯｺされた

468 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:48:25 ID:e2J17UYJ0

ラーメンだけに限らず
どんなジャンルでも、薀蓄たれるのが面白いわけですよ。

オーディオしかり
車しかり
アニメしかり

469 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:48:51 ID:9vnnymRw0

>>412
ちゃんぽんだねそれｗ
それはそれで湯で汁も計算に入れておけば
美味しいものが作れるんじゃないかな。

470 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:49:58 ID:F2SRJCxf0

田舎者・田吾作な低脳ラヲタの大好きな言葉　「無化調（笑）」

「スイーツ（笑）」と同じで、低脳ラヲタのことを「無化調（笑）」といいます

471 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:50:01 ID:/731HjdY0

>>467

イマイチと言う言い方自体が逃げ。

「イマイチバン」にも取れるしねｗ

472 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:53:24 ID:gjN8yG5hO

この世に生をうけて30年、旨いラーメン屋に出会った事がない
( -ω-)y-~~

473 ：金蓮子　（Kim Yonja）：2008/03/21(金) 10:53:59 ID:MSGY+JSH0

　
>>429　 ♪　釜山港へ帰れ　♪　http://www.youtube.com/watch?v=UZcnAEWQVVo
　

474 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:54:27 ID:30pDPNmB0

俺の家の近くにある麺屋は塩でうまい珍しい店で、トッピングも鳥チャーシューとか珍しい路線
ラーメンにしてもあまり無い味なんで食いたくなったらよく行ってるんだが
メディアに取り上げられたり店舗増えたりしてからメニュー展開やその説明ががなんだか迷走気味

商売としてメディアに持ち上げられたりすることはきっといい事なんだけれど
食う方としては純粋にうまいもん食いたいだけなので、迷走から立ち直って正常化して欲しい･･･

475 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 10:57:02 ID:9+tsrDGP0

肉が食えない俺としては背脂が浮いてたりすると苦痛だな。
チャーシューならよけて食えばいいんだけど。
たまに普通のラーメンなのにチャーシュー麺みたいに何枚ものってると
残すと悪い気になる。

476 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:00:14 ID:LuqLW7Xn0

しょせんジャンクフードなのにランキングつけるやつとか笑っちゃうよな。

477 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:00:35 ID:PdSRiZGQ0

>>475
最初からチャーシュー抜きって注文すればいいじゃない

478 ：Teresa Teng：2008/03/21(金) 11:04:00 ID:7QIu73Sn0

>>473

鄧麗君　『釜山港へ帰れ』　http://www.youtube.com/watch?v=k1LbATOP58g
　
　
　

479 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:05:07 ID:6ZxPh8Vi0

フレンチを頂点をする料理人のヒエラルキーで
最底辺のラーメン屋が威張ってどおするよ。
料理人世界でバカにされているから、客相手に威張っているんかね。

480 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:06:14 ID:Vu5b8IDw0

昔のドラマじゃ屋台のラーメン屋なんてのが前科者の商売だったりする

481 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:09:24 ID:CuASZPNM0

なんか、秋葉にあったいすずのラーメン食いたくなったぞ

482 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:09:28 ID:AhfwytXB0

「ホームラン軒合わせ味噌」が最高

483 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:15:07 ID:0b7ylnNL0

>475
肉成分がだめなやつがラーメン食うのがそもそも間違い。

484 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:15:29 ID:kOqQYZcv0

普通の料理店で客に威張る店ってないわな。
ラーメン屋か、うどん屋ぐらいなもんだろ
ラーメン屋もうどん屋も基地外入った店主が多いよな
蕎麦は客も基地外が多いから、お互い黙っているだけなんだろうけどな

うどんは麺を噛まずに１本まるごと飲み込めとか、
正しい、うどんの啜り方だとか、
１杯目は生醤油で食べて、生卵は２杯目からだとか
下らねぇｳﾝﾁｸを客に強要するなよ。好きに食わせろ

485 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:16:09 ID:Vu5b8IDw0

あと寿司屋な。奴らの不遜さは異常。

486 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:16:17 ID:ktYp8XGg0

ラーメンで

　　視聴率取れなきゃ

　　　　犬を出せ

487 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:17:17 ID:FjLo2l8z0

お気に入りの店が味変わってた・・・
マイナスイオンが出るナントカ石を煮て作ったスープになってた・・・

488 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:18:04 ID:YncVOFiJ0

油ギトギトの豚骨ラーメンばかりや

489 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:18:08 ID:vZc/8Wjc0

何にでも難癖をつけなきゃ気がすまない奴はいるもんだな。

490 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:20:20 ID:6ZxPh8Vi0

ラーメン職人、寿司職人・・・料理人を名乗れない調理師。
和食の料理人はいとも簡単に上手い寿司やラーメンを調理できるけど
職人は専門外の調理は無理・・・それが職人と料理人との違い。

491 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:21:28 ID:Vu5b8IDw0

>>487
どっかのプロデューサー（笑）に騙されたんだな。ご愁傷さま。

492 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:25:44 ID:+ZPcRMvH0

俺もラーメン自体は嫌いじゃないけど
ブームでどんどん価格が上がって
「なんだかな～」と思ってた所で
>>10みたいな世界を経験してからなんだかあほらしくなって
自分でガラ買ってやるようになったわ。今のラーメン業界は異常

493 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:26:22 ID:RZF3PwzCO

近所のチェーンのラーメン屋が「無化調ラーメン」にリニューアル。
値段が一気に二倍になった

494 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:28:16 ID:nHReEfIi0

ラーメンなんて間食用のスナックだろーよ。
一生懸命ウンチク語って値段吊り上げようとしてるだけ。
メリケン粉と水が主原料なのに1,000円超えとかアホかと。
ンなもん、水商売と一緒よ。「粉」が付いただけの粉水商売で大ボッタクリジャン。
大体こんだけ単価の高いラーメン屋が出来るってのは商売・経営としてｳﾏｲからだろ？
女子どもじゃねーんだから、雑誌だローカル番組だに釣られて
ききとして喰いに行くんじゃねーよ。

495 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:35:41 ID:FjLo2l8z0

せめて犯バーガー7個より価値のあるもの出せよ
700円なんだから

496 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:38:15 ID:fpfIuZ7xO

ラーメン程度で何威張ってんだよｗ
料理の世界じゃ底辺だろ。

497 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:44:29 ID:8NK8FhFz0

メディア側がネタ切れしてるだけだろ。
「アレは言うな」「コレには触れるな」ばっかで
なんにも言えないもんだから、あとはもう
「ラーメン云々」しか言えなくなるまで落ちぶれただけじゃん。

まるでラーメンが格上げされたかのような言い分が
メディア側のなけなしのプライドを晒してるようで
涙を誘いますなw

498 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:46:53 ID:u3o23niw0

ま、結局のところ世間の美味いラーメン屋ってのが食えもしなウンチクがやたらと多い
店の方が良いって流れなら、ラーメン屋も繁盛させる為には流れに乗るしかないってことか。

この流れ、どのテレビ局もが無難な食い物ネタに走りすぎてるのが原因なんでないの？
似たようなネタを連発するもんだから、他所より印象付ける為に凝った設定にしようとしてる感じがする。

499 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:48:56 ID:xETPwLCd0

ラーメン好きが「口に入れた瞬間に云々」「素材の味が・・・」って言い出すと、
アホくさくて笑ってしまう。

500 ：うまいラーメン店の見分け方：2008/03/21(金) 11:49:59 ID:Cdi3a+qw0

　
うまいラーメン店の見分け方。
　
入り口ののれんが色あせて、ほつれている。
がたびしのドアを空けると、薄汚れた下着のおやっさんが億劫そうに、「いらっしゃい」という。
壁と天井は油と煤がこびりついて、てかてか光っている。
よじれた紙に手書きの品書きがはってあるが、換気扇に向かう風でこきざみにゆれている。
カウンターはあちこちはげて、ほこりがそこを埋め、隅っこにチャバネゴキブリがおとなしくとまって、静かに触手を動かしている。

おやっさんは釜をかきまわして、麺の残りを網ですくいとり、がちゃがちゃ音をたてて残嵯入れに落としこむ。
おばさんは髪も梳かずに、なじみらしい客と人の悪口に熱中していたが、
今気付いたような顔をして、油のついたコップにゴム臭い水をもってくる。

やっとラーメンができた。
欠けたどんぶりにラーメンを入れ、おばさんがしわしわの指を突っ込んで出す。
爪には黒い垢がたまっている。
使い古しで不揃いの竹のわりばし。

ラーメンはこういう店で食べると、絶対うまい。
　

501 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:52:18 ID:4FWBQui7O

無化調ラーメン(笑)

502 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:53:28 ID:ACYft6nM0

>>500
俺まずいラーメンでいいわ

503 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:54:46 ID:+VO7/mHZO

漏れの行き着けのラーメン屋
味の素いれてるけど
これはどうなのかな？
うまいけど。無加調じゃない？

504 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:56:08 ID:jz8u1KsbO

博多の糞まずくて、馬鹿高い三流ラーメン屋が三流芸能人と三流デレクターに乗せられて、ニューヨークに店を出すそうな

505 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 11:58:19 ID:Vu5b8IDw0

>>504
河原乞食とか言う奴か

506 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:01:51 ID:mmbXdlAA0

不味いとは言わんが、味と値段が釣り合ってないようなとこ多いな。
餃子なんかも、スーパーの惣菜コーナーのと変わらん味なのに、倍ほどするとか。

507 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:06:03 ID:vKHumr/u0

>>438
そうか?
辛めの味噌ラーメンとひきわり納豆の組み合わせなら結構美味いと思うし、俺は好きなんだが。
納豆の臭いきついのだと駄目なんだろうな。醤油ラーメンと納豆なら俺も敬遠するかもな。

508 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:11:17 ID:5GsXtj5f0

インスタントや冷凍で再現できないラーメンこそ
存在価値あり。
家系のインスタントには毎回がっかりさせられる。

509 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:15:12 ID:lWiBNI/b0

>>500
味もちゃんとしてるとこは掃除もきちんとしてるぜ普通

510 ：俺は\280のラーメンでいいや：2008/03/21(金) 12:19:05 ID:uU7wns8y0

　　　 l>○<l　　　l>○<l
　　　　（_ ）　　　（_ ）
　　　（　⌒´￣｀⌒ ）
　　　 i从-,从ﾉ-, 从　　　_,､
　　（_l（●）（●） l_）　(ミﾉ　ﾗｰﾒｿとｿｩﾄｸﾘｰﾑどぞ！
　　　　ゝ,,_´▽＿ノ　(ミﾐノ
　　＿／/∨ヽ＼ /＼ﾐノ
　 (´＠｀)/＿＿＼/ξ)
　丶~m //｀~´＼＼`´
　　　　(⌒)　　　　(⌒)

　　スガキヤのスーちゃん

511 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:23:47 ID:FVAi7097O

>>503
旨いならいいじゃん。
化学調味料が入ってないから偉いってわけじゃないよ。
味の素だって、昆布の旨味成分を合成して作ってるだけなんだから、合成ビタミンCを保存料に使うのと変わりない。
天然ものとは抽出方法が違うだけで、どちらも成分は同じ。

512 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:25:23 ID:arD8piJoO

>>509
思いこみ。つか店が汚いとか綺麗とか本来の味に関係なし。
味覚と言うのは情緒に大きく左右される。
どこか懐かしさの残る小汚い店で食うとうまいと感じる人もいるしそうでない人もいる。

513 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:30:13 ID:PEbUNf5NO

安くてうまけりゃいいんじゃないでしょうか

514 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:31:47 ID:lWiBNI/b0

>>512
思い込みじゃないぜ
ちゃんとした料理人ってのは料理と掃除もきちんとするんだぜ
掃除に気を配れないのに料理に気を配れるわけが無い

515 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:32:30 ID:9M78Py3B0

実家が和歌山で、ガキの頃は和歌山ラーメンのスタイルが当たり前に思っていたけど、
（テーブルに寿司と卵が置いてあったり、メニューが『中華そば』になっていたり、バスの中で食べたり）
この前久しぶりに実家に帰ったら、店の前に自分で和歌山ラーメンって旗を立ててる店が結構あった
メニューも『和歌山ラーメン』になっていた
こういうのを見ると無性に情けなくなる

516 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:32:34 ID:7PSW6uwQO

>>487
気持ち分かるよ(´・ω・｀)
オイラの知ってる限りでも、スープを手鍋で温めて出すようになって
めちゃくちゃ不味くなった店とか
(多分、煮詰まり過ぎて変なクセ味が出るんだろうな)、
いつの間にか、日田天領水とか財宝温泉の水とかバナジウム水とか並べ出して
単品で食べれたラーメンも、ラーメン＋麻婆豆腐＋お粥＋杏仁豆腐で
3800円のコースで出すようになって潰れた店とか、

普通に魚介ダシラーメンの店だったのに、
夏にかき氷ラーメンを始めちゃった店とか(ただでさえ風邪ひきそうなぐらい冷房利かしてるのに)…

普通に美味しくて、安心して食べれる店だったのに、
何に影響されたのか、妙な拘り持つようになって
不味くなるのは、なんだか悲しいねぇ。

517 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:33:17 ID:e2J17UYJ0

>>513
ところが、自称ラーメン通ともなると
高くてマズいのに
薀蓄で、上手く感じてしまう奴らが多い。

まぁ、マニアとか通ってのが
頭がおかしいってのは
どのジャンルでも共通の事柄のようだが。

518 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:34:55 ID:arD8piJoO

>>514
気を配った料理が旨いと思うのも思いこみだよ。
例えばお母さんの手料理はどんなに不味くてもいつかは情緒に訴えてくるもんだからね。

519 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:35:19 ID:i4+nHcfpO

>>1
懐古厨か。
そういう理屈ならば、昔は記事や文章は生産性を帯びたものだったのに、
今は読者に同意をすがるだけの三流の日記が横行していると言ってやる。

520 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:36:07 ID:jrRd1CI/0

ラーメンって、スナックというかジャンクフードだからイイのだが...
そのうち寿司や蕎麦のように無駄に購入化した物が出てくるんだろうなぁ。

521 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:37:46 ID:ICHTdl+hO

>>398
ヨーロッパで中華みたいな油を多量に使う料理がないからだろ？化調の問題では無く、食の嗜好の問題。勉強汁。

522 ：520訂正：2008/03/21(金) 12:39:28 ID:jrRd1CI/0

×：購入化
○：高級化

523 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:39:31 ID:JZdNwmubO

日本で一番ふざけたラーメン屋

福岡の『元気一杯』

ぐぐってみて。悪い評価しかないからwww

524 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:40:22 ID:lWiBNI/b0

>>518
料理屋ってのは
掃除にはじまり掃除に終わるんだぜ
一流の店ほど気を使うんだぜ
汚いっていうそんな基本中の基本が無いとこで味がって言われても雰囲気しかないわな

525 ：ミ　´Å｀彡 ◆ZAPKFwwAms ：2008/03/21(金) 12:40:48 ID:9iJOZDQc0

　スープ残すなとか書いてる店に行って、
スープだけ全部飲んで麺も具も一切
食はないってのやってみたい。

526 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:41:19 ID:pHJiwPmW0

今風の油ｷﾞﾄｷﾞﾄﾗｰﾒﾝだけは勘弁。美味くない

527 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:44:26 ID:xnEQ9P0A0

でも早稲田のメルシーは本当ににさっぱりしてうまい。あと、食べてみたいのが内房竹岡の梅乃屋だ。

528 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:44:33 ID:BGzdhYRNO

提供する人と消費する人が両方ともヲタクや通って呼ばれる人種になると、その業界って終わるよね。
全体が一見お断りみたいな雰囲気になっちゃう。
アニメとか格ゲーみたいに。

529 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:51:19 ID:VEnJeXpqO

>>512
古い店と汚い店は違うよ。
古い店で床とかカウンターとかありえない古さで一見汚そうだが掃除はしている、そういうとこで美味しい店は自分にもある。
>>500はナシ。
いくら味が美味しくても行きたくない。

530 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:52:16 ID:arD8piJoO

>>524
味覚と言うものほど情緒に左右されやすい感覚はない。例えば家で飲む缶入りのラムネと縁日や夜店で飲む昔ながらの瓶入りラムネとでは中身は同じでもまったく味が違う。
店がこ綺麗なんていまやどこでもあたりまえでどこか懐かしさの残るそういうたたずまいにこそ希少価値があるんじゃないか。
そういう情緒を否定する料理人は信用しない。

531 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:56:15 ID:arD8piJoO

>>529
例えば老舗のケーキ屋は薄いビニール手袋なんか使わないでケーキを作る。
コンビニにあるケーキはみんなビニール手袋をしている。
衛生基準が味の基準になんかなる訳がない。

532 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 12:56:27 ID:lWiBNI/b0

>>530
だからその当たり前の基本中の基本をおろそかにしてるのに美味い料理なんて出来るわけが無い
>>529
そうそう古い店と汚い店は違う

533 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:01:46 ID:30pDPNmB0

>>524
清掃は料理志したことある人は必ず通る道だよな。
だがラーメンは料理ってレベルじゃなくて、料理志してなくてもラーメンは志す奴が居る
んで汚い店で年寄りがやってるようなとこはそんな料理とか関係ない世界で
地元で長々愛されたおかげで経験と勘で地元に定着したいい味が完成した店なんかだったりする

だが、汚い店＝うまいではない。まずい店もある。
料理ではないラーメンに店舗の綺麗・汚いは味に関係がない。良くも悪くも。

でもそんなら俺は綺麗な店が好き。
通ぶって汚い店通ってウメエ　とか言ってる奴は、無化調マンセーしてるスイーツと大差ない。

534 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:01:59 ID:VSbFrpl30

市役所の安い380円ラーメンとか、おいしいよね
札幌市役所と都庁でしか食べたこと無いけど、
結構他にも観光客いたｗ

535 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:06:12 ID:0b7ylnNL0

>530
夜店のやきそばとか別に美味いとは思わんがな。

536 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:09:39 ID:jAP650Gv0

侘び寂びは簡素さや静穏からの情緒を重んじているのであって、
みすぼらしい汚さとは別だぞ？

537 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:11:07 ID:o/EYg+/g0

>>512
うちの近所の老夫婦が営んでる上手い昔ながらのラーメン屋は
確かに、店内はボロイが、とても綺麗にしていた。

あんだけ、炒め物とかあれだけしているのに、
厨房前のカウンターが全然ベタベタしていない。

何でだろって思って聞いてみたら、オヤジさんが仕込みの最中に
オバサンが2時間もかけて毎日きっちり清掃しているからだそうな。

オバサン曰く、「口に入れるものを作っている仕事だから当然。」だそうな。

もういい年だけれども、昼間にビールを頼むと「いい若い者が・・」とニコニコしかってくれる
こんなお店が長く続きますように。

538 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:14:39 ID:Kbq+HRmZO

店の綺麗汚いはコンロ上のステンレス部分を見れば一目瞭然。
あの掃除の面倒な場所が綺麗であればちゃんと掃除に気を配ってる店といっていい。

539 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:15:19 ID:9yHaNv4I0

まぁ、別に普通に食える味なら何で出汁とってもいいじゃネーノ
冷凍餃子の隠し味に農薬入れる国もあるシナ。

540 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:29:31 ID:Vu5b8IDw0

風刺が飛び出したらもうお終い

541 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:29:50 ID:vKHumr/u0

>>525
味噌ラーメンや坦々麺では非常に厳しい。
挽き肉も具と見れば。コーン入りでもね。

ただ、俺はラーメンコーン入りは好かぬ。誰があんなモン、ラーメンの具にしやがった。

542 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:32:40 ID:+Ap3vZNW0

>>525
そんな店あるのか？

まずくて飲めないって言ってやれ

543 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:32:49 ID:+ZPcRMvH0

おいしい料理は正しい計量から

スープ全部飲んだら50円引きのラーメンあったなそういえば
普通の飽きの来ない中華そばだったけど店員も偉そうにせず
いい不陰気の店だった。

544 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:32:53 ID:efh5YrSLO

典型的な回りに流されやすい人間だな

ラーメン不味い佐野みたいに自分をもてよ

545 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:41:17 ID:OwUtfDqzO

>>531
保健所がうるさいんだよ。小さいとこは言われてもやらないだけ。
大手の製造業だとやらないと万が一何かあった時多数の犠牲者がでて、賠償に営業停止になるからな。

ちなみに老舗だからうまいってこともないけどな

546 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:45:33 ID:CGHOpyCPO

経営的にみて、本来は拘りってマイナス要因なんだよな。
拘りがある店は同じ考えの人以外は受け入れないことなんだから。
拘りがある＝受け入れる層が狭い＝見込み客が少ない。
フランス料理や懐石みたいな客単価の高い店ならその少ない見込み客でもやっていけるが、
ラーメンのような客単価の安い、数売らなきゃいけない店には致命的な問題なんだけどな。
それを持ち上げる連中の感覚がわからない…

547 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:45:43 ID:R2ThxqasO

>>500
イラネ

548 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:48:14 ID:nPSIPeQmO

>>537
行ってみたいな

549 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:48:32 ID:R2ThxqasO

>>512
そもそも食い物出してる店が汚いってだけで失格。

550 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:49:56 ID:6Ap+TYL60

>>545
都内の保健所なんか緩いよｗ
都内の某有名ラーメン屋なんて３年間に
ボヤ、食中毒、大火事を起こしても営業してるんだから
それでも固定客がいるのも凄いよなｗ

551 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:50:53 ID:wC+4iu1y0

家系は厨房がキレイに磨かれている店が多いな。二郎は汚い店が多い。

552 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:52:17 ID:5GsXtj5f0

バーベキューみたいな食いもんは
不衛生に近づくほど付加価値が上がって行くよね。

A-拾った枝突き刺して野焼きで塩振って炙ったもん
B-不衛生な鉄板で墨と共用のトングで・・・
C-清掃もままならない無煙ロースターで・・
D-清潔なホットプレート・・
E-高級店のコース料理の一皿

ラーメンも似たようなもんかも

553 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:57:04 ID:uFztoHPp0

汚い店なんてゴキとか普通にいるからな

554 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:59:16 ID:R2ThxqasO

>>553
どんなにキレイにしてもゴキちゃんは出ちゃうけど、キレイにしようとする努力が見えない店はアウトだよなぁ

555 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 13:59:30 ID:uFztoHPp0

>>550
それは店主が○国人とかじゃないのか？

556 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:01:05 ID:vtIwaAH10

>>531
その例えはマヌケすぎる。
別に間違ったこと言ってなかったのにさ。
突っ込まれ過ぎて引けなくなって返す言葉間違えたって感じだね。

557 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:02:29 ID:6Ap+TYL60

>>555
いや日本人だよ
前スレには伏字で店名出てる
元マスコミ本社（テレビ、ＡＭラジオ）のお膝元

だから、かつては頻繁に取材があった店だよ

558 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:02:58 ID:4du7D/bbO

家系で不愉快な思いをしたなぁ
初めて入ってメニュー見てたら、店主が遅いのだ何だと（一分も経ってない）
脂は、面の堅さはだと矢継ぎ早で…
で、出てきたものにキャベツがちぎったのが乗っていて、訳わからんままでいたら、ファンらしき客に「キャベツを底に沈めんだよ」
や食べ方云々までお説教
店主と常連からの説教くらって二度と行ってません

559 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:05:01 ID:tcHq09BF0

>>558
それは晒していいレベルｼﾞｬﾏｲｶ

560 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:05:10 ID:wVAFPTxl0

>>500
さすがにそれは無い

561 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:06:06 ID:po7rCLQs0

>>558
ラーメンのなかに、生キャベツを沈めて喰わす感性がすでに逝っちゃってるなぁ

562 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:06:29 ID:uFztoHPp0

>>557
Ｔ○Ｓかあ
あの辺りは○国人の店多いから
日本人の店でも甘いのかもね

563 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:09:18 ID:9ELag99d0

>>517
>まぁ、マニアとか通ってのが
>頭がおかしいってのは
>どのジャンルでも共通の事柄のようだが

それを営業のかたわらｗ
福岡・北九州限定で食い荒らしている
低脳輩に言ってやってくれよ

564 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:09:20 ID:lLZGiQON0

>>558
そこは駄目だね～。分かってない店だよ。
海の家で食べるラーメンは何故かうまいみたいなもんで
人間の味覚は気分によっても、左右されやすい。
本当にうまいものを食べさせるお店はちゃんとそれも分かってる。
元のうまさ＋気分良く食べさせてくれるっていう相乗効果でうまいものが
更にうまくなる。
どんなに評判の食べ物でも、沈んだ気持ちで食べたらあんまり美味しく感じないもんだ。
それが分かってない店は、結局は上っ面の店ってだけなんだよ。

565 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:10:22 ID:+ZPcRMvH0

>>558
やな店だなｗ
教えかたの度合いにもよるけどさ
俺もはじめて１人で讃岐うどんめぐりした時は
店毎の「ルール」が解らず、毎回固まってたけど
客が親切で助かった。

今のラーメン屋はつかみからおかしいよな
第一声がねじりはちまきに怖い顔で「っらっしゃい！」みたいな

566 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:13:08 ID:6Ap+TYL60

>>562
違うよｗ
某ラジオ会社のコンテンツは「やるマ●」がある局ｗ

567 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:14:56 ID:wVAFPTxl0

>>541
だが、コーン好きからすれば、醤油や味噌のスープに合うんだな、これが
喰い終わる頃のコーンすくいは楽しい

568 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:18:46 ID:kfSB3TywO

こだわりを持ってるのはいいが、己のみの感性を押し付けるのはどうかと思う。
旨いまずいは自己判断。
調子くれた馬鹿なラーメン屋が一番達が悪い。

569 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:19:33 ID:DGOTN1HHO

>>566
四谷周辺？
エリマキか？

570 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:19:58 ID:4du7D/bbO

>561
常連曰く「底に沈めて、しんなりしたのが旨いんだよ」

だ、そうです。
スープがヌルくて、最後の最後に食べても生でした。

あの常連連中なら、店主が、「アンコを混ぜて食べると旨い」と言えば、なんの疑問も抱かずに喜んで食べるでしょうね
近所にも旨いラーメン屋があって、千円でラーメン、ライス、餃子かホルモン炒めなど三～四品は食える店があったのですが、息子が代を継いでから
「辛さ五倍、十倍、二十倍」
みたいなメニューを始めて、奇抜メニューを売りにする店になってしまって困ったもんです。

571 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:20:33 ID:x1D9Z6b80

>>569
こうやじゃね？

572 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:25:04 ID:5GsXtj5f0

でも素直すぎる店主の店もちょっと嫌だけどね。

拘りのパンチの効いた豚骨醤油がどんどんマイルドになって、
いつの間にかメニューに味噌味が加わって、
人手が足りんのに餃子やから揚げに手を出して、
気がついたら普通のお店みたいな。

酔っ払いの
「味噌ラーメンがないラーメン屋なんて聞いたことねぇよ！」
に対して店主がうつむいてプルプルしてる位が丁度いい。

573 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:26:09 ID:6Ap+TYL60

>>571
正解
でも今だに客が離れないのは尊敬するよね
「しんみち通り」に飲食店が多数あるのに
すごいよね

574 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:26:10 ID:xgahkE0r0

福岡の「元気一杯」はある意味すごいよね

575 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:30:34 ID:po7rCLQs0

>>570
・・・・もう信者だけで、細々やっていなさい・・・しか言いようがありません。

576 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:31:43 ID:x1D9Z6b80

>>572
ラーメン二郎府中店はその昔、大暴走をしたことがある。
エビチリ、レバニラ、ソフトクリームまで出してた。
おまけに店主は三国人のバイトに店任せてた。
食券がなぜかさぬきうどんだったり（ラーメンの食券）今でも少し変な二郎。

577 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:38:43 ID:JpNGJ+Nj0

>530
君はマスコミに美味いとはやしたてられた店の料理は美味いと思
い込んでしまうタイプの人間なんですね。

578 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:39:48 ID:5GsXtj5f0

>>576
酷いなｗｗ
俺も昔茨城で、家系の店に入ったはずなのに
スープにマヨネーズの入った縮れ麺の物体を食わされたことがあるｗ

579 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:43:08 ID:lWiBNI/b0

>>578
茨城ってもしかして○○家のこと？

580 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:45:27 ID:+QPzJGKY0

岡山の金八ラーメンへ初めて行って豚菜太肉ラーメンを頼んだ時は量が多くて少し後悔した。
まだ岡山駅の近くにあるのかな・・・

581 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:45:39 ID:x1D9Z6b80

○○家でわかるわけなくね？ｗ

582 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:47:30 ID:30pDPNmB0

っていうか家系と言ってるんだから
○○家　までは誰でもわかってるというかｗｗ

583 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:51:57 ID:5GsXtj5f0

>>579
思い出したくもないが多分その店。
出張中の多忙な中、何とか時間作って店行って
チャーシュー麺煮卵入り大盛頼んで
出てきたのがあの物体ｗｗ
店に入った時点でメニューの多様さに
違和感は感じてたんだけどｗ

>>572の味噌ラーメンの下りは
越谷の玉家での話。あそこの店主は立派だ。

584 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:52:39 ID:PN2Iu7OZ0

ラーメン屋じゃないか！（きっぱり）

585 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:56:14 ID:QcRPa/je0

>>576
これか。
http://musashinonikki.fc2web.com/20050325.html

>ところでニラレバの具をよく見ると二郎の麺が！　これはまさか偶々入ってしまったというわけではないだろうな？

ワロスw

586 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:57:19 ID:rkE1j1940

若○家？

587 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 14:58:12 ID:rzdaWn7pO

・取材時(陣)だけにこにこ
・取材禁止風の貴重演出芝居
・紹介記事にはいいことだけ
・食わせてやっている感
・一見や家族連れにはそっけない
・常連、顔見知り、もしくは内輪と延々とだべり
・スープ全飲み、食べ方強要(黙って食え、順序等)
・店員の表情に余裕がない

588 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:05:02 ID:agNNKNxq0

即席麺を家でゆったり食べるのが良さそうな気がしてきた。
・・・これって小池さんか。

589 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:07:52 ID:lWiBNI/b0

>>583
さんくす
やっぱりそうか

590 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:08:33 ID:+ZPcRMvH0

>>587
入っていきなり「残すな！しゃべるな！全部食え！」とかはキツイよな…
逆転の発想なのか知らないけれど、予備知識なしではいったあるお店は
ラーメン鉢の底に印刷してた。
「完食ありがとう。50円引させていただきます」みたいなこと印字されてあった。
丁度横柄な店主が増えた時期に遭遇しただけに強烈に印象に残ってる。

591 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:09:10 ID:ovSMmtPv0 BE:12920639-PLT(17678)

俺長野県人だけど、いむら屋のラーメンで十分です

592 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:12:42 ID:OqObv1RjO

スレタイ
ﾗｰﾒﾝはいつの間にかｳﾝﾁの食べ物になった

593 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:13:49 ID:tcHq09BF0

>>590
いい店だなぁ
近くなら行ってみたい

594 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:22:04 ID:wQI/cG1/0

>>252-253
二回ほど本物を食べていたぞ。

595 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:22:17 ID:Gb8ZqQZ20

>>1 東京地方限定の話を一般化されてもなあ…。
確かに東京人は味覚が狂った味音痴が大半だから、
見た目やマスコミの宣伝に乗せられて行列する奴が多い罠。

伊勢海老等を入れたり、具の種類をやたら多くしてみたり、
大盛りだったり、豪華な食材を混ぜてみたりして値段を吊り上げてるだけで、
味自体は、博多で食べるシンプルな豚骨ラーメンに劣る物が多いよね、東京って。

596 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:22:25 ID:suqP+L8iO

ラーメンはワンコインで食べられる「庶民的食べ物」であって欲しい。
食べ方について店主の説教や蘊蓄イラネ。

597 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:23:07 ID:x1D9Z6b80

>>593
しかし、毎回完飲してたら確実に早死にするなｗ

598 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:28:05 ID:+ZPcRMvH0

>>593
大阪です。まぁこの手法は宣伝すると効果が薄れるので…

>>597
それは思ったｗ
デメリットだね。でも心意気にあっぱれだと素直に思いました。
ラーメンブームの時はデジカメいじってるだけで怒られたりｗ
「ちょｗ旅先の画像整理してるだけだよ」とか

599 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:33:52 ID:+LKrFwxz0

　へ　　へ
|　の　　の
|　　　も　　　
＼　　へ　　　”
　.＼＿＿／

福岡・北九州ネタで余計なこと言うなよ
貴様ら～

600 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:34:49 ID:JpNGJ+Nj0

>590
それ、完食しない客のラーメンが50円高いだけなｗ

601 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:38:04 ID:+ZPcRMvH0

>>600
そう、後から公取に怒られやしないかとかとかいろんなこと思ったｗ
冷静に考えれば「はじめから50円引しろよ」と思ったけど
俺は心意気に惚れた
そんだけ

602 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:41:09 ID:Vu5b8IDw0

>>599
お前これのブログ主か？
http://heno.biz/blog/

しゃしゃり出んなぶち殺すぞ

603 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:49:55 ID:qQgwu5DnO

博多、久留米でラーメン食ったら、にんにくチップが出てこなくて残念だった

604 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:54:42 ID:plu7ybOi0

>>603
ニンニクチップは熊本ラーメンだろーが　ｺﾞﾗｧ

605 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:57:26 ID:9vnnymRw0

>>595
>博多で食べるシンプルな豚骨ラーメン
それまずいからｗ

606 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 15:59:46 ID:XRI0r2AO0

>>10
＞18センチのまま一気にかましながら

なんのこっちゃ（;´Д｀）

607 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 16:01:29 ID:qQgwu5DnO

>>604
熊本人だからとんこつってみんなそうだと思ってたって話ね

608 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 16:01:51 ID:x1D9Z6b80

>>10はダウンタウンがコントにするべきだな。

609 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 16:09:41 ID:ZswEQBX40

＞消費者やメディアもウンチクがあれば美味しいと思っている

オレは思ってねー
おいしさを純粋に追求したラーメンでいいのに

610 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 16:24:20 ID:vcUgK2X+0

ちゃんマルのダブルラーメンとサッポロ一番塩レベルに
到達していないラーメン屋おおすぎ。

611 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 16:30:29 ID:V7THgcnV0

これなら俺でもラーメン屋開けるなと思ったこと数知れず。。。

612 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 16:35:23 ID:QXDl0qD50

最近はやりの魚介系とか味の濃いラーメンがだめになってきた自分には
名古屋の好来系がいい。
根菜類のダシがきいた滋味あふれる味。
名古屋以外にうって出ないから知られてないけど。

613 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 17:27:58 ID:OqObv1RjO

立川にある河井我門の店はどんな感じ?

614 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 17:30:00 ID:E2zUrLu50

ラーメンとカレーだけは「まずい」という報告以外
信用しないことにしてる。

615 ： ◆65537KeAAA ：2008/03/21(金) 17:30:40 ID:+wo4wSpK0

幸楽苑のラーメンで満足できる自分が好き。

616 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 17:51:56 ID:arD8piJoO

>>535
焼きそばの話なんかしてないが？

617 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 17:55:44 ID:arD8piJoO

>>536
詫び寂の話なんかしてないが？
>>556
具体的に指摘してみろよ屑w

618 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 17:58:19 ID:89Z7JUHL0

あんまりものが分かるってのも不幸なんかもね。
なんでもほどほどがいいんだろ
と適当なこといってみる

619 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 18:02:29 ID:x1D9Z6b80

楽しけりゃ勝ちなんだよな。要は。
音楽を聞き込んでくうちに気づいたわ。どんなにくそみたいなモンでも楽しめれば勝ちだなって

620 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 18:05:34 ID:arD8piJoO

チャバネの一匹もでないような店は大抵不味いよ。

621 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 18:18:47 ID:unmX52uH0

アメーバの記事はほんとにアホだな

622 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 18:20:23 ID:e2J17UYJ0

普通のラーメンを
普通の店で
普通に食べたい・

623 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 18:52:25 ID:6Xh7kPZn0

　
>>620　[チャバネの一匹も出ないような店は、大抵不味いよ]　→　>>500
　

624 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 18:56:11 ID:wXvTV6QX0

>>565
讃岐うどん皆でセルフが基本だもんな・・・でも２００円ぐらいで食えるからあれはあれでいい。
うどんランプが付いたら玉切れだぜ、へへ。営業中と勘違いして入っちゃった

625 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 18:56:35 ID:n7cqLI/cO

今はダメになったけど昔のちりめん亭みたいな澄んだあっさり醤油スープが一番おいしい。
トンコツとか味噌なんて邪道もいいとこ。

626 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 20:04:54 ID:vKHumr/u0

>>625
邪道なモノも許そうよ。別のジャンルとしてな。
次郎のラーメンも次郎と言うジャンルとして認識すれば良いw

627 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 20:16:39 ID:rSe0mR9A0

名前忘れたが、昔、骨を鎖で巻いて釣ってる店で、
入り口にいかにもドアみたいなドアノブが付いてるのに開かなくて
実は横にスライドする引き戸でしたって店があって、何とか入ると店主が勝ち誇ったような顔で
「ウチはそこが開けられないお客さんには食わせないんだよぅ」とかほざく
で、カウンターに座ってる常連と思しき連中がその様子を半笑いを浮かべて見てやがる
なんだったんだあの店は？ラーメンも劇マズだったしよぉ

628 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 20:37:05 ID:uDaFgdOE0

>619
勝ち負けにこだわるアホ発見

629 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 20:47:46 ID:HUego2jN0

>>627
不味いラーメンだなって捨て台詞を言えない小心者・・・
まぁ仕方ないか

630 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 20:56:10 ID:rSe0mR9A0

>>629
異物とかは文句言うけど、味だけで文句言ったことは無いなぁ
オマエはあるのか？

631 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 21:00:25 ID:/QYf+oEP0

おっぱい大きいおにゃのこバイトがカウンター越しに出してくれる
近所のチェーン店が最強
あの子がいるうちはシフトの日全部行くわ

632 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 22:13:42 ID:8N0Olp4NO

長崎で食べたラーメンは美味かった
トンコツ味で野菜たっぷりで豚肉とか海老とかイカとかカマボコまで入ってるの
かなり豪華なラーメンだった

633 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 22:14:53 ID:lWiBNI/b0

それちゃんぽんだろｗ

634 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 22:19:23 ID:2XinyoWZ0

実際のところ、化学調味料が入ってた方が旨いよな。

635 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 22:22:09 ID:FHAKseAGO

山岡家食べれよ、ｵﾏｲﾗ

636 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 22:32:53 ID:9bv8UgP30

　
>>429 ：トラワヨプサンハンエクリウネヒョンジェヨ：2008/03/21(金) 10:11:33 ID:MSGY+JSH0
　
釜山港（プサンハン）待合室食堂のラーメンはうまいなぁ。
　
インスタントラーメン（辛ラーメン）に卵が入ってるだけだけど、硬かったり、ゆですぎたりと、その日の気分で変わるところがよい。
いつもながら、愛想のないおばちゃんが、漬けすぎて酸っぱくなった大根キムチをでんと添えてくれる。
　
向かいのテーブルでは、日韓二人のおっちゃんがさっきから大声で、技術提携らしい取引をクドクド打ち合わせている。
こっちのテーブルでは子供がプラスチックのおもちゃをがちゃがちゃ鳴らしてすねると、母親（オモニ）ががみがみ叱る。
　
私は出港時刻を気にしながら、つるつるすべる金属のはしでラーメンを口にはこぶ。
ホォーッ、辛い！
　
あぁ、旅も終わりだなぁ。
船に乗ると、数時間で博多港だ。
　
♪　コピーヌン　トンベクソメ　ポミ　ワッコマーン　♪
http://www.youtube.com/watch?v=AsokxC2EvxM
　

637 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 22:35:00 ID:w/mZQf3W0

ラーメンはやはりこうでないといけません
健康とかお上品さとか求めてどうするんですか

http://images.google.co.jp/images?hl=ja&q=%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E4%BA%8C%E9%83%8E&lr=&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wi

638 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 22:39:59 ID:BLF/xu/B0

背脂の大量に入ったラーメンを食べると、消化に悪いのか必ずお腹を壊す。
いつもラーメンは、近所の薄味の醤油の、優しい味のラーメン定食を食べてる。
味が濃いやつを食べると、なんか栄養が偏るし、お腹壊す。

639 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 22:42:02 ID:VGcoBdErO

640 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 22:42:08 ID:bpIdFRVo0

うんちく言って食べもん食べてる所って日本でも限定される地域じゃないの？
本当は分かってないくせに。

641 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 22:50:58 ID:QZAn5zIt0

そういや、月島のもんじゃ屋もうるさい店多い。
ああ焼くな、こう積むな、ええい、あたしがやってあげるから貸しな、とか。

642 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 22:53:51 ID:5GsXtj5f0

>>640
不味いチェーン店が幅を利かせてる地域が
ラオタ発生の地盤になる。
「本当にうまいラーメンなんてあるのか？」
が原動力。

ガキの頃から旨いラーメン食ってると
「ラーメン美味しいね。」
で完結。

643 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 22:56:04 ID:tznA3BGd0

その薀蓄こそが需要なんじゃねえの？１０００円も使わず食通ぶれるからね。
寿司とかでそれやろうとしたら何万円使っても足りねえもんな。
一度そういう人と寿司食ったことあるが凄かったぜ。「あれ大将、今年の黒潮の位置だと
アレが水揚げされてんじゃねえの？」とか「あ、これいつもの海じゃなくて○○海もんだね。
今年はあそこオキアミが多かったからこういう味になるんだよね」とか
地球レベルの情報がないとわからない薀蓄を店にぶつけると大将もニヤニヤしだして
次々とメニューに無いネタを出してきてほんと異世界だったよ。マジで尊敬した。
ああいう本来は大金つぎ込んで色んな経験しないと踏み入れさせてもらえない
趣味としての食をたった１０００円で疑似体験できるのがラーメン。そりゃ需要あるわな。

644 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 22:57:19 ID:RKbpJjEv0

川越にスープを全部飲めという貼り紙がある店があったな。
まだあるだろうか。

645 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 23:04:07 ID:lPdj2aat0

環境のためにはスープは全部飲んだ方がいいのは間違いない、でも不健康。
ラーメン食べてる時点で不健康ではあるけどｗ
思うにスープが多すぎるんだよ。

646 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 23:05:26 ID:7nh3FTa00

　
ラーメンはやはりとんこつラーメンにかぎりますね。http://www.oisinbosoft.com/cata/pics/TV-JKRD-39.jpg
　

647 ：sama ◆yjvIWhDK7Q ：2008/03/21(金) 23:17:18 ID:98T49/XG0

食い物で薀蓄抜かす奴は総じてみっともない。「あそこのラーメン美味いよ」で充分。
「ダシにこだわりがあって○○が使われてるけど××なところが惜しいんだよなあ」とか
言う奴はテメーが満足いくのを作って一人で食えボケ。

648 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 23:19:20 ID:wigvbDzT0

確かに、「うちは中国産の冷凍餃子は使っていません！」とか
うんちく垂れられるとうざいよな。

649 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 23:23:35 ID:30pDPNmB0

いやそれは薀蓄ではなくチャイナフリー宣言だからよい

しかし近所のラーメン屋では何故かあの事件の後で、
ラーメン頼んだらサービスで勝手にギョウザがついてきた

650 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 23:24:55 ID:Hl2IscTU0

無化調(笑)
大部分のラーメンは、塩と油の塊で健康も糞もねぇだろｗ

651 ：名無しさん＠八周年：2008/03/21(金) 23:29:59 ID:tznA3BGd0

無化調は健康のためじゃなくてラーメンオタクの需要に応えてるだけかと
彼らはどんなダシで旨みを出してるかに異様に拘るからね

652 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 00:35:05 ID:CRT2FU1C0

>>596
漫画ゴラクとか読みながらダラダラ食べるのがうまい

653 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 01:06:09 ID:QMY0c5VQ0

無化調無化調いうようになったのは
美味しんぼの影響だろうか。
あの作者、化調が大嫌いみたいで。

654 ：【太麺】熊本ラーメン【豚骨】：2008/03/22(土) 02:41:51 ID:EUZmhf170

　
>>604　ニンニクチップは熊本ラーメンだろーが　ｺﾞﾗｧ
>>607　熊本人だからとんこつってみんなそうだと思ってたって話ね
　
【太麺】熊本ラーメン【豚骨】　http://machi.3ch.jp/test/read.cgi/kumamoto/1100183656/
　　

655 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 02:47:20 ID:Ao6f79HbO

ラーメンに化学調味料を使ってるとけなすくせに
化学調味料たっぷりのスナック菓子食ってるのがラヲタ

656 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 02:51:40 ID:ZQTzlHDy0

>>655
はぁ？　そんなもん食わねぇよ
俺はわざわざ無農薬の野菜を中国から仕入れてるんだぞ

657 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 02:51:59 ID:wQA40lKU0

ラーメン文化の繁栄＝食育崩壊の結果

658 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 02:52:30 ID:fqOzcoST0

無化調にこだわるやつは
化学調味料が石油化学製品だと本気で信じてる

659 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 02:52:56 ID:AUWqT7NN0

普通に屋台のラーメン屋か屋台から店起こした所行くのが上手い店当る
チェーン展開してる店は普通か不味いか
最近じゃ高くて不味いと言うのも珍しくないな
博多で有名系列店いってるのは味音痴多いしな安くて上手い店有るのに
態々高くて普通の店行くやつが解らん

660 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 02:55:41 ID:ZQTzlHDy0

下手でもいいから旨い店がいい

661 ：コアセルペート ◆11YHIPHm4M ：2008/03/22(土) 02:59:35 ID:6xGAJ0f90 BE:85185825-2BP(34)

>>615
幸楽苑のラーメンは確かにおいしい。
ここよりまずいラーメン屋はいくらでもある。

662 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:04:35 ID:EUZmhf170

　
>>500 ：うまいラーメン店の見分け方：2008/03/21(金) 11:49:59 ID:Cdi3a+qw0
　
うまいラーメン店の見分け方。
　
入り口の暖簾をくぐると、人がさわるところがカパカパで、端がほつれている。
がたびしのドアを空けると、古びた下着のおやっさんがなげやりに、くぐもった声で、「いらっしゃい」という。
壁と天井は煤と油がこびりついて、てかてか光っている。
くたびれた紙に手書きの品書きがはってあるが、換気扇に向かう風でこきざみにゆれている。
カウンターはあちこちはげて、ほこりがそこを埋め、隅っこにチャバネゴキブリがおとなしくとまって、静かに触手を動かしている。

おやっさんは億劫そうに釜をかきまわして、麺の残りを金網ですくいとり、がちゃがちゃ音をたてて残嵯入れに落としこむ。
おばさんは髪も梳かずに、甲高い声で、なじみらしい世間ずれした女客と人の悪口に熱中していたが、
今気付いたような顔をして、うっすらとラードがこびりついたコップにゴム臭い水をもってくる。

やっとラーメンができた。
欠けたどんぶりにラーメンを入れ、おばさんがしわしわの指を突っ込んで出す。
しわのひとつひとつにも、爪にも黒い垢がこびりついている。
どんぶりを置いたはずみで、汁がこぼれてツーと流れ、カウンターが傾いていると知る。
使い古しで不揃いの竹のわりばし。

ラーメンはこういう店で食べると、実にうまい。
　

663 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:04:49 ID:ALHn3SrS0

サトウキビから味の素

664 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:05:36 ID:ZQTzlHDy0

ザワワ、ザワワ…

665 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:07:03 ID:jBCJSKIk0

>>400
うん。
なんか、ヒッピー崩れというか
おもしろい人だよねｗ

結構有名人が飲みに来てたりしてびっくりするがｗ

666 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:09:45 ID:weVQcVG6O

でも、皆さんは背油こってり系とさっぱり系のどっちが好き？オレは背油たっぷりが大好きだけど

667 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:11:46 ID:5yzQFFYtO

>>661
俺も幸楽苑は旨いと思う。しかし、旨いラーメン屋は沢山あるが、マズいのって、そぉないと思うが、安売りのラーメン屋は、すべで安ネタだから、流石に旨くない。
下手すりゃ、高級カップの方が、断ちで旨い。

668 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:13:53 ID:S6T5yHWr0

>>400, >>665

ツウぶって、鼻持ちならなかった。
一度で敬遠。

669 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:14:03 ID:/S1yMWy20

山岡家って、家系のパチもんだろ。
茨城の友達に牛久だったかの店に連れて行ってもらったが
特製ミソラーメンとかあったしｗ

670 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:17:22 ID:weVQcVG6O

山岡家は家系とは全然、違うマズい店だよ

671 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:19:27 ID:mSNSISqS0

　
東京には「ニュートンの万有引力の法則」よりもしっかりした法則がある。
すなわち、「うまい」と評判のラーメン店は必ずまずい。
　

672 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:19:54 ID:OwOUxpJY0

>>669
パチモンどころか完全な別物。
非家系として食べれば普通に旨いけどね。
>>666
サッパリ系はインスタントで網羅
されちゃってるからね。割高感がある。
俺はサラダ油みたいなスープが好き。

673 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:25:52 ID:VyEiW+pr0

売ってなんぼなんだから
売れるもんをつくる
あきんどなら常識だろ

うまけりゃ売れるなんてのは勘違い
売れるもんがうまいもんなんだよ

674 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:27:01 ID:pbywC3970

いい素材を選ぶ事がいい料理を作る一つの条件なんだから、そういう意味では結果的に
説明するのに薀蓄もあっていいと思うけどね。
もちろん出来上がった料理が手間隙かけただけ美味くなっているのが条件だけど。

675 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:28:32 ID:IuRQ/6bc0

山岡家は特に茨城に点在してる。チェーン店らしいが、どちらかというと不味いことで有名だな。

676 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:30:12 ID:5aAPJ7KI0

まだこのスレあったのか
ところで食券機に気づかないで、席に座って店員に注意される人は何なんだろうか
40代以上に多いのだが

677 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:30:44 ID:WWoOj3DxO

怪しい天下一品のスープと唐辛子味噌乗せた飯で満足。
何も隠さぬ開き直ったレトルトかやくご飯とスガキヤラーメンの組み合わせも良い。

678 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:32:00 ID:7q/ho3TW0

FBS福岡放送とサンポー食品の共同企画商品。
超人気お笑い芸人「ロバート」が商品開発に参加した超うまいラーメン、略してMAXウーメン。
いい意味で臭い豚骨臭のする「特製秋山油」とポークパウダーで、濃厚豚骨スープに仕上がりました。
また、チャーシューには「ロバートハウス」と焼印があり、香ばしいチャーシューです。
当たりカードが入っていたら、
FBS福岡放送で放送中「ロバートハウス」オリジナルグッズ福袋をプレゼント（100名様）。
2008年2月4日発売

内容量　95g（めん70g）
希望小売価格　170円（税抜）
熱量　439kcal
http://www.sanpofoods.co.jp/products/cupnoddle.html

主な発売地域は九州北部なわけなんですよ。
なのに、「良い意味で臭い」っていう、この表現は関東向けであり、九州北部民にとっては
最大級の侮辱表現だと思うんですよね。
最大級の。何で、3人中2人までもが北九州市出身のはずのロバートが
「良い意味で臭い」なんていう、最も使ってはいけない言葉を使ったのかが理解できない。

679 ：山岡家は特に茨城に点在してる：2008/03/22(土) 03:33:33 ID:ACTtjKDQ0

　
>>675　【不味いことで有名】
　
関東ではゲテモノ食いが流行っているので、まずいほど客がよく入る。
　

680 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:38:18 ID:7q/ho3TW0

トリビア
福岡県には「サンポー焼豚ラーメンよりも美味い店」という表現がある。

が、しかし、それだけ、焼豚ラーメンというカップめんへの思い入れが深いがために
ラーメン屋への要求のハードルは高くなる。

681 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:38:23 ID:VK50eo+Q0

ラーメンなんて貧乏人の食うもんなんか食えるかよ。

682 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:38:47 ID:wQA40lKU0

>>667
まずいラーメン屋なら星の数ほどある
なかでも一番まずかった経験談は、

赤地に白文字のカタカナでラーメンと
書かれた看板があったので入ってみた
ところが、そこは居酒屋だった
それでもお構いなしにラーメンを注文した
そして、出て来たのがインスタントの
出前一丁で具も無いシンプルなラーメンで
あった、こしが無くのびめだった

683 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:40:09 ID:wupblGpc0

化学調味料無しは当然だ。取りすぎは身体に悪い。
あとはどうでもいい。

684 ：コアセルペート ◆11YHIPHm4M ：2008/03/22(土) 03:41:49 ID:6xGAJ0f90 BE:204444364-2BP(34)

>>667
関東にあるトンコツ＆背油系は、1/3位は不味い。

685 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:44:31 ID:aLyYEdEO0

ウンチクンを食べるスレがあると聞いて飛んできました

686 ：コアセルペート ◆11YHIPHm4M ：2008/03/22(土) 03:44:47 ID:6xGAJ0f90 BE:153333263-2BP(34)

>>675
R16沿いとかにあるけど、値段高くて、あまり美味しくないね。

>>683
化学調味料は体に悪い、頭が悪くなる、という迷信は、
「フード・ファディズム」として知られる。
化学調味料は無害だよ。

687 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:45:11 ID:5aAPJ7KI0

>>684
何店食べてその結論ｗ

688 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:45:45 ID:jalj7fvQ0

現実としてインスタントより不味いラーメン屋がいくらもあるからな
ラーメン屋と床屋がどこでも乱立してるのは
馬鹿が簡単に稼げるからとしか思えない

689 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:46:09 ID:m+CzoK2W0

俺は自分で確認せずに、他人の伝聞だけで判断するのは嫌だから、
行列のできる有名ラーメン店に１０件ほど行った。

どの店も並んでまで食うほどの店ではなかった。不味くはないよ。美味しいと思う。
並ぶほどの事はないって事ね。しかも変に高いし。ラーメン850円、チャーシュー麺1050円って何？ｗ馬鹿？

チェーン展開している来来亭や魁力屋とかでも、充分ウマイし接客も良い。
俺のよく行くラーメン屋はラーメンも炒飯も290円だけど、一風堂とたいして変わりない。

まぁ、味なんて個人の好みだけどね

690 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:49:16 ID:5aAPJ7KI0

まああんまり文句いいなさんな
昔は豚の頭丸ごとでスープつくってたんだから

691 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:49:18 ID:TKQiPha2O

日本人はラーメン大好きだからな

692 ：コアセルペート ◆11YHIPHm4M ：2008/03/22(土) 03:52:36 ID:6xGAJ0f90 BE:153333263-2BP(34)

>>687
何店行こうが1/3は不味い。
その不味さときたらくるまやラーメンや幸楽苑がごちそうに思える位。

水曜の夜に入った店（けいとうラーメン）は、1口すすって残して出ようかとした。
カップ麺以下。

693 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:54:03 ID:/S1yMWy20

千葉のフラワーセンターとかいう寂れた観光地で食べたラーメンが一番まずかった。
スーパーで売ってる生ラーメン使ってるのはいいとして・・・
麺が延びきってぶよぶよ、肉も硬くて臭くて半分も食えなかった。
まあ、そんなところでラーメン頼む俺がいけないんだけどね。

694 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:54:36 ID:wupblGpc0

>>686
いいや。実際に「取りすぎ」は悪い。
調べて見。あと化学調味料に慣れると、微妙な味覚が衰える。
純粋な旨みの他の微妙な雑味を感じ取れることが重要。

695 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:55:10 ID:kegOkFnYO

なんか昔住んでた近くに
看板を出してない食い方のルールみたいのがあるラーメン屋があったな
喋っちゃいけないとか

696 ：コアセルペート ◆11YHIPHm4M ：2008/03/22(土) 03:56:27 ID:6xGAJ0f90 BE:127777853-2BP(34)

店に入って、不味そうなオーラが充満していて失敗したかも、と思った時は、
味噌ラーメンを頼むと良い。味噌ラーメンはハズレが少ない。

697 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:58:18 ID:RiJ0bRuBO

>>686
無害かもしれんが、味音痴になりゃしないか？

698 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:58:34 ID:tNRU4MTlO

安くてうまい
これがラーメン！
とくにトンコツ系は
500円までが限度
それ以上はぼったくり

699 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 03:59:14 ID:OwOUxpJY0

関東ラーメンで関西ラーメンを凌駕できているのは
家系と次郎位かと。
関西はチェーンも含めて旨い店が多いね。
突き抜け具合が物足りないけど。
ちなみに俺は餃子の○州のラーメンで育った。

>>692
旧国道4号草加の辺りだっけか。
新旧4号交差点の北東辺りにある
玉家は美味いよ。

700 ：コアセルペート ◆11YHIPHm4M ：2008/03/22(土) 04:00:16 ID:6xGAJ0f90 BE:306667049-2BP(34)

>>694
まぁ、摂り過ぎは化調に限らず何でも悪いけどね。
今の中華は化調の塊じゃないかな。
天然素材にこだわるのは良しとしても、たかがラーメンに800円以上は出したくない。

701 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:02:26 ID:m+CzoK2W0

>>694
おまえのようなウンチク馬鹿が一番痛い。

＞あと化学調味料に慣れると、微妙な味覚が衰える
どうせネットでチラ見した程度の、根拠のないいい加減な知識なんだろ？
慣れるって、個人差も考慮して一日にどれくらいの量を、どのくらいの期間
摂取すると慣れるのかな？
微妙な味覚が衰えるてんなら、科学的なデータが数値として残ってるはずだよね？
どの研究機関がどんな実験データを発表してるのかな？

まさか空想データ？ｗ

702 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:03:08 ID:dlNaNmWOO

豚骨以外はラーメンと認めません。

703 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:03:29 ID:5s7pITMB0

>>694
経口摂取だと取り杉ですら害はないよ。もちろんどんな化学調味料かにも
よるけど。味ライの受容体の機能障害もニコチンとかタールぐらい強烈な
刺激物を取ってない限り麻痺とかしない。唐辛子とかもやばいかな。

704 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:03:30 ID:Tyho+KQE0

そういや、コアセルベートって生命のスープなんだよな・・・・・
いいダシがでるんじゃまいか。

705 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:03:49 ID:wQA40lKU0

関西系は要注意

まずい

706 ：コアセルペート ◆11YHIPHm4M ：2008/03/22(土) 04:04:30 ID:6xGAJ0f90 BE:51111432-2BP(34)

>>699
そう、旧4の草加近く。

「けいとうラーメン」は、昔、
「鶏頭ラーメン」と名乗っていた頃は美味しかったし、行列もできていた。
今は適当なバイトの兄ちゃんが作っていて不味すぎる。

707 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:06:46 ID:wQA40lKU0

豚骨ラーメンが一番まずい、犬も食わん

708 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:07:21 ID:xSXaPly/0

薀蓄も結構ですが
どんぶりで汁に入った麺をどんと出されるわけですから
これ以上下品な食い物も珍しいと思います
女の人が独りで食べている姿など
悲惨以上の何者でもありません

709 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:08:46 ID:Y8g0fGZnO

千葉と茨城にうまいラーメン屋なし

710 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:09:35 ID:ka1O8njKO

とりあえずこのスレで化学調味料の蘊蓄語るのはヤメレ

711 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:11:55 ID:wQA40lKU0

シナ人・西日本人の喰い物
下品な喰い物は九州・中国地方に密閉しておく
下手に関西へと東へ感染するから、関西のうんこそばはより不味さを増す

712 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:14:15 ID:m+CzoK2W0

>>710
化調のウンチクを語ると、通でグルメな味にうるさい知識人になれた気がするそうです

713 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:16:21 ID:OwOUxpJY0

>>706
あの辺は確かにラーメン不毛の地だね。
くるまや推す気持ちも良くわかる。

714 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:19:20 ID:wQA40lKU0

あるラーメン屋での体験談その２
向かい席で、893のプロが新入りを怒鳴りつけ、叱っていたさなか
注文したラーメンに羽らしきものが・・・
ショウジョウバエ入りラーメンだった
二口ほどおいて、箸をおき
勘定を払い出し、静かに店を去った

715 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:22:44 ID:IuRQ/6bc0

完全に個人的体験だけど、一応>>694に該当するかもしれない経験はあるよ。

自分はカップ麺を週に３、４食は食うという生活をおよそ一年ほど続けたことがある。
するとどうなったかというと、まずどんな種類のカップ麺にも共通する変な味覚に気付いた、
食べるほどにその味が次第に気になりだして、吐き気すら感じるようになってきた。
ついにはどれを食べてもほとんど味が変わらないという感じになってきた。。こんな感じ。
味覚障害を起こしていたのかもしれない。

716 ：茨木シンフォニー(姫路菓子博4/18-) ◆8f5aiXx9Mw ：2008/03/22(土) 04:24:00 ID:+pQSkybQ0

裸の王様みたいなもんだ

717 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:25:09 ID:wQA40lKU0

あるラーメン屋での体験談その３
白長靴をズカズカ言わせながら、
レスラーのムトウに似た風貌のおっさんが片手に
ラーメンを持ってテーブルにおいた
親指が汁に入っていた
熱いはずだが、おっさんは平気らしい
喰って理由がわかった、不味さに加えて、温めであった

718 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:28:22 ID:OwOUxpJY0

>>715
味の素を大サジ一杯口に含んでみれば判るやね。
舌の根が痺れる感じが味わえる。

719 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:28:35 ID:wQA40lKU0

あるラーメン屋での体験談その４
関西で喰ったラーメン、某チェーン店の系列であったが、
汁がコテコテということで注文した
正に糊状の汁であった、どうやら小麦粉をまぜてあるらしい
我が人生において、不味さにおいて5本の指にはいるラーメン
であった

720 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:28:35 ID:deqDnNsS0

>>715
マジレスしておくけど、それはただの栄養失調。

721 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:29:49 ID:OV/2WYR30

>>718
それが塩とか醤油とかラー油だったら平気なのかw

722 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:33:31 ID:OwOUxpJY0

>>721
その辺の刺激物とはまた違った痺れ方なんよｗ
なんていうか乾電池を口に含んだ感じというか。

723 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:33:57 ID:wQA40lKU0

あるラーメン屋での体験談その４
今回は喰うほうの客ではない、作るほうの店員側である
とはいえ、バイトであったが・・・最も一日でやめた
未だにこのときのある印象が忘れられない
そこの厨房には、小さなゴキブリがそこらかしこにいた
ゴキブリの子供か？と思ったが、一緒にバイトしてた
連れが、そういう小さなゴキブリだと言った

724 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:33:59 ID:B3bUNlL+0

博多でラーメンを食ったこともない奴に限って
押し付けがましくオススメしてくる現実

725 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:38:13 ID:m+CzoK2W0

>>718
通常の使用方法とは掛け離れている、常軌を逸した事をして
一体何が分かるのかとｗ
頭の悪い人って、必ずこういう事を言い出すよね。

726 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:38:26 ID:aYd21pJB0

スレタイとは別に、ただたんにラーメンを貶めるレスが多いのが悲しい。
ある意味で日本の国民食のカレーとかラーメンなのにな。
別に食べたくないなら食べなくていいのに。

727 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:40:47 ID:pbywC397O

錦糸町のヨシベーがウマイ

728 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:41:11 ID:FvAPZKOX0

>>723
チャバネゴキブリでしょ、飲食店の厨房には普通に沢山いるよ。
あれは普通の黒くてデカいゴキブリなんかより始末が悪い。

昔、飲食店に食材を配達する仕事してたけど、客の店に鍵を預かって、朝、誰もいないときに配達の時、
シャッターを開けると無数のゴキが一斉に逃げ出す光景は何とも言えない・・・。

729 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:42:13 ID:wQA40lKU0

>>726
広く親しまれているラーメンをそれだけ貶めている店が多いということ
、特に関西系
我が体験談は全てノンフィクション

730 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:43:02 ID:deqDnNsS0

>>722
塩や香辛料を大量に摂取したときの感覚と、
化学調味料を大量に摂取したときの感覚が違っていたとして、
後者だけが味覚に悪影響を及ぼすとする根拠が不明。

俺の感覚だと、激辛とか食ってる奴は味覚が鈍ってそうなんだけど。

731 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:47:03 ID:wQA40lKU0

>>728
そうだねぇ、一度でも外食店の厨房に一日居たことある奴ならわかると思う
保健所はどういう対応をしているのか一度知りたい

その体験のおかげで、客として入るときは厨房が清潔に保たれているかどうかで、
店を選ぶようになった・・・大手外食チェーン店系も含めて

732 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:47:36 ID:aYd21pJB0

>>729
いやいやそうじゃないでしょ
>>広く親しまれているラーメンをそれだけ貶めている店が多いということ
って言うけど、やっぱりみんな好きだし、辛口の意見がでるってことは
まだまだ発展性があるって思うけどね

733 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:48:04 ID:JV3IDGMKO

ラーメン食べるとき～の塩がとか何々ベースのとか一々細かい事気にして食べるやつウザい

734 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:48:16 ID:5aAPJ7KI0

>>722
そういう味なんだろ

735 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:49:16 ID:LwhgRPM7O

こんなラーメンより

マルタイラーメンが旨いぜ

736 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:49:35 ID:wQA40lKU0

>>732
シンプルだが立派な看板にラーメンと堂々と書いてあるのに関わらず、
インスタントラーメン(確か400円程度)が出てくるところもあるのだ

こういうの、なめてませんか？

737 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:52:58 ID:aYd21pJB0

>>736
そのなめてる店ってどこですか？

738 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 04:59:21 ID:P4O3ssAgO

>>1
マジレスすると、メディアに受ける＝特長が際立っているダケで、
美味いラーメンを作って極めていけばいい

消費者はラーメン屋にそれ以上は求めてないよ

739 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:00:05 ID:UY//kMOw0

>>736
>インスタントラーメン(確か400円程度)が出てくるところもあるのだ

よくそんな店に出くわすよな。
いや、皮肉じゃなくて信じられんような話しだし。

>>723についてはゴキブリがいること自体がダメなのか多すぎるのがダメで辞めたのか？

740 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:00:52 ID:JnCgpHGN0

俺が逝くラーメン屋は鰹風味がきいていて旨い。
おやじが小便に行って手を洗わないからだろうか？

741 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:01:07 ID:EsBLH88G0

いくら旨いからって味が濃くて、しかも高カロリーな物を食べ続けてたら、誰だって嫌になるだろう。
人間は高カロリーな物を旨いと感じるわけだが、その旨みが濃い＝カロリー摂りすぎと、
脳がブレーキかけるのが味覚障害と言われてるんじゃないだろうか？
本能に従えば美味しくなければ食欲も減衰するわけだけど、食べないと体力が持たないとか
痩せるために食事をしない、ヤケ食い等、本能を押し殺して食事を繰り返してきた結果、
舌で味を判断できず、ウンチクや情報で味わうようになってしまったんではないだろうか？

742 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:02:48 ID:/ltLraeVO

食べ物板でひきこもりが熱くラーメンについて語ってるわｗ

743 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:03:23 ID:4yRCl11y0

>>730
神経細胞には継続的に強い刺激を与え続けると
だんだん、興奮を伝達しなく性質がある。
所謂「刺激に慣れる」状態
化学調味料は天然の食品ではありえないほど
純粋且つ単一の成分で味覚神経を刺激するので
大量に使用すると「痺れ」のような感覚をを引き起こす

744 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:06:17 ID:sxde/XUA0

相模原の「ラァメン家 69'N'ROLL ONE」って、本読んで食べてると怒るらしいよ。
理由は店主が「集中できないから」だって。意味わからんw
だれか思い切り無視して、漫画かスポーツ紙読みながら食うつわものおらんか。

745 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:06:34 ID:r6Dk5Y8y0

ラオタが化調キライなのは、舌がしびれるだの身体に悪いだのは後付で、
要するに「簡単に旨みを作れる」から。
俺はこんなに真剣にラーメンを味わおうとしてるのに、そんなお手軽に
作るんじゃねぇ！！　というエゴによるもの。たかが1000円もしないラーメンに
まさにキチガイ沙汰。

746 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:07:05 ID:wupblGpc0

化学調味料が好きな奴はたくさん食っておけｗ
別に無理に止めさせるつもりは毛頭無い。勝手にどうぞ。
味の素社員ならご苦労さん（冗談

747 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:10:27 ID:aYd21pJB0

>>744
>>漫画かスポーツ紙読みながら食うつわものおらんか。
っていうけどそれで不味かったお門違いじゃね？
集中できない代物食べて、「マズイ」とかはさ。

静かにして食べて不味かったら「マズイ」って言えばいいんじゃね？

748 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:13:34 ID:wQA40lKU0

>>744
我が体験談その６
行列の出来ると評判があった店にいった
2種類のみのメニューの品書きが壁に掛けてあった
その横に張り紙があった、「余計な雑談はご遠慮願います」
客全員無口で食べていた、かすかなヒソヒソ声を残して
美味ければその頑固さはわかる、だが味は、・・・不味かった

749 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:14:57 ID:HmLVV/Yp0

>>737
足立かどっかにあったなそんな店

750 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:17:03 ID:aYd21pJB0

:wQA40lKU0
の、文句ばかり垂れてるくせにラーメン食べてる意味の方がわからんけど。
ラーメンマズイならやめればいいのに。

751 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:19:11 ID:wQA40lKU0

我が体験談その７
国内ではなく、海外でのこと
米国桑港である、市中で日系が集まっている日本食料理店で
ラーメンを喰った、言うまでもない・・・不味かった
自称日本人・日系人ではなく正真正銘の日系日本人の店であったが
なにせそこのラーメンの不味さは、日本食全般を扱っていたからかもしれない

752 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:22:44 ID:+4v+TCA+O

本読みながら飯食うなよ、みっともないから。
親に躾けられなかったのか？
どうせ口開けてクチャクチャ音立てて食ってんだろ。
見苦しい聞き苦しいで最悪やな、ほんま。

753 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:23:19 ID:HmLVV/Yp0

とんとん丸っていう名前で営業していた記憶があるんだがもしかしたらつぶれたかも
おいしいラーメン屋として頻繁に名が挙がってたりして大いに笑った

それはもう見事な乾麺でしたよええ
あれで金取るのかと

754 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:27:35 ID:aYd21pJB0

>>753
乾麺が悪いって？

755 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:28:44 ID:OwOUxpJY0

>>743
詳しい人ありがとう。
>>745
違うね。化調系の味はインスタントでもって
既に完成されているのが原因かと。
完成されているもんに薀蓄垂れてもしょうがない。
博多系とんこつのラーメン談義が少ないのも
インスタントが優秀すぎるのが原因かも。
マルタイとか文句付け様が無いでしょ？

756 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:28:46 ID:HmLVV/Yp0

>>754
インスタントラーメン屋なら最初からそう書いとけと

757 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:30:44 ID:wQA40lKU0

我が体験談その８
同じく、海外は米国桑港の隣町デイリー・シティでのベトナム料理店にて
ベトナムでのラーメンは、ビーフンも含まれる
麺類を３種類注文した、どれも野菜が入っているのだが、生同然でカチカチ
の歯ごたえである、汁は美味かった
ただ、この店に入るとき、店の主から「Are you Koreaｎ?」と怪訝そうな顔つきで
尋ねられた、パスポートを見せたら一転してニコニコ顔で丁重にもてなしてくれた
後日帰国して判明したことだが、主が何故あのようなことを聞いたのかがわかった
ベトナム戦争と南ベトナムの難民の米国への脱出が関係しているらしい

758 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:33:51 ID:HmLVV/Yp0

阿佐ヶ谷の大慶はどうなんだばかやろうこのやろう(´・ω・｀)
涌井が美味くなくなってからこれ系探してるけどいいのないわ

えるびすとかは涌井より酷いしね

759 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:34:22 ID:aYd21pJB0

>>756
そうだね、それは分かってるけど、そのエピソードはスレタイに合ってる？
ってこと。
お友達にすればいいんじゃね？

760 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:36:31 ID:HmLVV/Yp0

>>759
知らんよ
なめてる店はどこですかって聞かれたから答えただけだ

761 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:37:54 ID:aYd21pJB0

答えた？
でどこよ？

762 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:38:51 ID:HmLVV/Yp0

とんとん丸の近くが臭いのはとんとん丸のせいじゃないぜ
金太郎が臭いんだぜ（多分）

763 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:43:55 ID:wQA40lKU0

我が体験談その８
同じく、米国ネブラスカでのこと
やはり、日本食が喰いたいものでラーメン屋が繁華街に
あると聞いた、アメリカのど田舎でもあった・・・いくことにした
そのときの滞在地と繁華街までは30kmほどあり、
荒地と牧草地以外何もない
レンタカーを借り、繁華街でラーメンを喰った・・・不味かった
店をあとにし、しばし市中を巡って時速90マイルで走行して帰路についた
ボンネットから白煙が舞い上がった・・・オーバーヒートである
現地の連れの話では130Fの気温下では頻繁に起こるという
因みにここでは吉野家にもいったことがある

764 ：1/2：2008/03/22(土) 05:45:13 ID:sxde/XUA0

ID:aYd21pJB0はなんでそんなにラーメン擁護に必死なの？

726 名前：名無しさん＠八周年 [sage] 投稿日： 2008/03/22(土) 04:38:26 ID:aYd21pJB0
スレタイとは別に、ただたんにラーメンを貶めるレスが多いのが悲しい。
ある意味で日本の国民食のカレーとかラーメンなのにな。
別に食べたくないなら食べなくていいのに。

732 名前：名無しさん＠八周年 [sage] 投稿日： 2008/03/22(土) 04:47:36 ID:aYd21pJB0
>>729
いやいやそうじゃないでしょ
>>広く親しまれているラーメンをそれだけ貶めている店が多いということ
って言うけど、やっぱりみんな好きだし、辛口の意見がでるってことは
まだまだ発展性があるって思うけどね

737 名前：名無しさん＠八周年 [sage] 投稿日： 2008/03/22(土) 04:52:58 ID:aYd21pJB0
>>736
そのなめてる店ってどこですか？

747 名前：名無しさん＠八周年 [sage] 投稿日： 2008/03/22(土) 05:10:27 ID:aYd21pJB0
>>744
>>漫画かスポーツ紙読みながら食うつわものおらんか。
っていうけどそれで不味かったお門違いじゃね？
集中できない代物食べて、「マズイ」とかはさ。
静かにして食べて不味かったら「マズイ」って言えばいいんじゃね？

765 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:45:19 ID:HmLVV/Yp0

>>763
かなり面白い
美味いラーメン屋のレポはどっちかっていうと空々しくて好きじゃない
ハナクソほじりながら読むならやっぱまずいラーメン屋の話に限るわ

766 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:46:21 ID:4yRCl11y0

くだらねえ自分語りだな。酔っ払いか

767 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:48:27 ID:HmLVV/Yp0

>>766
化学調味料のレスは興味深かった

そういう観点で言えば、極端な偏食っていうのはやっぱ味覚に影響を及ぼすのか
っていうか味覚が変だから偏食家なのかｗｗｗ

768 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:48:53 ID:aYd21pJB0

>>764
質問の順番違うよね？

なめてる店どこ？って先ず答えてよ。
答えないクセに質問ですか？

769 ：2/2：2008/03/22(土) 05:50:12 ID:sxde/XUA0

750 名前：名無しさん＠八周年 [sage] 投稿日： 2008/03/22(土) 05:17:03 ID:aYd21pJB0
:wQA40lKU0
の、文句ばかり垂れてるくせにラーメン食べてる意味の方がわからんけど。
ラーメンマズイならやめればいいのに。

754 名前：名無しさん＠八周年 [sage] 投稿日： 2008/03/22(土) 05:27:35 ID:aYd21pJB0
>>753
乾麺が悪いって？

759 名前：名無しさん＠八周年 [sage] 投稿日： 2008/03/22(土) 05:34:22 ID:aYd21pJB0
>>756
そうだね、それは分かってるけど、そのエピソードはスレタイに合ってる？
ってこと。
お友達にすればいいんじゃね？

761 名前：名無しさん＠八周年 [sage] 投稿日： 2008/03/22(土) 05:37:54 ID:aYd21pJB0
答えた？
でどこよ？

770 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:51:05 ID:HmLVV/Yp0

>>769
彼は絶望的に頭も悪いようですね＞＜

771 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:52:25 ID:7RL+yAgo0

何はいってるかまったくわからないのも怖いが
最近のラーメン屋の「うちはこんなに珍しいものつかってるんです！」アピールもイヤだな

772 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 05:56:08 ID:HmLVV/Yp0

そういや一回シャレで某繁華街でラーメン食った
それも一杯1200円もしやがるやつ

美味い事は美味いんだが、この値段でラーメンと申されましても
某には心を決めたあの人が＞＜って感じだった

なんつーか、そりゃ金に糸目をつけずいい食材使ってやりゃ大ハズレはないよな
でもコストパフォーマンス最悪
大衆食ってのは安くて美味いからこそ存在意義があるんだよな

こんな店二度と来るかあああああ！って言って１２００円叩きつけて帰ろうかと思ったけど
場所が場所だけにアレな人が出てきそうなので普通にしおらしく帰ってきた

773 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 06:38:24 ID:7fDhbsbT0

日本のラーメン屋の8割はインスタントのらうめんより不味い。

774 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 06:57:36 ID:jBCJSKIk0

>>668
＞ツウぶって、鼻持ちならなかった。
これもわからなくもないｗ
あの店は好みがすごく分かれるね。

775 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 07:12:05 ID:I/9VydiGO

山岡家食え

776 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 07:14:43 ID:OVMqBfPS0

>>774
あれはもろに嫌われると思う。俺も最初ひでぇと思ったからw
店外にも列出来ているのに、中でﾏｯﾀﾘ酒かっくらっている客がいた時とかな。
単に近所だった事もあったし、ショバ代込みのコストパフォーマンス考えりゃ
あれでも悪くないって、ちょろちょろ行くようになったけど。ハートランドｳﾏｰ
だったしw

遠距離の人がわざわざ出向く店でないことは確かだな。余程のマニアや
通ぶりたい奴以外は。

777 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 07:42:15 ID:maKypFAr0

まぁ寿司のトロなんかも油っぽくて食感もヘビーな
さっぱりした寿司にはあるまじき下魚って扱いだったのが
それ食って学生時代とか過ごした人間に持ち上げられて鬼の様な値段になったし
そうゆう事なんじゃね

良く食ってたやつらが影響力持って金出すようになったから
そうゆう風になっていったと

まぁ簡単に言えばこうゆう記事なんかが原因

778 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 07:47:37 ID:JbFY8OOm0

ラヲタ(笑)

779 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 09:16:51 ID:WPA01tTH0

ラーメン通（笑）

780 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 09:25:41 ID:5aAPJ7KI0

モンゴルの岩塩の店は普通に食べてみたくなってきた

781 ：メタミドホス：2008/03/22(土) 10:19:29 ID:x9wDkpZH0

　
>>728
　　
ゴキブリのいる店は安全です。
いない店は殺虫剤をかけまくってあります。
バイトした店では、おやっさんが外国土産の薬を気前よく使っていました。
体調をこわす従業員が多いでした。
私も止めたら元気になりました。
　

782 ：メタミドホス：2008/03/22(土) 10:20:35 ID:SMXqIlca0

783 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 10:23:46 ID:QsHPX0LB0

テンプレ

レポーターはかならず見た目はこってり　食べるとおもったより脂っこくなく　あっさり
そしてコラーゲンとかいって

女性に人気（笑）

784 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 10:26:37 ID:5otHrCFk0

車でわざわざ岡山から福岡まで、親子３代で有名ラーメン屋に
行き「こずれは帰れグルア！」とマッド店員に言われ、ばあちゃんが
「じゃあ、私と孫は車の中でまっているから、おまいたちだけでも食べておいで」
といわれたのでそのようにして、再入店するが、またもキティ店員の「いちげんの客に
飲ませるスープはねえ！インスタントでもすすりやがれ」と血も涙もあったものではない
罵声を浴びて、轟沈したラーメンマニアのかきこを見たことがあるが
やはりというか、このスレの高菜の店のことだった。

785 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 10:29:20 ID:MoZfJ7sqO

山岡家最強伝説のはじまりか！

786 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 10:31:44 ID:eq9N6udQ0

ラーメン食いたくなったな
今日の昼飯は麺8-34にするか・・・

787 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 10:32:41 ID:QsHPX0LB0

結局　昔ながらの屋台の醤油ラーメンが好きなやつが多いのは
こういうラーメンに嫌気さしているんだろうな

788 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 10:35:59 ID:B56SR7dC0

>>787
そうそう。水戸に稲荷ずしとか団子とかと一緒に醤油ラーメン出す店がある
すげーうまいwホッとする

789 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 10:37:27 ID:yDLj4sBmO

例の福岡のラーメン屋は客を足蹴にできるほど美味いの？

790 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 10:39:28 ID:kzkBK5yG0

>>788
それどこ？　南町のスクランブル交差点？

791 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 10:43:09 ID:c4wsz8V60

チャーシューのタレをお湯で薄めただけの人気ラーメン店もあるってのに。
（あれはあれで、アリだと思うが）

792 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 10:46:46 ID:NNMSWUR90

>>61
おまいはわかってるな

793 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 10:47:15 ID:QJFbXsDoO

マクロビオティックの思想

(；＾ω＾)

794 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 10:50:04 ID:QJFbXsDoO

>>791
それも普通のラーメンでは勝負出来ないってう業界現状を物語ってるんだろ

795 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 10:50:45 ID:ivxnssR40

ラーメンが”旨い”と言われているラーメン専門店では食う気がしないな。
なにか変な緊張感が漂っていて、客にもそれを共有させる雰囲気がある。
（他の料理店では厨房の緊張した雰囲気を客に流す所はあまりない）
不味いなんて言おうものなら、その場で叩き殺されるか、店主が首吊り
そうな雰囲気では、楽しもうにも楽しめない。

796 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 10:51:02 ID:t7RfhLa80

つまり二郎最強！！

797 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 10:52:03 ID:eq9N6udQ0

>>789
初めて食った時はうまかった
2度目に行った時は「こんなラーメンだったかな？」って思った
3度目はなにこれ(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰって感じだった

ちなみに最初行った時は店主も嫁も感じいい人で、2度目以降は豹変してたよ

798 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 10:59:17 ID:YXWL2hq+0

公園の横でばーちゃんがやってた500円でライスまでつくラーメンより美味いラーメン食えたことないなあ……

799 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 11:36:56 ID:I/9VydiGO

山岡家最強説だな

800 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 11:38:28 ID:vuk8KSWw0

>>799
山岡家がウマいって味覚音痴以前に病気だろ？

801 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 11:43:31 ID:WahhIRbnO

泥に油をぶっかけたような代物に行列を作るアホどもは何を考えているんだろうな。

802 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 11:43:50 ID:z8Jf+MylO

最終的にはチープな寿がきやが一番美味く感じる

803 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 11:46:58 ID:6FWh49P70

化学調味料嫌いの主婦が味に感動して教えてもらった炒飯の秘密が、
スプーン山盛り一杯の化学調味料を投入することだった、って記事思い出した。

804 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 11:47:50 ID:WahhIRbnO

先ずはスープから味わえだとかくだらないルールを客に強制するいかれた店もあったよな。

805 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 11:53:17 ID:ivxnssR40

>>799-800
特定の店名出して旨い不味い言ったらこういう展開になる、の典型だな。
いい加減に不毛な争いは止めたら？自分だけが旨いと思う店をわざわざ
公開する必要もないし、他人の挙げた店を叩いて自分のアイデンティティ（死語）
を確立させる必要もないと思うのだが。

806 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 12:05:19 ID:RZdFYPL30

大衆食のラーメンにそんな事求めてるのメディアだけだろ。
別に自宅で作るわけでもあるまいしｗ

807 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 12:05:35 ID:gmmSdkam0

化学調味料に頼ってるところはラーメンに限らず味がえぐいという印象。
つうことで、いわゆる中華料理はあまり好きじゃない。

808 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 12:07:08 ID:I/9VydiGO

それでも山岡家

809 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 12:16:59 ID:QJFbXsDo0

コレだけ凝らないと旨くもなんともないなんて、そもそもマトモな食い物ですならいじゃないんじゃねえのか？
ラーメンとやらはさ。

810 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 12:22:25 ID:VsBbtWiQ0

全部マスコミのせいじゃん

811 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 12:53:55 ID:ivxnssR40

そのマスコミ（雑誌等含む）を当てにして足を運ぶ客の多いことか。

812 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 13:15:08 ID:W6rKSbApO

さて、そのジャンクフーズでも喰いに行きますかなw

813 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 13:23:34 ID:gmmSdkam0

>812
２杯以上食うのか？

814 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 13:29:31 ID:GQcJ3LH10

http://gazz.221616.com/user-42AB37D669821CC977951A8AE9D63C12/blog/entry-66445/

＜スープ＞
澄んだ飴色のスープ
口にするとふくよかな比内地鶏の味が広がる

＜麺＞
中太ストレート麺

＜具＞
比内地鶏チャーシュー？×２枚、メンマ、ネギ

815 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 13:32:11 ID:PagVNVUG0

子連れ、私語は不可（笑）

816 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 13:32:45 ID:bBlTSZSy0

>>814
比内地鶏とその他の地鶏、さらにブロイラーの味を区別できる人じゃないとかけないよな。

817 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 13:43:38 ID:zKC/JuR60

化学調味料とかんすいの味には飽き飽き…

昨日食べたインスタントラーメンは1袋105円だけど、旨かった。

818 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 13:48:43 ID:bkI6BfC2O

豚のエサ（笑）に蘊蓄なんて不要だろw

819 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 13:51:57 ID:m46sTuls0

まあ薀蓄垂れる様なお店があっても良いと思うが
俺は普通の平凡なラーメンの方が好きだ(´･ω･`)

味噌汁やお茶漬けに通じるモノがあるな

820 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 13:59:34 ID:/3X6o46a0

ここまでの話をまとめると、
「カップヌードルが一番」って事だな。

821 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 14:05:58 ID:g3xSs76h0

400円ぐらいのラーメンの方がうまく感じる。

822 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 14:08:08 ID:ei56XVaU0

ここまでの話をまとめるなら、
「チキンラーメンが一番」って事だよ。

823 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 14:09:31 ID:m46sTuls0

>>820
>>822

俺は何も入れないマルタイの棒ラーメンが好き(´･ω･`)

824 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 14:17:56 ID:K+UdHbsY0

やっぱ天下一品か、第一旭やな。
人気のラーメン屋はたまに行くけど、美味くはあるが、
病み付きになるようなラーメン屋は無いな。

うどん屋であれば、美味ければリピーターになるが、
ラーメン屋は、美味くても、能動的に足を運ぶ事は無いな。
不思議と。

>>820
カップヌードルの味に飽きる事が来るなんて無いと思ってたけど飽きたな。
あれは美味くない。更に日清は今どき東京指向で本社移転になり、
大阪に金を落とさない企業になったので贔屓にする理由も無い。
だから買うとしたらエースコックかな。

825 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 14:20:08 ID:cWdAtaEx0

はっきりいって大衆は馬鹿だから。
いくらでも騙せる。そんなもん。

826 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 14:21:20 ID:zqw/rt0kO

827 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 14:24:18 ID:29Ea+pvU0

食の安全がどうのって騒ぐ癖に、何使ってるか明示しない味が濃いだけのラーメンが
持て囃される意味がわからん。そんな怪しげな物によく手出せるね。

828 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 14:28:17 ID:hpfRADUs0

あー、金龍かかむくらが食いたい。

829 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 14:32:39 ID:F1O6Gypj0

つーか、他人が作ったものに対して確定的にその品質が保障できる立場なんてこの世に存在しないし

830 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 14:33:08 ID:PpZff9cMO

>>823
マルタイ棒ラーメン最強に同意。

831 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 14:46:54 ID:YG5gS5dN0

とんこつなんて気持ち悪いの良く食ってるよな。
あんなの喜んで食ってるのはハイエナぐらいだよ（ｗ。

832 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 14:53:25 ID:bBlTSZSy0

ハイエナがラーメンすすってるのを見たことあるのかよ。

833 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 14:53:41 ID:PagVNVUG0

サバンナに豚はいない

834 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 14:57:33 ID:YG5gS5dN0

>>833
つイボイノシシ

835 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 14:59:27 ID:e9mTzR/S0

最強はまるちゃんの冷やしラーメンだろ....

836 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 15:05:21 ID:nzEc/+yv0

>>834
つボイノリオに見えた

837 ：223.206.145.122.ap.yournet.ne.jp ：2008/03/22(土) 15:14:53 ID:4ybbjeGZ0

仕事さぼってのラーメンはなんでも最高にうまい

838 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 15:28:24 ID:ELJqH3vZO

>>834
それはジャングルの生き物だ。サバンナにはいない。

839 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 15:28:27 ID:dyBhXEZ20

>>834
イノシシの骨はとんこつだったのか。それは知らなかったｗ

840 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 15:38:52 ID:7OgND1Ve0

昔は「中華ソバ」とよんでいた。だから味も文字通り、中華風の「ソバ」だった。
「麺（みぇん）」は中国語で、「ラーメンは」確かインスタントラーメンがいろいろ
出てくるようになって広まってきた呼び名。おそらくはこのころ各社が製品の味付けを
競ったのがこうしたブームの草分けかと…。

841 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 15:48:03 ID:qVADLTtbO

化学調味料を避けるのは、塩しか無かった昔に
「味噌みたいな麦やら米やらをグチャグチャ混ぜたモンなんか認めねぇーよ」と言ってるのと同じ。

842 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 16:22:32 ID:ozX7Vvju0

>>840 シナ蕎麦
ＩＭＥはシナを変換できないなぁ。

>>61
マダム楊

843 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 16:29:26 ID:FnzRGtGG0

マスゴミが飯の種のために、いろいろ破壊して回ってるわけか
豚にとりついたダニみたいなもんだな

844 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 16:30:23 ID:2yJjOsIO0

昔、働いていた会社の近くに、美味しいラーメン屋と呼ばれている店があった。
ある日曜日、休日出勤していたあたしは、先輩（男）から昼食に誘われて、その店に行った。

日曜日のオフィス街だというのに、結構行列が出来ていた。
ようやくあたしたちは店内に入り、席に着く。

金髪で青い目のおねーさん店員が注文をとりにきた。
そのおねーさん、ゴスロリの衣装を着せたらとても似合いそう。

その店、とんこつラーメンの店で、麺の固さと脂の量が選べるようになっていた。

先輩は固めの麺に脂多目。
あたしは固さ普通に脂少なめを注文。

金髪のおねーさん、たどたどしい日本語であたしたちの注文を復唱をして、店の大将にこう云った。

「メンかため、あぶらオーメ、フタツ！」

出てきたラーメンは、フレンチドレッシングみたいにスープと脂の二層構造になっていた。
麺は小麦粉そのものの味。（悪い意味で）

店を出てから先輩があたしに言った。「ごめんな」と。

845 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 16:32:09 ID:ivxnssR40

ラーメン専門店は、店主がラーメンしか作らないか、ラーメンしか作れないかで
ある程度旨い不味いが分かれる気がする。

846 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 16:37:17 ID:yC9lLvhrO

俺はラーメン通ぶってる奴がムカついてしょうがない

847 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 16:57:56 ID:2MYKXdXg0

行列が出来る一杯1000円近くするラーメンより
中華定食屋の500円以下のラーメンのほうがうまい現実

848 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 17:01:34 ID:Z6Vb0WMS0

スガキヤ最強

あのゼリーで固めたようなハムみたいな薄切り肉と、
カンスイ臭い麺と、インスタント臭いスープが最高。

寿賀喜屋最強

あの口の中でほぐれる肉と蕩ける油が渦巻き状になったチャーシュー…
さっぱりしつつもまろやかな白スープ…それとよくマッチした麺…
メンマとネギもちゃんと入ってる。
基本に忠実でありながらもオリジナリティーがあって、体にやさしい。

849 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 17:04:02 ID:Nz4v01Au0

蛤女房の出汁なんかどうだ？

850 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 17:09:59 ID:ivxnssR40

>>847
だな。中華屋にも依るけど、ラーメンしか作れない料理人はいないからな。
あと、専門店の異様な雰囲気（有名店であればあるほど）も無いところがいい。

851 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 17:19:16 ID:kSLrYj9SO

>>844食い逃げしたんだな、先輩もごめんなじゃねぇよな？

852 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 17:50:43 ID:2yJjOsIO0

>>851
ちゃんとお金払ったもん。

853 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 18:02:24 ID:vO2gp3//0

>>751
アメリカではカンスイ添加物が法律で禁止されているから、
つなぎが弱く、まずいんだお

854 ：蜂飼い：2008/03/22(土) 18:07:00 ID:nTzzAjMX0

コンビニ飯食べてる人にうまいも何もあるまい。
味の素、油、砂糖を入れておけばみんな「旨い！」と
食べるよ

855 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 19:52:46 ID:weUKSmW90

旨いという感覚は主観なんだから、
万人にとって旨いものなんてあり得ない。
自称食通が、旨いといったところで、それはそいつの好みに合っているだけの話。

856 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 19:58:54 ID:le1fVoJO0

店の端でテレビ付いててリモコンにラップ掛けてあるような店でいいわ
味も普通かそれ以下でいい

857 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 22:14:03 ID:Z6Vb0WMS0

モンゴルの岩塩って…ふつう肉料理に使うだろ、岩塩。
ラーメンは魚介系のダシが多いから、海由来の粗塩で十分。

>>854
油をうまいと思う味覚は問題あるかも知らんが、サトウキビ由来のアミノ酸である味の素はバカにできんよ。
砂糖も摂り過ぎはいけないけど、エネルギー源だし。

858 ：名無しさん＠八周年：2008/03/22(土) 22:41:42 ID:nzEc/+yv0

>>857
そだね。
身体の維持に資するものは美味と感じる本能には逆らえないものだし。

859 ：名無しさん＠八周年：2008/03/23(日) 00:00:40 ID:gmmSdkam0

>857
> ラーメンは魚介系のダシが多いから、海由来の粗塩で十分。
鶏か豚でスープを作るだろ。

860 ：名無しさん＠八周年：2008/03/23(日) 00:57:00 ID:BhqZ1hIV0

>>752
>本読みながら飯食うなよ、みっともないから。
>親に躾けられなかったのか？

たかがラーメンでなにムキになってんの？

>どうせ口開けてクチャクチャ音立てて食ってんだろ。

どっからそういう結論が？　お前の山勘なんかどうだっていい。

>見苦しい聞き苦しいで最悪やな、ほんま。

ラーメン音立てずにすするバカｗ

861 ：名無しさん＠八周年：2008/03/23(日) 01:01:48 ID:vG5f1o430

文章に関西弁が混じってる時点で最悪

862 ：名無しさん＠八周年：2008/03/23(日) 07:21:01 ID:4/udGfJ90

>>500
20年位前のバブルくささ満点の情報雑誌の記事みたいだな。
「失敗しない完全デートマニュアル！！」みたいな特集と一緒に並んで載ってそう。

863 ：名無しさん＠八周年：2008/03/23(日) 07:33:41 ID:jXD7LWHYO

らーめんなんてこだわって食った事ないけど、堀切菖蒲園にあった(今もある？)弁慶のとんこつらーめんだけはめちゃくちゃ美味かったな。
食の細い俺が汁一滴残さず食べれてしまった。
今でもクオリティ維持してるなら少し遠くても食べに行きたい

864 ：名無しさん＠八周年：2008/03/23(日) 07:38:32 ID:Vgq8mC+b0

ラーメンなんてこだわって作ろうが化学調味料てんこもりで作ろうが大して味が変わらないというか。
それよりもメディアにのせられてほいほいとラーメン店に行列を作ってしまうそのだらしなさをなんとかした方が良い。

865 ：名無しさん＠八周年：2008/03/23(日) 07:49:50 ID:3CMfYs4HO

>>860
普段の癖が大事な席で出ちゃうから、恥ずかしく無いように親は躾をする。

866 ：名無しさん＠八周年：2008/03/23(日) 07:51:27 ID:evsuqpaz0

はっきり言って客が関心持ってるのは健康に悪くないか旨いかだけ。小細工はいらんのだよ

867 ：名無しさん＠八周年：2008/03/23(日) 07:52:43 ID:xtb8s4pdO

ジャンクを突き詰めた二郎最強

868 ：名無しさん＠八周年：2008/03/23(日) 08:09:18 ID:3hPl8HqIO

ラーメンなんかどうでもいいけど、化学調味料は調味料ではないことは理解したほうがいいと思うよ。
味の素を買って舐めてごらん。誰でも知ってる味がする。
味の素は外食や中食だけではなく、もう何十年も家庭料理にまで浸透している。
だしの素にも、麺つゆにも、マヨネーズにも、ソースにも。もちろんカレーやシチューのルーにも。
きちんと味や健康に気を使ってない限り、「おふくろの味、家庭の味」と思って
生まれてからずっと食べてきた料理は「味の素の味」の可能性が高いよ。
そういう味に子供の頃から慣れてしまった人は、味の素の無い本当の自然の味を物足りなく感じてしまう。
これは調味料ではなく麻薬とほとんど同じだよ。

869 ：名無しさん＠八周年：2008/03/23(日) 08:12:50 ID:rMITtpxnO

この科学文明時代に生きていて科学調味料を拒否する理由が解らない

870 ：名無しさん＠八周年：2008/03/23(日) 08:13:33 ID:NHz7lHCEO

>>868
山岡乙

871 ：名無しさん＠八周年：2008/03/23(日) 08:15:08 ID:v1oxlx780

行きつけのラーメン屋のマスターいわく「無化調を理解できてそれを
求める人だけを相手に商売してるわけじゃないからね」と言ってたな。
無化調で旨い物を作ろうとすれば、それ相応のコストがかかる。
それを上乗せした価格が受け入れられるかどうかは別問題。

872 ：名無しさん＠八周年：2008/03/23(日) 08:16:45 ID:3u59vhrkO

自慢じゃないが、俺の作ったラーメンはまずい

873 ：名無しさん＠八周年：2008/03/23(日) 08:20:28 ID:3hPl8HqIO

>>869-870
ちょっと酒入ってるから熱弁ふるっちゃうけど、
誰かに「料理を作ってあげたい、美味しい料理を食べて喜んで欲しい」
と思う気持ちは愛なんだよ。心をこめて相手に作る料理に味の素を入れようなんて
絶対に思わない。親が子供に与える料理には、親の愛の本質が現れる。ただ、無知ゆえに味の素入りの調味料を使ってしまう人も
いるよね。そういう人は気付いて欲しいなとは思う。

874 ：名無しさん＠八周年：2008/03/23(日) 08:22:28 ID:PY9Y+aCC0

趣旨は違うが、昨夜ケンタでおむすびセットとかいうのを喰ってきた。
全体として思うんだが、トリもおむすびも塩辛いんだよな。

塩辛い味付けじゃないと満足できない人が多いんだろうかね？

875 ：名無しさん＠八周年：2008/03/23(日) 08:27:58 ID:IoEsaQ9ZO

>>873
うちのばーちゃんは家族の食べる
すべてのものに味の素をいれていた
みそしる、おひたし、たまごやき
目玉焼きにも振りかけていた

あれは愛のない行為だったのか……