【話題】”カードだめ、トイレも共同-でも味で勝負”　ミシュランガイド：東京版　82歳の三つ星すし職人、すきやばし次郎・小野さん★２

　８２歳の三つ星（☆☆☆）シェフ誕生−−。１９日に発表された格付け本「ミシュランガイド」東京版
で、銀座のすし店「すきやばし次郎」店主、小野二郎さん（８２）が最高の「三つ星」に輝いた。「日本
では前例がないことなので実感がない」と戸惑いつつも「（同じく三つ星を獲得し交流があるフランス
料理のシェフ）ジョエル・ロブションさんに負けない仕事を続けていきたい」と顔をほころばせた。

　銀座・数寄屋橋のオフィスビルの地下にある同店。小野さんは店の前で、長男の禎一（よしかず）
さん（４８）と料理評論家の山本益博さんとともに取材に応じた。山本さんによると、８２歳の三つ星
シェフは世界最高齢だという。

　小野さんが電話で三つ星獲得の知らせを受けたのは午前１１時半ごろ。店内では「最初に三つ星
のすしを食べた」と喜ぶ客の姿もあったという。

　世界の三つ星店では例のない地下の店で、メニューもなくカードも使えず、トイレも他店と共同と
いう異例づくし。同ガイドによると、価格は昼夜ともコースで２万７０００〜３万２０００円。小野さんは
「店が清潔で、味を落とさないことを常に心掛けている。もっと上を目指したい」と語った。外国客が
増えることも予想されるが「サービスは見直さず、このやり方を続ける」という。

　静岡県天竜市（現浜松市）生まれ。９歳で地元の料理屋に奉公に出、その後、東京で修業を積み、
６５年に独立。４０歳ごろから手にしみができないように外出時は常に手袋を着け、「舌の感覚が
変わる」とコーヒーも飲まないなど、料理人としてこだわり続けてきた。

　山本さんは「２０年以上前から、世界最高のすしだと書き続けてきた。応援してきたので感無量だ」
と称賛した。

http://mainichi.jp/select/wadai/news/20071120ddm041040149000c.html

前スレ
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1195535429/

　　　　　　,-――――――-.
　　　　　 /　　　　　　　　　　 |
　　　　　/　　　　　　　　　　　|
　　　　 /　 　　　　　　　　　　 |
　　　　l"ジェンキン寿司　　　l
　　 ,､_lー-―――――‐--、/l
　　 i ﾄ､ﾐﾐ　,r‐- ､｀`'ニ=‐、.彡ﾘ.
　　 ヾ,iﾊ゛.´ _,,､_ 　i.;　_,.　｀ 彡'i)
　　　 ｀､j,'　 `ﾟ''´:.ﾉ i::<･ゝ) .ﾊン 　　　　　　へいらっしゃい!!
　　　　　i, 　 ｀ ,､/　i_　｀`　,r'
　　　,r〃'i　 ,r'ヽ、 _,〉　　/.
　　 /i:ﾄ､;;i, 　ﾐ=_‐_-, 'i　/ヽ__
r-‐'´i::::ﾊ;;ヾ、‐‐-､　 ノ´/i:::'i｀i‐- ､_
::i' .l:i 'i::::i ヾ;;`‐---‐'i':/ i､ 'i::!　i::::i　｀
:i'　i:|　!:::l _,r.､;;;;;,r''´ヽi. ll::i　i::i　l:::'i

もういいよ

恨みしゅらん
って知ってる奴いる？

>>4
西原 ＆ 神足

サイバラとこーたりの奴か？

ところでみんなはファミレス『サンデー・サン』がどんどんなくなってるのを知ってる？
元は山口発祥なんだけど今年に入って『すき屋』のゼンショーに買収されたんだ。
その結果、業態再編されることになり、次々と同じグループの『ココス』や
『ビッグボーイ』に変えられてる。
最終的には『サンデー・サン』の名が残るのは山口の一店舗だけになるらしいから、
もし近くに店舗がある人は今のうちに行っておいた方がいいよ( ･ω･)ノ

「男が命をかけてる仕事に格付けなんかするな！けぇれ、けぇれ！塩まけ！」
と言ってこと真の寿司職人。こいつはヘタレすぎ。毛唐の評価なんかに喜んで
どーすんだ。

ところでこの本に鯨料理の店はあるんだろうか？そこが試金石になると思うんだが……

>>4
恨ミシュランでなく「怨ミシュラン」じゃなかったっけ

＞すきやばし次郎
この人NHKかなんかのフランスの料理人のドキュメンタリーに出てたような気がする
確か日本に寿司を食いに来るんだよ

寿司のコースで3万なんてぼったじゃないのか。
店主の年齢や味でスルーされてるけど。

外国人お断りなんだよな

結構知ってる奴いたかｗ

>>10
すまｗｗｗ
ネタふっておいてなんだが、実はオレ読んでないんだｗｗｗｗｗ

日本人がフランス行って、格付けしたら怒るだろうな。

>>4
朝っぱらラジオで言ってたね

http://kousai-akira.cocolog-nifty.com/blog/
ファンが喜んでる

>>10,>>14
とりあえずな、文明の利器｢web検索｣を使ってみてはどうかと思うんだ。

＞すきやばし次郎・小野さん
ルミネ行ったらこの二人見れるん？

>>13
通訳してくれる人がいればおｋ

渦中の「吉兆」ランク外…ミシュラン全店リストだ
レストラン１６万軒の頂点
http://www.zakzak.co.jp/top/2007_11/t2007112001.html

>>4
サイバラ自身が「つまんねーシャレ」だって言ってた

普段よく行く寿司屋は大体一万ぐらい
近海物の良い本鮪は大体８００万円からぐらいが築地の相場なんだそうな
一万ぐらいの店ではあまりだせないそうで銀座の高い寿司屋はやっぱり一度行ってみたい

自分的には
Hanakoとか
東京ウォーカーで十分いいと思う

>>10
恨ミシュランでおk

恨ミシュランって　このお店　書いてないよね。

伝統だけでサービス低下した店への　ものすごい毒舌が
とても気分がよかった。

> ９歳で料理屋に奉公に出


それに引きかえお前らとき(ry

海のある田舎の旅館とかいくと、
新鮮なんだけど、新鮮なのとおいしいのは違うなと最近思うようになってきた。

コンビニで立ち読みされる雑誌に紹介される店はダメ。
DQN階層が来ちゃうから。

その道一筋。カネ儲けに走らないから評価されるんだろうなぁ

一皿１３０円の天下寿司で十分旨い。高い寿司屋なんて一生行かないよ

>>24
東京ウォーカーなんておのぼりさんが読むものだろ

たまに読むけど

ばくたスレと重複してるわ

>>28


きちんと〆てないから

２５０００円の寿司屋で１回食うよりも５０００円の寿司屋で５回食う方が人生全体において得だと思う
てか、ご近所の魚屋がやってる料理屋のカウンターで２０００円ばかりの定食を１０回少々食った方が絶対に人生お得
ここのおっさん、いい人なんだわ
この間行ったときなんか、食ってる最中におかずが増えるんだもん（爆
刺身の端っこをぽんぽん俺の皿に載せていってくれるから
ありがとう、おいしかったよ！
でも、俺……あのとき、ダイエット中だったんだよねぇ……orz

この人前にNHKかなんかで特集されてたよね
すさまじいまでの職人魂
こうありたい

>>34
何か生過ぎるというか、みずみずしいけど、水っぽいというかそんな感じ。

すきやばし次郎の客層がよく分かるスレ
http://2se.dyndns.org/test/readc.cgi/food8.2ch.net_sushi_1136477795/

>>28
やっぱそうなんだろうかな？
日本海側の旅館で出た魚料理は新鮮で美味かったなぁ。
でもそれ以上に美味しいんだろうね。

海原雄山が出版社の接待で来店、一口だけ喰って無言で退店

二つ星以下の店でうまいとかぬかしてた奴馬鹿だな

【韓国】ミシュランガイド東京版に韓国料理店が無いのは何か”意図的”なものを感じる★２
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/nida/1155744372/

>>31
あのチェーン
臭いよね
なんか

いや回転でも食べられる店はあるけど

�脂ﾆ菜が入ってるｗ

しかし、なんで「大阪」とか「名古屋」「京都」の料亭がないのか不思議
タイヤメーカのミシェランだから　日本全国版でも作ればイイのに
日本のブリジストンタイヤあたりで、全国版でも作ればイイのに

>>38
斜め読みしかしてないけど……ボロカスじゃん（ｗ

>>35
ケースバイケースだな
￥25000の寿司が本当に目から鱗の味なら、又食べたいと努力する
￥5000ならいつでも食べられるから努力は要らない
後者より前者の方が人生において実り多いのは言うまでもないだろ

スシは殆ど行きつけの店でしか食わないんだが、
こないだ初めて洒落で一皿100円台の回転寿司店に入った。


泣いた。そしてこんな生ゴミに家族連れがワイワイ群がってる
この国の現実に２度泣いた

つまり、高い値段のランキングなんだよ。

＞価格は昼夜ともコースで２万７０００〜３万２０００円。

まぁ、こういう毎日行っても大丈夫なくらいの財布にやさしい価格設定が
評価の大きなポイントだったんだろうな。

まぐそ

おいらも回転寿司で満足だな

>>48
寿司と思うな、値段なりのライスケーキだと思えば案外楽しめるもんだぞ。

世界中に日本の食い物屋の悪評をひろげてしまわないか心配だ・・・

>>35
リッチなやつらは、27000円が、俺らの2700円位の感覚だから
そいつらは月に何回も行くだろな

寿司なんて酢めしにネタが乗ってるだけなんだから、
回転寿司でも味なんて大して変わらんだろ。

ミシュランガイドに載ってる店には行かない方がいい
何か勘違いしてる店が多い

寿司の高いの食うんだったらその金でグルカ傭兵雇った方が有意義だろ

フランス人のタイヤ屋ごときが和食に文句つけんじゃねーよ

>>56

レスつけていて
さもしくならないか？

http://love6.2ch.net/test/read.cgi/onsen/1070774017/594

>>593
寿司って言うのは高級な料理じゃないんだよね。一般大衆の食べるものなんだよ。

回転寿司の良さがわからないなら、寿司自体食べない方がいいよ。

ロイヤルホストとかで食っとけばいいんじゃない？

ロブション、次郎にその弟子の水谷とくれば、
裏でますひろがからんでるのは間違いない。

27000円ってすごいな。俺の行きつけである元祖すしが250皿くらい
食えるわ。

>>45
そんなミシュランの二番煎じなんかしても笑いものになるだけだから
やらないんだよ
それに日本にはその手のガイド本は書店にあふれてるし・・・

すきやばし次郎って、実際は評判悪過ぎるだろwｗｗ
http://r.tabelog.com/tokyo/rvwdtl/353890/

>>50
まあとにかく仕事さがせよ

しっかし考えてみっと凄い事かも知れんなこれ
寿司っていわばファーストフード
例えて言うなら、ハンバーガーやフイッシュ＆チップスの専門店が三ツ星だからなｗ
どれだけフランス食生活貧しいねんｗ

庶民には関係無いような店ばっかりなのに
マスコミは昨日から騒いでるね、、
あほくさ

【仏】フランス国際パティシエコンクールで日本人チームが優勝！！［01/23］
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news5plus/1169529869/

【国際】ピザ祭、日本人が最優秀料理人賞…イタリア
http://news5.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1063763849/

日本人初の三つ星パティシエ　鎧塚俊彦さん
パリ国際菓子見本市「ＩＮＴＥＲＳＵＣ」で優勝。
同年、ベルギーの三つ星レストラン「ブリュノウ」のシェフパティシエに就任。
ttp://www.business-i.jp/news/chef-page/ichigo/200708270001o.nwc

1995年　東京大会（日本）田崎真也（日本）
■20世紀最後の世界最優秀ソムリエ
ttp://www.tsuji.ac.jp/hp/euro/f20010131.htm

赤羽駅近くの「富士そば」。あの立ち食いそばの「富士そば」。
店主は長年修行ののちに開業したらしく、頑固なまでのこだわりのある人。
高級感あふれる内装とすばらしい香りのそばがたまりません。
店に入る時のちょっとした緊張感は一流店ならではのものと思います。
ただやはり値段が高すぎる感は否めず、重役の接待で使うタイプの店だと思いました。
給料日などに思いっきり贅沢をしたい時に門をくぐっています。

俺が行ったときは、二万五千円だったが、
いまは３万円が当たり前らしいな。
たしかにうまいが次から次ぎへと出されて、
三十分もかからなかった。
二郎さんは横柄、弟子の水谷がよこはまでやってたころがよかった。
銀座に出て雰囲気かわったよ。

自分で手巻き寿司でじゅうぶん美味い。

客「握れよ。」

大将「握れだとぉ？コノヤロウ！てめえが握れよ！」

客「・・・・。」

スネーク(・∀・*)っ/凵⌒マダァ？

ミシュランは味だけでなくサービスも含めての評価と聞いていたから信頼していたが、サービスの悪い店でも三ツ星取れるようでは、もう参考にはならんな。

す き や



…なら、よく行く

http://www.excite.co.jp/News/bit/00091134609329.html

先月、「ミシュランガイド」が北米で初めてニューヨーク版を出版し、地元で話題になっている。
というのも、今では東京版もお馴染みとなった「ザガット・サーベイ」の格付けと、
「ミシュランガイド」のそれがだいぶ違っているからというのだ。

まず、各レストランのメニューの“味”について、地元民の人気投票で選ぶ「ザガット・サーベイ」と、
匿名の覆面調査員が評価をくだす「ミシュランガイド」とでは、ザガットが0〜30までの点数で格付けするのに対し、
ミシュランは1〜3の星、という採点形式からして違い、差が生じてくるのもそもそも当然のことだと思うのだけど、
どっちにしても、評価されるレストランにしてみれば、ひやひやものなのだろう。

さっそく本の中身をみてみたところ、「ミシュランガイド」の3つ星に輝いたのは、わずか4店だった。
それらは有名フレンチレストランばかり。

しかも、そのうち3店のシェフはフランス出身だという。そんなわけで、「フランスのミシュランは結局フランス店びいきだ！」
と、ニューヨークではやじられているらしい。たしかにそれもわかるような……。

ザガットでも上記4店については、27〜28点という高い得点をつけているのだが、その一方で、ザガットで評価の高い
「Daniel」はミシュランで星2つ、老舗の「Four Seasons」や、その他「Garden Cafe」「Sushi Yasuda」など、
ザガットが28点と高く評価している店でも、ミシュランでは星がひとつもない、ということもしばしば。
そのため、誇り高きシェフたちからも、「ミシュランガイド」に怒りの声が続々と浴びせられているという……。

ちなみに、和食の店では、「MASA」に2つ星、俳優のロバート・デ・ニーロが経営に携っていることで日本でも有名な
「NOBU」に1つ星がついている。総体的にみて評価の辛いミシュランで、この2店は大健闘といえるのかも。

さて、もし「ミシュランガイド」の東京版が出版されたら、シェフたちはやっぱりその評価に一喜一憂し、
読者の間でも賛否両論が巻き起こるのだろうか。今回、ザガットとミシュランの両方に目をとおしてみて、
私自身はどちらかというと、口コミ的な「ザガット・サーベイ」の方が親しみやすいかな、と思ったのだが。

手袋をしたり、珈琲を飲まなかったり気を遣っている職人が
タバコを吸うのは何故か？

名前は忘れたが(アから始まる寄生虫)その存在を数か月前に知って、それ以来鮨屋に行ってない。

その寄生虫は-18℃か-20℃で数時間たつと死ぬらしいので回転寿司の方が安心感がある。

>>79
よく噛めば大丈夫。

地方の寿司屋でもカウンターなら1万5000円くらいはする。

2〜3万なら特に高いわけでもない。

とりあえず本マグロトロ太郎に謝れ。話はそれからだ。

>>48
行きつけ(笑)
生ゴミ(笑)


あなたが一番生ゴミ(笑)

食べログ見れば分かるが82歳の店主は一般人には握らない
芸能人や政治家、金持ちしかし相手にしない
普通はやるのは下っ端だそうだ。それで値段は同じ。
むかつく店だね

プレスリリース | メディアセンター | 日本ミシュランタイヤ
http://www.michelin.co.jp/media_center/news/corporate/071119.html

>>82
インドまぐろ子もよろしく。

寿司で２万だの3万だのって、
いったい幾らぼったくってんのよ？

脱税してそう。

一見で食ったが二郎さんが握ってくれたど。
雰囲気も特にぴりぴりしてるわけでもない。
ネタではあわびの香りと柔らかさにはびっくりした。
カードが使えないのにもびっくり。知らないで食って、現金の持ち合わせが無かったらどうなるんだろう？

サイバラ＆コータリコンビで恨ミシュランまたやってほしいな。
某超有名蕎麦屋の蕎麦を「シマダヤの流水麺」と言いきったのはハゲﾜﾛﾀ

>>88　皿洗い。

>>28
新鮮であれば良いっつうなら、海に潜って魚とか
丸かじりするのが一番ってことになっちゃうもんな。

そのうちこの高慢な爺さんがぽっくり逝って

この店は四つ星になる・・・・。

レストラン カンテサンス Quintessence
http://www.quintessence.jp/chef.html

寿司業界はこういうのに迷惑してんだろうね。

>>90
時給いくらで計算されんだろ？

>>88
最初に予算言って
お任せででと言えば握ってくれるよ

客に分け隔てするような店主の店が
一流のわけが無い。

単なる思い上がり。

>>73
俺と寿司屋行こう。下北沢にいい店があるんだよ。
俺が車出すからさ、行こうぜ。

舌が肥えてる人ってかわいそうだな
大体のものはおいしく食える俺は勝ち組

ただしトマトは除いて

>>88
一見で入れる店なのか

>>88
客「大将、とびきり新鮮なの握ってよ」
大将「30分位前に締めたのがありますぜ。
お客さんの前に座ってた野郎が現金の持ち合わせが無いとか言いやがりましてね」

>>97
まさにそう思う。
客に恥をかかせて平気なのは客商売として三流以下。
いくら寿司の技術が高くとも。

すでに書いてる人もいるようだが、この店に三つ星やってしまったのは大失敗だったな、
ミシュランwww

　ttp://www.nicovideo.jp/watch/sm4771

寿司職人が握る相手を選ぶなんて何様だよ。
寿司を握るのが商売なのにさ。

この間、サビキ釣りにいって小あじを大量にゲット
で、6匹ほど皮むいて3枚おろし、背と腹に分けて1口大にスライス
ごはんに乗っけて熱いダシしょうゆをかけてわさび乗せて食ったらうまかった
おすすめ

>>105
注文を受ける前（入店時が望ましい）なら、店も客を選んでいいと思うよ。

>>107
それは単なる入店拒否

江戸の粋だとか客を選ぶような発言をしていながら
ミシュランの表彰式に恥ずかしげもなく出てくる様を見て
次郎の店主というのはかなりの俗物だと感じた。

そもそもタイヤ屋の選んだ料理ガイドを
ありがたがるというのがよく分からん。
日本人のブランド信仰は度し難い。
そりゃ吉兆のような店が有名店として儲かるわけだ

自分で釣ったり突いたりしてその場でさばいて食う刺身のうまさも知らなそうな奴らが格付けか　

美食追及なんて余裕があるなら釣りでもいけば楽しくうまいのに

フランス26軒(08年)(内パリ10軒)
東京8軒
イタリア3軒(96年)
スイス1軒(96年)
ドイツ2軒(97年)
スペイン3軒(97年)
イギリス4軒(97年)
ベルギー3軒(97年)
オランダ1軒
モナコ1軒
NY4軒(07年)
サンフランシスコ1軒(07年)
他ヨーロッパ13カ国で11軒

>>106
釣りを教えてくれよ(´・ｪ・｀)

あじ＝味　ってくらい、美味しい魚だよね
日本は本当に恵まれた国だ

>>48
悲しい人ですね

「高菜、食べてしまったんですか！！！！？？？？」

多分、僕の口の周りに微妙に唐辛子の味噌がついていたのだろう。はい、食べました。美味しかったです。と答えた。
すると、「うちの店は初めてですか？（答える間もなく）何故高菜を食べたんですか？
スープを飲む前に何故高菜を食べたのですか？　ルールがあるじゃないですか。まずスープをというルールがあるじゃないですか！」
と18センチのまま一気にかましながら、持ってきたラーメンを手放さずにこう言った。

「これをお出しすることは出来ません。マナーに反する人はお帰りください」
唖然とした。「だってここに高菜が置いてあるから、食べちゃいけないなんて書いてないから食べました。
じゃあ、今から水を飲みまくりますよ。で、口の中を洗いますよ。それでも駄目なんですか？」と訊ねたら、また同じことを言われた。
長男を見たら、長男は「あちゃー」という顔で奥でもじもじしている。
そっか、わかった。次は旦那さんだ。３秒ほど無表情で見詰めたら、反応があった。
「お客さんは酒を呑みますか？　利き酒って知ってますか？　利き酒をする前に高菜を食べますか？　そういうことです。そんな神経の人に食べてもらっては困るのです」
ここでまた奥さんがかまし始める。
「うちは看板も出さずに必死にやっているのですよ。スープを認めてくれないなら、やっていけないんですよ。
唐辛子が口の中に入っていたらまともにスープを味わってもらえないじゃないですか？　そんな人にスープを呑んで味を判断されたら、もう終わりなんですよ、はぁーはぁーはぁっ」

>>113
どうして？
自分も>>48の意見にはまるごと同意だよ。

2つ星の臼杵ふぐ山田屋って　keikoの家?

>>114
なんだこれwwwどこだよ

世界Ｎｏ１都市って言ってる所が素直にうれしいじゃん

ヤニ臭く受動喫煙に曝される店でも三ッ星とはミシュランも信用できないな。
最低限、健康増進法などの法律違反している店は選択すべきでないだろう。

>>114
ﾜﾗﾀ
そこって　元気　杯？

アニサキスね

何度も言うが水谷は次郎の弟子じゃないよ。
弟弟子。

浜松市天竜区生まれか。
自然の豊富なところだよ。
二俣町二俣かな？

>店内では「最初に三つ星のすしを食べた」と喜ぶ客

これは恥ずかしいだろ
こんなのも来る店なのか
まぁ店は客を選べないけど

回転寿司でも旬の魚は美味いよｗ

そろそろチョンが叫び出す頃じゃね？
差別ニダ！フランスに謝罪と賠償を…って。

しかし、なんでカードがダメなんだ？
カードOKにするとみんなカードで支払いするから、
手数料分が損するということなんだろうか・・・

山本益博よ、グダグダ抜かす前に自分で料理を作ってみろ。

嫁が握り作るようになってから店に行かなくなった
ゆっくり呑みながら「次ヒラメ」「エンガワにする？」
気楽でいいよ

↓今日の昼飯メガマックだった奴ｗ

>>124
マジじゃなく笑い話程度の会話だろ
恥ずかしいって思う方が恥ずかしい

>>59
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

何となく、ブロイラーになった気がしたんだけどな。速すぎるし空気が重いし・・・。

水谷の方がまし

握りはもともと水谷のほうが上手い。

>>127

カードOKにしたら客数が増えて利益が上がるならいいが、
手数料分利益率は下がる。

人気のあるお店はカードなど導入しなくても現金払いしてもらった方が
入金も早いし利益率も良い。
医療機関なんてカードだめなところ多いだろう？

>>106
そりゃうまい

>>115
>>48の文章に悪意の欠片も感じないのなら、それでいいけどね

>>48
家族で楽しく食べてるんなら別にいいんじゃね？
他人は他人。
オマエが批判するスジのもんじゃないだろ。
一人寂しく食う寿司って旨いのか？ｗ
場違いなところで孤立した寂寥感にさいなまれただけのことだろ。
悔しがるなよｗ

カード使えない馬鹿高い店なんて、どんなに味が良くても行かねえ。

クレカ板住人

寿司って結局生魚で決まるんだから、三ツ星とかなんか違う気がすんのは俺だけ？(´･ω･`)

ブリジストンガイド
ヨコハマガイド
トーヨーガイド

回転寿司でいいや

これは職人なキバヤシさんですね

>>136
そりゃ、何日も前から予約して行くんだから、
衝動買いとか、手持ちはないけどみたいなノリで行く
客はいないから店としてはカード払いしてもしなくても同じ。
それなら手数料かからない方がいい。それはよくわかるのよ。

でもさ、それって店の立場でしかモノ考えてないじゃん。

客の利便性は無視かよ。

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スレが並んでてテンポ良く感じた
カードだめ　トイレも共同　風呂は三日に3回　家族の食費1日1000円

>>133
＞速すぎるし

これは次郎好きな客でもよく言ってるねー。せかされて追い出されるような感じだって。

>>106
＞小あじ
あじは小さいのがイイ
フライにしたり、酢の物にしたり、、
庶民派

>>10
恨ミシュラン（うらみしゅらん）で合ってるよｗ
怨ミシュランってどう読むんだよｗｗｗ

>>15
ブリヂストンってタイトルでいいんじゃね？

みんな金持ちなんだな。

スーパーのパック寿司しか食ってないわｗ

>>79
アニサキス

>>147
やっぱりみんな思うこと同じなのね。
自分だけかと思ってた。
正直、ここのオヤジと、旧米のオヤジ、二人とも好きになれない。

>>145

利便性で来る客はお断り、でも
営業的に成り立っているんだろ。

利益の一部をカード会社にもって行かれて、
客が得するわけでもないし。

韓国料理とイタリア料理がランクインしていないところにフランス人と日本人の嫌らしさを感じるね

三ツ星のお寿司屋さんか
行ってみたいが・・・Ｇパンはやっぱ不可なのかね？

>>155
イタリア料理ランクインしてるじゃん

>>155
韓国料理美味しいから、いいかげん素直に自信もちなさい
いいこだから、ね？

>>156
店に入った瞬間、おもむろにGパンを脱げば問題ない

店主の態度が悪かったら、店主が握った寿司を大学病院のＭＲＩにかけてイジメてやればいいさ

>>127
寿司屋なんて値段も明確じゃないし、税務署対策だよ＞カードNG

>>127>>145
その場で現金で払えないような人間はダメってことじゃ・・・
食ったメシの後払いというのを嫌う人っているよ。
飲食店でカード払いって確かにセコい気もする。

うちのオヤジもカード嫌いの小売業。

７〜８年前に一度だけ逝った事があるが
予約無しでも入れてくれた
不味くはないが，札幌の「すし善」のほうが
美味い

接客態度はそんなに悪くなかったぉ
次郎さんは人を見るのかもｗｗｗ

>>136
医療機関の場合は「客が多いから」じゃないよ

現金払いですら利益率数％なので、手数料5％のカードにしたら赤字になるからでつ

まぁ民間とか独立行政法人立(大学病院等)は「でも未払よりはまし」ってことで導入しているところもあるんだけど
自治体病院の場合、「カード払いだと5％割引になる＝公平じゃない」ってことで
導入できない

>>163
うん、人を見る。
女が嫌いみたいでした。いい男を連れて行くとサービスが良かった。

カード駄目ってのは好きじゃないな。

>>159
うむ その手で・・・って おいっ！ｗｗｗ

>>161
寿司屋の会計は確かにわかりにくいよな。
マンガの「ラ寿司（ラズウェル細木）」では麻雀の点数表みたいので計算してるんじゃないかとあってﾜﾛﾀ。
（高価なネタはドラで１翻アップとか）

トイレは共同、メニューもなし、カードも使えない、
なのに価格は高級寿司屋並なのねｗｗ

飲食店でカード支払い嫌がるのは
�@自転車操業の為現金がすぐ欲しい(仕入れを掛けにできない場合)
�A脱税目的(カードは全部明細が残るから。伝票ならごまかしたい放題。伝票出さない喫茶店やレストランは大体これ。)
のどっちかだよな。

いつからミシュランは味だけで☆三つなんてつけるようになったんだ？
これじゃあどこぞの２流グルメ雑誌となんら変わらないじゃんｗ

>>169
そうそう
でも、ごまかしたい放題というのはちょっと違う
税務署をその辺を心得ているので、大胆なことはできない
1日に現金を3〜4万抜く程度じゃね？

>>145
なら、お店の収益性は無視ですかい？

カードの手数料ぶんの見返りなんぞ、カード取り扱い店にはないぞ。

>>167
もうかなり前だけど、ＴＶで美人とブスが時価なすし屋に行って、
同じもの食べて料金に違いは出るかってやってた。

結果は思った通りでしたｗｗ

元から高いのにブスには愛想悪いは値段高いはだったよ。
まあ、ＴＶなのでヤラセかもしんないけど。

席めちゃくちゃ少ないんだよね、ここ
多分、これで一生行けなくなった

どうせならトイレは汲み取り式にしてほしかった

>>28
そうそう。
ヒラメや鯛は締めてから6時間くらいでアミノ酸が最大値になるんじゃなかったかな。
時間はうる覚えだけど。

新鮮なネタが美味しいとは限らないよ。
アワビなんか殻から外して死後硬直してるのを食べても固いだけだしね。

てやんでぃばーろー！しぇふとかほしとか何とんちんかんなこと言ってやがんでぃ！
って手に唾ぶっかけて握る寿司のが俺的には好きだ

>>145
たしか、カード手数料は経費にできて税金対策になるんだよ。
カード手数料分以上に税金が節約できる。
その代わり、カード会社に金額がきっちり行くから、カード分の売り上げが正確に出る。
つまり、そういう事。

>>167
依然何かの本で読んだが同じネタを頼んでも各層が違うと
値段もかなり違うことが良くあるらしい。

元々寿司屋なんてツケで食うもんだからカードなんて使えなくていいんだろ

だが、ヤンマガのヤンキー三郎の中で、回転寿司に
敗れるのであった・・・

仏蘭西人とか料理評論家の山本益博とかの舌など全く信用していない。

もういい加減　美食　飽食は　やめたら？
そんなことより　身体にいいもの食え
美食は大概　身体に毒だ

【話題】”トイレだめ、カードも共同-でも味で勝負”

なら興味を持つのだが･･･

２万７千円も３万円もかけりゃあ
美味いにきまってるじゃねえか
それで不味かったらボッコボコにされるわ

一人前３万円して不味かったら、こりゃ詐欺だよな。＞＞次郎サン
ミシュランって、その程度の判断力もないの？

美食でないで選ばないのも体に毒だ

>>180
京都の一見さん御断りもその理屈だな。
後から請求書が送られて来て銀行振込。
紹介者は身元も保証してるって考えだし。

>>183
たまに食うからいいんだよ
普段、玄米しか食ってない

たまに不味いもの食いたくならねぇ？

つーか今まで最高峰っぽく扱われてた「銀座 久兵衛」の立場は？

>>190
なるなるｗ

このスレが伸びてる理由は美食家だからじゃなくて
こんな内容でいいのかよ、ミシュラン。って意味じゃないの？

美食は　短命の元

ラーメンの彦龍、選ばれなかったんだ(・ω・｀)ショボン

>>178
>カード手数料分以上に税金が節約できる。

ありえねぇ〜

カード会社か税務署の回し者だなｗ

銀座でたまごが美味しい寿司屋教えてよ

美空ひばりの川の流れのように聴きながらこの記事読んだら
涙でそうになった･･･

>>190
海の家や祭りの屋台だな

俺は女に股間を握られるのが気持ちいい

>>1
この店はホームページも無いのか

>>199
ｷﾞｭｯ

＞４０歳ごろから手にしみができないように外出時は常に手袋を着け

ああ、この部分でわかった。昔、新聞で見たあの職人さんか・・・。
よかったね。その、プロ意識に驚いた記憶がある。

ま、寿司は食べに行きませんけどねｗ　何処でも食えりゃ一緒ｗ
それにしても、何でマスヒロが取材に一緒に応じるのさ？ｗ

わけのわかんないガイドブックの奥歯に物が挟まったような評価より
こっちのほうが遙かにシンプルで分かりやすい。


すきやばし次郎
'07/07/18
話には聞いていましたが、本当に高い店です。値が張るというより高い！
二人であっという間にそれもテーブルでどんどん出てくるなり食べさせられ七万円以上とられるなんて。
所詮鮨を食べにいくのになんであんなに寛げないのでしょう。行った自分に腹が立つ。
http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13002260/

>>201逝った

冬山で遭難したときに食べるチキンラーメンは★★★★

>>199
ｷﾞｭｯ 　　ｷﾞｭｯ ｷﾞｭｯ 　ｷﾞｭｯ

ほんとに、客へ旨いものを提供しようと思ったら、そんな地代が高いところに出店しようとは思わないよ。

数寄屋橋という土地と、高価であることが、最上のソースになっているだけだろ。

人間、メン玉が飛び出るほど高いものを喰ったら、好みに合わない限り、旨かったと思い込みたい生き物なんだよ。

>>205

遭難でそれどころでないがなｗ　チーズ、トッピングでな。
ラーメンだけじゃ少し物足りないから、焼きおにぎりも追加で世路

>>149
ちょｗ怨ミシュランｗｗｗ
貞子が話題の店を食べ歩くのかｗｗｗｗｗｗ

やはり不味い店・客あしらいの悪い店は、呪いで潰れるんだろうか？ｗｗｗ

>価格は昼夜ともコースで２万７０００〜３万２０００円。

俺でも、これだけの予算があれば「すし太郎」で二つ星の寿司は握れる

>>206
下手くそ！

>>195
会計の専門じゃないけど、
収入印紙やリース料と同じ扱いで、支払手数料は非課税だよ。。

腹減ってるときのカップヌードル（ただしシーフードに限る）が一番美味しい。

>>207
そういえばそうね、
次郎さんへの最後のご祝儀みたいなものなのでしょうけど
日本人のブランド熱を冷まさせてくれるいい本なのかしら、コレ

寿司屋も、シャリにぎるより、
かわいい女雇って、チンコにぎったほうが儲かりそうだね。

税務調査入ったほうがよさそう
確実に脱税してるだろ

>>207
昔は物凄くこ汚くて安かったんだよ、日劇があった頃はな

今まで最高に美味しかった料理は、小学校の時に従兄弟の
下宿に遊びに行ったときに、夜食ってことで共同炊事場で
作ったラーメンだな。まず、夜食っていうのが新鮮な驚き。
普段は９時で寝てたしｗ　テレビもないんで深夜放送聞き
ながら啜った、かき卵入りラーメンに勝る料理には今だ
出会えていない。

そんな味覚の俺には三ツ星レストランの方から、来店は
ご遠慮願えませんか？って言われるだろうｗｗ　俺も
行くつもりないからそれでいいのだ。

>>216

覆面調査の食費、自腹ならキツイし
税金なら一般庶民からクレーム来そうだな。

>>203
>わけのわかんないガイドブックの
>奥歯に物が挟まったような評価

表現もそうだけど
もうたぶんガイドブックの人たちって自分の好き嫌いじゃなく
「こういうのこそ美味しいんだ！」
という基準で判断してるっぽいからなあ

>>213もだまされてるよ
シーフード？バカな
きみはかき氷をスイで注文しといてレモンをかけるような真似をするのか？
昔からある一番シンプルな赤いロゴのカップヌードルが一番だよ味

どんな名店の料理よりも母親の味にはかなわない
「美味しい」と「落ち着く味」は別物だけどね

ヘルス行くならうなぎを食え
ソープ行くなら寿司を食え

>>207
プラシーボな鮨かｗ

子供の頃寿司屋に行って、手の垢入って汚いなーと思ってたけど
あの手の垢が隠し味なんだよな

http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1195535429/380
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1195535429/419
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1195535429/467

380 ：名無しさん＠八周年：2007/11/20(火) 15:05:44 ID:dIfGzDM10
あれ？銀座の小野二郎さん？
昔俺が銀座の交差点でこけたおじいちゃんが、寿司職人で
同じ名前だった。

なんか、ありがとう、昼飯おごったるよって話になって
自分の店までつれてってくれて、腹一杯になるまで、自分で
握ってくれたんだが、、、

そんな凄い人だったのか、、、orz

また何度でもただで食わしてやるよ！って言ってくれたけど
今更行けないよね、、、

419 ：名無しさん＠八周年：2007/11/20(火) 15:11:46 ID:dIfGzDM10
＞＞３８０

あ、こけてたのを俺が車がクラクションならしまくってるなか
飛び出して助けた話を書いてない、、、orz

おれ、動揺しすぎてる,,,

今から１０年以上も前・・・
米国から来た取引先の社長御一行５人を連れて鎌倉見物に行った。
お昼にすき焼きが食べたいと言うので、料理屋さんに入ることに。
社長さんが奢ってくれるというので、みんなで２万円のコースを
いただきました。さて支払いをしようとするとカードは使えませんとのこと。
カード社会のアメリカ人はビックリ。社会人一年目の俺もビックリ。
時計を見ると２時半、土曜日なのでATMは３時まで。
大口の取引先に迷惑掛けたらいけないと必死で銀行に駆け込みました。
それ以来和食系の店に行く際は、現金で１０万以上持っていきますが、
やっぱ１０万以上の支払いは、現金だけでなくカードも受け付けるようにして欲しい。

467 ：名無しさん＠八周年：2007/11/20(火) 15:18:01 ID:dIfGzDM10
>433
マゾ

>>155
イタリアは二つ以下には入ってるよ。
あと、韓国のような糞不味い料理がミシュランに掲載されるわけがない。

この店舗条件で三ツ星が出たとなると、もはや味のみで勝負したわけだ。
まさに本物の味だな。

ネタを吟味し、丁寧に下ごしらえを行い、まごころ一つでやってきたのだろう。
それでもコースで３万円前後という安さも驚いた。
（中には芸能人でも門前払いするという『札束が必要』な値段の寿司屋もある）
パチンコで月３万負けるより、この寿司食え。

江戸前の旬を読むと寿司がむちゃくちゃ食べたくなってくる。

>>28
魚介類はなんでもかんでも、捕れたて新鮮が旨いかと言うと実はそうでもない。
物によっては時間も必要。

ここがバカ福や仙波詰腸みたいに偽装していたら洒落にもならんな。

職人だなあ82才

山本益博 さりげなく便乗してるなw

コネだろうなぁと感じずにいられない

ちょｗｗｗｗ　書き込んでから>>207見て噴いたｗｗｗ

３万前後で見繕ってくれる寿司屋ってのは、安いほうなんだぞ。
ミシュランに載るレベルで、この値段てのは驚きなんだよ。
（地方の名も無い寿司屋でも美味いと評判の店は、それぐらいする）

これ、高いって思う奴が居るんだな・・・・・どんだけ貧しいんだよ・・・

覆面被った客にだけ気をつけてればいいんだから楽なもんだろ
見れば判るし

数寄屋橋は山手線のガード下感覚の店が多いけどね。

小野次郎とな

>>236
出たな？　増すからす。
オレはタイガーマスクで行くよ

>>237
しょせん仏蘭西人や山本の推薦する店。
この店より旨い店など無数に存在する。

メニューないなんてスカしたDQN店が三ツ星かよ

>>219
自腹のわけないだろw
それ用の予算が普通に組まれてるよ。
ただ普通の値段の店の場合は申請するのが面倒なので
自腹でやる場合も多い。

>>240
ひとつの基準になるわな。
いちど、そこで食べてみて　『これぐらいの味と値段なんだな』　と判る。
それが　『舌が肥える』　ってことなんだよね。

いわば　『いい寿司屋』　のガイドラインだあね。

山本は、実は美食家でもなんでもないよ
いきなり発起して食いまくって自称美食家を公言
若いなんにも知らない人間を騙してるだけ

客が話しながら食っていると睨みつけるあの店か

高い高い言うけど仕入れ値考えろよ

>>35
25000円の寿司屋で毎日飯が食えるような人生を送った奴がいわゆる勝ち組みなんじゃね？

もれは500円のｺﾝﾋﾞﾆ弁当で十分だが、だから駄目だとよく言われる。

>>235
「貧しい、貧しくない」だけの問題でもないと思うのだが。
年収ん千万の人でも「高い！」と言う人は少なからずいると思う。
逆に無職ヒッキーが「やっしぃ〜！」と思ってるかもしれん。
食事や食べ物に対する価値観の違いだけだと思う。

創業以来継ぎ足し継ぎ足しで使ってきた鱈です…

一人２５０００円なら５００００円の
天然のふぐをみがいてもらって家で食ったほうが
(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

あ、でも回転寿司がダメってわけじゃないよ。
カップラーメンが強く支持されるように、回転寿司も有ってしかるべき。
学生やフリーターなんかは回転寿司で充分だと思う。

ただ、半年に一回でもいいから、２万前後の店で食べるといい。
タバコやパチンコ・キャバレー・風俗なんかに使うより、よほどいい使い道だよ。
いつまでも子供のままではいけないから。

京都のほうが良い店ありそうじゃねん

「ミシュランだか見知らんだか知らんが、
よけいなことをするな！店が騒々しくなるだろ！」
っていう気概のある店はないのかなあ。

ガイジンに褒められてニコニコ笑み浮かべて、、、、、
職人一筋みたいな振りして結局ああいう人らも名声が欲しいだけなんだな。

この店　クチコミを見るとかなり評判悪いよね。
ミシュランに認定された店なんか一生行かないからいいけど。

30分27000円は風俗なら超高級。
それでも寿司食いに行くやつが勝ち組。

昔ながらの頑固な寿司屋のオヤジって感じか

>>207
恥ずかしい奴だな
最高の寿司タネの相場とかわからないくせに書いてるだろｗ

ほんっとに俺が貧乏舌なのかもしれないけど、
めちゃくちゃうまいってわけでもなかったよ。

>>83
そんなおまえはヤマトゴキブリ

大市民の山形じゃないが、たまには本物を喰うのも重要
あまり偽物ばかり食べているとそれが本当の鮨と勘違いしてしまうからな

寿司は回るものだと思う

なんだろうがかんだろうが
あれだろうが
常識で判断すれば１食３万円は間違いなく高いだろ
世の中俺のような高収入ばかりじゃねえんだよ
残り99.9%の低収入者の感覚で語ってやれ

認定されてからの方が地獄は始まるような気がするが
来年の星の保障さてないし・・・

風俗より高いのに握るおっさんはチェンジできないのか？

批判する奴はついでに美味いと思う店も書いとけよな。
それでだいたい程度が分かる。

>>253
何の苦労も努力もしたことないやつのテンプレみたいな意見乙
一筋でやってきた事を評価されて嬉しくない人間がいるかっての。
名声欲しいからじゃなくてやってきたから名声が手に入るんだよ。
外に出て太陽浴びろw

俺の持論としては
何を食べるかが重要じゃなくて
誰と食べるかが重要だからなぁ


殺したいほど嫌いな奴に高級すしおごって貰ったが
砂を噛むような感じだったし
家族で食う回転寿司は何食っても美味い

>>259
ゴキブリは美食家
でもなぜか魚はあんまり食べないんだよな

美味しんぼには登場したことあんの？ここ

>>65
まあ絶対行きたくないな、料理はやはり「もてなし」が大切だからな・・・

客の回転率や客を差別してる時点でダメだろ

25000円分の食材を買って自分で料理したらどんだけ凄い旨さ、量の料理が出来るのやら。

ぼったくってんじゃねぇよ原価いくらだよ

>>265
どんな店名出してもつっこみ所はあるだろ
なんせここは2ch
好きな店に無用な誹謗中傷されたくねぇ

おれ回転寿司で30000円食べたことある

舌は別として、手にしみができたら何か不具合でも？

>>266
それは断言はできないだろ？

そりゃ悪い気はしないだろうけど、
ああいうレベルまで達したらひっそりと経営したい人もいるんだろうし。
そういうことをされておいろんな奴がくることで今までのやり方が機能しなくなって、
やりづらくってしまうことも懸念されるんだから。

品川駅の裏口のビルにある「北海道」って店の和食食べ放題ランチは当然星取ってるよな？

まあ、ここの評判が悪いのは普通の高級店と思って入る人が多いからだろう。
要するに高級寿司道場なんだろう。

普通の高級店だと、談笑しながら食事をして、
サービングの速度もそれに合わせてくれる。
お腹一杯になって食事終わったら、いつのまにかこんな時間。
（楽しい時間は時間を短く感じるよね）
それで、１人５万とかでも別に満足度があるから高くは感じないんだけど、
この店はそうゆう店ではないということだ。

こんなとこに無理して行くよりは、
妻や娘と一緒に回転寿司に行ったほうがいいなあ。

妻も娘もいないけど。

>>264
最近はお前みたいな変なゆとりが増えてるみたいだな

>>267
わかるわ。楽しい食事の基本はリラックスだからな〜。

ヒルズのすきやばし次郎に３回行ったことあるけど３回とも同じ話聞かされてウンザリした。
あのおっさんが「寿司を出す順番」と「寿司と祭り」の話以外で喋ってるのを見た事がない。

>>280
お前は長男の前に座らされても鬱にならないのか？

>>278
そうか。

ここは高級寿司レストランじゃなくて、高級寿司道場なのか。

数万円は一回の授業料なのね。

>>267
殺したいくらい嫌いな奴に全裸キャバクラ奢ってもらったけど
そんなことわすれて、頭にパンツかぶっておねいちゃんのおっぱい揉みまくったよ。

ここで庶民には関係ねーとか言っているやつに限って、
デートの飯にすら100円でもケチるくせに、パチンコでは一回5万スッても平気な
パチンカスばかりなんだろ。

>>265
いや、旨かったよ確かに。
でも店の雰囲気は決して「食事を楽しめる」ものでは無かったぞ。
旨い飯を食いながら「いや〜旨いね〜」って味わう暇すらなかったし。
座ってから勘定済ませるまで賞味20分無かったんじゃないかな？
なんかさ、エサを食わされてサッサと帰れって追い出された感じだよ。
接待じゃなく、後輩2人連れて俺のオゴリで行ったけどもう二度と行かないだろう。

>>276
そういう店は稀にあるけど、本当にひっそりしてるからメディアには出てこない。

そのお店に旅行してでも食べに行きたい。というのが、
ミシュランの星をつけるひとつの基準だろ？

クチコミの中に、飛行機に乗って食いに行ったけど最悪だったとあった。

そもそも基準を満たしてないじゃんｗ

ミシュラン認定の店なんて、どうせすべてホイホイ店だろ？

値段も価値判断の基準になる世の中なんて

>>267
断れよ
男はその先どんな困難が待ち受けようが
頑として守らなければならないものがある
譲ってはいけないものがある

殺したいほど嫌いな奴におごって貰う？

バカか貴様は
お前は男を失った
女だ
やーい女

>>283
ごめん、何か勘違いしてた。

>>264が、
風俗より高いのに、握るおっさんは女にチェンジできないのか？ に見えた。

>>255
> 30分27000円は風俗なら超高級。
本当に高い店は、一時間10万以上だよ。
それは普通の店。

あ、でも回転寿司がダメってわけじゃないよ。
カップラーメンが強く支持されるように、回転寿司も有ってしかるべき。
学生やフリーターなんかは回転寿司で充分だと思う。

ただ、半年に一回でもいいから、２万前後の店で食べるといい。
タバコやパチンコ・キャバレー・風俗なんかに使うより、よほどいい使い道だよ。
いつまでも子供のままではいけないから。

1万円のワインと100万円のワインの違いがわからないように、
この店で回転寿司の大トロを出されたら涙を流して食うだろう。

味のわかる人はそれで幸せ。わからない人もそれで幸せ。

回らない寿司屋に行ったことがない奴は
一度行くべきだろう。
高い金出す価値のある店に当たれば人生が変わるぞ。

金出せばうまいもん食べられるのなんて当たり前

銀座柳寿司でてた？

>>287
そういう鮨屋はけっこうあるから、予め
「大将、ゆっくりでお願いね」と言っておけばヨシ

どうでもいいが、ミシュランのマスコットキャラを見てると
Postal2のクロッチー？を思い出してボコボコにしたくなるな。

ミシュランに掲載されるべきではないお店
http://www.tomosato.net/blog/2007/11/post_270.html

>>300
あのチンコみたいなやつか。
ひさびさにPostal2やるかな。

>>38
ひど過ぎﾜﾛﾀ

808 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2007/03/15(木) 23:51:40 ID:sozkgD9I
ふっかけるのは長居した客ばかりじゃないよ。

俺が他スレに書き込んだものだが

540 ：名無しさん＠七周年：2007/03/15(木) 23:43:38 ID:6g5aOT780
一般的には「頑固職人の有名店」とされる次郎とかいう寿司屋で
顧客を接待した事があった。
予約を入れていたのだが、到着が30分ほど遅れたのが大将の逆鱗に
触れたのか。
「もう店じまいだから出すもの無いよ」と言われ
巻物とトロの握りを少々食べただけで店仕舞い。
滞在時間は30分程度だったか。
本当に大人しく3人で食べていた。

レジで現金で払おうとしたが、何故か現金払いを拒絶され
後日会社に届いた請求書は約10万円。
二度と行かなかった。

世界的に見たら日本はファスト・フードを含めてどこの店で何を食べても
ほとんど外れがなくそこそこ美味しい稀有な国だわな。

>>79
カニサレス

72 ：陽気な名無しさん：2007/11/20(火) 19:38:12 ID:5zGkagyNO
>>54
馬鹿チョン人、よほど悔しかったのねｗ
産経によれば、韓国の出版業から「正しい情報が反映されてないから、韓国内では発売禁止になる可能性がある」ですってｗ
韓国がここまでミシュランの日本版叩きしてるのに、何で日本のマスゴミは報道しないのかしらね？

寿司は回るやつでもいいんだが
ガリとお茶だけは高級店がいいな

>>295
まあ、そうだろうな。
それと、こういうお店は美味しんぼ脳の客も多そうだな。

私の好きなお店は今回星が無かったんだけど、
（本国では星があるけど）
やっぱり、トータルシュチュエーションみたいなものがあると思う。
景色のいいテーブルで、嫁さんと記念日に
あのときはああだったねみたいな話しをしながら食事を楽しむ。
いつも、眺めのいいいつものテーブルにしてくれるし。
やはり、そういった心遣いがうれしい。

>>303
ていうかカード駄目で現金も駄目だったらどうやって金払うのん？

ラーメン二郎はどうなった？

ジーーーーーッ！！

パチパチパチ…

>>303
パリの三つ星店に行ったときの話。
10分くらい遅刻しそうだったので店に電話したら
今夜はあなたのために席をとってあるからいつでもどうぞと言われた。
三つ星店は一晩一回転なんだなと思った。

>>75
味の評価が☆で、
サービスの評価がフォークとナイフ。

だから、イギリスの定食屋も、三つ星で乗ってるそうだ。
でも、どこまで調査してるのか疑わしいけどね。
有名どころに行って旨かった、なら評価の意味がないし。

＞４０歳ごろから手にしみができないように外出時は常に手袋を着け

すげえプロ意識だ

中国人と朝鮮人の妬みの声が聞こえてくるようです
特に中国人は激しく妬むだろうなぁｗｗ

>>308
>トータルシュチュエーション

らしいよね。
接客はもちろん、他のテーブルが「幸せそうかどうか」、ということまでチェックすると聞いたことが。
店としてはこわいよね。
まあ、具体的な調査項目は調査員同様秘密らしいから、調査内容も憶測でしかないけど。
たまたま覆面調査員が行った時の様子で判断されてしまうからねえ

>>304
＞どこの店で何を食べても
＞ ほとんど外れがなくそこそこ美味しい

外国人はどう思うんだろう？
誰でも、自国の食べ物はほとんど美味しく感じるんじゃないのかなぁ

>>312
それは、ヨーロッパ系では当然なのかも。
私の好きなお店もどう考えても一晩一回転という感じ。
（３時間はいるし。）
ただ、コースでワイン頼むとやはり５万にはなっちゃうけど。

俺一人暮らしだが昼飯５００円、晩飯５００円で、月の食費が３万位だと思う。
晩飯に寿司３万が安いとか言う人は貴族か？

たとえば俺は
美味しい居酒屋でそこそこ食って３千円払ったら「安いな」と思える感覚。
寿司で３万払って「安いな」と思える感覚なら俺の１０倍は稼いでるんだろう。
俺は年収４００万ちょいだから、ここの客層は年収４０００万オーバーなんだろな。

韓国は知らんが、中国に圧勝してるってホントかいな

高田の妻、向井亜紀はここでも「野菜物あるかしら」と言うのかなぁ。

前スレからここまで全部読んだ
結論：味は一流かも知れないが　楽しんで食事をしたい人には極めて不向き

少なくとも俺は行きたいとは思わない。

↓を読めばすごくよくわかる
050209 『すきやばし次郎』＠銀座　-　至高の寿司とやらに迫る。
http://mucun.mo-blog.jp/home/2005/05/050210__6938.html

>>314
そりゃそうなんだけど
たとえば
「必ずスーツとネクタイ着用で、定時には会社に着きます」
「すげえプロ意識だ」
同じような話じゃないかね

福田首相もメルマガで書いてたが
嫁さんの作るカレーが世界で一番美味いんだよ

>>324
ああそれはあるなー。寒い中会社から帰ってきて、
嫁が作ったカレーを娘と食べるのが一番美味しいし、幸せだ。

嫁も娘もいないけど。

すしなんて、刺し身を切って、飯にのせただけ
しっかりした料理人はフレンチか和食でも
大きな料亭で働いてるよ
好みもあると思うが、すしなんてみな同じ
きめ手はネタの鮮度だけだw

20代でも普通にボーナス40くらいは出るだろ
両親に10万程度渡してこの手の店予約してやれ
喜ぶぞ

>>320
本当だよ

日本の食文化は亜細亜の中でトップクラスだ

>>327
金で喜ぶのは貧乏人だけだよｗ

＞小野さんは店の前で、長男の禎一（よしかず）さん（４８）と料理評論家の山本益博さんとともに取材に応じた
一番喜んでいるのは、マスヒロだろw

>>325
早く嫁もらえよ
やっぱり家に電気がついてて
夕食の用意ができてて団欒の中で食べる
ってのは最高の幸せだよ

嫁と娘じゃないけど

> 価格は昼夜ともコースで２万７０００〜３万２０００円

ああコースの値段か。一貫の値段だと思った。
お得だな。

言ってみただけ。

DQN階層に三ツ星に行くだけの金なんか無いと思う

>>328
中国人が作る和食でまともなものはほとんどないが、日本人が作る中華はうまい。

フレンチもバンバン本場の賞をとってるし、日本人より鋭敏な味覚を持った民族は少ないみたいだね。

アメリカなんか飯がまずくて食えねえもんな

まったりが関係していたのか

つーか、星をつけられている店って、不自然にフランス料理店が多くて、イタリア料理店が少ないのなｗ　これもフランスのお国柄かね？　イタ飯屋冷遇ｗｗｗ

フランス料理から見たら、イタリア料理なんか認めるわけにはいかなんだろうなｗ

まあ、厳正なる審査なんてありんけどｗ　きゅうべえ★一つは大アマ

>>329 確かにw親に現生あげて喜ばす､って発想ねぇよな｡
貧乏人というか人間性の問題かと､､､､､

>>323
仕事の外での行動なんだからその比較はおかしい

覆面調査員って山本益弘なんじゃないの？
匿名の情報が信用ならないのは２ちゃんと同じだろ

>>336
それも感じるよね。
私もイタリアンが好きだけど。
本国の本店行けという方針かもしれないけど、非現実的。
まあ、世界中の人の旅行ガイドだからわからなくはないけど、
少し寂しいね。

>>329 >>337
こういう偉そうなレス返すヤツに限って何一つ親にしてやらないんだよな
俺は両親だけでなく家族全員のための予算を決めて毎年貯金してるよ

独身者にアドバイスすると
料理のモチベーションUPの為に
たまに嫁に美味しいもの食わせるといいぞ

http://www.ajinomoto.co.jp/cookdo/moviehanten/battle/index.html
これとか見ればわかる

山本益博は、最近タモリ倶楽部に出てないな

魚の皮だけを味わう回とかには出てたけど、
ぶっかけ飯を味わう回を無断欠勤して以来、見てない

山本益博ってだけで急に胡散臭く感じるのは俺だけ？

金を稼ぐ才能はさておき
金を使う才能はあるんじゃね？
両親にボーナスですし屋っつーのは

２万３万を払うだけの価値がある寿司かー
旨いんだろうなー

>>2
仕事速いな

ともかく、素直におめでとうと言いたい
本物の職人はやっぱかっこええ

三ツ星レストランの数

毎年変動するが、

パリが7から10くらい。
フランス全土で25
ニューヨークが3
イギリスが2
オランダ・ベルギー合わせて4
スペインとポルトガル合わせて6
全世界で60程度。

つまり8軒の東京は世界最高クラスの美食都市

今朝のテレビで、ミシュランがらみの取材で山本益博が
「家族で行くならすきやばし次郎」と推薦してるのを見て目が点になったぞw

店が狭くて家族連れなんかで行けないよ！ってツッコミはおいといても、
たかが寿司で１回10万払える家族がどんだけいると思ってるの。

>>346
そこらへんがこの店の問題なんだろう
美味いから喰えというスタンス
逆にいえば、握ってパックで渡して
今すぐ喰えというパターンでも変わらない
食の本来の楽しみが気がする。
親しい仲間と、楽しく美味しい物を食べるかほうが、
それより、一段美味しい物を一人で食べるよりいいと思う。

>>341
両親は大切にしないとね。
私も両親を、京都の日本海側の宿に連れてって
松葉蟹づくしをご馳走したんだけど。
ものすごく喜んでいた。

富士そば

あと何年生きられるか分からないけれど一度は行ってみたいな。

寿司ごときにそんな金払えるか
糞店主ノタレ死ね
苦しんで死ね

>>235
＞地方の名も無い寿司屋でも美味いと評判の店は、それぐらいする
しねーよ

客の懐具合見て値段を決めるのがすきや橋次郎みたいな寿司屋
実は常連になればなるほど値段が上がるｗ

正当な評価できるやつって何人ぐらいいるの？
特売の野菜と肉食って毎日暮らしてたら味覚くるうんだろ？

>>348
中華料理本家の中国とかには？
あとイタリアとか。

>>353
香港にあわび一個30万円の店があるらしいが、二郎もだけど、
どうしてそんなに高いんだろう。家賃かね。

「高いからうまい」
「ミシュランに載ってるからうまい」


とか騙されるのはいい加減やめにしないか？

引きこもりの漏れはちょっと高いお店やおしゃれっぽい店に行くと、
気分が重く、いるのもしんどくなってくる。
椅子引いてもらっただけで恐縮してしまうし、取り皿もこまめに変えてもらったりすると、
へこへこお礼を言ってしまう。
しかも、味の違いがあまり分からないので、こんなつらい気分で飯食って高い金払うなら、
ファミレスやら回転寿司の方がましだと思ってしまう。。
彼氏の誕生日に叙々苑行ったけど、あまりよくわからなかった。。

やっぱ、一皿136円の大江戸や牛角が大好きｗ

>昼夜ともコースで２万７０００〜３万２０００円

すげえ殿様商売だなオイ

>>176

正論だが、海胆は鮮度が第一だな。

船場吉兆も一流だったんだよなｗｗ
フランス人に寿司の味なんかわかるのか？
笑わせるなｗｗ

まあなんだ、とりあえず

「山本益弘はとっとと胃がんで氏ね」

ってことだな。

世の中には手取り1万以下でまんこさせるソープ嬢もいると言うのに
一方では一食3万５万払うお殿様もいるんだな

不要な文化入れるな
また日本人おかしくなる

(　´�D｀)ノ＜ここか、従業員がほぼ全員ハゲで
　　　　　　　恨ミシュランでサイバラに「酢は頭に悪い」と言われたのは。

で、寿司のはせ川は星何個？

寿司はともかく、蕎麦は東京の臭い水で作って美味いわけないだろと思う。
そんな俺は長野県民。

ここって裸の王様的な店だったような･･･

甲子園球場のスタンドでプロ選手の練習を見ながら食う甲子園カレー（豚カツ入り）
は星幾つかな？

>>359

すきやばし次郎＜＜＜＜＜すし太郎

>>371
なんだよorz

つうかさ、パチンコや競馬で2、３万負ける人はたくさんいるのにね

>>349
家族はないよなｗ

日本の一般家庭で、家族で行けるのはジョイフルが限界。

最近は、自分は引き篭もりって言うのが流行ってんのかw

すきや橋次郎ってYahooグルメだと散々な言われようだな

返還前の香港で本場の中華に幻滅した思い出があります。

>>376
せめてジョナサンかココスにしろよｗｗｗ

>>378
それは個々のお客の考え方が違うせいだろう。
また店の性格にもよる。

誰からも愛される人がいない（もしくは胡散臭い）のと同様に
何かしらの立場や考え方によって、見方は大幅に変わる。

ラーメン二郎が三つ星と聞いて飛んで来ますた

>>381
まあ俺は一生行くことはないだろうから関係ないけどなw
がんこ親父に怒られながら食うより、回転寿司に行った方が気楽で良さそうだ。