【学習】ふくのステーキ、味噌汁…児童　フグ調理に挑戦…山口県周南市

周南市須々万本郷の沼城小学校（松原利直校長）の６年生６０人が１０日、地元の食材であるフグの調理に挑戦した。
市内のふぐ処理師の指導で、２クラスのうち１組（３０人）はステーキ、２組（同）はみそ汁をそれぞれ作り、給食で試食した。

　「周南の『食』について調べよう」をテーマにした総合的な学習の時間の一環。
児童たちは、家族に話を聞いたり、インターネットや図書で調べたりした中から、
市内の粭（すくも）島が発祥地とされるフグはえ縄漁について、ＶＴＲや中学校の社会科資料で勉強してきた。

　この日の講師は、同市櫛ヶ浜でフグの卸しなどをしている青木ふぐ商店のふぐ処理師・調理師青木義雄さん（４２）。
周防灘産の無毒のシロサバフグを、頭と皮と内臓を取り除いた状態で用意した。

　ステーキに挑戦した１組では、青木さんがフグについて説明した後、身の切り方や焼き方を実演。
児童たちは五つのグループごとに、フグを三枚に下ろして塩こしょうを振り、かたくり粉をつけてフライパンで焼いた。
慣れない手つきで包丁を握る子もいれば、上手に三枚に下ろす子もいた。

　児島祥平君（１２）は「初めて包丁で魚を切った。身が硬くて切りにくかったので、指をけがしないように気をつけた。
講師の先生から上手とほめられた」と笑顔。田中望さん（１２）も

「三枚に下ろすのが難しかった。フグのコースを食べたことがあるけど、ステーキは初めて」と喜んでいた。

（2006年2月11日 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/yamaguchi/news001.htm

２

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はいじゃんがじゃんがじゃんがじゃんがじゃんが

>>1

わざわざ「ふく」なんて通ぶった呼び方せんでよろしい

>>フグのコースを食べたことがあるけど　田中望さん（１２）

(ﾟдﾟ)

てかふぐってステーキにできるほど身があったのか

ガキがふぐなんぞ食うな！

ふくはてんぷらがうまい。
地元じゃぁふぐってあんまりいわないんだよね。

ふぐなんて３回くらいしか食べたことないな。

地元じゃふくっていうのが当たり前なんだよ。
通ぶってるとかそんなんじゃねえ。

むくがいい。

肝喰え肝

ふぐの刺身を何枚か一緒に食べるのは美味しいけど･･･

山口県民だけどふくなんて言わないぞ。

山口ではないか

ttp://www.fuku.com/
下関ふく連盟

僕のペニスも調理してほしいです

当たったらふぐ死んじゃうな

須々万なんて誰も行かないよ

キモは食える確か長崎県のどっかで無菌状態で育てたところ肝に毒はないそうだ。

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過去に数百〜数千人も死者を出してる、フグ、キノコ、正月のモチを禁止しないのに、

国内で１人も感染、死者を出してないアメリカの牛を禁止する意味がわからん。
スレに関係ないが。

「フグのコースを食べたことがあるけど」(男12歳）　リアル・スネ夫

ふぐ調理師免許持ってんのか？

ふぐ自体くったことねーよ！！

ふぐの刺身を重ねて食うというと
美味しんぼの栗子が「食べちゃお〜〜〜〜〜〜」と
語尾を伸ばしているのを思い出すから困る

真の男はトラフグの肝くらい食えないと

>>10
地元でも「ふく」なんて言ってる奴いねぇよ＠下関
観光協会が勝手に言ってるだけ。年寄りでもいわない。

>>22
クロイツフェルト・ヤコブ病の患者をみたことないだろう。

あれは悲惨だ。発病して１〜２年の命。身障者の寝たきりでよだれたらしてる
状態だ。健常者がいきなりあのようになるんだぞ。

ハコフグしか食ったことねぇ

>>5
>>10>>14
あー、ごめん、今日、豊浦の祖父の命日なんだよね。
で、無意識的にね。
もちろん、「ふく」は観光用語だろうねえ。

あ、豊浦って言ってもわかんないよね、下関。

で、法事だと、ふぐ出まくり。
ふぐたらふく食べたければ、下関とか徳山とか、ふぐの名産地の親戚の法事に行くのが1番。
ただし、神道に限る。

っていうか、山口県民うざい。田舎モン氏ね、ﾏｼﾞで。お前ら新宿来たら、
「と、東京って、ひ、人がこんなにいるんだべか！？び、びっくりこいたべ〜！！」とか
ほざくから、ﾏｼﾞでうざい。

>>31
合併乙。うちの実家は特牛だ。
「特牛」←山口県民以外で読めたら神

>>23
女だ、女

>>28
下関市の隣の市だが、そのとおり、「ふく」なんて言ってるやつはいない

>>32
生粋の都民だが、そう言う事言うのは大抵田舎出身の都会在住者。

>>27
それなんて自殺？

大阪でふぐちり食ったことあるけど大して旨いと思わんかった。まあ、アンコウ並。



しかし残った汁でつくった雑炊(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！
というわけでおまえらふぐ刺くうよりふぐちりの方がいいぞ。マジおすすめ。

X　「と、東京って、ひ、人がこんなにいるんだべか！？び、びっくりこいたべ〜！！」

○山口弁「と、東京ちゃあ、こねぇに人がおるんかぃね？はぁ、こりゃ、おどろいたゎいね」
○下関弁（うろ覚え）「と、東京ちゃ、こねぇえ人がおるほかね？おどろいたわぇ」

>>32
× 「と、東京って、ひ、人がこんなにいるんだべか！？び、びっくりこいたべ〜！！」
○ 「東京ってこんなに人がおるん？ぶち驚いた！」

魚食えないからどうでもいいわ

「と、東京って、ひ、人がこんなにいるんだべか！？び、びっくりこいたべ〜！！」
これ、千葉とか茨城とか栃木とかの方言じゃないか？たぶん・・・

>>42
と〜ほぐ人だろべ

>>33
とっこい、じゃなかったよねｗ

>>40
じゃあ、>>39の山口弁を「宇部弁」に修正。

>>32
「歩ってる」
この意味が分かれば、君は茨城人

>>38
うまいよなあ、雑炊。下関市内の専門店でコース食ったけど、最後におかみさんが
作ってくれた雑炊の味が忘れられん。
調子に乗って「白子ください」いうたら
おかみ「本当にいいんですか？お高いですよ」
おれ「いいですよ。おいくらですか」
おかみ「一人前（２つ）で、６６００円です」

( д ) ﾟ ﾟ

食った。うまかった。泣いた。

歩ってるっちゃ標準語だっぺな、あよ？

東京っていつ地震おきてもおかしくない土地だとききましたが。
山口は地震の少ない土地ですよ。だからパラボラもたくさんある。

ここは方言スレになりました。

>>44
残念。「こっとい」。

>>47
日本全国、常に大地震の危機にさらされているわけだが？

ttp://abroad.tour.travel.yahoo.co.jp/bin/atour_price?areacd=0200&countrycd=01&citycd=HNL&cd=tellme-VT02EK&dy=2006&dm=3&dd=29

クマでも余裕！ハワイ7日間が１万円！！

ステーキといえば尼崎。尼崎の「ステーキ畠」はいまごろなにしてるだろうなー。

本当にうまいのは「ふぐ皮」
紅葉とポン酢、安岡産の細ネギをかけて食す。

ヒコットランド生まれの俺が言うから間違いない。

↓言いたいことも言えないこんな世の中じゃあ〜♪

おフクのふー！

>>46
いや、正直、それ、茨城限定だからｗ

>>47
少ないよね。
去年だと3回くらいかな。
その代わり、アパートに雨戸が無いよ。
台風のとき、死ねるよ。

>>49
あー、残念。

そういえば、周南といえば、「地名変えまくりの徳山」が入ってるけど、なんで
あんなにも過激に地名を変えたんだろうなあ。

うわあぁっ！ちょっとちょっと！免許も無いのにやらせんなよ！

ふぐと言えば刺身も好きだけど、唐揚げが凄くうまいんだよな。
山口に来て１４年経つが、ほんと、ふぐは何回食ってもうまいと思う。
あと、ふぐのコースはこちらでは何かの行事の時には普通に出る。
これもびっくりしたな。

>>43
こんなしゃべり方する東北人はいない。

東京もんだがぶちうまい味噌うめぇｗ

>>58
でも、免許がない状態でフグ調理の修行を３年しなきゃいけないんだから、
調理師（山口県では処理師というらしい）の元で、捌くのはいいのかも。

>「三枚に下ろすのが難しかった。フグのコースを食べたことがあるけど、ステーキは初めて」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
俺は小学生以下だった。

「焼き魚」と「ステーキ」の境界線は？

厚さが命

フライパンなどの鉄板で焼くか網で焼くかの違いだと

２０を見てナウシカを思い出した
おれはおっさん

>>64
味付けも違う

>>57
徳山は最近店とか減ってかなり淋しい感じに…
関係あるのかな
ﾗｰﾒﾝ屋はうまい店が多いけど

正月にフグを食いに行く旅行で山口県まで行ってきた。
ま、美味かった訳だが、山口県に一言言いたい。
義経の銅像と称して、タッキーの銅像を下関に作るのは問題があると思う。

ぶぐのステーキ､初耳ですな。

特産品のある土地に住んでいると子供の頃から高いものを食べられていいねえ。
フグなんて食べた事無いよ。スーパーでトラフグの開き298円で売ってるから、
今度買ってきてみようかな。
ああ、夕張メロンなら子供の頃夏になると毎日食べてたな。

身はもちろん、皮もうまいんだよな。

>>72
おれも毎日納豆を食べている

＞ふぐのステーキ
ピントロと同じでトロやステーキって付けると客が食いつくからだろ。

下関でとれるやつほとんど
大阪人が消費するんだよな

「ふぐちり」じゃなくて「てっちり」な
関東はあんまり河豚食べる習慣ないんだよな

>>72
下関市民だが
トラフグなんて高いものは食わない。
カナトフグで十分。
フグの味噌汁はおいしいよ。

激しく既出だけど
もちろん「フグ」を「ふく」なんていうこともないしね。

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　　　　　　,!ｲ く二>,.、 <二＞｀＼.､ヽ.　　当たり前田のｸﾗｯｶｰ
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>>69
地名の変更＝土地神殺し

＞【学習】服のステーキ、味噌汁…児童　フグ調理に挑戦…山口県周南市


フリルつきエプロンの味噌煮

田中望さん（１２）も「(ry)フグのコースを食べたことがあるけど(ry」
ブルジョワは死ねばいいのに。

シロサバフグなんて�`１０００円チョイの安物だろ？

>>79
神は死んだ

>>38
大阪のふぐはふぐじゃうわなにをするやめ

＞フグのコースを食べたことがあるけど、ステーキは初めて


フグ一回も食ったこと無いよ（´・ω:;.:...

なんだ、シロサバフグか。

>>10
現在、周南市在住の他県民ですが・・・

ここに来る前まで、てっきり地元では「ふく」と呼ぶもんだと
思ってたけど、「ふく」なんて呼ぶ人は誰も居ませんでした。
普通に「ふぐ」でした。
恥かきました。

ちきしょー

>>58
シロサバフグには毒はありません。
で、トラフグは高級魚だけど、シロサバフグは庶民の魚。

レトルトやらドライのフグ茶漬けの原料よ。

>>77
トラフグ以外は偽物だぜ

海腹川背の姉

ふぐはやっぱりから揚げとふぐちり後の雑炊が一番うまいな。
刺身をありがたがってるうちはまだまだ素人だ。

毒の無いフグってのがあるんだっけ？
だからフグキモなんてのも食えると。

>>91
俺は刺身が一番だと思うね

>>93
ぐわーっとすくって食うとうまいわな。
小市民の俺はあまり出来ないが。

>>92
ふぐ毒テトロドトキシンは、ふぐ自身が作ってるんじゃなくて体内に蓄積した微生物が作ってるんだと。
だから無菌状態で養殖すれば無毒ふぐが作れるという理屈。
長崎かどこかで「ふぐ肝特区」を申請してるけど、厚生労働省が認めていない状態。
確か国からすれば、そんなものを認めて万が一死人が出たりしたら責任問題に発展するから、二の足を踏むのは理解できるが。

漏れは、どうもフグって好きになれんな。
小市民なもので、高級品は受けつけんみたいだ。
牛のステーキは大丈夫なんだけど。

>>91
食いてぇえええええええええええええええええええええええええええええええええええ

やっぱ刺身だよ。焼くと美味くない

（･e･) ﾌｸ ｸﾜｾﾛ

サバフグか。
俺たちが食ってる安いコースもこれなんだよね。

ステーキというよりムニエルじゃね？

ふぐは口にふくんだときのこの「ピリッ」とした舌の痺れがいいんだよな。
ピリッとこない刺身は本当のふくさしではない。

ふぐはダシとしては一級だが、刺身とかはなぁ・・・

>>94
ふぐ刺しがなんで薄いか知ってるか？
厚いと食べにくいからだよ。厚切りにしてやってみ。

よく食べたな

学校の調理実習で作ったフグ料理を両親に食べてもらおうと思います。




……ｶﾞｸﾌﾞﾙな予感

ここまでにビーティーが出てないことに驚いた

地元民だけど、「ふぐ」を実は「ふく」と呼ぶ、
って言い出したのはここ１０年くらいじゃない？

房総半島の漁港で釣りしたら、河豚が嫌ってほど釣れたよ
夜、刺身にしたけど、舌がピリピリしてきたんで捨てた

>>107
俺がガキの頃から言ってたから、少なくとも２０年以上昔から言ってると思う。
ちなみにハギの刺身もふぐに味が似てるよね。だから高い金出してふぐ食えねぇ。

>>83

まさか、あの若さでなくなるとはなぁ。
生前によく語り合ったよ。
気さくないい方だった。