【醸造】日本酒消費拡大に、石川県白山の酒造５社が統一規格による地域ブランド戦略

★日本酒：消費拡大に、酒造５社がブランド戦略　石川・白山

　「天狗舞」（車多酒造）、「萬歳楽」（小堀酒造店）など石川県白山（はくさん）市の
酒造５社が、長期低迷の日本酒復権を図ろうと、高品質を記す統一マーク
「白山菊酒（きくさけ）」を作った。水や酒米など一定の規格をクリアした酒だけを
認定する。「白山」は、国税庁から昨年１２月、日本酒として全国初の産地指定を受けた。
関係者は「これを追い風に、白山ブランドを確立したい」と意気込んでいる。

　国税庁によると、日本酒消費量は減少を続け、０３年は９３年の６割にあたる
約８６万キロリットルとなり、焼酎に逆転された。化学的に醸造を早めた低価格の
日本酒が増加し、中小蔵元はますます苦境に立たされている。産地指定は
地域ブランド確立による日本酒の復権が狙いで、他地域産の酒は「白山」の
表示ができなくなる。

　マークを統一した５社はほかに、「菊姫」の菊姫合資会社▽「高砂」の中谷酒造
▽「手取川」の吉田酒造店。同市の酒造の歴史は古く、都に酒を献上した室町期の
記録が残り、豊かなコクと風味の良さで知られる。
　５社は、昨年８月「白山菊酒呼称統制機構」を設立。▽同市で醸造、瓶詰めした
▽手取川水系の水を使う▽格付け１等以上の酒米を使用−−などの品質基準を決め、
外部の有識者を含めた審査員が審査し、昨年１０月、計１２種類を売り出した。

　小堀幸穂・同機構理事長は「本来の上質な日本酒を造ることで、信頼を回復し、
消費拡大につなげたい。来シーズンはさらに多くの『白山菊酒』を市場に送り出したい」
と話している。

毎日新聞　http://www.mainichi-msn.co.jp/shakai/wadai/news/20060102k0000e040006000c.html

関連ニュース
◆日本酒：復権へ、産地指定　ブランド化の第１号は「白山」−−国税庁
http://www.mainichi-msn.co.jp/kurashi/shoku/news/20051222dde041010060000c.html

3000円くらいの酒が美味いな

まず支出を減らせ

矢張日本人は日本酒を呑むべきだな

このアライをつくったのは誰だぁーーーーーーーーー！

統一規格によるブランド戦略より、
まずは混ぜモノをやめないとだめだとおもうよ。
って、俺みたいな貧乏人は混ぜもの主体の
酒もどきしか購入できないわけだが orz

>6
地酒には混ぜもの入ってないよ。

これ飲めよ！旨いぞ！マジで！

>>7 じゃ、俺にはとうてい買える値段じゃねぇな orz

吟醸でないなら、1升ビンの純米でも3,000円もしない。＜菊姫
灘とかも混ぜモノをしなかったらブランドに成れたかもなのになー。

>>7
醸造用アルコールっていう混ぜものが添加されてる地酒なんて山ほどある。

ブランド戦略するなら混ぜ物は止めるべきだと思うが。

本醸造酒・吟醸・大吟醸はアルコール添加だね。
醸造アルコール無添加は、純米・特別純米・純米吟醸・純米大吟醸だ。

>>11
醸造用アルコールを大量に使うと混ぜ物だが、少量使えば安全な保存料。
まあ火入れした酒の醸造用アルコールは「混ぜ物」扱いでいいけど。

>>13
混ぜ物の量の多少は関係ないよ。
米と米麹と水で造るのが本来の日本酒なんだから。

本醸造系の添加アルコールは、白米の重量10%以下に制限されている。

高砂は、松任の金谷酒造。

混ぜ物、つまり醸造用アルコールが入ってると酔い口と後味で簡単にわかるぞ
日本酒の気持ち悪い後味、それはまさに混ぜ物のせいだ
大変だろうが米と米麹、水でやってくれ
おれはつきに2本のペースで酒を買ってる
応援してますよ

真澄 楽最真 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
磯自慢 大吟醸 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

長生舞(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
能登路(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

だちゃかんって

普通に読めねえwww

>>14
ヒント
遺伝子組み換えの麹＆酵母

きくひめ〜

>>16
( ´∀｀)人(´∀｀ )ﾅｶｰﾏ

混ぜ物して(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなのは混ぜ物入り酒を造る酒屋だけだろ？生産量を水増しできるから。
まだ年寄りとかから需要があるから造るんだろうけど混ぜ物入りのせいで日本酒は(+д+)ﾏｽﾞｰと思う若い人はたくさんいる。
自分もかつてはそうだった、無理矢理勧められて飲んだ純米が旨くて目覚めたけど。
結局混ぜ物は自分で自分の首を絞めるようなもんだ。
もう酔っ払うための酒は発泡酒とかに任せればいいんだから。

混ぜ物なんてワインにも入っていますよ。

>>24
補糖と補酸のことを言いたいの？
日本酒のアル添とは意味合いが違うよね。

人権板に立てるべきスレだと勘違いしました（＞＜）