【地域/宮城】学校給食に「サメ肉」

本吉町は学校給食メニューにサメ肉を取り入れることにした。フカヒレ加工など食材を
幅広く扱う地元の中華・高橋水産＝同町大谷＝がヨシキリザメの肉を使った商品を
開発したもので、高タンパク質、低カロリーのサメ肉を町教委は地産地消の一環として
来月４日、新メニューとして加えることにした。
サメの水揚げ日本一を誇る気仙沼港。高級食材のフカヒレのほか、サメ肉の付加価値が
高まり、消費拡大につながれば漁船漁業、水産業への波及効果も期待される。

写真は学校給食に利用されることになったサメ肉の加工品
http://www.sanrikushimpo.co.jp/data/images/big/n-20060620-1.jpg
引用元：三陸新報社
http://www.sanrikushimpo.co.jp/cgi-local/news.cgi

昨日の返事を聞かせてもらおうか？↓

鮫島事件思い出す生徒続出の予感

食べると全身鮫肌に

新宿鮫いいよね

おいしいの？？

お肌に良いらしい。

うちの学校給食にはカンガルーの肉が出てたから驚かないな

>>1
揚げたらサメだかなんだかわからんな

フカヒレ･･･

さあ、サメちゃうまえにお食べ

あんな賢くて愛らしい鮫を殺すなんて動物虐待です
鮫を殺して食べる行為は野蛮で許しがたいと思います

俺、サメ肉食ったことあるよ。
白身魚みたいな感じ。最初の一口はうまいと思ったけど、その後が駄目。
もうアクが強いというか、しつこくてとても食べられなかった。
サメ肉は肉の味がわからなくなるぐらいに濃い味で料理しないととても食えない。

生物濃縮とかいいのかね？
まあ食う部位によって違うのかもしれんが

くそっ、鮫島事件を思い出してしまった

>>6
ワニザメの刺身は食べたことがあるが
モチモチしておいしかったよ。

かまぼことかにも普通に入ってるしね

>>15
おい、やめとけよ

モーカ鮫の煮つけはうまいな

広島県の山地では喰うらしいな。ワニっていって。
因幡の白兎のワニもサメ。

べ鮫ムーチョ

>>3
その話はﾏｼﾞ、いい加減にやめとけってば。
あの事件は俺は思い出したくないし、２ちゃん全体にもかかわるん
だから。あのｽﾚのこともいうな。

鉄鍋のジャン

サメの肉ってアンモニアが多いんじゃなかったっけ？
本当にうまいの？

>>12
鮫ってヒレを取られたあと、ちゃんとリリースされてるんでしょ。

鉄鍋のジャンによると
捌くのが難しいらしいが

サメのしょうゆ漬け(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

はっきり言って、サメはうまいぞ！

>>25
ヒレをもがれるなんて可哀想！
あなたが歩いていていきなり宇宙人に捕まってチンポをもがれて
それでもリリースされるから大丈夫と言われたらあなたはそれでいいんですか！
なんて可哀想な鮫ちゃんたち！動物虐待を許さない！

アンモニア臭をどうにかしないとくさくて食べられないってジャンが言ってたな

フカヒレって中国に輸出してるんでしょ。
それをまた高値で輸入して日本てバカだな。

捕まえてすぐに解体すればアンモニア臭はそんなにないって話じゃなかった？
食べたこと無いから正確な情報ではないかもしれんが。

どこかのフィレオフィッシュも冷め肉混合じゃなかった？

漁師から貰って自分で料理して食べたけど不味かったな、というか食べられなかった。
あれはアンモニア臭だったのか。
きちんとしたアンモニア臭処理しないと食べるものにすらならないようです。

よく売ってるむきざめってのは何の種類になるの?
ちょっと旨いと思うんだけど。

つか普段から普通に鮫肉は煮魚で食う。
俺がスーパーで買ってくる鮫肉にアンモニア臭なんかない。

給食ならどうせサメた料理なんだろ？
サメだけにさ！プププッ

本吉と言えば、マンボウでも有名だな。
私は仙台なんだけど、昨日居酒屋に行ったらお通しでマンボウ出たよ。
宮城だけなのかな？マンボウ食べるの。

山岡さんもオーストラリア対決で使ってたし

最近の小学生はサメてるから、サメくらいじゃ驚かないよ。

>>38
マンボウって脂が凄いらしいな
刺身とかで食べてみたい。

ウチのキュショクリョリ、長寿の秘薬タイジアルヨ。

>>38
岩手でも刺身で食うよ。

サメ”肉”と表現するとなんか生々しいな

まんぼうは水分が多いから少し時間経つだけでべしゃべしゃになると聞いた

ついこの間もサメの煮物食ったし
地元に居酒屋でサメの竜田揚げあるし
結構、ありふれた食材だと思ったら違うのか？

桃尻女と鮫肌男

>>35
むきさめ＝ヨシキリザメ

東北地方は煮魚で普通に喰うよね

マンボウのほうが臭い

チョウ鮫の卵はうまいよ。

「巨人の星」って誰か知ってる？

さめなんて普通にかまぼことかに入ってんじゃね？

サメは腎臓を持たない生き物
即ち尿を分解する機能が無い
サメの肉を長時間置いておくと
アンモニア臭がするのはそのせいである

>>49
マスの卵のほうが遥かにうまいテスト

昨日食べたのは脂っぽくなかったよ。
子供の頃見た図鑑に「肉はゴムのよう」と書いてあったので
固いのかと思ったら、あんまり味のない普通の白身魚という感じだった。
刺身だとどうなんだろうねー

>>46
地元どころか全国区のスーパーで売ってるカマボコは必ずサメが入ってるよ
一般人はカマボコを食すが、サメを食ってる自覚が全く無いから困る

>>55
はんぺんもな

たしかサメはアンモニアのおかげで逆に日持ちするので
江戸時代には山間部では貴重なタンパク源だったんだよね？

美味しんぼでアンモニアの臭いがするって言ってなかった？

>>55　必ずは入ってないと思うよ。サメ使うと高い、供給が安定しないから工場の能率が下がる。

>>49
そもそもあいつはサメじゃねえ。

それよりも鮫島事件だｶﾞｸﾌﾞﾙ

サメ肉って知らないうちにみんな食べてるよ
はんぺんはサメ肉と卵の白身で作るんだから

サメ肉、ウマい。
ゼラチン豊富。
煮付け最高。
出来立てを食べるより、冷蔵庫で一晩寝かしてから、
暖めなおさずに食べるべし。

煮付ける時に臭み消しとして、生姜を入れるのを忘れてはならない。

>>61
確か「日本橋神茂」だったと思うが、テレビでやってたな。
主人いわく「鮫じゃないと駄目」だそうで。
すごく綺麗な身だった。
あれ見て、鮫肉のはんぺん以外の食い方もしてみたいとマジ思ったよ。

どんな料理にして出したんだ？
しゃぶしゃぶか？混ぜご飯か？丸揚げか？

１５０００ベルだったかな。

マンボウも美味いぞ、キモを酢味噌と合わせて付けて喰うんだ。

サメは食うものじゃなく食われるもの

最近鮫肉良く売ってるよね。丁度今食べてるところだ。

味はカジキマグロをもっとふわふわさせて、臭みもなく、噛むとじわっと汁が
出てくる。今日は生姜焼きだけど、トマト煮やフライでも美味しそう。

カジキマグロより美味しいし、安いから、今後は鮫を買うかな。火を通せば
アンモニア臭はなくなるから、癖っていう癖はないと思う。

前に、サメの刺身を食べたことがあるが、俺の舌では普通の魚と同じような味だった。
少なくとも、まずいものではない。
それより、うつぼを食べてみたい。

>>69
うつぼの煮付けはうまいよー
とろとろで、ご飯がすすむよ

材料がサメだけに、上手に出来てますね。

ウツボ美味いらしいな。

ウツボはタタキが美味かったな。
皮のゼラチンがぷるぷるでｳﾏｰ。

>>71
だ、だれもそんなうまいこと言えなんて言ってないんだからね！！

>>73
煮付けにすると、その皮が最高にうまい
たたき、からあげ、煮付けは文句なしにうまい

小骨の処理が面倒だけど

サメはステーキにして梅肉ソースとヨーグルトのソースが最高にうまい

ウツボの煮付けか・・・・
どうやって作るんだろうか、圧力釜とか使う？

おれの地元ではイルカ食べる…。
(´・ω・｀)

サメの肉はアンモニアが含まれてて小便臭いってマジ？

どうしても食べられない

>>78
ニャニー！？イルカぁ？イルカは魚じゃねーぞー！（プンプン）

イ…イサキは？イサキは釣れたの？

おれ子供の頃は、ふつうに毎日サメ食ってたがなぁ。
都会の人は食わないんだよな。北東北〜北海道では一般的な食材。
九州や関西でも食うみたいだ。

小骨がなくて食べやすいし、鶏胸肉みたいに淡泊で、煮ても焼いても揚げてもウマい。
食った人の感想は大半が「クセがなさすぎる」。味や匂いがあまりないので。

東京では戦中戦後にアンモニア臭いサメが配給されて、それがトラウマになってるらしい。
おれはアンモニア臭いサメって食ったことないな。

たまにスーパーで売ってるのをみかけるんだが、
どう調理したものやらよくわかんね。

日本人なら焼いて醤油かければ大概の物はくえるよ　くえるよ！

>>77
普通の煮魚の要領で大丈夫

>>78
イルカもクジラもサメも旨い

鮫島事件ってなに？

うちでは酢豚（ってか酢鮫か）が定番。
鮫を一口大に切って唐揚げにして、あとは酢豚の要領。
美肌効果もあるから女の人にもオススメ。

カカカカカカーッ！

あれか！気仙沼ってやつか

サメの肉って練り物にしてるよね？
これもその類に見えるし、普通にうまいんじゃないかな。

島根の奥の方(中国山地)でもよく食べるらしいね。

しっとりとした上品な白身だから、
煮魚はもちろん、ショウガ醤油で焼いたり、
トマト煮にしたり、じつにおいしい魚だよ。

>>88
思い出させるな。
あれは、２ちゃんにとって汚点以外何者でもない。

鮫だけに、サメる前に食べなきゃいかんね。（腕ポンポン叩きながらカキコ）

鮫島事件について知らない人は
http://that.2ch.net/gline/kako/1025/10256/1025622631.html

全然普通じゃね？
都内スーパーにでさえいつも置いてあるし。

さめじまのなをだすな

うちの方のスーパーには置いてないぞ。

>>100
何県？　千葉じゃ普通にスーパーで売ってるよ。

鮫の事をワニと言って普通に食べてる地域無かったっけ？

ちなみに小さい奴は湯引きにするとウマイ

エイ喰うんだから鮫喰ってもおかしくない


イルカは獣臭い、ささがきゴボウと煮てなんとか喰えるか…

水銀が…
妊婦と子供は避けるべきだろ

>>103
イルカは一度煮こぼしてから、ゴボウ、わけぎと一緒にみそ煮
近所のスーパーはイルカがならぶと、一瞬でなくなる
好きな人には臭いじゃなくて香りだね

>>104
重金属は蓄積しやすい部分とそうでもない部分があるよ。
鮫の肝とか大好きな人？

>>104
乳酸菌取ってるぅ?

ぐさぐさした柔らかさでうまくないよな。
同じ煮魚だったらまぐろのほうが100倍おいしい。

動物愛護団体のお陰かね。
フカひればかり獲るのは残酷だ　→　じゃ肉も食うさ

マンボウは三陸じゃ普通に食べる。網にかかるとアナウンスされるので
ボールを抱えて浜に貰いにいく。
元気なマンボウは水族館行き。

テレビで「マンボウが２匹獲れて１匹が水族館へ運ばれました。」などというのを
聞くと元気の無いほうが食べられらたのね、と思ちゃう。

最近サメ肉ジャーキーが人気になってるらしいな。

>>65
この前フータに寄付して色々教えてもらいました。

単純にサメおいしい。
煮付けもいいけど、揚げ物（唐揚げやフライ）まじ美味しい。
鶏に近い。鶏よりヘルシーでモチモチしか食感がたまらんです。
今夜サメにしよっと♪

気仙沼で、まんぼうやサメの心臓が普通に市場で売ってたよ！
サメの心臓は人間への移植に使えそうなくらい大きかった。

>>109
マジでマンボウ食うの？
同僚が三陸のほうの出身で、お袋さんがマンボウ料理で「くいしんぼう万歳！」に出た事があるんだって。
「へぇ。おまえの方じゃマンボウ食うんだ？」って聞いたら「いや、今まで一度も食ったこと無い」って…

私の田舎は栃木の宇都宮だけど、昔はよくサメ食べましたよ。
今でもスーパー行くと普通に売ってます。
何年か前にTVの番組で、どこかの地方のサメ料理を紹介してる時に
スタジオのゲストの人たちが「エ〜！サメなんて食えるの？」みたいな
リアクションをしているのを見て、初めてサメが全国的な食材では
ない事を知りました。
栃木のような海なし県では、腐敗が遅いサメ肉は戦前から一般的な
食材だったようです。

ほやﾏｽﾞｰ

九州だが普通に昔はぶつ切りで“湯引き”にして酢味噌で食ってたような

海がない栃木県でさえ、ジャスコで普通に鮫肉を売っていた。
正直、ビックリした。

鮫って普通に食べるもんじゃないの？
醤油に漬けて焼いたり、蕗の煮物にちょっと入れたり

メジロ、ホオジロ、アオ、ハンマーヘッド
全部絶滅して良いよ。

鮫　　　　みりんぼしが旨い。アンモニア臭いが酒の肴になる
ウツボ　　タタキが旨い。独特の触感が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
マンボウ　茹でて油を落とし、フライや味噌煮にすると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

はんぺんは普通に鮫肉

>>116
旨いホヤは旨いぞ。
市場…特に首都圏に出回るのはあんまり旨くない。

サメさばけるよ〜。
内臓を出して霜降りしてごしごし皮をこすると後はぶつ切りで
酢味噌でウマー！

煮魚にするとうまいよね

>>120
なんか嫌なことあったのか？

ワニ料理だろ。臭みを取れば旨いとか。

>>126
漁場を食い荒らされたり網を破られた漁師さんだったりして

カマボコやハンペンじゃなく
普通に食えるもんなのね

食べてみたいけど売ってないからなぁ(´･ω･`)

サメって美味しいのか？

長崎名物　シャークジャーキー♪

東北じゃ普通に売ってる

サメ肉って近所のマルエツに普通に売ってるし

鯨やイルカは哺乳類だから肉だけど鮫は魚なんだから鮫肉ってはいわないんじゃないの？
鮪肉とか鰹肉とかいわないだろう？

魚肉ソーセージって言うぜ

鮫美味しい。大好き。

竹輪とか蒲鉾とかになって売ってるじゃん。

>>135
鱗が無いモノは肉扱いなんだよ。

サメ肉は時間が経つにつれてアンモニア臭が強くなり
ピリピリ舌を刺す刺激が出てくるので、生食するなら釣った直後に。

生姜風味で甘辛く煮付けると最高にウマイが。特に軟骨。
また、フライにしてもウマイ。

鱶鰭？

>>140
冷凍すればわりと持つ

鮫肉１回食べたことあるけど
アンモニア臭くてだめだったw

>>3
それってなに？

急ニレスガナクナッタ

コエー

カレーくらいにしか使えない

「サメ肉」　と言えば、　『おでんダネの「スジ」』　だね。
　　　　
「サメ肉」の「粘りと弾力」は、加工次第で　とてもおいしい「練り製品」　に化けるんだよね。

まぁ、ワニカレーがあるくらいだから、サメカレーとか褪め立田丼とかあってもよさげではあるよな。

フィレオフィッシュバーガーを食ってるでねえか・・・

さつまあげにすると美味いと聞いたことがあるが、ほんとうかな？

>>151市販のさつま揚げやカマボコなどには、すでに使われてるよ。

>>146
「それって何？」
　↓
「思い出させるな、あれは2chにとって云々‥‥」

‥‥と、無闇に煽って気にさせるだけの只のネタ。

サメもマンボウも普通に食ってたが、、都市圏の方々にとっては異常な事だったのかorz　　
…てか、何でこんな田舎町のしょうもない出来事がニュー速+でスレ立ってるんだ？

鮫とゆったらＳＥＸ

サメなんて練り物で食ってるくせに珍しいってどういう事だよ
ちなみに俺の地元は大宮ね

鮫は時間たつとくっさいな
普通にかまぼことかに入ってるから
皆食べてるはずだけどね

>>140
そのアンモニアのお陰でサメは、腐らない。
山陰地方では、サメ（ワニ）の刺身は、ご馳走だったよ

シャークさめすが

>>144
俺は、全然気に成らないが…
むしろ肉が柔らかくて骨も軟骨だから魚嫌いのガキに煮付けで食わせるとといいよ

48 名前： もぐもぐ名無しさん 投稿日： 02/08/21 06:42

韓国産毒牡蠣を宮城産と偽って販売していた業者（宮城県発表）

魚喜久水産　（石巻市）
ウツミ水産　（利府町）
及新　（歌津町）
海幸　（石巻市）
カネカ菅野商店　（石巻市）
久保商店　（石巻市）
水月堂物産　（石巻市）
鈴幸水産　（松島町）
丸高高橋商店　（石巻市）
高橋水産　（石巻市）
丸喜雫石水産　（矢本町）
丸源水産　（石巻市）
マルセ秋山商店　（石巻市）
まるたか水産　（石巻市）
丸ほ保原商店　（石巻市）
宮戸水産　（鳴瀬町）

http://b2o.nikkei.co.jp/contents/news10/evening/20020820e3mi00q020.cfm

捕鮫反対国ﾏﾀﾞｰ?

>>22は２ｃｈ初心者、多分厨房。

自分が食べたのは味噌煮だった。
味噌ってたいがいの臭みは消すはずだけど
お口に広がるアンモニア臭…
よっぽど鮮度がいいものが手に入る地域以外は
やっぱり練り物が正解だとおも。
肉もぶわぶわしててあんまり美味しくないし。
最近の練り物には鮫はあんまり使われてないんじゃ
なかったかな。

さめって水銀が多いからアメリカとかじゃ子供にくわせるなとかいってなかったっけ？

さめ、んまいよ。

妙な形だなあ。
だるまか？

いや、鮫は普通に煮付けにするとうまいし

コラーゲンたっぷりだから、女性だと黒髪のキューティクルが　　そりゃもうツヤツヤの黒髪に
なる。髪が柔らかくなるよ

>>114
遅レスだが、マンボウは普通にスーパーの鮮魚売場でパックになって売っている。
サメの心臓は「モウカの星」、どちらも酢味噌でいただく。
酒呑みにはたまらない一品。

>>114
わるいが東京で魚屋でつとめていたことがあったが、時々手に入るし、新鮮な奴は
刺身で食える。癖がまったくない。

普通は煮付けにする。

昔の女性の黒髪がつやつやで綺麗なのは鮫肉しか食べられなかったってのもあるな

山の中では新鮮な魚は手に入らない。だが、アンモニアで日持ちのする鮫肉は山中
でも手に入った。しかもそれほど高いものじゃない。

>>101
東京、中央区。食べてみたくなって、昨晩ピーコックで聞いたら売ってないって。

鯨の肉も出したらどうよ。

鮫肉の煮付け食いたくなってｷﾀ(´･ω･`)
うちのﾏﾏﾝは醤油で甘辛で作ってくれてたな

数年前、東京に出張して浅草のホテルに泊まっただけど、
入った近所の飲み屋３店全ての店で「鮫の煮こごり」が
メニューに有ったのには、ちょっと驚いた。
近所のスーパーで普通に売っているらしい。

鮫の肉は確かに美味い！

そういや鮫って一括りにしてるけど、うまい種類とまずい種類があるのかな？
うちの近所のスーパーに並んでるやつはいつもうまいが。

>>164
そのブワブワな肉がはんぺんによく合うんだよな。

鯨肉を刺身でいただくなら、やはりミンク鯨を置いて他にはないだろ。
イワシ鯨とかもうまいけど、柔らかさ、臭みのなさはミンクが逸品。

アンモニアなんか酢で中和すればいいじゃない

>>177
スーパーで売っているのはモウカ鮫っていうのがほとんど。
フカヒレ取ったあとの身も食べる。
煮付けもいいけど、俺は豚肉みたいにショウガ焼きにするのが好き。

なんか鮫島事件思い出して気分悪くなった

なんでもいいから格安で流通してくれ

だめ、一度食べたけど気持ち悪い｡

小学生の給食のおかずか。
だったら「ジョーズフライ」「ジョーズステーキ」「ジョーズ天ぷら」「ジョーズと野菜の炒め物」…
なんでもジョーズってつければ喜びそうだな。

>177
あるね。
近海ものの比較的浅い海に住んでいる奴は食べられる。
深いところに住んでる奴は、アンモニアの含有量が多くてまずい。

やっぱり日本は地域ごとに食文化の差があって面白いな。
俺の家は千葉県の市川市なんだけど、
スーパーではハガキ大きさのサメ肉が300円くらいで売っているし、
この時期だとマンボウを食わせる居酒屋も普通にあるよ。

まず　　料理法は一匹揚げと炊き込みご飯としゃぶしゃぶだな。

棒ラーメンにサメ肉。格別です。

>>188
炊き込みご飯以外、給食に使えないじゃん(´･ω･｀)

西洋の方たちは、サメの捕獲にはokなん？

魚には痛覚ないとかなんとかでぉＫじゃね

>>191
駄目らしいよ。
ふかひれの需要が高く、さめも資源の枯渇が叫ばれて
黒マグロ同様保護しようと叫びだしている。
鯨同様、オーストラリアが急先鋒。

サメはうまいよ！
クジラもうまいよ！

貴重なタンパク源

本当はホヤは美味しいぞ。
ただ、非常に足が早いから、
首都圏で美味しいホヤを食べるのは難しいんじゃ
ないかな？
新鮮だとそんなに臭みがないし。
どうしても駄目な人は、柚子ミソあたりを
塗って焼いて食ってみ。

鮫といえばシャーク丼
丸揚げした子ザメをごはんに乗せるだけ

>>197
ハマグチェさん、仕事はいいんですか？

練り物等は別にして、鮫を鮫として日常的に食べてる地域はどこなんだ？
このスレ見る限りでは東北、栃木、西日本山間部辺りみたいだが。
ちなみに愛知県ではまず食わない。売ってない。

アサリの産地でエイが猛繁殖しててアサリが採れないから
エイを流通させたいとかＴＶでやってたな。
サメは不味そうだけどエイは美味そう。

>>200
どっちもおいしいよ。

格安で栄養豊富だから、子供の頃にさんざん食わされたが
普通に金目や銀タラの煮付けの方が、うまいと思う。
今度から揚げにして食ってみよう。

つよきすのフカヒレこと、鮫氷新一が一瞬で思い浮かんだ。

未来少年コナンを思いだした

ニンニク効かして塩コショウきつく振って竜田揚げとかじゃない限り
アンモナイト臭がつよくて食えたもんじゃないぞ

>>205
アンモナイト臭

これはすごいｗ

>>205
GJ!

>>205
うおっまぶしっ

原始の海を思い出した

これって給食費滞納に対する嫌がらせ？ｗ

サメの肉って、まずいんじゃないか？

そういや、小学校の頃ヨーグルトスープってのが出た
栄養はあるのかも試練が、とても食えた物ではなく、ほぼ全ての学級で残されてたな
普段は残すなと言う先生も、これだけは残しても文句言わなかった
流石に2回ほど出された後、二度と出てこなかったが

諏訪の四賀小学校での惨事だ

>>211
俺は、味噌汁なんて人間の飲むものじゃないと思ってたし、
ウニもカキフライもカズノコも人の食い物じゃないと思ってた。


単にｶｰﾁｬﾝが料理の腕前が最悪で、
その上安さに釣られて鮮度悪いものを買ってきてただけだった(´･ω･｀)

そういえば、包丁の切れ味も、料理のおいしさに関係するよな。
どんなに良い食材でも切れ味の悪い包丁で切って作った料理はまずいと。

サメ肉はうまいぞ！エイと同じ。刺身は鯉の洗いに似てる。食べたことないやつがアンモニア臭いってよく言うてる。安いカマボコの原料にも使われてるし、おまえらも食べてる。

>>187
家も市川だけど、鮫が売り出されたのはここ数年な気がする。
あんまり鮫を食べる習慣はない気が…。スーパーに並んでるのはたいてい気仙沼産。
売るほうが販売する場所を拡大したのでは？

東京近郊で鮫を食べるっていう話はあんまり聞いた事がない。

でも、結構美味しいから良いんだけど。

>>213
お袋の味なのに(´･ω･｀)

美味しそうだな

鮫島ってなんでつか？

新鮮なのをフライに

>>191
というか、
ふかひれだけを取ってまた海に返すことに意義ありみたい。
ひれをとられてどうやって泳ぐんだ、かわいそうだろう！
と、緑豆。

妹が本吉町の中学校に通ってます(^-^)/

>>170
亀ですが
マンボウってのんびりしか泳げないから寄生虫が多いって
海の近くに住んでるいとこに聞いた気がするんだけど
刺身で食って平気なの？

>>221
妹ｋｗｓｋ

アンモニアはアルカリ性だから、レモン汁でマリネにしたらいいんでないか。

サメはオシッコを排泄する機能がないから体の中に蓄えてるんだよ。
サメ肉を食うなんて喜んでオシッコをゴクゴク飲んでるのと同じこと。

IWCに言いつけてやる＞＜

>>223
ピザ

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　　 l　　　　　　　　ヽ
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　|　/　　　 )　 )
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　　　　　　 ＼＿)

３年くらい前に船橋のスーパーでサメの肉を買ってきて調理しようと思ったら、アンモニア臭が臭くて調理する前に捨てた。

>>222
マンボウは房総半島の太平洋岸の地域では地元の魚屋で刺身用に普通に売られていたりするよ。

>>225
マジレスするとおでんのはんぺんとかちくわ等の練り物製品なんかはサメ肉が使われている製品が多いよ。

>225
人間は、健康のためなら自分の尿さえ飲む者がおります。
いわんや、サメにおいてをや。


なんか違うか。

>>225
尿素入りの薬が売れているんだから
尿素をガブガブは美容にOK

>>225
たしか膀胱がないんだよね、鮫って。
で、皮膚までオシッコがじわじわ染み出て肉全体がアンモニア臭。
クラスパー交接器とかなんとかいうチンチンが２本ついてる。

>>11

アンモニアの防腐効果により山奥まで腐らせずに運搬できるから
山奥の村の郷土料理でサメの洗い（洗いにして臭みを抜く）が出てく
る地方があるよな。
現在は物流や冷凍技術が発達したから廃れつつある食文化らしいけれど。

食えるの？

日本人がサメ肉でこれだけ盛り上がることを考えると、
中国人は本当にスゴいな。

美味いけど肉質が特殊で足が速い。
取ってさばいて急いで料理して出せる環境であればOK。
流通してるうちに腐っちゃうので市場に出ないのはその為。

仙台の小学校に転校して、給食の貧弱さに驚いた。

皿いっぱいのキャベツの脇に添えられたアメリカ産の牛タン、
衣ばかりの韓国産のカキフライ、笹かまは薄っぺらくて向こうが見えそうだ。
それにジョッキに入った水道水、デザートはなかった。

どうやら給食費の滞納が原因らしい。

モーカ鮫切り身画像（おいしそう）
http://www.kmg.gr.jp/same/mokakirimi.htm

モーカ鮫水揚げ風景（ちょいグロ）
http://www.kmg.gr.jp/same/same1.htm

そもそもフカヒレを高級食材として崇めているじゃねーか。

>>240　モウカザメとかネズミザメって、歯は鋭いし
危険とされるアオザメやホホジロザメの仲間だけど
人に危害及ぼした例は、記録の上では残っていないみたいだね

冷たい海に多いらしいから、そんな所に飛び込んだ人が多くなかっただけかな
（船から落ちた場合、サメに食われる前に寒さで死ぬだろうし）
水揚げした所で船員が口の近く歩いていて噛まれたとかはあるかも知れないけど

小学生まで魚屋で売ってるワニは爬虫類のワニだとおもてた
でも食べた事はない

サメやエイは洗ってないチンコ臭がするよね

フカの身は湯引にして酢味噌で食べるとおいしいよね。
お酒がいくらでも飲めてしまう

鮫肉でつくったかまぼこはやっぱり、手にアンモニア臭が残るよ

若干だけれどね

江東区だけどサメ肉、売ってるよ。
モウカザメとか書いてあるやつ。
一度食べてみたいとおもいながらも、アンモニア臭いっていうしまだ買ったことない。
美味いっていうレスがけっこうあるから、こんど買ってみる。

>>247
はじめはムニエルにして、タルタルソースで食べるといいぞ。

市販の唐揚げ粉をつけて揚げてもうまい。

今日、酢豚ってか酢鮫にして食べたよー。

食うか食われるかの世界だな

食うのが人食いホオジロザメだったらプリオン病になったりして

それより鮫の話しよーぜ

かまぼこってほとんど鮫肉じゃなかったっけ？

>>253
ドン！ドン！ドン！

宮城名産なんだから仕方ないね。

デザートは駄菓子に最中でもいかが？？

>>254
最近は深海魚が多い。

鮫のカマボコはなかなか喰えないよ

>>253
話嫁

良いじゃないの！
スローフードで。
これが地域お輿だよね！

こいう地域で育つと、
良い大人に成りそうだよね。

　>>115
　さめ→「さがんぼ」（翌日の煮凝りがうまい）
　身欠きにしん→かど
　塩引きの鮭の切り身→しゃけ

>>259
今の人間の食生活は様々な食べ物が溢れていて、一見すると恵まれていて豊かに見えるが、
実のところこういう食材をどんどん潰していっている日本。

豊かさは実はどんどん遠のいているのだよ。

ワニのこと？

サメって食物連鎖の上位だから
PCBとか環境ホルモン物質の蓄積は大丈夫なのか？？

鮫肉は一度温まると冷めにくい

福島の土曜の朝は、ヨシキリザメの効果をうたった洗脳番組しかやってない
床屋行くといつも流れてて、危うく逝きそうになる。

>261
値段が高い事が「豊かさ」なのではなく、
多様性こそが「豊かさ」なのだな。

そういや、サメのことをワニって言う地域があるな。
有名なのは因幡の白兎の話に出てくるワニはサメのことだと。

サメたん
http://www.youtube.com/watch?v=wSKchbJEO_E
http://www.youtube.com/watch?v=HFemzy7gj8M

後に、新鮫島事件と呼ばれる発端になる出来事であった。

イギリスでもフリッター（から揚げの類似品）にして食べるらしい。

サメ肉なんて、よくアク抜きをしないと小便臭くて食えたもんじゃない。

仙台って給食費を納めない親が結構居るところじゃなかったっけ

肉色はうまそうなんだけれど、下処理をしくじると臭くて
喰えたもんじゃ無い。
でも新鮮できちんと処理したやつは、白身魚と鶏肉の中間くらいの
味わいで旨いよ。
俺はから揚げにしてオロシポン酢で食べるのが一番好きだけど。

とんでもないオサメがやってきた！

スレタイ読んで一瞬給食にサメ肉が混入した事件が発生したかと思った。

サメ肉なんて売ってるの見たこと無かったけど今まではフカヒレだけ
取って他の部分は捨ててたの？

>>240
http://www.kmg.gr.jp/same/mokakirimi.htm
↑これがうまそう？なんか水っぽくて不味そうだが・・・

千葉でも普通に売ってるぞ。この間もメカジキを買おうと思っていったら似たような色っていうかもっとピンクがかってうまそうにみえたが、なんとかさめって書いてあったのを見て調理法がわからなかったからやめといた。

>>276
地元で探せば売ってんじゃない？
よく知らんけど地元の人は普通に食べてるみたいだし。

会社の営業で東北担当だったことがあるんだけど、
宮城の海辺の町に行くとサメを食べる機会が割とあった。
白身で普通にうまいです。煮つけとか。

裏に鮫島の影が・・・・・

>>279
自己レスだが思い出してみたら福島でも食ったかも。

鮫減ってるんだけどな
ヒレが欲しくてヒレだけ取って後は海に捨ててる奴ら居るし
人間は勝手だよなぁ

洗いにして酢味噌で食べても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
鮮度が落ちるとアンモニア臭くなるので早めの下ごしらえが必要だけどな。
んで、更に酷くなるとコレになるw
http://www.faireal.net/articles/4/10/#d11213

ヒレの為に捕獲したら、ちゃんと全部利用するようにしたほうが
資源活用のためにはいいのだろうな。

>>5
超亀レスだが、マイナーすぎてプオタしか知らんだろｗｗ

　もうかさめ。安いけど、ほかにうまい魚があるのに食べたいとは
思わない。

鮫とフカってどう違うの？

さめ 【鮫】

軟骨魚類のネコザメ目・カグラザメ目・ネズミザメ目・ツノザメ目などの
総称。骨格は軟骨性で、体側に五〜七対の鰓孔（えらあな）があり、口
は腹面にある。性質が荒いメジロザメ・ホオジロザメ・シュモクザメなど
のほか、全長20メートルに達するジンベイザメから、20センチメートル
のツラナガコビトザメまで、世界に約二五〇種、日本近海に約一〇〇種
がいる。多くは熱帯から温帯の海域に分布。

〔古くからワニともいい、関西地方ではフカともいう〕

【社会】 女子学生ら、湯につかりながら講義受ける…温泉ソムリエ資格ツアー（画像あり）
http://pc8.2ch.net/test/read.cgi/mmag/1049524855/