【復活】 元祖つけめん「大勝軒」が旧店舗から100メートル先に再オープン　用意した400食は6時間で完売…東京･東池袋

昼間テレビでみたんだが食ってる奴ら、マジでキモかったなあ。
目を潤ませてコメントしてんな！過剰にありがたがるな！

>>98
なんかお前、すげえなｗ

だから東京もんは味覚障害だといわれる

荏田の２４６近くにオープン予定だった青葉　大勝軒は
いつまで経ってもオープンしないね
店も駐車場まで用意してもうかなり経つ

ラーメンオタクってこのスレのように、口に合わないのなら合わないで、
自分が好きな店に黙って通えばいいのに、誰も聞いていないのに、
わざわざ自分が嫌いであることをアピールしたり、いちいち余計な
言いぐさを何度も書き込まないと気が済まないＤＱＮが多いんだなＷ

ってか、悪口をぐちぐち誰も聞いてもいないのに書き連ねる奴らを
ラーメンオタクっていうのか？

口に合わないのなら、口に合うお店に通って自分が美味いと思うものを
黙って食えばそれでいいんじゃねーの？ｗ

>>92

やっぱり知らないんだ。だしの種類によっては加温すると不純物の凝集によって苦味が出るんだよ。
これ、基本中の基本な。で、この傾向は昆布だしやカツオだしで顕著で、ガラなどでは少ない。
満足に、だしの使い方も知らないラーメン屋が無理して魚介だしをつかうと、妙に苦いようなすっぱい
様な味になる。（本当は、こういう類のスープ(出汁)を寸胴にいれたまま加温しつづけるのは、酸味と
苦味が増すからやらないんだけど、ラーメン屋って平気でやってるねぇ)

大晦日に食べた黒武者美味しかった。消化わりーけど。

個人的には、ラーメン藤と新福菜館が好き。

>>98
あーあのつけ麺のカップラーメン旨かったな
けど　お湯１?使うんだよな

つけめんなら、あおばのほうが美味い

こんなのびた麺が美味いとか言ってるヤツってどんだけビンボー人なんだよ

>>105
ラーメンオタクに悪口をぐちぐち誰も聞いてもいないのに書き連ねるお前は
２ちゃんねらーっていうのか？

気に入らないのなら、気に入ったスレに通って自分が面白いと思うものを
黙って読めばそれでいいんじゃねーの？ｗ

>>98
俺もカップ麺版の大勝軒は食べた。
実際の店舗には行く気すらないけどｗ

名古屋の大勝軒は相対的にどのレベル？

>>58
ホロン部の意味知ってるか？

大勝軒の中でも一番不味いのが本店ってどういうことなの

>>86
極端にレベル下げてどうすんだよｗ

最近はかなりマシになったが、大阪って日本一のラーメン不毛の地だぜ

106 名無しさん＠八周年 sage New! 2008/01/06(日) 18:10:06 ID:Szfev3e50
>>92

やっぱり知らないんだ。だしの種類によっては加温すると不純物の凝集によって苦味が出るんだよ。
これ、基本中の基本な。で、この傾向は昆布だしやカツオだしで顕著で、ガラなどでは少ない。
満足に、だしの使い方も知らないラーメン屋が無理して魚介だしをつかうと、妙に苦いようなすっぱい
様な味になる。（本当は、こういう類のスープ(出汁)を寸胴にいれたまま加温しつづけるのは、酸味と
苦味が増すからやらないんだけど、ラーメン屋って平気でやってるねぇ)

http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1199607300/

量が多すぎて食欲なくした

うーん、池袋はラーメン屋多いが美味い店に出会った試し無いな。

どこらへんだろ？サンクス方面かな？

西新宿にある大勝軒はここと関係あるの?
スパゲッティみたいな麺でほとんど残したんだが…

>>115
あ、図星だったかｗ

次は日本のラーメンは不味い、ラーメンはウリナラ発祥で韓国のラーメンが最高ニダって言って煽るの？

別名タレーメン？

　fish! >>112

　＼
　 　＼ ('A`)
　　　 ＠o")
　　　　/　<

自称ラーメンオタク（笑）って居るんだなｗ
まさか釣れるとはｗ

俺は近所のラーメンショップの味で十分満足。

大勝軒ねぇ…
ずいぶん前に行ったけど並んで食うほどの代物じゃなかった。
なんかソフト麺みたいだったし。
一緒に行った友人連中もだいたい同じような感想だった。

ラーメンをざるそばのようにツユにつけて食べるのは
どうにも違和感あってだめだわ

>>71
TETSUって・・・最近食ってないんでは？超近所だけど今はひどいぞ
初期のレベルを覚えてて期待して来るともれなく「徒労orz」ってほど劣化してる
店長のおっさんの「もうけの為なら法規も破る！マナー？何それ？」って思考も露呈して
地元ではふつーに糞店認定されてる
でも対マスゴミにカネかけてるお陰で列は未だに見かける

つけ麺は美味しいと思うよ。ただ大勝軒は・・・

ラーメンの蘊蓄はうざいのだが。
好きに食わせろ。

大勝軒に行くくらいなら麺屋ごとうに行くね

閉める閉める詐欺ｗ

１２３はホロン部の仕掛け人？
なんか手口がザパニーズ右翼に似てるし。

ここまでのレスで、ラーメン語る力のあるやつ皆無だな。ラーオタがせせら笑ってるだろ。

ここうまいよね

こんど上京したら行きたい

好きな人はクセになる味だと思う

大勝軒系列は全国に100店舗近くあるがその中でも旨かったのは(50店舗くらい回った）
松戸のとみ田、池袋のごとう、群馬伊勢崎の満帆。
この3店はほんと旨かったなー。

横浜市青葉区の藤が丘ってところにも、大勝軒っていうつけ麺屋さんがあるけど、
暖簾分けとか支店って事になるのかな？

たいしょうけん、って読むの？
タクシーの人に言ったら分かるかな？食べに行きたい

>>256
「大」杉「勝」男さんの家は四「軒」向こうですよ

の略

>>138
暖簾分けした店舗は各地にあるよ
ちょっと修行しただけでも暖簾分けしてくれるらしい

まあ、元祖だから有り難がれてるだけで、
最近の店のほうが美味いのは仕方ないわな。
味を変えるわけにもいかんし。


つけ麺自体とか太い麺を否定する人はまずい店でしか食ったことないんだろうなあ。
かわいそう。

>>125
釣り宣言したらそれで試合終了ですよ

虚淵玄が一言↓

俺イケメン

つけ麺って、麺が冷えてるから、段々スープが温くなってくる。
そこで思いついたんだけど、最初から麺をスープに入れておいたらどうだろうか？

>>146
最初から冷たい麺と冷たいスープで食わせればいいじゃないか

ラーメンだこりゃ

量多いだけで、たいして美味くないと思う。

>>40
本店は西日暮里だよ。

つけ麺と言えば、大王つけ麺だな。
此処のパーコー麺は、高かったが上手かった。

>>91
名古屋にまんま「山岸」ってあるわｗ
味は推して知るべしｗ

「つけめん」はラーメンの食文化を冒瀆します。
「つけめん」はらーめんではありません。
「つけめん」は不味い
「つけめん」は旨み、出汁を理解できない関東人特有な、奇妙な料理。
「つけめん」など店の売りにしたらは名古屋なら一月、博多なら１週間、大阪なら半日で潰れます。

つけ麺と言えば、広島風の辛いつけ麺だろう。

名古屋の本山にもあるな

>>146 温かい麺のつけ麺もあるよ

テレ朝でこのニュース見たけど、御手洗から花届いてた
テレ朝、経団連、つけ麺・・・
なにか臭うぜ！(`・ω・´)

江古田にもあったが たいして美味くなかった

池袋のみんみんのラーメンの方が美味いな
ゆで玉子のせてくれたら最高だぜ！みんみん

化学調味料山盛りなのに「味の監修役」も糞もねーだろｗ

俺の空で食った事あるやついるか？

>>156
空気嫁

一番星の方がうまい

３月の最終日前に食いに行ったけど１００分ぐらい待ったよ・・・
一人で行ったら糞狭いテーブルにカップルと相席にされるし最低の店だなありゃ

>>141
修行しなくても貰えるっぽいな

飯田橋あたりの奴だったか
元々あった店が店主そのままで突然大勝軒に変わったって話を以前に聞いた
必要なんは金だけかねぇ…

>>140
嘘だと思うが、マジか？
「月に向かって打て！」

池袋だけでも弟子の始めた店がいくつもある。
埼玉にすらあっちこっちに弟子の店がある。

それでもまあ、元祖の親父さんが店に立っているというのは重要だな。

再開発ビルのてっぺんで営業すればいいのに

あ〜明日から仕事だ
池袋憂鬱‥

さっき行ったら３０人くらいならんでた。山岸のおっちゃんは店頭で座ってた。

味がどうこうの議論は
「人による」
の一言でカタがつくからどうでもいいけど
おっちゃんが動いてるのをひさびさに見れて
なんか得した気分だった。

元祖つけ麺はどう考えても江戸時代のざる蕎麦だろ

>>169
人によるっつーか、マズイ!!とは言わないまでもウマイ!!とも思わない味だよ。

うまい所と不味いところははっきりしてる
近所の店は不味い、田舎にある店は美味い

うまかったっけ？？

山岸さんって、凄く丁寧な応対してくれる人だった。
もう２０年前のことだけど。
目白の丸長の次に好きな味。

大勝軒はきちんとした暖簾分けして欲しい

東京は科学調味料の使用量が銀河系で一番多い
東京の人は旨みを理解できなく、味が濃い、辛い物を好みます。

一般的な、ラーメンのスープの旨み、出汁を理解できません。
つけめんのような辛くて味が濃いだけのツケジルを好みます。

これは東京独特の味覚で、食文化を誇る、博多・名古屋・大阪には全く受け入れられません。

よく、地方の人間が東京のうどん・ラーメンのまずさにびっくりしますがこれが原因です。
東京で「つけめん」なるらラー麺を冒瀆したようなものが受けるのもこれが原因です。

で、結局池袋でラーメン食うならどこ行けばいいのよ？

まぁ二郎みたいに上納金ないからいいんじゃね

>>176
それは、東北出身者が多いため。

つけ麺好きだな。
ざる蕎麦が大好きなこともあるのかも知れんけど
インスタントラーメンの方が
そこらのラーメンよりすきだったな。
つけ麺が一般化されるまで俺にとって
ラーメン麺屋に行く意味がなかった。

二郎にだってつけ麺あるんだぞ！！

>>181
野猿のはうまい

>>171
ハッキリ言ってまずい
伸びてべしゃべしゃの麺、ブロイラー臭いスープ
あれを少しでも旨いと思って食ってるやつは味覚障害か脳障害

大勝軒は立ち食いそばと同じで注文したらすぐ来るのがイイ

ラーメンって食い物か？

>>183
おお!!お前ラーメン板に書き込んでた奴だな。マルチ&粘着乙w

有名店のラーメンよりカップラーメンの方が美味しい時がある。
何故なら、ラーメンはシチュエーションで味が決まるから。
ラーメンなんて、そんなもんだよ。
うんちく宣ってんじゃねぇよw

やすべぇ旨くない？

東京で一番好きだったのは「英」と「百麺」
ええ、農大出です

ここのつけめんがそこまでうまいとは思えないんだけど
それはここを手本にしてここ数年で回りのレベルが上がったから？
ここの価値は他所に比べてダントツにうまいって言うより、
つけめんの古典であり元祖であるってトコにあるのかな

>>190
二郎はラーメンじゃなくて二郎っていう食い物だ。
っていうのに似たようなものがあると思う。

松戸のとみ田はスープ割りもネ申レベル。
ここで食べると他の店が霞んで見える。

「高菜、食べてしまったんですか！！！！？？？？」

多分、僕の口の周りに微妙に唐辛子の味噌がついていたのだろう。
はい、食べました。美味しかったです。と答えた。
すると、「うちの店は初めてですか？（答える間もなく）何故高菜を食べたんですか？
スープを飲む前に何故高菜を食べたのですか？　ルールがあるじゃないですか。
まずスープをというルールがあるじゃないですか！」
と18センチのまま一気にかましながら、持ってきたラーメンを手放さずにこう言った。

「これをお出しすることは出来ません。マナーに反する人はお帰りください」
唖然とした。「だってここに高菜が置いてあるから、食べちゃいけないなんて書いてないから食べました。
じゃあ、今から水を飲みまくりますよ。で、口の中を洗いますよ。
それでも駄目なんですか？」と訊ねたら、また同じことを言われた。
長男を見たら、長男は「あちゃー」という顔で奥でもじもじしている。
そっか、わかった。次は旦那さんだ。３秒ほど無表情で見詰めたら、反応があった。
「お客さんは酒を呑みますか？　利き酒って知ってますか？　
利き酒をする前に高菜を食べますか？　そういうことです。そんな神経の人に食べてもらっては困るのです」
ここでまた奥さんがかまし始める。
「うちは看板も出さずに必死にやっているのですよ。スープを認めてくれないなら、やっていけないんですよ。
唐辛子が口の中に入っていたらまともにスープを味わってもらえないじゃないですか？　
そんな人にスープを呑んで味を判断されたら、もう終わりなんですよ、はぁーはぁーはぁっ」

この親父が亡くなったら、全国各地のサラリーマンが有給使って来るんだろうな・・・
後追い自殺する者もでてくるんじゃね？

>>193
「元気一杯」だなwww

ここもついでに。
http://minkara.carview.co.jp/userid/123831/blog/770948/

最初からこういう筋書きだろ
前の店舗の閉店前に４時間ならんだやつら、馬鹿みたいだな

>>196
単純な移転でもこいつらは並んでいたと思うよ。
親父さんがいなかったらそれは別のお話。

なんであんな小汚ねぇ小屋で食うために並ぶんだよ・・

野猿二郎のつけのほうが100倍くらいうまいと思うんだ

二郎のオヤジが引退したときのほうが大騒ぎになるんじゃね