【話題】食材の「２度漬け」でソース内の細菌数が激増

ソースやサルサの器に、一度口をつけたクラッカーなどを「２度漬け」することで、
ソース内の細菌数が急増するとの研究結果を、米大学の学生が発表した。
まるで「口」そのものをソースにつけている様なものだと、気をつけるよう呼び掛けている。

クレムソン大学で微生物学を学ぶ学部生が昨年、実験した。
ボランティアを募って、小麦クラッカーを使い、複数の「ディップ」を用意。
「２度漬け」を３─６回やったディップ内では、細菌数が１万まで増えていた。
クラッカーをかじった人の口から、ディップ内へ移った細菌数だという。
学生を指導したポール・Ｌ・ドーソン教授は、「結果に驚いた」と話している。
「細菌の移動は、もっと少ないと考えていたのだが。２度漬けで細菌が移るのは、
防ぎようがないようだ」と述べている。
ドーソン教授は、「ソースやディップへの２度漬けは、パーティで出会う人出会う人
みんなとキスするようなもの。２度漬けすることで、自分の口の細菌を、
ソースに移していることになる」としている。

学生の研究成果は、今後半年以内に、植物安全関連の学会誌に発表される予定。

*+*+ CNN 2008/02/04[19:14] +*+*
http://www.cnn.co.jp/science/CNN200802040024.html

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ｇｈｊｊ

(;:.・�u・)つ〃∩ ヘェーヘェーヘェー

２度漬け禁止は新世界の常識

誰かなんかの食材を例に挙げて教えてくれ

研究しなくてもわかるだろｗｗクレムソン大学生はゆとりかｗ

串カツ屋って二度漬け禁止の所が多いよな。

ペットボトルもラッパ飲みしてしばらくすると
菌が激増するらしいな

普通に汚いじゃないか

日本人には分からんな
串カツも俺は食べないし

潔癖症人間気持ち悪い。
↓

当たり前だろ。
唾液交換なわけだしな。

唾液交換なんて３０年間一度もしたことがない俺は勝ち組

普通に考えてそうなるんじゃね？
てか誰も学術論文だしたことのない話だったのか…

二度漬け禁止ってサンシャインが言ってた

シャワー浴びる前のマンコは雑菌だらけ
だけど舐めたい

つーか、ソース出した時点で最近はどんどん入り込んでるだろ。
スーパーとかで、ご自由にお取りくださいみたいになってるコーナー見るとゾッとしないよね。

串かつ食べながらソース飲むよ。

大阪の串かつ屋は正しいのか

かじった方をつけなければOK。
しかし、わざわざかじった方をソースに漬けるバカがいるんだよなぁ。
あと、舐めた箸でおかずを掻き回すな。
舐め箸に迷い箸は最低です。
お箸についたカスはご飯で取りましょう。

>>13
虫歯ないのはうらやましいな

すごい当たり前のことに感じるんだが。
そんなことより、一般的に行われてる”回し漬け”をどんな規模で何回ぐらいすれば、どのような確率でどんな病気に感染する可能性があるのかを調べてほしい。
交通事故以下の確率で風邪が移る程度とかなら無視する。
エイズや肝炎の場合の可能性とかも教えろ。

いっぺんかじったやつをもっかい漬けるって事？

↓串カツのソースは二度漬けしたらアカンって言うたやろ！

大阪あたりの串揚げ屋では「ソースの二度漬けお断り」と書いてある。
でも、ソースの蓋もないから営業中は開けっ放し。
酢と塩分で、細菌繁殖を抑えているのか？

でも、関西人自体が・・・

淋菌が倍増してたらどうすんだ

串カツをソースに二度漬けしようとするとサンシャインのおっさんに注意されるんだよな、
（キン肉マン二世より）

最近の研究で明らかになったのか

ｗｗｗｗｗｗｗ

>>19
共用ソースなんて貧乏くさいことは大阪だけだろ。

鍋は熱湯消毒されるから関係ないよね

>>13
魔法使い？

>>25
「ソースの二度漬けお断り」のマナーなんて関西人が守っているとは
思われんし、それならお客ごとにソース皿出せよ！と思うのだが、
そこはケチな関西人。

職場に２リットルのペットボトルを２日かけてラッパ飲みしてる奴がいるんだけど
こいつそのうち死ぬよね？

みんなでﾜｲﾜｲやる鍋物は大丈夫なん？

キス程汚いものは無いってことだな。
kissing disease

こんなつまらん研究より
危険日に短時間で複数回中出ししたら、
どれだけ妊娠率が上がるか、という研究をやれ。
もちろん動画撮影も忘れずに。

だから 昔から 二度付けは禁止なんだよ

やはり昔の人間は偉いよな

俺もこういうの気にして、1度漬けしかしないけど、
みんな結構気にせず2度漬けするよね・・・

姑が煮物の出汁を味見する時、菜箸なめるんだよね。
やめてほしい。

農薬の2度漬けかと思った。

>>32
お客ごとのソース出しても回収後またリサイクルだから同じ。

一口目よりも二口目にソースつけたいよな

>>32
ソース皿あるよ
キャベツだけど

>>37
別に昔の人間持ち出さなくても、
共用のソースに二度付けなんて常識が許さん。

俺なら共用自体が嫌だが。
漬けないよ、掛けるよ、串かつとか。

ソースの中の細菌が増えたってだけで、
もともと誰の口内にもそれよりもずっと多くの細菌がいるんだろ。
細菌数の単位が分からんが、多分１万ってそんなに多くない。

カツにソースなんか使うな。通は塩。塩かけて食え。

大阪人限定ニュースだな

いくら二度付け禁止でも
オープン状態のソースに、
つばが飛散したら一巻の終わり

>>32
大阪では、二度漬けなんてしたら店員からも客からも蹴り殺されるから、
よほどの奴でないとできないんだよｗ

ソース皿の方はソースをつけにくいてのもあるんだろうな。

鍋はいいのか？

俺とキスしただけで妊娠する女が多いのだが、そういう理由か。

銭湯に手拭いを浸けたら、湯船の中の細菌数がどうなるかも調べてくれ

>>46
もっと通な俺は、衣しか食わない

そもそも関東では共有ソース皿など存在しない！

当たり前だろ・・・

そーっスよね！

ジャングルの奥地では回し飲みをすることで口内細菌を共有し
ジャングルの脅威に対して抵抗力をつけているとか何とか

醤油なら安全じゃね？

おれ実家は瓶詰めは専用スプーンで器に移して喰うスタイルなんだけど。
嫁の実家が、瓶詰め類を各自の箸でほじくるスタイルでさあ。
気持ち悪くて一緒に食事できないよ。離婚したい。

おれは>>51を評価する

すごく、、、常識です、、、

ジャムをパンに塗った後、スプーンを舐めてジャムのビンに戻したバカがいたなぁ。
そいつ、マーガリンでもやりやがった。

つまり・・・
小学校の頃、クラスでかわいい女子（A子さん）が虫歯になったあと、
男子が数名虫歯になったという事件が有ったんだが、
真相は、虫歯だらけの男子が笛舐めをして、
A子さん感染→他の男子が笛舐めして2次感染ということか！

>>51
真実を知って気を落とすなよ。
人生いろいろあるさ。

お風呂のオナラも駄目なんでしょ。ってあぶが言ってた。

>>16
浴びる前も浴びた後もいっぱいいるよ。
特に膣内の方。
しかし処女だった場合は乳酸菌が多いので、中国のおじいちゃんは若い処女の娘の
マムコにナツメや豆などを入れて醗酵させたものを食べるそうだ。
処女でなくなると外の雑菌が入るので、非処女のマンコでは無理だって。

こんな研究テーマを与えられたら、普通グレルよな。

醤油差しに入れてかけろよ
なんで共用なんて貧乏くさい事するんだよ

要するに、アメリカの細菌に5秒ルールは通用しないという事だな。

当たり前の話なんだけど、それを証明することも重要なんだよな

だがセックルの際、キスはおろか相手のｘｘｘ←（自主規制）をしゃぶったり、舐めたりする点に
ついては全然OKなのが人類の不思議だ。
2度漬け以前の問題が多々ある。　これもアメリカの陰謀だな、うん。

ってことは二度づけしても普通は安全なんじゃん（･ω･）。

今日は安全日だから、2度漬けで・・・ね♪

ソースの二度付け禁止って張り紙の画像があったよな。

蜂蜜に二度漬けしたら、どうなりますか？

二度漬け禁止の大阪を叩いていた奴らの方が間違いだな

全部食べきってしまえば問題ないな

大阪の慣習が世界的に認められた瞬間

これ日本人にはピンとこないんだけど、日本食に例えると何？

かの大阪人ですら二度付け禁止はマナーだと思っているというのに・・・

だるま最強！

創業以来の秘伝のたれをつくり足しています。
こんな店は大丈夫なのか？

串かつスレか

>>52
手ぬぐいってか人が入ったらかなり雑菌が繁殖する。
だから風呂桶には人が入ることは禁止すべきだ。

>>79
直箸

>>32
憶測で語んな。ボケ

別に人間の口の中にある雑菌ぐらいアミラーゼで死滅するだろうに
それより他人と自分の口の中の雑菌にたいした違いってあるのかが知りたい

>>82
そういう秘伝のタレは客に出した余ったタレをカメに戻しはせんだろ。

・・・してたりして。

そりゃそうだろ。
口の中は雑菌だらけなんだから。

串カツは二度漬け禁止


つか小分けしろよな・・・

>>85
あ〜　鍋とかね

>>71
そうそう、性器に口内細菌がついちゃうのに気にしないのはおかしいよな！

これか？
ttp://image.blog.livedoor.jp/megmeg426/imgs/7/b/7b9efa94.jpg

かじったチキンマックナゲットをバーベキューソースにつけるのと同じか

あたりまえだろｗ


まぁあたりまえのことでも、チャンと検証するのが科学ってもんだが

>>90
禁止と言いつつ
やられても放置ｗ

直箸で食ってるやつ死亡
鍋なんて恐ろしいことに
って、熱が加わるからまだいいか

串カツ最初っからつけたものを出せよ、と思うのだがなぜか採用されないな

死んだり重病にかかったりするわけじゃないから気にした方が負け



と潔癖症気味の俺が言ってみる

え
俺でもそのくらい見当はついてたが

大阪の知恵大勝利！

ちょっと待て、だったらキスも危ないじゃん！！（･ω･）。

口内細菌で思い出したが
結構前、ＪＴが売ってた桃の天然水1500mlボトルを開封して
みんなでコップについで飲んだとき
酸っぱさと微妙な臭みを感じたのでＪＴに電話して現物を送った。
半月後くらいに検査結果と代替品送ってくれて
その書類には「口内細菌がボトルキャップに付着し飲料水で繁殖」とか書いてあった。
ジュースを準備したのは俺じゃないから確実なことは言えないが
店頭にあった段階で誰かが口を付けたものを買ってしまったんだろうと思う。
この頃のＪＴは良心的だったと思うから、餃子の件は残念だ。
ただその件以来、屋台物が一切食えなくなってしまったわけだがｗ

>93
こんな張り紙もあったのか。

牛乳パックを５日かけてラッパのみしたときはさすがに気持ち悪くなったな・・・。

大阪人の最下層新世界の賤人より進化の遅れている東京人というニュース？

もしかして、日本人が潔癖症なんじゃなくて、外人が細菌に対して無頓着なんじゃね？

スレタイだけで串カツスレと予想

二度漬け禁止やで

大阪の串カツ屋で二度漬けなんかしたら
店の人や客に蹴り倒されるぞｗ

ttp://img.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/1d/c1/porsche911_a/folder/1445482/img_1445482_34389879_3?1183682265

女も二度漬け禁止やでｗｗｗ。

>>110
それでもソースを差し替えるとこは見たことない。
もう既に・・・ｗ

細菌の１万や２万くらい、体内の免疫が駆除してくれるから問題ないだろ

食事の時間内でそんなに増えるのか

キスもダメだな

いいじゃない
可愛いあの子ともキスしたことに

まさに大阪だが、俺のいきつけは去年からソースはボトル入りになったぞ。
これも時代の流れかなぁ。　まぁ俺はソースつけずに食べる派だけどな。

>6
「やめな！ソースの２度付けは！
　だれかが一度口にしたカツをソースに付けたら汚ねぇじゃねぇか・・・。
　カツばっかり食ってると胸焼けしてしまって体に悪いぜ。
　間･･･間に、キャベツを食べるんだ。
　そうすればキャベツに含まれる成分が胸焼けを防いでくれる。
　キャベツ以外の野菜にはその効果はないそうだ。
　だれが思いついたのか知らんが、まったくスゲェ知恵だよな」

ちなみに、その成分「キャベジン」は、キャベツだけじゃなくて
ブロッコリーにも含まれていたりする。

>>117
アッー！

サンシャイン乙

あほくさー。
数字に踊らされる米国学生、教授、そして2chのオマイラ、テラゆとり乙。

まず科学的手法に基づいてないしこの実験。細菌数1万って、/ml？それとも容器全体？
仮に一般的に菌数の指標になる/mlで一万いても、少なくて安全な食べ物。だろ。
まず虫歯の元凶のミュータンス菌以外の病原菌は皆無。
そして口の中の細菌ってのは大体生後1-2歳くらいで安定して、
それ以降は外来の細菌は増える事が出来ない。
つまり口にしてそのまま体に住み着くやつは既に体に同種がいるってこと。
だから全く無害。1万/mlくらいじゃな。
まあ、そのまま放置してたまたま、｢病原性｣大腸菌O-157が増えたらヤバいが、
そういう菌はViable but not culturableといって、生きていても増えない事が殆ど。

つーか、おめーらの手の平の方が取れる細菌多い。
常在菌ってそんなもん。

中国の環境といえばこれ

高画質版【環境汚染】中国の実態【輸入禁止】
http://jp.youtube.com/watch?v=BQ9or0aXibA

「鮮やかな色」の川や、「ペンキで染めた」ような芝生、
他の国では滅多に見れない「奇怪な姿」の動物などが見れます。

前半は問題なし、後半ちょいグロ。
ちゃかした書き方してるが、正直笑えない

>68貧乏だからじゃね？

大阪の2度漬け禁止が珍しいと思っている人もいるようだけど、実際１リット
ル以上入っているタッパーのソースを自分専用って思う奴の方がどうかして
いるぞ。何百本食べるつもりだよｗ
皆で使うみたいだから2度漬けできないな。けど、漬けている本物の馬鹿がい
たら嫌だなあってなるからわざわざ駄目って強調しているんだけだよ。

つーか、自分の皿に直径3cmくらい盛れば良いだろ。。。

喧嘩したり、交通事故の応急処置したりして、他人の歯で
自分の手を傷つけたときは、十分に消毒しないと
口内細菌に感染してありえんくらい手が腫れる。

まめちしきな。

新世界の串カツ屋のおばちゃんから一言

二度漬け厳禁

串かつ、なのか串揚げ、なのか？

夏場、一口だけ飲んで忘れてたペットボトルを
３日後に見たら、変なモノが浮いていた…アレは何なんだろう…

まあ、大阪には絶対行かないからダイジョウブ。

大阪の常識という前に普通は二度漬けしないよな、感覚的に

パーティーで会う人にキスしまくるのと同じなら２どづけしまくるわ
ちんこたちっぱなしだｗあ

>>59
うげぇええ
まじかよ
そんな糞嫁離婚しろ

つまり、相手の性器を舐めるよりも、キスをする方が不潔ということだな

う
ま
そ
？

>>59
前の旦那の実家で暮らしてた時。
子供の離乳食用に購入したプレーンヨーグルト500mlを
テーブルにちょっと置いておいたら
当時の姑が一口食べたと思ったらそのスプーンをそのまま容器に突っ込んだ
かなり驚いたわ

>>125
いやいや１リットル単位で使おうとすること自体がそもそも民国人以外からは珍しい…
１リットル入ったのをどう思うとかの次元の話じゃないんだよ。

>>130
酵母の可能性が高い

米大学の学生はアホか

生春巻きを一度漬けで食べるのは無理。

バカだろｗ
こんなの普通に考えりゃ分かることだろｗ
大学生にしては頭が幼稚園児並だなｗ

>>137
普通に注意できないの？
言い方次第でどうにでもなるもんだぜ。
それで直せない奥さんだと気が付いてるなら、もう諦めろ。

ここまで「サンシャイン」3件

と思ったら姑か・・すめん

>>67
血気盛んな学部生が、自主的に研究室に通って教授にテキトーなテーマ与えてもらって
研究しましたって感じなんじゃない？
この程度の研究なら金もかからないし、論文出せれば教授もメリットあるし。

まぁ生活や学位のかかってるポスドクや院生には、学部の学生が研究室出入りして一から教えるのって
面倒で迷惑きわまりないだけなんだけどなぁ。実験器具洗いやマウスの世話、チップつめでもしてろって感じ。

何時間で？
これデータおかしいだろ。
菌はそんな急に増えないぞ。

>>145
ごめんね、本当にどうでもいいことなんだけど
すごくおもしろくって・・・すめん！

夏休みの宿題かw

思うんだけど、元々口の中にいる細菌だったら
普通に飲んだり食べたりするたびに体内に侵入しているんじゃないの？

普段、みんな平気なんだから怖い細菌じゃないって事？

>>32
大阪でそれやると刺されるか撃たれるかします

以外とサンシャインが少ないな

……アメ公は研究しないとわかってなかったのか？

ｱﾒﾘｶでよくはでかいｱｲｽを入れ物抱えながらｽﾌﾟｰﾝで食べてるよね。
皆きっと一度は真似したくなるよね。

口の菌が口に入っても問題ないだろｗ

>>155
ホモオヤジが仲間のチンポをしゃぶっり、アナルまで舐めた後、うがいもせずに来店→二度漬け→
以上の過程を知らずに、お前が使っていたとしたら？

俺なんてフェラしたままの口と舌絡ませられるぜ

なんで一瞬考えれば分ることをいちいち調査するんだ？

人間どんだけ菌だらけなんだよ
そもそも、どんだけ害があるんだ？

>>6
ディップを囲んだ立食リッツ乱交パーティーは日本じゃなじみがないもんなあｗ

●かじった串カツを味噌ツボにドボン
名古屋・関西限定か
●鍋を舐めた箸やレンゲでつい取り分け
　食べ切らず残ったものをつい一晩お母ん放置

>>157
ちょっと待て！
フェラした後に舌絡ませられる、ならわかるが
フェラしたままの口と舌を絡ませるって・・・
それはつまり

よく、原住民が穀類を口に入れて噛んで唾液とまぜて吐き出して、それを
発酵させて作った酒があるが、あれはどうなんだろう？

俺はきゅうりスティックを３度マヨネーズにつける
にんじんなら２回

研究しなくても分かると思うんだが

クンニやフェラしたあとキスするのはよくないですか？

ビョーキがうつったらやだなあ

人間の口の中が細菌だらけなのが原因なんでは

ttp://www.akibablog.net/archives/img-mouse/2007-01-31-101.jpg

これだな

なあに

>>167
細菌で一杯にしておかないと、
カビが生えたりするんじゃね？

そんなの日本の串カツ屋が60年前に通過した場所だ！

でも一日中空気に晒されてるソースが清潔だとは思わんけどな
生キャベツ漬したりするし

大阪人でもわかることをいまさら大学で・・・

病気に罹ってる人が2度付けするならいざ知らず
健康な人同士の菌交換ならむしろ免疫力うｐに繋がるから問題ないでしょ？
お店でずっと使い続けるものは別としてパーティなどその時だけなら
いちいち気にする必要などまったくナス

そーっすね。

大阪の正しさが証明された

なんだと

>>6
なっちゃんオレンジを口のみして
ふた閉めて一週間テーブルの上に置いてたら
ビッグバンするよ

これだけは言える


お前らは大丈夫だ。

大阪民国は何で浸けるの？
掛ければいいじゃん。

犬に顔舐められるのは汚く感じないけど、

隣りのおっちゃんに顔舐められるの、想像しただけでゲロる。

不思議！！

唾液ボタボタのイメージの汚さ

隣りのおっちゃん＞＞＞＞＞･･･＞＞＞＞＞犬

サンシャインが･･･と書こうと思ったら>>15で既出だった

>>156
きゃ───<(｀◇´)>────！！

>>32
これが2ch脳か・・・

な､なんか狐に
つつまれたような
気がする･･･｡
　　　　　∧_∧
　　　　 / 　 ヽ
　　　　｜｀ ´|
`＜>○<＞＼= o/
　／ハ＼⊂￣_ヽ
`/∧＿∧ヽ￣　|
|(;´∀`)|ゝ　| ,ﾍ
| ＼`ｙﾉ |(　 |ノ |
ヽ＿＿＿ノと_ノ＿ノ

ジャンジャン横丁の串カツ屋は正しいわけか

サルサ
ディップ

ふっ、このおしゃれな響き。
なんのことかｻﾊﾟｰﾘだべ。

まあ同じ皿を箸でつつくのは
ディープキスしても後悔しない相手に限りなさいということだな

意外に伸びなかったな、このスレ

串カツ屋で
店員の目を盗んで二度漬けしてるのは
俺だけじゃないはずだ。