【異変】 「関さば」漁不振、幻の魚になる可能性も　原因がわからないため、解決策もありません

★関さば漁不振、幻の魚になる可能性も

　高級ブランド魚として全国的にも有名な「関さば」。
７月ごろから漁の最盛期を迎えていますが、今年はこの関さばにある異変が起きています。
　佐賀関の一本釣り漁で有名な「関さば」。身が引き締まり、脂もほどよく乗った味わいは、
高級魚として知られています。全国的にも有名なブランド魚「関さば」が、今、
危機的な状況を迎えています。

　佐賀関で３０年にわたり関さば漁を続けている穂積稔さん。
この海域でのさば漁は例年は７月頃から盛んになるそうですが、今年は様子が違うと話します。
　「昔はもう、この時期になったらいわしを追って、海いっぱいさばが跳ねていた。正直な話ですよ。
それだけさばが多かった。だけどいないもん」（穂積稔さん）

　以前は１日５０匹から６０匹ほど釣れる日もあったということですが、今年は７月から数えても
数匹しか釣れていないそうです。この日も、関あじは釣れたものの、関さばは１匹も釣れませんでした。
　「ここだけだったら（関さば漁は）やっていけない。生活はきつい。燃料費は上がったし・・・」（穂積稔さん）
　関さば漁の不振は穂積さんに限った話ではありません。平成１５年には２４万キロだった関さばの漁獲量が、
昨年はおよそ１０万キロと２分の１以下。８月だけで見るとさらに深刻で、今年はたった２６００キロ、
おととしの１０分の１となっています。

　「将来、実際にもう幻の魚ということで、関あじ・関さばを全国の皆さんが食べられなくなる状態に
なるのではないかと考えております。（有効な解決策は？）特別ないですね、今は」（大分県漁協、上野孝幸 支店長）

　乱獲の影響か、水温上昇の影響か。原因がわからないため、解決策もありません。
こうした中、漁業者の収入を安定させるために注目されたのは「関あじ」です。（続く）

TBS http://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye3654244.html

記事の続きは>>2-5

>>1の続き

　「規格外のちょっと小さめのあじを加工に回して、それで漁業者の所得を上げていきたいと考えております」（大分県漁協、上野孝幸 支店長）
　刺身で食べるのが主流の関あじですが、高値がつきにくい小型のものを干物やフライに加工し、
付加価値をつける取り組みを始めています。加工品は保存ができるため、あじがとれ過ぎても
値崩れを防ぐことができるほか、安定的な供給も可能となっています。
　「若干価格が高いように思うのですけれども、食べてみたら、実際それなりの価値があります。
こちらに見える方は、それを目当てというか、あじやさばのブランド品を食べてみたい、
買って帰りたいというお客さんが多いですね」（関あじ・関さば館、都愿社長）

　なぜ、さばが減ったのか、いつ戻ってくるのか見通しが立たない中で、佐賀関の漁業者たちの
生活を守るためには、あじの加工品に期待するしかないのが現状です。（10日14:52）

以上

2

>>２は本と無能だ！

4さん、4getできた気分はどう？

葉山の根尽きの鯖のターン！！！！！！！！

だけどいないもん…

ｶﾜｲｽ

中国

日本で一番空気が悪い地域は、意外にも北九州
理由は中国に近いから

専門家によると、海流や漁場は数年とか数十年のサイクルで変わって当たり前。
捕れる魚も変わる。

市場のニーズに応えて獲るのではなく、獲れるモノを獲るのが、昔ながらの漁業だったという。

そうでございますか。
残念ですね。

漁師さんもサバイバルだね、これは。

某三国

大変気の毒だが、詳しく水質を調べたら一発で解る！

ヒント：海洋汚染

じゃあ今、札幌のススキノ辺りの居酒屋で大量に売られてる
｢今が旬！産地直送の関鯖｣はいったい何さ？

>1
>だけどいないもん」

なんという説得力・・・

北海道はニシンが取れなくなったらホッケが増えた。

元々食えないから関係ないな

>「だけどいないもん」

なんか泣けた…

メタボリック鯖の開発が急務です

外国で取れたサバを産○偽装して関サバとしてうればいいだけじゃん

少子化がすすんでるんだろ

今年はイワシとサンマが豊漁だそうだな
イワシが大衆の魚として戻ってきたんだ、サバくらいちょっとの間は我慢せい

12 名無しさん＠八周年 New! 2007/09/10(月) 21:26:29 ID:HuFgC9uZ0
漁師さんもサバイバルだね、これは。

12 名無しさん＠八周年 New! 2007/09/10(月) 21:26:29 ID:HuFgC9uZ0
漁師さんもサバイバルだね、これは。

食えないなら他のを食う。
これが漁業資源を守る鉄則では。

新潟県の名産・南魚沼のコシヒカリは生産量の10倍が市場に出回った。

(´∀`)｢中国さん中国さん何か原因わかりませんか?｣

金華サバのターン。

あんなボッタクリサバいらねーよ

原因が分かっても解決策は立てにくいでしょう（ｗ

残念だぬう

刺身うまかったのに

かなしい知らせだな。
やっぱ格別だもんな関サバの味は。贅沢にゴマサバと鯖寿司にしてくいてぇ

>>2
生活のために規格外の小さいのとってたら次は味もいなくなるね！ＧＪ！

関モノが特別ウマイといってるヤツは世間知らずか味覚障害。
ブランド化に成功しただけなのに。
東京湾近郊よりはウマイのは認める。

とある漁業組合だけが儲かる関サバ
なぜか他の漁業組合もそこで捕るのに関サバじゃないぼったくり

>>15
中国からの輸入品

でかくてうまいやつばっかり取ってると
まずくて小さいやつばっかりになるんだぜ。
これ豆知識な。

海に向かってCa va?って聞けば答えてくれるんじゃね

支那の環境破壊かﾁｮﾝの違法操業のどっちかだろ

>>38

>>38
あら、ごめん。
Oui, ca va. って返事しようとしてた。

コマセ撒かずに釣ってるっていうのが建前だけど

金華サバがあるので無問題

>>38
なんか急に眠くなったの、わたしだけ？

獲りすぎとちゃうんかいさ

>>35
商標権とかそういうやつなんじゃないの。
ブランド物は希少なほど良いので、他に賃貸ししないだろうし。

しょうがない、今年は岬サバで我慢するか。

俺、学生の頃はさ、２５歳までにかわいい彼女見つけて結婚して、３０歳までにパパになりたかったんだよな。


だけどいないもん

関サバが駄目なら愛媛に行けばいいじゃない

同じ漁場でとれたサバが食えるし

困ってるわりにはさばさばしてんな

だけどいないもん
だけどいないもん
だけどいないもん
だけどいないもん
だけどいないもん
だけどいないもん

俺は天気図も読めない一般ピ-プルだが
これだけ最近の気候の変化があれば潮流なんかも変わって
漁場も変化してるだろうということは普通に想像できるんだけど
何故プロの人たち（記者含む）はそのあたりに触れないのか？

>>46
Yes
狭い海峡で、西側の港の一部だけが属する漁協が佐賀関。
ここだけが関サバ、関アジという名前が使える。

たとえるなら、御茶ノ水方面から来た人だけが秋葉原ヨドバシでかったエロゲと
名乗って売れるが、御徒町や神田、浅草から来た人は秋葉原ヨドバシでかった
エロゲだと名乗って売ることが出来ない。本当に秋葉原ヨドで買ったエロゲでもだ。

名前が違うが、全く同じものが1/10以下の値段で買えるんだぜ。

>>47
釣られないぞ

まぁとりすぎたんだろ

種子島屋久島の鯖最強

海水温が上がると酸素が少なくなり、海中の生物が呼吸できなくなり死ぬ（青潮）

関と岬は同じ、サバよりアジがうまうま

イサキは？

中国の垂れ流し工業用水の影響がここまで・・・

そりゃ何十年も前から対策も立てずに流してたら
海も汚染されるよな・・・

自然浄化が追いつかないんだよ。

とうとう、自然界に目に見えた影響が
出てきてるんでしょ。

今まで獲れるだけとって採り尽したら泣き言かよ
だからおまえら漁師はいつまでたっても・・・

採り過ぎだろ。あいかわらず漁師は馬鹿だな。
何世代たってもとりすぎちゃあ魚場を壊滅させ、民宿で細々と食っていくまで追い込まれんだから。

都市伝説

やっぱりみんな、魂を揺さぶられてるようだな。

「だけどいないもん」

穂積稔さん。ノギヘンが３つも並んだアンタには、脱帽だぜ。

「ノルウェーの鯖」村上春木著

潮流の流れが速い、津軽海峡に面した陸奥湾のサバや函館のサバも美味いよ。
早い潮の流れで運動しているせいか、奥まった静かな湾内で根付いたサバは身が引き締まってる。

水の子島に行きたいな〜

乱獲だろ

旅に出たんだろう。今太平洋を泳いでいると思う。

密漁で儲けてんじゃねーの

鯖はノルウェー産が主流だろ。生は諦めるか・・・。

九州旅行に行ったときに関サバの刺身食べた。
でも俺には違いが良く分からなかったんだよな・・・
まぁ、確かに美味しかったんだけど。

結論：俺の舌は糞。スーパーの498円の刺身でも食ってろカス　orz

「関さば」？

食べた事ないし、どうでもいいw

>>70
<#｀Д´>　失礼な事をいうのは止めるニダ

葉山の根つき鯖を求めて早30年。
あれぞまさしく幻の鯖。

原因は海水温の上昇だろ。
和歌山じゃ、サンゴの白化現象まで発生しているらしい。
これからは浦賀水道の黄金サバの時代だぜｗ

>「規格外のちょっと小さめのあじを加工に回して、それで漁業者の所得を上げていきたいと考えております」（大分県漁協、上野孝幸 支店長）
>　刺身で食べるのが主流の関あじですが、高値がつきにくい小型のものを干物やフライに加工し、
これが理由だろ。

対岸の両氏が獲ってるだけじゃねーの？

つ越前くらげ

東京で食うなら松輪の鯖の方が美味い。

雄山が悪い

漁場は同じなので

関さば＝岬さば
関あじ＝岬あじ


価格は

関さば＞＞＞＞＞越えられない壁＞＞＞＞＞岬さば
関あじ＞＞＞＞＞越えられない壁＞＞＞＞＞岬あじ

　　ボラはまだまだ海に沢山いるぞ

　　日本人はボラを主食とすべきだ

>>81
失礼な！
美食倶楽部の総力を結集して争う構えであります！

>平成１５年には２４万キロ
本当にホゴ瀬近辺で獲ってるのなら、サバだけで２４万キロはどう考えても獲りすぎ。
つかいくら好漁場でもそんなに取れるか激しく疑問。

>>34
松輪サバ

>>74
出たな三崎漁港の野郎！
関さばに「ハナ」なんて朝鮮名付けやがって。

元から高級魚なんて食べられないから全然危機感がわいてこないよ。

>>83
ボラは身が固いんだよ

刺身にしたらそれが美味しいんだけどな

サバも管理できないくせにクジラが管理できますか。
ｹﾞﾗﾗ

三代目、どう思いやすか？
うーん、食べてみないと分かんないよね。
いつまでも進歩のない人ですね。
あっ、新宮の。
関鯖は今や数少ない江戸前の食材なんですよ。
なるほど。

乱獲が原因に決まってる
高く売れるからって獲り過ぎ

北欧だと若い鯖は捕らないから、大きな鯖が安定して捕れるじゃなかったっけ？
日本の場合大小関係なく割り当てられた重さまで根こそぎ捕るんだよね？

佐賀関は佐賀ではなく大分

これ豆知識な

>>92
そういや1本釣りでとってるとこと網でとってるとことが対立してるって聞いたな

>>89


俺はボラの養殖・天然ボラの流通を取り扱うボラ事業に乗り出すから出資しろ

サバはサバいて売ったら見分けが付かん。

>>95
網はどうしても身が傷むんだよね。
ブランド魚ともなると、見栄えも必要なので釣りものの評価が高くなりがち。

新鮮なサバに酢をかけて洗い、その後10分ほど塩水に付けてから、
水で戻した昆布の上で3時間ほど寝かせる。

そうして作った刺身のサバ、ブランド品じゃなくても十分美味しいよ。
余談だが、しめ鯖ではなく生サバの刺身の技法ね。
そのまま寿司に握ってもOK。

だけどいないもん

>>15
よりによって札幌で関サバ食うなよ・・・
札幌っつーか北海道はカニよりもエビよりもホタテよりも
地場の普通の魚が信じられないくらい美味なんだからそれを食え。

>>96
いや、買うまでもなく釣りに行ったら釣れるもんだし…

餌のいわしがもういないのだろうね。
これからは、いわしが主役。

九州近海とかって、支那の影響すげーくんだろうなあ……

>>103
今年はいわしとサンマは大漁だったりする。

鯖は下魚

鯖にブランド糞あるかよ
糞まずい

たぶん・・・ブラックバスの影響とちゃうか。
誰や、ところかまわずに放流する奴は、在来種が全滅してしまうやないか。

個人的にはサバよかアジの方が旨いと思う。

まぁ、佐田岬の駐車場でおばちゃんから買った
塩ウニにはかなわないけどな

海で釣りをしてる人を見れば分かるが
ボラが釣れても捨てる人が多い。

放流しないでその場に適当に捨てるのは
無駄にでかいので自慢してるだけだと思う。

そんなの取りすぎに決まってるだろ！
日本人魚食いすぎ
自重しろ

>>106-107
東京や埼玉は、新鮮なサバが手に入らない地域だから不味いんだよ。
田舎の漁港のある町で新鮮なサバ食べてみて。

信じられないくらい身に脂乗ってて、舌の上でとろける感じ。美味いよ。

数年前九十九里で食ったいわしづくしが食べたい。

さしみ、梅肉あえ、てんぷら、フライ、ツミレ汁、塩焼き。

青魚最強

鯨が食ったことにしておけばいいんじゃね

>>104
ハングル文字の書かれた洗剤の容器が岸に流れ着いてるのはたまに見る

>>113
宮古で食べたサンマの刺身も美味しかった。
サンマを刺身で食べたのは初めて。

>>104
サバは日本沿岸で産卵し稚魚も成育するからそんなでもない
今はサバ自体が自然に少なくなる時代なんだけど定着性の強い個体群は多少増減の時期がずれることがある
アジは日本に回遊してくる群れの供給源が東シナ海だからやばい
学者によっては本来の長期的な増減パターンが崩れてきてると警告してる

サバ読んでんじゃね？

サバ威張る

オーストラリア大陸の北上が原因だろ。

原因の一つにガチンコ漁法があげられているという。

そりゃ
>規格外のちょっと小さめのあじを加工に回して、それで漁業者の所得を上げていきたいと考えております
なことをしていたらいなくなるんじゃないの？　根付きの魚だし。
1年魚も捕りまくってれば、2年魚3年魚が残るはずがない。
数字を出すために何でもやってるんだから、枯渇して当然。資源は無限じゃないんだぜ？

ボイルトマト・ブイヨンの素・ブーケガルニをベースにしたトマトスープに入れて、
ローリエ・サージなどのスパイスを加えて玉ねぎも加えて煮込む。

そうして出来たフォンド・ボーに、新鮮なサバを入れてオーブンで焼いて煮詰める。
「サバのトマトソース煮」の出来上がり。
たまには、こうした洋風な料理法もいいかもね。

一人勝ちしすぎたんじゃないのかな。
対岸の三崎で取れても同じ漁港なのにブランドを名乗れない（商標権の問題）。
それで妬みを買って、周辺の漁港が乱獲を仕掛けたとか。

>>93
欧州では鯖をあまり食わないから。
鱈とかと一緒に網に入った鯖は、無造作に捨てられている。
最近は捨てられずに、ノルウェー産のが日本に入ってきているけど。

関係ないけど工場廃水が海に流れ出てる岸壁にでかいボラがうじゃうじゃいる
網ですくえば大量に取れると思うけど流石にこれは食べれんよな

>>126
でかいのは温かいからかな

みんな大分おいでよ
魚も野菜も美味しいよ
その上焼酎好きにはたまらんよ

>>53
ブランド魚ってくだらないなぁ…
>>112
鯖は臭みが問題
目立たないが固くて鋭い骨があるので神経を使うのも…

まぁ、伊豆なら家で食べるとイマイチなカワハギやキンメダイはうまかった

マグロはサバ科の魚。
カツヲもサバ科の魚。

サバ科は美味しいのだ。

>>127
それもあるだろうけどボラってのは汚泥を食べるから
有機物の豊富な排水が多いとこ、下水処理場とか石油コンビナート近辺とかだとよく育つ
そういう排水の汚れが岸壁に泥っぽくこびりついてるのを鮎のようにこそげ取って食べてるのを見かけるよ

アホか　ちゃんと普段ならサンマが獲れるような北の方で大漁になってるだろ
畑の場所が変わってるのに昔の場所で昔のブランドが維持できるわけない
漁業は園芸よりもだいぶアホなんだね

子供の頃、サバと言えばサバ寿司だったので、サバと聞いただけで酸っぱい味が口に広がる。

>>125
同じく欧州は、ウニも食べないんだよね。
むしろウニは海を荒らす害虫扱いで、駆除の対象。

ちなみに海水温の上昇に伴い、三陸沖ではムラサキ・ウニが大繁殖した。
同時に海底の「海焼け」も起きて海草が減り、海底が石灰岩で覆われている。
この原因が、「サンゴ藻」と呼ばれるサンゴ礁を作るプランクトンの大繁殖。
近い将来、東北にもサンゴ礁が出来るかもしれないね。

ちなみに今、繁殖してるムラサキウニは卵巣が小さくて食用にならないタイプ。
本来は東北には生息していなかったタイプのウニで、食用のウニを駆逐する勢い。
海の生態系が、日本近海で劇的に変わりつつある一例だよ。

>>22はもう少しだけ評価されてもいい。

身が厚くて油の乗った北海道のホッケ最高！

上関で原発が温水垂れ流しているからさ

鯖だけ白身なんだな

>>129
サバは上がってからすぐに下処理しないと、生では食えなくなるからね。

原因解明はさかなクンの出番だ

厚岸のサンマ食いたい

関サバが不漁の一方で、道南ではクロマグロが豊漁だそうだ。

>>129
獲れたての鯖を喰ってみなよ
臭みなんてないぞ
メチャ旨

江戸時代，日本海側の小浜では鯖が大量に取れ，
その鯖を京都に運ぶために使われた道は鯖街道とも呼ばれた．
しかし明治以降，小浜で鯖は取れなくなった．

鯖は長周期的にその回遊ルートを変えているよう．

よって，この関鯖，次はあなたの街にやってくるかも．

漁業関係者は早めに地元の港の名前を付けた○鯖の商標登録を
したほうがいいですよ．

昔、氷見で食べた鰤は絶品だったな。値段も鯖とは格が違うけど。

同じ豊後水道なら、豊後イカのが絶品だな。新鮮さが命だから
それこそ地元の人間じゃないと恩恵にあずかれないが。

>>99
貧乏人乙
関サバはそんな陳腐な下処理しなくてもいい
むしろ刺身にしてそのままが絶品

俺が去年トータルで２００本くらい釣ったのが悪かったかな
関アジはその１０倍くらい釣ったけど

東シナ海と、その海流が流れ込む九州周辺から日本海北部までの
近年の海水温度（表面温度）の上昇は、ちと異常。

ここ数年は、20世紀の海水温の平年差+3℃から5℃が恒常化してる。
特に90年代以降の海水温の上昇が、東シナ海と日本近海周辺で顕著。
この高温域が、徐々に北上し始めてる。

そのうち、青森や秋田から雪が消えて北海道の札幌でも、温暖化で雪祭りが
出来なくなる時代が近い将来訪れるかもね。

気象庁　海面水温データ
http://www.data.kishou.go.jp/kaiyou/db/kaikyo/daily/sst_wnp.html

本日の晩飯は、ご飯とサバ水煮缶と茹でキャベツでした。

>>146
別府の回転寿司屋で生サバ食って、吐いたことがある。
関サバって書いてあったけど、回転寿司屋じゃなあｗ

しかし、それ以来、サバはしめたものしか食べられなくなった。

愛媛の岬鯖をよしなに。
関鯖と同じだし。

関も岬も獲りすぎなんだよ、馬鹿。
地元の俺らが釣ってフライにする分まで減ってるだろうが。

>>146
いや、ああした下処理でサバの三枚に下ろした身を熟成させることで、
かえって採れたてのサバの身よりも、「旨味成分が増す」場合があるって事ね。
その目安が、食塩水で〆て常温で3時間以降おいた場合。

季節や気温、また産地によってこの目安時間は異なる。
真冬なら一晩そのまま放置して熟成させた方が美味しいかも？

あの辺って関さばじゃなくても普通のさばでもうめーな
ブランドブランドとかいって乱獲しすぎたんじゃね？
地元だとそんなに高くなかったし･･･

>>149
お大事に。
鯖の脂は人によってはきついから
酢で洗って喰うのも充分ありよ。

ちなみに鯖の刺身は拍子切りが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰよ。
普通の刺身みたく薄く切っちゃ駄目。

バルスとか言って鯖に負担かけすぎるなよ。

酢で〆るのは寄生虫対策じゃないの？

中国が悪いといいきればい。

3年前に室戸沖で目撃された全長8mの巨大鯖の件はどうなったのだろうか？

生の鯖は食わないから無問題
焼きならどこのでもかわらん

よく通販のウニで訳アリ品とかいう色が汚くて安いのがあるけど、
あれってホントに悪いのは見た目だけで味は変わらないの？

>>159
アルコールとミョウバン漬けなのは一緒だよ。
まともなのが食いたかったら通販はヤメトケ

>>159
それ、ロシアか北朝鮮産の2級品じゃない？
見た目以上に、苦味がきつくて食えない。

昔、鮮魚店で1kg600円で売ってるの買って来た。
一口食べて、残りは棄てたよ。(・o・)

正直、関サバより関アジのほうが好き

ぼちぼちシーズンだな。今年は卸値も高いんだと

>>151
青魚に熟成なんざいらね。
と思う俺は愛媛南予出身。

素で圧倒的な旨み、獲れたての爽やかな芳香、
コリコリとした触感、じんわり染み渡る脂。ｳﾏﾏﾏﾏｧｧｧｧ。
まぁ、自分で釣って下処理した３時間以内のブツしか食わんが。

他に、あの辺で旨いもの
ハゲの肝醤油刺身とウマヅラのフライ、ホゴの煮付け、
シス（イボダイ）の塩焼き、ゼンゴの南蛮漬け、イワシの刺身
てんぷら(さつま揚げ)をオーブンで焼いて大根おろしで(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ/lｧ/lｧ

安い鯛とハマチは食っちゃ駄目よ。

か…関サバが幻に…。

>>164
ハゲとウマヅラ…激しいネーミングだな

ウマヅラもハゲ

釣りたてだけが最高に美味いと思っている素人釣り師がいてﾜﾛﾀｗｗｗｗｗｗｗ

ﾁｮﾝが不法侵入して根こそぎ獲ってしまったに、

1,000,000,000ｱｲｺﾞｰ

>>143
食べられるところに行ければいいすけど…
行けたらためしてみるよ


家の辺りじゃ結局、好んで食べるのは大抵冷凍刺身で
それ以外だと白身のフライとかししゃもとかエボダイ干物とかの
流通によってあまり味の変わらないもの

>>9
九州だけじゃないよ
日本全土に及んでいる
http://www-cfors.nies.go.jp/~cfors/sulfate/sulfate_gpv.html

大丈夫
関サバがなくなっても
中国なら中国ならきっとなんとかしてくれる

ｺﾞﾏｻﾊﾞならこないだ沖釣り三人で行ったとき爆釣だったがな。

鯖がいないからって小さい鰺を根こそぎ捕ってたら、今度は鰺もいなくなるぞ。

干物も一夜干しとかの鮮度いい奴食べるとこれ以上無い至福だな。
漁港に美味しい魚食べに行って来て、お土産で秋刀魚のあぶらのった奴を
干したものとか買って翌朝食べると最強。

ま、マグロにしてもそうだが、そのとき獲れた魚を食べるってのが、一番幸せな
生活だと思う。
無理してブランド魚なんか食べるより、旬の、豊漁の奴を食べるほうがはるかにいい。

ブランド魚なんていなくても生活には困らないし
いままで儲けたんだから少しくらいいいだろ

マグロは冷凍でしょ。
獲れたて食えるところあるの？

>>177
今の時期なら、北海道の日本海沿岸と津軽海峡でマグロが上がるよ。
ただ値段が、純国産で高級料亭やすし屋が高値で買うため、滅多に市場には出回らない。

北海道の近海マグロ、平均100万前後だが1本数百万の値が付くケースもある。

俺の同級生（もちろん漁師）
佐賀関側じゃ無く、愛媛県側で鯖が取れても安いとぼやいてた。

そんな大分県の俺はヤフオクで愛媛県の蟹王と新鮮組でカニやマグロを落札してグルメ気取りでいる。

鯖なんて貧乏くさい魚は食べませんよ。

同じ海域でとっても四国の漁師が取った物は関さば、関あじとは言いません。






豆知識な

つまり四国や福岡で取れた関門海峡の鯖を安く食べられる人が最強ってことか。

関鯖は一本釣りや流通経路でも気を使ってるから
取るものは同じものでも、流通過程などで最終的に差が出てくる

千葉にも「黄金アジ」なんて　イカサマブランド魚がある
関鯖・黄金鯵なんて銚子の１ｋｇウン百円のと変わらんよ

回遊魚に地元ブランド付けられてもな。
ようするに関で水揚げされたら関サバ、関アジなんだろｗ
網で一網打尽にしてから傷の無いキレイなヤツを選別して流通させてるじゃんｗ

汚水庫で魚が大量死、一部は市場に出回る　　中国
http://www.recordchina.co.jp/group/g11183.html

>>185
衛生概念が比較にならないほど劣っている国の記事は貼らなくてよろしいｗ

>>183
房総半島に仕事で行った時、喫茶店のランチに650円で「アジ叩き定食」があるの見てビックリ。
それを頼むと、大盛りの新鮮なアジの叩きのあまりの美味さに二度ビックリ。(・o・)

あれは、絶対に都会のスーパーや食堂では味わえない絶品だった。

>>187
出張帰り魚買ってきて　自分で裁きなさい

>>186
お前が偉そうに仕切るな
情報は多いに越した事ない

漁不振　これ値上げ前の予防線かもね

佐賀関へは夏祭り見物に行ったな。
昼間は早吸女神社のお稚児さん？の神事を観て、夜はプロレス大会と、花火。
ジ・アッチーやバトルシャーク、ケンドー釜山・・・今はどうしてるだろうか。

どう考えてもサブプライムの影響

せっかく地域ブランド取ったのになあ。

単なる魚種交代だよ
いわし、さんまが獲れて鯖が消える
またその内変わるだろうけどさ

「もう滅多に取れない」って事にして
無理やり幻の魚にしたいんじゃないの

>>183
貧しい舌だね

佐賀関、、、何もない。フェリー乗り場だけポツリと。

やれやれ、関さばがまぼろしとは、本当の（ｒｙ
一週間後またきてください。本当に美味い幻の関サバをご覧に入れますよ。

>>198
関鯖が有名になったのは、士郎が雄山を唸らせたのがきっかけなんだよな

関鯖は取れたてをゆでてから豆板醤とゴマ油で炒めて
マヨネーズたっぷりかけて食うのがイチバンうまい。
基本的に身が堅すぎて刺身では食い物にならんのよ。

刺身なんてアニサキスはだいじょうぶなん？

>>201 関鯖は大丈夫だから価値があるんだよ。

ブランド大好きグルメ厨は　魚屋で丸鯵を買わされてるんだろ

まぁ、別に大分の関サバでなくとも1本釣りで
傷をつけずに〆れば普通に関サバと同じ味になる

ぐぐると
ttp://ww1.tiki.ne.jp/~fkdt/zakkan/anisakis/index.html

>関サバなどの玄海灘産のサバによる寄生例が多い。

か、関さばが食えなくなるのか...

獲ったら殖やせ。道民と同じ末路を歩むな。

産地表示が厳格になったのが原因とか言ったら怒られるんだろうな。
あと最近各地で漁業資源が枯渇ぎみなのは、北朝鮮からの船が入らないからじゃねえのとか言っても怒られるんだろうな…たぶん。

小さすぎて飼料くらいしかならない（でも数年後には立派な成魚）子鯖をガンガン獲りまくってるってニュースあったけど。
でもあれは千葉〜宮城だから、さすがに関係ないよなあ。

>>207
あいつらシシャモ、ニシンとやらずぶったくりだからな

「せきさば」なのか「かんさば」なのかいつも迷う

名無しのサバでも旨いサバはあるよ。

原因 → とりすぎ
解決策 → しばらくとらない

鯖飛んだ

>>213
そういう事かもね
つまり乱獲

居着きの鯖鯵のはずなのに回遊している鯵鯖と同じ獲り方をしていたらいなくなるのは当たり前

魚なんてそんなものだろう。
狩猟社会ってのは不安定なもんなんだよ。安定した生活が欲しければ
養殖するしかない（まあやってもたまに不安定だが）。

サバ焼いて食べたのに下痢ピーになったから、もう食べない。

鯵と秋刀魚と鰯だっけ？交代で漁獲量が変動するやつは。

つか、その辺の漁師さんに聞いたって、原因がわかるわけがない。
ちゃんとした水産試験所とかのプロに聞けよ。

まったくテレビは、聞く相手をいつもわざと間違えて、話題を盛り上げようとしやがる。
捏造体質のTBSにお似合いのやり方だな。

中華の垂れ流しの毒が海と渡って日本側にきたとかは？
乱獲の可能性もあるし解決策ないとかじゃなくて原因探れ禿げ

クジラに喰い尽くされたんだろう。
この海域は今年、例年ではありえないくらいクジラの目撃が多かったらしいしね。

>>187

その話もうするなw
釣り人だけが知っていればいい。183のように否定気味で語れ。

>>221
ミンククジラだろ？
イワシの次はサバと言われていたが早かったな
アジは硬いゼイゴがあるので今のところ大丈夫みたい
小さいアジ子が１パック100円で売られている
しかし調理が面倒なので主婦は買わない
売れ残ったアジは廃棄されているんだろうか？

大分出身としてはこれは寂しい

少ししかとれないから味に関わらず価値があるのかもしれない。
宣伝効果はありそうだね。

くだらねえたかがサバでｗ　他んとこで採れよｗ

>>1
いわしを追ってくるって書いといて
いわしはどうなんだよ
ちゃんと書けよ

サバを有難がる日がくるとは、つくづく世も末である。

（完）

（穂積稔さん）

命名したのは誰だろう。お父さんか？お祖父さんか？

積サバがいなくなると言うことは、

モロッコのタコみたいに産卵地域で無計画に取りすぎたか、
叉はアメリカや中国などの排気ガスによる環境破壊で絶滅したか、

レーダーで魚群を探し、一網打尽！。取るだけ取っておいて、設けるだけ設けて。
立派な家に住んで！。それで今度は「漁獲量減少」だと！。笑い話だな！！！。
北朝鮮のはげ山を見ろ！。誰がはげ山にしたんだ？。海産物は無限なのか？。
設ける事ばかりしか考えない愚か者の漁師にはいい薬だ。越前クラゲもがんばれ！。
海の資源と環境を守る為に！。

だけどいないもん

>>231
レーダー探知機を持っている日本の漁船を追いかけて取り囲む中国船は批判しないのか？
日本漁船が操業不可能な状態に追いやられている

関サバなんてどうでもいいじゃん
ノルウェー産の方が脂が乗ってはるかに美味いよ

あきらかに関サバでないものが関サバとして中国から輸入されてくるから問題なし

>233
どっちにしても利益追求なのでは？。
どっちもどっちという気しかしない。

>>234
ノルウェー産のサバはうまいよね
だが刺身にできない
ああ、ゴマサバ食いたくなって来た

しかし単発ばっかりだな
携帯厨しかいないのか

>>236
そりゃ利益追求なのは同じだが、奴らは次の資源確保も考えず
根こそぎらしいからな
資源保護を考えている国とそうでない国の選別くらいしろ

どうみても乱獲です

百姓は土と種から天候を見て育てて収穫する...

しかし 天然物を専門に穫る漁師は自然界から強奪し利益を上げてるにすぎない
話題の漁師は高騰中の燃料費を問題にしてるが
燃料油→魚→金
程度の考えしかない時点で終わってる
今まで何か努力してきたのか？

>238
それほど大差は無いと思うけど・・・。
まぁ、確かに発展途上の中国の勢いがすごいのは事実だろうけど。ただ、日本が資源保護を
多少なりとも考えているのを認めたとしても、実行が伴わなければ同じ。考えるだけマシ
っていうのは・・・。考えるだけならナンとでも言える。実際、「原因が解らない為、
解決策も有りません」って言ってるじゃん！。どうよ！。

>>143
獲れたてが美味しいらしいね

他所から生きた鯖を持ってきて、船から放流しその後ろを漁船で追いかけ獲ればいいのでは。

脂の強さだからなぁ
別にそこまでありがたがってくうものではないし
そもそもとれない周期なんでしょ今は

>>109
愛媛県伊方町三崎の佐田岬半島水揚げなら岬鯖(はなさば)だしな

別府湾あたりで獲れるあじ＝関アジ
四国西方で獲れるあじ＝華アジ

おなじものなのにな　

鯖の水煮缶、高くなるのかな

原因わからないって
あいつらに決まってるだろ

関アジや関サバは居付きの魚だから、獲り続けたら減るに決まってんだろｗ

そうきいちゃ魚好きの俺はだまっちゃいられねー
ちょっくら下関までいってくる
ＨＵＣＫ祭りはまかせたぜノシ

>>245
そうです。私間違えました

立命館アジア太平洋大学のやつらが釣りしまくっているから
関アジも心配なんだが

関さば一回も食べたことないんで食べたい・・・。
普通のさばしか食べたことない貧乏性の俺・・・。orz

>1
>刺身で食べるのが主流の関あじですが、高値がつきにくい小型のものを干物やフライに加工し、
>付加価値をつける取り組みを始めています。加工品は保存ができるため、あじがとれ過ぎても
>値崩れを防ぐことができるほか、安定的な供給も可能となっています。
>「若干価格が高いように思うのですけれども、食べてみたら、実際それなりの価値があります。

干物やフライにしても「それなりの価値がある」ねえ…
俺は見分ける自信が無いな。そこらのアジのフライと関アジのフライの違い。

>>249

その理屈なら湖や沼の魚は絶滅してそうだけどな

関サバがないなら岬さばを食べればいいじゃない

>>256
同じ海で漁してるだから変わらんだろ。とれないよ。

岬（はな）サバ も不漁みたいだね。

>>257-258

マジレスしないでくれよ・・・orz

>>258
宣伝乙。
ふりがなまで振らなくていいよ。
知名度低いから頑張ってくれ。

去年、秋田で船釣りしたときに、アホみたいにサバとアジが釣れた。

エサ無しで水深５０メートル位のところまで針をおろすだけの単純作業で
バンバン釣れる。

最初は面白がって釣っていたけど、最後の方には釣れすぎて嫌になってしまった。

>>1
佐賀もうだめぽ・・・・。

ＮＨＫの番組で日本のサバよりスウェーデンのサバの方が美味いってのを観た記憶があるのだが・・・。

>>262
佐賀じゃないよ佐賀関だよ。

本籍が佐賀関(埼玉県在住)の自分としては、非常に残念。

年に一度のお魚宅急便来なくなりそうだな(´・ω・`)

大分トリニータの好不調と関係あったりして

関さばが獲れなければ清水さばを獲ればいいじゃない

>>264
し、しってるよ＠福岡

実は豊後水道の鯖なので隣県で買っても関鯖が食える
みんな鯖は大分に持っていく。河豚の水揚げも日本でも有数だがトラフグだけは
下関が日本一。下関産になると価格が跳ね上がるからね。
福岡だとイカは皆佐賀の呼子に持っていく玄界灘だから宗像沖で取れても持っていくよｗ

>>268
大間のマグロも北海道に持ってくと安い。

自然は人間の手はあまるからな・・・

関鯖と普通の鯖のナニが違うか。
根本的に判ってない香具師が多いな。
ちった勉強してからレスしろ。

どーでもいい鯖はｲｯﾊﾟｲいるのにね。

一昨日メジ釣りにいったら、メジの棚につくまえに鯖が喰っちまう。クーラーの中鯖大杉。メジ三本。

>（有効な解決策は？）特別ないですね、今は」（大分県漁協、上野孝幸 支店長）

乱獲以外に能はないのか。

乱獲やろ？卵孵化と幼魚放流ぐらいやれよ。あと一年禁漁とかよ。

代わりに関ジャニ食べればいいじゃん

解決策：中国産鯖に黄色のペイントでおｋ

だけどいないもん。
だけどいないもん。
だけどいないもん。

>>271
普通はブランドだけで詳しくは知らないと思うよ。
その程度の知識しか自慢することないんだろ

サイエンスZERO　9/15　NHK教育

イワシやサバなど日本人に馴染みの深い魚が世界的に激減し、近い将来、食卓から消えるかもしれない。
昨年秋、科学専門誌「サイエンス」は、2048年までに天然の魚介類が壊滅する可能性があるとの論文を掲載した。
気候の周期的な変化など、 減少の原因は様々だが、魚種によっては、繁殖能力のある親魚ばかりか未成熟の稚魚まで獲りすぎてしまうことも原因の一つとして考えられている。

　そのような現状を踏まえ、世界的に漁業のあり方を見直す動きが活発化している。
日本でも持続可能な漁業を構築するための様々な試みが始まっている。
　その一つがアジアで初めてとなる「海のエコラベル」の取得だ。
エコラベルはイギリスに本部がある非営利団体の海洋管理協議会が、 環境に配慮した方法で漁獲された魚介類や製品に対して認可し保証するというもの。
京都府舞鶴市では名産のズワイガニとアカガレイでこのエコラベルの取得を目指している。
ズワイガニとアカガレイは生息場所がほぼ同じで、 従来の網を使った漁法では、アカガレイの稚魚や、産卵期の親ガニ、子供のカニもすべて混獲してしまうため、特にズワイガニは一時激減した。
そこでまず行ったのがコンクリート製の魚礁を沈めて、ズワイガニの産卵場を作ることだった。
これにより、若いカニが保護されるようになった。 そしてさらに試みられたのがカレイやカニの生態に着目した網の改良。
網の底の一部に工夫をすることで、ズワイガニやアカガレイの稚魚を獲らずに、 アカガレイの親だけを選択的に捕獲できるようにした。

　さらに海洋環境を調べることから、魚の保護につなげようという研究も行われている。
イワシなどの魚は卵からかえるときの海水温に大きな影響を 受けることがわかってきた。
そのため海水温が適温からわずかにずれるだけで孵化後の生存率が大きく異なる。
そこで海水温を詳細に調査することで稚魚の生存率を予測し、効率的な保護や漁業管理に役立てるという試みが行われている。
　いま日本各地で行われている持続可能な漁業への取り組み、その最前線に迫る。
http://www.nhk.or.jp/zero/schedule/index.html

エチゼンクラゲやオニヒトデの異常な流入、繁殖だけみても
これはもうだめかもわからんね。
関さばブランド消えす消えす。
特産物が無くなり土地のらしさがなくなり人の産業が薄らいで
灰色の霧に包まれてしまうんだ。

関さばなら今俺の隣で寝てるよ

>>281
シャケの家庭教師のエロ漫画(?)思い出した。

か…関さばが幻の魚になるかもしれないなんて…

>>271
サバはサバ。もてはやすほどのもんではない。アホらしい

　　 ｀ヾr'"ヾミ､ __r‐^ヾ!　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 ,.　'´￣￣｀ヽ、　　 ＿_ﾉ
　　 　 }　＿_　 >>1　 　 i　　　　━╋━┃┃　　　　　　　　　 　 r}ミ、　 　 　 　 ヽ　　ヽ　　鯖 　 何　 〉
　 __　ﾉ,,,,＿　　,　　　｀ﾞ|　　　 ┃ ┃ ┃　　　　　　　　　　　　 / /　ヾミ､__　　　　|　_／　　に　　よ　 |
　ﾚY彡`ニニ'''"　7ーｨ1 　 　 　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 ） ト-ｨ　`--ヽ ｉi 　 |　＼　　 負　　　　 |
　!〈j彡　"二 　 　{二ﾞﾚ′　　 　 ┃　┃　　　　　　　　 　 　 〃　|'"i　`￣ﾐ/ ｉｉ 　 |　　 ） 　 担　　　　 ＼
　ヽ ! 　　 　 　 　 ｌ 　 !, 　 　 　 ━━┛ 　 　 !　!　　＿　　 （( 　 | └　　lj|　ｉｉ　　 ヽ ノ　　 を　　　　　/
　/`ﾍ, 　　 　 ､_ 丿　/从ノ!ｨ　＿＿＿＿＿_.-!　!￣　　 　 _ﾉﾉ　 `､ につ j　　　　　} 〈, 　　か　　　　 〈
ノ 　 ヽ.　u ,,＿＿　i/　　　フ／＼／＼／＼l　!　!　　　 _　 ﾌ' ⌒ヽヽ＿,.ｲ 　 　 　 （_.ｨヽ 　 け　　　　/
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　ミミ　￣　__-‐　　 　 ! 　 　 　 | ＼／＼/　　／ !　! 　 　 |　 ヽ　　　　 ヽ｀ヽ　　 　 ヽ ヽ
　　ミミ　i 彡　　 　 　 　　 　 　 | ／＼, ｲ　／　　 !　!　　　|　　 ヽ　 　 　 ヽ　!　 　 　 ヽ,.',
　　.ニ二!二ニ　　　　　　　　　/ ＼／　|／　 　 　 !　!.　　 l　　　 ヽ　　　　ヽj　　　 　 （ｯ ',

北に移動してんの違う

秋田ですが、咳サバ釣れました。ゴホンｺﾞﾎﾝ

近所のスーパーでいつも関サバ一匹５００円で売ってるよ＾＾
絶対偽物だろうけどｗ

秋田ですが、咳サバ釣れました。ゴホンｺﾞﾎﾝ

海水温上昇してるからとれる場所がぜんぜん違ってきてるんだろ？
どっか別の地域にいってるんだよ
ブランド魚は壊滅だな

闇業者が地引き網で乱獲したんじゃないの？

昔はイワシがいなくなるとか騒いでたしな。信用しねーよ。

アジに便乗しただけだろサバはくだらねえ

関サバがいなくなっても飢え死にするわけでもなし。
サバ嫌いだし、どうでもいいや。

関サバ食ったけど普通だった

５年ぐらい禁漁すれば回復するんじゃね？

2ちゃんの鯖は大丈夫なの？

「だけどいないもん」
これって可愛いけど方言か何かなの？

>>283
>か・・・関さば ってまさかかんさば？ つり？

絶滅したんだろｗ

か・・・漢サバが！！

いないならないない

これが俺の精一杯だ

関アジも毎年佐賀の親戚が送ってくれるのだが年々味が落ちてる。
丸々肥えたのがここ数年少ないよ。

おまいら、ちと、おかしい。

おまいらがそれぞれ関というブランドに酔うのもいいが、おまいらには一興、
ただし、他人から見ればただのヴぁか。

関鯖の本質は石底の地付き鯖。
もとからそんなのたくさんいるわけない。

もとから少ないものはすぐなくなる、今度は外のものを一本釣り、鮮度システムと
言い出した。

で、鮮度確保には費用がかかる。で、価格UP。まずいのでブランド化。

「だけどいないもん」それは海の温暖化。昨年は全国的な鰯の不猟もあった。もちろん関鯖の消滅。

おい、鯖の熟成などというヴぁか。鯖はマグロじゃねえ。
どこでもいいけど、酢でもいいけど鯖はなるべく新鮮なものを食えよ。

他の港、南風泊とか萩、仙崎、とかで鮮度システムを研究しとけ。
役にたつぞ。

ハナサバ　ハナチュセヨ

>>277
か、かわいすぎる。
結婚してください。

新鮮な魚はブランドに関係なくウマイ。

以上

俺みたいな食通は根つきの鯖じゃないと食えないね

つか、築地の旨い魚は高級店行きなので、東京で普通に食える魚のレベルはとても低い。

地方都市の地場物は安くて旨い。その辺の５０００円くらいの居酒屋で東京じゃ１００００円
でも食えないレベルの魚が食える。

>築地の旨い魚は高級店行きなので、

これはわかるが、

>東京で普通に食える魚のレベルはとても低い。

なんで？

>地方都市の地場物は安くて旨い。その辺の５０００円くらいの居酒屋で東京じゃ１００００円
>でも食えないレベルの魚が食える。

そりゃ地場産のものは魚に限らず新鮮で安いのは当たり前だが
逆に地方では全国区で出回るような魚が置いていなかったり、
わざわざ築地経由で運ばれていたりして、鮮度も味もヘボヘボ、なんて例もある。

田舎だから無条件で何でも旨いと思ったら大間違いだ。

>>310
何故かは知らん。
いくつもの実体験ならびに伝聞によれば、そういう事になる。

＞逆に地方では全国区で出回るような魚が置いていなかったり、

そういう田舎もあるね。
そういうところは、旨いものにちゃんと金を払う風習が無い地域。
半分自給自足の農家や漁師が多すぎるところは、食い物はタダだと思ってるから、
地場で消費することを軽視している。そういうところに転勤していくサラリーマンは
かわいそうだと思うね。

ま、俺の住んでるところが魚が旨いっつーだけの自慢話だと思って聞いてくれればOKｗ
東京でカツオ・マグロ・サバなんかの刺身なんて食えたものじゃねーな。

マグロはほとんど冷凍なのでどこで食っても大差ない

>>312
ところがこれが結構違うんだよ。

サバなんか良く食うな、まずいだろ？
九州だとカサゴ（がらかぶ）の煮つけや味噌汁だな
比較にならないほどウマイ
しかも港で釣り糸を垂らせば釣れてしまう

関東で生鯖を食わせてくれる店ってある？
一度でいいから食ってみたい

サバダバ、サバダバ