【地域/熊本】こんがり、香ばし〜八代のアユ問屋で“焼きアユづくり”始まる(画像有)

八代市萩原町のアユ問屋「頼藤商店」で２８日、名物の焼きアユづくりが始まった。
炭火の熱のこもった作業場で、店員らが焼け方にむらが出ないよう気をつけながらアユをあぶっている。
１１月２０日ごろまで続く。

球磨川の上、中流域で取れた、体長２５センチ前後のアユのはらわたを取り出し、
竹ぐしに刺して約１時間あぶる。その後、練炭の入った乾燥釜に入れて２日間かけて仕上げる。
雑煮のだしや昆布巻きなどにして食べ、お歳暮用などに求める人が多いという。
また、はらわたは塩と混ぜて珍味の「うるか」にする。

今年はこれまでのところ台風の影響も少なく、大きさもまずまずで、アユの入荷量も多め。
頼藤小枝子社長は「１０月に入るともう少し型も大きくなってくると思います」と話していた。

「焼きアユ」は小さめのアユが７匹入りで３５００円、大きめのものは７匹入り５０００円。

※ソース（読売新聞）　http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/kumamoto/news001.htm
※画像　http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/kumamoto/img/news001_2.jpg

かんじわるよね

八代出身の俺がきましまたよ。

イワナの骨酒 　　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

1匹500円か高そうだけど、美味そう

うぐぅ

たいやき

一匹５００円か。
おとり鮎の値段と一緒だね。

インスパイヤ

はいリアル八代人ですよ。SATY潰れます

http://japanese.chosun.com/site/data/img_dir/2005/08/24/200508240000691in_09.jpg

グロ

>>10
夢街とジャスコが出来たからよかったじゃないか。