【徳島】 「漁師の特権」食卓へ　鳴門の「芽生えわかめ」販売　鳴門沖で刈り取ってすぐ生で発送

★「漁師の特権」食卓へ　鳴門の「芽生えわかめ」販売　徳島（01/26 10:21）

　「鳴門わかめ」で知られる徳島県鳴門市の里浦漁協が、
通常より早く刈り取ったワカメを「芽生えわかめ」と名付けて売り出した。

　ワカメは１１月、胞子をつけた縄を海へ入れ２メートルほどに育った３月前後に収穫、
葉とかたい茎を分け長期保存できるよう加工する。
「成長途中でやわらかい茎の歯応えと風味は、育ち具合を見る時に採って食べていた
漁師だけが知っていた味」と、商品化の中心になった後藤昭重さん（５２）。

　鳴門沖で刈り取ってすぐ生で発送。
湯に入れると茶褐色から深緑色に変わり、磯の香りが立つ。

　１２月末から２月中旬の限定で賞味期限も短いが、
最高の味を伝え、主力の加工ワカメに目を向けてもらうのが狙い。
後藤さんは「新しいことをやらないと生き残れず、後継者も出来ない」と話す。

北海道新聞　http://www.hokkaido-np.co.jp/news/agriculture/72609.html

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中国産

カツオ禁止

わーかめ 好き好き

オナホール

丑

＞芽生えわかめ

なんかエロい

偽装だろ！なめんな徳島！

若い女子の芽生え始めたあれか！

縄つけたまま中国からもってくるの？

非国民

徳聞じゃなくて北海道新聞なのか

日本産ワカメは婆さんのアルバイト、

ワカメを本業にしたら生活がやっていけないこれが現状