【喫茶店vs.カフェ】喫茶店チェーン、外資系カフェチェーンに新機軸で対抗…大正風レンガ作りの内装やネルドリップのコーヒー提供など

米シアトル発祥のカフェチェーンが店舗数を伸ばす一方で、おなじみの喫茶店チェーンも、昔な
がらの良さを守りながら、「新機軸」を打ち出して対抗している。

首都圏で喫茶店チェーンを展開する銀座ルノアールは、内装にレンガを使うなど、大正時代の
モダンなイメージに店内の模様替えを進めている。１人の時間を楽しみたい人向けに、個室風
スペースも設けた。「低温水出し方式でコーヒーの味にもこだわった。お客さんの反応も上々」
という。

ＵＣＣ上島珈琲は、セルフ形式でネルドリップで作った「本格派」のコーヒーを楽しめる「上島珈
琲店」の出店を加速させている。「昔ながらの味わいのあるコーヒーが好評で、来年３月には
店舗も２倍以上の３０店にしたい」と意気込む。

喫茶店チェーンの新たな攻勢を迎え撃つのが、都市部を中心に店舗を拡大してきた「シアトル
系」カフェチェーンのスターバックスコーヒーだ。ドライブスルーを備えた郊外店の出店で郊外客
の取り込みを図る。日本発祥の「カフェ　ベローチェ」も、お手ごろ価格で支持を広げている。（抜粋）

http://www.yomiuri.co.jp/komachi/life/trend/20060502ok05.htm

関連：【喫茶】パンとゆで卵食べ放題…珈琲館、「名古屋式モーニング」喫茶店を全国展開★２　http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1146381188/

>>2なら自殺決行！！！！！！！！！

よくわからん

馬車道が一番！

>>2
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
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　　どれもマズイ

オートバックスは禁煙なのがいいよね。

スタバは禁煙の店内の雰囲気だけは良いが、肝心のコーヒーが泥水級。

コーヒーの味だけはドトールの方がはるかにマシだが、
ドトールの店内はサボリ営業マンがふかす煙草の煙で充満している。

それと重要なのがマイクロミニの制服にする事

善きかな善きかな、いっそ江戸時代風の茶店なんて欲しいねぇ

>>5
自殺幇助乙であります

インターネットカフェに対抗してノーパソ喫茶

>>11
たくさん打つのは大変だった

スタバのカップは飲みにくい。

コメダだけはガチ

もちろん袴の女中さんだよな

オートバックスは禁煙なのがいいよね。
オートバックスは禁煙なのがいいよね。
オートバックスは禁煙なのがいいよね。
オートバックスは禁煙なのがいいよね。
オートバックスは禁煙なのがいいよね。
オートバックスは禁煙なのがいいよね。


　　　ﾊｱ？

>>14
確かに
バカじゃねと思う

スタバで足組んでコーヒー飲んでる勘違い馬鹿が嫌いだ

体罰カフェ 戸塚

店に入ると木刀を手にした屈強なヨットマンが
「どこほっつき歩いてた！」とまず一撃。
男女ともに応対に差はないが、美少年には時折アーッ！なサービスがある。




…らしい

こういうので先にいってるのは椿屋珈琲店とか面影屋珈琲店だね。
たしか東和フードサービスというところだった。一番ここが進んでいる。
味も最高だし従業員の教育も行き届いているし日本では最高レベル。
さらにこの会社スパゲティーやドナも展開していてここも生めんで最高
ルノアールとかはここの後おいで二番煎じなんだよね。

>>19
ﾊｱ？

スタバで日本人生徒（女性）の太腿に
手を乗せて話している英語教室の馬鹿外人・・・

まぁあのイエローキャブも濡れ濡れなんだろうけど・

スタバよりタリーズの方が美味しい

新機軸=メイド・執事など

　↑
貧乏人

名古屋出身の人にシロノワールの話を振るとすごく興奮します。

スタバもタリーズもドトールも上島もみんなマズイ

あんなのありがたがっている連中が悪いと思う

>>19
え、足組むのってそんなに気に障る？

阿佐ヶ谷に上島珈琲って店が新しく出来てたけど、
こういうことか

スタバとかエクセシオールとかいまだにいっているやつがいるのは田舎者の証拠。
高級喫茶店を先駆けて展開した椿屋とか面影屋に行ってみな。
最初はちょっと高いかなと思うかもしれないけど、もう病み付きになるはず。
ここは珈琲もホンモノだしケーキも上品ですごくいい物を使っている。
あとこのグループ、ダッキーダックとかも展開しているんだよね。
東京圏だけなので全国的には名は知られていないけど、ほんとこの会社の出す
店はレベルが高いと思う。

田舎者丸出しの>>30に幸あれ

田舎者丸出しの>>30に幸あれ

>>21
ちなみに全員接客に入る前にシャワーを浴びさせられるらしい＞椿屋

欲を言えば新宿と池袋は
談話室滝沢のシステムを引き継いで欲しかったなぁ（´・ω・`）

まぁコンビニで売っているインスタントのドリップ式のヤツのほうが美味かったりするわけだがｗ

もちろん女給さんがいるんだろうな？

>>16
女給じゃね？

味にこだわるなら自分で淹れるわな。喫茶店は座る場所が欲しくて行くだけ。

こーひーずきのおっちゃんがむかしからやってるさてんがいちばんだよ。ちぇーんてんなんてぺっ

>>33
うっそだあ、あそこにそんなスペースねえべ

コーヒーなら自分で淹れるのが一番美味いから
ポットに入れてドトール持ちこみ
これ西京

女給がＨなサービスをしてくれるなら、
大正風カフェに歓んで行くぞよ。

それにしても名古屋はチェーン店がはいらねーな。

たしか喫茶店のコーヒーの原価は５円と聞いたことがある・・・

男は黙ってトルココーヒー
まじ最高

大正ロマンだなぁ

>>27
同意。豆がまったくだめだと思う。
日本の喫茶店チェーンてほんとにレベルが低いなと思っていた。
だけどさっき紹介した店知ってその認識は変わったよ。
>>31
悪いけど俺は東京生まれの東京育ちだけど・・・
ルノアールの回し者とかかい？
ルノアールって店作りも従業員のレベルもなっちゃいないんだよね。
それともホンモノの田舎モノかｗｗ
>>33
シャワーはちょっと違うと思うけど・・・
でもまあそれくらい接客に気を配っていて、レベル高いですよね。

>>39
本店だけかもしれんが
どっかの新聞が取り上げてたぽ

やっぱ店員さんは全員未亡人じゃないとな。

スタバはなんでコーヒー炒れるのに容器を台に打ち付けて「ドンドン」という音を立てるかな？あの音耳障りでやかましい。

スタバは、クリームテンコ盛りのコーヒーの味のしない奴がうまいよ。
マキアートとかそういう奴。

>>46
東京生まれが何か用ですか？
私はウィーン生まれのパリ育ちですが何か？

>>46
自己紹介Z
君のレスはいつも気持ち悪いんですけど

>>49
プレッシャー掛けるためじゃないの？

>>49
フォームミルクの泡を落ち着かせるためだよ
あんまり大きい音立てるのもどうかと思うけどね。

銀座ルノアールの本店が高円寺とはこれ如何に？

タバコ吸えればとりあえずどこでもいい。
自分はコーヒー飲まないしタバコも吸わないんだけど。

スタバ行く奴はメルヴィルくらい読もうぜ

俺は行かないけど

滝澤come back!!

>>51
あっそ。つまらないからｗ
田舎ものってのがよほどこたえたの？
それともドトールあたりの店員ですか？
>>52
あんたこそいきなり攻撃して気持ち悪いんですけど。
つか煽りだけしかできない、池沼ですか？

席がゆったりしてヤニ臭くなければどこだっていい
豆がどうのドリップがどうのなんざどうでもええわい

緑茶やほうじ茶なんかの喫茶店チェーンじゃないのかよ
(ﾟ�听)ｲﾗﾈ

>>58
滝沢もよかったけど、今の店はそれ以上にいいよ。
さすが椿屋って感じがする

オレはクリープのないコーヒーとあるコーヒーの違いのわかる男

どうやら名古屋の喫茶店と東京の喫茶店には致命的なズレがあることに気がつきました

そうか、椿屋ってそんなにいいのか。
東京在住歴一か月のコーヒー好きな折れとしては、いかねばなるまい。

>>64
そこで珈琲館ですよ。

店頭で作っているサンドイッチ類以外の出来合いの製品って、
添加物いっぱいでキモい。

ドトールとベローチェはその店最悪だな。

東京人にバカにされたパリ育ちですｗ
まあアナゴでも食ってろって感じですが。
でもまあコーヒーはやっぱ熱い方がうまいよね。てことで
喫茶店文化は生き残って欲しいという思いはある。

茨城の下妻出身の俺は
味の基準が「貴族の森」

あれだ、高級喫茶店だけは
DQN客がそうそう来ない店って位置づけなんだわ。
個人的に思うには。

…普通の喫茶や外食店は、どこもDQN客ばかりが幅利かせてて、
嫌になるですよ。

>>68
そりゃ、パリのような不潔な街は東京にバカにされて当然だ




と煽ってみるテスト

昔御茶ノ水の駅前にあった
ビル丸ごと喫茶店(中央が吹き抜け)だったところはよかったなぁ。
クラシックが適切な音量で流れてて、コーヒーもそこそこうまかったし、
店員さんたちの教育は行き届いてたし…
ああいう店はもうないのかなぁ。

個人でやってる喫茶店の方が好き

イノダ本店とか三条店な店がすきだな
渋谷の羽富とかいう店もすきだ

>>73
個人経営のお店ってさ、
雰囲気･コーヒーの味がよくて、常連になると、
店の人が馴れ馴れしくなってくる所もあるから嫌いだ。

ベローチェはまずい

去年鈴鹿で入ったんだが、名古屋の方の喫茶店チェーンはいいぞお。
昔の喫茶店のコーヒー（東京はほぼ絶滅）

座って、水分補給したいんだよ。 毒さえ無ければ、味なんか問わないよ。
それで、落ち着いた雰囲気なら、充分だ。
個人経営の喫茶店は、常連客の尋問があるからﾔﾀﾞﾖ。
すし屋のお茶が飲みたくて、回転寿司に入った事がある。
固形物は、二かん位しか食べたくなかったら、回転寿司でちょうど良い。
疲れてんのに、寿司屋の職人と会話もしたくない。

>>72
なんて店名？気になる！


ルノアールはソファは最高なんだが珈琲は激マズだったよな。
ここ10年行ってないが。

　>>49
　自分が気になるのは、マシーンや汚れた台を拭いてる布で、
　カップについたヨゴレをぬぐってることなんすけども。

>>75
個人経営の喫茶店は
客と店との親密な繋がりを基本してるもんだからな
今の若い人はこうゆうの極端に嫌うから
チェーン店の方が気楽なんだろう

サラエボの１万円コーヒー

フランスやイタリアの茶店と比べると、日本はまだまだレベル低いなって感じる
なんであんなに豆の質が違うのか理解出来ない

そしてメイド

>>59
それはあなたですよ

ここでメイド喫茶の登場ですよ

>>79
忘れちゃったんだよぉ。
随分前になくなっちゃったし。
通ってた当時、俺、デザイン学校の生徒でさ、
よくあそこで課題仕上げてたりしたんだよぉ。
店の人たち、本当必要な事以外なにも話しかけてこないし、
店内静かで集中できていい環境だった。
彩色やってた時はさすがに怒られるかなと思ったら、
ウエイトレスさん、黙って筆洗いの水まで入れ替えてくれた。
社会人になってからも2年ぐらいは通ってたんだけど…

>>81
おっさんなんだけどね、俺w
｢静かにしていたい｣人ってのは年齢に関わらずいるものよ。
ただチェーン系は、万事｢適当･おざなり｣なのが大嫌い。
静かでもないし。

【良い喫茶店の３大条件】

１・タバコ吸い放題
２・雑誌の品揃えが豊富
３・定食が美味い


ま、女子供はスタバにでも行ってなさいってこった

ちょっとﾏﾀｰﾘしたい人は、ドトールやスタバ
本格的にﾏﾀｰﾘしたい人は普通の喫茶店

わりと住み分け出来てるんじゃないかと思うが

>>88
俺はこうだな。

１．店内音楽はクラシックを適切な音量で
２．大声で会話する客層が来ない
３．店員さんは控えめ＆寡黙＆迅速
ま、コーヒーがそこそこうまいのは当然として。

>>88
それ喫茶店ではなくただの定食屋だろ

１.４人掛ボックスでソファー低め
２.照明が抑え目
３.BGMはクラシックかジャズ
４.近所のおばさんが寄り合いで利用しない

かな。

>>91
洋食屋さんっぽいんだけど
雑誌・漫画を読んで何時間でもねばっていい所が洋食屋さんとは違うんだな

いやね、１・タバコ吸い放題、２・雑誌が豊富、な喫茶店はけっこうあるわけよ
そこに３・定食関係が美味いが揃って、しかもあまり混んでないとなると
探すのが結構難しいのよね

喫茶店で食事しようって気にはならないなぁ。

>>93
その条件にあてはまる喫茶店が学生の時の行きつけだった
ただ混むんだよな…

もちろんチェーン店では無いが

俺の行きつけの喫茶店は定食関係がマジウマ

特にフライ物がウンマイ！
トンカツ定食はトンカツ屋よりうまいし
カツサンドなんか絶品
難点なのは昼食時は混むこと
ただその時間帯を避ければ
何時間ねばってもマスターもバイトネイチャンも嫌な顔しない
もちろん雑誌関係は完璧
新潮・文春・アサヒ芸能・現代・ポスト・ヤンマガ・モーニング・イブニング・ビッグコミック
と何でもあり
キャンキャンだのの女子供向けは一冊もない

そこでコーヒーとタバコと雑誌を堪能する時間ってのは最高にくつろげるんだよ
懐が暖かいときは感謝の気持ちを込めてブルーマウンテンを注文するようにしてる

深夜の歌舞伎町の喫茶店の必要条件

１．拳銃・麻薬の受け渡しを店員が見て見ぬふり

２．売春の交渉を店員が見て見ぬふり

３．「やべえ、殺しちまったかもしれへん」の会話を店員が聞いてないふり

喫茶店の食い物は
・サンドイッチ
・モーニング
・パフェ
・ケーキ
あとｲﾗﾈ

>>98
・ナポリタン

昼間の新宿極東組系喫茶店
「お席でも注射が打てます」

スタバは飲むと必ず胃が痛くなる
エクセルシオールは可もなく不可もなく
ドトールはサンドは好きだけどコーヒー類はあんまり…
タリーズが一番好き

>>96
いいなぁ。どのあたり？　東京？
俺も、けっこう新聞とか雑誌とかある店が落ち着くほう。
読みながら食うと至福だよね。

ファミーユは何時出店しますか？

ベローチェはコーヒーは不味いけど店内はそこそこ広くて落ち着く
何より安い

ベローチェは俺も好き。今日も行った。
プリモオーレがアイスのって220円。
ドトールだと高いよな。

>>88
場末に行けばありそうなダメな喫茶店だな
そして客は単価あがらないのに>>88みたいのが粘ってんの
おしぼりで顔だけでなく脇の下まで拭いて
下手すりゃ寝だしたりするの
喫茶店でなくても定食屋、麻雀荘でもありそう
うだつの上がらない親父は家で太ったかみさんのケツでも触ってろ！っつーの

田舎だからしかたないのかもしれないけど、
珈琲館に土曜日の１２時にいったら、がらがらというより一人も客がいなかった。

最初にだされた水を飲んで、ガッテン。

「　なんでコーヒー屋で水がまずいんだ・・・・　」


コーヒーは意外とおいしかったけどね。

どこだか忘れたけど、むかし喫茶店のテーブルに
たばこの入った瓶を置いとくとこがあったなあ

>>79
そうそう。
ルノアールってソファはいいんだけど、飲み物や照明が安っぽいんだよね。

昔のルノアールって、昼間っからサラリーマン風のが大勢寝てたよね。
死体置き場みたいだった。

そんなみんなさんに喫茶板
http://food6.2ch.net/pot/

喫茶店に入ってコーラ頼む椰子の気がしれない

そんな事よりも会社で契約しているユニマットのまずい珈琲なんとか
してくれ。

そうそう、カフェラミルもユニマットと中身同じ珈琲と聞いてアホらしくなった。

>>89

最近は本格的にマターリしたい人はネットカフェに流れてるぞ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （ 　 ) ）
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>>113
ユ○マットってヤクザの利権と聞いたが・・・

スタバとかあの変のカフェは落ち着かないんだよね
もうちょっとゆったりしたいのに

チェーンなら、セガフレードのエスプレッソが好きだ

からふね屋、World Coffee…

お世話になってる人はいる？

スターバックスは最低！地元に出来たので始めて行ったのだが 
店に入っても、「いらっしぃませ！」の一言もない!!!!!空いてる席
に座って、30分も待ったんだが、オーダーを聞きに来ない!!!しまいには 
マネジャーらしき店員が「お客様、ご注文はなさらないんですか？」 

（ﾟдﾟ）ﾊｧ?　おめぇーーーが、俺様にオーダー聞きにこねぇーんだろ！ 

即効で帰りました。　気分悪い！ﾌﾟﾝｽｶﾌﾟﾝｽｶ

セガフレードが一番好きだな。
ちょっと落ち着かない感じが丁度いい

喫茶店とカフェの違いって何？

砂糖・ハチミツ・ミルクどぶどぶに入れないとコーヒー飲めないから
スタバとタリーズで十分な僕です（＾＾）

やっぱりオレンジのドアでとうごうせいじの絵があってミルクも小さいピッチャー
に入ってて電気使ってないピーナツ自販機か占いの機械がないとな

禁煙店じゃないなら行く気もしない>喫茶店

ハッキリ言って駅で売ってる紙コップのコーヒーの方が香りも味も旨い。

粗挽きネルドリップ方式とゆったら高品格

>>120
ﾊｹﾞｼｸﾜﾛｽ

>>120
最後はﾌﾟﾝｽｶﾌﾟﾝで終わって欲しかった

談話室滝沢がつぶれたのはショックだった。座り心地のいい椅子でゆっくり
静かに本読める喫茶店が欲しい。談話もなしにひたすらボーツと出来るか本読める
場所が欲しい。

喫茶店ならシャノアールばっかり行っちゃうな
コーヒーゼリーが好きだ

ルノワールは、ソファーをもう少し固めにしろよ。