【復活】 元祖つけめん「大勝軒」が旧店舗から100メートル先に再オープン　用意した400食は6時間で完売…東京･東池袋

設備投資　人件　光熱　家賃費　考えたら
コーラだって１０円以下だろ

なんだよ
プロレスラーや芸能人の引退かよ
あの閉店行列はいったい何だったんだよ
ここそんな大行列するほどうまくないし謎の店だよな

名古屋本山の大勝軒はめちゃくちゃうまいな
本店含め他の大勝軒はそれほどでもなかった

まずかった。

ミーハー人間程 醜いものはない


笑っていいともの客


海外有名人を空港で待つ女性


マジで ヒク

最近のラーメンブーム、おかしいしね。ラーメンなんて、だいたい、並んでまで食べるもんじゃないでしょう。
さらに、食べ方に対し、客を怒る店、こんな店はつぶれてしまえ！って思いますよ。
行列が出来ているんで、食事が終わっても、いつまでも座って話し込んでいるような客を注意したり、
異常に騒がしい客に静かにしてくれといったり、店内を禁煙にしたりするのは構わないです。
でも、ラーメン食べるのにしゃべるな、何か読みながら食べるな、スープから飲め、
いやうちは麺から行けだの、手前ら何様だって感じです。
客商売の癖に、客を怒るんじゃねえ。たとえばどうやって食べた方が、
自分の店の食べ物はおいしいんだということをあらわすのはいい。
が、それをどう食べようが、客の勝手だ。どうしても自分の思い通りに食べさせたければ、
店の外にこういう食べ方を出来ない人は、入店お断りと貼り出すか、無料で趣味でやれ！
金とって、条件無しで店に入れといて、怒鳴るんじゃねえぞこのやろう！
ラーメン評論家とか登場すると、馬鹿じゃないかと思う。他にもっと良いものを食えよと思う。
それに行列の出来るラーメン屋も腹ただしい。ラーメンなんて並んでまで食べるものか？
またラーメン屋のおやじのあの態度。芸術家気取り。 たかが麺の湯切りで、天空落とし？
ポスターで、たかがラーメン屋の親父が腕組んで凄んで、麺達七人衆？
それほど料理の才能があるわけでもないのに、こだわっちゃって。
センスのない奴が凝るから始末が悪い。
油ギトギト、塩っ辛い、とんでもないものが出来あがる。
そのくせ値段は８００〜１０００円と定食並みに取る。
それをラーメンマニアなる美味しいものを食べたことがない馬鹿が「うまい！」なんて誉めるものだから、
とんちんかんな若者やバカップルが店に押しかけ、それでただのラーメン屋のおやじが
調子に乗っちゃって、「ラーメンとは！」と講義をぶっちって、ああ、くだらないね！

>>565
神保町のさぶちゃんもそうだけど、ブランド化してるのかもね。
あと、一部の人間にとっては若い頃からの思い出の味。
実際の味に思い出がプラスされて、更に美味しく感じられる。

店舗家賃　50万
人件費　150万
光熱費　20万
設備投資返済分　50万

として、月に270万円

一杯　700円
集客　400人/日
1日の売り上げ　28万円
原価（仕入れ）　1杯辺り原価150円として　6万円

月の売り上げ　28万円×25日＝700万円
月の仕入れ　6万円×25日＝150万円

700万-150万-270万＝280万の儲け

あ、宣伝広告費が抜けたか

本家はうまいけどさ、弟子の店数軒行ったけどどれもまずかったなー

特に最後に行った川越店
砂糖と塩間違えたのかってくらい甘いし、出汁の味がしない
砂糖と醤油とお湯混ぜてネギいれただけのようなスープ
麺もぐでんぐでんだったし外食で残したのはココが初めて

あんな弟子でものれんわけしてるとなると絶対行きたくない

酸っぱい汁だった
麺が多かった
肉が固かった

あれ、好みに差が出ると思うが、なんでみんなが美味しいと絶賛するのか分からん

>>571
ココは主以外は見習いみたいな感じですごく安い給料らしい

なんか最初から場所移転で決まっていたのを　閉店ってことにして
話拡げたような気がするな

>>566
名古屋の本山連れから噂聞いていったけどツケメンがでらうまいわ．．
店の中が四、五人くらいしか座れないからめちゃめちゃ待ったけど
しかも人が注文してから茹でるからまた時間かかるんだよな うまいから待てるけど
龍月て店もうまいからいってみて、とりあえず俺は名古屋一だと思う

>>574
そっか
まあ家賃はテキトーだからもっとするかもしれんから
その辺と平均したら同じくらいになるんかねえ

でも多少厳し目に見積もっても自分の給料取って月100万くらいはあまるだろうから
儲かるっちゃー儲かるんだな
日に400食出せるようになれば　だけどさ

>>573
つけ麺というものの概念を作ったわけで、
後、麺が多いので腹にたまったし、ラーメンよりスープがない分早く食えた。
値段も当時としては安かった。

つまり「安い、早い、量が多い」という労働者の飯の三要素をみたしていた。
味はまた別。

つけ麺で美味いの食った事ない。ラーメンをつけ麺にする意味が分からない

麺と汁を分けることで汁すって麺の味を損ねることがなくなるわけだ
実際に大勝軒でラーメンを食うと早く食わないと麺がどんどん汁吸ってしまって
ぜんぜん減らない感覚に陥るんだな　これ

うちの近所はこの大勝軒も含めて「マスコミが取り上げて人気の」みたいなラーメン屋が
3〜4軒あるんだけど、どこもそれぞれ別な意味で嫌な空気感漂わせてるんだよね。
店だけじゃなくて、客も異質な人間が集結した感じ。ああいう人達に「どこそこの店が美味しい」
って言われても信用できないな。だってラーメン屋以外の料理屋に入ったことなさそうだもん。
まともな人なら、もともとああいう嫌な雰囲気を漂わせている店にはまず入らないと思うし。
一歩店に入ってから気づいて後悔することもあるけど、店の外まで嫌な雰囲気を
漂わせている店が美味しかったり楽しめた経験はただの一度もない。一歩入って
嫌な雰囲気を感じるとこも同じ。少なくともそういう感覚に共感してくれる人から
「美味しい店」の話が聞きたいな。

東京だとラーメンって結構必死だよな
ガンコオヤジがいたりマニアがたむろしていたり
名古屋くらいだとラーメン人気なんてそれほどないから並ばないと食えないようなラーメン屋も稀だし
たまにラーメンマニアみたいのがいるけど、ブツブツ言いながらかつをがどうとか言ってるやつ
そんなのはただの変人だって感じでスルーされてるからなあ

なんか食いたくなってきたから横浜の大勝軒いってくる
でも行くと当分行きたくなくなる不思議

一番旨いのは中村屋だと思うよ

>153
福岡親不孝通りに出店したつけ麺屋は一ヶ月くらいで消えた
一回行ったけど元祖食べなれているからあれはラーメンじゃないな…

>>581
名古屋人東京にコンプレックス抱きすぎｗｗｗｗｗｗｗｗ

基本的にラーメンって腹八分の量が一番美味しく感じると思う。
大勝軒のは麺が多過ぎ。
今の量を大盛（無料）とし、普通盛りの量を少し減らせばいいのにと思う。

直系じゃないみたいだけど、永福町にある大勝軒が好きだなあ。
麺がやや柔らかいが、たらふく食べられるし

>>572
川越店主って平成14年頃、一ヶ月程度東池袋店にいただけだろ？

>>584
名古屋人が東京にコンプレックス抱かないでどこが東京にコンプレックス抱いてくれるってんだ！！ｗ

>>580
問題は、客なんだと思うよ

いちいち、化学調味料がどうだの

分かってるんだか、分かってないんだか知らんけど、薀蓄たれるバカが行きだすと、その嫌な雰囲気がでてくるんだな

ラヲタの中には、「初心者か？」とか「○○を知らずに△△店を語るな」とかいうへんな言葉を使うキチガイまでいる


ラーメンなんてね
好みに合うかどうかなんですよ

>>580
ほとんど宗教施設だよね。

>>146
洗って冷やした締まった状態のうまい麺を食べるのがつけ麺。
ざるそばとかと同じ。
動物系脂肪がかたまらないかぎり、つけ汁なんか冷めててもいいんだよ。
あつ盛り厨は的外れに「麺はあったかい方がうまい」とか「つけ汁が冷める」とか言うからかなわん。

>>587
あーそうなのか、納得＆thx

みんな知ってると思うけど、大勝軒は創価ですよ！

あつもりはせっかく締まった麺がゆるくなるのと
あと味が甘くなるのがダメだな

>>594
南池袋大勝軒のあつもりは、茹でた麺を水でしめて、再びお湯に入れるから麺がふにゃふにゃ。。

東池袋店、今50人くらい並んでたｗ

つけめんとはどういう事だ。ざるラーメンだろうが。
つけめんなんて言ったら、
ざるそばもざるうどんもソーメンも含まれるだろうが。

和食や洋食の料理人がラーメン屋に来る理由。
原価安いから粗利が外食にしては異常に高い。
一杯のラーメン、材料だけなら数十円。光熱費とか入れてもかなり良い。

私はあっさり味のスープ＋細麺が好みです。
インスタントラーメンの汁は、いつ多めで作ってます。

づゅる麺 池田

テレビで麺をゆでているところを見たことがあるが、
なんと二十玉を同時に。。。
これでは、おいしいわけがない。

つーか、これだけは何が美味しいのかわからん。

魚貝臭すぎる

ラヲタw

剣呑剣呑。
アンチスレだったのか。
危うくマンセーレスを投じるとこだった。

ラーメンはジャンクフード

づゅる麺 池田

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆粘着ラオタ「135」にご注意◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
店内・店外に行列が出来ていても、おとなしい店主が何も言えないのをいいことに、
カウンターのみの狭い店内で閉店まで酒盛りを続ける超粘着ラオタ。ハンドルネーム「135」。
その不愉快な酒盛りのせいで、普通のファンの人達がどんどん店離れしていってるにもかかわらず、
「自分は酒を飲んでいるので客単価が高い上客だ」や「店の管理支配権は店主が持っている、
苦情はすべて店主に言え」など、およそ世間一般の人とは懸け離れた理屈を振りかざす、
ラーメンファンの風上にもおけない男「135」。
皆さんの贔屓にしてる店で見かけても近づかないようにしましょう。
135のブログ【一日一杯中毒日記】
http://blog.livedoor.jp/taku3473/archives/51361531.html?1196744320

その店の常連客から寄せられた声の一部。
●私もあなた方の酒盛りを不快に感じ、大好きなこの店に行かなくなった多くの人の中の１人です。
貴方の自分たちさえよければ、他のお客さんの迷惑になっても構わないという考え方には、
本当に反吐がでます。
●彼女が､味はおいしいけどあの人が気持ち悪くて行きたくないと言ってまして｡｡｡
ｽﾅｯｸじゃなく､ﾗｰﾒﾝ屋ですから､他の客に不快感与えない飲み方をして頂けないでしょうか?
●待ちができたとき､あなたと一緒に飲んでた若い長身の方が奥で立って飲むからと
席を空けようとした時､｢いいんだよ､高い金落としてるんだからほっとけば!｣と止めてましたね｡
若い人はちゃんとしてるのになんだあいつは､と帰り道妻と憤ってました｡
お願いがあります｡あなたが燦燦斗に行く時は事前にこのﾌﾞﾛｸﾞで教えてくれないでしょうか?
正直､もう2度と同席したくないので・・・

味の素てんこもりwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

昔、「つけ麺大王」とかいうつけ麺やがあったが、それとは違うのか？

相原コージの「こうじえん」にも出てたが・・・

つけめん大王

>>576 その計算だと、２７０万の経費出すためには１９６食　売らなければ赤字
ところで、８時間＝４８０分　４００人は営業時間中１分に1食
すげ　2分30秒に1食出なければ赤字　まあ、そう儲からないんじゃないかな
ラーメン屋

>>608
かなり昔からあるチェーン店だが
各店の自由度が高いのでチェーン店全体としての特徴は無し

こんな店に長蛇の列ができるなんて、東京は人大杉なんじゃないか？
確かに日本人の10人に1人は東京に住んでるわけで
関東圏には日本人口の1/3が集中してるわけで

人大杉だよなやっぱり

俺は油ラーメン派だな