【研究】能登の寒ブリ、おいしさの秘密はクロマグロのトロよりも豊富な脂質

能登の寒ブリ、マグロ超え　脂質豊富、「おいしさの証し」

水揚げされたブリ＝能登町の県漁協能都支所の荷さばき場
http://www.hokkoku.co.jp/_today/H20071208103.jpg
　
能登町の県水産総合センターは七日までに、冬の味覚を代表する寒ブリの脂質含量を初めて調査した。
その結果、腹側で脂肪分が３１・３％あり、トロと呼ばれるクロマグロの脂身より多いことが分かった。
調査には二〇〇六（平成十八）年十二月に能登町宇出津港で揚がったブリ三本を使用した。
腹部の数値は科学技術庁資源調査会編の「五訂日本食品成分表」による
クロマグロの脂身（２７・５％）よりも高く、同センターは「脂質が味のすべてではないが、
おいしいと感じる要因の一つ」としている。

調査結果では、背側の脂質は２４・３％だった。さらに部位を細分化した調査では、
腹側の頭部側では百グラム当たり三十六グラムの脂質が確認された。

脂質含量がクロマグロよりも高い割合を示したことについて同センターは、
ブリは体長が約一メートル程度に成長した後、体長があまり変わらないまま
腹部が大きくなることが理由の一つではないかととみている。

調査結果について、「宇出津港のと寒ぶり」でブリのブランド化を進める県漁協能都支所の
野口利雄運営委員長は「何故寒ブリがおいしいのか、理由を一つ証明することができた」と話している。

http://www.hokkoku.co.jp/_today/H20071208103.htm

能登に反応するとでも思ってるのかばかめ

以下能登かわいいよ能登禁止

能登かわいいよ能登

デス能登

能登かわいいよ能登

バターもおいしいよね。
ワサビ醤油で食べると。

あ

もう能登飽きたって、こんどは釘がつく記事もってこい

寒ぶりといえば氷見。
能登ではないがな。

越前ブリ

ブリはうまいよな〜

クロマティ

ブリリアントな午後

寒ブリ美味いよな
日本海側に住んでるとマグロなんて食おうとも思わん

刺身最高だよな

予想通り過ぎの流れワロタ

寒ブリに比べるとマグロの脂ってクドい感じがするんだが、
オレだけかな？

祝ってくれよな

刺身、ブリしゃぶ、ブリ大根…
酒に合い杉

寒ブリおいしいよ寒ブリ

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畜養マグロは抗生物質たっぷり

なんであんなに能登麻美子ちゃんはかわゆすなのか。

能登のゴキブリか．．．

ブリっとトロすか

寒ブリ刺身
http://image.rakuten.co.jp/uotsuji/cabinet/061102-01.jpg
ブリ大根
http://stat.ameba.jp/user_images/f3/fe/10014372408.jpg
ブリのしゃぶしゃぶ
http://blog.so-net.ne.jp/_images/blog/michael_h/2051673.jpg
ブリの照り焼き
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/images/recipe/D/U000636.jpg

　　　　　　　　　　　　 /´￣｀ヽ
　　　　　　　　　　　　│LiLﾊ i_| 　　そこのダンナ
　　　　　　　　　　　　│ii`ー´ﾉi|　　 今日のブリはいいの取れてますよ
　　　　　　　　　　　　..jﾊ∨/^ヽi 　　　食べたら天国にいけるくらいの出来だよ
　　　　　　　　　　　　.ﾉ::[三ﾉ　:.'ヽ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
　　　／＼　　　　　. i)､_;|*く;　　ﾉ 　　　　　　　　　　　　　　　 ／＼　　
　　　＼ 　＼　　.／／　|!:::."..T~　　　　　　　　　　　　　　 ／　.／　　　::
　　　. ｜＿ .￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ .＿｜　::::::::::::::::::::
::::::::::::::::＼...￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ .／::::::::::::::::::::

能登、能登ってなんだ？

平能登守教経しか思いつかん。。。

以下能登麻美子近視

ブリくーさいくさい。脂っこいし２切れでおなかいっぱい。ｑｑｑｑ

能登かわいいよ能登

と安易に書き込むと思ったのか

おれのとこだとカンパチの刺身が並ぶ

>>27
やっぱ刺身だな
大切りにした刺身に醤油とワサビを付けて飯の上に乗せて食う

あんまり脂っこいのもなあ。
もたれるよ。

ブリかわいいよブリ

腹が減ってきたので、謝罪とブリを要求する。

富山に住んでたけどブリしゃぶなんか食べたことなかったな。
もっぱら、刺身とか焼いたりだった。本当にポピュラーなのか？

能登でとれたブリは氷見で水揚げして氷見ブリとなる。

イサキは獲れたの？

ブリの照り焼きを米国人に喰わせると余りの旨さにその虜になります


ブリを喰うために日本出張が毎年冬の米国人もいたりするw

刺身よし
焼いてもよし
ご飯とよく合う
なぜか缶詰はない

ブリは北海道沖で成魚になって、産卵のために南下する。
その間に痩せまくるので、同じブリでも北と南では脂の量が全然違うという。

脂の乗ったブリの刺身をご飯といっしょに・・・ああああああああ

トロだって戦前までは脂っこくて人の食い物じゃないと
捨てられてたのにな。
世の中変わったものだよ。

登別熊かわいいよ登別熊

能登かわいいよ能登
今バサラ２やってるよ能登

富山湾の冬の魚は特にうめーぞ

ブリトロ最強伝説

おまいら
刺身でブリとカンパチとハマチがでてきたら
区別できないだろ？

でも、ブリの本当においしいのは身じゃないからなぁ。
ブリアラのカマのところが一番おいしい。これを大根と一緒に煮てさぁ。
熱燗できゅーっと一杯。

氷見と能登のブランド争奪戦が始まったわけだな。

ブリになる前のやつは夏からずっと焼き魚にするね
夏だと15〜20�aのが一匹98円とか

寒ぶり、うまいよ、寒ぶり

ＰＣＢの含有量は高めですか？

>>27
よし今日は照り焼きにするか…

能登仕事減ってね？

氷見出身のおれがきてますよ
ブリって最近贈答用には喜ばれないんだよね

>>53
ワカシ？ そんなに安い？
うち千葉市なんだけど、150円くらいだよ、いつも。

>>45

冷蔵・冷凍技術の進歩と高速道路の完備など
脂は酸化しやすいので上手く処理しないと臭くて食べれなくなる
サンマなんか刺身で食べるなんてつい最近になってから

昔は東北の鰊なんかは湯がいて脂を落として干物にして京都に運んで戻して食べた

新鮮な生魚が手に入れば昔だって脂がのったものを食べたと思うよ
今よりはさっぱり好きだったとは思うけど

>>27
ブリ照りは飯進むよな〜

刺身、照り焼き、ぶり大根、、、

たまんねっす。　

>>50
ブリとカンパチなら分かるけどブリとハマチは分からないな。

鰤は天然に限る。養殖のブリは、魚臭すぎる。

能登の脂分について語るスレはここですか？

脂質(魚・牛肉)はうまいと認識されるが、本当の旨味ではない

佐渡の寒ブリも最高です

おいしい魚を食べることができる点では、
日本海に住みたいな。

>>50
カンパチとハマチの区別は付かない気がするが、ブリと他２つは結構わかりやすく違うと思う。

　　　　　　　　　　　　　　　　ブリッ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(⌒ ⌒ヽ
　　　 ∧＿∧　　　　　　　　　　　　　（´⌒　　⌒　　⌒ヾ
　　　（ 　　　　）　　　　　　　　　　　（'⌒　;　⌒　　　::⌒　　）
　　　　（￣￣￣￣┴-　　　　　　（´　　　　　）　　　　　:::　）
　　　　 | 　（　　　 *≡≡≡≡≡三（´⌒;:　　　　::⌒`）　:;　　）
　　　　/　 /　　　∧ 　　＼　　　　（⌒::　　　::　　　　　::⌒　）
　　　 /　/　　　/ 　＼　　　＼　　　（　　　　ゝ　　ヾ　丶　　ソ
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　　　　 ＵＵＵＵ　　　　　　ＵＵＵＵ

>>59
港町の氷見で98円だと、同じものが40�`離れた富山市で148円だったりするな

なにを今更・・・

>>27
何というブリづくし

ブリしゃぶ食いてえええ

カンパチってハマチだろ

そもそもブリとハマチは同じも種類だしな　

旬のブリの脂の多さは凄い。
異常ってレベル。
刺身じゃなくて、煮物とかに主に使われるのも当然。

>>50
そりゃまあ、同じ魚だったり近縁だったりするからね。
まあ、ブリとハマチなら脂ののり具合や身のかたさで
だいたいは分かるんじゃない。

能登かわいいよ能登

富山の呼び方はこずくら、ふくらぎ、がんど、ぶり、だったような記憶

>>66

脂はグルタミン酸やイノシン酸などの旨味成分ではないが美味しさの一成分
そもそも旨いの語源は甘いと言われているし、脂の持つ甘味は確かに美味しい
個人的には煮魚なんかは適度な脂がないと美味しいとは思わないけどな

確かにあまりにもトロや霜降り信仰が行きすぎてるとは思うが

一方外国は健康になると信じてマグロを食べた

能登町の宇出津で寒ブリまつりが開催されました

能登かわいいよブリ

能登違いかよおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお

良いブリの刺身はマグロより旨いよな

こ・・・氷見

ブンブンブンブン　ブリブリー　ブリの海だＹＯ！

お前等、ハマチってどっちの意味で使ってる？
天然ハマチって言い方は別に矛盾してないよな

>>85
ひみ

>>83
あれ？能登が最近太ったって記事じゃないの？

>>88
釣られんなよｗｗｗ

ブリ最高！！
刺身はやっぱり赤身より白身だよ！

ブリは出世してお互いの呼び名を変えるほど社会性のある知的動物です。

脂っこいトロとかブリとかは刺身で食べたくないなぁ
脂の乗ったマダイはうまいけど

能登かわいいよ能登

新鮮なのは刺身でいくのが一番美味い。

>>95
ブリの刺身にゃ醤油がつかねえ

能登かわいいよ能登

腹減った・・・ブリ求む

>>78
ツバイソ（ツバス？）はどこに入るの？

ブリちゃんぺ

それも市のせい…

東京出身だけどブリやハマチなんざ旨いとは思わないね。
こっちのスーパーじゃ、あまり買う人見たこと無いこど、そんなにブリ旨いか？
寒ブリやブリ大根だって、何かメディアが冬の風物として取り上げるだけで
東京じゃブリ大根なんてあまり食べないし、寿司屋に行ってもブリは人気ないけど。
「魚屋のおつさんが屁をこいたブリ」なんて馬鹿にされるぐらいでね。
東京出身の俺が言うから間違いない。

ブリは旨くないよ。

>>102
輸送時間考えろｗｗｗ

>>99
ツバイソは１番小さいやつやったかも
記憶が曖昧だが

寒ブリは辛い大根おろしで喰らうととてもお勧めよ

ブリジットたんは俺の嫁

>>102
東京で鮮度の高いまともなブリを売ってるのみたこと無いんだが。
あと、そもそも寿司ネタとしては地元でもポピュラーではない。

オレがブリ食うと腹壊すのは脂が多いからか

>>102

高知で食ったカツオのタタキは激ウマだった
地元のスーパーのものとは比較にならない旨さ
ま、そういう事だ

>>102
富山のスーパー逝け

薄めに切ってもみじおろしと味ぽんで食べたい

>>102
北陸の漁港近くで食ってみろ。
それでもマズイつうんだったら何もいわん。

な、だからマヨネーズ付ければ何でも美味くなるんだよ
マジで。脂なんだよ

>>102
日本海側のブリと、太平洋側のマグロが、
ちょうど対の関係になってると思えばいい。
日本海側だと、普通に安くで美味しいブリが
手にはいるが、マグロはあまり美味しいのが出回らない。
っていうか、流通が発達してる現代なら
普通に金出せば東京でも旨いぶりが食えると思うが。

中学生の頃、「ブ・ブ・ブ・ブ、ブリブリ〜♪」なんて感じの
「寒ブリの歌」なる歌を、歌わされそうになったのを思い出した。

>>103
おお，さんくす．

ツバイソは煮付けにして出さたことがあったが，若くて脂がのっていないせいか，あまり美味くなかった．
そんな記憶がよみがえったのです．

いやまあ、うまいんだけど、やっぱ独特の臭みもある訳よ。青魚だからね。
だから焼くと臭みは抜け落ちてうまみだけＵｐするから、すごい美味しい訳よ。わかった？

>>102
お前みたいのが東京出身の代表みたいに思われると
心外だから首吊って氏んでくれ

能登おいしいよ能登

氷見とか新湊の旨い魚あるのになんで三重の養殖物並べるのかわかんないよジ○○コ

ブリもそのうちグリーンピースが食うなっていうよ

>>113

食習慣と関連してるからな
専門店に行けばともかくスーパーレベルじゃ東京でも美味いブリやカツオとかは金出しても手に入りにくいよ
マグロなら確かに手に入る

ブリかわいいよブリ

ぶり大根作ったけど食いたい奴いる？

>>102
ハマチは養殖だろ？ ありゃダメだよ。

一昨年、能登でその日の朝に上がったというブリを昼に寿司屋で食べた。
ゲキウマなんてもんじゃないよ。埼玉じゃ絶対に食べられないなと少し悲しくなった。
あー、カキもうまかったし、冬の日本海の食べ物サイコー！また絶対食いに行く。

予想どおりの能登スレですね

>>125
お前、読んでないだろ？

ハマチはガンド(一年ﾓﾉ？)の呼び方違いかと思ってた
養殖なん？

リシュかわいいよリシュ

>>106
デパートか築地行け
>>108
かつおはこっちでも人気だな。ただ薬味たくさん使わないとダメ。
それかもどりカツオまで待つ

>>124

ハマチは大きさを表しているのであって天然か養殖かは関係ない

ブリの照り焼きを考えた人は本当に偉いと思う

能登かわいいよ能登

魚が食いたくなってきた

鰤、貧乏なので時々しか食べられない
今日は鯖

鯖、いいじゃん。おれホッケ食った。

金沢市民より

結構ブリが豊漁みたいで値段が安い。
回転すしだったけど、地物ばかり食べてきた。
マジでブリは最高だったよ。

>>130
http://www.pref.kagawa.jp/suisan/html/suisan/kagawanosakana/hamati/hamati.htm
ハマチは成長とともに呼び名の変わる「出世魚」。
香川では、ツバス−ハマチ−メジロ−ブリと呼ばれますが、ハマチといえば、全国的に養殖ブリを指すようになりました。

ま、瀬戸内海あたり産の「ハマチ」だったら間違いなく養殖。

>>134

サバもこの時期美味しいじゃん
俺も昨日はノルウェー産のサバの味噌煮だった

>>138
鯖はまずいだろお？　鯖の塩焼きとか味噌煮とか最悪鯖の油が最悪

このスレのせいで明日の晩飯は鰤確定

正直、太刀魚以外の魚はみんなうまい

ノルウェーはお魚大国だもんなあ

>>139
生サバも食べました。

美味かったよ

>>143
生サバ食った？ チャレンジャーだなぁ。
アニサキスが怖くて食えねー

>>139

確かにブリとかと比べて脂にクセがあるけど
サンマとかクセのある脂も嫌いじゃないんだ

アンバージャックって馬いるけど
アンバージャックって鰤って意味なんだってな
カッコイイと思ってたが渋いｗ

北陸って北海道より海鮮がうまいと思うけど
あまり注目されないよなｶﾜｲｿｽｗｗｗ

>>144
サバは寄生虫より鮮度落ちが怖くねー？

鰤美味しいよ鰤

新潟から東京に出てくるまで、ずっとイナダとハマチが同じものだと知らなかったさ。

>>148

お前、Jが数字なら神IDだったな
腹筋スレなら間違いなく死んでた

>>151
眼が悪いのか頭が悪いのか

>>148
ビチビチしてるアニサキスをリアルで見たことあって、以来、怖い。
鮮度落ちはまずいから食わん。
>>147
関西あたりから買い出しツアーのバスが出てるらしいじゃん。

油の少ない鰤を照り焼きにするとチキンっぽくてうめえと思う俺は少数派

>>151
Oと0の区別はつけろよ

>>147
富山湾は暖流と寒流のぶつかる地点なうえに立山の雪解け水も注ぐからまさに最強

イサキは？

>>155

0rz

28％と31％じゃ誤差範囲のよーな気もするが。。。
いずれにせよ昔から脂がのって美味しいと言っているのに何を今さらとゆう感じがするが、それが科学的とゆうものか。。

あんまり宣伝すんな！！
地元のうまいものは地元のもの＾＾

北陸はご飯が美味しいから好きさ
石川も富山も時々ご飯食べに遊びに行くが
福島だけはまだ行ってない

鰤は油がきついもんで、生では食いたくないなあ。
煮るなり焼くなりして、油を落としてくれないと。

来週、能登鰤の能登丼食べに行く予定
楽しみやわ

>>160
おまｗｗｗ
福井人にぬっころされんぞｗｗｗ

とりあえずへしこ喰っとけ

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東北に旨いものはないお

ブリ脂っこくて苦手

>>160
福島じゃなくて、福井…orz
ごめんよ福井県民

実は能登のブリは富山氷見のブリが多い
ブリ日本一は富山氷見だからそこんとこ注意

by石川県人

>>163
ごめんよごめんよ
小学生の時、社会科のテストでも間違えてました
鯖食べてDHA補給してくるｗｗｗｗ

ブリうまいとか言ってるやつってバカ舌なんだろうなあ、普段何食ってんのよ？

スーパーでツバスの半身、ハマチのブロックが賞味期限間近で２００円で売ってたら即買い。
臭みの元は血なので氷水で血を抜いてからカットして食う。ただ一度に全部食うのは飽きる。

>>170

ブリじゃね？

近江町市場で天然鰤が一尾７万円で売ってた(´･ω･｀)

　　　　　 ／, -ー'―‐-　、　　　ヽ、
　　　　／.'"　　　　　　　　　　　　　ヽ
　　　／´　　　　　 ,　--- ､　　☆　　.i
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　　ヽヽ/∀￣　　　　　　　　　 l　 l　 /　l
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　　　　トl ヽ　　　　　　　　 u　 ｌ　l:::　　l j　 　 おならじゃないのよ
　　　　l　ｌ ヽ　　　　__,　　　_／l　l:: /ﾚ' "
　　　　! /l　l‐`,-ｰ､`_'_,,　'"/　 りノ--､
　　　　" /ヽ!/　 ⌒ﾍ l　　 ｹ　 　 !.l　　ヽ
　　　　 /　　l　　　　 ﾞ）　　/,ｸヽ.☆l　　　i
　　　　 l　　 ヽ　　　 「う　/／　 ＼l!　　　l
　　　　 l　　　λ　　 jヽ ﾚ/ /　　 | l　　　i
　　　　/　　 /｣ヽー'"}､`" /　　　 ｌl　　　l
　　　 /　　 λﾚヽ!　/ ヽ／　　　　l!　　　l

>>170
ノルウェー産の塩サバとか、カナダ産のシシャモとか、イタリア産のマグロ、タイ産のエビとかかな。

国産だったら長崎産のハマチとか、焼津の干物とか。

ブリがうまいなんていう奴はふだんちゃんと旨い魚食ってないんだろうな。
東京にきていろんな魚食ったが衝撃的だった。

能登ちゃんは処女？

血肉のところが生臭くっておえってなるから苦手です

>>176

お前が馬鹿舌だという事がよく分かった

>>176
5ｋｇ以上になったのは俺も青臭さと脂臭さがあっていまいちだけど
3ｋｇくらいのなら臭みも少なく脂の乗りもほどほどで美味いよ、酢で〆てもうまい
鯖ほど青臭くなく酢で〆たのにさらに柑橘類を軽く搾ると最高

ブリのトロは美味い

スーパーでは背と腹の切身が売ってるが
脂のってるのはもちろん腹のほうだからそっち買え。
淡泊なのがよければ背のほう買え。

イ、イサキはとれたの？

貧乏舌共が鰤を語るなや！

照り焼きにした時の血合いが最高

>>176
おれも氷見離れて他のいろんな魚食って衝撃的だった。
地元との落差に。


そりゃ内臓つけたまま6時間7時間の輸送を経てるのと
ソッコーおろしてるやつじゃ違うよな。

>>153
酢でしめてもアニサキスはﾋﾟﾁﾋﾟﾁしてるよ。
アニサキスが怖いなら、新鮮な生の鯖は食わないことだね。
自分は〆鯖でやられたけどなｗ

能登おいしいよ能登

天然ものが1本7万円か。
5万円だったら買う。

スーパーの鰤の刺身はもう少し薄くスライスしたほうがうめえと思うは

正直マグロよりブリの方がうまい

富山は県をあげてブリしゃぶをアッピールしてるが
ブリしゃぶなんてブリの良さを消してるだけだと
思うがな。中途半端に火を通すから生臭さも出てくるし。

やっぱり刺身か塩焼き、照り焼き、ブリ大根がウマいと思う。

何か寒プリ食ったことない奴多いみたいだね。
冗談抜きに旨いよ。

ブリは食感がぷりぷりしすぎてて嫌いな人もいるらしいな。
あのさくっとした歯ごたえは美味しいんだけどなー

能登の役で、アナコッポラがいちばんかわいい

>>181
昔、釣り雑誌にカリフォルニアでのブリ（イエローテイル）釣りの話があったけど
向こうではトロ部分は内臓と一緒にとって捨ててしまうらしい
なもんで筆者は中乗り（船頭以外に釣り人の面倒見る人）さんに自分のは自分で裁くと言ったが
〆たらクレイジーといわれたとか
そのほか向こうでは生で食べないのでクーラーボックスは持ち込まない（なぜか禁止する条例がある）とか
色々文化の違いがあって面白かった

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　　　 ／　　　　　　　,,.-'" ,.ｨ''ﾆ',]:::::::::::::::|"｀ﾄ､
　 .／　＿＿＿､,,ｨｧ;'ﾄ.　　　 ヾｿ'|::::::::l::::::| '/ ::.＼　 　 う〜、寒い寒い
. ‐'"´´　/ ::::::::::.! `''´　　　　　　|l::::::::!:|:::|'´::::::::::::ヽ
　　　 　 |::l!:::::::::ｉ|　　　′ 　 　　|l!:::::|ll|:_|::::::::::＿:::|　 　 今夜はブリ大根よ
　　　　　||l'l::::::::||ヽ　 　 -_‐　　 └‐/´ `ー'/´/ ::::丶、
　　　　 　 └‐´　ヾ:｀　､_　　　_,ｨ‐'´ ／/ ./　/::::::., ::::ヽ
　　　　　　　　　　,ｨ'／ -┴'"´　 .／ ./ 　'　/:::::::/ ::::::::.!
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能登スレかと思ったら半分だった

>>193
そんなにぷりぷりしてるかな？
あんまりブリは歯ごたえないと思うけどな。
若いのは、結構歯ごたえあると思うけど。

>>188
港町の漁港近辺の魚屋なら4万くらいで買えると思う

コッポラたんのかわゆさは異常

>>186
(・∀・)人(・∀・).
あれはきついよな盲腸炎に近い痛さ
冷凍が確実だろうね
あと漁師いわく酢はいくら時間を長くとっても無駄だが
心配なら塩を強めにしろと言っていた。
浸透圧のほうが確実なのかな？

まあ鰤大根は頭と目玉が最旨

一本買ってどうするんだ？

　トロやかんぶりってマズイよなあ。なんであれが人気なんだ？
脂で脳みそ麻痺するだけだろ。口に入れた瞬間、脂っこくて
吐きそうになる・・・。

>>195
外人さんは魚の脂が好きじゃないらしいよ。
もともとマグロなんかもトロの部分は廃棄、赤味はネコのえさ。

>>201
あなたもですかｗ
魚好きの宿命かもね。
ネットで見てるかぎり、酢ではまったく効果ないみたいだけどね。
唯一の予防策は、よく噛むことらしいw
自分は鯖食うときは、しつこいぐらい噛み砕いてる。

しかし能登のスレなのに
いつのまにか氷見のスレになってるｗ

>>203
お歳暮用とか。
最近は捌けない人多いからあんま喜ばれないらしい。
近所の魚屋に頼めばいいと思うんだが。

>>189
スーパーでカット済みのは買わん方がええ。どうやったって劣化が早いんだからブロックで
売っているのを買うのが吉。

>>204
なんでそこまでして
自分の馬鹿さ加減を露呈するんだ？

>>204
トロは不味いな。
特に大トロは魚の味も分からなくなる位脂の固まり過ぎて糞不味い。
中以下なら食えん事もないが・・・
昔の人はトロを捨てていたらしいが、正しいと思うわ。

バッカ刺身で食えよ。ブリ大根とか鮮度が落ちたヤツで十分じゃワレ！

昔、魚屋でバイトしてて刺身にして食ってうまかったランキング
１．いわし
２．さんま

まずくて食えないランキング
１．ブリ
２．カツオ

カンパチうまいとかいうならまだわかるが、バカ舌はブリでも食ってろよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

親が漁師の俺は正月は毎年恒例ブリ・カニ祭りだぜ。

>>176みたいなのが哀れでならない。新鮮な魚はどれも旨い。ブリのカマ焼きは最高。
ＴＶに出る高級料亭の刺身でも酷いの沢山ある。それで10000円とかでしょ。地元でとってその場で調理したものには敵いませんよ。

トロを批判する人は、一度国産の本マグロを熟成させたやつを食うべし。
１カン１０００円以上するけどな。この世のものとは思えないぐらいの美味さ。
ただ２カン以上食ったらだめだぞｗ

脂っこいのきらい。トロより赤身がいいし。
肉も霜降りイラネ。
でもブリは好き。

コッポラ禁止

トロも赤身もカツオもイワシもサンマもサバも平目もタイも美味いと思える俺が馬鹿舌ではないって事だな

>>214
そうともかぎらない。
やっぱりその時々によって、いい物がとれる場所は違うからねえ。個体差もあるし。
産地だとすごい物が食えることもあるけど、カスみたいなものしか食えないこともあるよ。
そういう意味では、大都市の方が安定して美味いものが食えると思うよ。

>>213
自分を絶対基準にするおちんちんは食わず嫌い板へけえれ

>>215
食いすぎると
脂の味しかしなくなるからなｗ

刺身は鰤が一番好きだな-
独特の香りがまたい-んだよな-、最近気付いた^^;

ブリくいたい
ブリブリマン

氷見か、１５年前にいったきりだなー
確かにうまかったよ

>>218
普通に全部旨いもん^^v

シマアジ最強に決まってるだろ
次点はヒラメ

>>219

市場性があるから大都市でもいいのがあるとは限らない
そりゃあ専門店とか行けば別かもしれんが

トビウオの刺身も好きだな
フグや鮟鱇の味噌汁もうまいし

>>227
もちろん専門店の話をしてるよ。
築地には日本中のいい物が集まってくるから、それらの中からいい物を買い付けてくる東京の寿司屋は、美味さの平均値をとれば最強だと思うよ。
もちろん東京の安い店は糞。産地には遠く及ばないけど。

>>213
魚屋でバイトしたのがマズかったね。
バイトするなら漁港のほうがいいんぢゃね？

能登かわいいよ能登

インガンダルマのうまさは異常、調子乗って食いすぎると翌日えらいことになるが

母方の実家は漁師だが
ヒラメの縁側は普通に手に入らない、すし屋で出てるんはほとんどニセモノ
マグロの中落ちよりも量が少ない

ところで漁師は売れない小魚を軒並みからアゲにして食うが
なんだかわからない小魚がじつは最強にうまかったりする

〜より〜のがウマイってのは、結局主観でしかない。

ウマイものは、ウマイ。

それでいい。

>>226
ヒラメも絶品だな。
アレははまると抜け出せない美味さ。

ブリの照り焼きを作るときは、まず切り身全体に片栗粉をふってから
焼くと脂が流れ出なくて、おいしく作れる。

まあ結論を言うと、ブリうまいって言ってる奴はタラバガニ食って
カニうめえｗｗｗｗｗｗｗｗｗとか騒いでる百姓と同じってこったな。

ぶりは、脂がくどすぎるので
わらさ、いなだ、あたりで良いです…

ｽﾚﾀｲが

【研究】ゴキブリ、おいしさの秘密はクロマグロのトロよりも豊富な脂質

に見えた

>>219 金が大量に必要だけどね。都会は貧富の差が激しい。でも鮮度勝負の魚なら総じて田舎強い。
カルパッチョみたいな薬味で誤魔化す料理なら都会が強い。

また明日から京王線の通勤ラッシュですよ。

>>226

この間ヒラメを釣ってきたので１人で0.8kgと1.7kg食ったが
最初の方は旨かったが後半は食い飽きてあまりうまく感じなかったw

>>233
ウチの母の田舎も漁師だったけど

夕飯にでてくる巷では高いといわれるような魚の刺身や
煮魚より、雑魚をぶつ切りにして放り込んだ味噌汁が一番美味かった。

何杯もおかわりするよ。

>>235
ヒラメとフグどっちが好き？
刺身なら甲乙つけがたいなあ

>>241
食い過ぎだおwww

>>241
そんなにいっぱいあったら煮付けたい

>>237

お前は吉野家うめぇｗｗｗｗｗｗｗｗって言ってそうな舌だけどな

食い物スレって伸びるのか？

ソレ♪ぶんぶんぶんぶんぶりぶりー
氷見の海はぶりの海だよー
能登やったorz

>>240
凝った料理とアワビやマグロなんかの高級食材だと都会の圧勝。地元にはそもそもほとんどいい物が落ちないしね。
その他は産地の方が上かな？

ごくまれに美味い魚食えるより、日常的にかなり美味い魚食える地方の方がいいよなーｗ

>>213
イワシやサンマ、生サバの刺身は美味しいよね。
時期や店を選ばなきゃいけないけど。
この時期ならタラやクルマダイの刺身も美味しい。

でも寒ブリ最強。でもブリトロは苦手だな。

なんで、能登かわいいよ能登がこんなに少ないんだ、

どうしたんだよおまえら？あと、ブリシャブって本当にうまいの？

最強はオコゼ

甘えびが500グラムで200円位って時代があったな

ブリなんて、あくどくて生臭くて食えんわ。人間の食うものではないな。

>>245
ごめんな、そういう類のところって1度も行ったことないんで味わかんないやｗ

青魚も脂が強いから美味しいよね
自分も普段は青魚ばっかりだ

でも鰤も食べたい

一度一本釣りして即締めで神経抜きした青物食ってみろ
むちゃくちゃウメーぞ
ブリが不味いとかいってるやつは養殖モノか鮮度が落ちたものしか食ったことのないやつだ

脂身の旨味は餓鬼でも旨いとわかるわな

>>253
可哀想に、安物しか食った事がないんだな

能登半島に住んでる俺が来ましたよ(･∀･)ﾉｼ

ブリと甘エビの旨さは異常

寒ぶり、普通なら刺身なんだろうけど、あえて塩焼き食べたい。
あー、食いてーーーー。

>>259
シーズンなったら
岩牡蠣くれよ

魚の中ではブリが一番うまいよ。

白身の魚の脂身の旨さを広めちゃだめだよ
マグロの二の舞になる

能登おいしいよ能登

能登かわいいよ能登

養殖は「ハマチ」って表示するみたいだけど、違うんかな？うろ覚え^^;

ブリかわいいよブリ

>>247
地理的にはかなり近いところだし〜

>>261
牡蠣は一斗缶で買うのがデフォですよ

>>266
関東ではそう。

俺も一度やってみたかったんだよな〜




能登かわいいよ能登

今日カマの塩焼き食ったばかりだ
ブリカマウマー

ブリの刺身やブリの照り焼きはうまいけど、実はブリ大根は遠慮したい。

>>269
いいなー
思う存分くいてえｗ

活タコ好きなんだけど、グルメなひとたちには笑われるのかな

シャレになんねーニュースだな…朝からキツイわ
被害者のご冥福をお祈りします

能登かわいいよ能登

ブリの刺身だけは油がきつくて美味いと思ったことがねぇ
他の料理は大好きなんだけどなぁ〜

>>277
北陸の漁港に行って食え。

>>275
生の蛸うめえじゃん

捻挫

能登かわいいよ能登

>>275
普通に美味いと思うが
今年はマダコの大発生年だったのに釣りにいけなくて鬱

能登かわいいよ能登

能登半島の自治体も、鷹宮神社よろしく、能登麻美子でイベント起こせばいいのに、
オタが２０００人ぐらい集まりますよ、

ところで、ブリシャブってうまいの？

>>270
出世魚と言って大きさにより名前が変わる。地方によって名前の順序が入れ替わることもある。
養殖の場合、飼育コストと売価で出荷サイズを決めるから、関東の販売側が最も有利なのが「ハマチ」サ
イズなんだと思う。

>>270
Thx
五島でもそ-だから日本中かもねw


あ〜、飯前に覗くべきじゃなかった…TT

>>10
(・ω・)/チンチン
全部氷見では穫れない件…

>>273
最近、しっかりした作り方を覚えたら、
美味しく作れるようになって、何度も作ってる＞ぶり大根

昔、東京に住んでたときに何度か行った
両国にある建物が古くてボロいちゃん小屋の
ぶり大根が、やたら美味くて好きだったんだよなあ

>>278
やっぱ地元逝ったほうがうまいかね
この時期の北陸はいいよなぁ
蟹に甘エビ
美味いもんばっかだな

>>283
普通にうまいと思うけど
うまいぶりは刺身が一番。焼きが2番だな

違う魚種を違うソースの数値で比較してどーすんだか馬鹿が

>>284
出世魚なのは、もちろん知ってるよ。
自分は西日本出身で東京在住だけど、東京の寿司屋ではハマチと言えば、養殖のブリを指すのが普通だよ。
どんな大きさであろうと。

さ……寒ブリがか……。

魚屋でバイト（笑）

>>276
もう夜だよ

>>286
俺的には刺身、鰤大根、焼き、かな

腹ペコり-

ためしてガッテン─★ブリ！驚異のおいしさＵＰ術
http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q4/20061213.html

>>39
漁獲量による

>>1
予想通りの展開になって良かったな小僧

　　　　　 　 　 　 　 /:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: !
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　　　／ ／./. //l::::::::|亅::::::|.|ヽ__,ノ .｀　　　　　　ヽ___/ ||:::::::::|ノ::::::::!　　　　食ベテミマッシ？
　.／　 /　/ //　!:::::::::::|::::::::| !　　　　　　　　　　　　　　|,! :::::::|:::::::::::|!
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／　/　/ 　　.!:::::::::::::/i,|:::::/,l〃'、 ヽ＼.　　　　　／ .／入l |:::::::::| !:l.l::: l !l
　,/ 　/　　 .,!::::::::::::/ !!|:／"ヽ_ノ`、 !、ヽ.　　 ／ .／ / :::::７-、::::| !: !l::: ! !l
/　　/ 　　 ,' ::::::::::/／.!'´　　,' ::::::::ヽ ＼ ヽr'　 ／／::::::::::/~"ヽj　!: ! !::l. l.l
.　 / 　　 ./:::::_, -'"::::::::｀`= ヽ::::::::::::::ヽ、ヽ　 ／ / :::::::::::::::!、　" ! ヽ! l:::l　!.!
　/　.　　/ /ヽ: :: :::::::::::::::::::::ヽ:::::::::::::::::: !、 У ,/ :::::::::::::::::ノ`‐~~::::::::::::ヽl. | |

元旦に食べるブリの刺身はまた格別

中国が日本海に毒を垂れ流してる影響はないの？

日本で一番かわいいって言われた人間って能登なんじゃね？

>>297
つうかわざわざ氷見で水揚げして箔付けしてるケースがあるな

>>300
それ、鮮度はどうなってるの？ｗ＞正月の刺身

>>289
最近、ビールのCMでよくブリシャブを見るんだけど、
実際にやって不味かったらこまるんで、だれか食ったやつ入ないのか？

あと、ブリシャブでてきたの事体が今年の秋あたりだよね？

>>301
あるだろ-な-
曲がった鯵とか時々あがるらし-しTT

>>52
そうではないんだよ…
高いのは氷見にまかせておけば良い…
年末には１０マソとかw

水試とか農試とかって、そもそも無責任だしな

農家から消費者から｢糖度信仰｣植えつけて
野菜も果実もコメもみんな画一化させたのも
こいつらの悪気も責任感も露ほどに無い調査発表だ罠

べつに鯖なんていわずとも
天然のぶりなんて必ずアニ先巣ちゃんがいるよ？

さばけば一目瞭然。

おとなしく火通してくいな。
照り焼きでもブリ大根でもいいよ。

今年はまだブリ大根食べてないなぁ

廃止になるまえに急行能登にも乗っておかないと

サンマやイワシなどの青魚は新鮮なうちにたべないとダメだが、
ブリとかは、新鮮なうちに食べると美味しくない
冷蔵庫で数日寝かせて食べたほうが美味い

>>102

関東では、ぶりは余り食べないみたいですな、

関西の食材ですな。

鰤ﾏﾝｾｰな奴は、脂の風味にしか旨みを感じられない味音痴だろ。

>>306
奇形は別に汚染だけってわけでもないけどね
ただブリにせよアジにせよ中国の経済発展と同時に漁獲量が減り始めてるのが心配
過去のデータで増加期にあるはずなのにね
どちらも広い東シナ海が日本近海への重要な供給源になってるから

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/　 ヽ,
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　 　 ／　 　 　 　 ヽ!ト　､ ( ''´‐‐- ｀..,''｀ｰ ､ !i!　ヽ

ブリ大根は邪道w
都会の人はｶﾜｲｿｽ

おまいらのせいでブリ大根食べたくなってしまってでないか＞＜
ちょっとスーパー行ってくる

そういや養殖物のブリは天然物と違って死後硬直がほとんどないせいで歯応えがイマイチ良くない、とか
言う話を東大の先生が学会の大会で発表してたが、あの辺り解決されたのかな。

能登なんてほっとけ
あんな地震が起きるクズ地方

>>311
ブリ見たこと無いだろ

>>313
そうでもないよ
今は北上する系群がいなくなっちゃったけど30年位前まで関東でも盛んに食べられてた
小田原にはブリを抱いた観音様がいるしブリ御殿が建ったりもしてた
東京で総菜用に流通する魚の主力はサワラとブリだった時代もあってマグロみたいに専門の問屋もいた
北陸がブリの本場になったのは最近のことで2000年頃まで太平洋沿岸での漁獲のほうが多かった

寒ゴキブリのスレはここですか

>>320
能登に嫉妬してるようにしか見えん。

富山市内で暮らしてたんだけど、ブリ大根なんかほとんど食わなかった。
氷見の漁師料理食べさせる店で初めてブリ大根を食べた。
多分圧力鍋かなにかで煮たのか、カタイはずの骨がシャクシャク食べれて
大根とブリがいい感じに互いの味が滲みこんでた。ちょっと、自分の家では作れない感じだった。

>>102
関東では「サワラ」も馬鹿にされているし…
「のどぐろ」が希少品になっているしわけわからんw
千円もしないよw

このスレ読んでるとなぜかカキを食いたくなったが、やっぱり
ブリ→ブリブリ→黄金→ノロ→カキという連想なんだろうな

意外に少ないから書いておく


能登かわいいよ能登

ブリといえば、カマの塩焼きだろう

ブリしゃぶのうまさは異常

>>325
富山にいたなら｢かぶら寿司｣知らないか？
非加熱発酵ブリ大根みたいもんだ

ブリよりカンパチのほうが好きだ

ガチの氷見カンブリは、ピンク色通り越して脂で真っ白になるな

脂で醤油も弾くから、つまか大根おろしに醤油しみこませる

カマに塩ふって焼いたら、スプーンで脂、山盛りすくえる

あれでブリしゃぶしたら鍋が油田になると思う

>>331
あれはうめえ
福井の駅弁にはぶりずしってあったような

案の定

能登かわいいよ能登

能登かわいいよ能登

>>331
そりゃ、富山じゃ、おせち料理の一部と化してるから知ってるよ。あれも好きだ。
あと最近CMで　富山　=　ブリしゃぶ　ってことになってるけど
そんなの食べた記憶ないな。もっぱら、刺身と焼いて大根おろしだった。

刺身は脂がキツいよな。ぶり大根はぶりより大根がうまく感じるな。

あぼーん

ケンタッキーで寒ブリ揚げた

ぶりの寿司、ますの寿司は富山名物駅弁。
俺的にはます>>>ぶり

かぶら寿司は石川県じゃなかったっけ？笹寿司は石川県。

>>338
ぶり大根とか豚の角煮の、味のしみたトロトロにやわらけえ大根のうまさは異常

ブリしゃぶって旨いのか
一度食ってみたいな

ケンタスレの下にあったからゴキブリに見えた…

ブリより鯖のほうが旨いよ

あー、たしかにブリの照り焼きはめちゃくちゃうまいな。
すごい贅沢な気分になるわ。
あれは脂のせいなのか。

【中国】「食道癌などを誘発する恐れもある」 五つ星ホテルでも劣悪洗剤使用［11/10］  
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1131560463/  
【中国】上海のレストランで出される無料のお茶は「箸洗い用」　有毒物質入りや品質の悪い茶葉を使用［05/12］  
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1147498041/  
【中国】偽物の調味料に注意、劇薬が含まれている場合も〔05/30〕  
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1148918450/  
【食品】中国で「ニセモノの塩」が氾濫”販売すれば ぼろ儲け。他人が中毒や癌になろうが気にしない”★３  
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1174709437/  
【中国】使い捨て食器半数に問題、催奇性・発がん性も  
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1182501441/  
【社会】“腹痛や下痢など” 中国修学旅行後、高校生ら７０人体調不良に…愛媛  
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1182861776/  
【中韓】サンドイッチ食べ腹痛→病院で点滴→呼吸困難で在中韓国公使が急死［07/31］  
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1185865747/ 

>>339
何それ？

>>326
さわらも美味しいけど
あんまり出回らないんだよねー関東じゃ

>>345
鯖も確かに旨い
だが俺的にはどっちが上でもない

能登おいしいよ能登

おまえらは身を食えば良い！！

俺にアラをよこせ！！

頭を特に！！！

>>349
最近復活してきたよ
数年後には沢山取れるようになるかもね
ただ大型を増やすには東京湾に浅い海岸を増やさないと難しいかも

飯-^^v
鯵の刺身あるわw

ブリよりヒラマサ

>>352
君は良くわかってる

富山に住んでるとブリの子供のフクラギを年中食わされるから
ブリも大嫌いになる

>>352
じゃあ俺は皮をいただく
焼き物の皮の美味さは異常
鮭と双璧だな

急行能登

骨だけでいいからくれ
とりあえず大根はある

>>357
毎日それじゃ嫌になるだろうね
でもご飯ってガキの頃からほぼ毎日食ってんのに嫌にならんな
なんでだろ？

>>357
おれは毎日でもイケるぜ

>>357
フクラギって呼び方は、このまえ北陸に行って初めて聞きました。（当方群馬在住）
買ってきて捌いて、刺身にして食ったけど、あれはあれでサッパリしていて美味しかったですよ。

脂ののったブリの腹側はすっげー美味いのですが、我が家の女性陣はよほど新鮮じゃないと脂臭くてイヤだといって、食べなかったりしますｗ
まあ、マグロでも大トロより中・小トロを好む女って、いますよね。

何で、ブリの事を美味くないとか脂がキツイとか言って嫌いなヤツに、好きにならせたいんだろう？
売る立場じゃないんなら、好きな者がだまって食ってれば良いんでは。わざわざライバルを増やす事は無い
外国人にサカナの美味さ、良さを知られて、日本人が手に入れにくくなってる例もあるのに

>>364
そうそう嫌いな奴にはぱさぱさの安物の魚を食わしとけばいいｗ

一番旨いのはぶりカマ

すでに嫌いな奴に好きにならせたい奴なんているのかな？
食いもんの好き嫌いはそれぞれだからな
俺も好き嫌いあんまないけど
干しぶどうだけは勘弁な

食べ秋田とか以前に、そもそもブリってあんまり美味い魚じゃないよ。
特に最近は地元でも若者に人気がなくなってきてる。
何が悪いかってあの臭み。魚独特の生臭さが他の魚に比べて何倍も強い。
どんなに新鮮でも食べ慣れてるとはっきりわかる。とにかく臭い

そういえば、かぶら寿司を帰ってから食べようと買った。
寿司というからご飯があるのかと思ったら、カブラだったんでびっくりした。

でも、うまかったよ。ちょっとクセになるようなうまさ。
値段も高かったような気がする。(うろ覚え)

生魚を食う日本人ｗ
なんて笑われてたのにね

能登に釣られてきました^^

>>368
お魚が美味しい地方は、舌が肥えて大変だね

そんな自分は安売りしてた鯖を梅煮にして食べてるわけで
なんでも美味しいです、ハイ

しかしこの時期一番うまいものはカワハギだ

>>352
あら汁旨いよなあ

>>699
かぶら寿司食べれるんだ。
地元民だけど食べれない。


かぶら以外に大根寿司てのもあるよ

ブリは照り焼きより塩焼きの方が好きだわ

>>373
唐揚げとか味噌汁うめえ

マグロはほとんどが冷凍、プリは生

そうか、ぶりがまずいことにしておかないとぶりの消費量が
上がって一般庶民にはくいづらくなるということか。　

よーしわかった。　ぶりはまずい、とてもくえたもんじゃない。

カワハギの味噌汁なんて食い出したら止まらない
鍋にしてもかなりうまいだろうな

富山あたりで食べるならイカとかのほうがいいと思うんだよなぁ
築地で目利きが涙目になって探すようなイカがフツーにスーパーに安パックで売ってるし。
東京は寿司の本場だからよく食べるけどイカだけはどこの店も臭くて食えない

ﾌﾞﾘは脂肪がすごい。
あらってもなかなか取れない、そしてこの脂肪がまたすごく生臭い。

ぶ　ぶりはちっともおいしくないよ
ホントに不味いんだからね！

>>367
少なくともこのスレには、見当たるだろ？

じゃあ、嫌いだけじゃなく、知らなかった、意識しなかったも含む、で。

マグロは刺身ばっかりだから飽きる。
ブリのほうが色々料理あるし美味しいよ。

　　　　　　　-──- 、　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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　　　 |/⌒ヽ　⌒ヽヽ |　ヽ　＞ ＿＿＿＿＿＿＿　 |
　　　 |　　/ | ヽ　 |─|　　ｌ 　￣　|/⌒ヽ　⌒ヽ＼|　 |
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　　　　　 >ー── く　　　　　　／ ＿＿＿＿ く
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　　　 ｌ　 l　 　 　 　 |　 ｌ　　　　 　ｌ　 l　 　 　 　 |　 ｌ　　　 違うスレにコピペするとスネ夫がドラえもん
　　　 ヽ、|　 　 　 　 | ノ　　　　　 ヽ、|　 　 　 　 | ノ　　　　　に変わる不思議なコピペ

>>385
マグロも色々あるよ
揚げ物なんかはブリより向いてるし

>>341
駅に出てるか知らないけど富山に行く知人がいると
せきの家の鰤寿司頼むな
鱒寿司より好きだし源のますのすしなら東京駅でいつでも買えるし

そういえば、マグロのネコ缶はあるのに、ブリのネコ缶はないね。

>>387
そういえばマグロのフライは食ったことあるけどブリのフライって聞いたことすらないな

>>147
カニカニカニ

>>380
俺は食ったことないけど、刺身もいけるらし-です

>>388
源のますのすし、鱒が薄くて悲しい
でも鱒の寿司好きだからつい食べちゃうが

冬になると脂が乗って生殖活動も盛んになる氷見産の松井秀樹

おいしさの秘密はマイクロソフト　かと思った

内陸地でブリの新鮮なヤツって食べたこと無いんだけど
刺身とかで食えるのはやっぱおいしいもん？

こんかいわし食いてー。

能登かわいいよ能登

　　　　〃V::'"'"'OYヽ
　　 　 j:.:/.:.:.:.:.:.:.:.:l|.:.:l　 なんでやねん
　　 　 |ﾊ!.:.:i.:.:.:.:.:.:.lｨ/
.　 　 　 )|i:.:.V:.:.:.:.:八､　　_,,
.　　　 ∧!:.:.:.'､:.:.:.:i:.l|∧ｨ4三)
　 ｒx_/　ﾍ:.:.:.:.ﾊ:.:ｨ人　`'」!
　弋>､_ ノﾍｉtﾉ jｲ=' {`''´
.　　　 　 　 {/　　ｌ　 ヽ
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　 　 　 　 /T7z┬┼１|
　 　 　 　 V⊥L」_,,L ｌ」
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>>163
へしこって「こんかサバ」だと今日知ったよw
森元県民…

>>392
カワハギの肝をつつんだ刺身、もう死ぬほど美味い。
絶品。

飛騨の貧農の娘たちは正月に食べるこの寒ブリを手に入れるため
野麦峠を越えて群馬・富岡の紡績工場でコキ使われるのであった・・・

そういえば最近、鮪の女しか食ってねえな。
中国産の。
本番エステで。
9800円で。
国産が食いてえ。

>>403
国産ならマグロでもいいのかｗｗｗｗｗ

>>402
塩漬が運ばれたのが、今でいう41号線だっけ
富山は必死にぶりロードとかアピールしてるね

>>401
らしｰっすねｰ
味噌汁の肝もうまいもんなｰ

一ノ瀬能登みのかわいさは異常

こういうスレを見ると
能登かわいいよ能登
と書き込まざるを得ない。が、ブリはうまいよな。

>>168
逆な件w
高いもんいらんよ…森元県民

結局旨味って油脂に溶けているんだよね、ダシとは別に、
豚も脂ラードが美味いし、だったらシーチキンみたく サラダオイルたっぷりかければイインジャマイカ
アボガドにサラダ油と醤油でトロ以上にトロになるの知ってる？

>>185
高山や飛騨の宿はコリコリのブリを出すから衝撃を受けた…ブリ街道

>>403外国産って美味いのか？

北陸三県に住んでるが･･･・
この時期のぶりはうますぎて困る。油が乗ってるし、ぶり大根にしても、かまを焼いてもうまい。
俺は生も良いけど、少し火を通したのも好きだな。この前食べたぶりしゃぶもおいしかったなあ

>>207
同じ海域だからなw
定置網…

さっき金沢産の鰤を大根おろしと炊き立てご飯でﾊﾌﾊﾌﾑﾎﾑﾎしてきた

ブリだのマグロだのが持て囃されるが、はっきり言って、一番美味いのは
エボダイの干物。魚以外の食品を含めても、トップクラスと言える。
それはともかく、能登かわいいよ能登

もう少し安くならんかなぁ

「かわいいよ」

抽出レス数：27

>>418
それだと

能登おいしいよ能登

がカウントされない

刺身なら
ブリ＞サーモン＞＞＞＞＞＞マグロ

>>303
氷見以外から出荷したら偽装になるからなw

>>413
産地偽装もあるからな
http://www.naruhodo.com.tw/news/search.php?page_num=0&no=5700

魚は苦手ですが、ブリと鮭は好きです

>>370
そこなんだよ問題は。
ミシュランも余計なことしやがったし・・・。
美味しいものは我々だけ食べられれば良い。
黙ってこっそり食べよう。

寿司もハンバーガーもサンドイッチも
やってることは同じなんだけどね。
なんか不思議な感じもする。

とにかく日本食を世界に広めるなんてことは
もうやめよう。

>>420
サーモンってなんだよ、サーモンってw

>>424
朝鮮人がまずくて危険な日本食を広めてくれてますｗ

漏れ金沢出身の東京在住だけど、こっちというか東日本の人がブリ食べないのはよく分かる
まずスーパーやデパ地下の刺身売場にはマグロしか並んでないし、ブリがあっても養殖物か
九州産なんで脂臭くて食えたもんじゃないよ　辛味の強い銚子産の醤油で照り焼きか
ブリ大根にしてようやく食べれる程度だな　改めて北陸のブリの味わいは神だと思う

>>420だな

ブリ大根をおかずに白いご飯は邪道ですか？
お酒の方がいいの？

>>403
カワグチ

寒ブリ、東京でも富山料理専門店で出してくれるのは
無茶苦茶美味いけどね。
昼定食で1800円だけど。

でもさ、地方の安く美味い店に行くと
わさびが駄目だったり、醤油が駄目だったり、汁椀が生臭かったり
総合ではやはり東京の糞高い店に負ける。

>>429
熱い白いご飯に、茶色い煮汁たらしながら食べていいよ。

ぶりのすし喰いたい

ブリなら富山。
これはガチ。

>>432
甘い青いド素人
翌朝の煮汁に浮かぶ煮コゴリが宇宙最強

>>242
かぶす汁最強伝説！！

>>147
注目されなくていいよ。
その分地元で安く消費できるからな。

寒ブリといえば氷見だろ

>>432
�d�d

実家帰りてぇぇぇぇ！！
小さい頃よくブリの照り焼きだされてたけど好きではなかった。
この歳になってブリの照り焼きの美味さが分かった。
でもその魚屋潰れちまったorz

ミツカンとキリンの鰤しゃぶキャンペーンで知名度から言ったら氷見だけど
宇出津で上がるのも同じ富山湾を泳いでたやつじゃね？ｗ

関東ではイナダ、関西でハマチと呼ばれる魚は同種。
しかし、関東の人間は、天然物をイナダと呼び、養殖物をハマチと言い分ける。
関西バカにされ過ぎ…

品質のいい魚ってのは捕獲してからの処置や輸送が大部分を占めるんじゃないのか

>>435
煮凝りって浮かぶか？？？？

とりあえずザスとイカの昆布〆はガチで美味い。

結局　蛋白に油つけておけば上手いと感じるんだから
豚カツ最強ってことだろ

氷見のスーパーの魚の鮮度はガチ

>>446
ブリが美味しいんじゃよーーーー
オンナスキー、なぜそれが分からん。

ああ懐かしいな、北陸の寒ブリ。
所変われば品変わるとも言うけど、内陸生まれのオレは
同じ値段でもこんなに味が違うのかと思ったよ。
また食べたいね。

>>410
赤身に卵黄もうまいよ。

脂っこくって、逆に嫌いだ。
魚の脂だから、体には余り悪くないのかもしれないけど。
ところで魚脂は人の体温で液状となるから摂取しても余り
悪影響がないっていうのは本当なの？
消化吸収されるわけだから、結局は人体の脂肪となって
蓄積されるような気がしてならないのだけど。

鰤リアントグリーン

氷見の女はかわいい
保育園から好きな超美人がいる

生き延びて、今年も地元の寒ブリが食べれた。
良かった。旨かった。(´・ω・｀)

>>445
細けーことだが，
　×ザス
　○サス
ってことで．

おれはカジキマグロもマグロの仲間ってことをお刺身で知ったのでした．

>>451
中鎖脂肪酸だっけ？体に悪くて豚牛油脂やショートニングに含まれるやつ。
魚の油脂はサラダ油と一緒で常温じゃ固化しなくて、
そこら辺が健康にいいとか関係あるのかな。

>>455
今までざすだと思ってた…

>>431
そんなあなたに…
















教えてやらんわい…高級醤油食堂…

今海外暮らしだけど、一番食いたいのは富山湾のこのブリだ。
ブリ大根食いたい！

>>410　＞だったらシーチキンみたく サラダオイルたっぷりかければイインジャマイカ
あのオイルって只じゃないんでしょ。
ノンオイルの方がダイエット向き。でもノンオイル少ないんだよね。
コスト下がるんだから、ノンオイルにすればいいと思うのに。
ノンオイルで同値なら許せるんだが、需給バランスからか
ノンオイルの方が高い。あれは許せない。

魚屋のオッサンが、屁をこいた。
｢ブリ｣

>>441
元祖
能登ブランド鰤

寒ブリ最高だよな

>>451
脂肪酸の使われ方の問題かと
コレステロール合成を抑制するのとかあるし

鮭＞ブリ＞サンマ＝イワシ＞マグロ
マグロってそんなに美味いか？と思う。

俺も輸入してまでとかマグロ食べなくていいと思う。
近海魚とか、雑魚とかを美味しく食べるほうが季節感も
あるしよっぽど幸せだと思うんだけど。

あー、鰯フライ食べたいぃぃいぃぃｌ。

後>>465、アジと鯖が抜けてるだろアジと鯖が。

マグロ赤身の鉄っぽい味がどうも苦手。
関東に来て思ったけど炙りネタの寿司も良いね。

>>456
トランス脂肪酸だろ

>>456　＞魚の油脂はサラダ油と一緒で常温じゃ固化しなくて、
しかしサラダ油から考えた場合、サラダ油で揚げた揚げ物食べても
かなり太りそうなので、やっぱり魚脂もその程度だと考えていたほうがいいの？

うちの雑煮にはブリの塩焼きがのっかってます。
うまいよ！

鮪のトロを美味いと思った事がない。
東京に来てブリを照り焼きにするのに仰天
結論：関東人は味覚がおかしい。

>>471
ブリの照り焼きがまずいとな？　遺憾一票。
上手に焼いたとろっとろの照り焼きの美味しさは異常。
塩焼きも美味しいけど。

照り焼きって下手すると身が固くなるんだよな。
上手にできるともうすげぇ

新鮮なのは塩焼きに限るな　照りだと旨味が逃げる

お店で、すごく厚いブロックのブリの塩焼き食べたことあるけど、
あんなの家で焼いたら、中に火を通そうとして焦げそうだな。

上手に焼いたブリの照り焼きの、皮はぱりぱり、身はとろとろって
どうやったら焼けるんだよ。
少なくとも俺は無理だ。しかし食いたい。

サイドメニューはごぼうのごま油板目だな。
ご飯進む進む。

能登おいしいよ能登

タンパク質ってのは温度60℃あれば凝固するから遠火でじっくり焼けば焦げない

この季節はブリ大根だな。

>>236　亀レス
片栗粉つける前に湯がくとかするの　？　
焼く前に片栗粉はおとすの　？　＞　ブリの照り焼き

>>105
ひょっとして、・・・・・（ry

アラカブのみそ汁もおいしいよ。

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　　　　　　　　　　 |:..:..!:.:|.:.|:ヽ:.',. {　{f::ぅ:ｰ'} 　 　　　´{::ぅｰ}. } ,ﾉ／/
　　　　　　　　　　 |.:..;'.:.:.|.:|.:.|＼!　　ヾニソ　　　　　　辷;ソ　イ.／
　　　　　　　 　 　 |..:,':.:.:.:|i:|.:.|　 ヽ ￣￣´　　　　　､　 ￣´　,':|! 　　今夜はブリ大根にしましょうか？
　　　　　　 　 　　 !/.:.:.:.:.:|.:|.:.ﾄ､　　 　　　　　　　　/ 　 　　/:.i:|
　　　　　　　　　／':.:.:.:.::ﾉ|:.:|:.:|:.iヽ、　　　　　　r‐┐　　 ／:.l:i|:ヽ
　　　　　　,. -‐'ノ:.:.:_／:.:.i.:.:.!: !.:!　 丶､　　　　 ﾆ'"　 ／ﾊ:.:ﾉヽ:.:.:｀ヽ、
　 　 　 ／, ‐''":,　'´ .:.:.:/.:.:.::i　!:|、　　　`丶 .., へr''"､l!:{.:.:|!:.:.:li.:ヽ:.:.:.}
　　　 /:.:.i　.:.／ :. .:.:;:ノ.:.:.:.:.ハ ',　`ー──／. ,.へ｀)　＼:|:l:.i:.:.|,ノ:,:ノ
　 　 .{:.:.:.{　.:{:.:.:. ／:./.:.:.:／:.ハ.ヽ　　　　 i　 '"　二ヽ、　',ヽヽ:{:.:.:{
　　 　ヽ:.:ヽ.:.i:　（:.:.:.:|_;.ノ-‐''ノ. ヽヽ 　 　| |. 　 　　-‐ﾍ 　l　＼ヾ'丶､
　　　　　＼:}:.Y＞‐フ ／／　 ヽ､.}:.:｝　　|. l　　　　 ,... ﾉ、 |　　',:.ヽ‐-｀ヽ、
　　　　　　／　　／　{:.:.{　　　_,.ノ:ノ..,＿｣　! 　 　　ヽ'′ヽ| 　　!:.:.} 　 i　 ',
　　 ,.,.,.,／-‐ ､/　　　ヽ:ヽr:'"-‐'' 　 　　 　 ! 　 　　 |　　　＿,ノ:,ノ　　!.　 i

ゴキブリに見えたのは俺だけじゃないはず

　　　　　　　　 　 　 　 　 _,.　　-――- 　 ､
　　　　　　　 　 　 　 ,.　´　　　　　　 　 　 　 丶
　　　　　　　　　　／　　　　　　　　　 　 　 　 　 ＼
.　　　　　　　 　 /　　 　 /　 　 　 　 ｌ、　　　　　　 ヽ
　　　　　　　　 /　　 　 /　　 ,　　 / l | |､　　｜ 　 　 ',
　　 　 　 　 　 '　　 　 l　 　 /　 // / | | l　　 |l　　 　 |　　　　　刺身・・・
　　　　　　 　 |　|　　 l　　 /l　/ //　 | !　l 　 | l　　　 |
　　　　　　 　 |　|　　 |　 / l /　〃　　|i 　 l　 |　!　 |　|　　　　　塩焼き・・・
　　　　　　 　 |　|　　 | /_ j/　 /'　　 ｜ 　 ｌ　|_, l　,　 |
　　　　　　　　|　|　　 |'　 ＞=､ｭ　 　 　 z=＜.|　 ｌ/　｜　　　　 照焼き・・・
.　　　 　 　 　 |　|　　 |／|_tｯ,|　　 　 　 |_tｯ,|＼　! 　 |
.　　　　　　 　 |　|　　 |--､ー'　　　　　　ー',--､/|　　|　　　　　ブリ鍋・・・
　　 　 　 　 　 |　|　　 |ー'　　　　　 .　 　 　 ー/ |　　l
　　　　　 　 　 |　ｌ　　 |､　　　 　 　 　 　 　 　/　| 　 l
　　　　　 　 　 | l ｌ　　 l_,＞　 .._　 ,_　 _,.　 ＜._　l 　 l　　　　　 .欲しい・・・
　　　　　 　 　 |/ ,l　　 ｌ　　　　　 ￣　　　 　 　 l　　l
　　　 , -　　　/　! l　!　l　　　　　　一'　　　　　l ,　∧
.　　　|{　　　/,　｜ l |l　l　l　　 　 　 　 　 　 ! /ｲ /!　l
　　　 ヽ==ｲ//　ｉｌ　l ! ｌ ｌ　l　　　 　 　 　 　 ｌ/　|/ | ! |
　　　　 　 //|　 l !　|　ヽ.　l＿　　＿　　ノ〉l　 /　 | |l !

>>476
照り焼きの汁に漬け込むと身が固くなるから焼いてからからめるって聞いた。

寒ブリといえば能登が一番。

>>451
動物（牛）の脂身は人体の中で固まりやすいので良くない。
魚の脂は固まらないので健康的・・・・。

これ『食べ物さんありがとう　by　川島四郎』から
この人、日本軍が牛肉じゃなくても魚の缶詰で十分だったって書いてる。
夜間にパイロットの視力が落ちないような食べ物（何かは不明）も開発したとか。

能登かわいいよ能登

ブリとマグロ比較してもしょうがないだろ
ノルディックサーモンなんかも脂乗りまくりだろ

ブリの煮付け作ったが、うますぎる。
煮こごりだけでご飯３杯はいける。

意外と出ないな寒ブリ二郎

正直脂乗りすぎのは美味くない
ピザ食ってるようなもんだ
食うならやっぱガチムチのブリ兄貴

487多分、その話はイカだと思うよ。　戦時中に搭乗員に視力が良くなるようにと
イカを食べさせたとの映像を見た。

刺身の中では日本海の天然のブリの刺身が一番好きだな。
醤油つけて、もみじおろしをかけて食べると最高。

>>491
その発想は無かったわ．

お造りは醤油はじいちゃうから辛味大根とか紅葉おろしで食べるといいんだよね

>>468
なんでシストランスなんだろうな
LDやRSを使えばいいのに

>>497
良く分からんけど不飽和脂肪酸だからじゃね？
LDやRSが光学異性体の表示方法のことならそもそも違うし。

能登かわいいよ能登

鰆も鰤も食べる人の為に小骨ない良い子
秋刀魚と鰯は食べる人のこと考えてない小骨だらけの駄目な子

福岡の正月はブリ！
マグロなんて殆ど食わねえな。

まっ、所詮は貧相な食文化しか無い貧乏舌な奴らが有り難かってる下魚
食が豊かな大阪だと鰤ごときで喜んでたら馬鹿にされるし


このｽﾚみてると食い倒れの異名はいまだ不動だと実感できる

能登おいしいよ能登

>>502　こんな時間帯に釣りかよ。しかもよくある大阪ネタが餌。高級魚が釣れるといいね。

能登いい所だよ能登

鰤って関西でしか食べないよね？
関東だとハマチまでしか食べないような気がする。

のと鉄道っていつの間にか短くなったのね(´・ω・｀)

東京のすし屋でハマチ注文したら
変な顔されたけど、東京人はハマチもブリも食べないのか？

>>508
東京はアナゴってイメージがあるな。
あと炙りサーモンとかの炙り系

　　　　　　　　　　　　　 _,.-‐'"⌒　ｰ- ､
　　　　　　　 　 　　, -'",,.-‐''"　,,.-　｀　へ⌒ヽ.
　　　　 　 　 　　／　／ ／／／／／　　 ヽ　　ヽ
　　 　 　 　　　/　／　 / /　/ /　/ 　　,i　i ﾄ､　　ヽ
　　　　　 　　/ //　　/ /　/ /　/ 　,ｲ ﾉ} ﾉlﾄ､ ヽ　 l
　　　　　 　 / / ,ｲ/ /　{　,!,ｲ ,ｲ　.///.// ﾉ　}i　i　 |
　　　　　　 / / /l ｌ　| Ll,,ｨl-ﾄ/|　/ﾉ/,//- ､　ｉi　l i　}
　　　　　　 |　! { l {　|lｲ V Vﾚ | /ノ　ノ 　　 ﾞ |l　lﾉ .l
　　　　　　 l　l 人､ヽ{V_ 　　_-ﾚ 　　 ｰ_　　_ .}l　ll　l
　　　　　　 ﾞl　l { ﾄヾkﾓ'''''""ﾞﾞ゛　　　　"''''''''ﾞ`ﾙ'彳 |
　　　　　　　ヽヾ{ ヾﾐヽ｀//// 　i　　　//// iiｲﾉ　i.l 　とても、、、おいしいです、、、
　　　　 　 　 　ﾄ ､　入　　　　　_,_._　　　　　ｨ|' 　 ハ
　　　　　　　　ﾉﾄ, ＼　＼　　　　- 　 　 　／ｌ|　 /i　 ＼
　 　 　 　　　//ﾉ　　ヽ 　}ヽ､　　　　　 イ lﾚ'ﾊノ　ﾄ ､_　ヽ
　 　 r'⌒｀''"　_ 　　ﾉ　}　ｌ　|　｀ ｰ ''"　 |/　／ヽ　ヽ､ ヽ　）
　　　ヽ（　 ／　　ノ　ノ　ﾉ ^| 　 　　　　/　/{　　ヽ 　 ） ノ
　　　__ｙ／　 _,／ ｲ＿／ { ﾉ 　 　 　 　{　.{　｀ヽ､ ﾞﾄ- ､{___
　/,ﾌ',ｲ　 ／ / //"　　　 |､　　　　 　,ネ､ ヽ　　 ヽ}､ // /ｰ､
（{ /:::{　/　ノ　{ {　　　　　l　ヽ　　 ´　/　｀ｰﾞ ､（__ﾉ ）/ /:::/::}

>>508
行きつけのローリング寿司には流れてこないね
東京者は大トロとかエンガワとかサーモンとかとにかく大味でしつこいネタが好きみたい
ラーメン狂いも多いしね

脂の乗りすぎは帰って美味くない

焼けば程よく抜けて美味いな

能登かわいいよ能登

昔、千里浜に旅行したとき地元のすし屋に行ったのだが
「がんど」というものがあって、どうやらハマチ以上ブリ以下の状態のものだということ。
これが脂と歯ごたえがせめぎ合う様で
寿司ネタでも造りでも美味かった。
「がんど」に関して、この理解で間違ってない？

あとブリの塩焼きのコツは、「塩を焼く」くらいにたっぷりとまぶして
最初は強火で皮を焼くといい。焦げるのを塩が防ぐくらいにして
返したときに刷毛で塩を払う。

うちの奥さんが能登出身。

自分は東京生まれ、神奈川＆埼玉育ちで、現在は埼玉在住だけど、ほんとイイとこ出身の奥さんもらった。
結婚以来、正月は能登で過ごすことに決めている。

氷見の北にある石川県内の漁港で義父が寒ブリをまるごと買ってきて刺身にしてくれる。
「生きててよかった〜」と思うくらいウマイ！

定年退職したら定住してもいいな。

>>511
変な那覇市だよな、
油ギトギトが大好きな関東人が鰤を好まないなんて

ブリは例えれば霜降りみたいなものだけど
その脂ってのは融点が低くて、皮をうまく焼かないと脂が逃げ出してしまう。
これは鶏もそうだけど、いったん脂を閉じ込めた状態で
身を脂の熱で揚げるような状態にする。
美味く焼けたブリはカニの身のように、箸を入れると幾つかのスジのように分かれるでしょ。
これは照り焼きでも塩焼きでも同じ。

あとは炊き立てのご飯と一緒に、またビールや熱燗で口の中を洗うように頬張る。
冬の醍醐味だね。
またブリ大根もいいんだｗ
聖護院かぶらや桜島大根みたいに、青首より自己主張が強いものを使うとまたさらに引き立つ。
そういえば辛味大根の卸しとブリもまた合うんだよね。

描いてて夜中に腹減ったぞｗ

>>493　�dｸｽ　　そうかイカなのか、今でも役にたつかも。　
どんな番組だったのか知りたいな。　

>>511
>508　が言ってるのは、普通の寿司屋。　
ハマチもブリも普通に食べる。鮨屋がおかしかったんじゃね？
ローリング寿司って回転寿司のこと　？　あれは本物のネタは非常に少ない。

>>516
自分は京都生まれでほぼ京都育ち。
社会人になってからあちこち住んだが、能登の魚の美味さは異常だった。
年中何を食っても美味いんだよなあ、あそこは。
夏は貝やハモや穴子が、反則だろというくらい美味い。

でも神奈川もいいところだぞ。
アジなんかトロ箱で500円という、信じられない安値で売っている。しかも新鮮。

>>517
＞変な那覇市だよな
なんじゃ、↑これ。　
東京にはアッチコッチから人が集まってる。漏れはトロもしめ鯖も大好きだぜ。
油ギトギトって・・・個人の主観、スレ上から読み直してみれ。　

ハマチはねえよ
環八ならあるよって言われた

ところでブリとカンパチって
系統的には同種か？
英語ならやっぱどちらもイエローテイルなんだろうか？

>>522
聞きかじりだけど、カンパチは関東の言葉で
ハマチは主に関西の言い方らしい。
たぶん江戸前にこだわったお店だったんじゃないかな。
どちらも同じもの（これも地方によって厳密には区別があるらしいが）だと認識していいと思う。

ブリしゃぶは生臭さというか脂臭さが立って旨くない
普通に生で刺身で食うか煮るなり焼くなりした方が旨い
異論は認める

>>523　メンドイからWikiから引用　＞ハマチ

鯵科の魚、鰤（ブリ）の成長段階での呼び名の一。
出世魚、鰤の呼び名は地方名が数多くあるが、代表的なものとして関西では成長に伴いモジャコ
（稚魚）→ワカナ→ツバス→ハマチ（体長50cm程度）→メジナ→ブリと呼ばれる。

関東ではワカシ（体長20cm程度）→イナダ（40cm程度）→ワラサ（60cm程度）→ブリ（1m前後）で、
ハマチは主に「養殖もの」を指す。

能登かわいいよ能登

>>521
"変な話"と変換したつもりだった、

>>520
確かに、江戸前以外の魚はうめえ、この前、銚子で食った新鮮なイワシ料理は最高だったな。

>>525
なるほど、関東ではハマチ＝養殖のイメージがあるわけか。0000000000000

>>525
それは知ってるんだけどさ
東京のすし屋で「ワラサ」とか「イナダ」って注文しないんでしょ？
やはり「ブリ」だけじゃないの？

出世魚でハマチとブリは同じなのはわかるけど
カンパチは別物でしょ？
でも身だけ見ると違いがわからない

金沢の回転寿司の旨さは異常

今、奥能登では道場六三郎監修で【能登丼】を冬季限定でだしてるお店があります。

と、輪島出身の俺がPRしときます

>>519
回転寿司のネタは名前と実物が違ってるのがデフォだからな
あれはもう寿司じゃない

>>512
そこで焼いたりぶり大根みたいに
野菜なんかと煮るわけですよ。
野菜類たっぷりの水炊きにブリのあらを入れる、
というのが個人的にお勧め。

ブリ大根って魚臭さが引き立って最悪だぞ

>>527
そうだ関東で感激したのはイワシも美味かったんだよ。
こちらでは丸干しが主流なもんでね。
小さいころから苦い魚だなってイメージがあった。
トロ箱一杯のやつを、腹を割いて頭をもいで開いて
あれを氷水につけて洗いにすると、信じられないくらい上品で美味いんだよな。
>>529
最近では関西でもカンパチの造りの名で売っているところを見ると
わざとハマチと言わないようにしているような気がする。

>>528
なるほど、じゃないよ
真に受けるなよ馬鹿

>>531
うはｗ　俺も輪島市出身ｗ
今はそんなことやってるんだなー。

>>529
近縁種だが別種の魚
スズキ目アジ科ブリ属カンパチ

養殖物の方が脂のって美味しく感じる、天然物はちょっと臭みがキツイ

>>525
メジナは、グレのことだろう　常考

ブリ大根ってなんであんな糞まずいの
ブリの照り焼きは好きだけどブリ大根はだめだ、滅びろ

ブリ大根に限らず煮魚は全て駄目だわ

>>541
臭みを上手く取ってないと不味い
不味いのしか食ったこと無いんだな　ｶﾜｲｿｽ

>>536
いや、普通にハマチ＝養殖モノって思ってる。＠埼玉
能登のブリを食ったら、養殖モノなんか全然うまくない。

煮魚にするならタラとか河豚とかカワハギｗ

能登半島の東と西では
採れる魚も違うし、同じでもまた味が違うんだよな。
ブリやイカもいいけど、これからの季節はタラのいいのが揚がるんだよ。
それもイレギュラー扱いで、まだ腹を割いてないやつが小売で、一尾2000円以下で。
当りだとたっぷりの白子つきだｗ
金沢でも市場で「足が一本取れちゃった」香箱ガニがザル山盛りで380円なんだよな。
去年久々に訪れたが、20年前とさほど変わらぬ驚異的な安さだな。

石川生まれの石川育ちの俺にはいつも食ってる魚が旨いなんてことが全然わかってなかった。
それが、仕事で２、３年東京暮らししてみて初めて、嗚呼、石川の魚っておいしかったんだ。
って初めてわかったよ。

なんか勘違いしてる奴が多いから言っとくけどな
鰤大根の主役はあくまでも大根なんだからな！
勘違いするなよコノヤロウ

ブリ大根不味いって言ってる人は、ためしてガッテンのやり方試せばいい


ブリ大根を作るとき「大根に味を染み込ませようと長時間煮込むと、
その間にブリのうまみが出過ぎてパサパサになり、大根も生臭い」というお悩みが多くあるようです。

そこで、ガッテンがある秘密の調理法で作ったブリ大根と、普通にじっくり煮込んだものを作り、
一般の方に食べ比べてもらいました。材料、調味料、調理時間はまったく同じですが、
これを解決しようと、福岡県で食べ比べ実験をしたところ、36対17でガッテン流が勝利しました。


ガッテン流のブリ大根は、ブリを鍋に入れてから10分後に火を消して、鍋をコンロからおろしていました。
そして、鍋を新聞紙に包み、さらにその上からバスタオルに包んで2時間保温をしたのです。
実はこの方法、7年前にガッテンで放送した「おでんの鉄則」からヒントを得たものです。
ブリを加熱しすぎないので、ブリから必要以上に脂肪やうまみが逃げません。
このためブリもおいしく、保温によって大根に味が浸透するのです。


ガッテン流ブリ大根のレシピ、その他は↓で
http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q4/20061213.html

>>527
江戸前でも結構うまい魚あるぞ、アナゴ・シロギス・ハゼ、特に天婦羅な。　
まぁ地方から来た大学の友人が東京の魚は臭いとか言うのは同意、地方から送られて
くるから料亭とかでないと。

>>539
養殖のハマチは臭かった、餌が悪かったのかもしれんが＠高知県宿毛。

>>541
照り焼きより、塩焼きのほうが美味いぜ。

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　　|;!　, -‐ '´|;! 　 ＼　 --- ／ , -‐ /'`ー-､｀ﾘ/　　　　　　　　　　 ‖||‖

　　　　　 　おいしい・・・・能登の寒ブリ・・・

>>538
勉強になった。ﾄﾝｸｽ。
>>541-542
下ごしらえの問題だよ、それは。
流水でこれでもかと洗い、なおかつ酒で臭みを取ってからじゃないと
大抵の魚介類は臭くなるよ。
てか豚でも牛でも煮物（煮込みではない）にするときは相当に洗う。

>>529
ワラサは寿司屋で食ったことある＠寿司好of目黒、イナダは見たことないな。

>>540　
いや、それWikiだから　（w

一日釣りして釣れた物食って暮らしたいｗ

>>544
いやそーゆう意味じゃない

ハマチなんて呼称は元々こっちには無かったんだよ
カネさえ積めば北陸からいくらでもいい天然ブリが入ってくるから
関西以西から天然物引っ張る意味が無い
養殖する意味も無い
イナダ、ワラサなら相模湾で素人でも釣れる(厳密には太平洋系と日本海系は系統違うし得意な喰われ方も違うけどな)
そんな時代に入ってきた瀬戸内の養殖物の箱に「ハマチ」って書いてあったんだ
コレをブリだのワラサだのと称して売る訳にもいかないだろ
だから築地じゃハマチ＝養殖ブリとして扱われたんだよ
だから関東においてハマチ＝養殖って認識は間違ってない、基本的にはな
今は対馬あたりの「天然ハマチ」なんてのもちゃんと流れてるけどな

脂が強い魚は胸焼けして困る

対馬のブリ・ハマチも旨いぞ。
チョンの好きにさせないためにも買ってやってくれ。

>>549
へ、へぇ〜…それなら鰤も主役になれるのかな。Ｗ主役に
でも本当の主役は大根なんだからな！忘れんなよ！

>>549
ガッテンのやり方はガッテン流というのはちょっと誇大広告ｗで
バスタオル等で包んで保温調理するというのは、煮物のコツとして昔からある。
ちなみにダンボール箱（火事注意）でも同じ効果がある。
主婦用には魚柄仁之介という人の書いた一連の本が、非常に参考になるはず。
>>550
東京湾は木更津近くでご馳走になったハゼの天麩羅は、確かに美味かった。
ぬめり取ったりとかで調理は面倒くさいらしいのだが
それも相まって、東京さん、やりはりますなあと感心した。

回転寿司のカンパチはスギという魚を養殖したもの。
なんでカンパチの名前で売られているかいうと、外
見がとんでもないため。うまい魚ではあるんだが。

イ、イサキは、美味しいの？

>>556
卸関係の人かな。
詳しい説明ありがとう。

ガキの頃、修学旅行で旬のブリ死ぬほど食わされて
それ以来嫌いになった。
でもこの前、12年ブリに食ったら滅茶苦茶旨かった。

今年の正月は旨いブリをたらふく食べるとしよう

自分で釣ったカンパチを食う俺は回転寿司はとても食えねぇ。
一番酷いのがヒラメのエンガワ。

>>563
どーいたしまして
良かったら日付変わる前のID　IzfbIABn0　でページ検索でもかけてくれ
>>422あたりじゃもっとタメになる事いってるぜ

>>565
＞一番酷いのがヒラメのエンガワ
あれ何なんだろうｗ
かろうじて似ているのは色と歯ごたえ（これもなんだか違和感ある）なのだが
100円だから代用品でいいだろうってのじゃなく
もうそろそろ別種の何々という魚です。と胸張って言ってもいい時期に入ったんじゃないかと思う。
たぶん淡水魚の一種じゃないのかね、あれ。

>>559
ふ、ふん！
大根なんてついでなんだからねっ！
か、勘違いしないでよっ・・・！

>>566　
素直に　>422　見ちまった。
＞金髪にしていた偽ロシア娘を売春容疑で逮捕
魚スレだけに釣られた　(w
更新されてるんだろうけど。

>>422
なんて立派な産地偽装だ。ワロタ

回転寿司はいわしとかカツオとかもともと安い魚を食ってたほうが旨いんだよな

いやゴメン
アレはアンカーの打ち間違い　もしくは何かでズレた
正しくは>>403>>404>>412の流れの文脈

って何時から張りついてんだよオレ

こんな時間に見るｽﾚじゃなかった…
腹減ってかなわん；

旨いさかなに、日本酒！！
これ、最強！




まぁ・・・・、旨い○○には、他にもいろいろあるけどねｗｗｗ
酒が、飲みたいだけだったりして＞＜；
　

>>572
いや謝る必要なし十分楽しんだ、これが２ｈ。

もう落ちます、ﾉｼ

>>572
大笑いしたよｗ
今日休日出勤して、その元は取ったくらいに。
明日は昼からブリカマ塩焼きで、酒かっくらってやるぜ。
>>574
当たり前の話なんだけど、その地方地方で本当に美味いものがあるんだよね。
それを知ってしまうと、関東や関西で対立させる煽りなんて、アホらしくなる。

>>567
安いエンガワは、カラスガレイじゃなかったかな

ブリ照りもブリ大根も捨て難い喃

ブリの刺身は刺身の中でわさびとの相性のよさはトップクラス

>>565
カンパチやシマアジの天然は、市場にはほとんど流通してないしなあ。
庶民はまず食えない。
あんたがうらやましか。

ぶりの刺身ってはじめて聞いた。
刺身はハマチだけと思ってた。

ポリンキー

能登豊富な脂質だよ能登

>>581
ブリの刺身って、世の中にあふれかえってると思うけど・・・

トロマンを食べたい。

まずいか質の悪い刺身は醤油にどっぷりつけるか、わさびを醤油にとかして
口当たりの刺激を増やすかとかでしか食べれないが、能登の寒ぶりは
醤油を少しと、わさびを少量刺身にのせて食べるのうまい
生臭さはすくなく清涼感がある脂身は逆に醤油で味を壊してしまう。
わさびはピンきりだが、ひとついっておくならチューブわさびは醤油に
とかしたほうがまし。素で食べると味がおかしくなる

　　　　　　　　　　　 _,　-‐‐ ''.'' ─-､
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　　l:::|::::ヽ::::l: !|:::::::|ヾ ｀￣ヾ/／　　,l|:::::l/|::::::./ :::::!

グロ厨共涙目ｗｗ

イサキは？

このスレに道場六三郎がいる

ブリの刺身って、醤油をはじくよね〜
北陸住まいも来夏までだから、冬の味覚は今冬が最後か……

>>589イサキも美味しいよ

腹ずりを食べたけど、脂で真っ白だよ
２切れで十分

>>556
何が言いたいのかよくわからないが、北陸では、養殖ブリ＝ハマチ。
天然ブリをハマチとは言わない。
だから、天然ハマチというものは、北陸では存在しない。

>>580
シマアジ何度か食ったがまじ旨いぞ

>>586
能登では薬味はわさびか大根おろしだね。

>>591
北陸の冬は、刺身だと寒ぶりと子付けの鱈。
寒ぶりは割りと知名度があるけど、子付けの鱈は知名度が低いと思う。
醤油を鱈子まみれにして食べるとおいしい。

>>596
小付けの鱈は美味しいね〜
鱈の身がシコシコしてて味付けした子がさっぱりした身によく合う
自分は甘めの出し醤油で食べるのが好きだわ。

>>475
つ炭火焼き＆業務用コンロ…

煮たのも良いですよね。

毎年正月用に10kg超の物を捌くが
まずは刺身そして雑煮に入れて
カマ焼きを食べてブリシャブ　最後に残ったアラをブリ大根に
正月5日くらいまでは毎日ブリづくし

>>507
いまに七尾線（株）になるよ…

>>515
出世魚だから
オケ…
最終がブリ…

うちの正月は海の幸のオンパレード

親父が買ってきた10kg〜12kgのブリ
母の実家から送ってきたアワビとさざえ
俺が年末周防灘で釣ってきた関サバ関アジ
嫁の実家から送ってきた活車海老
うちの家族は手加減というものを知らない

能登の風間はネ申

こうばこ

>>605
ネコがつくるやつだね




と言ってみる

>>604
氏ね能登厨

能登産はすべて極上　ハァハァ

ケンタッキーニュース見た後だから、ゴキブリに見えた

能っ登能登にはなって無いのかｗ
おまえらにしちゃ珍しいなｗ

夏のぶりもさっぱりして旨いよ
鮪も近海のメジマグロでいいと思う

能登はやさしや土までも♪

能登のグロマンがトロトロと聞いて飛んで来ました

能登かわいいよ能登

黒石の焼きそばのほうが能登の鰤より美味い

とっろとろののっとのとにしてやんよ

寒ブリって大昔からいたらしいよ。



カンブリア紀から。

あちゃぁ…

能登かわいいよ能登
伊集院さんかわいいよ伊集院さん

能登かわいいよ能登

やっぱカワハギが最強だって
一応旨味の王様フグ科の魚だから
しかも安いし
売れないからめったに売ってないが
何故人気がないのか不思議

能登町って名前がうらやましい

>>621
>何故人気がないのか
最強じゃないからだろ

いや値段からしたら最強だぞ
食ってみればわかる

ブリってちょっと臭いからあんま好きじゃない
マグロも美味いとはかんじない

ブリとかハマチ、カンパチ、ヒラマサ。
子供の頃から刺身や寿司でもこの類が一番好きだったのに、
臭みが気になったり食べ過ぎると吐き気がしたりで、
35を過ぎると苦手になってきた。

確かに、年とってくるとマグロ・ブリより、さんま（芸能人のさんまは鼻についてるが・・・）・あじ・イワシ・鯖の方が好きになってきた・・・と、加齢臭を漂わせながら・・

刺身が一番だな

ブリの脂がのったのはなんとなく臭いんだよなあ。

脂は多すぎても少なすぎてもいけない

能登
マグロ

天然のブリはもう脂の塊のようで…でも旨い。
はまちも養殖と天然じゃ天地の差

脂信仰も大概にしてほしい

イ、イサキは？

年取るとあぶらが生臭く感じられる
だから刺身は新鮮じゃないと食えん
で焼きや湯引き、ずけ／シメが好きになる

>>621
めったに売ってないってどこの話だ？？
大阪だけどスーパーで普通に売りまくりだが＞カワハギ

カワハギの皮剥いてない安いやつ山ほど買ってきて煮付けて
炊きたて白いご飯で死ぬほど食べたい。

ｶﾜﾊｷﾞは普通に人気ある
胆醤油はﾌｸﾞではできんし

ただ旨いが流通しない魚なんだよな、ﾊｾﾞみたいなもん

何が美味しさの秘密だよ

得意になって言ってんじゃねーよ

>>638
質のいいのは魚屋にはないね。網にかかって死んだ奴は泥臭くて肝も食えない

カンブリア宮殿で取り上げられそうだな。

>>625　それ単なる魚嫌い。
といっても実は私もほぼ同じ。
でも最近美味さが分かってきつつありますが。

ブリの脂がくさいとか言ってる奴はハマチの背中側でも食べてなさい。

やっぱ味覚は変わるんねぇ。二十歳越してラードたっぷりのカツ丼から刺身に興味が沸いて来たがじきに喰いにくくなるんか…
今のうちにたくさん喰っとくか…

ブリ照り食べたい

能登マグロと名づければ都会人（特に東京）がありがたがって食うだろ
ただのタヌキにレッサーパンダと名づけるのと同じｗｗ

脂否定してりゃ玄人だと思ってる奴が多いな。
肉の味なんか牛も魚も脂が８割なんだよ。
その脂がダメじゃ何もかもダメなんだよ。

中国の人口が増えるのに比例して脂も乗ってくるんですね。

脂質があると、尊重すると言う傾向が食通にまかり通ってるって意識がメディアを通じて流通してるな、実態とどれだけ乖離してるかそれとも合ってるか一回計るのがいいかと

能登の寒ブリは最高。
でも、ケンタのゴキブリもお勧めだよ。

by　ゆ〜や

>>647　＞肉の味なんか牛も魚も脂が８割なんだよ。
牛肉で国産高級肉に多いサシの十分に入った霜降りよりも、
脂肪の少ない赤身をタタキで食べるのが好きとかいう人も結構いるよ。

それから牛たたきが鼻についてきたら、もっと脂肪の少ない鶏刺しにしてみるなどといった
選択肢もある。
当然だが、そこから白身魚の刺身に流れても良い。

>>512
俺の母親も石川に住んでるけど、脂ののりすぎたブリはあんまり好きじゃないって昔から言ってたｗ

>>647
別にあぶらを否定しちゃいないさ
動物は本能的にあぶら好きだからね
単に年を取って好みが変わっただけの事
良いことだよ、死ぬまでに色んな種類の
美味しいものが食えるんだぜ

能登の寒ブリは本当にうまい。
お鮨も刺身も焼き物も煮物もめっちゃうまい。

能登おいしいよ能登

寒ブリア期から食ってます

能登在住だが、スーパーでは普通に宮崎産とかのぶりも売ってるし。

脂肪が多ければ良いなら栄養過多の養殖モノが最高ってことか

行灯の油でもなめてろよ

久しぶりにブリ刺しでも食うかな

昨日の晩飯が鰤カマ。旨かった。何で皆カマ買わないで切身買うの？不思議に感じた日曜の夕べ。

ブリしゃぶぅ

あ〜、刺身食べたくなってきた。何でもいいわ。
しかし・・・カネ無いわ

かおす寒鰤屋

やっぱりお魚が一番でつよ。（´∀`）

>>659
ぎょうとう・・？の油？？

何言ってんだｗｗｗおまえｗｗｗｗ

>>666
オマイ、他人から昼行灯って言われてるだろ？

能登かわいいよ能登

次の年末年始も能登で過ごす！

しかし、雪道の運転は苦手なので奥に任す。

正月は鰤
半身は刺身。余れば照り焼きにでも雑煮の実にでも。
カマは焼いて
残ったアラを出汁に雑煮。油の浮いた透明な出汁に
焼かない丸餅を合わせる。

激烈に美味い。

能登かわいいよ能登

>>670
御意。

>>657
実家が能登だけど確かにな

真っ白な寒ブリの刺身と燗酒があれば、あとは何もいらないな。
口に入れるだけで、パラパラ崩れて、すぐに溶けて無くなるんだぜ。
すっごいぜ〜。

大体コレだけ地球環境が大きく変化してる昨今なのに

「○○の寒ブリ、最高！」とか味覚障害ですかとｗ

天然ブリの粗が美味い。
けっこう高い。
養殖ブリや養殖ハマチは怖くて食えない。

関東周辺で寒ブリのある魚市場ないかな？
マグロばっかりで。

「能登かわいいよ能登」での検索結果。
このレスで30個目。含有率にして約4%。

>>676
天然モノの鰤なんてまず手に入らないよ。
偽者か余程にコネがないと。特注するか。
普通の鰤で十分だよ。
ちゃんと熱湯で血を落とせば大丈夫。
と信じている。

え、能登スレじゃねーの？能登かわいいよ能登

>675
穀物、野菜、果物、食肉、これらはすべて人間の手で品種改良された、人工的で不自然な食品だよ。
真の自然食品は天然物の水産物だけだな。

能登かわいいよ能登

折れもその、わさびてんこ盛りにしないと辛味が効かない
脂乗ったブリ食いたい

金沢では鰤の刺身は大根おろしだよ

グロマグロかと思った

>>684

んなこたーない。醤油はじいちゃうからこつがいるけどね

ただ最近金沢のスーパーで売られてるのは鹿児島の養殖物ばっかしで
あんまり旨くないんだな。

>>684
それ美味そうだな。

>>686
魚介類は富山は美味いのに金沢に来ると不味いと金沢の人が嘆いてたな。

今年はまともに雪が降るのだろうか？
初めて北陸に行った時は雪の多さに驚いたのに
去年、久しぶりに仕事で北陸に行ったら雪の無さに恐怖を感じた。

最近は大手スーパーが進出して地物の食材を喰わない人も多くなってるね

魚だけは近江町へ行って買う。
スーパーの刺身なんて食えた物じゃない。

ちょっと質問、
682: 2007/12/10 23:14:15 ndCz+8Go0 [sage]
能登かわいいよ能登
↑これ何でっか？

魚の都能登と覚えておこう

能登おいしいよ能登
なら理解るけど？

あんまり脂っこいのはダメ
一口食べて満足しちゃうからなんか楽しめない

>>688
能登半島を越えると美味くなるのか。
あーブリ食いたい。

ブリ大根まじうめぇ
目の周りのプルプルがたまんねぇ

>694
真っ白なヤツは酒の肴だよ。
口の中に残った油をアルコールで流して、また一切れ…。
飯のおかずにはならないな。

能登かわいいよ能登

ブ、ブリは？ブリは、と、取れたの？？

睫の真ん中が生えてきません〜(´Д⊂ｸﾞｽﾝ

寒ブリといえば氷見だろ？
能登はおこぼれにあずかってるだけ。

っつーか、水揚げが能登なら能登ブリというリクツなだけ。

>>701
氷見なんてどこの北朝鮮か知らない場所より能登の方がブランド的に上。

氷見って、刑事の勘で無罪のタクシー運転手がれいぷ魔に仕立てられた所だっけ？

氷見ブリの氷見は、たしか能登半島だよな。
能登＝氷見ですよ。

>>621
なぜか実家で一時期
カワハギの煮付けばっかり食わされたことがあったが、
本当に美味しかった。

>>670
正月に縁起物として「大きなもの」を食べるという慣習は
北九州にあるね。
福岡で澄ましの雑煮に焼いたブリカマがどーんと入っているのをいただいたときは
あまりの美味さに感激した。
どんぶり並みの椀だったというのも驚いたけど。

そういえば、貝汁も豚汁も別格の美味さだったなあ。
あれに七味や柚子胡椒でアクセント利かせるんだよ。

雷鳴らないと大量に取れないって話聞くからねぇ

マグロをうまいと言ってるヤツは貧乏舌。

マグロみたいな大味な大型魚なんてブリの鰭先にも及ばん。

刺身で食べた時のあの食感と旨みはまさに至高。

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石川の魚はマズイんだよな
富山も福井も超絶美味いのに何でだ？

能登のブリも氷見のブリも獲ってる漁場は同じだから
獲ってる漁船の所属と持って帰る港が違うだけですから
君らは海はつながってるの知らないの？
まあ能登の漁師さんも氷見に持って行って売ってるけどね。
その方が高く売れるからね

>>710
富山は特別だよ
能登半島東側に優れた漁場がある
浅瀬に近い超ディープがあり餌が豊富なんだとさ
福井はしらん

能登と聞いて飛んで来ますた。

>>691
声優の能登麻美子のことですよ。

>>710
それ単に料理の問題じゃないの？

俺もぶり好きだが、最近値上がりしているから、ぶり不味いよとカキコしているｗ

予想外にちゃんとブリの話をしてるおまえらに感心

ブリでここまでスレ伸びるなんてｗ

刺身、焼き物、煮物全てで美味いブリこそ魚の王様

ちゃんと鰤スレになっててワロタｗ

厚みのある切り身をみりん醤油で真っ黒いぐらいに焼き上げたのをサクっと割れば
脂ののった真っ白い寒ブリの身が・・・

んなアホな！！
去年、ウチの学校の教授がBODかCODの話ししてた時、『あまり知られてないけども、日本海は中国の影響でもうダメ。魚（とくに刺身）はあまり食べない方がいい、私は食べない』って言うてましたけど？
言われてみれば、そんな報道全然耳にしない…。

>>721
日本海側はヤヴァイだろうね。
黒潮の当たる地域の魚を食べるべき。
まあ日本海も東京湾の魚よりマシかもしれんけど。

それを言ったら工業排水が数百倍の太平洋沿岸の魚は食ったら死ぬだろうなｗ
実際は東京湾の魚でも食える。ただしまずい

能登スレになってるかと思った

瀬戸内海もなんとなく淀んでるイメージがある

33 名前：名無しさん＠八周年 ﾒｪﾙ：sage 投稿日：2007/12/10(月) 00:14:36 ID:gGiAQaDX0
能登といえば美少女を数多く演じてきた声優だが
高校生の男の子役を演じた時、まったく違和感がなかった。
気弱だけど優しくて可愛らしい男の子役にあの声がマッチしていた。
さすがプロだと思った。

38 名前：名無しさん＠八周年 ﾒｪﾙ：sage 投稿日：2007/12/10(月) 00:28:22 ID:mZgCiRpqO
>>33
うまいか？
抑揚なくボソボソしゃべってるだけな気がするが
演技じゃなくてビジュアルで売りに出したから
からかう意味で
能登かわいいよ能登って使われるくらいだし

39 名前：名無しさん＠八周年 ﾒｪﾙ：sage 投稿日：2007/12/10(月) 00:43:44 ID:yiJ54N4I0
能登かわいいよ能登

40 名前：名無しさん＠八周年 ﾒｪﾙ：sage 投稿日：2007/12/10(月) 11:10:27 ID:gGiAQaDX0
>>38
ガヤで使えないくらい特徴あるあの声は武器だと思うぞ。
まああのしゃべりは役を選ぶとは思うがな。
例えば女神さまっの沙夜子は腹が立つくらいダメだった。


能登かわいいのは認めるが、こいつらの会話はちょっとｷﾓｲ。

AT-X、今月の番宣部長は能登だよ。
しゃべってるとこ初めてみたよ。
あんまり可愛くなかった。

強引にまみこｽﾚにしようとする悪意をかんじゆー

>>727
俺は今流行のギトギト系がダメなんで
能登みたいなあっさりした顔は結構ストライク。
黒髪にしてくれたらなお良し。

>>728
まあ、その、なんだ
こんなとこで寒ブリの話なんかしても面白くないだろ？w

能登空港なら東京から１時間

>>729
つーかブリの事しらないのに無理に入ってるって感じだなｗ

能登おいしいよ能登

マグロの方が美味しいよ。

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ブリは出世魚、モジャコ、コズクラ、コゾクラ、ワカシ、ツバス、ツバイソ
イナダ、ハマチ、フクラギ、ワラサ、メジロ、ガンド、ブリ
養殖ブリはイナダ、ハマチ、フクラギのことだ罠
それ以上のサイズに育てようとすると成長速度が鈍化して採算が合わないらしい

ワラサの西京漬食ってきた

世間一般じゃブ○扱いでも、売れっ子声優になれば大人気になる不思議

ブリ扱い？ｗｗ

>>710
それは富山以外で魚を食べたことがない富山人が言ってるだけ。
魚以外だと、水や米や酒でも「富山が一番」とか言ってる。

>102
関西はうまい魚が大量にあるんだが
東京ってそんなに恵まれてないの？
それとも関西が食に貪欲なだけ？

刺身
照り焼き
カマの塩焼き
＆ひやひやの冷酒

これで４合は飲める

>>741
おいらは燗酒のほうがいいな。
それにしても、おまい食べ過ぎw

>>740
構うな
なんでも東京が一番だと思ってるんだろ
多分>>740は京都に海が無いタイプ
甘鯛や鯖の美味さを知らんのでしょ

今から５億年前　富山湾は地球上の海の９０％以上を覆い
そこでは寒ブリが我が物顔に泳ぎ回っていました。
この事からこの時代をを寒ブリや時代といいます。

間違えた740すまん

>>740
構うな
なんでも東京が一番だと思ってるんだろ
多分>>102は京都に海が無いタイプ


>>742
いやいや
たまにはいいじゃない
マグロ大トロもそうだけど、
鰤も鮫皮でおろした本わさびをたっぷり乗せて食べるとサイコー

もう一度、富山で営業廻りをやりたい。

能登いさきだよ能登

福井のことも
たまには思い出してあげてください・・・

マグロなんて、臭みが少なく癖がないだけで、
魚の味としては、たいして美味くない。

それを、グルメ番組で、うまいうまいと煽ってるのは、
単なる商業主義。

まみこかわいいよまみこ

能登スレと聞いて

東京は１０万円くらい出せば、凄いものがある。
けど、地元は同じレベルのものが１〜２万円で食える。

東京の居酒屋の刺身は、目も当てられないくらい不味い。
地元は５０００円/人くらいの店なら結構うまい。

そんなもんだよ。
俺のところは東京と魚種構成が一緒だから、比較するとそうなる。

瀬戸内とか北陸とか北海道とか九州とか、魚が美味しいところは一杯ある。
魚種が違うので現地に行かないと、その地域で一番人気のものはなかなか食えないけど
それぞれに良さがある。

あと、白身は熟成に数日必要だとか、青魚は鮮度命だとか色々差があって
白身に珍重される魚が多いのは、やっぱり京都が内陸だった影響だろうな。

俺はとりあえず、鰹・鯖の刺身が食えて、たまに鮪が食え、そしてそこに地元のうまーい冷酒
があったらそれで良い。でもたまには氷見のブリが食いてーｗ

そんなに脂ののった魚が食いたきゃバラムツでも食ってろ。

地元だけど深夜に雷がｺﾞﾛｺﾞﾛ鳴ると「ブリおこしやね」って言うよ。
寒ブリほんまに美味いわいね〜♪

能登おいしいよ能登

>>752
地元のスーパーなら５００円ぐらいの刺身でもムチャうま

>>708
>マグロみたいな大味な大型魚
色々突っ込みたい所はあるが、冷凍マグロだけについて書くと
業者が丸ノコで切り分けたり、電動砥石で血合いを削ったりした時の
付着した焼け焦げカスを塩水で洗い落として喰っているか？
解凍済みでも冷凍マグロは塩水で洗うのが鉄則

能登半島って中国語や韓国語の入ったゴミが異様に多いよね。
中国の工場廃水がたんまり流れてそう。

能登と聞いたんだが半島の方の能登か

近場にマジおいしい小さな回転寿司がある
今晩寒ブリ食べに行ってくるわ

宇出津が一番やで

>>752
地元の連中は魚の美味いところを教えないのがデフォだからね
都会の人はネットだかららなんでも知れると思ってるのが大間違いw

魚好きの俺はスレタイだけでよだれでた
冬期休暇に能登行って食うかな

>>442
>>556
もともと、ほとんどの魚の名は（日本語自体）関西から伝わったのに
今更関東でどう呼ぶなどと言うのは見苦しい。
ハマチは、漢字（国字）で魬と書くし。

今どき通用しないからって、あら見苦しい

>>764
もう少し日本史学べよｗ
無知すぎる。

日本語の発祥は関西にだ

塩焼きの皮最高

ブリは揚がった寸前の締め方で、味が随分変わる。これは船上での作業になるが、かなり大変。
特にブリは、身が血を吸うといっぺんに味が落ちる。
以前は、能登産ブリは氷見漁港でも格下に見られていたが、最近は氷見ブリの真似するようになったからね。

ブリって結構高いよな
今日スーパーで見てびっくらこいた
肉派なんで魚の相場が全然わからん

>>471
照焼きうまいじゃん。
あの美味しさが理解できないってあわれだ。

>>476
プライパンで最初強火あとで弱火。

おいらはフクラギのほうが好きだ。

>>524
薬味をつかえ

今年鰤高くない？？

鰤のあら煮

>>771
北陸や関西またそれより西からしたら
何故あれほど執拗に濃いタレを皮に塗りつけて焼くのか、最初は理解できないのよ。
ところが何度か食べるうちに「醤油と味醂で焦がした皮」が白身のアクセントになっているということと
白身に必要以上に熱が移らない様にする為の技であることが理解できる。

関西人としては、タレを濃く塗らずに火加減だけで調節した照り焼きを、何度か食べて欲しいな。
自分らが関東のものを「味が濃いな」と思っていたように「味が薄い」と当初は思うだろうが
お互いになんて理にかなった上手い料理法なんだろうと感心するだろうから。

北陸から西はブリ文化。北陸から東はシャケ文化。
氷見はブリ文化の東端と言える。
シャケ漁が盛んだったのは、大量のシャケが遡上した富山湾から東。

>>778
名古屋は鰤だな

シャチホコだろ名古屋は

スーパーで売ってるブリの切り身はほとんど養殖ハマチだよ。
養殖モノは運動しないから脂ノリノリでシロート目には区別できないｗ

買うなら1本モノを買うべき。
尻尾の先端が丸くなっていないピンと尖った奴が天然モノの証。

能登かわいいよ能登

能登おいしいよ能登

氷見のきときと寿司だったかな
回転すしだったのに寒ブリむちゃうまかった

能登ってかわいいか？
平野綾とどっこいどっこいな気がするんだけど

そういうのはちゃんと画像見てから言え
かわいくてかわいいって言ってんじゃねえんだよ。
空気嫁

大根おろしの中に鰤の刺身を入れる　うちはそれに梅貝か赤貝も入れる
基本醤油だがさっぱりしたのが好みの人はポン酢で
小鉢に分けていくらを少々スダチ、カボスを絞って召し上がれ

ハイハイほくろ信者乙

能登かわいいよ能登

能登睫の真ん中が映えてこなくても俺は好きだよ能登

能登かわいいよ能登

グロ注意

トロマンより美味いのか

能登マン食したい