【地域】日本うどん学会シンポジウム開催 - 香川

　うどん文化を多角的に考える日本うどん学会（会長・三宅耕三香川短大教授）の全国大会が十九日、
香川県三豊郡高瀬町の瀬戸内短大であった。各地から集まった麺（めん）好きの研究者らが
麺類消費量から考察した市場の活性化策など独自の研究成果を発表。
「麺文化を生かした地域おこし」のシンポジウムでも“コシの強い”意見を交わし合った。

　学会は、うどんに関する研究水準の向上を目的に二〇〇三年発足、毎年全国大会を開いている。
三回目となる今回は、会員や瀬戸内短大の学生ら約百人が出席。
大学教授らが「仏教と讃岐うどん」「うどんと文人」と題して独自の研究テーマを発表したほか、
同大の学生がうどんを打ちを披露し、出席者に昼食として振る舞った。

　「若者の麺類消費量にみる市場動向」の発表では、三宅会長らが香川や沖縄、愛知などの若者を対象に
調査した冷凍めんやカップめんへの消費動向の結果を報告。
「香川はうどんが根ざしているため、他県に比べて冷凍めんの消費量が少なく、
カップめんは食べる人と食べない人の二極化がみられる」などの分析結果を紹介した。

　シンポジウムでは焼きそばやラーメンなどでまちおこし実践例が披露され、
メディアの活用法などまちおこしのポイントを紹介したほか、さぬきの夢２０００について
「生産量などの課題はあるが、全国的な知名度は高まってきている」と評価した。

http://www.shikoku-np.co.jp/news/locality/200511/20051120000096.htm
画像
http://www.shikoku-np.co.jp/news/photo.aspx?id=20051120000096&no=1
日本うどん学会
http://udongaku.hp.infoseek.co.jp/

>>2死ね

たまごかけご飯の二番煎じ

4なら世界のうどんは俺のもの

ちょっと怪しいうどん屋巡りを観光資源にまで
昇華させた仕掛け人ってすごいよな。

香川県人は本当にうどん好きで毎日昼はうどんという人が多いでつ

うどん学会の皆さんは国内で食べられている饂飩のほぼ10割が海外産の輸入小麦で作られているという事実を認めてくださいね。

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ゆでたての生うどんって食べたことない人が多い。
初めて水沢うどん食べた時、感激した。

大学教授ってあのおっさんだろ。「おそるべきさぬきうどん」の牛さん。
一種のマッチポンプ？

讃岐うどんが有名になったのっていつ頃なんだろか

>>7
むしろ一般人って、イメージで国産小麦を求めてるんだろうなって
意識しないといけないくらい外国産小麦が良質で主流であることを認識してるんですが。

カマタマーレ

ブームが過ぎてからやるもんかね。

>>7
よく知らないだろうから言っておくけど、オーストラリア産のが一番さぬきうどんに適しているんよ。
つーか、わざわざオーストラリアで作ってもらってる。

四大の助教授＞短大の教授＞高校の教諭

ざるうどんくわせろ。薬味はネギとしょうがのみ。

なんとかー！

ごま、入れてくれない？

こんなくだらない学会に科研費つかってないよね？　ね？

ちょっと前に高松で食ったけど、うまいし安い
ちょっと黄色がかったコシのある麺は最高

うどんの起源はウリナラニダ

博多のごぼ天うどん最強。

その前に年中確保できる水を探したら？

そば食べ飽きたらうどんって感じだからな

はなまるうどん=豊田商事

うどんのコストパフォーマンスの高さは素晴らしい
安くて美味い
茹でるだけで食べられる

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うどんばかり食ってるから毎年水がなくなるんだ

うどん粉は海外産にかぎる。

教牛病のおっさん

うどん学なら、香川大学のほうが東大より上。

香川のどこかに、うどん研究で最前線を行く幻の大学・さぬき大学があるという・・・

いや、こんぴら中野学校の方が上。

先週のNHK総合で笑福亭鶴瓶と浅木久仁子が食べてたうどん屋さんって
「恐るべきさぬきうどん」に出てた店じゃね？

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水使い杉。

うどんの旨さはダシの旨さだよね。生醤油で食ってる味覚障害は死ね

できだちのうどんを玉のまま食べてみましたが、名古屋の
ういろうみたいでおいしかったよ。生醤油で食べてうまさ
のわかる人が本当のうどん好(ず)き。漏れは瓶売りの麺つゆ
推奨だが。

>38

漏れもそう思ってたよ。
小縣家でしょうゆうどん（大根おろし＋生醤油＋讃岐うどん）食べるまでは。

まぁ、自分で冷凍うどんでもゆでて、一度食ってみ。

いりこのおだしがほっとするです。

>>38　>>39
生醤油で食うのは邪流なのか、それともそれこそ本当のうどん好きなのか・・どっちが本当なんだ？？

香川行ったとき、死ぬほど美味い天ぷらうどんを食った。

でも店の奥に幸福の科学のパンフが山積みされてて残念だった。

洋食のコックさんがアルデンテのパスタを厨房で一人
バターと塩で食べて最高のエクスタシーを感じている。

生醤油うどんもそんなもの。

38は安い醤油しか使ったことないんだよ。

生醤油っつーのメニューと言うよりは文化なんだよ。
香川ではダシ（つゆ）よりうどん玉のほうがはるかに身近。
そうすると玉はあるけどダシがない状況が多発。
じゃあ醤油でもかけて食っとけってことで生醤油は当たり前の存在なんだよ。

讃岐のうどんは安くてうまいが、東京の個人でやってる讃岐うどんは
高くてまずい。

なんか出張して夜飲み会を楽しむことが主目的の学会だな。

俺はうどんとともに生まれうどんとともに死んでいくのだと思っていたうどん好きのおれが
このまえちょっと風邪気味でそしたらおかんがきしめんを作ってくれてひさしぶりに
きしめんを食べたのですよそしたら
きしめんのやさしさに身も心もとろけそうになりました

お前らには悪いけどうどんの起源も韓国なｗ
遣隋使が半島に渡った時に向こうの人が食べていた白くて細長い食べ物に興味を持った。
向こうでは下々の食べ物の扱いだったから貴人に属す日本人は食べられなかったが
気になって気になって日本に帰って見よう見真似で作ったのがうどんなの。
まあ向こうの人が食べてたのはサナダムシのブツ切りだったのだが。

うどんは香川のアイデンティティそのものなんだな。
イタリアのパスタ、韓国のキムチに相当する。

冷凍うどんは美味しい。

うどんは太る

>>50
・・・それは起源と言っていいのか？

うどん学会の本部って信濃町にあるんだっけ？

>>50
一説には空海が向こうに渡った際に持ち帰ったと言われている。
本来ならまたウリナラマンセーかと言いたい所だが。

>>50
半島じゃなくてダイレクトに「唐」由来だったはずだよ。
「饂飩」という漢字と発音でわかるそうな。

>>50
半島を叩けば笑ってもらえると思ってるバカ。救えない。

>>54
起源と言うか、原型の物は違う物だがな。
現在の物は、日本人好みに改良した物と言われている。
中国のラーメン（？）と日本のラーメンが違うのと一緒。

>>47

調布・府中のエリア(武蔵野)でさぬきうどんと似てる武蔵野うどん
を作っている。都心のうどん屋さんとはちょっと違うよ。

この学会所属してー
うどん大好きなんだわ。まあソバの方がウマいけど、下手な店で食うソバは
最高にまずいからな。下手な店でもうどんならまだ食える気がする。

今日は寒いから鍋焼きうどん作る

うどんはいいよね。風邪ひいたときは食欲無くても食べられるし
生卵入れて月見うどんにして、ネギたっぷり入れて食べるのが
風邪ひいたときの定番メニューになってる
簡単に作れるから、一人暮しでもOKだ

>>60
神奈川にも最近讃岐うどんの店がいくつもできたが、
本物の讃岐うどんと比べたら駄目駄目なのかなあ。
そういや香川は通ったことがあるだけだな。

ラーメンや蕎麦とちがい、唯一
うどんだけは多少のびても食べれる。
俺だけかな？

アッー　うどん食いたい

どうして食べ物の話になると>>50みたいなバカがわいてくるのか
そっちを研究したいな

香川ではうどんを武器として使う武術があるらしいが

少林寺拳法か？

普段スーパーや安売り店で売っているうどん（乾めん）とくれべても
百均のうどんはあきらかに食感が悪い。なんか粉っぽくてコシがない感じ。
百均は乾ソバもヘンな味がする。
パスタだとほとんど違いがないのに、百均のうどんがダメなのはなぜ。
小麦粉を練って固めただけのものなのに。

わたしは学会に復讐してやるんだああああああああ

うでん

ウチの嫁が高松の出身なんだが，
こないだ離乳食に加ト吉のうどん食わせてやがんの．
しかもうどんのこと「ピッピ」とかいってんの．
うどんの幼児語があるのか？高松には．

>>73
嫁に聞けよ

富士吉田のうどんもうまいぞ
歯ごたえのある麺で、茹でキャベツと馬肉がのせてある

>>70
とりあえずディチェコのパスタ食ってみろ

大阪や博多の柔らかいうどんはうまい。香川のは固い。食っててつらい。

それがええんやが
わかっとらんの〜
うどんはコシが命やぞ

コシの強すぎる讃岐ウドンが・・・

このまえ香川で食べたのはやわらかいのだったけどあれもコシが強いって
いうのかな。カトキチとかしか知らんかったから。

福岡・・・博多ラーメン
香川・・・さぬきうどん
島根・・・出雲そば
結構狭い範囲に集まってるな。

なんと。
香川行ってうどん食べてるときに、こんなのが開催されてたのか〜。

金が無いときにうどんばっかり食ってたら腹だけポッコリ出てしまったことがある

>>80

作り置きのうどんにコシがある訳ない。「醤油うどん」、「できだち」
というオプションで注文しましょう。

優良店は作り置きのうどんを捨てたりもしています。しかし価格が
すごく高くついてる。

製麺店でお昼少し前に列ができるのは「できだち」のうどん目当てなん
ですよ。香川では常識なんですけれど。

>>81 トリビア　福岡はラーメン屋よりうどん屋のほうが多い。

有名どころの製麺店を午前中に２〜３軒回ったけど、どこもなんか
柔らかかったんです。なんかよくわかりません。

コシ強の讃岐で作った焼きうどんって邪道か？

>>86

有名どころって？ まさか「金泉」では？
思いっきり作り置きのうどんを喰ってそれっきり行っていないが…

琴平の宮武に行っても閉店直近だと軟らかくなっているので、茹でて
すぐの時にしか食べに行かないけどね。

午前中に前日の作り置きを出してる店もあるだろうね。不況だから。
どこだろう？