【食】僅か８０頭程度!?しかいない沖縄ブランド“最高級豚・アグー”の増産技術を確立…沖縄県と琉球大

沖縄のブランド豚肉の最高峰である「アグー」の凍結精子による交配技術を、県と琉球大学
が共同研究で確立した。世界レベルでも豚の凍結精子の実用化はほとんど例がないという。
絶滅が危惧されるアグーのブランド化、増産へ道を開く成果として期待されている。

アグーは沖縄固有の小型の黒豚。うまみ成分のアミノ酸が豊富でコレステロール値が低い
高級豚肉として県外への出荷も増えている。しかし、一回の出生数が少ない上に生育が
遅い致命的な欠点があるため、現在流通しているアグーはすべて西洋豚との交配種で、
種豚としての純粋なアグーは県内に80頭程度しかいない。

県畜産研究センターと琉球大学は約2年かけて精子の凍結保存技術を開発。通常では豚
の精子は低温化で障害が起きるが、抗酸化剤を利用した特殊な技術で精子の変質を抑え
ることに成功した。今年2月には、凍結精子を雌のアグーに人工授精させ、子豚3匹が初めて
誕生した。凍結精子が安定して利用できれば、年間を通じた交配や県内全域での養豚が
可能になる。

現在、「アグー」ブランドには品種特性など明確な基準がないため、洋種と交配した白豚で
も「アグー」として流通している。県では凍結精子の技術を活用することで、将来的には
トレーサビリティー（生産履歴の管理）を確立し、ブランド力を強化したい考えだ。

■アグー
雄、雌とも、被毛は全身黒色で、成豚は体重が１００kg前後である。雄は前勝ちで、脚が強い。
雌は背が緩く、お産の時は腹が地面につくくらい下がる。　生時体重は１kg弱。
発育は、５ヶ月齢、体重４０kgまで雄、雌とも同じ。１０ヶ月齢で、雄６０kg、雌７０kgとなる。
２０数ヶ月齢以降は体重は増えない。
（画像）
http://www.knaes.affrc.go.jp/okinawa/letter/topic3/DSCF04071.jpg
http://www.knaes.affrc.go.jp/okinawa/letter/topic3/DSCF04021.jpg

日経（九州）：http://www.nikkei.co.jp/kyushu/news/20070424000000281.html

２

2bu-

すごく・・・ブタ臭いです・・・

最初アグー

ヤプー？

味付けが自分の好みに合わないのかのか肉が悪いのか行った店が悪かったのか分らんが
沖縄旅行行ったとき豚料理3回位食ったけど全部不味かった…
肉ってちょっと寒い時期もある所の方が美味しそうじゃね？

希少価値が最高級ってことなんじゃないのかね

あまりにアグーアグー謳ってておかしいと思った。

チェーン居酒屋とかのはインチキだろうな

凍結精子というよりは、凍結精液の方がより正確だと思うのだけど、
沖縄県の関係者はＡＶの見すぎか何かかな。

豚で凍結精液による人工授精が少ないというのは意外だった。

うぐぅ

美味いの？

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　　　/＾l　�W　 ! |. 　　　lヽ､　　　　 　 〃　　　　　 ヽ｀ヽ　/ll |　　 /　∨-一''´　　 }
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アグーむちゃくちゃ売ってるぞ
80頭なの？

80頭程度って絶滅危惧種じゃないのか？喰っていいの？

沖縄人の彼女が伝説の豚アグーって言っていたので、実在しないと思ってました。。

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　　　　　　　　　　　　 .　 |: :　● : : : : : : ●　: :|　　僕、“アグー豚”で〜す‥‥
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　　　　　　/: : : :｀ー――- ´: : : :＼　　　＿）　ここが“何”のスレだか
　　　 　　 !: : : : : : : : : : : : : : : : : : : !　　＿）　　分かってんだろうな！？
　　　　　　|: : : : : : : : : : : : : : : : : : : |　 　 _） 　　あ？
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琉球犬も伝説の犬だよな？今はいないよね？

高級ブランドも量産しちゃったら高級じゃ無くなる。
逆に稀少価値が上がるだけでありがたがっちゃうのが人間なんだな。
鯨肉や鰯なんて安物の典型だったのに今や高級品だもん。
松茸やトリュフやキャビアも山程量産出来たらありがたみが無くなる。

>>22
言えてるけど旨いもんを安く食えるに越したことはないと思うが

でも量産化はクオリティの低下と引き換えなんだぜ

>>22
確かにそうですよね。
昔は100%牛肉表示の缶詰に鯨肉が使われていたのが判明し、
全国の主婦がその会社に猛抗議する事件もあった。
いまとなっては、牛肉の方がチープですからね。

しかし、今売っているアグーはまがい物か。
流石は沖縄というか、なんというか。

>21
いるよ。純血(？)かどうかは知らない。友達の親父が飼っている。ただの雑種みたい。

純粋な奴を生産出来たら、手間がかかるだけで大して美味くなかったりしてな。

純粋じゃないと不味いって聞いた

>>26
琉球犬保存会もあるらしいね、とっくに絶滅したと思ったら沖縄県の天然記念物なんだね