【調査】 衛生管理マニュアル、食品関連の中小企業の3割が未作成…農水省まとめ

★衛生管理マニュアル、中小企業の3割が未作成・農水省まとめ

　食品関連の中小企業のおよそ3割が製造過程の衛生管理マニュアルを
作成していないことが、農林水産省の調べでわかった。
不祥事が起こった場合に原因を究明する第三者委員会を設けるといった
対策をあらかじめ決める事故対応マニュアルは、5割以上が作っていなかった。
農水省はこうしたマニュアル策定を業界団体を通じて支援し、
法令遵守体制の構築を促す方針だ。

　食品関連企業650社を対象にアンケート調査した。
従業員が300人を超す大企業の91％が衛生管理マニュアルを作成済み。(07:02)

日経新聞　http://www.nikkei.co.jp/news/keizai/20071209AT3S0100T08122007.html

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むしろそんなもんが無いと最低限の衛生環境すら整えられなくなったことが問題。

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ここも健太スレか？