【畜産】豚を”霜降り”肉にする飼育法開発　エサのリジンを減らして脂肪が２倍に…茨城県

★エサで“霜降り豚”に、リジン減で脂肪分が倍

　餌の与え方を工夫するだけで、「ブランド豚」と同じ霜降り肉になる肥育法を、
農業・生物系特定産業技術研究機構畜産草地研究所（茨城県つくば市）が開発した。

　出荷直前に配合飼料に含まれる必須アミノ酸のリジンを少なくすることで、肉に
含まれる脂肪分が倍近くになるという。

　豚は通常、約７０キロに育った段階から約１２０キロで出荷するまでの間、効率的に
成長させるため、最低０・６％以上のリジンが必要とされている。

　研究グループは、この期間に与えるリジンの量を調節することで、脂肪分を増やす
ことができるのではないかと考え、６頭を対象にリジンを０・４％に下げた飼料を与えた。
この結果、ロース肉の脂肪量は、通常量のリジンを含む飼料を食べた場合の２倍近い
６・７％に増えたという。

　リジンが少ないと、脂肪の原料になるグルコースを脂肪細胞内に取り込むたんぱく質が
盛んに働くようになることも突き止めており、同研究所では今後、霜降り肉を作る詳しい
メカニズムを解明したいとしている。

　成長に必要なリジンの量が減るため、出荷基準の１２０キロに成長するまで約２週間
長くなる課題もあるが、研究所の勝俣昌也室長は「低リジン飼料を与える期間や量を
調整することで克服できる」としている。
（2006年1月14日12時14分 読売新聞）

ソース：http://www.yomiuri.co.jp/science/news/20060114i505.htm

霜降りだぁ？ヌルいヌルい！

男ならヒレ！赤身のヒレだ！鳥ならモモ肉！

「ピザを食べさせる」じゃないのか。

肉＝霜降りっていってるやつは
何にも分かってない


ところで�Uゲット

ってか霜降り肉食うと気分悪くなるんだが

ブタの脂２倍て多すぎだろ。

>>2
鳥ならささ身だろｺﾞﾙｧ！

脂っこければなんでもいいわけじゃないぞボケ
赤みでさっぱりした肉こそ最高の肉だ
霜降りなんて味音痴の食い物だ

豚を霜降りにしたら、豚のいいとこなくなっちゃうじゃん
霜降りは牛にまかせとけよ

食べ終わった後に油でｵｴｯってならない霜降り肉とか発明したらノーベル賞上げたい。

霜降り肉食べた事あるﾔﾂなら分かると思うけど
口の中が油でグチャグチャだよ

ロース！！

塩分はおｋ？

ギトギト肉なんてイラネ。牛肉でも霜降り肉をうまいと思ったこと無いな。

>2-10
自称玄人乙

↓　本当の食通が一言

なぁにかえって脂肪分がつく

成人病も二倍になったりして

肉の脂の味も分からない味音痴大量発生のスレですねm9（＾Д＾）

雄山ＡＡ

↓

先週のウルルン滞在記でやってた

とはいえ、近所の某ラーメン屋（ば○きや）のチャーシュー飯（ば○きめし）は絶品。

家で再現しようとしたら電気釜が豚の脂でさあ大変。

大衆は脂ギトギトを好むからねぇ。売り上げは上がるだろうが、
少数派はますます外食しにくくなるな。総菜屋とか揚げ物ばっかりだし。

金正日発見と聞いて飛んできました

みんな油が好きならボトル一気飲みとかすればいいのに。

【大相撲】人を”相撲取り”にする飼育法開発　エサのリジンを減らして脂肪が２倍に…茨城県

豚の霜降りは旨いかどうか知らんが、和牛のように日本ブランドの肉として、ソフトパワーを高められる大変良いNewsですね

テレビの料理番組で霜降り肉の断面アップ
サクラ「うわーおいしそう！」
一般人「うげー体に悪そう！」

海原雄山呼んでこい

>20

チャーシュー作る時は煮立てた後、一旦火を止めて冷ますんだよ（一晩おく）
すると油分が上に集まって凝固するから、それを取り除いて再度煮込む

>>14-15
嫌な食通だな食痛か？

そうか、リジンたくさん摂れば肥満になりにくいのか!

豚肉ってのはあの赤身のミッチリした肉質が美味しいんじゃないか。

リジンといえば大豆か。
やはり豆腐ダイエットだな。

リジンダイエットの予感

女の尻とモモ肉を焼いて食った方がうまそうだ

リジンダイエットなるものが誕生するな、こりゃ
　

国産イベリコ豚か？

■リジンが含まれる食品例
大豆／卵黄／しらす干し／マグロ／チーズ／牛乳

　

うまい肉は脂がうまい。
安い肉の脂は食えたﾓﾝじゃない。

全然関係無いけど、マグロの中トロの脂肪分は一�sあたり、サラダ油さじ10杯分くらいあるらしい

＞餌の与え方を工夫するだけで、「ブランド豚」と同じ霜降り肉になる肥育法
＞成長に必要なリジンの量が減るため、出荷基準の１２０キロに成長するまで約２週間
長くなる課題もあるが、

技術的には簡単に克服できるだろうが、産業的にはコスト増で無理。
おなじ高コスト品なら名前の知れられてるものを買うのがユーザー。
ていうか、ブランド豚ユーザーは「自然」とか「天然」ていう言葉が大好きなんで
いまさら身体に負荷を加えてできたものは歓迎されないよ。

>>39
普通は、中トロを１�`も食わないけどな。

豚肉ほど当たり外れのない肉も無いだろ、不味い豚肉って食った記憶が無い
どんな安い豚肉も美味しかった

豚にPC教えて毎日2ちゃんねる。

栄養失調で脂肪まみれの肥満ブタ
そんなもの食べたくないので
当局はちゃんと取り締まってね

ということは、リジンを大量に摂取すれば、痩せる可能性があるってことか。

>>42
かつやのトンカツ食え。
味が無くてゴムみたいだから。
北米産らしい。
http://www.arcland.co.jp/Service/da01.html

同じ豚ばら肉を
方や100ｇ98円、片やトントロと称して100g198円で売ってるスーパーがあります。
違いは丁寧にスライスしてるのと、入れ物の容器が豪華なだけです。

ピザでも食わしとけばいいんじゃね？

にくづき 月　に　旨い　と書いて　脂
中国人は脂身を好む

豚の霜降りなんて(ﾟ�听)ｲﾗﾈ
茨城県人は駄目警察とイチャイチャしてろ。

豚でも食ってろピザ

ばりんろいしんいそろいしん
めちるあらにんとりぷとふぁん

何でもいいから早くとんかつ食わせろ

めちる→ふぇにる

ｽﾏｿ

逆にリジンを取ったら脂肪の蓄積が防げるのか？
ピザには朗報じゃねーか！

脂肪食いたきゃアメリカ産豚肉を買えばいいことだ。ギトギトだぜ？

豚をこれ以上豚にしてどうしろというんだ？

>>57
豚は豚なんだからより豚になることを追求していかなきゃならないんじゃないか！

>>14-15

豚の脂身って俺は大嫌いなんだが。

豚しゃぶは美味しいよ。豚をああいう風に食えるようにした畜産関係者に脱帽。

もう牛しゃぶはいらん。

鹿児島の黒豚がうまい

　　　 ε　⌒ﾍ⌒ヽﾌ
　　　 （ 　　(　´`ω´)　ブヒ
　 ε　⌒ﾍ⌒ヽﾌ⌒ヽﾌ
　　（ 　　(　´`ω´)ω´)　ブヒブヒ
　　しー し─Ｊし─Ｊ

これは便秘だよ

豚の油なんて食べたくねぇー
油を落として食べる豚しゃぶが好きだ。
ほうれん草がよくあう。
ゴマダレさいこー

整形肉は多数の針を肉に突っ込んで脂を注入する。
霜降り肉の出来上がり。

牛肉の霜降りですらうんざりなのに、
豚まで霜降りにするなボケ！！！！
こちとら脂肪の塊喰いたい訳じゃないんだよ！！

徹底的に煮込んでとろけてるやつじゃないと脂身はきらい。
小学生の頃、ぶよぶよの脂身を食うと気持ち悪くて吐いてしまい
ひき肉以外の肉は食えなかった。あと、鶏のぶよぶよ皮。キモイ

豚肉ではないが、
某回転寿司のネギトロは、
ただのすり身にサラダ油を混ぜてるだけ

俺が食う飯にリジン混ぜたら痩せるのか？

アメリカ人のバーベキューコピペが出てない事に驚き

親戚に肉屋がいるんで、毎年お歳暮にすき焼き用の高級霜降り肉を貰うんだけどさ
脂っこくて、全然美味くないと思う

茨城の豚肉は買いません。

霜降りって人間で言うと隠れた肥満とよばれる脂肪です。

やっぱりな。
牛・豚問わず肉の脂身嫌いな人って意外と多いよね。

子供の頃は、カレーに入ってる豚肉の脂身が食べられなくて、肉残してたよ。
今でも、焼肉とかステーキでも赤身しか食べられない。
ぶよぶよして、妙に生臭くて脂身口にしただけで吐き気する。

カルビとロースなら、絶対にカルビは選ばない。赤身の肩ロースを選ぶ方。

豚の脂身ほど旨いものはないのに

まあ、アメリカ人のバーベキューへの思い入れは凄まじいものがあるからな。
海外赴任中に取引先のデブに、ディナー奢ったお礼に誘われて、嫌々行ってみたんだが、
まず肉が凄い。キロ単位で塊で買ってくる。手土産に持ってった肉をみて「それじゃ足りないよ、
貧乏人」という顔をする。ｴｺﾉﾐｯｸアニマルはいつまでも肉食には慣れないらしい、みたいな。
絶対、その肉4キロより、俺が買ってきた肉500gの方が高い。っつうか、それほぼ脂身じゃねえか。
で、デブが肉を切る。やたら切る。不良風のデブ娘とデブ息子もこのときばかりは親父を尊敬。
普段、目もあわせないらしいガキがダディクールとか言ってる。郷ひろみか？　畜生、氏ね。
鉄板も凄い、まず汚ねぇ。こげとかこびりついてる。　洗え。洗剤で洗え。つうか買い換えろ。
で、やたら焼く。焼いてデブ一家で食う。良い肉から食う。ゲストとかそんな概念一切ナシ。
ただただ、食う。デブが焼いて、デブがデブ家族に取り分ける。俺には回ってこない。畜生。
あらかた片付けた後、「どうした食ってないじゃないか？」などと、残った脂身を寄越す。畜生。
で、ﾃﾞﾌﾞ一家、5ｷﾛくらい肉を食った後に、みんなでﾀﾞｲｴｯﾄｺｰｸとｶﾛﾘｰｶｯﾄのビールを飲む。
「今日は僕も飲んじゃう」とかﾃﾞﾌﾞ息子が言う。おまえ、酒どころか絶対薬やってるだろ？
ﾃﾞﾌﾞ娘も「ああ、酔っちゃった、あなた素敵ね」とか言う。こっち見んな、殺すぞ。
デブ妻が「太っちゃったわね」とか言って、デブ夫が「ｶﾛﾘｰｾﾞﾛだから大丈夫さ」とか言う。
ｱﾒﾘｶﾝｼﾞｮｰｸの意味がわかんねえ。畜生、何がおかしいんだ、氏ね。

まあ、おまえら、アメリカ人にバーベキュー誘われたら、要注意ってこった。

脂身はうまい、と言うか豚肉にも牛肉にも不可欠だと思う
ただ、霜降りみたいなただの脂の塊は必要がないと言うことだ

何でああいうのをありがたがるんだ？

リシンは猛毒

こんなもん食ったらおれが霜降りになりそうだな。
まぁ、トントロは美味いが。

豚の脂身がいくら美味いと言っても一切れで充分。
何を馬鹿なことを…赤身ﾏﾝｾｰ

吉野家の豚丼は脂身あるけど、脂抜けてるｳﾏｰ

どうせ遺伝子組み換えでリジンの少ないトウモロコシとかが
もう作られてるんだろ

日本人の味覚は異常。
脂身がうまいなんていうのは日本人だけ。

>>84
サンダルの底でもくってろ味音痴。

>>78
バカ女の「おにくやわらかぁぃ」信仰から。

リシンは猛毒ですが、、、

リジンは不妊治療に使われてるらしいね

農業・生物系特定産業技術研究機構の特定産業って何だす。
全く、くだらん研究だす。

黒豚じゃないのに、黒豚と表示しても
味的にわからなくなるわけだな。

まぁ今でも、わからないわけだが。

俺のアパートのリンジンは霜降りのメス豚ですがなにか？

脂身少ないほうがいいです
牛肉も・・・・

あの外側のゴテっとくっ付いてる油を霜降りに回すのなら良いんだがな
外側の油＋霜降り油とか気持ち悪くて吐くぞ

やっと最近、脂身無くしたよ…





　　　　　　　　　　　　　　　心のね。

リジンでも食っとけ

おれ、霜降り肉嫌い。
噛み応えのない肉は食った気がしない。

黒豚と言って白豚を食わせても誰も気づかないらしい。
なら、黒豚と言ったほうがマシ。
同じ肉でも美味しく食べられるから。

リジンでも喰ってろ豚

>>69
某回転寿司に限らずネギトロが流行るほど出回った理由はそれだよ。
(某海無し県の水産会社が始めたらしい)

霜を豚降りにする方法を開発しろ。

それ逆にダメなんじゃねえの？
不健康肉。

>>1
全日本・高たんぱく赤身豚肉と野菜を食べ早寝早起きをして毎日運動しながら生活習慣病を予防して健康的な生活を送ろうビタミンB1友の会に通報しますたm9（ ,_｀ゝ′）

　　　　 　＿＿＿＿＿＿ 
　　　 ／　　　　　　　　　 ））） 
　　　/　　　／// /―――-ミ 
　　 / 彡彡　// /　　　　　 ヽ)） 
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　　/ 　 | ≡ 　／, ―――　 |ゝ　＜　サシの入った肉は糞 
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＿ミ　　ｌ　　　＿＿＿＿＿_ﾉ　ゞ＿ 
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さて、草食動物に餌として肉を食わせたことから狂牛病が発生したわけだが、
こういった飼育によるリスクというものは考えないものだろうか。

そこでチキン・ジョージの出番ですよ

ブタの脂身を味噌漬にして焼いて
キャベツと一緒に書き込めばいい。　ごはんに良く合う。

バリン、ロイシン、イソロイシン、トレオニン、メチオニン、リジン、トリプトファン、フェニルアラニン

デブのことを豚って言うけど、そもそも豚は太ってなんかいないのに、わざわざ太らせてどうする！
まぁ、フォアグラよりは人道的か

バリン、ロイシン、イソロイシン、トレオニン、メチオニン、リジン、トリプトファン、フェニルアラニン
春の七草。

リジン来たかとカモメに問えば〜

http://jazzmens.net/vegetarian/talk6.htm

もまえら、発言する前にとりあえずここを読めや

誰が喜ぶんだ？霜降り豚なんか。

あれー各飼料メーカーは少し前までリジン入りを争って作ってましたよ

マグロに応用して全身トロマグロ作れ

>>114
全身トロと言われる奄美マグロ
http://amami.vqj.jp/shopping/shop/goods_detail.cgi?CategoryID=000004&GoodsID=00000058

約30年前から研究が始まった日本の養殖マグロは、実用化されたのはここ最近のこと。
奄美大島の瀬戸内町にある大島海峡は、冬でも20度を保つ水温や、微生物などが息づ
く豊かな海洋資源を誇り、養殖マグロにもっとも適した場所とも言われています。 瀬
戸内町にある養殖場サバを主なえさとして育つ奄美マグロは、養殖特有の匂いなども
なく、全身トロと言われるほど脂がのっています。

>>114
養殖マグロはそんなことせんでも全身に脂まわっとるよ
ただ難点は、身に締まりがない

あはは。テレビで最近やらないと思えば今度はネットですか。

リジンダイエット。要するにアミノ酸摂れと。
ただ、リジンだけ摂ってりゃあ良いってものでもないと思うけどね。

ビタミン欠乏で、目蔵で、死ぬ寸前の牛は霜降りで柔らかい。病気うしは、うまい。

高くて貴重だからこそ需要があるということもあるんだ

しかしねえ・・・
豚の赤身肉は、高たんぱく質・低脂肪で、
ビタミンB1などの栄養素が豊富な健康食なのに、
脂肪だらけにして、わざわざ不健康な食材にするってかw

脂肪食って何が嬉しいんだ？ｑｑｑ

「豆だけ食ってりゃ長生きできるんだよ」

マッコイ爺さんキター

日本人ってホント不健康な肉が好きなんだね

筋肉などのタンパク質合成には必須アミノ酸すべてが必要になるため、
そのひとつであるリシンの摂取をゼロにすることで合成させず残りの
アミノ酸を脂肪として蓄積させることで霜降りにしているんだから、
リジンとってもピザが治る分けないじゃん

「ブランド豚」ってホントは不健康な肉ということでよいですね。

豚は今のままでいいけどなぁ…

いや、まあ選択肢を増やすだけなんだし

高リジン餌で育てた豚ってのがあったけど
その逆なんだな

盆栽豚

脂肪の旨みよりもたんぱく質（アミノ酸）の旨みの方が日本人好みの気がするんだ

そんな事よりも･･･
鯨ってリアルで食ってたことのある人間ならマズいと思うよな？
でも、なんだかたまーに無性に食いたくなる。
それもサエズリとか尾の身とかじゃなくて赤身を。
で、高い金出して買って帰って、食って、そして反省会。
なぜなんだ！！

ダイエットしにくい食べ物ばかり開発するな

ホリエモンは霜降らしいな

肉に脂を求めているやつらって
けっきょく醜い豚みたいな姿のやつらだろ

そんなのを増やしてどうするんだ。

男なら赤身あるのみ
女はささみだけ食ってろ

豚肉がジューシーに焼けない奴は
たんに調理法が下手なだけ。

食育推進
http://www8.cao.go.jp/syokuiku/meibo_top/meibo_kousei.html

ほりえもんスレたちすぎだよ

>>110

オンボロロ　オンボロボロロォ

ってか、霜降りなんかやめてくれ。
牛でも豚でも取手も脂身自体が無い肉希望。
理想はささみ程度の脂気で宜しくお願いします。

>>103
「サシ」がうにょうにょしている肉を想像してしまったorz。

>>140
それはお前が選べばいいだけじゃないか？

関係ないけど霜降りの追求に比べて、赤身をうまくする追求っていまいちだな。

　　　食べてはいけない「ブランド豚」