【社会】「低脂肪でヘルシー」　駆除のシカを食肉で有効活用へ　協議会結成し具体案検討　京都・南丹[09/07]

駆除のシカを食肉で有効活用へ　南丹　協議会結成し具体案検討

　農作物に深刻な被害を及ぼすため駆除されているシカを食肉として有効活用しようと、今秋から京都府南丹広
域振興局などが調査研究に乗り出す。南丹市美山町の観光施設や地元住民と協力してシカ肉の販路開拓や料理レ
シピの考案などを進め、「低脂肪でヘルシー」な特産品としてＰＲしたいという。

　口丹波では年間２０００−２５００頭のシカが狩猟や農業被害防止のため捕獲されており、なかでも南丹市内
の山林での捕獲頭数が半数以上を占めている。狩猟者らが自家用や加工品用に食肉処理しているのはごく一部で、
大半は焼却・埋設処分されているのが現状だ。

　このため今秋、同市美山町の住民や観光関連業者らによる協議会を結成し、活用法を具体的に話し合う予定。
振興局と市、財団法人美山自然文化村が呼びかけ役となり、シカ肉の味をＰＲするイベントや地場野菜と組み合
わせた料理の考案、インターネット販売などを検討する方針という。

　シカ肉は牛肉や豚肉に比べて脂肪が少なく、低コレステロールで、味は比較的淡泊とされる。同振興局は「当
面は捕獲頭数の10％（年間約２００頭）の有効活用を目指し、軌道に乗れば、専用の食肉処理場を新設して安定
供給の態勢を整えたい」（農林整備室）としている。
　口丹波では毎年、シカに収穫前の農作物を食べられる被害が発生し、昨年度はイネや豆類、水菜などに約
４７００万円の被害があった。

ソース：
http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2006090600173

奈良市民涙目ｗｗｗｗｗｗ

牝

狂鹿病の検査はするのか？

銃でバンバン撃ち殺した肉だからな
弾の成分がイオン化して溶け込んでるぞ

ふむ鹿肉は食べた事ないなどんな感じなんだろ

刺身は旨かったなあ

E型肝炎になるぞ

とろけるような鹿刺しを腹一杯食いてえーーーー

あー、奈良の鹿見てて腹立ったから、あれも食っちゃえ

神の使いである鹿もやっぱり食べちゃう日本
これを言えば捕鯨反対派も黙るか

鹿牧場を作り、日本中央競鹿会を作って、京都競馬場のオフシーズンにレースを開催して収益を上げればいいのに。

鹿刺しこの前食ったけど、非常に淡白な感じであまり旨いと感じるものでは無かった。
質が悪かったんかな？

牛も鹿も偶蹄目。
鹿はCWD(狂鹿病）の恐れがある。
恐れがあるどころか、北米では州によっては、野生のシカの10〜20％近くの
鹿がCWD感染している。
実際カナダで、野生の鹿を食ってヒトのクロイツフェルト・ヤコブ病で
死んだ人たちが多数報告されている。

そうそう鹿はあぶない大体ジビエには危険がつきものだからな

鹿刺しは旨いけど

しむらー　牛ろ牛ろ

鹿って馬いー？

小鹿は近くで見るとほんとかわいい
食べるな

鹿って癖強いんだよな

奈良公園の鹿もすごかったけど、広島の宮島も鹿がすごいよ。
鹿刺しが新しい名物になる？
牡蠣と合わせて一杯やれるんなら毎年でも帰るのに。

もはや京都も罰当たり。
鹿を殺してはいけない。
殺さないで絶滅させていく方法とは？
繁殖制限しかない。

神聖な生き物という理屈なら犬も狐も食えなくなるぞ

>>18癖はなく非常に淡白

鹿はさっぱりして柔らかくて美味しいよ
でもヤバいなら食べられないや

動物園の
　肉食獣のご飯にすればいいんじゃないか

俺もドライブ中に鹿を見かけたことは3回くらいあったな。

日本オオカミが絶滅して以来、
鹿は増え続けてるらしいね。
ほら、食物連鎖のピラミッドだっけ？
肉食動物が減少すると草食動物が増えてバランスがくずれる。

オオカミの代わりに人間が鹿を間引いてあげないとね。
鹿ステーキ食いてえ！

昔の平安貴族も鹿の肉を食べてたらしいな。

鹿肉の燻製食べた事あるけど、硬くて筋が多くて、あんまりおいしく
なかった。調理方が下手だったのかも。

　　鹿を、黙って食っても・・・・・・・・・鹿られないんだな！

>>14
それ、でっかい鹿のみ。日本にいる小さいのは大丈夫。
エゾシカは美味いぞ。羊より癖がない。

アメリカではハンターの間に狂鹿病が流行って、いまでは食べないそうです。
鶏の餌になるそうです、その糞が牛の餌になるそうです。

>>21
キツネって食べれるんかな？

つうか、神聖が云々ほざくなら十二支は全てNGだね。
牛も鶏も馬も猪(豚)も。
蛇も駄目だからハブ酒なんかもアウトか。

鹿肉は、冷凍にしてルイベで食べる
寄生虫は居ないからな猪には寄生虫が居る
雑食は猪 草食は鹿だよ

又 火を通すと硬くなる
鹿は馬肉と似ているし味も似ている
ただ馬に比べて筋が無いし柔らかいよ

>>31
漏れ竜年

肝炎起こすって聞いたぞ
刺身食ったことあるが

>>28
(´д)ﾋｿ(´д｀)ﾋｿ(д｀)

取引先の社長に鹿刺しをいただいたのだが、
鹿の生首や後足をながめながらの酒宴は
なかなか趣のあるものだった。
場所を変えてと言う勇気は俺には無かった．．．

>>32
鹿肉は肝炎になるよ

子鹿のバンビは美味しいな

どんどん喰おうぜ！！

でも、鹿肉はﾌﾞﾚｰｸｲﾝが難しいんだぜ

>>28


それは、いた鹿たないですね

<<40
ﾟ･(ﾟ＾∀＾)ﾟ･｡ﾟﾌﾞﾜｯﾊｯﾊﾊ

日本人が縄文時代最も多く食べていた動物がシカ。不味いはずがない。

>>28>>40
ホンと下らないギャグ、鹿りとばすぞ！

金印の出た博多湾の志賀島にある志賀島海神社には神功皇后が鹿狩りを
行った際獲ったと云う３００頭分の鹿の角が在る。
神獣ならトックの昔に祟っているよ。安心して食え！

>33
竜の落とし子食え。

カンガルーなら食べた事がある

蟲湧いてｱﾎﾞｰﾝだろ
食いたい奴だけ食え

馬刺しと一緒にして馬鹿肉セットとか。

>>48
鹿って生で食ったらヤバイんじゃね？寄生虫とか。

しか肉って昔食ってたんだっけ？
猪もくわなくなったよな

>>43
鹿ト汁

「いらしゃいませ〜 今日はどの鹿にしましか？」

アメ牛や中国野菜よりは安全だろうよ

鹿には寄生虫は居ない

てか天然のマグロなんか凄い寄生虫が居るんだがな

エイジオブエンパイヤでも鹿は食料になってるな

臭そう
ひき肉料理にはどうでしょう

【狂鹿病】慢性消耗病ﾌﾟﾘｵﾝ(狂鹿病)の鹿からﾘｽｻﾞﾙへの種間感染を初めて確認
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1130497968/

狂鹿病の対策はどうなるのかな…
とりあえず、そういうところはキチンとやってほしい

駆除鹿ってことは野生の鹿なんだしさ・・・

>　口丹波では年間２０００−２５００頭のシカが狩猟や農業被害防止のため捕獲されており、なかでも南丹市内
>の山林での捕獲頭数が半数以上を占めている。狩猟者らが自家用や加工品用に食肉処理しているのはごく一部で、
>大半は焼却・埋設処分されているのが現状だ。
捕獲頭数の多さにビックリ。さらに、今まで食べずに捨てていたことにビックリ。

しかたない

鹿肉食った事が無い奴が多いなぁ
牛の方が鹿より臭いぞ

シカ肉と聞くとフランコ・シカティックを思い出す。

味噌漬けにして臭い消して、焼いて食べるとおいしいよ

原始人って鹿っぽいのとかマンモスとか食ってたんだろ？
先祖が食って大丈夫だったんだから大丈夫だよきっとｗ

シカ肉と聞くと今田はナウロマンティックを思い出す。

「シカト」の語源は、花札の「鹿」があさっての方向を向いていることから。
よって>>51の用法は正しい。

薄切りにして、しょうゆ味の唐揚げにして食いたい。

牛肉は赤身の安いやつしか買わないが　鹿肉は高くても食いたいと思う。

美味かったら、とっくに絶滅してるよ。たぶん

流行りの鹿→ナウイ鹿→ナウ…

しかにく　鹿肉　シカニク　　ああああ　たまらん！　考えるだけでたまらん。

ものすごく好きな人　嫌いな人　手を出さない人　はっきり別れるね。

北海道来るとエゾシカ食えるよ　ジビエだっけ？なんかプチブーム
ちゃんとしたとこで処理してないと不味いみたい

あと土産ものやとかで鹿の毛皮1万とか2万で売ってる
服とか敷物になってない、はいで処理しただけの毛皮　ちょっと毛は硬い

野生動物なんて食べるもんじゃないよ
狂鹿病になっちゃうぞ

人間が変に手を加えていない野生のほうが、
養殖よりはるかに安全に見えるんだが。

ジビエのまずさは異常

シカプリオン病怖い

鹿の刺身が好きだった。以前は。

http://www.mhlw.go.jp/houdou/2003/08/h0801-4.html

それからは生肉さえ食わなければ安全だと思っていた。

http://www2.odn.ne.jp/~cdu37690/amerikanihirogarukyousikabyou.htm

ウシもシカも偶蹄目。

害獣のシカを肉として販売→肉ｳﾏｰ→需要拡大→駆除鹿だけでは追い付かず→鹿養殖
という本末転倒が起こる…か？

>>78
低脂肪でヘルシーがウリであって、
どこにもウマーとは書いてないからたぶん大丈夫だろｗ

中華料理で鹿肉食った時の印象は、旨くも、不味くもない感じだったな。

駅前にいる丸々と太った鳩、中国人の方々が食べてくれたらいいのに。

>>48
横浜に馬肉と鹿肉をセットにして馬鹿鍋っつって出してるとこあるよ。

鹿も猪も肝炎ウイルス持つてるから煮るか焼くかすること
刺身は危険だよ。

>>77
まぢで？！
ちっちゃい頃、猪、鹿食ってたぞ〜

だいち網とか塀にすりゃいーのに、毎年駆除して損害4700万だろ？
そんなにありゃすぐ塀く゛らい出来るぞ

4700万で囲いきれるわけない

>>84
だから二年で約１億だろ？10年で約五億！
先の事考えて作りゃいーんだよ！
塀作って4700万の利益がでるなら、はっきり言って田舎にトンネル工事するより全然安い！

鹿肉って味とか食感とか、牛豚鳥のどれに近い肉なの？

>>86
牛じゃな！

ヘルシーな鹿の肉で体重が減るしー

鹿肉は鯨や馬に 似ている

薫製にしたらクセがなくなっていいんじゃないか？
いや食ったこと無いけどなんとなく。

普通に肉屋で買えるのはオゾン殺菌＋冷凍品だからそんなに問題はなかろうよ。
伊那谷で食べたが馬刺しより安くて旨いぞ。

馬刺しよりは 鹿刺しは旨い


今までかなり 食ったなぁ

火を通すと硬くなるからな 鹿肉はもみじと言う
猪は牡丹 馬は桜

鹿られた

なぜ話がなかなか進まないかというと「食肉処理はワシらの聖域や」とあまり頭の良くない
特定既得権益集団がしゃしゃり出てきて会合をぶち壊しているからである。京都だし。

またアメリカが文句つけてくるよ？

コバルト光線照射

鹿ってうまいよね。ステーキとか。

ああ、もういっぺん野生イノシシのルイベ食いてえ

ちびまる子ちゃんでフランス料理店の料理に出てきたなあ

ディズニー好きがバンビを食うな！って怒り出すぞ

それなんて ナウシカ

バンビたん食うな！！！！

・テレビアニメ時代物
・成人と少年、共に男、主人公の気がする
・道端のコジキが魚を売ろうと薦める。
・少年は魚の匂いをかぎ、古いものであると成人に伝える
・コジキは参りましたなだんな、てへっと言い、奥のほうからシカの足の肉を持ち出してくる
・成人はそれを買う
・コジキは実は敵の忍者

っていうのを思い出したんだがなんだったか教えてくれ。

この辺りで猪ラーメンと鹿餃子出す店あるな。