【信州】 野生のシカ肉料理フェア　ニホンジカによる食害に悩む長野県を救う苦肉の策？　ＪＲ長野駅で

★野生のシカ肉料理フェア　苦肉の策？ＪＲ長野駅で（02/20 08:59）

　冬の信州で捕獲された野生のニホンジカの肉をふんだんに使ったカレーや
ステーキなどの料理フェアが、ＪＲ長野駅構内の「カリー茶房」で２１日から始まる。

　ニホンジカによる食害に悩む長野県を救う苦肉（？）の策。
ローストした肉がメーンのコース料理のほか、じっくり煮込んだハヤシライス、
ステーキを添えた豪華なカレーなど４種類。地酒や地ワインも取りそろえた。

　シカ肉は冬が旬。脂身は少なく、こくがある。
静岡県境に近い南部の飯田市（旧南信濃村）の山奥で仕入れ、
味付けや調理は長野県茅野市のフランス料理店「エスポワール」が担当した。
　シェフの藤木徳彦さん（３６）は「お酒とシカ肉の相性の良さは抜群。
電車で気軽に味わいに来て」と意欲満々。各メニューとも４０食限定で２７日まで。

北海道新聞　http://www.hokkaido-np.co.jp/news/topic/77073.html

ｼｶｰ

シカでした！

８なら世界平和

北海道新聞で長野のニュースを流すってのはアレか？
北海道でもエゾシカ食えよ＾＾って言いたいのか？

　　　　　 ∩　　　∩
　 　　　　| つ　　⊂|
.,　　　　　! ,'っ ＿c,!
　 　　　⊂/　 ・　 ＼
　　　 　　｜ ＿＿,,▼
　　　　 　 |･ (,,ﾟДﾟ)　・・・・
　　 　　　 | （ﾉ　　|）
　　　　 　 |･･ .鹿 |
　　　　　ι.・,,＿,ﾉ
　　　　　　　 U"U

人気が出て（利益重視）
乱獲だけは止めろよ
あくまで駆除鹿の有効活用をめざっせ

>フランス料理店「エスポワール」
記事見てこの部分になぜか反応してしまった

お酒とシカ肉の相性の良さは異常。に見えた

>>4
うれしー乙

鹿男あをによし

こんにちはグリーンピースです
鹿って賢くて可愛い動物ですよね

正直言って美味しくないから乱獲なんてありえん
ハンターも鹿は撃ちたくないそうな

鹿の肉って臭い

いのししのほうがうまい

シカたないな。

ハンタ━━━━━━!!!

　　　／／ 　 ,　-─;┬:─‐-　､　　　　　　　 ）
.　／／ 　 ／　　ヽ　 i　　r'　 　 ＼　　　　　（　　………
　／　　 .,'　　 　 ,　-─-　､　　　　ヽ　　　　 )　きさまらっ……
　　　　 /　　　 /　　　　　　ヽ　　　 .ヽ 　 　 （
　 　 　 |{:　 　 l 　 　 　 　 　 l　　 　 }|　　　　）　………
　 E''ｰ-|{　 　 {　 ,ｨﾉl人ﾄヽ、 ﾄｉ　　　}l-‐'''ﾖ　{　　それでも……
.　Ｅ..三l|　{ 　 l. (ｌ'≧ ll ≦ﾞl) :| | 　 ｎ;|三..ヨ　)　人間かっ…！？
.　　 　 |.!　{　 |!　ﾄ∈ゞ'∋ｲ　| :! 　 ４!!:　　　（
　　　　| |　'　 ||　|:::::`ｰ'´::::|　|:::|.　　 !:!:　　　 ｀ﾌ'⌒`ｰ-‐
　　 　 |. }　　 { W::::::::::::::::::::W:::::}　　 { |::
　　 　 ヽ|.　　 |/:::::::::::::::::::::::::＼|.　　 |ﾉ:::／／
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　　 　 !L{｣_厂ゝ）:　　:::::::／／:（.{⌒)_},},ﾘ:／／
二二二二二二二二二二二二二二二二二二二
　　　　　　　　　　　　 ヽ　　　　　＼　 　 ヽ￣

苦いのか

鹿肉微妙だったな

殺さざるを得ないのならおいしく食ってやることこそが唯一の供養だよな

実際は「焼く」と非常においしいと思う。

鹿刺は、おいしいものはおいしいらしいが、
下手な調理では、ただ単に「冷たい肉」。冷凍状態のを食べるからね。

かの国だったら、「狗肉の策」

ヤシマレントの味がする

三角もってこい！

鹿肉食べてE肝じ

ジビエとしてスイーツ誌で売り出せば良いのさ

>>27
前知事がそれをやったｗ

ああ、あのカレー屋か
吉野家並の狭さの店で、味自体はいたって普通のカレー屋だったな

ジビエってやつか？
オブリビオンで遊んでると鹿肉を食いたくなる

先日、フレンチの店でエゾジカの燻製を使った前菜を頂いたけれども
思っていたほどクセが無く、かなり美味しいと感じられました

馬肉みたく淡白だよな

鹿ってまずいの？ハンバーグにでもすりゃいいじゃん
そんなときにミートホープ社長降臨でつよ

イノシシは血抜きがしっかりしてあれば
弾力強めな豚肉として全然ＯＫ

鹿は馬い。

食べたことのない奴がうだうだ言ってんじゃねぇーよ！ﾌﾟｹﾞﾗ

鹿刺しうめぇよ。生姜醤油でさいこー

異常ブリオンって大丈夫なの？

シカは脂身のたまらない生活してるから赤身の嫌いな人にはまずい
ジャーキーが好きならそれもよし
ただ刺身やハンバーグはだめ　Ｅ型肝炎を持っているから

>>36

鹿にも似た病気があるらしい。

ググれば出てくる。

今どき肉を生で食う奴の気がしれん
食通ぶって淡水魚を刺身にして肝臓に寄生虫を飼うようなもんだ

>>33
一度食べたけどスジっぽくてかたかった。
臭みは意外と少なく、山羊よりは食べやすいかも。

鹿は確かにうまい
けど流通していないなんで?

鹿肉食いたい

仏の動物愛護団体からなにか言ってきやしませんか？ｗｗｗ

野生の鹿に狂鹿病が流行ってるから食わない方向にいってるんじゃないの？

　　　　　　　　　　　　　　　　 ∩　　　∩
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>>35
そうなのか？
全国に普及させろよ
中国鳥よりいいわ

長野特産の馬肉もくわえてくれ

馬肉と鹿肉を食べて、これが、本当の肉料理なんだな。

>>46
馬肉に近い。
脂があまりなく、たんぱく質の味。

薄切りにした刺身など美味い。
というか、
赤味好きは○
脂好きは×

たぶん、赤味だから馬肉、羊肉と同じローカロリー健康路線でいけば売れると思う。

>ローストした肉がメーンのコース料理のほか、じっくり煮込んだハヤシライス、
>ステーキを添えた豪華なカレーなど４種類。地酒や地ワインも取りそろえた。

で、値段的にはいくらいくらい？



>>35　＞鹿刺しうめぇよ。生姜醤油でさいこー
馬刺しより美味い？
鹿は馬系より牛系の味のはずだよね。
しかし刺身で食べて寄生虫関係などは大丈夫なのかな。野生鹿でしょう。

>>41
高く売りたいんだろうよ

>>50
寄生虫より肝炎ウイルスのほうが怖い。

エスポワールと聞くとどうしても・・・ｗ

2年前にE型肝炎ヰルスが検出された俺が来ましたよ。

>>40
以前沖縄に行った時にヤギ汁を食べるかどうか悩んで止めた事があるが
どんだけまずいのか興味がある

野生動物はあまり美味くないからなあ

生きたまま捕獲して設備の整った処理場で絞めれば良いのだろうが

限定ジャンケンで勝ったやつだけ上のフロアで鹿肉食い放題。

鹿肉は特別旨くも無いが、まあ普通だな。

ミートローフのカルパッチョみたいの食べたけど、噛みごたえ充分ですた。
お年寄りにはオススメできない。

鹿食ったjけど、思ったよりうまかった。
鹿肉食おうぜ！どっかの島の山羊もくっちまうなりすればいい。
山羊は乳もいけるらしいし。

虫食うより抵抗はないかもな

＞＞５５　ヤギはマトンのもっと強烈な感じのやつなんじゃないのかな。
しかもそれを鍋にするとかなり凄いものになると思う。
羊肉でも焼肉系はなんとかなるとしても鍋系はちょっと勘弁だろうし。
ジンギスカン鍋とか言われてるのは鍋より焼き系統に近いでしょ。
マトンも好きな人は癖になるというか、羊でないと今いち満足しないみたいになるだろうから
ヤギの強烈な匂いも癖になるのかもね。

貴様らの嫌いな猟銃持った猟友会の猟師が仕留めた鹿なんだが
捌いて出されると何にも言わないんだな
嫌いなんだろ？食うなよ

大阪の北部も鹿の食害が酷い。
食べてみたいが肝炎ウイルスが怖い。

>>35
肝炎の恐れがあるので、シカ肉や内蔵類の生食は、厚労省では推奨していません。
必ず火を通すようにと。

食べるにしても、少量にとどめないと。

季節にもよるのでしょうが、鹿は牛肉よりも遙かに美味いと聞いたことがあります。
日本の野生鹿などはＢＳＥの危険性はほぼゼロでしょうから安心できますし。

米の鹿肉などはＢＳＥの塊ですけどね。

もっと鹿肉食べればいいのになあ。
イノシシ、シカ、ウサギもっと食べようよ。

なんだか美味そうだな子鹿も出せよ

俺は牛肉よりも豚とか羊とか、臭みの強い肉が好きだから
鹿肉は口に合いそうだな

すき焼きもお勧めできる

赤味でサシはほとんどない、肉本来の旨みが好きな人には
シンプルな料理ももちろんお勧め。

エゾシカ食いてえ

エゾシカってまだ保護されてんだっけ？
いい加減狩猟バンバンすりゃーいいのに。

これの肉はどんな味だろう
http://www.1300.jp/080212mascot/mascot.jpg

十二単で女将がサービスするたっかい旅館泊まったら、鹿肉の刺身だの、源氏の隠れ里のご馳走を再現みたいな晩飯で、不味くてまいった。
普通の割烹旅館のがよかった。

厚めに切って焼いたのを塩・コショウ・レモン汁で
食ったけど、牛タンそっくりですげーうまかった。

マジでエゾシカは取った方がいい
生息範囲が拡大しまくって道路に飛び出してきて危ない

厚い牛タンなんて固くて食えたもんじゃないが

と肉屋の俺が言ってみる

>十二単で女将がサービス

これだけでもうなんか行く気なくす…
客が着られるならいいけど。

>>69　＞俺は牛肉よりも豚とか羊とか、臭みの強い肉が好きだから
意外に臭みに関しては
牛＞豚だったりもしない？
普段食べなれてるのでそう思わないかもしれないけど。

鹿肉は筋肉のところがねっとりとしていて馬より旨し

ジビエはたいがいイケる
みんな食わず嫌いなだけだろ

ボキューズみたいに、炭火焼きにしてベリー系のソースで出すのがいいんでないかな
北海道には自生してるベリーもあるし、栽培してるのもあるだろう。
ついでに北海道産ワインは小さめのオーク樽に入れて、シカに合った飲み口のものを作る。
こうすればシカでまわりも潤うよ。

鹿美味いらしいね。

>>66
是非とも機会があれば味わってみることをお奨めしますよ、実に美味です。このスレを読むと
美味い派と不味い派に別れているようですけど、私は経験上、どっちの意見も正解だと思います。
鹿や猪や熊などの野生の獣肉は、肉そのものは入手が割合と簡単だそうですが、問題はその肉を
どうやって臭みが残らないように処理するかが難しいと、猟師さんに聞いた事があります。つまり、
肉の質が良くても、その後の過程で、美味くも不味くもなるので、なかなか一般的ではないんですね。

だから、お前ら鉄砲撃ちにあれだけ死ね死ね日本に銃イラネいってたのに
捕ってくりゃ大絶賛かよ
どっちだよ！撃っていいんか悪いんか

これ産地は長野かもしれんが、実際は浜松とか静岡県や愛知県の方がはるかに近い話じゃねーか
なんで長野駅なんだよ

>>84
鉄砲撃ちの規制は当然だろ。いままでゆる過ぎた。
猟友会とかが鉄砲撃つのは当然。

鹿肉は獣臭くてまずい
食肉用に改良された肉にはかなわない

凍らせてシュゼットにしたらいいんじゃね

スーパーにベーコンシュゼットがないのがむかつく

俺はシカ肉好き。
北海道に住んでた頃は刺身やら焼肉やらカレーに入れてしょっちゅう食ってた。

シカをひいたこともある。
一度はフェンダーへこんだ程度だったけど、２度目はフロントガラスも割れてマジ大破。
北海道って車ないとめちゃくちゃ不便だから、かなり痛かった。

そのときの鹿はもちろん、その後おいしくいただきました。

コクがあるっていうと、レバーみたいな血の味とか
牧場のようなフンの匂いを想像してしまう。

>>86
緩んだのもおまえらのせいだよ
お前らが猟銃煩く言うもんだから猟師のなり手がいない
人手不足解消のため本来ふるいにかけられて落とされる奴まで銃持たされてしまった
今年、お前らのお陰でかなり銃を返納した人が出たらしいが
今後食害でつるっぱげになる山が増えるだろうよ
それがどんな結果を招くか身を持って知れ

シカでした
嬉野D

鹿肉はもみじ肉だっけ？

ビニール袋を食いすぎて腹がぱんぱんで
毛並みがボロボロの奈良の鹿は食っても不味そうだ。

南信唯一の豪雪地帯・遠山郷

鹿肉うめえぞ
鹿刺しなんて最高

鹿でした

香りが強い肉でたまに食べたくなる
肉食ってるって気分になれるからね
ステーキにしておろしポン酢とか

野生の生肉をくうなんてチャレンジャーだなー
寄生虫だらけなのに。

鹿はスモークが一番

奈良の鹿は、人間が飲み残した缶コーヒーを
口に咥えて天を向いて、自力で飲んでる。

以前食った鹿肉は牛豚以上に美味かった
臭みはまったくなく非常にあっさりしていた

鹿の解体やりたいな

>>102
鹿肉は本来臭みというかジビエっぽいあの独特の風味こそが味なんだけどな。

鹿肉あをによし

狼が絶滅して熊が減少すると鹿を食う動物がいなくなるんだよな。
だから人間がせっせと食べて間引いてあげなきゃ。

蝦夷鹿使った国産のバカ高いドッグフードがあるんだけど
いくらい国産でも食害で困るような鹿を使って他は野菜ばかり使ってこんな高くなるもんかね
会社は違うけどOEMで中身は同じみたい


ホームスタイル・ベーシック　蝦夷鹿肉　400g/2,310円　800g/3,990円 　体重2kgの愛犬　約8〜13日分のサイズ

ホームスタイル・ベーシック　[鹿肉＆さつま芋]　（400g）　価格　3,360円（税込）
ttp://www.i-ken.jp/shop/item/HSB.htm


ドッグフード ペットフード 手作り 犬 ごはん　高級天然エゾ鹿肉専門店　冷凍エゾ鹿肉ミンチ 500gパック　2,500円
ttp://www.1122.ne.jp/index.html

蝦夷鹿＆玄米・こがね芋（成犬用）　[800g]　3,950円
ttp://www.runfree-inc.com/product-list/16

なるほど食肉(くにく)の策

豚肉並とまでは言わんが、せめて羊肉ぐらいの値段にしてくれれば買おうという気にもなるが。。。

無理だな、鹿肉利用なんて２０年前からやっているのに一向に採算ラインに達しない事業
元手がゼロで儲かるとか素人考えで始める金持ちの道楽だし、ぶつかる問題として

猟でとったものは、その場で殺すため血抜きが完全でなく臭い
生け捕りしても、野生動物は食べ物がばらばらで肉質が一定しないし臭い
生け捕り＋しばらくエサを与えるので高コスト
結局、畜産の知識と設備投資が必要になる
安定供給、均質品質、需要の確保の３つ揃えることが極めて難しい

>>108
安定供給するための絶対量が少ないんじゃないか？
流通数が減れば自然と高価になるよ。
まあ、その値段はブランド頼りの怠慢と映るけどね。

普通にジビエやんか。
東京のフランス料理店に卸しても結構な儲けになるんでは？

先週、The Japan TimesにC.W.ニコル氏がエゾシカに関して寄稿してたよ

その中でイヌイットが動物保護団体に返した言葉が印象的だった

｢我々が狩る動物たちは、死ぬ寸前まで自由に生きている。運動も出来ないで
拘束され肥って殺される訳ではない。
どちらが残酷か？｣

昔は熊とか雉とか野うさぎ食ったんだが、
鹿とハクビシンだがタヌキだか狢みたいなやつと猿っていう食えないやつらばかりになってしまった。

あらいぐまも増えてるんだが
たぬき鍋風に食えないもんかね？

>>114
ハクビシンは喰えるよ？　中華でハクビシン料理ってあるじゃん。

おぉ、良いねえ
食べに行ってみたいけど
期間が短いな

鹿肉と、雉肉はマジで旨い

でも人気がでたら
劣悪な鹿肉とか雉肉とかその紛い物が溢れて
酷いことになりそうだ

自衛隊のレンジャーに狩らせろ
訓練にもなるし

>>119
そう言う話を　最近聞いたような・・・

鹿が可哀相。
人間のが偉いって誰が決めたんだよ。

>>121
まぁ、お前と大腸菌比べたら
大腸菌の方が格上だしなぁ
不条理だよな。なんでお前みたいのが息してられるの？

鹿肉＝犬肉＝鯨肉だなｗ。

ちゃんと加熱しないと肝炎怖いよ

　|　 |∩＿＿＿∩
　|＿| ノ　　　　　 ヽ
　|熊|　●　　　● |
　|に|　　　( _●_) ミ
　|注|　　　|∪|　／
　|意|.　　 ヽノ　/
　|￣ミヽ＿　　/

500ｇくらいくれ

>>122
お前とうじ虫比べたら
うじ虫の方が格上だしなぁ
不条理だよな。なんでお前みたいのが息してられるの？

苦肉じゃないじゃん
鹿肉だろｗｗｗ

日本狼を再生させろ

>>123
イノシシは？

カリー茶房毎日横通るわ
行ったことないけどｗｗｗ
結構カレーうまそうなんだよな

鹿肉って、旨いのか？
臭そうだぞ。

羊肉とか嫌いじゃないから、鹿肉のあぶり焼きとかも食べてみたいな〜

なんで長野のニュースが北海道の新聞に？？？

鹿よりそっちが気になる

>>132
羊より絶対美味いよ味が濃いし
匂いは好き嫌いあるかもしれん

>>109　羊肉ってルートによってはかなり安いはず。
昔は学生相手の安い焼肉食べ放題コースなどについては
羊肉を出していた（流石に牛と偽ってではないが）りもしたと思う。
今でもかなり安いんじゃないの？
スーパーに並んでいる羊肉は特殊品に近いからか結構な値段するけどね。

カレーにすれば何だって食える

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>>138
　美味そ・・・

＞エスポワール

ざわ…

昨年たまたま猟師さんと知り合いになって、今秋〜冬にかけて
月に２〜３度鹿肉もらってた。
煮込んだり、ジャーキーにしたり、焼肉、たたきなどにして
適当に食べてた。

妙に固いときもあれば、柔らかいときもあり
天然物だけに獲ってみないとわからないらしい。

で、なにがすごかったって
おいらのアトピーが治ったこと。

ずっと首のアトピーが治らなかったのが
鹿肉を食べ始めて2ヶ月で
すっかり完治ですよ。

猟師さんも、よく聞く話だっていってた。

俺は生まれが北海道だから、小さい時からジンギスカンを焼いて食べていて、今でも大好物。
良く、ジンギスカンの匂いが臭くて食べれないという人がいるが、自分にとっては匂いだけで
よだれが出て食欲が出てくる。　だから鹿肉のステーキなんてシンプルに塩コショウで焼いて
食べたらもう最高にうまかった。多少臭みはあったが自分には全然気にならなかった。
だてに小さい頃から、皆が「臭い」というジンギスカンを食べているわけじゃないｗｗｗ
まぁ・・以前にホテルで食べた鹿肉は血抜きが完璧にされていたようで臭みは全然なく
赤身がほとんどのステーキだったけど柔らかくてうまかった。
まぁ自分としては知り合いにもらった、まだ完全に血抜きされていない鹿肉を分厚く切って
塩コショウで味付けをしてステーキにして食べたのが一番うまかった。程よく、噛み応えが
ある固さと鯨のステーキに近い味がしたからね。　自分の中で好きな肉の順位は

鯨肉＞＞＞＞ジンギスカン＞鹿肉＞牛肉（牛舌・牛モツ）＞豚肉＞鳥肉

馬肉だけは臭くて食べれない、馬肉のモツ煮を食べたら、何かストレートに馬臭かったからね。
でも馬刺しは食べれるんだけどｗｗｗ

俺は羊の方がダメだな。臭くて。
鹿は何度か食ったことあるけど、そんな臭みとかも気にならずに普通にうまかった。
北海道の知り合いのとこで今朝罠にかかった奴って食わせてもらったんだけど。

鹿肉美味いけどな。羊も美味い。兎も美味い。
そんな俺にはヨーロッパは楽しくてしょうがない。

ボタン鍋は味が濃すぎて元の肉の味がわからないのが残念だが、
シカ肉も一度食ってみたいな
あとカンガルーも食いたいｗ

鹿の焼肉、美味かったな。
ちょっと固めの牛肉みたいな食感。

宮島の馬鹿鹿も殺して輸出すれば良いのに

>>141
常識過ぎかも知れんが、養殖されてる生き物は薬まみれだからね
残留してる毒物から開放されてよくなったと想像

酪農業、野菜農業で働いたことあるが、すごいよ
そして基準値をまもってるとこは見たことないｗ
ああいう生産をしないとコスト的にも需要的にもアウトな世の中、先行きは暗いよなぁ

おれは牛（特にオージー）は臭くてだめなんだが、
ひところ「薬のせい？」と訝っていた
実際臭いと薬ってどのくらい関係あるんだろうかね

そして獣肉のなかでは鯨が一番美味いと思う
はやく捕鯨再開してくれんかな

>>116
「さぁーずのげんいんはこれだ」
「…あぁ、ハクビシンかい？」
「なんだ…大騒ぎしちゃったな」


食べたらいけないのでは？

>>148
人間でもコーヒー飲みまくればションベンもなんかそういう臭いになるし
酒でも飲んだ日には、ションベンはかなりキッツイ臭いになる。

「体をめぐりめぐった末に濾過されて出てくる尿」
に食ったもんの臭いが出るんだから
肉とかは多分臭いがつくんじゃないのかな？

薬漬け肉は言われてみれば確かに嫌だね。

野生動物が増えすぎた→殺しっぱなし（欧米）何とか食えないか（日本）
日本の方がクオリティ高い。

日本女性の羊水はボディーソープの臭いがするそうだ
鹿肉が飲みかけの缶コーヒー風味ってのは嫌だな信じたくないｗ
美味いけどね鹿肉

生きたまま捕まえて一年くらい良質なエサで飼育すると美味くなる。
細胞は常に入れ替わっている。一年もすれば野生臭はかなり消えるはず。

>>153
そりゃそうだけど、そこまでしなくても良かろう。
薬漬けよりはｗ

>JMefjOUTO
バレバレですよ。世間からの白眼視で屈折したDQN

鹿ってすごく美味しいよ
もっと市場に出回ってもいいのに
駆除するだけは残酷だしちゃんと食おうよ

東京でもやってくれ。

頭や首狙って仕留めたシカは美味いよ

散弾混じってないか？

＞ニホンジカによる食害に悩む長野県

シカたのない話ですね。

〆たらすぐ血を抜かないと生臭くなる

不味そうだな

鹿肉は美味いよ。マジで。

鹿増えているなら食べればいいじゃん

ｵｰｼﾞｰが食いついたら楽しいから大々的にやろうぜ

>>165
農作物被害が出てて困ってるっつーのに、
「鹿は頭が良くて友達だ！野蛮だ！」とか言うのかなｗ


あいつら羊食うだろうし、食いつかないっしょ。

鹿肉って生食だめなんだ・・・
やべ・・生姜醤油とかニンニク醤油でたべたことある・・・

これからは火を通すようにしよう。

おれぇ？
わかりました
狩りをします

で、どうせ「ニポンジンザンコクデース」とどっかの動物愛護団体があらわれてグチャグチャになるんだよな

鹿は可愛くて賢いの！
みんなバンビとかを思い出して

殺して食用にするなんて残酷すぎる！

おい！
さんしょううおの氾濫から人類を救うために頑張っているしかさんを喰うとはなにごとだ！！！
お、おまえは、ねずみだな！！！！
四ね！！！！！

今この店の前通りすぎたが地元テレビ局いたな
映りたいやつは今から行ってみれｗｗｗ

野犬が増えているなら食べればいいじゃない

奈良にいっぱいいるけど、あれ捕まえて食っていい？

猪はあまり美味いとは思わなかったが
鹿はどうなんだろうな。
グリーンピースが目を付ける前に一度くらい食べてみるのもいいかな。

味付けいいと美味いよな。

シカ刺身喰ったことあるけどすんげぇあっさりしてた。
臭みはなかったよ

鹿と海馬で馬鹿ラーメンっていうのを食った。
知床半島の、ひかりごけがある方の終わりの街だったような。

今に鹿のたたりが起きるな。
何でもかんでも食うな。

>>179
そんなこと言ったら現時点で牛と豚と鶏のたたりが頻発してるはずでは

鹿の角で作る角酒は超高級品だぞ。肉もいいが角酒造れ

エゾシカは美味かったよ

ウチの方は先週で禁猟になったが冷蔵庫の野菜室にまだ一匹あるよ
毎日、タタキで食べてる
週末はカレーにでも入れようかと

>>174

あそこの鹿は公園か施設の「付属物」になるみたいだから窃盗で捕まるぞ。
イギリスでもバッキンガム宮殿周辺（公園とか王室の所有）の鳥や小動物は女王のモノになるらしい。

>>183
どんだけでかい冷蔵庫だよｗ

村上龍の小説によると鹿撃ち猟師は神にも等しい存在ｗ

放射線やオゾン処理で殺菌消毒して生で食えないだろうか

生肉放射線滅菌したらアイソトープできないか心配

>>185
鹿が取れるような地域の家なら
納戸とかに業務用冷蔵庫を置くくらい余裕なんだぜ。
家によっては専用の食料品庫とかある。
毎日近所のスーパーに、じゃなくて
SCとかの大型店に行って食料品買い貯めとかやるから。

>>188
じゃがいもがすでに浴びてる件

>>185
三台あるからw
足と頭は落として皮が剥いである状態だよ
割と若い牝だし、そんなに大きくないよ
市のゴミ用ポリ袋に入るくらい
先週は内蔵を掃除して玉ねぎと味噌味にして炒めた
美味かったよ

>>191
皮はどうするの？

ジビエとか言うんだっけ。
横文字にすりゃスイーツ（笑）とかチョイ悪モテ親父（笑）とかに受けるんじゃね

牛　豚　馬　猪　鹿　鯨　兎

　　（哺乳類の壁）

　　鶏　魚　蜂　蛇

　　　（食物の壁）

　　　　　　蝿　

>>191
あなた日本人？

>>189
名古屋なんだが…(´･ω･｀)
仕事の納品先で岐阜で毎年もらって帰ってくるんだよ
助手席に乗せてね

エ、エスポワール
じゃんけんか

>>195
刺身パックは海に泳いでないですよ？

鹿ねえ・・・
癖が強くてとうも好きになれんな

鹿は一度食ったときには、えらく臭くてクセが強かったな。
まあ店が悪かったのかもしれんが。

>>180
鳥インフルや、ＢＳＥでたたりが起きてるじゃん。
そのうち人間もいなくなるだろう。

>>169
近いなｗ
さてはつけてみそかけて味噌か

>>192
撃ってすぐに山に埋めるらしいよ
さすがに頭を落とす度胸はありませんし、
そんなに皮を剥ぐ技術はありません

>>195
れっきとした日本人です

>>201
人間が動物を食用にしてどれだけ経っていると思っているんだよ…。
そんなので祟りがおきて人間がどうにかなるようじゃ
とっくに絶滅しているだろうさ。

豚＞鶏＞鹿＞牛＞鴨＞コウモリ＞鯨＞猪＞羊＞カエル＞馬＞ワニ＞カンガルー

>>204
あと４０年もつかどうからしいよ、人間も。

うまいぞ鹿。
みんなもっと食べればいいのに。

>>183=191=203
偉いな。自分で屠殺・解体しているわけではなくても、
きちんと生き物をいただいてるって感じがするよ。

>141
アトピーにはウマの脂がいいよ

野生動物は火を通して食べるべし。

虐殺大好きのオージーの様に人肉は食べないがね。

【人食い鯨】船から転落した少女が鯨に食べられる　動物愛護団体は鯨を擁護・・・オーストラリア
http://etc7.2ch.net/test/read.cgi/siberia/1192541147/

鹿の肉は多少固いが、旨味はあるぜ。
でも、タルタルステーキと鹿肉のソテーを出された時は、「おまえは馬鹿」と言われてるようで、複雑だった。

バンビ

鹿肉は、北海道のホテルレストランで食べた事があるけどメチャクチャ柔らかくて、臭みなんか
一つも無かった。まるで普通に牛ステーキの赤身の部分だけを食べているような味だった。
やっぱり、レストランで出す鹿肉は、もちろん、きちんと血抜きがされているし、肉の手入れが
味付けや調理法以前に行き届いているからだと思う。

>>214　それが一番いいとも思うのだが。
しかし一方でちょっと癖のある肉を期待したりする一面もあるような気がする。
＞まるで普通に牛ステーキの赤身の部分だけを食べているような味だった。
それなら最初から牛でいいじゃんと言いたくなっちゃうし。

最初から牛だったりして

ドイツの鹿料理有名じゃん
丹沢でもやればいいのに

>>110
北海道では鹿肉にするためのエゾシカは放牧場で飼われてるぞ
猟で捕って即出荷してるわけじゃない

確かに野生よりも蓄養した鹿の方がずっと美味しいと思う。

>>218
猟で取れるたびにＷｅｂ通販で売る漁師もいるけどな。
前に、そういうサイトで頼んだらエゾシカが狩れるまで3週間くらいかかったｗ

>>220
３週間も肉が手に入らないなら企業として商売にはならないよw

>>38
じゃあ、駄目じゃん

>>220
>猟で取れるたびにＷｅｂ通販で売る漁師もいるけどな。

保健所から処理・営業許可の無い 販売は衛生上からも明確に食品衛生法に違法です。
ハンターの野生肉販売はほとんどがそれ。
つまり違法のはびこりは鳥獣法、銃刀法に限らないｗ

おうかみを増やして放せば解決

鹿が食える鹿が食える鹿が食えるぞ

>>215
鹿の肉はうまい。レストランで食べた柔らかくて臭み無い鹿肉も良いが、噛み応えのある
鹿肉も好きだ。出来れば「はじめ人間ギャートルズ」のようなマンモスの肉の輪切りのように
して鹿肉を食べたい。　

何もレストランで食べた鹿肉だけが、ウマイという訳じゃないよ。ただ柔らかくて臭みの無い
鹿肉が牛肉の赤身のようにうまかっただけと表現しただけで、臭みのあって噛み応えのある
鹿肉も大好き。　「それなら最初から牛でいいじゃんと言いたくなっちゃうし」って、早合点するなよ！

>>226
鹿も牛の仲間だからどっち食べようと無問題

書ける？

ニュージーランドでも、野生化した鹿が増えて、食肉となっている。
単体で食べると美味いけど、ビーフと一緒に食卓に並ぶと、不思議と残る。
やっぱりビーフ程には美味しくない。

フランス料理でもある、子シカの料理とかうまいけど
高い

阿寒湖で食べたエゾシカのステーキは美味かったけど
ニホンジカって、本当にうまいの？