【食】活イカの味を首都圏でも スルメイカ輸送に新技術 北海道・函館
北海道函館市の名物「活イカ」を首都圏などでも食べてもらおうと、
道立工業技術センター(函館市)などがスルメイカをパックに入れ、
生きたまま輸送する新技術を開発、7月中旬から販売を始める予定。
スルメイカは環境変化に弱く、自分の出す二酸化炭素や尿などで
水が汚れる水槽などで生きられるのは1、2日。複数匹いるとストレスから
互いにかみ合い、死んでしまうという問題点もある。このため、生きたまま
刺し身にする活イカは、水揚げ地の函館近郊でしか食べられなかった。
同センターなどは二酸化炭素の影響を抑える特殊な海水を開発した。
長さ50センチのパックに海水3リットルとイカ1匹を入れ、空気注入口から
酸素3リットルとともに密封。イカの活動が低下する5度で輸送することで、
24時間は生きられるという。
同センターは「この技術を他の魚介類にも応用したい」と意欲を見せている。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060712-00000038-kyodo-soci
2 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 09:56:53 ID:UAI6HCki0
イカはやりだな
3 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 09:57:20 ID:ZAyh1o5v0
/.⌒ヽ
/ .\
../ ヽ. \
(./ ヽ. )
/ l"
.ノ l
l ● ● ..|
l 一 |
ヽ.._____ _,ノ
. 丿ノ ノ 丁丁 ̄l\
. く_(__(_(_._」____)ノ
4 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 09:57:22 ID:8GvQTJ7h0
いかった
5 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 09:57:43 ID:T9Ak4WuO0
で、バカみたいに高いんだろ?
6 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 09:58:11 ID:xGibUSTr0
烏賊はイカん
この輸送法、イカっすか!
8 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 09:58:39 ID:+NfI/c8G0
イカ臭い↓
9 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 09:59:06 ID:Bq9xIMhY0
本当にうまいイカを食ったことがあるやつは、10人に一人もいないだろうな。
コリコリで透明な新鮮なやつ。
10 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 09:59:10 ID:ABoxvQwO0
<コ:彡
<コ:彡
>水が汚れる水槽などで生きられるのは1、2日
>(略)
>24時間は生きられるという
むしろ短くなってない?
12 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:00:11 ID:VZwQ0DEF0
イカと活イカはまったく別の食い物だからなあ。
> 水が汚れる水槽などで生きられるのは1、2日。
>
> 長さ50センチのパックに海水3リットルとイカ1匹を入れ、空気注入口から
> 酸素3リットルとともに密封。イカの活動が低下する5度で輸送することで、
> 24時間は生きられるという。
生きている時間が延びていない件
14 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:01:34 ID:ZAyh1o5v0
/.⌒ヽ
/ .\
../ ヽ. \
(./ ヽ. )
/ l"
.ノ l
l > < ..| <たべないでー
l 一 |
ヽ.._____ _,ノ
. 丿ノ ノ 丁丁 ̄l\
. く_(__(_(_._」____)
15 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:02:06 ID:2sUvdSnw0
>>9 わしイカ釣りするからしょっちゅう食ってるよ。
一杯目はすぐ捌いて刺身にして振舞うし。
歯応えもさることながら、甘味があって美味いよね。
>>9 そんな少なくもないだろ ニートの漏れですら食べた事あるし 漁船上で捕り立ての。
17 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:02:36 ID:m1KBu6gE0
沖漬けさえ食えればいいよ
18 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:05:11 ID:+X83339d0
>アメリカン・エンタープライズ・インスティチュート(AEI)
>というワシントンにある主要なシンクタンクがあります。
>これが「ジャパン・ハンドラーズ」即ち日本を意のままに操るための
>アメリカの人材養成の本山の一つなんです。いわゆる凶暴な
>ネオコン派の牙城です。
>平成17年(2005)の10月25日と26日に、そこの所長の
>クリストファー・デムス(Christopher Demuth)以下、
>日本側からは安倍普三、民主党前党首の前原誠司、
>外務省の鶴岡公二総合外交政策局審議官、
>防衛庁の山口昇防衛研究所副所長(陸将補)、それから
>元ワシントン公使の阿川尚之と、今のアメリカから大事に育成
>されている者たちが国会議事堂の裏のホテルのキャピトル東急に
>集まっています。ジャパン・ハンドラーズと日本側受け皿人間
>カウンターパート)の一大結集でした。
>小泉内閣の組閣がそのあとすぐの10月31日でしたから、日付からいって、
>そこで重大なことが話し合われたのは明らかです。
>彼らは組閣の前に集まる必要があった。なぜなら、そこで次の2年間
>の日本操縦プランを決めなければいけない。それに合わせて新しい内閣
>の人選をする。悲しいかな、我々日本国民の声や意思は届きません。
>日本の行く末を決定しているのはアメリカと、その手先になっている
>人たちです。
>日本を中国にぶつけて少しずつ戦争に引きずり込む
>スケジュールが、ここでも話し合われたことでしょう。
19 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:06:12 ID:g7HazF0V0
>今のアメリカは世界覇権国であり世界帝国です。
>この帝国を維持していくのも大変です。帝国というものは定期的に、
>10年内に1回くらい戦争をしないと維持していけません。昔は10年に
>1回でよかった。それが、最近は5年に1回ぐらいになってきている。
>戦争をして国内経済を刺激し、たまった不良在庫を一掃(軍事兵器だけで
>なく各種の民生品も)しないと、うっ血状態になって、経済が停滞する。
>不景気(不況)になる。それを回避するために、どうしても戦争で経済を
>刺激する必要がある。だから、これを、戦争経済(war economy
>ウォー・エコノミー)とか戦争刺激経済(ウォー・ブースト・エコノ
>ミー)と言うのです。アメリカ帝国は戦争経済で生きている大国
>なのです。
>ですから2001年の「9.11」の米中枢テロ事件というああいうヤラセの
>大イベントまで仕組み、アフガニスタン爆撃、イラク戦争しかり。
>このあとのイラン核施設攻撃、北朝鮮処理、それから中国とのこぜり合い
>を計画したりと、次はどこにしようかなって感覚です。そうすると、
>日本はもう60年も戦争をさせていないから、順番からいってもそろそろ
>いいんじゃないか。今度はオマエたちが尖兵になって中国に戦争しかける
>番だと。いざとなればアメリカも助けに行くからとか(笑)。実際には
>助けませんよ。アジア人同士、アジアの国同士を戦争させて、漁夫の利を
>得ようとしているのです。それで日本国内に、反中国、中国(人)への
>軽蔑と憎しみをかきたてるための、ありとあらゆる計画を実行している
20 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:06:45 ID:VtvszkCS0
>最近、政界では、「この9月に安倍内閣ができたとき、前民主党代表
>の前原誠司氏が防衛庁長官として入閣するのではないか」との噂が
>流れている。前原氏が何人かの同志とともに民主党を分裂させて新党を
>結成し、安倍晋三内閣に加わるという情報である。あくまで噂のような
>情報だが、安倍氏と前原氏の関係は米国ネオコンと一体のものだとの見方
>を示している。裏で日本の政治が大きく動き始めているようである。
>今回の北朝鮮のミサイル発射をめぐる動きを見ると、日本が前面に
>出て、北朝鮮への制裁を主導し始めた。日本が北朝鮮叩きの主役に
>なった。そして、その日本の中心に安倍晋三官房長官が立った。
>安倍官房長官は強硬路線一本槍である。
>こうした日本の政治の配置を指揮しているのは米国政府であろう。
>9月に安倍内閣を実現させる方向に米国政府が動き出した
>との見方も広がっている。
21 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:07:18 ID:xp+Yuh/a0
欧米だと「烏賊を生きたまま刺身にするのは虐待だ」と愛誤団体が喚きちらすんだろうな
22 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:08:00 ID:v9cdtrKB0
アオリイカなんか2〜3日冷蔵庫で寝かせてから食べた方が
間違いなく甘く美味しくなるんだが、スルメはまた違うのか?
23 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:08:02 ID:K5qqFAtf0
函館市内の鮮魚店で朝捕れたイカを捌いて貰って、そのまま関東に送って貰ってます。
鮮度の比較はどうか判りませんが、どうなんでしょうかね。
生きたまま送る事に関しては画期的なんだろうけど・・・。
24 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:09:15 ID:9/9hgPev0
動物を生のまま食べるなんて野蛮です。
寄生虫も恐いし、残酷です。
>>23 捌いた時点で細胞もどんどん死んでいくんだろうし、やっぱクソじゃね?
26 :
バッファロー筋飯器φ ★:2006/07/12(水) 10:09:38 ID:???0
27 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:10:39 ID:E7EG/mRt0
そうとう昔にTVでみたな、これ。
あれはまだ実用テストだったのかな。
28 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:12:34 ID:E7RbllSNO
いきいか?かついか?
29 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:13:02 ID:CUoc7Lnw0
イカの飼育に成功したのは物理学者
生物学者の面目丸潰れ
親の田舎の青森からクール便で直送されていたので、活スルメがこんなに貴重なものだと知らなかった
バッファローが重複指摘してるwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
32 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:16:25 ID:1JvMlgN40
イカ様
33 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:17:17 ID:qBc4zxt20
東京人を産地に移送すれば早いのにね。
俺はよっちゃんイカの方が好きだ
>>9 コリコリ感が苦手という奴もいるけどな
でも確かに旨い
函館に来てそれだけは評価できる
街の中心地をナンバープレートつけてない車が平気で走れるのはそうないと思うけど
アル中やシンナー中毒その他違法薬物があふれてるしな
荒んだところだよ
36 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:20:16 ID:4CHq8FEd0
函館のイカつっても今の漁場は新潟か東北沖だろ
わざわざ函館で水揚げしないで新潟あたりで水揚げすれば効率いいだろうに
北海道必死だな
37 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:20:45 ID:6kQCpuki0
ガラッ!!
_______
| /⌒ヽ || | | / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
|く_| |._ゝ.|| | | | こっちみんな――――――
| .| | ||o. | | < ―――――――――――
| .| ゚д゚| .|| | | | ―――――――――――っ!!
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ \______
_______
| /⌒ヽ || | |
|く_| |._ゝ|| | |
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 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
カラリ、トッ
ヾ'_______
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 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
>>35 20年以上函館に住んでいるが、前者は見かけたこと無いな・・・
後者は知らん
>>36 津軽海峡の夜に輝く漁火はハッタリですか?
41 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:34:26 ID:vmAKPvcE0
なんでわざわざ地元の観光業者の首を絞めるようなことをするんだろう?
首都圏で活イカが食えれば誰も函館くんだりまで行かんぞ。
42 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:39:47 ID:L0PBTOoT0
>>29 軸索が太いとか言ってニューロコンピュータの研究に使うために仕方なく飼いだしたんだっけ
43 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:41:01 ID:XUVg3L1p0
パイプラインで結んで時速100キロぐらいで送ればいいのに
45 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:43:14 ID:sHr5/yEB0
>>41 イカを食いに函館に逝く奴などいない。
まだしもラッキーピエロの方が独自性がある。
観光産業との間にはあくまで土産の一つという程度の関係しかない。
46 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:43:41 ID:NT6MzfSp0
これ長崎の料亭がもうやってるだろ?
眠らして送れはいいよ
48 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:50:53 ID:2sUvdSnw0
>>41 東京で売った方がはるかに高値がつくからに決まってるじゃないか。
49 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:51:58 ID:XUVg3L1p0
50 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:58:06 ID:xp+Yuh/a0
>41
喰う為だけに観光に行く奴ばかりじゃないだろ?
まぁ確かに函館にゃ喰う以外に目ぼしい観光資源など無いが・・・
51 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 10:58:07 ID:K5qqFAtf0
イカで熱く語るの?
52 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:00:40 ID:r5zE67EBO
53 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:01:38 ID:XUVg3L1p0
55 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:03:32 ID:d6cb6GM4O
それはイカんともしがたいな
56 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:04:04 ID:1Wq2lI7L0
>>15 イカって寄生虫いるでしょ。 アニサキスだっけ?
細かく包丁いれないと胃がやられるんだよね
>>26 地域ニュースが全国ニュースになったのね。
しかし、生きる時間が延びてないのは。
58 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:06:02 ID:CUoc7Lnw0
59 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:07:15 ID:/cF2M5dE0
わざわざ北海道から運搬しなくても、首都圏近郊でもイカが獲れるんじゃないの?
活イカは九州から北海道までの広範囲で食べられるわけだし。
60 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:09:42 ID:GQYOMqqoO
剣先イカならいいのになあ
61 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:10:01 ID:BsYQyD760
イカの刺身は剣先イカか、もちっとしたモンゴウイカに決まってる。
スルメイカなんかをありがたがって食べる関東人は味オンチ。
62 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:10:21 ID:5B1U5gIT0
新宿に活きてるイカを食わせる店があったよ
確か イカ屋 だったかなぁ・・ 店内に水槽があってそこでイカが泳いでいるのな。
63 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:11:56 ID:ALPHRb0V0
>>59 だから北海道は今大変だから必死なんですよ
スルメイカなんて1パイ100円もしないのに2000円で売りつけようとするなんてこれは詐欺ですよ
まだ剣先イカなら分かるけど
64 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:12:16 ID:MLJxAAhB0
正直、九州人としては函館の「白い」スルメイカなんて食えたシロモノでは無いよ。
ちょwww
1パイってなんだよwww
66 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:12:52 ID:2sUvdSnw0
日本海沿岸に住む人間としては、スルメよりも白イカの方がいいと強く主張したい。
67 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:13:57 ID:3fcDxW/50
イカって咬むんだ・・・
68 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:14:04 ID:1JvMlgN40
アオリイカ(ミズイカ)>ヤリイカ(ケンサキイカ)>コウイカ(モンゴウイカ)>>>スルメイカ
69 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:14:32 ID:79MFpt340
>>59 まさにその通り。
例えば東京湾でもスルメイカや剣先イカ、ヤリイカなんか釣り船が出ているくらいに一杯いる。
わざわざ北海道から輸送費と時間かけてまで運ぶ必要は本当は無い。
でも、北海道の海産物を有り難がる連中は確実にいるからな〜。
東京湾モノなら水揚げ後数時間のものが確実に食べられるのにね。
70 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:14:37 ID:/TcPubTZO
獲れたてって美味いんだよなー。
71 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:14:50 ID:ALPHRb0V0
>>65 日本語知らんのか? イカの数え方は1杯2杯だよ。
72 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:14:53 ID:o7dsuDyrO
本当にうまいスルメイカ食べたことないんだな。水あげしたてのイカは白くないぞ
73 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:15:51 ID:Y9Q8adB40
イカは生で食ったらいかん
74 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:16:23 ID:xp+Yuh/a0
>57
生きる時間を延ばすちゅーより輸送を簡易にするって目的の方が大きいんだろう・・・
従来の水槽方式だと水槽と浄化装置に脱アンモニア装置とかで設備が巨大になる
設備が巨大だと輸送が困難だし料亭への小分け輸送も難しいのが欠点
・・・生きたまま厨房に運ばないと意味無いからな
その点一匹単位でパック詰め出来るこいつの利点は5度を保てる冷蔵設備が有れば
特別に管理をする必要が無いのが革新的だ・・・
料亭に一匹単位で輸送できるしその気が有ればスーパーの冷蔵ケースに陳列も可能だ
クール便で自宅に個別配送も可能だろう・・・
生存時間も24時間あれば首都圏の末端まで配送可能だろうからな
('A`)y-~~ 新宿ガード近くのいか屋が潰れてて悲しかった。
(へへ
76 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:17:23 ID:4CHq8FEd0
>>73 アニキサスだろ
イカは信頼できる店じゃないと刺身で食えないよ
>>46 それって一子相伝の奥義瞬殺鮪がある寿司割烹だろう
78 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:18:50 ID:lpAVX5FR0
アキニサス
兄貴挿す
何処へ何を?アッー!
青森でイカのレースに金つっこんだが、
全然当たらなかった。
>74
通常はセリにかけられてから搬送するんだけど、
セリまでに何時間か時間がかかる。
獲って、即搬送しているとは考えにくい(漁協を無視することになるし)。
81 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:20:39 ID:1JvMlgN40
東京の味音痴にとっては「北海道産生きイカ」であることに価値があるんだろう
82 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:23:00 ID:xp+Yuh/a0
>80
少なくとも出発点の漁協は通すだろ?
パック詰めは大抵漁協内の工場でやるだろうから・・・
通さないのは首都圏の卸市場
>82
漁協を通すんだったら、24時間は微妙でしょう。
空輸は必須だし。フェリーだと24時間は絶対に無理。
イカれた
じゃないのか?
>>83 ずいぶん我慢してたみたいだな
輸送パックの中がパンパンだぜ
イカくさいスレになったな
89 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:33:56 ID:K5qqFAtf0
もう終了しても良いんじゃないのか?
91 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:36:39 ID:xp+Yuh/a0
>84
スルメイカ漁は夜間行なわれるからな
早朝帰港してパック詰めが終わった頃に丁度朝のセリの時間だ
12:50発のANA854便に乗せれば羽田に14:10着だ
ここから直送トラックに分別し各料亭に向かえば余裕で夜の営業に間に合う
頭の固い若年寄りはすぐに「無理だ」と投げ出すが当事者の「やる気」と「やり方」で何とでもなる。
特別の設備の不要なパック詰めは航空輸送との相性もバッチリだし付加価値戦略になる
93 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:38:05 ID:1JvMlgN40
料亭でスルメイカ出されたら客は怒るだろ
貧乏な上に水族館建てようとしているがなw
夕張市のようにならなければいいけど
95 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:40:32 ID:K5qqFAtf0
96 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:40:55 ID:xp+Yuh/a0
>93
死体と活けでは価値がぜんぜん違う
97 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:42:31 ID:4CHq8FEd0
函館名物のいかそうめんってスルメイカなんだな
>>93 せいぜい回転寿司屋ぐらいじゃないか
収支トントンで話題づくりにはなるだろう
99 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:47:09 ID:2JIP20Qr0
>>9 2年前、隠岐島の民宿で、平日旅行をした
客が俺たち2人だけだったので、アワビやらヒラマサやらカンパチやらバフンウニやらシャコやらレンコダイやらサザエやら巻き貝やら甘エビやら、自船を持ってる親爺さんが、地酒と一緒に、料理を喰い殺すように出してきた
でも、最後に出てきた、ピクピク跳ねてるシロイカの刺身が、一番強烈だった
甘いのに、口の中でモニョモニョ動きやがる
一生、忘れられない
>>93 目の前でさばいたのは全然違う。
〆にワタを使ったのが出るけど、それもまた結構。
101 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:52:46 ID:xp+Yuh/a0
こいつは料亭側にイカ専用の生簀が不要なのも特長だ
パックのまま冷蔵庫に入れておけばOKなんだからな・・・
今まで生簀の設置コストの重圧で断念していた中小料亭も簡単に活イカ料理が出せるようになる
102 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:53:53 ID:ygaXsnbsO
俺がイカを運んでた時は昼のフェリーに乗って青森から高速道路をカッ跳んで夜中の12時頃には築地に卸したり横浜磯子の市場に卸したりしてたんだよね。えらいハードな仕事だったけど、今でもそんな感じで運んでるのかな〜?
>>76 よく「信頼できる店なら食える」って話を聞くが、何を持って信頼
出来るから食えるの?
食中毒って観点なら信頼できる=鮮度ってのは理解できるんだが
そういう店ではどういう寄生虫対策をしてるのか知りたい
別に揚げ足取ってるわけじゃないけど気を悪くしたらスマン
104 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:57:14 ID:2sUvdSnw0
>>99 白いかは刺身も美味いけど、煮付けてもまた美味いんだよ。
プリプリした食感がたまらない。隠岐に行くなら白バイ貝と
岩ガキも忘れずに。
105 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 11:57:19 ID:myU14+oI0
この技術をヤリイカに応用して欲しいですね
106 :
名無しさん@6周年 :2006/07/12(水) 12:01:22 ID:KQv0U6LN0
新鮮な烏賊は旨いよ。スルメイカが一番おいしい。
イカそうめんにするためには活きた烏賊でないと無理。
死んだ烏賊はたった数時間でアンモニア臭がするよ。
透明度の高い活きた烏賊をその場でさばいたのを喰えば
味の違いは素人でもわかる。
水族館のイルカとかに餌としてやりたいな。喜びそうだ。
107 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 12:02:01 ID:HrBQc1Vk0
こんな技術を使って輸送するのがスルメイカって・・・
ケンサキイカやヤリイカなら価値は大きいだろうけど
108 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 12:05:51 ID:79MFpt340
>>102 函館の朝市でカニ買って自宅への宅配頼んだあと、自分もフェリーに乗って
トイレ、給油、食事以外の休息無しで高速道を普通に走って帰って、ほぼ
同時刻に宅配が届いた時は流石に驚いた。運送業の人、よく死なないよね。
109 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 12:13:05 ID:90QZC2Ss0
新鮮なイカはうまいけど、東京でわざわざ高い金払って食うほどのものでもないよ
110 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 12:20:53 ID:2JIP20Qr0
>>104 巻き貝ってのは、そうか、白バイ貝のことだったわ。サンクス!
アレもウルトラ美味かった。ポン酒が、序盤戦からグビグビグビグビ、最高潮〜
そういや、岩ガキも思い切り積まれてたな
とにかく
「このヒラマサは3時頃、このシロイカは4時半頃獲れたんですよー」
っていうのを、親の敵のように目の前にヤマと積まれ続けるのに格闘してたんで、印象に薄れてた
111 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 12:22:33 ID:o3w4brc70
>>108 車の屋根の上に載せられてたのに気づかなかったか?
これはすごいな。
産直空輸なんか当たり前なんだから、イカなんかどこで食っても
一緒だろ?って思ってたのに函館でイカ食ったら、マジビビったもんな、
旨くて。イカごときと思ってる奴は、是非一度食べてみることを勧める
113 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 12:24:18 ID:+8HEuUWw0
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xX'' `YY"゙ミ、 ∠=ー  ̄ヽ | __|. | | / ヽ / __| ,二i ̄
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よく分からないが、やっぱり肉より魚の方が美味いな、と思った
マルイカ(ジンドウイカ)をお願い
東京の刺身だって捨てたもんじゃないYO
ワサビいっぱい使って味覚麻痺させれば一応食えるし。
117 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 12:31:09 ID:2sUvdSnw0
>>116 イカの刺身にはしょうがだろ。何言ってんだこいつは。
118 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 12:31:34 ID:1JvMlgN40
函館のイケスから揚げたイカ。
「今朝取れた」というのは正確には間違い
119 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 12:33:38 ID:efAd38l70
>112
函館以外だとどこで食べたの?
120 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 12:33:49 ID:kzJ/rTIqO
函館のイカは透明なんだよ
白くないんだよ
白いイカをイカと思ってる人は人生損してる
121 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 12:35:08 ID:MtocIWjMO
∧
‥
川
122 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 12:35:35 ID:1JvMlgN40
>海水3リットルとイカ1匹
エネルギーの無駄だよなぁ 環境破壊
>>117 つまらん。そんなもの好き好きにきまっておろう。
124 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 12:37:18 ID:xp+Yuh/a0
>122
正直2ちゃんねるをやっている方がエネルギーと時間の無駄なんだが・・・
125 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 12:38:29 ID:koOIDw/PO
↓お兄ちゃんイカ臭いよー><
126 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 12:39:12 ID:ALPHRb0V0
____
,: 三ニ三ミミ;、-、 | --十 i 、.__/__ \ , ____|__l lー十
xX'' `YY"゙ミ、 | __|. | | / ヽ / __| ,二i ̄
彡" ..______. ミ. スルメイカ. | (__i゙'' し ノ /^ヽ_ノ (__ (__
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,=ミ______=三ミ ji,=三ミi
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127 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 12:42:01 ID:DA0EBWzu0
北海道の漁港振興のために、
築地の仲買人が仕掛けたんだろ。
コストの問題だけで、魚でやってるんだからイカで問題ない。
今でも東京でいけすでイカ扱ってるとこはめずらしくない。
≫120
函館でも普通のイカそうめんは、みんな真っ白だぞ。
生きてる内に切れば透明だが。
鮮度の問題。
そうすると生簀が必要になってくるが函館でそのまで投資しているところは
多くない。
128 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 12:44:09 ID:ZmcWVf+N0
アニサキス症はたとえ幼虫1 匹の感染であっても起きる可能性があり、
個人レベルでの予防は海産魚介類の生食を避ける事につきる。あるいは、
生食に当たっては冷凍処理後に解凍して調理されたものであれば問題はない。
アニサキス幼虫は熱処理(60 ℃1分以上)のみならず、冷凍処理でその殆ど
が不活性化することが知られているからである。オランダにおいて、1968年
以来ニシンに関して‐ 20 ℃以下24時間以上の冷凍を法律で義務付けた結果、
アニサキス症の患者が激減したことは有名である。米国のFDA(食品医薬品局
)は、生食用の魚について、‐35 ℃以下15時間または‐20 ℃以下7日間の冷
凍処理を勧告している。また、EU(欧州連合)の衛生管理基準では海産魚類
の視覚による寄生虫検査を義務付け、生食用の海産魚に関して冷凍処理
(‐20 ℃以下24時間以上)を指示している。
イカなイカ〜ん♪イカなイカ〜ん♪あさひどーカ・メ・ラ♪
130 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 12:53:53 ID:1JvMlgN40
漁港内の生簀に大量にストックしたストレス溜まりまくりのイカが、
生きているとはいえ本来の味な訳ない。
新鮮なスルメイカは身がかたいから、
東京の人の好みには合わないと思う。
132 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 13:16:51 ID:mveEYbra0
これって隠岐がやり出した技術だよな?
まぁうまいもの喰えるなら広まる方がいいが
>>130 イカがストレス溜まってるかどうかは体色変化でわかるんじゃない?
134 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 13:41:26 ID:4CHq8FEd0
135 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 13:48:18 ID:xp+Yuh/a0
>130
トロ箱に入れられて窒息死する過程の方がストレスが大きいと思うが
136 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 14:57:12 ID:efAd38l70
空輸はコストがかかるね
137 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 15:36:58 ID:R51gBPEdO
イカは多少いじめてストレスかけた方が甘みがでて旨い
138 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 15:53:09 ID:1JvMlgN40
139 :
名無しさん@6周年:2006/07/12(水) 17:42:16 ID:xp+Yuh/a0
>138
イカは死んだ時点から急速に劣化が始まると言うてるのに・・・
活イカ(取れたて)>活イカ(輸送ストレス)>>>超えられない壁>>>死イカ
捌いてイカそーめんに加工した後に液体窒素で急速冷凍すればいいやんね
141 :
名無しさん@6周年:2006/07/13(木) 00:32:14 ID:6U6Hml4D0
イカは嫌いだから別にいいや。
よくあんなグロテスクな生き物を食えると思うよ。
142 :
名無しさん@6周年:2006/07/13(木) 00:57:45 ID:jOLSvWta0
143 :
名無しさん@6周年:2006/07/13(木) 01:14:57 ID:WeYDgpmj0
以下略
144 :
名無しさん@6周年:2006/07/13(木) 01:25:31 ID:S3WYpf26O
このイカはテポドン燃料だった毒素を浴びてないんだ嫁?
スルメにはアニーがいるから刺身では食べないほうがいいらしいけど?
ちなみに、ヤリイカにはアニーが寄生してないらしい。
146 :
名無しさん@6周年:2006/07/13(木) 01:45:54 ID:jgVZoqV90
>145
その為にイカソーメンにするんだろ?
>>146 マジっすか?? 回転すし屋で食べる白いゴムみたいな食材はスルメだったんですか??
148 :
名無しさん@6周年:2006/07/13(木) 01:58:29 ID:kcEDyaUM0
>>146 ということはいちいち透かしてアニキがいたら取る、みたいな作業はせずにぶった切ってるってことか。
それってなんだかな〜。
鮮度が落ちても一度冷凍したやつの方が安心できていいや。冷凍は確実に死ぬでな。
>>148 ぶった切れないっしょ。 よっぽど細くしない限りは・・・
>147
舌貧乏すぎて泣けてくる。
イカは全般的に死んでから時間が経つか冷凍すると白くなる。
スルメイカだけが白くなるわけじゃないよ。
151 :
元空挺隊員 ◆QmkA4P19pY :2006/07/13(木) 03:20:28 ID:MFNK4SWx0
まぁ地元ながら函館はせいぜい食べ物にしか価値が見いだせないから
こういう宣伝の仕方も良いかもね。道外の人が観光目的で来ると大概幻滅する。
>>149 だからこそそういった食物は薬味を利かせて食すわけだが。
152 :
名無しさん@6周年:2006/07/13(木) 03:31:49 ID:DgTUfzAg0
イカは全国でとれるだけに鮮度で勝負は厳しい。
酒の肴として旨いスルメをアピールするほうがいいのでは?
袋詰めになってる味付けスルメや干しすぎてガチガチになったスルメしか
食ったことない人が大部分なんだからさ。
スーパーで買ったイカ刺しに変な糸状の物が付いてた。
なんだこりゃ?と思って箸でよけたら、うにょうにょ動き出した。
154 :
名無しさん@6周年:2006/07/13(木) 03:42:03 ID:Xsis8FMYO
ワシ、隠し包丁を入れた紋甲イカの方が好き。
スルメよりは多分安いし、コリコリした歯ごたえと甘味がタマラン。
155 :
元空挺隊員 ◆QmkA4P19pY :2006/07/13(木) 03:47:21 ID:MFNK4SWx0
>>152 ヒント 北海道ブランド
>>153 いくら細く切って薬味をタップリつけても寄生虫はヤダな。
もっとも彼の新聞では「寄生されたらラッキー」なんて書いてたが。
薬味で寄生虫が死ぬと勘違いしている人がいるスレはここですか
寄生虫は殺せないけど薬味の作用は殺菌の他に食欲増進、消化の働きを押さえる働きがあるから
当たらずとも遠からずってとこじゃないか?
冷凍したイカの刺身が旨い訳ないし。
158 :
名無しさん@6周年:2006/07/13(木) 04:06:26 ID:S3WYpf26O
このイカがテポドン燃料に汚染されてないと思えないオレガイル
中国産の食物よりはいくらかマシかと
160 :
名無しさん@6周年:2006/07/13(木) 04:13:54 ID:7iXbVtx50
長さ150mのパックがあればナガスクジラの宅配もオケですわよ奥さん^^
161 :
元空挺隊員 ◆QmkA4P19pY :2006/07/13(木) 04:28:55 ID:MFNK4SWx0
162 :
名無しさん@6周年:2006/07/13(木) 04:31:36 ID:adteds4z0
/.⌒ヽ
/ .\
../ ヽ. \
(./ ヽ. ) 未来の支配者が来たよ〜♪
/ l"
.ノ l
l ∩ ∩ ..| ,,..-ァナ
l ▽ | / γ( おまえら降伏シル!
ヽ.._____ _,ノ (゚-゚= /⌒`
. 丿ノ ノ 丁丁 ̄l\ ん、_ノ
. く_(__(_(_._」____)ノ ノノリルハ
163 :
名無しさん@6周年:2006/07/13(木) 04:37:41 ID:csQ+GBnwO
>>68 北部九州だと
【イカランキング】
1位…ミズイカ
2位…ブドウイカ
3位…剣先
4位…コウイカ
圏外…ガンセキイカ(別名:スルメイカ)