【フランス】ミシュラン１つ星の老舗高級レストラン「ラ・トゥール・ダルジャン」が3カ月間休業　70年ぶり大改修工事で6月19日から

★「トゥール・ダルジャン」休業＝老舗レストラン、７０年ぶり大改修−仏

　【パリ１２日時事】カモ料理で知られるパリの高級レストラン「ラ・トゥール・ダルジャン」が、
今月１９日から９月１７日までの３カ月間、休業すると１２日に発表した。
同レストランの長期休業は異例。７０年ぶりの店舗大改修工事が理由としている。

　「銀の塔」を意味するラ・トゥール・ダルジャンは１５８２年創業。
昭和天皇が１９７１年の訪仏時に食事されるなど、世界の著名人が利用しており、
東京にも支店がある。かつてはレストラン・ガイドブック「ミシュラン」の格付けで
最高ランクの３つ星の座を５１年間維持したが、１９９６年版で２つ星に格下げされ、
さらに昨年、１つ星に落ちていた

時事通信　http://www.jiji.com/jc/c?g=int_30&k=2007061300064

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　　　　ヽ　　ト､　　　　 ,へ、＿＿＿,,　　　〃／ /　 ／//　 ｉ　 ｌ 　　今日もまた、２ちゃんで2ゲットして殴られる仕事が始まるですぅ
.　　　 ｒ‐|ｉ　 ｉ.>､.　　　/:::::"　　　゛"::::::ヽ　　　 / ／　／　　　ｉ　 ｌ　　
　　 _,.レ┴ﾆ　~ ＼ 　 {::　　　　　　　　:::}　　イ ｢＿__ ﾉ‐┐　　ｉ.　ｌ
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2

君にあげる〜君にあげる〜♪

ニューオータニにも支店があったはず

>>4
シャルダン

正しくは「君にあげる君のおへ〜やに〜♪」

ゴステロ禁止

一つ星ってどの程度のレベルなの？

一つ星wwwww

↑
海原雄山先生からコメント

山岡史郎からコメント
↓

>>8
４星ホテルのうちで上位ホテルの主食堂くらい

名古屋の高級レストランのマウンテンも格下げされて長期休業に追い込まれているな・・・

>>12
それ神保町のカレー屋？

鴨料理だけに客はカモネギなんつって。

まあ、鴨の血のソースだの威張ってても
ワサビしょうゆに適わないレベルだしな



食ったことねえけど

>>15

ヤツメウナギの血のソースにはかなわんだろ＞山葵醤油。

>>8
基本的には、すごくうまいビストロ、これから伸びてくレストラン。
値段もピンキリ。
ただ、こういう大きい店で１ツ星ってのは過去の遺産と名前で食ってる
「どうしようもない店」と同意語の場合あり。

***は料理・ワイン・サービス・内装すべてがそろってなきゃならないもんね。
しかも今はシェフにスター性も要求されるし。

凋落した。
往年の名店も、田舎から来る観光客御用達の店に落ちぶれた。

日本人の客が増えると、★が減るというのは定説。
さらに本店シェフが日本でサイドビジネスを始めると、ミシュランの評価が落ちる不思議。

>>15
他者の文化を理解しようとせずに、嘲笑したり破壊しようとする人間は野蛮で下劣だ!!

トゥールダルジャン
http://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/tour/index.html

おまいら庶民には一生縁のないところだ

トゥールダルジャン東京　ガラパーティー（10・1）
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1094464941/

アレ？ここだっけ？
星がさがって
シェフが自殺したレストラン。

>>21
まぁそんな彼も後々に丸くなって、萌えキャラ化しますからｗ

>>23
なんだか中学生の集まりみたい

>>24
それはロワゾー。ラ・コート・ドールな。
今は店の名前変わってるはず。

Lunch：
月1回土・日曜開催
コース：￥15,750（税抜￥15,000）〜
アラカルト：なし

Dinner：
コース：\21,000（税抜￥20,000）〜
アラカルト：有り　


Drink Menu：
予算　ワイン\1,575(税抜 \1,500) 〜

うむ・・・・

>>17
あんたの評価厳しいね。 上にボコボコぶん殴られて
ボロ雑巾労働のコックかね?キミ?

パリの星付きレストラン訪問記録
http://www.pierre-matsuo.com/report-023.html
http://www.pierre-matsuo.com/report-021.html
http://www.pierre-matsuo.com/report-020.html

>>29
コックｗ

南仏に日本人シェフで一つ星の店あったよね

わたしは、小樽銀星食堂の｢特製ビーフシチュー｣で十分満足です。

>>28

意外と安いね。

まあドレスコードとかうるさいんだろうけど。

>>32
ニースのKei’s Passionだろ？
NHKを見た限りでは、オーナーシェフは痛い人らしい

日本人オーナーで☆持ちは他に、レストランひらまつ、ステラ・マリス
この3店しかない

>>35　間違い。４店有る。


【海外/フランス】４０年ぶり、女性の「三つ星シェフ」誕生…ミシュラン・ガイド
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1172134507/

1 名前： なべ式φ ★ [sage] 投稿日： 2007/02/22(木) 17:55:07 ID:???0
フランスで最も権威のあるレストラン・ホテルガイド「ミシュラン・ガイド」の２００７年
仏国内版で、最高級の三つ星を獲得した女性シェフが４０年ぶりに誕生した。

ミシュラン社が２１日、発表した。

この女性シェフは、仏南東部バランス市で、レストラン「ピックの家」のオーナー
シェフを務めるアンヌソフィ・ピックさん（３７）。祖父、父に次ぐ３世代連続の三つ星
獲得という快挙となった。女性シェフの三つ星獲得は４人目だが、他の３人は既に
引退している。

また、同ガイドでは３３年間、三つ星を維持してきたパリの老舗レストラン
「タイユバン」や、パリの高級ホテル・ジョルジュサンク内の「ル・サンク」が三つ星
から二つ星に格下げされた。

日本人関係では、三浦賢彦（よしひこ）さん（４０）がシェフを務めるパリ郊外の
レストラン「ラ・ブレテッシュ」が新たに一つ星を獲得した。

http://www.yomiuri.co.jp/world/news/20070222i507.htm
http://www.yomiuri.co.jp/img/MM20070222143848264L0.jpg
http://www.fb-service.co.jp/watasi/pic/anne_sophie.jpg

>>35
雇われなら、日本人シェフの店で、ミシュラン星付きは多いんだけどね。

>>36
そのシェフは「オーナー」なのか？

ミシガンショウボート？

>>36
雇われシェフだべ。

>>29
受け売りなんだが、ミシュランの星って、いろんな要素があって、
なかには（当然ちゃ当然なんだが）ウエイティングバーがどうちゃらみたいな
料理の味とはアンマ関係ないものも含まれている。

結果、三つ星はフォーマルに使うレストランが多く、値もはるところばっかりなんで、
一つ星くらいの方が美味いし手頃で満足感高いと思っている人は多いと思うよ。

>>35

Kei’s Passionという名前のお店はもうない。
今はKEISUKE MATSUSHIMAという名前で新装開店営業。

http://www.keisukematsushima.com/
http://blog.goo.ne.jp/keisukematsushima/
http://trippa.cocolog-nifty.com/nice/

ほしっっ！！
みっつですっっ！！

ミシュランってアテになるの？

>>44
恨ミシュランはガチ！

食べ物にまったく興味のない俺ですら
その名を知ってるトコだ。

よっぽど伝統の上に胡坐をかいてたんだなー。

http://www.michelin.co.jp/guide/about_the_guide/index.html
　 ★★★ わざわざ訪れる価値がある卓越した料理
　　　★★ 遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理
　　　 　★ そのカテゴリーで特に美味しい料理を提供するレストラン

（´･∀･`）ﾍｰ

ふらんすへ行きたしと思へど　ふらんすはあまりに遠し

>>48
機内で酒飲んで爆睡してればすぐだよｗ

ふらんすへ行きたしと思へども　ゆ〜ろはあまりに高し。

>>2
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>>41 =>>17?
装飾やらもてなしは対象からはずし、料理で勝負の
審査方針に変わってきてるんだが、あんたニワカのコック？

書き込めば書き込む程ボロがでてくるタイプのコックだな、キミって人は。

>>52
>>17でも>>41でもないんだが、1つ星の老舗グランメゾンで
ここは！という店があったらぜひ教えてくれ。普通に興味ある。

>>52
客はフレンチに美味さでは無く、店の雰囲気に金を出してるんじゃねぇの？
美味いものを食いたいだけなら近所の定食屋で十分なんだよ。

>>53
コックじゃないので知りません。 安い店でしか食べれません。

>>55
だめじゃん。