【地域/岩手】干鮑（ほしあわび）づくり最盛期　味が濃縮　三陸の黄金「キッピンアワビ」

大船渡市三陸町の吉浜漁協で干鮑（かんぽう）づくりが最盛期を迎えた。音読みの地元名を冠し
「キッピンアワビ」と呼ばれ、中華料理の食材として珍重される。例年より冷え込みが厳しく、天日
干しのアワビは黄金色の深みを増している。

昔ながらの製法による干鮑は、大ぶりのアワビを厳選する。殻からむいた身を塩漬けにし、湯通し。
さらに薫製にした後、４０日ほど天日にさらす。１８センチ近くもあったアワビは完成時に約１０センチ
程度まで縮まり、味もぐっと濃縮される。

乾燥作業は天気との勝負。雪が降りだすと、アワビのすだれを干し場から室内へと大急ぎで取り込む。
「水分に触れて品質を落としてはならない」と緊張が解けることはない。三陸の潮風の中で、作業は
１月下旬まで続く。

引用元：岩手日報　2005/12/27
http://www.iwate-np.co.jp/news/y2005/m12/d27/NippoNews_16.html

あわび

また貴重なあわびが

あのカワイイ子も、これをお股に付けてるんだよな。

僕のソーセージも
干物のようです。

岩手・・・帰りたい(´･ω･`)

また貴重なあわびが

唐丹生まれの私が来ましたよ。
って、「唐丹」を間違えずに読めたら偉い。

発展問題：「女遊戸」は何と読むでしょう？

>>6
＞僕のソーセージも

ポークビッツだろ

地元でも口にする事がない高級品。

まったくいやらしい！

ヽ(`Д´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!

あわび見たことない歴＝年齢

ごめんなさい。アワビします。

　　　__,.-----.,___　
　　r'~:::::_,,,_:::::::::::::::ヽ
　　|:::r'~　　~"""''-､::||
　　|;;|　,へ､　 ,.ヘ、.|::|;
　r'ﾚ'　　.･ .::::::. ・　 .'y^i
　ゝ'､　　　'､___,'.　　,;'-' 　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　'､　　----　 .,;'　　　＜　キッピンアワビぐらいわかるよ、バカヤロ
　／|　';､　　　　 .,;　' ＼　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　￣￣￣
　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　　　、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.!~二~7
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　_7^[_,i

おなつぺ

>>13
違うｗｗｗ

マンコ禁止

写真がシュールだ。空中におまんこが・・・

ヽ(`Д´)ﾉ ﾎﾞｯｷﾝｱﾜﾋﾞ!!

あわびのオイスターソース煮、(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

アワビの上のほうの皮をめくると何故か真珠が出てきます

>>13
何故か俺もそれを書き込みたくなったｗ

>>9
『とうに』出身でつか。

高級中華料理店に行くとうま煮が1個10ﾏｿとかつくのもあるそうだね。
味が想像できん。。。。

おまいら･････



やっぱりマムコスレになっていたかｗ

新婚旅行で行ったな。
彼女、今頃何してるだろう？
(ﾉД`)ｼｸｼｸ

岩手日報の片隅に載るようなマイナーローカルしょーもなニュースを
今やわが国きっての権威ある掲示板でで取り上げるのはイカがなものかと

支那スレばかりみていたので
このスレのタイトルがピッキングアワビに見えて飛んできましたorz

味に対して１０万もの価値があるわけではない、
その希少性に１０万の価値があるのだ。

まんこと聞いて(ry

>>21
訂正にワロタｗｗｗ

>>28

え？てことは、りこ(ry

かわいいあのこの黒あわび

黒いマンコはヤリマンだとかオナニーしすぎとか言うヤツいるけど
あれはホクロと同じで自然にそうなるもんなんだからね！！

干しあわびゅ？

黄金蚫(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ

＞キッピンアワビ

へえ、キチヒンじゃなくてキッピンになるんだ。
日本語ネイティブの人たちって、こういった変換が自然にできるんだろうな。すごいわ。

モザイクなしかよ！！

あわび食べてえ

キツマンアワビ　に見えたんだが
メガネ新しいのに換えたほうがいいかな･･･

アワビの一番おいしい食べ方、おすすめの食べ方は何でつか？

取れたてを剥いてもらって生でまるごと食べたけど、イマイチどころかうまくなかった。
漁師さんにタダでもらった手前、おいしそうに食べたけど・・・
調理しないとダメだよね？