【地域】"うま味凝縮中"日本一の干し芋作り　「寒ければ寒いほど甘味増して美味しく」…茨城

★うま味凝縮中、日本一の干し芋作り…茨城

　全国一の生産量を誇る茨城県産干し芋の天日干し作業がピークを迎えた。
「健康食品」として出荷されている。今年のサツマイモは出来が良く、糖度も
高いという。

　県内生産量３万９４００トン（０４年）の約７割を占める、ひたちなか市の農家
では夜明け前から芋を蒸し、ビニールハウス内に薄く切って並べる。１週間で
うま味が凝縮したアメ色になる。

　干し芋作り３０年という永井春男さん（５５）は「寒ければ寒いほど甘みが
増しておいしくなる。いい仕上がりになりそう」と話す。作業は来年２月末ごろ
まで続く。

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20051216ic02.htm

≪画像≫冬の青空のもとで行われている干し芋作り
http://www.yomiuri.co.jp/img/MM20051216141949235L0.jpg

日本一の作り手は韓国人でした

なんかさ

ほのぼのする

>>7

>寒ければ寒いほど甘みが増しておいしくなる

じゃあ、北海道の干し芋が一番美味しそうだなｗ

冷凍庫に入れときゃ激甘じゃね？

干し芋か

子供の頃よく食べたな。今は噛むのが麺独作て食べないが。

臨界事故

歯ににちゃにちゃくっつく。

茨城からカキコ
昔はストーブであぶって食ったなぁ

('A`)　欲しいも〜欲しいも〜♪

以下ウマー禁止

【そろそろ】干しイモ　2枚目【シーズンオフ？】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1109586802/

ウマいからってほしいもばっか食ってっと、屁ばっかでるぞ (´･ω･｀)

>>5
マジレスすると寒くてしかも晴れてないとだめ。
ここ２週間ほど当地はずーっとそんな天気。
関東のくせに朝はマイナス５度だし

スライスしない”丸イモ”はとても旨い

高くて日本製のほしいもくえないよー。一袋３００円はする。
しかたないから中国製１２６円ので我慢してるけど、
意外においしかったりするんだが、
変なものはいってないか心配だ。

食べたいんだが回りのスーパーとか中国産しかないから食べられん。

安いからって中国製はヤバいだろ。

>>18 サッカリンとか使ってるんでね？

もしくは、中国人のウンコのエキスが隠し味。

臨海事故のときJOC関係の会社が大量に買わされてたな

近くのスーパー、シナ産しか置いてねんだよ。
茨城もっと作ってくれ・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・
高くても買うから。

干し芋大好きなんで、自家栽培の芋で作ろうと思って、
屋根に干してたら、乾燥を待たずにカラスが全て食した。

一袋１００円台の安いのは、中国製。

国産茨城産はスーパーの共同開発ブランドで３００円弱

味の差は価格の比ではなく圧倒的に国産が旨い。

蒸してスライスして干せばOK？
自家菜園のサツマイモで試してみようかなぁ

茨城産って農家直販のところ多いから、そこを探して買うのが一番いい

甘味噌するって何？

>>25
作り方はそれでも大丈夫だけど、干し芋はサツマイモじゃだめだよ

>>28
そうなん？
今年作ったのはキントキとベニアズマ

うま味凝縮中"日本一の裏金作り

国土交通省
ガソリン税を誤魔化して私腹を肥やす。
マンション倒壊を酒の肴に、今宵も裏金晩酌。

「金剛地、干し芋映像」は、今晩23:50頃？

q

どーも干しいもは好きになれん・・・
あのグニグニ感と半端な甘さがダメなんだろうか

>>29
干しいも用のイモは蒸かしただけで、
ベタベタして形が崩れるくらい柔らかくて、粘りが強いのよ

>>23
農家も外に干しておくとヒヨドリがきて食べちゃうからハウスの中なんだよね。
奴らは何でも食うわ

ひたちなか市って東海村の隣だよね。
放射能汚染している気がして買う気がしない。
中国産とどっちが危ないんだろ。

>>36
そう思うなら買わなければいい

甘味噌になるのか

>>36
ときに、放射線と放射能の違いはご存知でしょうか？

大体作業手順はこんなもん
朝3時くらい　蒸し器に火を入れる
〜朝5時 芋を蒸す　品種は玉豊でほぼ干し芋専用品種でサツマイモのように黄色くない
〜朝6時 皮をむいて芋切り機で切る（ゆで卵切るよう要領、ピアノ線を張った機械）
日の出とほぼ同時刻に干す
（雨雪が降ってきたら急いでしまう）
晴れてても日が沈む前にしまう
干す作業を1〜2週間すると出来上がり

日陰で風にさらすと粉を吹いてくる、これは糖分が麦芽糖になったもので、
粉を吹かせた方が保存が効くようになるが甘みは弱くなる

逆に粉を吹いてないものは甘いがあまり保存に向かない。カビが生えやすい

安く買いたいなら地元で畑で作業が終わった頃に押しかければよい
相場次第だが1�`1000円くらいで買えるだろう
ごらんの通り夜は早いし昼は居間でだれてる場合が多いので注意

なおサイズが小さいものは切らずにそのまま干す。これを丸干しという
これは一ヶ月くらい干さないといかんので値段も高くなる

以上内容は無保証

>>40
大変勉強になった

>>40
粉がふいてるほうが甘いと思ってたよ・・・。
昔は買ってきたのをストーブの上において焼いてから食べたなぁ。

しょぼい食べ物に思えてしまうが、たまにあぶって食うと驚くほどうまい。

丸干しは保存に向かないから、地元以外はなかなか買えない
柔らかくておいしいんだけどね
形悪い丸干しは農家さんで安売りや、おまけとして配ってたりすることもあるよ

おめら、茨城なめんじゃねえっぺよ

漏れの冬の朝食は、干しいもだな。
よくかむから、1枚でも空腹感がやわらぐ。
食器も使わないし、手も汚れないから、一人暮らしの朝には助かる。

ひたち海浜公園横のジョイフル本田に行ったら
干し芋加工に必要な用具が売っててﾜﾛﾀ

さすが本場（ｗ

美味いけど半端じゃなくオナラが出るよね。面白いくらいに

粉吹いているのが美味いんだよねぇ・・・最近食べてないや
明日買ってこよっと！

>>46
偉い豪勢だな。米食うより遙かに単価は高いな。

オマエラ、外で干せ！　外で！

茨城人だけど生産量日本一だなんて全然知らんかった
どれ、久々に食ってみるか

みなさん、初めまして！

私も干しいも大好きです。
今月の初めに茨城から送ってもらいました。
>>46さんのように朝食に食べることもあります。
ストーブで温めると甘みが増して美味しいよね。

>>52
うん。おれもあたためて食べるのがすき。魚焼くのでやってるけど、
黄色から茶色にかわる前で、焦げないように両面とも色かえて、
あつあつなのを食べてる。というかそのままだと食べないｗ

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i<"弋~ﾞﾞ＞.iﾞ .:ﾞ:::ﾞ＜´弋~ノ,-''´　 i ! i.　　i.i!
i　｀'ｰﾞ'´´.,i　::::::　　｀'ｰ''ﾞ´　　　.::;ヽ! i　ノ i
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.i,　　　 ,;i　　:_,,::::.　　::::::..　　;;;;;;;;;;;!,,,,,,／.　＜　帝ハ神ナリ。琉球人ヲ抹殺セヨ！
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　i.　　 ヽi!i,__i!!!''ﾞ　　　　　::;;;;;;;::::::;;;;;;;;;;;,i
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　 i／　　/"''"ヽ　　｀'-,　　　　:::::;;;;;;;;;;i
／__,,-'´-,,____,,-｀'-,,___＼　 ....:::::;;;;;;;/
￣ ﾞi, 　　/　ﾞi, 　　　　￣　　　 ,;;;;-'　　明治天皇が悲惨な沖縄の将来を悲観しておられます。

芋ｳﾏｰ

んなら　北極でつくれや

小学生の頃作った
乾燥芋用の芋って蒸すだけでかなり旨いんだよな
普通に売ってくれたら買う

>>49
どんな米だとほしいも一枚より安くなるんだ？

>>23
空になっているザルを見つけて呆然としている >>23 の姿が目に浮かぶようだ。 ｶﾜｲｿｽ

>>54
この頭の不憫な前科者ってコピペしか貼れないの？

大日本帝国における軍事政権が決定した事項も日本の伝統だったとわ、恐ろしい陰謀よのう・・・

>>61
コピペ以外のレスしてる・・・

一応通報しとくかな。

>>60
いやホント「矯正」なんてムリなことが良く分かるな。

>>8
自分も子供の頃良く食べた。
ひいおばあゃんがよく買ってきてた。

なんで干し竿？って思ったら芋か

干し芋欲しいも
食べたいおー（　＾ω＾）

石油ストーブの上にアルミ箔敷いてさっと炙って食べるのが最高。

親戚が干し芋農家で丸干しを毎年大量に食える俺は勝ち組

あれ食ってるとほんわかした幸せな気分になる

茨城の親戚が干し芋作ってるから送ってくれるお＾＾

ストーブで炙って食べるとうまい

勝ち組の>>68＆69が羨ましい。。。


去年はじめて食べたけど、砂糖漬け？と勘違いするほど甘くてビックリした。
あっという間に干し芋の虜さ。
歯にニチャニチャ引っ付くから、治療が終わるまで食べられないのが悔しい。

大洗であんこう鍋食ってデザートで乾燥芋食うんだっぺよ

>>72
いやしっぽ

干し芋ってうまいけどさ
屁が出るのが困る

乾燥芋は美味しいね。俺はいつも中国産。

干し芋激ウマだよな。
ストーブで焼くともっとウマ

干し芋が欲しいの
干し芋ﾃﾗｳﾏｽ

どう見ても干し竿です。
本当にありがとうございました。

干し芋知らなかったんだが、生協で茨城産を頼んで食べたわけですよ。
うまいですねえ。これ。

食べてみたいな。

青カビはえてた中国産買っちった 返品した

子供の頃は嫌いだったけど、最近は旨いと感じるようになった。
バター薄くぬって、焼いても旨い。

茨城の干し芋は本当にウマイ！！
実家に帰るときまた、カスミで買って帰ろう。

茨城の干し芋ｳﾏｰ
暖めて食べると最高にｳﾏｰ。電子レンジで20秒くらい。
丸イモも旨すぎだけど、１パック250g600円くらいする。
でもしあわせー

安さにつられて買った中国産はモソモソしてて、甘みどころか味がなかった

>>78
もうちょっとひねれよw