【寒鰤】富山・氷見港に今季最多の５３３８匹　[12/26/2006]

□　寒ブリ勇躍、富山・氷見港に今季最多の５３３８匹　　[12/26/2006]

　寒ブリの定置網漁が最盛期を迎えた富山県氷見市の氷見漁港で２６日、今季最多の５３３８匹が水揚げされた。
今年は暖冬の影響で不漁が続き、ようやくブリの大群が姿を現したのは２５日。（中略）
　富山市内の鮮魚店では、小売価格は１０キロ前後のものが１匹４万円と、昨年同期比で４割ほど安いという。

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20061226i515.htm　（引用元配信記事）
http://www.yomiuri.co.jp/img/MM20061226210151679M0.jpg
YOMIURI ONLINE（読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/index.htm　[12/26/2006]　配信
寒ブリ料理（富山県氷見（ひみ）市）
http://www.yomiuri.co.jp/tabi/gourmet/fudoki/20060110tb07.htm
寒ブリ
http://toyama-brand.jp/Toyamawan/kanburi.html
ttp://www.kanazawa1.com/100images/bg-images/1024-768/1.JPG
ttp://lib5.store.yahoo.co.jp/lib/kodawariyasan/buridaikon.jpg
http://img3.dena.ne.jp/ex31/cb/15/2677679/5/61707445_2.JPG
ぶり（鰤） - 食材事典
http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/A2003/Buri.htm
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カンブリア紀

>>1

　　　ﾄｳﾎｸ
また富山か

寒ブリ旨いよな
馬鹿にしてたけど
身がしまって脂多いから
養殖物にない旨さ

ここのブリはマジうめえ

>>4
あんただらけ

>>2
先に言われた…

ブリって小魚かと思ってた・・・

鰤の刺身大好き！

帰省したら食うぞ〜

このスレは激しく伸びない

ブリ大根一丁、頼んます！

実際　マグロよりうまいと思う。
秋は鮭　冬はブリ　まぐろ、もういらね

魚屋のおっさんが屁をこいた、

首都圏や関西のスーパーで売られているブリのほとんどが、ブリ未満のガンドウ。
君たちは騙されている。

イサキは？イサキは取れたの？

鰤をイメージしてみた
http://images.google.co.jp/images?q=%E9%B0%A4&lr=lang_ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&rls=org.mozilla:ja:official&client=firefox&sa=N&tab=wi

獲れすぎたら、白菜みたいに捨てるのかね？

氷見人参上

>>12
「いやらしいこと」を沢山考えると背が伸びない　2006/08/16(水)
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1155715401/

氷見といえば、オーストラリアワイン

マグロのトロよりも１００倍うまい

イ、イサキは？イサキはとれたの？

この辺の暗い日本海のやつらはブリをよく食うからね。養殖ものも四国、九州
からドンと流通してるよ。貧乏人は養殖物を食べるんだ。

氷見のマックスバリューに行くと分かるが、氷見産のブリじゃなくて鹿児島産や和歌山産のブリしか売ってない。
つまいｒ、そういうこと。

きときと寿司でくったブリはうまかった

脂がノリノリなんだろうなー
あー食べたい

寒鰤は確かにウマー

富山の回転寿司のクオリティは異常。



ラーメンの不味さも異常。

パチンコ屋の多さも異常

古生代寒鰤焼き

鰤のカマ焼きが食いたい

生でも美味いんだな！

最強は普通に照り焼きだが。甘めでね

うんこ、鰤鰤

照り焼きは不味いブリの美味しくする食べ方でしょ。

寒ブリはマグロよりうまい。

クリスマスに店頭で氷見の天然鰤を見たら
いつもの切り身の倍くらい大きくてﾜﾗﾀ

氷見のぶりとろの本当の美味さは、富山に来れない貧乏人には絶対味わえない。

　所詮、富山を知らない、知ろうともしない、行こうともしない、行きたくもない、

　自称グルメには、富山の寒鰤の名は知っていても味わえないのが朝取れのぶりとろ。

お、お兄ちゃんっ！ぶ、鰤は採れたの！？

>>39
俺富山県に住んでるけど
毎日刺身親が買ってきてﾋﾟｷﾋﾟｷしてるけど
ぶりとろは食ったことないな

いい鰤は富山県民は食えない。
築地へ直行。
しかも東京の料理屋で「金沢直送、氷見の鰤！」って出してた。

お前ら野球の話しろよ
祭りの話でもいいけど

けちをつけるようで申し訳ないが、富山の寒鰤は高級魚にしては
漁法がちょっと乱暴すぎないか。
定置網で一網打尽にして氷〆。
血が回ってしまわないか？
身が硬直してしまわないか？

一匹づつ手釣りで、血抜きと神経抜きをしている
関サバや明石鯛のくらいの扱いはしてやれよ。

数寄屋橋「次郎」の親方が言ってるだろ。
本当にいい鰤は東京に来ないから
鰤の握りは出さないって。

実家富山だけど、冬は魚といえばブリばっかりだ

ここ富山の人多いね♪

日本海ではクエやシマアジのような魚が取れないから仕方がないと
言えばそれまでだが、ブリが最高の御馳走だとは…

やはり裏日本はダメだな。食文化後進圏w

ほとんど関西に流れるんじゃないのか？
バスツアーのブリ付きはどこ産なのだろうか？

富山だとしろえびもおいしい。
むしろブリよりしろえびのほうが旨い。

福井＝越前あまえび、越前カニ
富山＝氷見の寒ぶり
金沢＝百万石弁当、キハ４８１系雷鳥

俺が知ってるのはこれくらいだな

氷見の海は〜ぶりの海だよ〜♪

富山の寒ブリが旨い訳。

秋までに北海道まで上ったブリは栄養を蓄え脂肪たっぷり→北海道ブリ（脂っこい）
秋終わりに北海道から脂の乗った寒ブリは南へ日本海を下る。次第に蓄えた脂がいい感じで消費され霜降りになる。
その一番いい状態の寒ブリが通過するのが富山県氷見付近→氷見の寒ブリ（霜降りでうまい）
その後、南下するごとに脂が消えていき、身は硬くなる。本州南や九州で取れるブリは脂が少なく身が固い。


それゆえ、富山県氷見の寒ブリは旨い。・・・・・富山に４年いるがまだ食べた事無いけど。
ちなみに東京から富山に引っ越したが、刺身マジ旨い。でめちゃ安い！！

カニがイオンなどで普通に１匹358円で売っている事に驚愕。それでも半額セールになったりする。
恐るべし富山。

富山、岐阜、愛知より西は鰤、牛肉文化。
それより東は鮭、豚肉なんだよな。

三葉虫か。

>>44
なぜ定置網で獲るかというと、氷見湾の構造を知る必要がある。
氷見湾が天然のイケスだと言われているのは何故か勉強するこった。

寒ブリは脂が乗りすぎてるから、刺身よりはカマの部分を炭火で塩焼きにしたやつが100倍旨い。

氷見
おお、一発で変換できるんだな。

西日本は白身魚と牛肉と松茸の文化圏だろ。
なぜか鮭だけは赤いほど良いといってロシアやカナダ産の紅鮭を好む。
北海道産の白鮭なんかを贈ると、年寄りはマスだと言って露骨に嫌うね。、

でもって東日本は赤身魚と豚肉と納豆の文化圏。

トリビア
金沢では、結婚すると
女性側の家から、男性側にでっかい鰤を送る
お前もこの魚みたいに出世して、女を幸せにしろよ、という事らしい

金沢人ｺﾜｽ

お前さぁ、定置網の良さを全然分かってねぇな！
定置網＝一網打尽のニュアンスを持ってるような人間が語るなよ！
定置網に大量の魚が入っても実際に水揚げされんのは２０％程度なんだよ
小魚は網目から逃げるし網を引き上げる際に網から脱走する魚もあるんだ！

また、血抜きうんぬんをのたまっているが、一匹一匹そんなことやってると
時間かかってより鮮度が落ちるんだ
それに氷で締まってる状態は死んでるんではなく仮死状態なんだ！
ちびちび魚獲ってる一本釣りと比べること自体、おかしいよ

関サバ関アジも登録商標にしていつまで続くモンやら…

今月の給料は100万いきそうだ　プラズマTV買えるな

庶民は肉質がパサパサのイナダでも食ってろってことだな。

寒鰤あんＱＴＳ

ふん

5338に一番近い素数を求めよ。

馬鹿が大量w
ttp://sports9.2ch.net/test/read.cgi/fish/1165404292/

寒ブリ勇躍、富山・氷見港に今季最多の５３３８羽が大量自己死した

富山は食の天国

ぶりとはまちってどっちが美味いんだ？

一度は食べておくべき魚。

寒ブリ。
天然真鯛。
シマアジ。
関鯖、関鰺。近隣漁港可。
アラ。
天然トラフグ。
釣りキンキ。
ノドグロ。
アイナメ。
寒ヒラメ。

こんなもんか?

ハリセンボン

富山だと照り焼きで食うことがほとんどないな

塩焼きばっかりだ

照り焼きだと寒ぶり本来の味を十分楽しめないよ

>>60
青物を網で捕ると身が傷む。富山のブリ漁は野蛮。

知ったかで血抜き云々を語っているが、血抜きは海で行うのではない。
漁港に持ち帰って生け簀で魚を一晩泳がせて、
魚のアドレナリンを下げてから行う。

少なくとも関サバや関アジ、明石鯛はこういう処理をしている。

まあ潮の流れも無い、親潮暖流域の大味な日本海の魚を食べている
富山の人間に言っても無駄か。

別に美味しくないけどな
富山の魚なんて

学生時代の魚屋のバイトで鰤を完璧に捌いておろせるようになったが
社会人になったら全く役に立たないだろうと思ってたが


この時期の忘年会やらの隠し芸として意外とウケが良い

店に話をつけるのがめんどうだけど

カマが旨い

通だね、あんた

刺身と焼いたカマがあれば磐石の布陣が整います

>>70
城下カレイとかもあるけど旬と腕が駄目ならどれも駄目。

食いて、ーブリのさしみしょうゆ付けてご飯にノリのせてくうと、とろける，

また県人会スレですか。
オレもだけど。

ブリよりも、新湊の越前ガニが食いたいぞな

キドキド？
ギトキド？
キトギド？
ギトギト？

はまちでいいっすよ。
寒ぶり高いし。

あ、新湊で水揚げされるものは越前ガニじゃなくて、ズワイガニだった。同じようなものだけど。

>>85
太平洋側の人間ですか

とりあえず、大根おろしと、醤油とあつあつのご飯もってきて〜。

これはすごいな

>>86
ズワイガニ
山陰＝松葉ガニ
福井＝越前ガニ
石川＝加能ガニ
富山＝ズワイガニ←誰か考えて

ああ、既にイサキを求める人がここには二人も・・・

越中ガニ

チューリップガニ

キトキトガニ

シンキロウガニ

氷見と言えば暴力教師（ﾏﾃ

氷見の寒鰤ってやつ？かな
滅茶苦茶うめーよ

test

もうすぐブリ（ハマチ、イナダ、フクラギ）も中華系観光客が味を覚えてしまい
浜で高値で買っていくんだろうね。
富山の街中、観光地はハングル化、中国化している。
台湾人はみんな金持ちだし中国人も金持ち３０００万人もうすぐ１億
養殖ものは歯ごたえは「ぐにゃ」だが 天然ものは「シコ」

雑煮は鰤が入ってると美味しいねえ

>まあ潮の流れも無い、親潮暖流域の大味な日本海の魚を食べている
無知w

夏頃の一匹100円のフクラギとブリが同じ魚だとは思えない。

富山のホタルイカも忘れないで・・・。