【社会】外食各社が切断した肉片をつなぎ合わせた「成型肉」表示はっきりと、フォルクス処分受け

★「成型肉」表示はっきりと・外食各社、フォルクス処分受け

　外食大手各社がステーキなどの使用肉の表示を見直し始めた。ステーキチェーン
最大手のフォルクスに対し、公正取引委員会が景品表示法違反（優良誤認）で
排除命令を出したのに対応。切断した肉をつなぎ合わせた「成型肉」を使う場合、
加工方法を説明することで一枚肉ではないことをはっきりさせる店が増えている。

　定食・どんぶりチェーン「めしや丼」を展開するプレナスは今月から販売を始めた
「ダブルステーキ定食」の一部に成型肉を使っている。このため「味と大きさを
整えるための加工をしております」とポスターで説明した。居酒屋大手のつぼ八も
期間限定の「ラムステーキ」に成型肉を使っており、メニューに「成型肉を使用」
と明記した。

日経新聞　http://www.nikkei.co.jp/news/sangyo/20051215AT1D140A014122005.html

2いただきますた

ラムステーキｗ

なんかグロ臭漂うスレタイだなｗ

油ドロドロ、しょっぱい、最悪。

次は鮭と偽って鱒を出してる店を処分して欲しい。
鮭定食は正しくトラウト定食と表示せよ。

ネギトロも、あの脂の正体が気になるよ

よく分からんが、バラバラに解体した肉をまたつなぎ合わせるの？
ケンタッキーの鶏の骨をつないで一羽のニワトリを完成させるのは
知っているが。

先日　某スパイス肉系チェーン店で肉食ったけど　あそこもそうだな
かなり広まっていると思う

ペッパーランチか、牛角のどっちか、ですか？

成型肉とか合成ビールもどきとか、未来っぽくてかっこいい。

繋ぎ合わせたハラミ肉（内蔵）食べるアフォは沢山いる。

過熱してみろ、油が溶け出してちぢむだろｗ？

新鮮な肉ならほとんどちぢまないｗ

ハラミ大好き♪

>>12
ハラミ肉って、牛丼用の肉だけど、みんなちぢんでるのでは

>8
骨も内臓も粉々にすれば肉との違いはなくなるから使えるよ。
昭和時代は肉骨粉といえば未来の食べ物として期待されてたんだ。
今でも人が食べる分には問題ないからこうして流通してる。
草食動物に食わせたらあかんけど。

>成型肉を使用

ぅぉぇっぷ
　　　　　　　　　　 〃⌒ ヽフ
　　　　　　　　　　/　 　rノ
　　　　　　　　　Ο Ο＿）***

ドッグフードみたいなもんやで

めしや丼もかよ・・・・・・・・・・・・・・あぁぁ

同じ値段だと成型肉のほうがうまいんじゃなかったっけ？

ネギトロを成形すればこんな感じになるのかな？

いつも同じ形のステーキが出てくるから変だと思ってたよ

>>14
　 ｧ　 ∧＿∧　ｧ,､
　,､'` （　´∀｀）　,､'` 　
　 '` 　( ⊃ ⊂)　　'`

成型肉って、何が悪いのかな

クズ肉と脂で、おいしい霜降り肉ができたら、凄いと思うけど

ネギトロは叩いただけだけど
悪質なところは油足してるかもね

やっぱ成型作業のことをオペと言うんかね。

スーパーで成型肉のコロコロステーキってのがあったから買ってみたけど
ぶよぶよで、油だらけで、ナニこれ？？っていうぐらいまずかった。
もう二度と買わない。

鮪の赤身とラードで成型大トロとか出来んかの。
生だと難しいか。

>>23
おいしいか？
イメージ悪いしあんまり食いたくないが

>>28
成分は、同じだよね

なにがちがうんだろうか？

整形肉はもう、どうしようもないうな
グズグズの肉をミンチにかけて
つなぎ合わせたものです。

>>27
回転鮨の大トロはそういうのが多いらしい

>成型肉を使用

ぅぉぇっぷ
　　　　　　　　　　 〃⌒ ヽフ
　　　　　　　　　　/　 　rノ
　　　　　　　　　Ο Ο＿）***

強火でレア〜ミディアムレアくらいがいいんじゃない？
肉の繊維が切れてるからか、火を通しすぎるとパサパサになる。

肉骨粉を水で溶いて、肉にするようなもんかな？

成型肉もだけど、赤身老廃牛の肉に牛脂を針千本で注入した「注入肉」も
取り締まれよ！2000万枚？くらい販売されているそうだぞ。
そっちのほうがよっぽど問題じゃないの？

狂牛丼ＶＳ人工ステーキ
http://kikko.cocolog-nifty.com/kikko/2005/11/post_9893.html

どうやって「個人の選択」？豪州産に別産地の牛脂を針で注入
http://blog.goo.ne.jp/infectionkei2/e/fffd28f8ee475fc392907cea2806b80b

そんなクズ肉は、むりやりステーキとか焼肉にしないで、ハンバーグとか肉団子とかに使えばいいのでは？

>>31
作れるのかスゲー！

>>28
B級グルメとしてはうまい　A級グルメとしてはまずい　つまりここでうまいまずい言っている
奴は、どっちの立場から発言しているのかがよくわかる

先週号の日経ビジネスでなんか弁明してたよ。

ぐだぐだ言い訳されるよりただ「成型肉を使用しております」って方がまだマシ
つかこういう話でまで優越感を得ようと必死になる>>38みたいな奴は２ちゃん病だと思う

>>38が優越感を得ようと必死になってるかどうかは定かでないが、
>>40が>>38を優越感を得ようと必死になってるように見えてしまう
性格の持ち主だということは確かなようだ。

成型肉のほうが栄養価が高かったりしてなｗ
それが証明できたら、あんがいヒットするかもよ

マーガリンの域にまで育てたい」「第4の牛肉」ブランド化（2005/04/16）
http://www.nikkei.co.jp/hokkaido/series/ser1_008.html
ベルトコンベヤーの上を赤身の牛肉が流れていく。打ち込み機と呼ばれる装置
をくぐると、約100本の細い針が肉の内部に食い込み、瞬時に脂肪を注入する。
時間にして1分程度。硬い赤身肉はピンクがかった色になり、霜降り肉のよう
に軟らかくなる――。
　食肉加工会社ホクビー（石狩市）の「人工霜降り肉」の生産量は年間約3000トン。

98年、乳化剤の改良に成功し、自然な風味を出せるようになるとようやく経営は
軌道に乗り始めた。03年、牛海綿状脳症（ＢＳＥ）で安価な米国産牛肉の輸入
が停止すると、需要は一気に拡大した。今やステーキ換算で年間2000万食分の
肉を販売する。（略）「残念ながらメニューに人工霜降り肉と明示するレスト
ランはない」。実態と消費者の認知の落差は依然、大きいのが現実だ。

>>43
ｹﾞｪｪｪ
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　　　　(ill´Д｀）
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　　　　⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃

フランケン肉ですか？
美味ければオケね

輸入再開を推進し続けて来た日本フードサービス協会代表とメンバー
http://kikko.cocolog-nifty.com/kikko/2005/12/post_85b3.html

霜降りなんて、不健康な成人病牛の肉だからな。健康な牛の赤身肉と脂を
切り貼りして作った霜降り風の成型肉の方が実は良質じゃないか？

なるべくベジタリアンでいよう

>>12
?

成型肉は表示しないとフォルクスのように排除命令を受けるが、
>>43の「人工霜降り肉」は、表示しなくても何ら処分されないんだよな。
だから価格で見極めるしかない。

＞150グラムで1000円くらいのサーロインステーキは、ほとんどなんらかの形で加工された肉であるという。
＞林には歯がゆい思いが消えない。「残念ながらメニューに人工霜降り肉と
＞明示するレストランはない」。実態と消費者の認知の落差は依然、大きいのが現実だ。

切断した肉片をつなぎ合わせる……ビーフとポークをつなぎ合わせる
こともできるのか。

つまり
牛＋ブタ＋鶏肉＋人間＋羊
とかも可能なわけですね！！

くいたくねえ

原産地表示、早くやったモン勝ちだぞ＞外食産業の連中

>>51
合挽みたい

>>43
「ミスター味っ子」であったネタをビジネスにする会社があるとは。

この調子では、ジオニック社がモビルスーツを生産する日も近いな。

>>52
人間は有害物質が多くて食べられないよ。人糞ですら重金属だらけで有機農業に使えない。

>>54
結局それだなｗ
ステーキといわずにステーキ風ハンバーグと表示すりゃいいんだ

別に、加工肉はソーセージとかわらんじゃん。
気持ち悪いとか気にするのが間違い。

たださ、使ってる肉が誤魔化せるってのが問題なんだよね。
賞味期限切れとか、病気の肉とか混ぜやすいってのがさ。

そうだよねえ、ハンバーグにしないのは価値が下がっちゃうから?

とある成型肉工場では、原料のコストがかさむと
犬や猫の肉をこっそり混ぜたりするのだが
それでもコストダウンが不充分だったりすると

「モヤモヤ」

と呼ばれる肉を混ぜるらしい。

モヤモヤの原料が何かは、工場の従業員には知らされていない。
会社のトップシークレットなので、本社のトップエリートしか事の真相を知らない。
工場のシステムで「モヤモヤ」を発注すると、２、３日してアフリカかどこかの国を経由して、コンテナが届く。

「モヤモヤ」を混ぜるときは、担当者は念書を書かされたうえで、アイマスクをつけられて通常の作業を行う。
従業員の話によれば、モヤモヤの手触りは普通の肉と若干異なるらしい。
家に帰ってから気がつくと、手に緑色の汁がべったりとついていることもある。
混ぜている最中に、ときどき「ぴしゃっ」と汁が顔にかかる。
モヤモヤは金属的な鳴き声のようなものを発することがあるという。
ときどきモヤモヤは「テレパシー」のようなものを従業員に送ってくるらしい。
モヤモヤが何かは、本社のエリート数人しか知らない。

>>59
ハンバーグにも使ってるんじゃない？

フォルクスはイケニエ羊だよな

内臓グッジュグジュ

ｹﾞｪｪｪ
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>>58
おまえ脳はスポンジ状ですか？
加工肉そのものが悪いのではなく、加工肉を加工肉と表示しない事が悪いのですが。

ハンバーグ作るときは塊の肉買ってきて自分で叩け

１０年ぐらい前この整形肉の話題を
よくテレビで取り上げてた。
脂身と赤身に卵白を塗って冷凍庫で固めると
絵に思い浮かべるようなステーキ肉になるってヤツ。
それらしきものはたまに見掛けて食べたけどうまかった。
最近ステーキと称して売られてる整形肉は別もので
ひき肉をつなぎあわせた感じ。
急に問題化したな。

>>60
徳永英明かな？

「めしや丼」を展開するプレナス
居酒屋大手のつぼ八

馬鹿な貧乏人しか来ないんだからそんな表示いらんだろうに

超あらびきハンバーグ？

フォアグラは鴨の内臓だけどな｡
まぁ､替えって免疫力が付く

そもそも一枚肉じゃないと食う気がしない
ハンバーグは嫌い

見合い写真も成型肉は表示してくれ

スーパーに売ってある冷凍のさいころステーキなんかうまいんだけど油がすごく出てその分すごく小さくなるんだよね
成形肉だって割り切ってはいるけどもう少しどうにかならんかなあ

「スーパーの女」って映画見てみろ。
こんなの今に始まったことじゃないってのが分かるし裏側分かって面白いぞ。

人肉文化の中国よりはまし

【フォルクス】成型肉-偽物ステーキ1【Volks】Vol.3
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/famires/1132796103/

むかし、文京区の不忍通り沿いにＺ日食チェーンというのがあり、
特売の牛肉が100g/100円で馬肉入りだったなぁ。

>>71
それは本当に美味しいハンバーグを食べたことがないからでやんす

>>60
犬や猫のほうがずっと高いよｗ
どれだけ手間がかかると思ってるんだ

クーポンもってるんだけど
どうしようかな

昔の話だけど、ハンバーグに小指が入っててニュースになった。

美味しかったかどうかは知らない。

ｹﾞｪｪｪ
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>>60
ミミズバーガーと同レベル

ダブルステーキは前回の時いちど食べたが、劇マズだった。
もう買う気がせん。

ラムステーキは昔から成型肉多いけど、気にしてなかったな。

>>60
それ、鮫島事件と何か関係ありそう

アボミネーション

食品業界って、内河ーアネハみたいなのが跋扈してる印象。

>>70
フォアグラってさ人間で言ったら脂肪肝だよな


いらね

>>87
食肉関係はとくに面倒だろうな

>>60
ソイレントグリーン?

焼肉屋なんだけど、こういう連中が蔓延るからよくないんだよなあ。

元々肉を最終加工（要するにお客に出す為に切る）するには手じゃないと無理。
それなのにお客の目の前で切ったりする店は少ない。

うちみたいにお客から丸見えの厨房の店を選ぶしかないよ。

>>43
ファミレスのステーキとか言うのは、
全部人工成型肉だと思っても間違いは無いね？
普通に考えれば、
5000円未満でステーキは食べれない。
食品の原価は10パーセント〜30パーセントぐらい。
だから、5000円のステーキでも、
肉の原価は500円〜1500円前後になる。
まあ、小売価格じゃないから仕入れで安くはなるだろう。

>>60
流通を甘くみるなよ

数十トン単位の正体不明な物を調達するくらいなら和牛を調達したほうがコスト的に下になる

最近は”異物混入”は減ったな。

昔、30年ほど前だけど札幌の某スーパーで買った某社の「袋入り味付けジンギスカン」なんか、
煙草の吸殻が入ってたぞ。それでも誰も問題にしなかった。
スーパーに電話したら笑いながら、「取り替えますから商品店まで取りに来て」で終わりだった。
今なら、ニュースになるんだけどな。

>>94
輩なら
マスコミに電話→メーカに電話→スーパーに電話
が正しい順番

まずスーパーに電話する自分の無能さ憂うがよい

肉片の寄せ集め、何となくグロイ

>>95
バカだなあ　思考能力無さ過ぎ

>>90
このレスに反応する奴はSF映画＆SF小説ヲタ

ソイレントグリーンに出てきた「本物の」牛肉、美味しそうだったなあ。

>>97
「無能」に反応しちゃったバカですかｗ

詐欺だろうに。
相変わらず犯罪者に甘い国だ。

新メニュー「肉片つなぎ焼き」と表示するとか？

スレタイ狙ってるな
切断した肉片をつなぎ合わせた「成人型肉」だったら怖いけど

一日何人さばけて、月の売り上げはいくらって事ばっか。
味なんて食えりゃいい。粗利益を上げるには、食材のコスト削減が一番効く。
審査機関なんてないからよ、そこまでやるかっていう安い材料を使う。

>>85
鮫島事件って何？

>>60
>工場のシステムで「モヤモヤ」を発注すると、２、３日してアフリカかどこかの国を経由して、コンテナが届く。
２−３日って事は航空便だな
航空便でコンテナ飛ばすって運賃いくらかかるとおもってんだよｗ
そんなんで割が合うのは貴金属とか医薬品とかの高価格品だよ

例えばサーロインステーキ300gとか、具体的にグラム数メニューにあったりするけど、
肉のブロックからきっちりと切り出せるモノなのか？

>>73
それが肉の悲劇だ。
悲しいのは解るが、ｶﾞﾝｶﾞﾚ

ＢＳＥ肉は「ＢＳＥ肉」と、はっきりと表示して欲しい。

　　　　＿＿　　 ＿_　 ＿___　　　　　＿＿ o　　　　　　　 ┃┃┃
　　　　　　　　／ ／　　　　|　、、　　 　／　　─　　　　　┃┃┃
　　　　＿＿　 ／　　 .＿___|　　／　 ／　　　＿＿／　　　， ， ，
　　　　　　　　／Ｊレ　　|＿＿＿＿|　　　　＼
　　　　　　　　|　ﾌΓ● 　＼　　　／　●　　　|
　　　　　　　　＼. 　 　　　　＼／　　　　　 ／

タレント事務所も「整形肉を使っています」と表示しろよ

ファミレスや弁当に多く使われているけど
トンカツは成型肉だと表示しなくていいのか？

まい泉のかつサンドはどうですか？

あれ成型肉にしか思えないんだが。

これって、1000円くらいのアレか。。。
はっきり言って、まずいぞ、これ・・・。
めちゃくちゃまずい。

>>112
あれは成型じゃなくて薄切りの豚肉を巻き巻きしてるだけじゃないの？
俺が今まで食べたことのあるトンカツ弁当はそうだったんだけど。

それとも俺が知らないだけで成型肉のトンカツ弁当っていうのもあるのかな？

>>115
肉の繊維の向きがおかしいのはプレスだからでないのか？

　　　　　　　　　　　∫　∫　∫　　∫
＼混ぜてみよう／　　　　 AA
　 ￣￣∨￣￣　　　 　｡⊂・　・P　　　　｡
　（⌒⌒⌒）　　　 　 ，ﾟ｡ （__∀_）γﾟ。・
　 |＿＿__|　　 　 .|￣￣￣￣￣￣￣￣|
　（　・∀・）　　 　 |;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; |　ｸﾞﾂｸﾞﾂ
　（　　　　）　　 　 ＼＿＿＿＿＿＿／
　│ │ │　　　 　 ‖ヾ;从;从;;从ﾉ‖ﾎﾞｰﾎﾞｰ
　（＿_）＿）　　　 　 |￣￣￣￣￣￣|

松屋のｷﾞｳﾃｲの肉も貼り付けた肉だなや。
ｷｿﾆｸとｱﾌﾞﾗﾐの接合面を見るがね。
ｶﾅｰﾘ不自然。
当ﾋﾞﾙﾁﾞﾝｸﾞは85年頃に気づいた。

かう云ふ肉は、単に合成しるのみならず、味も
調味料で調整してをる。

ﾎﾙｸｽは氷山の一角。
此を期に、合成肉は堂々と合成肉と表示しる。

>>57
カーサは「チョッパーステーキ」って言ってるね
あれは（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

>>92
サイゼリヤはちゃんと一枚肉らしいよ
その代わり硬くて噛み切れないみたいだけど（ｗ

レバニラ炒めを注文したら
内臓肉っぽいのが出てきたので残した

成形肉
　　　　 ∧＿∧
　　　　(ill´Д｀） ｵｪｪｪ
　　　　ﾉ つ!;:i;l ｡ﾟ・　　　　　　
　　　と_＿）i:;l|;:;::;:::⊃
　　　　⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃

和幸で梅シソ？梅かつ？を注文したら結着肉で唖然として
残して帰りました。
もう二度といくか！

頼むからハギ親とキョウ進は早くわかりやすい責任の取り方をしておくれ
安いアルバイトに大切なわが子の中学入試を任せる親にも問題あり
受験学年は特に講師の力量の差が出るのに
社員も２０代ではきついでしょう
客が真剣に塾を選べば、それがキョウ進への社会的制裁となること間違いなし

食肉関係者の国籍とフォルクスの本社所在地を調べてみれば答えが出る。

整形肉じゃないけどスーパーで売ってる安い牛肉は
焼くと水分を出して縮む場合がある、あれは最悪

石油タンパクでお腹いっぱい

コストどれくらいだったのかな？　騙しが効かないから料金下げるのかな？

成形肉って明らかに安いし、まずいよな...
夏場にバーベキューした時、網の上で焼いてたら、溶けて全て無くなった記憶がある...

とにかくサラダバーの品種がひどくなったよな。フォルクスなんて肉はどうでもいいんだよ。

>>125
そういう肉は強火で表面に焦げ目をつけたら、
すぐに電子レンジに放り込んで、中に火を通せば、
固くならずにおいしくいただける。

＞＞１１１
　ソレをいうなら大人の映画の女優さんたちのほうが..........整形肉をいっぱいあちこちにつけてるだろ。

＞＞１１８
　5月ごろ松屋って角ステーキ定食とかやってなかった？食いもしないうちに消えてたから思い出した
けどあれも合成かな？中国産かな？

今頃だけど、日経ビズの記事読んだ。最悪だなコイツ。

>>6
亀レスだが、スーパーなどで見られる「トラウトサーモン」が鱒のことなの？

霜降り牛肉と牛肉のつくね（有るのか知らないけど）は、味は同じじゃないのかな？

でも値段は、２０分の一だろう

沖縄人が主食にしている、ポークランチョンミートなんて成型肉の最たるもの
なのに、文句一つでないのは何故？

美味けりゃ圧縮でも整形でも何でもＯＫ

美人なら整形でもＯＫってのと同じ

成形サイコロステーキ、

旨いときもあるし、激マズなときもある

「切断した肉片」
ｸﾞﾛい。

<ヽ｀∀´>　←　整形人

口の中で噛み砕いたら、霜降り肉も成形肉も同じだよ

>>6
見た目でわかるだろ