【話題】テーマは「春らしい減塩食」･･･病院食料理コンクール - 京都

京都府内の病院に勤める調理師らが参加する病院食料理コンクールが１８日、京都市中京区の
大和学園京都調理師専門学校で開かれた。参加者らは、春らしい減塩食をテーマに腕を振るった。

府内の病院調理師らでつくる府病院食研究会が毎年開いており、９回目。今年は京都市や城陽市の
９病院から調理師が２人１組で参加した。
課題は魚料理と野菜料理、自由献立の３品。春ならではの食材を使い、塩分を控えることも条件にした。
参加者らは２時間の持ち時間の中で、４人分の食事を調理。菜の花やサワラ、タケノコ、イチゴなど
旬の食材に工夫を加え、彩り豊かな料理を仕上げた。

栄養士ら審査員が試食し、味や食材の使い方、塩分などを評価。
金賞に京都民医連第二中央病院を選んだ。

>> 京都新聞 2006/03/18[**:**] <<
http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2006031800135&genre=O1&area=K1C

あ

2なら自民党政権崩壊！

5くらい？

このコンクールが病院のメシをマシにしていってくれることを祈る

オレの母校。
でも、病院食には「医療用食塩」がエビ天などに付いているが
あれも塩なのか？

>>6ﾀｿ
初めて聞きますたｋｗｓｋ
（１）純度を上げたNaC
lか、逆に
（２）Na/Kを一定に調節した食塩
のやうな気がしるが。
食物には塩を加へなくともNaもKも適度に
入つとるから、（１）は無意味だなや。

骨折で入院したことがあるが、味付けし忘れたかのような病院食のマズさには辟易した。
外科なら別に何食ってもいいだろー。