【地域】生食用牡蠣で，基準の5万個超える17万個の細菌数検出，回収命令：北海道・釧路保健所

生食用カキ：基準超える細菌数検出、回収命令　釧路保健所

　北海道保健福祉部は8日、札幌市の中央卸売市場の生食用カキから国の基準を
超える細菌数が検出されたと発表した。釧路保健所は、出荷した釧路管内釧路町の
昆布森漁協に対し、同じ日に処理したカキの回収命令を出した。

　同部によると、このカキは6日に生産者が同漁協の処理場で処理し、釧路に約17キロ、
札幌に約12キロ出荷したという。札幌市保健所が7日に卸売市場でカキを検査したところ、
8日になって国の基準（1グラム当たり5万個）を上回る17万個の細菌が検出された。

　細菌数の検査は衛生状況を確認する目的で行っており、細菌の種類までは特定していない。
一般的に細菌が食品1グラム当たり1000万個以上存在すると腐敗が始まるという。【丸山博】

[Source]
毎日新聞　2005年11月9日　1時33分
http://www.mainichi-msn.co.jp/shakai/wadai/news/20051109k0000m040153000c.html

にだ

細菌まみれ牡蠣もウリナラ発祥ニダ。

かきに中ったことあるからあるから読んだだけで吐き気が…

北海道ではあまりにも寒くなると脳を使う作業がストップしてしまいます。

キムチに比べてすばやいな

細菌が怖くて、牡蠣なんて食えませんよ。
馬鹿じゃないの。
つーか、基準からして多すぎ。

細菌の単位は「個」なのか？「匹」ではなさそうではあるが「ピキ」くらいではないのか

17マンコと聞いて飛んできました

>国の基準（1グラム当たり5まんこ）を上回る17まんこ

俺は７まんこ食ったから国の基準はクリアしてるわけだ

カキフライ、土手鍋、かきめし最強

生で食う奴は冒険野郎

韓国産だろ

>>10
プロは含みませんよ

>>9
汚そうな単位やなｗ

もったいない、調理法変えれば食えるんでないの？

みんなで食べた牡蠣なのに、俺だけ当った去年の冬。orz

貝類は当ると酷いというけど、マジです。救急車呼ぼうかとｵﾓﾀ。

>>11
オレが小２の時オカンは牡蠣フライで救急車乗ったよ(´∀` )

>>15
生食用ってかいてあるんで回収なんでしょう
加熱用に変更

産地偽装だな
アサリと同じだ。
じつは韓国産

生牡蠣は最高にうまい。ちょっと熱入れると香りが引きだっていい。
ただ小さくなるまで縮むほど加熱したのは…。

>>17
韓国産だな

基準の3･4倍なら問題なく喰える



俺なら・・・

マンコの細菌を調べるなんてｳﾗﾔﾏｼｽ

生牡蠣は養殖してる人の網から盗んでその場で食うから美味いんだろうに。
海水から揚げて真水で洗って塩水に浸けてるものを生で食うんだから中るのも普通だよ。

これを思い出した。
http://blog.livedoor.jp/higeoyaji/archives/8434945.html

地元の牆はｳﾏｰだと思ってたのになぁ…

17歳のまんこ

>>26
うまいだろ
ただ細菌数が多かっただけ

>>28
そこが薬味になってたのかもしれんけどな。

>>16
自分も必ずあたる、洗面器をかかえながら便器にすわる
もう殺してくれ〜て思った

えーとですね、キムチを食べる際の
最も美味しい方法をお教えいたします。

えーとですね、キムチをよーく見るとですね、
ツブツブが見えると思いますが、それですね、
寄生虫のタマゴなんですよ。

ちょっと噛んでみてください。
ほら、トロ〜っと甘い味が広がるでしょ。
それをチュルル〜って吸った後に、

ほら、細い糸状の、それそれ。それが
寄生虫の本体です。カミカミして味わってください。
そうそうｌ。プチュ、ジワーって、寄生虫の
内臓の味がお口に広がります。

＞基準１グラム当たり５万個……上回る１７万個の細菌が検出された。
＞細菌が食品１グラム当たり１０００万個以上存在すると腐敗が始まる……
もの凄い数なんだなあ……宇宙みたい

>一般的に細菌が食品1グラム当たり1000万個以上存在すると腐敗が始まるという

ほんと、実験も何もやってないのがバレバレな適当な値だな
おっさん２、３人が酒飲みながら「ああ、じゃあ1000万個でいいじゃん」って決めた感じ

環境基準の「〜100ppm以下」とかも全部、このパターン
本当に人体への影響を調査したのなら
「食品1グラム当たり220±50（冬季）〜280±30（夏期）万個」のような表現になるはず

昔、生であたってから加熱も気をつけてる。実際、あたると熱と下痢はひどい。

>>33
そうだね、菌spしだいだよね。　でも普通は７乗でると見た目で腐ってるとわかるよ。

日本の地方の水産加工場の汚さはと衛生教育の欠如はすさまじいからな。
何が起きても不思議無し。

牡蠣にあたるとマジで死ぬ思いするよ。
おととい生牡蠣食べてあたったから間違いない。

牡蠣なんか一度もあたったことないなぁ･･･
購入して5日くらい過ぎてても生で全然平気だし、
冷蔵庫に半日入れ忘れてたやつでも生で平気だし････


あたりやすい人とあたりにくい人があるんかいね

牡蠣はフライが好きだから問題ないと思いたい
なんにしろあんまり生物は好きじゃない

１ｇ中に生育できる細菌数って、最大1000万〜1億個（10＾7〜10＾8）。
いわゆる飽和状態でそれ以上の細菌数にはならない。

だから、1000万個もいれば近いうちに腐りはじめるだろうという目安。

>>36
おととい？俺、中った時入院したぞ

俺も生牡蠣で中った経験有るよ・・・

これ本当に地元産？
半島産を日本で数日浸けてただけじゃないだろうね

牡蠣フライは中が生だと当たるんじゃないの？
初めて牡蠣にあたったが、あの辛さは悪性のインフルエンザ並だな。

火を通しても駄目なのかな

>>37
その時の体調にも多少左右されるだろうけど、基本的にロシアンルーレットの
ようなものらしいよ。１つでも当たる人は当たるし１００個食べてもまったく
平気な人もいる。

ttp://www.kaishoku.com/jimono/oyster1.htm
よくまとまってる

俺加熱用でも、当日加工だったら生で食うけど、生まれてから一度もあたった事ない

>>46
あたるって言ってもいろいろあって、
　カキの毒素であたる場合と、
　カキの大腸菌がハラで増殖する場合と
全く違うからね。
新鮮であっても、カキ毒の場合には一発でくるから。

経験者は語る。

生菌数は海域汚染、鮮度の指標
刺身などの生食用の魚のビブリオにはいいが、カキ当たりの原因のノロウイルス(SRSV)自体は測れないし、増殖もしないから目安に過ぎない

滅菌作業を手抜きしたて事か？

>>49
滅菌あんまりやると、牡蠣の滋味が失われるんだよな。
海からあげたてを食すのが通の食べ方。
素人にはお勧めできないが

よくﾃﾚ東辺りの旅番組で枯れたﾀﾚﾝﾄが生牡蠣喰わされているが、
万が一当たってもどーでもいいﾀﾚﾝﾄなら大丈夫という訳なんだろうか・・・

また朝鮮カキか
輸入禁止にしろ！

前の冬牡蠣食ってﾉﾛｳｲﾙｽにやられた俺が来ましたよ

以前食べた国会図書館内の食堂のカキフライは子供の握りこぶしぐらいでかかった。半分は衣だったorz

>49-50
　冷凍食品工場などでは次亜塩素酸ソーダで洗ってから加工してるな。

加工地じゃなく原産地をちゃんと公表しろや

牡蠣は三陸産に限る。次が広島産。

ｱﾗﾗﾗﾗ
厚岸騒動がやっとおさまって牡蠣衛門も売れてるしマイナスイメージは払拭しつつあったのに
前仙鳳趾に牡蠣取り行ってたから心配

>>25
やばい。まねして食いたくなって来た。

細菌の数なら、5万と17万じゃあんまり差は無い。
食べても大丈夫と見る。
品質管理歴10年の見解。

産地偽装で肝炎付の韓国カキだろ。

ﾅﾏ

マンコ禁止