【産業】サンマのラーメンに弁当…サンマ豊漁で価格暴落　新商品あの手この手

秋の味覚サンマの価格が、豊漁続きで暴落している。国内最大の漁場を持つ北海道では
変わったメニューやラーメンも登場。供給がだぶつくなか、あの手この手で販路拡大に躍起だ。

全国さんま棒受網漁業協同組合によると北海道沖のサンマは０１年以来の豊漁で
市場価格は昨年の４割ほど。道内では大型のものが１匹５０円前後で売られている。
道漁協連合会は「燃料高騰でコストは３割増しで、やっていけない」。

道漁協連合会はビール会社とタイアップし、ビールに合う食材として焼きサンマをＣＭで全国に流した。
関東では、スーパー店頭で一緒に並べている。

７年連続でサンマ水揚げ日本一の根室市では、市内の飲食店８軒が
新メニュー「さんまエスカロップ」を売り出した。
エスカロップは、デミグラスソースをかけたトンカツをバターライスに乗せた地元の人気メニュー。
市が音頭をとって今月末までの期間限定で、トンカツの代わりにサンマのカツレツを使った。
予想外の反響でＪＲ札幌駅で駅弁として並ぶ。
札幌駅立売商会では「限定５０食だが好評で売り切れる」と手応えを感じている。

根室市でコンビニ店を経営するタイエーは「根室さんま節ラーメン」の販売に力を入れる。
今月からは新千歳空港や道内の大手ホテルで売る。
田家徹社長は「根室の漁業を活気づけたい」と話した。

http://www.asahi.com/business/update/0927/116.html

鮫島事件

３

3ま

さんまエロスカップ

サンマーメンは、あんかけ。

まさに「から騒ぎ」

これはよい潮の香りがなまぐさそうなサンマーメンですね

ニュータッチ横浜もやしそばにサンマー麺って書いてるけどさんま入ってないじゃん
これを機に入れろw

内臓まで食える唯一の魚

これがほんとのサンマーメンか

俺がいつも買ってる近所の東京２３区では一匹１００円だけど高い？

これは既婚女性板に立てるべきスレだな

ゆうべサンマだった。安かったらしい。うまかった。

はじめに言っとくけど、寄生虫の話はしないでくれよな。寄生虫。

>>12
高いね
一尾８０円切ってるところもざら

>>12
普通でしょう。もっと安い所もあるけどそれでも安いおかずだねえ。
せっせと食べましょう。

もうサンマーメン禁止

9月の初旬よりは脂のﾉﾘが落ちてきたのか…ややこぶりになってきた。

この時期のサンマは美味いね

めんどくさいけど刺身にするとプリプリまいう〜

サンマの寿司は極上だぞ
この時期しか食えない！

>>21
５尾くらいなら簡単に平らげちゃうね

俺はこぶりで脂があまりのってないほうが好きだ

サンマーメンにサンマ入ってなかった。
訴えてもいい？

安くていいじゃねーか。
毎日食っても飽きないよ。

>>22
いいなぁ・・生サンマが食えるなんて・・
滅多にないな、、、orz

昨日58円だったよ。

>>16
うちとこなんか1尾50円の、10尾300円だぞ！
20尾買って薫製にした。ムチャうまい。

>>20
目黒に限るよな

さんまエロスカップ

小骨が気になり、金出して料理してまで食いたくない・・・・。好きなんだけどな。
子供な自分にorz

サンマｳﾏｰ

いつも思うんだが、野菜と違って漁獲量って調整可能なんだから、
豊漁で価格暴落って防止できないのかな？
（おそらく、素人の俺が見落としている理由があって無理なんだろうけど。）

>>30
油と骨をシッカリ抜いて召し上がれ

サンマは刺身にして酢味噌(酢＋白味噌＋砂糖少々)で食べるのが最高。

サンマのラーメン ＝ サンマーメン

105円寿司で、さんまの寿司が食えるぞ！

サンマーメン食いたくなってきた・・・・

>>12
５９円で売ってたぞ。

先日食べた秋刀魚は脂が乗り過ぎて、ちょっとウンザリ
けれども、その分ワタがぷりぷりで酒が進む進む

>>27
最近は回転寿しでもサンマの寿司出てない？
アジやイワシよりも旨いと思う。

まるごとバナナのサンマ版を低価格で提供するとか。

この前回転寿司屋でさんま寿司食った。
スレ読んでまた食べたくなったけど、
週に何度も寿司屋行くのもどうかと思案中(´・ω・｀)

サンマヨーグルトが出てくる悪寒！

>>44
週に何度も？
ブルジョワやな

>>43

http://pds1.exblog.jp/pds/1/200503/09/60/c0009760_22837.jpg

http://image.www.rakuten.co.jp/kissbee/img1012932312.jpeg

予想通りサンマーメンだらけw

>>47
うつろな瞳が哀愁(ﾉд`)

さんまは塩焼き以外は絶対に認めん。

>>34
無理だろ、おもわず本能的にとっちゃうんじゃねーのか？
そもそも群れでいる魚だし。

秋刀魚ラーメンって既にあるお。

http://greenkiwi.exblog.jp/i11

こんなに取れるんならソコビキ網をやめて刺し網漁オンリーにしてくれんかのう。
さんまのはらわたを美味しく食べたいんじゃ

>>34
休漁期間を設けたりして、漁獲高の調整はしようとしてる。
しかしそう言うことが出来るのは一つの漁業組合の中だけ。
全国的な組織が無いので、全体の調整が難しい。

>>51
確かに網にはいっちゃったら返品は難しそうだな。
モラル上捨てるわけにもいかんだろうし。

くそぉサンマーメン禁止にしようと思ったのに

うちの母親はサンマをフライパンで焼きます。どうしたらいいでしょうか？

秋刀魚の塩焼きは最高だ

>>54
おおなるほど。全体で強制力がある調整なんて不可能なわけか。

サンマといえばサンマをダシに使った「新宿武蔵」

・・・・大行列店になってからとんと行ってないな。

最近はどうなのかな？

>>57
なんか問題あんのか？

福島のある水族館にはさんまパイがある

>>57
美味いぞ。

自分だったら煮さんまパックにして売り出す。

うまくなければ売れないだろうけど
煮さんまはうまいよ

>>55
キャッチアンドリリースしろよ。

>>57
洗うのが楽なんだよ

さんまの刺身もうまい！

>>67
昨日食ったよ。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>57が七輪に火をおこせ

フライパンで焼いたら煙が凄い事にならんのか？

秋刀魚の味

久しぶりに小津映画でもみるか

サンマのフライパン焼き？
２ｃｈで教えてもらったけど、便利だな。
しかもガスコンロについてるグリルより、よっぽど美味く焼ける。
フタするから煙もかなり減らせるし。

うちのかーちゃんもフライパンで焼くぞ。家中に煙が充満して
たまらん。ガスコンロのグリルを使えって言ってるんだが
全く聞く耳もたず。ついでに自動食器洗い機もあるのに全く
使わない人だ。

日本で獲れた大きなさんま
並べて置いてあるサッカーボールと比較しれ
http://successmoon.blogzine.jp/tech/ustv20040709144425.jpg

>>54
水産資源の保護を目的に、水産庁あたりが音頭取ればいいと思うんだがなあ。

>>72
kwsk

もし家にアウトドアで使うような炭があるなら、まず
ガスコンロの直火に当てて熱する。

赤く焼けてきたら、底の深めなフライパン（中華鍋がいい）
を熱しておいて、その中に焼けた炭を入れる。
で中華鍋の上に網を置いて、その上で秋刀魚を焼く。
炭の燃えカスが舞い上がらないようにソロっと団扇で
仰いでやる。

余計な脂が落ちて、炭火焼ウマー

秋刀魚美味いよな。

フィッシュロースター買おっかな
煙が出なくて、焦げずに皮がぱりぱりに焼けるらしい

味は値段と関係ないからな。さんまは本当に美味い

やっぱりサンマは目黒のサンマーメンに限る

秋刀魚、美味いねー。がんがん食ってしまう。
今の時期、酒があれば一日おきくらいでも良い。

>>76
それ、炭が近すぎね？

>>76
よし、練炭買ってくる！！

秋刀魚が豊漁な時は、鰯が不漁。
逆に鰯（昔に比べりゃ減ってるとは言え）が豊漁な時は秋刀魚が不漁。
って聞いた事があるけど、鰯、とれんのかな〜、また・・。

ちっこいめの鰯の、一夜干しぐらいのヤツに、
焼き上がりに醤油をジュッ、大根おろしを添えて
冷えたビールとともに・・ってのが大好きなんだがｗ

おいしいじゃん。ここんところ２日に一度は生さんま。とても嬉しい。

>>82
炭の数を少なめにして、大き目の網とあとは底が深い中華鍋なら
そう近くすぎなくもないよ。
ただ燃えカスが舞い上がらないように気を使うけどね。

>>83
とりあえずサンマくって考えれ。

>>83
早まるな！

>>32

俺は背骨ごと食うぞ。

頭を外してそのままかぶりつく。
わたが特にウマいんだよなぁ・・・・・。

秋刀魚ラーメン、生臭くて食えたものじゃないよ。
普通の醤油ラーメンの出汁が、秋刀魚のアラだぞ。

札幌では誰も手を出さないな。一口食べて吐きそうになった。

なんでさんまだけ、はらわた取らないで焼くんだろう。
アジとかイワシの焼き魚の時は取るのに。

【lt;゜)))彡】フィッシュロースター２【魚】
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1125795350/

なんか煙らん亭っていうのが良さげみたいだな

>>84
鰯豊漁は再来年以降らしいよ。

>>76
ウナギでもそうだが扇いでるのは
煙りが身に付かないようにしてるんだおー

>>90
はらわたが美味いから。

炭にガスコンロで火付けできる穴あき鍋（？）を購入した。七輪に点火した炭を入れて、フードの下で焼くのだが、換気がちっとも追いつかない。

>>32
>>88
塩焼きなら頭から尾まで丸ごといけまっせ(^^

塩焼きも良いが、生さんまの握りが1番！

無信心の俺でも、秋刀魚と鯖とハタハタを喰うときだけは海の神様の存在を感じる。

>>90
他の魚とちがって動物プランクトンしか食わないから
内臓が綺麗で全部食えるって昔読んだ本に書かれてた

>>99
へー。

さんま節か
そういう知恵もあるわけだ

缶詰にしてためとけよ、ｱﾎｸｻ

秋刀魚ｳﾏｿｽ
貧乏人の味方、日本人の心
たまらん、買いに行って来るわ

>>98

分る。

というか海ものは全般的にそうだなぁ。

うまい刺身とか食ってる時のあの至福の喜びっていったらないな。

でもこのスレ読んで
今日の晩御飯はサンマに決定w

色々凝った事しようかと思っても
結局塩焼きになってしまうんだよなw

ホウレン草のおしたしと茸の味噌汁で
がっつり食うか。

>>101
さんまの蒲焼のかんづめのしるは世界三大スープの１つだと思う。

みんなハラワタ食ってんのかー。

>>105

ﾌﾂｰに美味いだろ

９月中はほぼ一日おきにサンマﾀﾞﾀｰﾖ
私も含め、魚大好きな家族は大喜びw
カーチャン、今日もサンマでﾖﾛｰw

>>100
http://homepage2.nifty.com/osiete/s671.htm
秋刀魚は、動物プランクトンを食しているよ うです。それに対し、他の海魚は、小魚やオキアミを食することが大きな違いのよう です。

http://www.sgm.co.jp/conts/club/tei/garage/0109/0109.htm
●サンマの内臓は美味しい？
サンマの内臓は、苦味も少なく味も良いので捨てずに食べることができます。
新鮮なほど甘く、鮮度が落ちると苦味が増してきます。内臓にはビタミン（特にビタミンD）カルシウムが多く、
疲労回復や食欲増進に効果を発揮しています。内臓もどんどん
食べましょ！

まだ秋刀魚食ってないことと相まって
秋刀魚食べたくなってきた

自宅で焼くと大変なことになる。
アパートで周りに迷惑をかけず、キッチンも汚さない上手な調理方法を教えてくれ。

秋刀魚のわたは食えねーよ（´Д｀）

>>110

コンロが無い？

無いなら
ホットプレートみたいな
フタ付きグリルプレートがある。

直火よりは旨く無いかもしれんが。

生サンマを、パン焼きトースターで焼くのは苦しい？
アジのひらきぐらいなら火を通せるんだが。

>>1-1000
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＿ ,;;――――- ､
　　　　　　　　　　　　　　　　／　　　　　　　　　　　　ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　 /　　　　,,＿,,,,;;ヽ　　　　　 |
　　　　　　　　　　　　　　　/　　　/　　　　　| ｌ　　　　 ゝ
　　　　　　　　　　　　　　 / 　　　|　-―‐　 ヾ ヽ ＿_ ゞ
　　　　　　　　　　　　　　 | 　　　| 　 （て） 　　 （て）ヽ
　　　　　　　　　　　　　　 | 　 　/　　 ー　　　　 ー|　ヽ
　　　　　　　　　　　　　　 | 　／"　　 　　 　　 _〉　|　 |　　　　　　　　　　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　　　　　　　　 ｌ; ''　ヽ　　　　　,-―-　 ｌ　 |　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　　　　/　　　 |＼　　　ｌ＿_/　 /　 |　＜　　秋刀魚が焼けたわよ
　　　　　　　　　　　　　　|.　　　 |　 ＼＿＿＿／　　ｌ　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿　
　　　　　　　　　　　　　　ｌ;　　.　|　　　 | ヽ　 / 　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　ヾ._/｣／￣＼)ﾍ
　　 )　)　)　　　　　　　　　.,-‐'／/　　　　 l　.〉
　　(　(　( 　　　　　　　　.r y'"　/　　　/　,!l/'>
　　 ,.,.,.,.　　　　　　　　　.!､l　 ./　　　/　／ﾚ"
,-‐(''　　.).､ー--､＿＿__ 〕,ﾄ /　　　/　/,ｨTﾞ
｀＝＝==ーﾞつ　 `ー―-~―'　　　/　/〃"
　　　　 `＝､,---　､＿　　　　.｢l∠,≦'ｲ＿_
　　　　　　　　　　　　　ﾌ┌-≦､　i,k'"　 ,ｨ'
　　　　　　　　　　　　 /　ﾄーヲ 〉〈H〉　f ﾞi
　　　　　　　　　　　　ﾉ　/　〈＿／l　ヽ＿｣､
　　　　　　　　　　　./　/　　 /　（ l　Y　 `r､ヽ
　　　　　　　　　　 /　 ,!　　./　 　 l　 i　　.! ＼＼
　　　　　　　　　 ,ｲ　 ,!l　　　)入　 l　ﾉ　 人､　レへ
　　　　　　　　 ./,!ﾞ　 l i!　　 "　 ｀┘i"　（ヾ.＼
　　　　　　　　 iﾉ　　 l;ﾊ　　　　　　　!　　ﾄ､ヽ,.＼
　　　　　　　　 ﾄ,　　 ﾄハ　　　　　　 .!　　!ﾊﾉﾍノ
　　　　　　　　 `L＿,ﾄ-Lヽ　　　　　　!　　!

>>105
塩焼きにしたら、骨をはずして身とハラワタだけにする。
これに大根おろしをかけて適度に混ぜる。

ハラワタの苦味と大根おろしのさっぱり感が合わさった最高の肴の出来上がり。


だだし、見た目は悪い。

>>111
サンマは内臓を食べる魚らしいよ。
むかしの漁師なんかは、サンマを捕まえるとハラワタだけ
食って身を捨てることもあったとか。
なんでも、エサを食ってから排泄するまで５時間ぐらいなので、
糞が体内にあることが少ないらしい。

今捕れてるサンマって冷凍にして持ってくるやつ？　それとも近海物の生サンマ？

>>112
グリルがない、普通の小さなコンロ。
これで焼いたら煙と油がすごい事にならないだろうか。
魚焼き用のロースターでも買うかな・・・。

>>116
しかも決まった時間にしか食べないから
網で引き上げられる時間（夜明け？）には
腸の中身はきれいになってるらしいね
ガッテン知識のうろおぼえだから間違ってるかもしれんが

本物のサンマー麺・・・

ガスグリルにあのさんま一匹丸ごとは無理
さりとて二つに切りたくもなし。

フライパンで焼くのって美味しいのかなあ

>>110
だよね。俺も焼き魚は好きで一度サンマを焼いたら
とんでもないことになった。
魚の臭いが台所全体からしばらく消えず、
換気扇やレンジはガードしていたのにもかかわらず油まみれ。

それ以来絶対に家では魚は焼かないことにしている。

サンマのハラワタ好きだけど、赤い糸くずみたいなのを見てしまうとしばらく食えない。

親父が捌いてくれた秋刀魚の刺身はウマーだけどスーパーで買ってきた刺身は
骨はあるわ臭いわで激マズだったorz

缶詰つくれ

そういえば、昔サンマー麺というのを神奈川の中華屋で見たなあ。
さすがに食わなかったけど。

サンマか・・。
俺は、








小津安二郎の映画でも見るかな。

サンマの内臓は、漁の方法によっておいしく食えるかどうか変わってくる。
一般的な棒受け網漁だと網の中のサンマがお互いのウロコを食ってしまうので
内臓にウロコが溜まる。刺し網漁だとこれがないのでワタもうまい。ちなみに
解禁時期は刺し網のほうが早いので、初物の内臓はおいしく食べられるのだ。

ちなみにサンマー麺は「生碼麺」「生馬麺」「三馬麺」でサンマとは関係なし。

>生碼は生きのよい具材（碼）の意味。「馬」は「碼」の当て字。
>三種類の具（モヤシ、豚肉、ターサイ）を使ったので三馬麺と
>したとの説もある。 戦前からあり、発祥は横浜中華街の聘珍楼とも、
>伊勢佐木町の玉泉亭ともいわれており、各店舗のメニューにもその旨が
>記載されている。戦後、中国からの復員兵が安くて栄養価の高い
>モヤシを中国から持ち帰り、ラーメンに使ったのが起源との説もある。
http://ja.wikipedia.org/wiki/サンマーメン

サンマラーメンは「どがんでん」で修行した「小太郎」店主の発明だお。
3年間かけて有名店の出し殻を調べて行き着いたのがサンマ干しの出汁。
と、築地魚河岸三丁目にのっていた

さんまの塩焼き弁当600円で売っていたが詐欺だな

秋刀魚苦いかしょっぱいか。。。

>>128
ウロコを大量に飲み込んでしまうのは、大型船でする巻き網漁の時。
刺し網漁は定置網だけど、海中なのでずっとまし。

棒受け網漁は網で受けたらすぐに魚ポンプで吸い上げてしまうので
ウロコはほとんど飲み込なまい。

と、聞いたのだが・・・どうなんでしょ。
ちなみに「どっちの料理ショー」の特選素材になった「青刀秋刀魚」は棒受け網漁だったよ。

そうか、今日は秋刀魚にするか
刺身(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

サンマ大好きな俺にとっては夢のような話だ

秋刀魚のワタについてもちょっと補足
奴らは食ったもの30分で排泄してしまうので、
食後30分の秋刀魚は、もうお腹スッキリらしい。

>>133
サンマ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
http://upld2.x0.com/data/upld16436.jpg

>>136
ちょｗｗｗ

>136
コラ……だよな？

サンマーメンとタンメンの違いが良くわからないｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>136
ずいぶん小っちゃいサンマだな

>>136
上手いけど
キワがボケ過ぎですな。

>>136
ちょｗｗｗｗ

>>123
赤い糸くずってアレ何？？俺も前食おうとしたけど、やめた。。。

腹減った。焼き魚はそんなに好きじゃない俺でも、
秋刀魚の塩焼き食いたくなってきた。

フライパンで焼くときはクッキングシート（オーブンに使える奴）
を敷いて、出てきた脂はキッチンタオルで吸い取ろう。

煙も出ないし、ヘタなグリル良いウマ

他の国ではサンマって食うのかなぁ？
タコはクロアチアで食ったけど

あるある大事典で特集してもらえば消費が倍増するぞ。

今年のサンマも旨そうだな
痛風で食えないんだよなくそう

>>143
ttp://www.asahi-net.or.jp/~qf7n-adc/rajio.html

saury recipe/cookingでぐぐっても日本風のレシピ以外全然でないから
食べないのかも。太平洋岸にしかいないのでヨーロッパでは食わず、
アメリカでは足が早くて匂いの強い青魚は嫌われる。イタリア南部なんかでは
好まれそうな味だけどね。

今日は塩胡椒とローズマリーを散らしてオリーブオイルかけて皮目が
バリッとするまでグリルで焼いて、仕上げにマデラソースかけてみたけど、
うまかったよ。ムニエルにしてトマトソース添えたのも結構よかった。

>>149
無害って...
無理無理絶対食えない

アジ釣れねーと思ったら今年はサンマの年か

どうして百姓でもできる価格調整が漁師はできないの？

岩手の三陸沿岸で生まれて
よかったことは、とにかく魚介類
が旨くて安いことだな。
ほかはなにもないが。

農産物が一日で作れて生産高の予想が出来なければ、農家も価格調整は無理だろう

まぁ子育てには
自然と美味い食いものがあればいいっすよ。
グローブたらのあんちゃんも
ガキが生まれたからっつって石垣島に越したんだそうな。

ウンまああ〜いっ！こっこれは〜っ！この味わあぁ〜っ！
サッパリとしたチーズにトマトのジューシー部分がからみつく
うまさだ！！チーズがトマトを！トマトがチーズを引き立てるッ！
“ハーモニー”っつーんですかあ〜、“味の調和”っつーんです
か〜っ！例えるならサイモンとガーファンクルのデュエット！
ウッチャンに対するナンチャン！高森朝雄の原作に対する
ちばてつやの“あしたのジョー”！

アパートに住んでいるので開きにしてフライパンで焼いてます

フライパンにガッチリ組み合わさるガラスのふたがあると
汚れと臭いを抑えつつ普通に焼けるよね。
(途中で換気扇近くまでフライパンを近づけてフタ開けて排気するけど)

にじみ出る脂を拭きつつ、焼くのも良いし、
出てきた脂でカリカリに焼きあげる(揚げる?)のも良し。
醤油だけじゃなくて酢をぶっ掛けると3倍は美味くなるよ。

ただ、フライパンにガッチリ臭いがつく(1日で抜ける)から
翌朝スクランブルエッグを作るような人は別のフライパンを用意したほうが吉。

>>150
こんな美味い魚をなんで他国の人々は食さないのか？
まぁシナ辺りが物凄い勢いで食い出してみんなかっさらわれたら嫌だから
まぁいいか。

この一週間で3回、炭火焼にして食ったよ。
ベランダでランタンの明かりで食うとキャンプ気分。
そろそろ夜は涼しいのを通り越す時があるが。

>>161

東京都心なんで無理です・・・・。

でも楽しそうだな。
で、触発されて買って来たw

カボチャ御飯と茸の味噌汁に
サンマの塩焼きを作るぞ。

ああ　サンマの刺身くいてえな。

しかし　新鮮なサンマのはらわたって食えるんだろうけど食う気しねぇ。
前テレビで生で寿司にして食ってたの見たことあるけど　寄生虫は大丈夫なの？

サンマのホットケーキ出す店知ってるお

>>162
楽しいよ。つか、今月に入って何回ベランダキャンプやっただろう…
選挙時期にやってたら、選挙カーの立候補者が「大変いい香りがしてまいりました！」とか言ってﾜﾛﾀ
価格的には4匹368円だから大して安くは無いんだが、刺身用だから新鮮だしね。

>>163
秋刀魚の寄生虫って内臓の赤い糸？
それなら一応無害だが、アレが出てしまったら秋刀魚自体も食う気を激しくそがれてしまう…
秋刀魚の刺身自体はかなり美味いね。そろそろ関鯖も旨い時期だ。秋はいいねぇ…

>>99
食ったら即ウンコとして排出するから内蔵がきれい。

秋刀魚でも食ってろ貧乏人

貧乏人と言われようがサンマなら喜んで食うな。

刺身用が82円だったので買ってきますた
俺でも簡単にハラワタ取れるし
焼けば良いだけだし
安くてｳﾏ
明日も食う

ｳｹﾞｪ〜、やっぱあの赤い糸くず、寄生虫かぁ、昨日食っちまった

これにて一件落着
ttp://members.at.infoseek.co.jp/rimssecret/ice17.jpg

サンマ食べ放題だな。すっごくしあわせ。
しかし異常気象や環境変化の悪影響ではないかとか、来年度・今後の収穫量が心配。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾌ(て)＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　 /　`―'"
　　　　　　　　 ,.--――-､　　/
　　　　　　　／彡二二ミミヽ/
　　　　　　　'イ',へ　　 |･ヽ iヽ
　　　　　　 彡| | ‘|　:　Lﾉ ﾉ）;:ミ
　　　　　　　ソ　ﾌ　　-､ /　| ;:ミ
　　　　　　　ヽ　Ｙ `ヽ ' /　　!;:「ヽ
　　　　　　　　|　　　＿/　　　;:９ﾉ
　　　　　　　　|　／,.--`ゝ　　;:-'ﾐ
　　　　　　　　|　'"~　　　　　　ヾ
　　　　　　　 く　,,,...--'""　　　 `､
　　　　　　　　 `┐;:;:;:;:　　　　　 ヽ＿
　　　　　　　　　 |;:;:;:;　　　　|￣￣　　＼
　　　　　　　　　 | ＿,..--''"ﾌ　二二　ヾミー--
　　　　　　,,,,,...-i''"　,,,...--'"
　　　　　く　,,.-'"￣
　　　　 ／YO

ハラワタを食う奴は池沼

>>160
傷みやすいから、それなりに冷凍保存・流通設備とノウハウが必要になる
いろんな国の海産物を日本はあたりまえのように新鮮に流通できたりしてるけど
そういうのは結構大変だったりする
あと、ナイフとフォークじゃ魚の小骨を取るのも一苦労だしな

>>174
えええ〜〜？ワタが秋刀魚の文字通り「キモ」だと思うんだがどーか

('A`)y-~~　鮮度の良い秋刀魚を叩きにして、ご飯に乗せて
(へへ 　　　生姜とネギと醤油掛けて食べたらどうだろう。
ちょっと想像してみた。

腹減ったorz

豊漁なのにあの値段ですか？

馬鹿にするにもいい加減にしろよｗ

>>177
サンマ生で食えるんだ？

去年もこんなニュースあったな。

>>177
それはかなり旨そうだ…

>>179
この時期は回転寿司でも結構流れていますよ＜生秋刀魚

>153
休漁してるじゃん。

秋刀魚のなめろうテラウマス

>177
おぢさんblog立ち上げてるんだね…。

近所のスーパーでは128円を切らない。

>>165

>「大変いい香りがしてまいりました！」

ワロタ。
いいなぁ。近所の大きな家ではバーベキューしてたりするんだけど
ウチは普通のマンションだからしかられる。

でもさっき作って食い終わった。旨かったー。

でも関鯖なんて食ってるのか。
実際は流通してないって話しだが。
鯖も塩焼きや味噌煮と美味しいな。

>>186
マンションだとBBQはきついな。俺もアパート時代にはできなかったし。

魚は釣りをする友人がしょっちゅう持ってきてくれるんだよ。関鯖もその中の一つ。
俺の地元では居酒屋でもこの時期は関鯖の刺身が普通に食えたりするよ。

豊漁の割に近所のスーパーは高いなぁ。

>>188
だよな！
オレは高くて買う気しなかった
どこが安いんだよ嘘吐きマスゴミ！！

>関鯖の刺身が普通に食えたりするよ

マジっすか。いいですな。
関鯖の刺身なんて食った事ないよ。

俺も友人のおかげで鯛や鯖にありつけるんだけど
料理の度に呼び出しを食らうw
イカの時とか数が多くてめんどくさいんだよな・・・・。

でもまあ有り難い事ですね。

>>188

ウチは東京で1匹100円だったけど高いのかな？
都内で50円ってのはさすがに無いね。

一度に何十匹も食べれるわけじゃないし、一匹100円程度なら別に文句ないよ。

「ザーメン弁当」って見えてしまったorz

サンマーメンにはサンマが入っていないという、衝撃の事実！

明石家

ほどよく獲ればいいだけの話じゃないの？
魚が勝手に市場に並ぶ訳でもないのに。

サンマーメンは三馬麺らしい

サンマのワタについては議論の余地はないよね。
ワタを食べなければ、サンマを食す喜びが半減するよ。
嫌いな人はしようがないけどね。

あれ石油が高くなってサンマも今年は高くなるってテレビで言ってたのは嘘か

>>195
イージス艦でもを置いて各船の漁獲高を各船で共有しあえば・・・
んでP3C（かな？）飛ばして、魚群の明日・あさっての場所を把握しとけば・・・

昨日はサンマだった
今日はサンマ
明日もサンマ
明後日だってサンマ
その次も
その次の次も
その次の次の次も・・・・
サンマサンマサンマ・・・

ﾀﾏｵp(´ω｀)qﾌﾟﾝﾌﾟﾝ!!

秋刀魚の付け合せのおろし大根を作る時に、すだちを一緒にすりおろすとｳﾏｰ。

大根をおろしたら、軽く汁気を切って、よ〜〜〜〜く洗ったすだちを、皮ごとすりおろして混ぜる。
淡い黄緑色のおろし大根の出来上がりだ。
で、塩焼きにした秋刀魚と一緒に食す。日本人でよかったと実感できる一瞬だ。

大根おろしの汁気を捨てるのがもったいないと思うヤシは、米を炊くときにその汁を入れろ。
ほんのり甘味のある白米が炊き上がる。

普段は外食の学生だが、この時期だけは自分で米を炊いて、秋刀魚を焼いて食べる。

秋刀魚の甘酢あんかけ も(ﾟдﾟ)ウマー！
塩焼きもいいけど、中華風でもイケル！

>>190
関鯖の刺身はマジ旨いよ。ただ、アニーには気を付けんといけんけどね。
切り身をじっくり見ておけば大丈夫。のはずだが、素人だからねぇ…見逃せば自滅（ｗ

＞料理の度に呼び出しを食らうw
魚捌ける奴はいろんなところで重宝がられるからねぇ〜

サンマのサシミはグレープフルーツの酢で〆ると内臓脂肪がなんとかって
みのもんたが言ってた。その日の夕方スーパーに行ったらサンマもグレープ
フルーツも売り切れてやがった。

燃料代も上がってるけど、漁業の人たち大丈夫かなぁ

>>202

おお、それ忘れてた。
もう1匹残ってるので明日すだち買いに行こ。

>>204

アニーってよく聴くけど実際知らないんだよな。
確かに生ってお目にかからないから気にした事なかったけど。
実はしめ鯖は一度当ってから食えなくなってしまったけど
それ以外は平気だから食いたいなぁ。

昔バイトでやってたのでさばくのは得意よ。
知らない人にはイカで塩辛作ってあげたり
イカスミのパスタとか作ってあげたら喜ばれる。

ついでに俺はイカスミは大好きなのに
消化できずにそのまま流れてしまうので食えない・・・・orz

ttp://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=2&f=A&v=2&g=100227&sitem=%A5%B5%A5%F3%A5%DE

……ここだとあんまり安くないな

さんま、七輪で炭火焼にして食ってみたら、涙がでる程うまかった。
その後に肉を焼いてくったけど（上司がくるんでかなりいい肉だった）、
さんまの方がよっぽど美味しかった。

サンマの刺身は、以前は漁港の近くでもなければ食べられなかったのに
なんで最近はどこでも食べられるようになったんだろ。
流通の進化？

サンマのラーメンって　にしんそばの真似？

うまいサンマと新鮮な大根おろしと醤油があれば、ゴハン３杯食べられる

意外にサンマーメンって知名度あるんだな

サンマーメンって、いまだに城南・川崎・横浜だけでしかお目にかかれないシロモノ
なのかな？

このスレのせいで、昨日は定食屋でさんま食って帰りました。
ｻﾝﾏｳﾏｰ（ ﾟДﾟ）

サンマは豊漁だけどイワシは壊滅的なんだよな・・・
イワシ食いたい

ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20050928-00000004-yom-soci
根室沖で漁船転覆、５人死亡・１人救助…船体に衝突痕
第１管区海上保安本部（北海道小樽市）に入った連絡によると、２８日午前５時５０分ごろ、根室市・納沙布岬の南東約４２キロの海上で、
同市・落石漁協所属のサンマ棒受け網漁船「第３新生丸」（１９トン、中村明美船長ら８人乗り組み）が赤い船底を見せて転覆しているのを、
付近を航行していた根室漁協所属のサンマ棒受け網漁船「第１５海鷹丸」が発見、根室海上保安部に通報した。
同海保の捜索の結果、午前１１時半ごろまでに、船内で５遺体を発見。生存者１人を救助した。残る２人の捜索に全力を挙げている。
第１管区海上保安本部によると、第３新生丸には船首から船体右舷にかけてぶつかったと思われる痕跡と、
長さ約１メートルの亀裂があり、他の船と衝突した可能性がある。
落石漁協によると、「第３新生丸」は２７日午前７時半に根室市の花咲港を出港。夕方から現場海域で操業し、
２８日午前４時には同港に帰港する予定だった。同海保などによると、第３新生丸の発見時、現場海域は波、風ともに穏やかだったという。
新生丸の乗組員は次の通り。（敬称略）
根室市落石西、船長兼漁労長中村明美（５５）▽小樽市オタモイ、機関長小笠原一夫（６２）▽根室市落石西、甲板長新酒博（５５）
▽根室市宝林町、甲板員佐藤寿則（６０）▽根室市宝林町、同得能久志（４３）▽鹿部町本別、同高野勝二（３６）
▽釧路市堀川町、同中本信広（３０）▽宮城県気仙沼市松崎地生、同藤里要（５３）

・・・・・(-人-;)

さんまの内蔵の苦味がうまいって言ってる人は
新鮮な甘みのあるやつはどう思うのだろう

と、うちの山岡が申しております

サンマで出汁を取ったスープのラーメンなら池袋にあるな。
スープはそこそこうまい

サンマチョコレート新発売！
勿論内蔵もあるヨ

で、「クジラ増えたからイワシ獲れなくなったんだ、クジラ間引け」
ってヤツはこのニュースをどう論評するか知りたい。

>>221
象の増加によるサバンナの森林破壊の場合もそうだったけど
短気な人間が自然の大きなサイクルにいちゃもんつけるとろくなことにならない。

サンマうめぇｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

へー。内臓も食えるのか。
なんかちょっと苦いところあるんだが、あれが「わた」なの？
「わた」ってどこのこと？





avec/(c)わた

サンマーメンの具は野菜炒め
秋刀魚はつかってない

いまどきの魚の内臓なんて、水銀たっぷり
食わぬが花

毎日毎日サンマでIQが600を突破しそうです＞＜


つーか、価格暴落するくらい穫るなよ。
農業もそうだけど、漁協とか農協ってやっぱり頭悪いのね。

白木屋でサンマ頼んで、ワタ食おうと思って
ハラ開けたら真っ赤でやんのｗｗｗｗｗｗ

ごめｗｗｗｗ無理ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ


>>226
理由は分からんが、せいぜい長生きしろよｗｗｗｗｗ

文句いわんで、だぶついた分全部缶詰にして災害に備えるんだ！
若しくは緊急援助物資に。

　イスラムの連中も、魚なら食えるんだよな？

別板の秋刀魚スレで、豆炭使うと煙が出ないつー情報があったんだが、俺は豆炭使ったこと無いので誰か教えてくれ。

焼きサンマ食いながら２ちゃん鑑賞中
良くぞ日本人に生まれけり、て感じだな
ああ、うめえ

>>230
まず、車に目張りをする。
(ry
そうすれば外に煙が漏れないので近所迷惑にはならない。

関鯖って、漁協通さないと名乗れねーんじゃなかったっけ？

それはさておき、七輪でなるべく煙り出さないようにするには遠火の強火を守ること。
十分に熾った備長炭がベストだけど、豆炭でもいーんじゃないか？
で、うちわでパタパタするのは、火熾すために酸素送るんじゃんくて、
炭に落ちた脂が燃え上がるのを直ちに消化するため。
火力が弱くて熱量が安定しない、質の悪い木炭を使うと、
脂が燃えた火が消えにくくて、不完全燃焼の煙がたくさん出てしまいます。

ちなみにこの煙でいぶされても、脂焦げ臭いだけで絶対に美味しくはなりません。

>>232
ぉぃ

>>233
そうそう、ちゃんと市場に「関鯖」と認識してもらうには漁協とおさないと駄目だったはず。
関鯵もいっしょね。「関〜」はブランドなので。
俺が食ってたのは関鯖が捕れる近辺で釣って来たものということなので正確には「関鯖」ではないとも言える。
まーバルク品みたいなもんだな。バルク鯖。

これって、サンマが安くなりすぎてるから、漁師の人たちの利益が下がってきてるってこと？
頭悪い俺に、分かりやすく説明しておくれ。

スーパーで夜8：10分ごろ
古いサンマ焼きパックが売れ残っていると半額になる。
サンマを買って帰って、しょうゆと白米でいただく。
天国の味。

サンマ食いたくなってきた

家電でサンマ焼き器があるのだが、
あれは煙でないの？

２０匹程買って来て筒切りにして千切りの生姜をたっぷり入れ、
酢・醤油・酒・味醂を入れて圧力鍋で２０分炊く。
圧が抜けたら少し煮込んで水分を飛ばす。
冷蔵庫で一月位持つしご飯と合って滅茶苦茶美味い。
同じ様に鯖・鰯でも吉。
一番美味いのは塩焼きだけどね。

>>238
普通にガスコンロの魚焼きで煙が出ないから
出ないんじゃないの？
脂が焼けて煙にならないように下に水張ってるだけっていう・・・

>>154
同意で。
本物食わにゃきゃね〜。
そういえば目黒で食った人っているのかな？
あれ、三陸産じゃなかったっけ。

>>226
さんまの寿命と成長速度の件

油の抜けた新宮の秋刀魚鮨も美味い。
そういや佐藤春夫も向こうの人だったな。
あれは不倫の歌だっけ＞秋刀魚の歌

>>226
食物連鎖、生物濃縮って言葉知ってる？
サンマはプランクトン食って30分で排泄しちゃうの。

>>226
まずいサプリメント食で早死にするより
うまい魚食って早死にした方がよくねぇ？ｗ

つか、肉魚野菜を偏りなく喰えば
それぞれが汚染されていてもさほど酷いことにはなるまいよ。

秋刀魚には大根おろしと酢橘が良く似合う
秋刀魚喰いてぇ、まじ喰いてぇ

アウトドアで食いたいんだけど、バーベキューコンロで焼いちゃっていいの？

もう３０匹ぐらい食ったーよ

サンマーメン？

>>247
オケ！
ただ、せっかくだから網じゃなくて、鉄筋とかを２本渡したところに
串を打ったサンマを並べて焼くと、かっこよくてうまく焼けるよ。
うなぎみたいに横から打ってもいいし、
鮎みたいに縦にうねり串でも、焼きやすいほうでどうぞ。

アウトドアでも大根おろしとスダチ、カボスとかは忘れずに。

あなたたちは放射能が恐くないのですか！！
原発反対運動家（配管工）による驚くべき告発をお読みなさい！！

http://genpatsu_shinsai.at.infoseek.co.jp/hirai/page7.html

原発反対運動家 配管工 平井憲夫 > 今、日本列島で取れる魚で、安心して食べられる魚はほとんどありません。
原発反対運動家 配管工 平井憲夫 > 日本の海が放射能で汚染されてしまっているのです。

　●原子力資料情報室ってどうよ？ http://society3.2ch.net/test/read.cgi/atom/1080408201/
http://www.google.co.jp/search?&ie=UTF-8&q=%E9%85%8D%E7%AE%A1%E5%B7%A5+%E9%80%AE%E6%8D%95

サンマ大好きなんだよなー。
熱々のサンマに大根おろし・・・。
熱々焼き立てをそのまま食べてもおいしいよな・・・。
脂がのってて、汁がジュワッと・・・。
( ﾟдﾟ)

暴落って、福岡でも安売りしてるんかな・・・？

なんだかんだ塩焼きに落ち着く


しかし缶詰くらいでしか食べてない蒲焼も食べたくなってきた。
骨までやわらかくすると( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

サンマの蒲焼温めて、汁ごと白ご飯にかけて食べるとおいしいよな・・・。
( ﾟдﾟ)

てか小さい頃、それを鰻丼って言われてて、「鰻丼ってメチャメチャおいしい」って言ってたことがある。
ちなみに初めて本物の鰻丼食べたのは、中学校のとき先生のおごりで食べたときw
当時、鰻がもっと安かったなら、母は嘘をつかずにいられたかと思うと悲しくて悲しくて。
・・・って、そんなわけあるかー！お母さんのバカー！
｡･ﾟ･(ﾉд`)･ﾟ･｡

なぜイワシが激減して、イワシよりひ弱なサンマが大量に生き残るのか

>>255
その相関関係はまだ誰も解き明かしていない
君がやってくれ

ｻﾝﾏｰﾒﾝ　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

秋刀魚ご飯もおいしいよ
意外と生臭くない

新鮮なやつならなおいい・・・・

しその葉（大葉）を千切りにして食べる直前に混ぜて食う。

暴落のわりにさほど安くない。
どこが儲けてんのよ？小売？

サンマなんて、一年中食べてるから興味ないね。

そういや、北のほうでサンマ漁船が撃沈されて死人出てたな
ま　た　韓　国　船　か　！　？

秋刀魚の味醂干しが食いたい･･･

サンマのワタが苦手です。どうやったらおいしく食べられるんですか？

新鮮だとワタが甘いんだ､濃厚でコクがあって最高。

でも、ちょっと古くなって苦くなったワタも好き。
キリンクラシックラガーによく合う気がする。

子供の頃食ったサンマは本当に旨かったんだが・・・。
なんか最近は昔ほど旨くなくなった・・・。
味覚が鈍くなってきたんだろうかとか、贅沢になったんだろうかと思ってたんだが、
「美味しんぼ」読んでブチ切れた。

確かに、血合いのところが昔は青かったのに今は赤くて変だなとは思ってたんだが・・・。
新商品とか言う前に捕り方考えろやゴルァ！！！

>>263
まぁ苦手なら無理に食わなくてもいいと思うがな。

初めから全部とか挑戦しないで、毎回少しずつ食べて慣らすとか
肉・わた・大根おろしで混ぜて食べるとか

とりあえず「サンマラーメン」は「サンマーメン」と激しく紛らわしいので（ｒｙ

ってこのスレでサンマーメンをちゃんと理解できているヤシはどれだけいるんだろうか…

ワタが美味しいのに…

ワタは食わねぇなぁ。なんか赤い線(腸？虫？)とか出てくるし。

ビールはヱビス。

わかった！明日から一日二匹食う！

>>264
鮮度によってワタの味が変わるとは知りませんでした。いまいちおいしく感じなかったのは
新鮮じゃなかったやつだったのかもしれない。。。
>>266
おろし大根の存在を忘れてました。今度試しにワタとあわせて食べてみよう！

あの、ちなみにガスコンロで焼くのと七輪で焼くのとじゃ、味とか全然変わってくるもんなんでしょうか？
なんとなく七輪で焼いたサンマの方がおいしそうな印象があるんですけど（ビールのCMのせいかも）。
あとスーパーで既に焼かれて売られてるサンマはやっぱり論外？？

あれなんなんだろうねぇ　>>269

赤いアニサキス？？

>>271
単純に考えると、ガスコンロで焼いた場合、どうしてもガスの匂いがつくと思う。
加えて、ガスの場合は燃えるとき水分が発生してしまうのが良くないとも聞いた。
炭火などだと、それが無いし、炭火独特のいい香りになるので俺は好き。
既に焼かれている奴は、自己責任で（ｗ

>>273
即レス＆詳レスありがとございました〜。
炭火焼き美味しそうだ･･･(*´Д`)ｺﾞｸﾘ
今住んでる場所じゃ気軽に七輪使えないんで、今度実家に帰った時に
試したいと思います。

>>274=271
ガスコンロの場合、コンロの4隅に
ビールの空き缶等に水を入れて立て
その上に焼き網を乗せて、ガスを最強にして焼くといいよ。
遠火の強火になるから。

オーブントースターで焼く
焦がす心配ないし、煙でないから最高

>>276
学生の頃トースターで秋刀魚焼いたら脂に引火して小火出した事有ったな。

酢橘・カボスは基本だけど、温州みかんの青いのを間引いたのも美味しい。
今の時期は焼き魚や焼酎のソーダ割りの定番だ。

間引いた青みかん羨ましい・・・

て言うか、近所のスーパー、普段とそんなに変わらない・・・。
福岡だからか・・・？
安くておいしいサンマ食べたーい！
熱々で皮がパリパリの塩サンマー！

キーワード： 目黒
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今日も秋刀魚の炭火焼になる予定。
今月だけで6回目かな。

秋刀魚好きだけど、ハラワタは食えない・・・。
きれいにハラワタを除去してくれれば、多少高くても買うのだが・・・。

獲れすぎなら獲るの控えろよ

>>２９
九州じゃ３匹パックで２９８円だぞ!　全然安くねえ!

高いよね・・福岡
(´･ω･)居酒屋で食ったら700円したし・・

そりゃ買ってこなきゃ
明日スーパー行こう

おれはイワシ＞＞サンマだな
イワシの方が好きだ

コンビニお握り一個の値段でサンマ3匹買える俺は勝ち組

今なら一匹50円以下だろ
しかも最強に美味い

>>282
サンマのはらわたは他の魚と違ってきれいなんだよ
初物に限られるけど
脂に苦味がまざりあってｳﾏｰ

将来秋刀魚すらくえなくなりそうだな・・・　いわしの二の舞はごめんだな。操業規制でも
しろってんだ。
　北海道ってニシンかなんんかも採りつくしたんだろ？

>>267
横浜の地方食だからなぁ、漏れも知らんかったよ。横浜以外にはないなんて。

話は変わるが【取り尽くす漁業】をいつまで続けるんだろ？この国の漁協は。