【おいしさ評価】野菜の風味や甘みを指標化　成分分析や専門技術者による味見で「弱い」〜「強い」の５段階評価…農水省

＜野菜のおいしさ指標化＝「風味」「甘み」を５段階評価−農水省＞
http://www.jiji.com/jc/c?g=eco_30&k=2007081900055
農水省は、野菜が持つ固有の「風味」や「甘み」を「弱い」から「強い」の５段階
で評価し、指標化する事業に乗り出す。スーパーなどに表示することで消費者
が好みや用途に合わせて選択できるようにし、野菜の消費拡大を狙う。来年度
予算に９７００万円を盛り込む方針だ。

専門の技術者が実際に野菜を食べて味を確認する「官能評価」に加え、香りや
甘みの元となる成分を機器で分析する方法により評価する。同じ野菜でも、品
種や産地、出荷時期ごとに異なる指標が付く。

2のアタマはピーマンと一緒ｗ

産地偽装防止を徹底するのが最優先事項

やった
人気の無い味が安く買えそうだ

>>2
わかってたよ

そんな金つかませればどうにでもなる数値にだまされるほど馬鹿な大和人

どこまで指標化できるもんなんなんだろ

ラーメンとかの飲食店もこんな感じで指標化してくれたらいいのにね

「官能評価」

くだらんことに９７００万円も使うな氏ね

見た目が悪いけど、美味しい野菜がそこそこの値段で売れるチャンス。

いかに舌がバカになってるかが分かるな

そんな細かいことに気を配る労力があるんなら、
有害物質の検出や、偽表示の壊滅に努めてほしい

野菜の味に、個体差はないのか？産地と品種が同じなら差はない？

馬鹿な事業だと思うよ。そんなん個々のスーパーでやればいい。
大体官能評価入ってる時点で賛否両論だろ。飲むワインはソムリエの意見に諸手を上げて従うのかと。

アホなんじゃねーの
賄賂の元になるだろ

雁屋哲がいつ噛みつこうかと機会を窺っています

美味しんぼで叩きそうだなｗ

今の野菜は見た目が立派とか、綺麗とか、形がいいかで評価が決まる。
これはおかしい。

なんでこんな馬鹿なこと思いつくんだろ

ボケ老人あたりは信じるかもね

自分の舌じゃなきゃ信用できん。

今緊急にやって欲しいのは中国産品の安全検査なんだが？

野菜はひどい味のが多いから、いいことだよね。

まあ、狙いは予算の９７００万円だろうけど。

>>2
>>2
>>2

>>21
何でだ？
輸入業者か販売業者がすれば良いことだ。

「官から民へ」だろ？

違った。消費者が自分で検査すればいい
走すれば「検査キット（仮名）」とかが商品化されるかもしれないし、商品化した企業は儲かるだろう。

甘い野菜ばっかりになるのかねー

「官能評価」

へっへっへ、じゅる

そんな味になる薬品が大量に使われるのかな…中国でｗ
銀色の野菜が一番高い評価とかもう…

そんな下らん理屈で地方の元農産物検査官の仕事があるみたいに装うな　下野でいい
官僚が決めた味だの風味なんて聞いたこと無い
米の官能試験はもう穀物検定協会がある　野菜は各バイヤーがやっている

生トマトの汁の気持ち悪さは異常。でも、トマトを煮詰めただけのケチャップの
うまさは天下一品。わざわざうっすくてまっずい生のトマトを食べるやつの
気が知れない。

苦味が健康の元なんだよ。ゴーヤとか

>>30
ゴーヤを食わなくてもメッチャ健康な人もいる。

>>15
そのための制度だろ。
スレタイみてとっさに賄賂の文字が頭をよぎった。

なんでもかんでも甘くしようとするのやめろ

そんなことより、厨獄野菜の残留農薬のチェックやれ

産地偽装をなんとかしてくれよ