【調査】高齢者の食事に意外な偏り　「食材余り、使い回し」多く

2006/12/30-15:21 高齢者の食事に意外な偏り＝「食材余り、使い回し」多く−全老連調査

　和食中心にバランスのよい食生活を送っていると思われていた高齢者が近年、
摂取する食材の偏りなどで低栄養状態になる危険性が高まっていることが３０日、
全国老人クラブ連合会が全国の会員に実施した最新の食生活調査で分かった。

　調査は男女２９６３人（最高齢９７歳、平均年齢７５歳）に実施。食習慣や
食生活上の懸念などについて聞いた。

　それによると、食事を１日３回決まった時間に取る高齢者は９割以上。「ほぼ毎日
食べる」と回答した食材の種類も、緑黄色野菜７２．０％、大豆製品６８．４％、
果物６２．０％、魚介類４２．１％で、「健康食」を中心に摂取していた。

　半面、「肉類」は敬遠されがちで、毎日食べる人は１２．１％。「ほとんど食べない」
とした人の方が１７．０％で高かった。日本栄養士会によると、必要以上に生活習慣病を
気にして肉を控えると、低栄養となり、心身に悪い影響が出かねないという。

　もう１つの課題が独居高齢者などの「食材余り」の問題。「食生活での心当たり」では、
男女とも約半数が「同じ食材を使った料理が多くなる」と回答。食べる量が少ない
高齢者では、食材が余るために、同じ物を何日も食べ続ける傾向が見られた。このほか、
男性では２３．１％が「調理済み総菜が多い」、女性の２０．１％が「食事を作るのが
おっくう」と回答した。

時事ドットコム
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2006123000154

２

ﾆﾀﾞ

余った給食やれば

もう成長しないんだkら栄養とか気にするなよ

老人よくマックとかにもいるしな。
ちょっとかわいそ

１食パックになって肉もついてくる食品業者が必死なのか

白菜が安いといって調子に乗った馬鹿嫁が大量に買いこんだお陰で
2週間ずっと白菜尽くしだった。
こんな嫁いらね。

昔から、「長生きの秘訣は粗食」て言うからな。
寺の精進料理なんて栄養価は低そうだけど、坊さんには長生きが多そうだし。

でも日本栄養士会としては立場上、低栄養が心身に良いとは言えないんじゃないの？
自分らの仕事がなくなるもんな。

>8
バカ高いものを買って来るよりマシじゃないか

１１

年寄りだけの寂しい食事か。
作ってくれる人いないの？家族は？友人は？
がんばってきた末路がこれなら、がんばらないで好き勝手したほうがマシだ。

>>8
最近多いな、白菜家庭。

>>9
寺の坊主はこっそり肉とか食ってたから長生きなんだろ
粗食がいいなら貧民の方が長生きするはずじゃないか

うちの元気な爺ちゃんは肉は食うし、脂っこいもの好きだしびっくりだよ。
健康診断なんの問題もなし。体質っていうのもあるんだろうな。

うちのじいさんも、鶏肉が好きだからと
鶏肉ばっかり食ってるぞ。でもいたって健康体。
案外年取ると食事はなんでもいい気がする。

>>8
いるだけましだろ・・・・orz

少し小太りな位が長生きなんて話も聞いたな
長寿の人は肉も食ってるしビール飲んだりもしてるし
肉もある程度は食べる、偏りのない食生活がベストなんじゃないか

老人が長生きする事によるメリットが何か1つでもあるなら

俺におしえてくれ

>>19
孫は小遣いがもらえる。
子供は親孝行ができる。
死体は経済活動をしない。

栄養学ほど胡散臭い学問はないな。

＞肉を控えると、低栄養となり、心身に悪い影響が出かねないという。

生臭坊主は別として坊さんはどうなんだ？
関係ないけど菜食主義の人で肌が荒れてる人はみたことないね。

大人になってアニメ一休さんを改めて見て気付いたのは
結構肉食べている描写が多いこと。
基本はなまぐさものということで和尚がたしなめるんだけど、色々一休が理由をつけて最終的には寺の皆で食べる。
それも和尚さんですら大喜びで。

アニメだけじゃなく、実際に肉を食べることは100%禁じられてはいなかったらしいね。
自分で殺生することが禁じられていただけで。

どんな生活しても死ぬときゃ死ぬんだから気にしすぎたってしょうがねえや
と思ってる俺は早死にだな・・まだ死が現実味が無さ過ぎるだけで確実に寿命は縮んでそう

>>18
たんぱく質と脂質を適度にとってると
寿命が延びやすいという話は聞いたことがあるなぁ

うちの親父はそろそろ65になろうかというけど、
ステーキハンバーグカレーが好きだ
しかしそれ以上になぜか串かつやとんかつなどの揚げ物系肉が大好きだ

娘息子でさえ「あぶらっこいわー！！」というシロモノなのに

今のお年よりは若い頃戦争を体験して楽しいことが少なかったんだから
老後くらいは長く楽しく過ごして欲しい。

>>19
お前は老人にもならず長生きもしなけりゃいいだけのこと。

あと、個人的な経験で申し訳ないのだが、一時期菜食主義にハマったことがある。
ベジ生活を始めた直後から３ヶ月くらいまでは、恐ろしいほど体調がよくなって「ベジタリアン最高」とか思ったりもしたけど、
それ以降体力が落ちる落ちる。
それでも二年くらいは維持で続けたけど貧血で何度か倒れて医者からストップがかかってからはベジタリアンをやめた。
今は3ヶ月に1週間くらいファスティング的に肉絶ちはするけど
完全ベジタリアン生活は二度とするつもりはない

若さ若さって何だ！

振り向かないことさ

あきらめないことさ

>>8
その嫁を譲ってくれ･･･。

日本料理が極めてみすぼらしいのは肉を使わないからだ。
文明国でこんなに貧しい食文化の国はない。

>>27
体臭は臭くなくなるらしいな

うちの婆ちゃんは賞味期限切れとか平気で食べてる
こっちのほうが心配だ

日本料理にソースとかスープという概念がないのが大きい。

>>12
自由奔放に人生を謳歌して　病気がちになる50〜60才に
自分の意思で自害したほうが
必死に頑張って無駄に長生きした人たちより良い気がしてきた・・・

別に肉食わなくたって、魚と大豆でタンパク質と脂質はとれるんじゃないの？

家は貧乏だから平気で食材を廻してるけどね。

つうかアメ牛でも食べて欲しい記事じゃないの。

おっくうって何だ？

>>34
おまいは、食べないのか？

>>39
おっくうのことだろ。

大学入ってから、ばーちゃんの家に居候してるんだけど、
和食中心になったら、体重落ちる落ちる･･･。

>>21
> 栄養学ほど胡散臭い学問はないな。

その通りだよな。ウチの婆さんなんて、99歳でも耳が遠い以外は至って健康体。
70歳ぐらいの体つきだと医者に言われた。
その婆さんは、子供の頃、貧乏で豆ばかり食わされたんだとさ。
一日30種類以上食えとか栄養士が言っているけど、ウソウソ
そんなに栄養をとるから成人病になるんだって

>>37
魚食えば十分かと
たんぱく質が大豆だと鉄分が不足しがちなのであまりおすすめしない

ベジタリアンっつうのは長生きできないのかい？

20年ぐらい前の爺婆達の死因に脳卒中があったんだけど真面目に肉食わない
からコレステロール不足で血管が柔らかくて脳血管破れてアウトってパターン
今の爺婆は肉食うから卒中が減って長生き、逆に採りすぎて脳梗塞ってパターン
が多いと聞いた、

どうせこれから少子化なんだから、給食センターで宅配でもやればいいのに。
栄養士だっているんだし大量に作る設備だってあるんだし、
糖尿病食コースとか１週間単位で注文受けて昼夜飯作ったら需要ありそうじゃね？

>>47
似たようなことやっているところあったぞ

核家族のせい

　　　　　　　　　　　　　　？！
　　　　　　　　　　　　　　 ＿_
　　　　　　　　　　　 　／ 　　 ＼
　　 ＿　　　　　　　　/ ▲ 　 ▲ヽ
　/´　　ヽ、　　　　　|　 　 ●　　 |　　　　　　　＿
　|　 　▲ |　　　　　 | 　　 ▲　 　|　　　　　 ／ 　 ヽ
　|　　 　 ●　　　　　|　　 　　　　|　　　　　/▲ 　　 |
　| 　　 　▲　　　　　|　　 　　 　 | 　 　 　●　　　 　|
　|　　　　 | 　　 　 　 |　 　 　 　 |　　　 　▲　　　 　|
　|　　　　 |　 ‐＝ﾆﾆ二二二二二ﾆﾆ＝‐　|　 　 　 |
　|　　　　 | 　 | | | |　ｌ 　 　 　　 l　| | | | 　 |　　　　|
　 `ー― '´　 ∪.∪　｀' ｰ---‐'´　∪.∪ 　 'ー--‐'

栄養学は根拠が全く無い。
沖縄が長寿の理由として豚肉をあげていたが、
長寿の人は肉は食べたことがないという情報を無視する。
そして沖縄は短命県になった今では無口となる。

離婚した男がすぐ死ぬのは食生活が原因かもね

>>50
ビール吹いたｗ

ベジタリアンと一口に言っても、組み合わせ次第だろ。
たとえば、米だけ食っていても炭水化物とたんぱく質は取れる。
ただし、必要な量のたんぱく質を米だけで取ろうとすると、炭水化物が過多になる。
したがって、その分太るとか大量の○○チになる。
（必須アミノ酸とかオリザニン不足とかはとりあえず置いておく）

ちなみに、俺も菜食を色々試してみたが・・・主食にするのはそば粉が一番かな。
ただ・・・・国産は高いんだよな。

それと、ある程度偏っていても「小食」であれば被害は少ない。
栄養失調になるまでの小食は別にすると、一般に小食は病気になりにくい。
一方、食いすぎは万病の元ともいえる。

取りあえず、揚げ物を毎日食べるのはやめた方がいい。
３０過ぎて腹の肉落とすのは難しい。

>50
なつかしいな。ガイドライン板のスレは終わっちゃったけど。

自炊なら栄養失調、外食なら栄養満点。
コレが栄養学！
経験則とは逆だ。。。

団塊の連中がみんな８０，９０まで生きたら日本は破綻するぞ。
じゃんじゃん脂っこいもん食ってもらってさっさと死んでもらおう。

わかる。ひとりぐらしだとニンジン１本でさえ
余すことがある。まして「もったいないおばけ」が
体の芯から染みついている世代だと、捨てることもできず
無理して食いつづけるだろう。
俺は思いきって捨てることにした。

>>8
いい嫁じゃないか。
外に出ることも難しくなってきた同居の舅のために
パックご飯とレトルトパウチ入りハンバーグの類いを
買ってきて、温めもせずテーブルに置くだけの嫁もいる。

百姓なんて、収穫シーズン中はずっと同じ野菜だぞ。
ある意味、拷問。

＞必要以上に生活習慣病を気にして肉を控えると
歳とって消化力が弱くなって自然と食べなくなるんじゃないのか
俺は最近あまりケーキが食えん。胸焼けするから。

脂肪の少ない部位を工夫して調理するとか
冷凍庫の活用等で解決できそうな問題の気もするが
肉＝体に良くないってのが、今までの(間違った)常識だったから
高齢者には、いまさら変えていくのが難しいんだろうね。