【文化】焼きハゼ、世界の伝統食に （画像有り）
1 ：(・´ω`・)＠竿φ ★：2005/12/16(金) 21:51:40 ID:???0
石巻市長面地区で、正月の雑煮のだしとして重宝がられている焼きハゼがこのほど、
スローフード協会国際本部（イタリア）が進める伝統食品を救う「味の箱舟」計画に認定された。
焼きハゼは今が生産の最盛期。世界から伝統の食文化の一つに認められたことで、
焼きハゼ作りに追われる長面地区の生産者は「大変名誉なこと。
伝統を受け継いでいくために資源を守り、販路を広げていきたい」と意気込んでいる。
「味の箱舟」計画は、大量生産される画一的な加工食品という洪水から伝統食品を救おうというもの。
伝統的な食文化を見直し、守るために活動しているスローフードジャパン（若生裕俊会長、
事務局・仙台市）が、失われつつある食文化を拾い集め、国際本部に申請していた。
その結果、長面地区の焼きハゼは、宮城の曲がりネギや北海道の八列トウモロコシなど八品目とともに
、日本から初めて認定された。これまでに世界で七百品目以上が認定されている。
焼きハゼは、長面浦で取れたハゼを使い、いろりの火で焼いた後、
桜や杉をたいていぶすため、日持ちして香りも良いのが特徴だ。
昔から仙台市や古川市などの内陸部を中心に出荷されている。
冬場の収入源として、地区内の多くの家で作られていたが、現在は三軒の漁家が作っているだけとなった。
画像
http://www.sanriku-kahoku.com/news/img0512/051217i-haze.jpg
三陸河北新報
http://www.sanriku-kahoku.com/news/2005_12/i/051217i-haze.html
スローフード協会国際本部（イタリア）が進める伝統食品を救う「味の箱舟」計画に認定された。
焼きハゼは今が生産の最盛期。世界から伝統の食文化の一つに認められたことで、
焼きハゼ作りに追われる長面地区の生産者は「大変名誉なこと。
伝統を受け継いでいくために資源を守り、販路を広げていきたい」と意気込んでいる。
「味の箱舟」計画は、大量生産される画一的な加工食品という洪水から伝統食品を救おうというもの。
伝統的な食文化を見直し、守るために活動しているスローフードジャパン（若生裕俊会長、
事務局・仙台市）が、失われつつある食文化を拾い集め、国際本部に申請していた。
その結果、長面地区の焼きハゼは、宮城の曲がりネギや北海道の八列トウモロコシなど八品目とともに
、日本から初めて認定された。これまでに世界で七百品目以上が認定されている。
焼きハゼは、長面浦で取れたハゼを使い、いろりの火で焼いた後、
桜や杉をたいていぶすため、日持ちして香りも良いのが特徴だ。
昔から仙台市や古川市などの内陸部を中心に出荷されている。
冬場の収入源として、地区内の多くの家で作られていたが、現在は三軒の漁家が作っているだけとなった。
画像
http://www.sanriku-kahoku.com/news/img0512/051217i-haze.jpg
三陸河北新報
http://www.sanriku-kahoku.com/news/2005_12/i/051217i-haze.html
2 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 21:52:04 ID:50KDKebg0
2
3 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 21:52:06 ID:NToO5EIe0
起源は？
4 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 21:52:07 ID:WkTHwYzL0
先制攻撃はしないというのが中国の方針だ。
5 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 21:52:29 ID:coU7u6+y0
5
6 ：(・´ω`・)＠竿φ ★：2005/12/16(金) 21:52:59 ID:???0
改行位置がおかしいですが、気にしないで下さい。
7 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 21:53:23 ID:v7EuJgTc0
ハゲが何だって？？
8 ：井尻 ◆2bWXZoSE7M ：2005/12/16(金) 21:54:11 ID:raRXPMvk0
天皇陛下はハゼの研究をしている。
9 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 21:54:22 ID:z2NwhB+mO
焼きハゲ
火事かっ！！
火事かっ！！
10 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 21:55:03 ID:TJCjPGFs0
いい出汁取れそー
焼きハゼの起源は韓国
12 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 21:59:46 ID:PWZ2BoBv0
これがどうしたの？
13 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 22:01:08 ID:FaloFF2r0
食えたんかい
14 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 22:01:43 ID:6X5EvxRG0
スローフードっていちおう世界的なものだったんだ。
知らんかった。
知らんかった。
仙台に十年住んだけど、一度も焼きハゼで出汁をとった雑煮を食べる機会が無かった。
16 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 22:03:12 ID:C3U1puSW0
キムチはないニカ？ キムチはないニカ？ キムチはないニカ？
キムチはないニカ？ キムチはないニカ？ キムチはないニカ？
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17 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 22:05:26 ID:NS9mSQ8U0
イタリアは日本の国連常任理事国入りに反対。
18 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 22:06:35 ID:2E79WQPE0
キムチはないニダ
19 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 22:16:07 ID:TL4BmC+n0
だめだよおじいちゃん！人ん家の魚とっちゃ！
20 ：いなむらきよし ◆KIKEIQYQTU ：2005/12/16(金) 22:27:14 ID:gWkujpzY0
奇形は煮ても焼いても喰えないキケー！
21 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 22:29:34 ID:H5INxnmK0
22 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 22:35:45 ID:XYr2wW7f0
>16
韓国はホンタクが伝統食だろ。
韓国はホンタクが伝統食だろ。
23 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 22:37:37 ID:DHS8nCtP0
うっせハゼ
ハゼの英語名はＧｏｂｙ
何か語感は強そうなんだけどな…
何か語感は強そうなんだけどな…
25 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 22:38:39 ID:wVPTCFvV0
ハゼの画一的な加工食品ってなに？
てんやの天ぷらはそれっぽい気もするが。
てんやの天ぷらはそれっぽい気もするが。
26 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 22:39:50 ID:jBQdEKOV0
ハゼはアホみたいに釣れるから面白いよな
27 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 22:41:07 ID:CRnwJjCiO
はぜ釣りは楽しいな
28 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 22:41:20 ID:MUklGnp10
画像のお爺ちゃんが怖い
ハゼはな、刺身が最高に旨い。
30 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 23:01:39 ID:G4W6fgyx0
アケボノハゼ、ハタタテハゼ、クロユリハゼ、ベニハゼ、ミズタマハゼ、ゼブラハゼ、キイロサンゴハゼ
生きたのを網で焼くやつ？
網の上で苦しがってのたうち回るのをTVで見たけど、あれ？？
網の上で苦しがってのたうち回るのをTVで見たけど、あれ？？
32 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 23:06:49 ID:1lgARm4l0
ハゼハゼハゼドン ハゼハゼドン〜
ママの形見の横笛吹けば〜♪
ママの形見の横笛吹けば〜♪
33 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 23:08:32 ID:C3U1puSW0
>>30
アクアリストか！ プロテインスキマー・メタハラ灯乙
アクアリストか！ プロテインスキマー・メタハラ灯乙
34 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 23:09:54 ID:avB/6jqB0
後藤隊長・・・あなたとうとう世界進出まで・・・・・
二課をどこへ連れて行こうというのですか・・・
二課をどこへ連れて行こうというのですか・・・
35 ：名無しさん＠６周年：2005/12/16(金) 23:15:59 ID:QqWSSznU0
カジカの焼いたやつにかなうものなし。
焼きハゼってダシ取るのに使うの？
ハゼは不思議なんだよな。
簡単に入れ食い状態でガンガン釣れたと思ったら、急にパッタリとアタリが無くなる。
見えてる所でハゼの目の前にエサちらつかせても、食いつこうとしなくなる。
なんでだろうな、アレは。
簡単に入れ食い状態でガンガン釣れたと思ったら、急にパッタリとアタリが無くなる。
見えてる所でハゼの目の前にエサちらつかせても、食いつこうとしなくなる。
なんでだろうな、アレは。
38 ：名無しさん＠６周年：2005/12/17(土) 00:26:20 ID:bIWJujO60
39 ：名無しさん＠６周年：2005/12/17(土) 00:28:07 ID:5pioXV560
◇ハゼ８割の背骨曲がる
県保険医協会は１５日、横須賀市の米海軍横須賀基地近くの海で、背骨が異常に曲がった
ハゼが大量に見つかったと発表した。異常があるハゼの割合は全体の８割近くで、
過去７年間の調査で最も多いといい、協会は横須賀市や環境省に、
基地周辺の環境調査を要請する方針。
協会は１０月３０日、基地がある横須賀本港に面した公園の岸壁から、
ハゼ７９匹を釣り上げて調査。Ｘ線撮影によって調べた結果、このうち６２匹（７８・５％）の背骨が
異常に曲がっていた。同じ日に横浜市鶴見区の鶴見川でハゼ１３７匹を釣り上げて調査したところ、
背骨に異常があったのは４匹（２・９％）だったという。協会は９８年から毎年調査を続けており、
異常のあるハゼの割合は、００年に５２匹中約６割で見つかったのが最高だった。
協会によると、こうした奇形には海水内の重金属や化学物質が影響しているとみられる。
横須賀基地についてはこれまでも、国などの調査で土壌や地下水の汚染が指摘されており、
協会は「（昨年の）バース工事のくい打ちによって、土壌と地下水の汚染が広がったのではないか」としている。
ソース（朝日新聞）http://mytown.asahi.com/kanagawa/news.php?k_id=15000000512160003
県保険医協会は１５日、横須賀市の米海軍横須賀基地近くの海で、背骨が異常に曲がった
ハゼが大量に見つかったと発表した。異常があるハゼの割合は全体の８割近くで、
過去７年間の調査で最も多いといい、協会は横須賀市や環境省に、
基地周辺の環境調査を要請する方針。
協会は１０月３０日、基地がある横須賀本港に面した公園の岸壁から、
ハゼ７９匹を釣り上げて調査。Ｘ線撮影によって調べた結果、このうち６２匹（７８・５％）の背骨が
異常に曲がっていた。同じ日に横浜市鶴見区の鶴見川でハゼ１３７匹を釣り上げて調査したところ、
背骨に異常があったのは４匹（２・９％）だったという。協会は９８年から毎年調査を続けており、
異常のあるハゼの割合は、００年に５２匹中約６割で見つかったのが最高だった。
協会によると、こうした奇形には海水内の重金属や化学物質が影響しているとみられる。
横須賀基地についてはこれまでも、国などの調査で土壌や地下水の汚染が指摘されており、
協会は「（昨年の）バース工事のくい打ちによって、土壌と地下水の汚染が広がったのではないか」としている。
ソース（朝日新聞）http://mytown.asahi.com/kanagawa/news.php?k_id=15000000512160003
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24ｈ開いてる飯屋でも混む時間帯は決まってるだろ？
24ｈ開いてる飯屋でも混む時間帯は決まってるだろ？
燻製？