【滋賀】県庁食堂でブラックバス料理　

　
琵琶湖の生態系に影響を及ぼす外来魚を食べて減らそうと、県庁の食堂で、ブラックバスを使った
メニューが週替わりで提供されている。料理を考案した食堂の支配人、井上三郎さん（６３）は
「生臭さを消し、おいしく食べられるよう工夫を重ねた。ぜひ味わってみて」。８月３日までの期間限定メニューだが、
「その後も第２弾として和風料理などを提供していきたい」という。

「びわ湖のブラックバスを食べつくそう」。こう銘打って、２日から食堂で提供しているのは「レモンムニエル」。
ブラックバスの生臭さを消すため、塩を多めにして香りのあるレモンを添えた。なかなか好評のようで、
県水産課の男性職員（２９）は「説明されなかったら、ブラックバスとは思わない。レモン味が効いてさわやか」と話す。

来週以降も、ブラックバスをニンニクやしょうゆに漬けて揚げ、黒酢をたらした「竜田揚げ」
▽野菜を加えた特別ソースをかけた「唐揚げチリソース」▽しょうゆやしょうが、ニンニクに長時間つけて揚げた
「一口フライ」−などを予定する。


産経新聞　07/05
http://www.sankei.co.jp/chiho/shiga/070705/shg070705001.htm
　

2

↓清水邦明乙

滋賀が消えてなくなればウザい滋賀スレ見なくて済むのにな

たいして旨くもない魚を食って減らそうって方が無謀なんだよ
越前クラゲも食えるそうだが、あれも食って減らしてみるか？

ブラックバスのムニエルはうまいで。

ある意味地産地消

ブルーギルの方をなんとかしろよ

県の予算はブラック民がおいしくいただきました

そのうち養殖始めたりしてな

>>8
から揚げにすると食えなくは無い

飼料としてならなんとかならんか。
もしくはあの社長に頼んでおいしいコロッケの中身とか。

近江牛のうんこに混ぜて堆肥にしちゃえばいいのに

元々食用として入ってきたんじゃなかったっけ？ブラックバスって
スズキ（シーバス）の仲間だし淡白な白身で食えなくはないよ

安く買い付けて受刑者にでも食わせれば少しは税金も浮くかな

中国産のウナギよりは百万倍食ってみたいな

ブラックサバスに見えた

肥料にすればいいのに。

ぎゅうこっぷん代わりに牛に食わせればいいんじゃね。

>>1
また滋賀スレ立て厨か！

【滋賀】湖南のペルー人一家に、長女のみ在留許可　http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1183653821/-100
【滋賀】安曇川、釣りの男性が流され死亡 http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1183653939/-100
【滋賀】草津東高で詩人きむさん講演、夢の大切さ生徒に説く http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1183654077/-100
【滋賀】県庁食堂でブラックバス料理 http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1183654180/-100
【滋賀】キュウリの苗からカボチャの実 http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1183652990/-100

ため池とかでバス釣りしてたから、食べる気にならんな･･･

中国産のウナギよりはましかもしれんが・・・

琵琶湖の南の方はほとんどドブみたいなもんだぞ。
市街地を流れてくる河川の水見たことあるか？
地元のやつは絶対に食わんと思うぞ。

ブラックバスか…最近はブルーギル三匹しか釣っていないなあ

【滋賀】安曇川、釣りの男性が流され死亡　

バス釣りしない俺には大して興味がないっつーか
生態に影響のある魚が減るのならいいことだと思うんだけど
愛好家はきっと俺みたいな奴を叩くんだろうね

>>22
昔、琵琶湖で釣ったブラックバス水槽に一週間生かしてから煮魚にしようとして
調理したはいいが、鍋が煮えてきたら台所がドブ臭くなってきて中止した。

琵琶湖博物は館舐めてる、やる気無ぇだろ
ブラックバス料理高いんだよ

バスは3枚に下ろして、皮を剥げば、最高の食材だ
スズキ、タイ、ヒラメを足して３で割った味だよ

>>28
あれ、川魚だろ？　生臭そうで嫌だな。

これはいいこと

>>29
川の魚も海の魚も生臭いだろ？
皮を剥げば、全く気にならない

因みに海の魚は磯臭くて、吐きそうなんだが

>>26は地元民か？
この浜1号水路とか、雄琴あたりで育ってる（泳ぎ回ってる）可能性が
ある魚を、ワシは絶対に食わんぞ！

ギルも食え。

ってか、期間限定じゃなく年中食え。

>>25
食べる事がいいことかどうかを言ってるのか？
それならいいことに決まってるじゃないか。
そんな俺はバス釣りやって15年だが。

釣りってのは、そもそもにして食べ物を確保するところから発生してるし。
それよりも、釣った魚が食べれるような環境にしてほしいなぁ

琵琶湖を干拓して農地にしたら。
バイオエタノール用のコーンとかつくる。

滋賀にはひこにゃんのみ存在すれば良い

>>33
ブルーギルはパンフィッシュと言う
フライパンの中に綺麗にはいるおおきさなんだから
バターで炒めると最高に旨いよ

ビールに合う


刺身にすると凄く旨い

お前ら無能だなミート社だったら
ミンチにして大量の化学調味料や香料そして鶏肉とまぐろの血で
冷凍まぐろハンバーグとして売り出しちゃうんだぜ

鶏肉って臭みも癖少なくある意味万能なんだ

>>8
陛下に言え

あのお方が張本人

>>５みたいにバス不味いって言ってる奴いるけど
自分の料理が下手なのを魚のせいにすんなよｗ
調理方法さえしっかりしてればおいしい魚だよ


エチゼンクラゲはいちおう食べ方あるけどとんでもなく手間がかかるから
手を出す人はいないって話

てんのーが日本の自然破壊の為に放流した魚の事だよね

難しい問題だなあ。

あんまり人気が出て定番メニューになっちゃうと、ブラックバス料理を出すためにブラックバスを養殖しなきゃいけなくなったりしてｗ

ブラックバスは天ぷらにすると旨い。
汁につけずにシンプルに塩か抹茶塩で食べる。

>>42
氏ね

ブルーギル刺身でどうこう言ってる奴がいるが
淡水魚は基本的に寄生虫だらけだから
まー加熱を怠ると

>>41
それはｷﾞﾙじゃなかったっけ？

ブラックバスの養殖を行なおうよ

>>45
そんな寄生虫なんて海でも居るぞ
食ってもどうもならないから、大丈夫だぜ

鯉、フナ、アユ、ナマズ、バス、ギル、アマゴ、岩魚、ヤマメ、サケどれも刺身で食うと旨いよ

>>15
刑務所用はいいかも　あと公務員には必ず一日一匹は食わせたいな

社保庁の昼飯にでもだしとけｗ

>>46
そうだったね、知ってたけどめんどくさいから一緒にしたｗ

数年前までは、関西の弁当に、白身フライがあっただろ
あれは、ほとんどが、駆除したバスだったんだよ

琵琶湖博物館(水族館？)でも食えるぞ。バスバーガーとかバス天丼。
普通にフィレオフィッシュだったな。旨かった。

ブラックバスは鱸の仲間でおいしいのは知っていた。
ブルーギルはまずいでしょｗ

>>54
ギルもスズキの仲間

網切ったり稚魚を勝手に放流させた奴らが喰え。

>>55
ｷﾞﾙも美味しいことはおいしい
だけどサイズがサイズだし小骨の処理とかも大変。

まともに食える部分少ないよね

>>56
魚を釣ったら、食べるのに必要な分は持ち帰り残りはリリースしてるから問題は無いよ

>>22
>>26
(((;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

>>54
>>55
正確には違うんだな　これが

家畜に食わせりゃ良いんだよ。こんな糞まずい雑魚

>>54
同じｻﾝﾌｨｯｼｭ科
味は似たようなもんだよ

>>58
全部持って帰れバカもの｡

アメリカ占領軍左派に脳を占領された大橋巨泉の罪悪の一端がやっと最近に為って
暴露され始めたな．こ奴は此の件の一端を担ってたんだから

ブラックバスのような淡水魚は刺身にするのだけは止めときなさいよ
絶対に寄生虫がいるからね
寄生虫症で痛い目に合いたくなければ、必ず火を通して食べる事だ

琵琶湖はダーウィンの悪夢みたいになってるのか

まーとりあえずバサーは市ね

1万円カレー？

いつも釣ったの持って帰って普通に食ってるけどな。
カミさんに唐揚にしてもらってる。

>>69
南蛮漬けにでもしているの？
淡水魚だから普通に食べれば泥臭くて食い難いはずだ。
香辛料をまぶして臭いを消すか、2．3日ほど清水で活けて泥抜きをするとかしないとね

>>61
そのとおりだな。
行政が釣り師から買い上げて、一般の食堂や食料加工業者に売れる分は売って、んで余ったらミンチにして家畜のえさ。
これが合理的処分方法だよな。


あと、天皇も食えｗ

はぁ？

>>71
冗談ではない
淡水魚なんぞ食わせたら、寄生虫に汚染されて出荷できなくなるよ
どうしてもって言うなら、かなりの低温で長時間凍結させるとか
寄生虫が死滅する方策を行なう必要がある

>>73
人間だって熱処理して食うだろうに、なんで家畜だけ低温処理なんだよｗ不思議な発想だな、新鮮だｗ

「人工障害物の陰に竿を振り最初の一発を狙う。釣れない。水草が多い場所に移動し、
ルアーも替えてみる。感触は良くない。今日も釣果なしかと落胆しかけた時、来た！
40を越すでかい魚が釣れた」

　これをバサー通訳しますと、

「マンメイド・ストラクチャーのシェードにキャストしてファーストヒットをプランする。
フッキングしない。ウィードエリアにボートポジションをチェンジし、ルアーローテーション
し再キャスト。バッドフィーリングだ。今日もノーフィッシュかとフィーリン・ブルーな時
ヒット！40オーバーのナイスコンディションなグッドフィッシュをキャッチした」

と、こうなります。
バサーのナイスなセンスがアンダースタンドできましたか？

生態系うんぬん別にして、漁業やってる所に肉食の外来魚いるのは困るだろ。
こんなん問答無用で駆除されて当然。
バス食えるって言っても、他の漁業資源ほどの価値無いだろ。
せいぜいバス釣りDQNが集まって、ゴミまき散らしていくだけ。
とりあえず地元の漁民団結して、漁業権盾に釣りバカ禁止にしろよ。

>>75
かなり間違ってる部分があるが、訂正するのもマンドクセ。
>>76
職業にしてるから優先されるのもやむをえないと思うが
水辺は誰のものでもないと思う。

>>74
養殖魚の飼料とするためには熱処理にする事は出来ないよ

>>45
前、探偵ナイトスクープで釣りたての鮎を丸ごと頭から食ってた奴いたけど
あれってヤバイの？

>>78
養殖魚は家畜じゃないと思うなあｗ

>>79
ま、淡水モノは魚でも蟹でも、ナマで食う奴は馬鹿だから。

>>75
釣れないはノーバイトもしくはノーﾁｪｲｽ!
ﾌｯｷﾝｸﾞとは針掛かり&合わせの事だよ
m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰｰｰｯ

琵琶湖＝滋賀県民の肥だめ(・∀・)

>>9
wwwwwwwwwwww

ぶっちゃけ、ブラックバスって駆逐できるもんなの?
釣りのプロに依頼して釣りまくってもらっても、無理っぽい気がするんだが
賞金出して、毎週のように釣り大会を開けば少しは減るのか

小さい頃から　形あるものは壊してみた

そして舐めてみたりもした

ブラックバスも食べてみた　旨かった

しかし、６歳のとき壊した水銀計のコロコロとした

銀色の物体をナメタ時は不味いとオモた

>>84
まず無理でしょう!

マックのフィレオフィッシュの原料よりかは
琵琶湖のブラックバスのほうがかなりましだろ。

バスやギルは話題になるのに
沖縄の川に他の魚がいないってくらい繁殖してるテラピアは話題にならんな

ブラックバスのカレーは旨いらしいぞ　何かの番組でやってた。その土地の名物にしちゃえよ

まぁなんだかんだ言ってもブラックサバスは1〜4だな

そうだよ食えばいいんだよ

　京都新聞

　　今週初めの大雨をきっかけに琵琶湖岸に産み付けられた
　　フナやコイ、モロコの卵が、多数干からびて死んでいることが
　　２８日までに、滋賀県水産試験場の調査で分かった。
　　水害に備えて国が瀬田川洗堰を全開放流し、
　　水位を急低下させたことが原因とみられる。

　　ttp://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2007062900055&genre=H1&area=S00


こういった加入の失敗や、資源量に見合わない漁獲圧が在来種減少の主要因なんだろうな。
なんでもバスのせいにしとけばOKってやつか。

>>27
外来種防除法あるから普通させられないが、あのバスは泥吐きさせているだろうか？
駆除される魚で素材はタダの魚のはずなのになんであんなに高いんだろうか？
漁業からバスを高く買い取って漁業救済にしていたりするんじゃ？
駆除箱の死んだバスなんかはこの時期腐るだろうから使わないだろうし。
どこの魚か気になるよ。

>>32
木の浜の水路もキッツイけど、
博物館のある下物や、一番開発が進んだ帰帆島なんかのは、
食えたものじゃなさそう。沖ならまだマシかもしれないけど、
あのあたりの水路など岸沿いにいる魚は人が食う魚じゃないよ。

ブラックバスは淡水のスズキだからマジで美味。
もともと食用魚として輸入されたものだし、中華料理じゃ高級食材だよ。
三枚おろしにして皮、小骨をとり、牛乳にしばらくつけて匂いを取る。
その後、フライやてんぷら、ソテーにしてみろや。これだけ美味い魚なんて
そうないぜ。

>>73
海水魚の寄生虫より悪質だよな、
顎口虫だっけ？皮膚の下這ってまわるんだよな。

ドブ臭いのは紹興酒入れたら消えるかもね。
上海ガニはドブみたいな臭いがするが、紹興酒を入れて茹でると
ドブ臭さが消える。

ただ、日本でよく売ってる薄めて薄めての薄い紹興酒だと
効果はわからん。

麻薬入りバスか？

一度食してみる価値はあるね

次は越前クラゲを社保庁の食堂で必ず
昼食に使ってもらうってどうだろう

>>96
紹興酒自体が問題だろ、カン湖の水で作るのが紹興酒の条件だが、現在の中国の環境汚染考えりゃ、却って危険だろ。
むしろ国内産の老酒の方が安心だ。けど永昌源の老酒って糖度高すぎで安物の日本酒みたいで不味いんだよなあｗ

ちなみに17度前後の老酒っていうのは加飯だから決して薄めてるのではない。むしろ度数が高い方だよ。

ホームレスの炊き出しに使えばいいじゃん

てか、税金泥棒が食べる分には良いだろww

ブラックバス料理だけに
うおっと驚く

>>99
クラゲは保冷剤に最適!
塩分入ってるから保冷力UP

>>100
決まった湖だなんてそんな条件守ってる訳ないじゃん

>>101
おまっっっ





良い考えじゃないか

外来魚を釣った後、放流するのは良いバザー

>>103
さぶすぎ(((;゜д゜)

>>108
魚屋のおっさんが屁をこいた　　

　「バスっ」

要約すると、臭え魚をなんとかごまかして食べられるようにしましたって事か。

塩を多めって
体にわりいじゃん

>>109
魚屋では売っていないので磔の刑罰です。

>>100
まあ、日本産のをオススメする。

ちなみに紹興酒って甘いと思うけど。
日本人だと甘すぎるくらい。永昌源のって飲んだことがないけど、
安い日本酒みたいなものは寝かせてる年数が３〜５年のが
そんな感じ。１０〜１２年だとだいぶまろやか。
（でもうまい日本酒には負ける）

今は古越龍山とかも含めてどのメーカでも湖の水そのまんまってのは
たぶんないと思うよ。

バスが他の魚を食っちまって生態系に影響が出るなら、
バスを食う魚を放せばいいじゃない。

>>114
マナマズとかか。
でも、日本の在来魚ってバスの卵や幼魚を食いまくってるぞ。
こないだ深夜に見た環境番組でやってたよ。

もともと、白身の食用魚として放流されたんだから。
漏れもムニエルで食べたが、美味しかったよ。
とにかく食べて、市場価値をつけばれば良いんだよ。

漁業者が売るために乱獲する状況つくればいいんだよ。

わかった！
バサーを放流すりゃいいんぢゃね？

本日の日替定食

バサーの煮付け

琵琶湖の水質からして、獲れたサカナを食おうとは思わんな。
ちゃんと毒性検査してるんだろうな。

とりあえずバサーは氏ね

>>119
水質は中国よりましなんで大丈夫かと思われます！！

刺身でだしてやれｗ

>>87
白身魚の弁当
中身の白身魚はどこの国で獲れたか不明
そして中国とかで加工されたフライで日本に輸入されてくるとかあるんだが

アオヤギ（小柱）→イタヤ貝　赤貝→サルボウ貝　アマダイ→キングクリップ
アワビ→ロコ貝　イクラ→マスの卵、人工イクラ　エンガワ→カラスガレイ
オキブリ→シルバー　カンパチ→スギ　キャビア→ランプフィッシュの卵
銀ダラ→セーブルフィッシュ　銀ムツ→マジェランアイナメ、メロ
サザエ→アカニシ貝　スギ甘鯛→キングクリップ
スズキ→ナイルパーチ（アフリカ産スズキという表示もあるとか）
ズワイガニ→水ガニ　シシャモ→カペリン
タイ→ティラピア、イズミダイ、アメリカナマズ　タラ→ホキ
タラバガニ→アブラガニ　ツブ貝→バイ貝　トビコ→シシャモの卵
ネギトロ→マグロの赤身に植物油を加えたもの
ヒラメ→ハリバット　フグ→カワハギ
ホタテ→イタヤ貝（色・形が似ている）　ボタンエビ→ピンクエビ
マイワシ→ピルチャード
マグロ→（クロマグロではなく）キハダマグロ、メバチオマグロ
ミル貝→オオガイ　ワカサギ→チカ

>>124
それ、バター→マーガリンも必要か？

しかしこれだけ同じ感じなんで食べてる人間が解らないだけなんだよな
解らない消費者が悪いんだよね

俺はわかるから、名前言いながら食ってたら、お店の人に嫌な顔されたよｗｗ

ほんとに美味しく食べれるレシピがあるなら良い事なんじゃないのかね。
繁殖強いから資源として有効だし。

だが不味ければ何の意味も無いが。

ブラックバスの肉質は良さそうなので、生臭さをクリアできたら食品としていけるだろうけど
におい消しに手間がかかりそうだな。
だったら、におい消しは適当にネコのエサに使ってみてはどうだろうか？

>>126
旨いから、撮ってきてお昼の定食に使う店もあるよ
前日にバスを釣りに行く、まぁ20匹くらい釣れたら
その場で絞める、血抜きを行なう
持ってかえり、3枚に下ろして皮を剥ぎ冷蔵庫へ
下ごしらえして次の日は40枚あるフライを作り
白身フライの餡かけを出せば、お客さんは喜んで食うよ

おいしいレシピ

ああああ　餡かけもいいが、タルタルソースは受けがいいぞ

川魚は臭みを取るのはバスよりも他の魚のほうが難しい
その臭みをキチンと取れるかどうかが、料理人の腕なんだ
海の魚も磯臭くて、小便みたいな感じだが
あれも、匂いの取り方が簡単だから、それを川魚に応用しても無理がある
それくらい、技術を必要とする　出来ない奴は無知で駄目な奴なんだよ
努力しないリーマンとなんら変わりない

唐揚げはいけそうだな甘酢かけて

大阪からチョンつれてきて食わせればすぐに食べつくすだろ

小学校の給食で出た時は窓から投げ捨てたな
あまりにまずくて投げるの見てた先生も
何も言わなかったｗ

琵琶湖博物館のバス天丼はなかなかうまいよ
ttp://www16.ocn.ne.jp/~myuziamu/
ttp://www16.ocn.ne.jp/~myuziamu/basuryouri.html

いるかも食えないんだっけ？
しかし美味くない魚って何の存在意義があるんだろうね？
毒があるのは、それを除ければ美味かったりするのに

>>14
淡白なだけに、水質によっちゃ身に臭いがうつって臭くなるんでは。

>>135
地方によっちゃフツーに魚屋でスーパーで売ってたりするぞ。＜いるか

いろいろヤバイのが生体濃縮されてて「食わない方がいい」って意味なら
その通りだけど。

これだけは言える。


中国産の魚より遥かに安全w

白身のフライに混ざってそう

>>137
和歌山のスーパーでは　「イルカ」と書いて売ってるよ
昔、イルカが居る水族館でイルカ定食があったので、「イルカ食えるのか？」と
楽しみに聞いたら、お店の人に怒鳴られたよ
イルカの形の定食だった、紛らわしいよなｗｗ
イルカは鯨の缶詰の鯨の代用に使われている

腹に虫湧くぞ

新聞に出てた嘉田知事が大きく口を開けてバスを食う写真、
あの顔がブラックバスに見えた。

国産白身魚として、加工すれば売れるよ。きっと。

>>141
虫なんか沸かないぜ　お前の脳みその方が虫沸いてる

BOOKOFF常務時代に架空売り上げ計上について報告を受けながら黙認し代表権のない会長に退く姉がいる清水國昭がここで一言↓

バスのふなもり　ってあったな
どうぶつの森で

>>141
十分に火を通せば大丈夫だ

>>143
まあ、嘘じゃないよな。


そうだよ、こんなのこそあの社長に任せればいいじゃないか。
あの社長ならブラックバスから美味しい牛肉コロッケを
産み出すことなど造作もあるまいよ。

>>140
そんなんで怒鳴られたらやってられんな
っていうか、イルカの形をした定食ってのが気になるｗ

まず､琵琶湖の水質をなんとかしないとな｡
川魚は水質で味が変わるから

おい、ビワコオオナマズ
奴等皆平らげてくれよ･･･その気になれば出来るんだろ？なぁ

生臭いのは皮だから、皮をはげば普通の白身魚なんじゃないの?

ブラックバスなんか食ったら水銀中毒とかになりそうなイメージ

バスなんか食えないんだから、バスの駆除と食用魚の放流の意味で
ナイルパーチ放流しろよ。

タンザニア湖の悲劇の再来だな。

ブラックバスを刺身にして生で食った女が
寄生虫に寄生されて病気になったというニュースあったよなwww

でも白身の淡白な味で
刺身で食ってもそこそこうまいらしい

知事、政治は素人なんだから新駅問題はあきらめて環境の専門家としてまずは琵琶湖の水を何とかしろよ。
ただし税金なんか使うなよ、もったいない。
専門家だろ、金かけずに出来る方法考えろよ。

水質汚染で怖くて食えないというなら
バスがいて困るような河川のほかの魚だって
どっちみち食えまい
バスがバスがという前にバスを食えるようにする為の水質改善から始めれば？

>>26
皮を取り除かないとどうしようもないぞ。

将来、

　　ブラックバスで生計を立てる漁師が出てくる

　　　　　　　　　　　　　　　↓

　　　　　　　漁師が保護活動を始める

名前を変えたら食えやすくなりそうだが…

黒魚とか

>>151
♪♪　誰も知らない〜　　琵琶湖の底から〜
♪♪　ナマズに乗った〜　おばさんが　や　っ　て　き　た　〜　♪♪

無理して人間が食わなくとも猫に食わせろよ

ギルは食ったことがあるけど
バスは無いなあ。
どっちも白身で色々味付けすれば問題なく食えるだろうけど。

バスは皮が臭いから剥いた方がいいだろうけど。、

>>75
なにその長嶋茂雄ｗｗ

>>162
近所のダムで釣ってきた30cmほどのバスを煮付けにしたんだが
ものすごくまずかったんで犬のエサにしたら
犬もまったく口にせずに放置してたのが笑えたがなwww

ブルーギルを最初に日本の持ってきた奴は責任取れよ

県庁の食堂ってのは土、日曜でもやってんのかな？

>>75
どこのルー大柴だよ

俺のも皮を剥いたら臭かった・・・

生で食べれる奴
是非、雷魚の刺身に挑戦して頂きたい

スズキ科なんだからうまいんじゃね？
同じスズキ科の淡水魚、ナイルパーチだって弁当の白身魚として使ってるしうまいじゃん。

ビワコオオナマズ様が本気出したらこんな魚ケチョンケチョン何だがな

>>166
それは言ってはいけないお約束

料理を考案した食堂の支配人、井上三郎さん（６３）に
県知事賞を贈ってやれ、アンタは偉い！

全国の刑務所で最低週イチ出せばバスもギルも根絶出来ると思うんだが？

バスの臭さの問題は皮

きれいに剥いで、にんにく擦り付けて、小麦粉つけて
バターでムニエルすれば、旨い

>>175
ヤクザの決め台詞が変わってしまうぞ。

　「おい、５年ほどムショ入って臭い魚食ってこい。」

前に食ったことあるけど、えらい淡泊な白身で上品な味だったよ。

>>151
ビワコオオナマズがそこら中に増えて困ってるんだが・・・

>>175
つ 一票
ブルーギルのフライはアメリカ(ミシガン州)で食べたけど、かなりおいしかったので文句は出ない

>>170

おいおい、雷魚の生はやばいだろ！

ブラックバス＝黒鱒
だからな

ギルは内臓がやばい、傷つけるとあ〜〜

釣り人はバス釣っても普通は皆そのままリリースしてるだろ。
釣り人が釣ったバスをグラム単位で安く買い取って県が処分した方が効率が良いんじゃないのか。
業者が他地域からバスを持ち込んでも運送代の方が高く付くように買い取り額を安価に設定して
身分証明書提示させればいい。

>>183
琵琶湖やってたんじゃね

>183
バカー達は自分達のことしか考えて無いからな。買い取りなんぞやっても無駄だよ。

>178
好んで食べようという味じゃない。上品でもない。

アメリカなまずのほうが美味しいぞ。
淡水のフグと言われてる。

白身魚のフライ弁当とかに結構使われてる。

ようやく外来魚駆除の成果が出そうだな

食べたことあるけど
先入観を持って博物館のバス料理を食べにいったが
香辛料の臭いがあるがそんなに気になる臭いはしなかった普通に白身
某害国産冷凍食品の白身フライのほうが臭い

滋賀って学校給食にバスが出るって
テレビで見た記憶があるんだが？

ブラックバスってムニエル？とか
フィッシュアンドチップスにすればうまいらしいね。

白身魚にはタルタルソース。

タルタルソースってスーパーとかではあんまり安くないけど、
もっとやすくしてほしい。

まぁ食べられん事はないが、売ってても絶対買わない味。

ウナギでさえ、危険な中国産が問題になってる現在、
外来種ではあるが、国産であることを売りにすれば
成功するんじゃないかな？
そのうち、ブラックバスまで中国から輸入されるようになるかも知れんが。。。

中国の河の上流にいる淡水魚
これもものすごく泥臭い魚で、食べられたものじゃないのだけど
育ちが早くて大量に取れるらしい
これも何回も水洗いしてしまえば、立派なすり身になる

日本で売られてる激安のはんぺんやカマボコ、おでんの具などは
これを使ってます


高級なのはアラスカ産のスケトウダラすり身
これは水洗い2回ぐらい

ブラックバスを乱獲から守れ！動物愛護団体は何をしている？

その後、ブラックバスの料理のおいしさが世間に認められ、マスコミに
たびたび取り上げられたこともあり、今では空前のブラックバスブームです。
あちこちの養魚場では単価の高いブラックバスの養殖に切り替えており、
また琵琶湖などの天然物ブラックバスはさらに高値を呼んでいます。おしまい。

>>194
これは動物愛護などというキチガイ視点は関係ない。
生態系を守ることと動物愛護団体が唱えてる理屈はむしろ真逆なのだアホ。


>>195
1行目の時点で話にならん。

カナダにはサケの森という熊の食べ残しのサケの栄養で育った森があるらしい
食えないのならその辺りの森に放置して植物の栄養源にしちまえばいいんじゃないか

>>153
マグロは生物濃縮で汚染がヤバい。
妊婦は特に食べるなよ。

ブラックバスは鯉ほどクセがないからんまいヽ(´─`)ﾉ

>>190

田中稔：よし。安くすればいいんだな(´･∀･`)

ミートホープならなんとかしてくれる！AA希望

中国に輸出すればいいじゃん。
加工されて日本に戻ってくるのはゴメン被るけど

リザーバーとか、ああいう上流のクリアな水で育ったバスは本当にうまいぞ

皮はいで揚げ物かバター焼きが最高

霞みたいなマッディなところで育ったやつはやっぱりちょっと何をしても臭みがある。

テラピアはイズミダイと言う名前でスーパーで買えます
刺身で食べます　しかし　汚い川で取れます

琵琶湖のブラックバスが外来魚だから駆除？
琵琶湖のワカサギも外来魚じゃねーか。

水のきれいなところの奴は食えるだろ。
元々食用として入れた魚だしな。
そこら辺の野池に居る奴とかは、中国食材並にやばい。

個人的にはニジマスがなぜ特定外来魚指定されなかったかがわからん。
漁協等の利権がからんでるからか？

彦十「銕っつあん、やっぱ夏ならよ、鯉の皮の酢の物に冷たいのをキューってやりたいねえ」
平蔵「おうよ、黒鱸なんぞ風流に欠けるものなんぞ食えるわけねえ。（久栄には羽衣せんべいを買ってやるか・・・）」

琵琶湖博物館の食堂でブラックバスやらなまずやら出してるけど
はっきり言って泥臭いぞ

肥料にはならないかな？

ブラックカラーの公務員が、
魚界の公務員ブラックバスを食べる。
共食いか。

>>208
漁協のこやしになっている。

いいね滋賀県

後の究極のメニューである

>>210
網にかかった本来捨てるバスを滋賀県に高値で買わせつつ、外来魚により漁獲高
が減少した、滋賀県は何か対策しろ、その間は保証しろなんて言っているんだろうな。
そうでもしなきゃ何十億ていう脱税出来ないよ。

農林業や漁業への訳のわからん補助金無くしたら新幹線の駅ぐらい直ぐ出来るよ。

中国産の鰻を平気で食える奴なら問題ないだろ。

>>74
人間用でも低温処理したものがあるぞ。
鮭のルイベを知らんのか？

バスもブルーギルも根絶やしにした方が良い。

いつもこの種のニュースで「ブラックバスが〜」と報道されてるけど、バス釣りしてる知り合いに
聞いたら、ブルーギルって魚も同じような被害をもたらしてるらしいね。

で、「なんでブルーギルの方は報道で名指しされないの？」って聞いたら、「今の天皇陛下が
皇太子の時代にアメリカから日本に持ってきた魚だから、名指しして害魚としちゃうとまずい
らしい」んだってさ。

>>135
親の実家が魚屋だったせいか小さな頃から普通に食卓にイルカ肉が出ていた。
俺は嫌いなので近年は出てこないが、親の買い物に付き合ってスーパーに行った時
ふと思い出してどこで買って来るのか聞いたら「普通にスーパーで売ってるよ。ほら」と
指された先にはスチロールトレイにラップされて名前付きで値札を貼られたイルカがあった。

バスはうまいよ。白身で淡泊。
きれいな水でしばらく飼ってると臭みも抜けて刺し身でも生けるんだがな。

得体のしれないグロテスクな深海魚つかってるお総菜や
弁当よりよっぽどまし。

アメリカ人が、ブルーギルは普通に食べれる魚だし美味しいって言ってた
あとなんか向こうのギルはもっとデカいらしいな

>220
ギルはエサさえあれば３０ｃｍ級に育つ。
日本の湖沼だと天敵が少ないせいで、食料不足に陥るまで増えてしまうからあのサイズ。

故郷の野池にナマズ（普通に川に住んでるマナマズ）を２０匹ほど放したら、
１年後には２０ｃｍ級のギルが釣れるようになった。

ここ数年、バス釣りに飽きたらしいバカーどもがビワコオオナマズを
あちこちに放流しているから、近い将来日本でも３０ｃｍ級のギルが釣れるようになるだろうな。

ブラックサバス料理ときいてとんでき(ry

↓ゲイリー・ヤマモトが一言

解決法思いついた。
無精子症の個体をたくさん放流して、
生まれてくるバスの多くを無精子症にしていけばいいんじゃね?
そしたらバス釣りしてる連中もとりあえずは釣りができるからいいと思うんだけど

琵琶湖には俺の精子を定期的に放流しているから
ひょっとしたらすごいバスが生まれるかもしれない・・・・

近々滋賀県内の学校給食がリニューアルするなwww

そんなことより越前クラゲ＋バス＋ギルを
発酵させてメタンガスを取り出して都市ガスに転用するほうがいいんじゃねぇ？

リリースせずにゴミ箱みたいなのに捨てろってキャンペーンよりはマシだな
公務員は頑張って食べて欲しいね
カイワレの時みたいに、マスコミの前で知事に食べてもらって宣伝するといいかもね

あ、前のレスみたら、もう知事の写真は出てるのか　知らなかった

>>228
あれはBが・・・

相模湖でキャンプしたときに釣ったブラックバスを塩焼きにして食ったが、なかなか
おいしかったぞ

上でも誰かが書いてるけど、
ブラックバスは下処理に気をつければかなり高級な味の魚だと思う。

三枚に下ろして必ず皮を奇麗に剥ぐこと。
頭を落としてワタを抜く時に、
うっかり心臓なんかを潰して血を廻してしまうと、
白身の全体に臭みが付着するので注意すること。

これがきちんと出来たらムニエルでも塩焼きでもフライにでも唐揚げにでも何でもイケル。
ただし必ず熱を加える料理にしてね。
肉質から想像するに、塩と酢で〆てもきっと美味いだろうとは思うが、
火を通さずに食べて食中毒を起こしたり寄生虫にやられても知らん。

>>231
キャンプ料理はたいてい美味く感じるモンだよ。腹へってるし周りの環境が日常と違うし、少しくらい不味くても平気ｗ

ブラックバスよりもっと強い外来種を放流したらいいんじゃね？

それより鮒寿司を低価格で大量生産する技術を開発してください＞＜
高すぎて年に1回くらいしか食べられません＞＜

>スズキ（シーバス）の仲間だし淡白な白身で食えなくはないよ

フィレオのナイルパーチも仲間だから臭みがなければ食える

琵琶湖博物館のバス料理は高かったよね

中国産じゃないから安心

それにしても。
ブラックバスとかの記事を見るにつけ、在日朝鮮人という言葉が頭に浮かぶ私は差別主義者なんでしょうか？ｗ

>>45 なあにかえって、免疫力がつく

ブラックバスは皮がうまい
皮だけでご飯三杯いける

>>241
つ、釣られないぞ！

霞ヶ浦や北浦は今はアメリカナマズが猛威を振るってるらしいね！

ペヘレイ、ニジマウ、ブラウントラウト、鯉　外来種です

>>224
そう言う駆除方法なんかでやってたよな

>>245
琵琶湖にいるかしらないけど
フナの中で他の魚の精子で受精しちゃうやついるから
それはまずいと思う

ブラックバスばかりが問題の槍玉に上がるが、実のところ、外来魚で一番に害が大きいのはブルーギルだよ
この魚は小骨が多くて食い難いし。
色々とやっかいだよ

>>236
シーバスっつうほど近縁な種ではない。
どっちかっつうとクロソイとかの方がずっと似てる、生態もな。

庶民には中国産のウナギとか食わせておいて
公務員だけ国産ブラックバスを独り占めしようという魂胆がミエミエだ。
また公務員かってかんじ。ほんと許せない。

そうだな。役人が食えばいいな。

高く買えよ。ポケットマネーでな。

役人にだけ食わせておいていいのか！
これを許したらエチゼンクラゲから作った
高級化粧品も公務員に独占されるぞ。
みんなだまされるな。

日本人は淡水魚を切り身で買う習慣がないからね、
ブラックバス食いは根づかないよ

ぬこ缶の原料にすりゃいい。
まぐろやかつおの血合い肉よりは体に良さげ。

明治以来、いつだって日本人に習慣のないものは
役人が率先して独占してきた。
洋風住宅、社宅制度、月給制度、社会保険。
いま淡水魚食という新たな習慣が役人によって
独占されようとしている。
１０年後に中国産ブラックバスを食べさせられてからでは遅いのだ。
この暴挙の阻止を。

役人及び政治家、またその家族は全員一日一匹以上ブラックバスを
食べるよう法制化することを提案ｼﾙ

日本は水が綺麗だから
魚の内臓除けずに煮たり焼いたりするのがデフォだからなあ

臭い止水域の魚を食べるなら、
頭とエラを落とし、
鱗を落として皮も湯向きして
鰭も切り離し、内臓をとった後
更に腹膜も剥ぎ取る、
そして3枚に卸してから、血合いを除く

ここまでやって、ようやく臭みのある部分が無くなる
(血合いを気にしない人もいる)

そして香草をたっぷり載せて焼く。

で
臭いとか言ってる奴等は当然食った事あるんだろうな？

豚肉と一緒にミンチにしてコロッケにすればいくね？

>>241
うまいよね。
揚げたら、パリパリして最高！

Ｍ社がＦフィッシュで使えばいいじゃん。

淡水魚しか食べないんだが

海の魚は磯臭い あれは小便の匂いがする

もう10数年前だが水のきれいなところで釣った40overの奴をフライにしてタルタルかけて食べたらうまかった。
小さいやつは皮と内蔵、骨を取り除いて身をミキサーにかけ、味噌と生姜で味付けして魚肉ハンバーグのようにしたらこれも良かった
水の汚いところのは犬猫の餌か畑の肥料にでもするしかないかねえ…

秋田でブラックバスを刺身で食った勇者がいたよ

大阪のあの地区にいるルンペンに振る舞えばいいのに。
役人共と違って多少臭くても、何でも食うぞ。

バサー氏ね

>>247
そんなことみんな知ってらぁ
ただバスのが食に適してるからトライアル的に
導入されてるんだろう

バスはきちんと血抜きを行い、一旦冷凍すれば刺身で食えないことも無い。

まず名前変えたほうがよくね？
黒スズキとか大口鯛とか。

去年琵琶湖に行ったとき琵琶湖博物館の食堂で
ブラックバスやブルーギルの天丼みたいなの普通に売ってた。
ブラックバス食べたけどあっさり、淡白味で美味しかったよ。

臭みがあるときは腹に香草つめて焼いたり蒸したりすると美味しいらしいけど。
清水○明に食わせてあげたい。

京都の料亭で一度食べたけど気分悪くなるほどまずいよ、びわばす。
前にそう言うと、料理法が悪いってずーっと反論してくるやつがいたけど
どんな料理しようが元があれだけまずいとわかると食いたくない

滋賀が消えれば、琵琶湖が広くなる。

中国産の食材より安全だお。

誰か清水国明暗殺しろよｗ
あんなの死んで悲しむの創価とバサーくらいだろう

あの人間は本当にクズだわ
創価&家族コネでずっとブコフのCMに出て
バス撲滅運動に反対して

まじで死ね

あーずひーろーすひずまいん♪

湖北のバスなら食えんこともなさそうだが、南湖産は無理だろ。
なんせ夏になると湖岸に腐臭漂うような環境だぜ。

ウチの金魚はブラックバスの稚魚(３センチくらい)を食い尽くしたからな。最強だ。

ブラックバスって白身で
バターソテーとかにするとかなりうまいって言ってたな。
でも川魚だからくさくないの？

>>277
臭いよ。全然臭いよ。

>>276
その発想、日本人の子供が通う幼稚園に乱入する斧男に似ている。

台所やまな板が臭くなるだろうから店で扱うのもやめてほしいな
気持ち悪いよ

>>1
あにょ。
そんなことしなくていいからさ、
今、生ゴミからバイオエタノールをつくる実験プラントがあるんで、
そっちにまわしてよ。

本当に喰ったおれが来ましたよ。

刺身は特に旨い。一回しか喰ってないけど、天然真鯛なんぞ問題にならんほど旨かった。
だから、バスが不味いと言ってる奴は、喰ったことがないor海の漁業関係者だと思ってる。

ミミズどころかネズミを食べる魚がうまいわけないだろ・・・

普通に白身フライで出まわってて知らぬ間に食べてるナイルパーチも淡水魚でスズキの仲間
（ビクトリア湖で同じような問題になってて日本なんかよりこっちが心配）

ギルやバスが生臭いのは育った所が生臭いから

>>282
うまいのはわかるよ
ナイルパーチの例もあるし、
大型のサンフィッシュは大概が食には向くだろう

ただ、アタりそうで怖いんだよな
どうしても、淡水魚はそれが怖いわ。
火を通せばＯＫなんだろうけどどうしても躊躇してしまう。

ここ10年以上、こんな記事ばっかり
本当にうまかったら定着している
うまいって奴が毎日食ってくれｗ

>>283
ちょｗｗｗ
じゃ枯れ草とか喰ってる牛の立場がｗｗｗ

>>275
琵琶湖大橋以南のはちょっと…って感じがするｗ
湖北と湖南じゃ同じ湖とは思えないもんね。

>>286
旬を外れたスズキと同程度には食えないことも無いが、好んで食うほど旨くも無い(´A｀)

>>285
そんなあなたに。
つttp://www.cty-net.ne.jp/~noro-m/page053.html
淡水魚の生食は止めとくのが良いが海水魚だから安心というﾜｹでもない。

>>286
名前で敬遠するし食べてもフィルタかかってんじゃないかと。
ナイルパーチみたいに白身フライで売れば普通に定着すると思う。

要はやる気がないか、儲からないんですよ。
なんだかんだ言っても儲からないことには手をださない。

塩分取り過ぎで死ぬか、ブラックバスが絶滅するかの闘いなのだ！

>>124
＞ヒラメ→ハリバット

これはかろうじて許せるな。ハリバットってオヒョウだろ？
大カレイとかだったらもっと許せるが。

>>289
それは旬のバスを食った上での感想かな？

>>5
釣ってから結構時間経ってるのしか食えないところも
日本にはいくらもあるが、そんなのに比べればよほどマシな食材だろ

>>293
旬のスズキと旬のバスだと、腹開けた時に臭く無い分だけスズキを推すぜ。
バスは釣りでしか手に入らないから、どうしても変なモン食ってるからなぁ。
さばく時の臭気で食う前に食欲が減退してしまう。
完全に食べる人だとまた別な感想になるかもしれないんだが、それは私には分からん。

キャットフードに使えばいいだろ。

>>267
たしか秋田で寄生虫にやられた人の冷凍庫からもバスの刺身が発見されてたから、その方法は確実に安全とは言えないみたいだね。

そういえば上海のレストランの食材用水槽にバスいたな…

琵琶湖の水質も害魚も問題だけど水位の方が怖い
沿岸の人、今年の水位も低くないか？

琵琶湖に大量の塩を入れて
海水みたいな塩分濃度にすれば
ブラックバスは居なくなるんじゃね？

>>297
寄生虫を冷凍して殺そうとすれば、かなりの低温で長時間冷凍しないと駄目だから難しいよ
基本的に川魚は生では食べては駄目

これホンマに琵琶湖産のバスつかってんのかな 昔滋賀県の学校給食にバスをだしてた時代でも琵琶湖ではバスが確保できずに台湾から輸入してぐらい だいたい食堂なんて生の魚を扱うほど手間をかけないのが常識 台湾産の冷凍バスフィレをつかってるんじゃないかな

ニホンカワウソを復活させれば面白いんだけどなあ。

ブルーギルは食えるの？

ブラックバスよりブラクバス職員の高給問題のほうが深刻

品種改良して臭くないバスを開発しろよ
そしたらみんな食べるのに、臭いものを無理に食べようとするなよ

元々食用やろ

揚げた魚に甘酢あんかけが食べたくなった。

>>300
どんな小学生だよｗ

一回だけ湖畔のレストランでムニエル食ったことあるけど、旨味がなくてパサパサだった。
でもここ読んでると旨かったて証言多いな。
コックが下手なだけだったのか？

台湾産だったんじゃね？

>>305
あんた凄えよ…。

>>304
日本で釣れるのは小型の為、
身は薄いし、内臓は悪臭を放つ為、料理に向かない。

トリビアをひとつ。琵琶湖の網に入る外来魚の98％はブルーギル(重量比)である つまりバスは2％ほど

>>305
このセンスは正直すごい。

ブルギルも白身フライで普通に美味い。

しかもタウリンたっぷりで二度(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ