【食品】アレルギー児向けの牛乳、卵抜きケーキ「エミーノ」登場　山芋や豆乳ホイップ、ココアや納豆を使用　――高知

牛乳、卵アレルギーの子供が安心して食べられるショートケーキを、高知市の菓子メーカー
「浜幸」が開発した。名前はエッグとミルクがノーという意味から「エミーノ」。

スポンジを膨らませる卵白の代わりに山芋を、生クリームの代わりに豆乳ホイップを使用し
た。山芋臭さを抑えるため、ココアと微量の納豆を加えたのがみそ。スポンジ部分はやや
硬めだが、ふつうのショートケーキと違和感のない出来栄えだ。

開発の発端は６年前。高知市教委学事課から「クリスマスの行事食用に、アトピー児童も
食べられるケーキを作ってほしい」との依頼があった。試行錯誤を繰り返し昨年、バターク
リームタイプで完成。これを「健康ケーキ」としてクリスマス用カタログに載せたところ、８００
個の注文。予想外の需要に驚くとともに、浜田社長の子もアトピーであることから、商品開
発に力が入った。

「ケーキ類の需要の大半は、バタークリームよりも生クリームタイプ。ようやくショートケーキ
にたどり着きました。親としてもうれしい」と浜田社長。ショートケーキ（２８０円）は、日産９０
個程度を予定している。バースデーケーキは２２００円。

写真付きソース　http://www.kochinews.co.jp/0509/050924evening01.htm

２

バタークリーム美味しいよね。

なんかアレルギーの子はｶﾜｲｿｽ
俺何でもたらふく完食だからなあ

むかし貧乏な家はバタークリームだったなぁ〜
一口食べてガッカリした記憶がある、それでも
嬉しかったけど

これはメーカーにGJと言ってあげたい。

バターたっぷり、卵３個使ったオムライス平らげて大満足の俺様が来ましたよ。
こんなにうまいものを食えないなんて…（ﾟ∀ﾟ）

問題は豆乳の大豆をどこから輸入しているかだ

まぁ俺はアレルギー持ちなのか秋の花粉で鼻水が止まらんよ。
小学生ぶりに病院というところに行って薬もらって来たよ。
今日はねるから明日から投与してみる。あー鼻水の辛さ、分かる？
集中できないのよ、何事も。目はパシパシするしくしゃみは出るし、
鼻はむずむずよぅ。あしたが楽しみだ。

大豆や山芋にもアレルギーある子はダメなのか（´・ω・｀）

豆乳飲み過ぎて大豆アレルギーになった

>>9
かもがや、ぶたくさ、せいたかあわだちそうあたりか？
部屋締め切って、花粉モード付き（静電除塵）
の空気清浄機まわすと寝るとき目鼻水楽になるかもよ

大豆が遺伝子組み換えでなければいいけどなぁ

>>5
本物のバターで作ったバターケーキはまじうまだよ
当時よく作られていた「バタークリーム」は、質の悪いショートニングを
もとに作られていたから激マズだったんだよ
今考えるとトランス脂肪ﾀﾌﾟｰﾘのケーキだったかも

本当のバターで作ったバターケーキ食ってみる

飲用の豆乳ってなんか火の通しが足りないものがあるよな。そういうのは喉がかゆくなる。

地元の企業だ。
浜幸GJ。土佐の果樹園（だったかな）は全国に売り出しても良いうまさ。

納豆は最高＾＾

納豆食いたくなってきたけどきょうは混ぜご飯だ

これモニター試食したけど、ちょっとスポンジ部分が固い…けど、詳しく言えば
密度がこいスポンジで中身が詰まってるかんじ。
一個食べると、結構おなか張るぞ。

そういえば、北海道では米を粉末にして
スポンジケーキにしてた店があった。これもアトピー対策だと。