【蕎麦】「ダッタンそば」は、自らゆでて、ゆで汁の「そば湯」を飲むべし

　日本そばはやっぱり“そば屋”じゃなくちゃ、という人。今回の話を読んだら、
ぜひとも家で自らゆでて食わなくてはと思うはず。それというのも“そば湯”
に秘密が隠されているからである。
　そのそばは「ダッタンそば」という。ダッタンを漢字で書くと「韃靼」。
昔、ロシア・バイカル湖付近にいたモンゴル系民族の「タタール」の中国読み
である。その人たちが栽培していたからダッタンそばだ。

　これを主食として食べているのが中国奥地・雲南省近辺の高地に住む人々。
同じそばの“一族”でありながら、ダッタンそばと日本そばのキャラクターは
かなり異なる。

　まず実の形。日本そばの丸みを帯びた三角形に対して、丸みを帯びた
長方形。また、最適な栽培地は日本そばが海抜７００メートル前後に対して、
１５００メートル前後。この高さの違いが決定的な相違点につながっている。

　ダッタンそばは高い地域で成育していることで、より強い紫外線を浴びている。
そして紫外線から自らを守るために、そばが本来含んでいる「ルチン」という
ポリフェノールを、より多く含有している。その量は日本そばの１００倍以上だという。

　ルチンは非常に健康維持に役立つのであります。（中略）
　しかし、このルチン、そばをゆでるときにかなりの量が湯の方に流出してしまう。
ということで、ルチンを効率的に摂取するため、自分の家で自らゆでて、そば湯
を飲もう、という提案でした。

（全文はソース元でご確認ください）

ソース（夕刊フジ）
http://www.yukan-fuji.com/archives/2005/09/post_3401.html

韃靼人の踊り

ダッダーン！

3

3都主

脱糞そば？

ダッダーン、ボヨヨン、ボヨヨン！

こないだまさにダッタンそば食べた。
ゆでたら茶色に近い緑のゆで汁が出てきてキモイと大不評だった。
そーか、あれは飲んだら良かったのか…

この時点で既に予想通りのスレ

カムヒアー

蕎麦湯っておいしいよな。いつもおかわりするよ。

韃靼＝タルタル
タルタル蕎麦

>>3
ボヨヨン、ボヨヨン。

ダッタン人の踊りは好きだ

俺も、奪ﾀﾝそばを食ってるんだが

そばの実を、バリバリ○かじりしてる
香ばしくて結構いける

二日酔いの時には盛りそば＋蕎麦湯が昼飯に丁度いい。

韃靼蕎麦にがいよ
にがいよ韃靼蕎麦

近所の立ち食い蕎麦屋では、頼むと蕎麦湯出してくれますｗ

お〜れは〜
涙〜を流さない〜

￣￣￣￣￣￣￣○￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　O 。
　　　　　　　　　　　　　　　　 , ─ヽ
＿＿＿＿＿＿＿＿　　　　/,/＼ヾ＼ 　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
|＿＿|＿＿|＿＿|＿　　 __（（´∀｀＼　）＜　というお話ダッタンそば
|＿|＿＿|＿＿|＿＿　／ノへゝ/''' 　)ヽ　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
||＿＿|　　　　　　　 | | ＼´-｀）　/　丿/
|＿|＿|　从.从从　　| ＼__￣￣⊂|丿/
|＿＿|| 从人人从.　|　/＼＿＿/::::::|||
|＿|＿|／//ヽヾ＼　 /　　　::::::::::::ゝ/||
────────(~〜ヽ::::::::::::|／　　　　　　　　＝ 完 ＝

>>7
おまい様。
結構いい年でしょ？

それが判る、ｵﾏｴﾓﾅｰ
ってのはなしね。

>>11は蕎麦湯をそのまま飲んでいるトミタ

（・∀・） ﾀﾞｯﾀﾝ!!

（・∀・） ﾀﾞｯﾀﾝ!!（・∀・） ﾀﾞｯﾀﾝ!!

（・∀・） ﾀﾞｯﾀﾝ!!（・∀・） ﾀﾞｯﾀﾝ!!（・∀・） ﾀﾞｯﾀﾝ!!（・∀・） ﾀﾞｯﾀﾝ!!

蕎麦茶で普通に出回ってるけど？

だったん人の踊り

蕎麦湯飲むとのどがなんかかゆい

ダッタン３〜ダッタン３〜♪

('A`)y-~~　>>10
(へへ 　　　　俺も書こうと思った。

ダッダーン
ボヨヨンボヨヨン

蝶々が一匹

そうだったんだ。。。

>>1
夕刊フジとか読むな

２〜３年前に健康食的にちょっと流行ったね
たいしてうまくなかった

>>26
それはアレルギーじゃない？蕎麦食べないほうがいいよ

蕎麦湯は(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですが、蕎麦アレルギーがある人もいますので、
他の人に勧める時にはお気をつけください。。。

そうダッタンだ〜









∩( ･ω･)∩

蕎麦湯を飲めば蕎麦アレルギーが治るんだよな

>>1
夕刊フジとか読むな
東スポにしろ

>>38
今でも「オレンジ色のにくい奴」というコピーで
PRしてるのかしらん。

今晩はそばにしようかな。腹減ってきた。

>>21
(　´∀｀)ｵﾏｴﾓﾅｰ

蕎麦も蕎麦湯も起源は朝鮮です。

> しかし、このルチン、そばをゆでるときにかなりの量が湯の方に流出してしまう。
> ということで、ルチンを効率的に摂取するため、自分の家で自らゆでて、そば湯
> を飲もう、という提案でした。

ゆでた時のお湯を飲むのかよ！
なんかばっちいぞ！
そんなことを人に勧めるな！

>>21 そんなに昔だっけ？ｗ

てんもり食いたくなった。

>30にも突っ込んでやれよ

ダッダーン！ボヨヨン！ボヨヨン！

>>42
蕎麦湯を知らない世代がいる

>自分の家で自らゆでて、そば湯を飲もう、という提案でした。

家庭で食いきれる量のそば程度じゃ、薄すぎてまずいのだが。

そば湯自体が目的なら、そば粉をお湯で溶いたほうが早いし旨い。

蕎麦湯をのめということか。

蕎麦食いたくなってきた

>>48
＞そば湯自体が目的なら、そば粉をお湯で溶いたほうが早いし旨い。

気の利いた店なら、茹で汁の残りじゃなくて、それを出してくれるよな。
で、それで焼酎割って飲むとまたンマイ！

立ち食いでもなけりゃ普通に出てくるだろ？＞そばゆ

>>39
背広姿のサラリーマンが無意味に焚き火しているCMを思い出すた！！

そば湯を最初に飲んだ奴の意図が知りたい。

伊藤園が韃靼蕎麦のお茶出してるから、それ飲めばいいじゃん。

ダッタン蕎麦茶というペットボトル飲料もあるぞ。

MMRのAAはまだか？

ダッタンそばってほとんど中国産だろ
変なもん含まれてないか心配だ

東京で立ち食いそばを食った時、そば湯がデフォなことに感動した。

わかったな？そば湯全部飲めよ！

うどんとか素麺のゆで汁って飲まないのに、なんでだろうな。

ダッタンステーキ
ダッタンソース
タルタルそば

ダッダーン！

ボヨヨンボヨヨン

こう書いた奴が他にもいるはずだ。

>>2
ボロディンだな

>10
一瞬ダイモスが頭をよぎったのは内緒だ

オイラはそばよりうどんの方が好きだなぁ…ﾇﾙﾎﾟ

ぼくのそば湯も飲んでください

オーレー　オーレー♪マツケンサンバ♪オーレー　オーレー♪マツケンサンバ♪」
　 　∧＿∧　　 ∧＿∧
　　（　・∀・）　（　´∀｀）
　⊂　　　　つ⊂　　　　つ
　　.人　 Ｙ　　　人　 Ｙ
　　し'（＿）　　 し'（＿）
　「あぁ　恋せよ　アミーゴ♪踊ろう　セニョリータ♪」
　　 ∧＿∧　　∧＿∧
　　（・∀・　）　（´∀｀　）
　⊂、　　　つ⊂、　　 つ
　 　 Ｙ　人　　　 Ｙ　人
　　 （＿）'Ｊ　　　（＿）'Ｊ
　　「眠りさえ忘れて　踊り明かそう♪サーンバ　ビバ　サーンバ♪」
　 ∧＿∧　　∧＿∧
　（ ・∀・ ）　（ ´∀｀ ）
　（ つ⊂ ）　（　つ⊂ ）
　 ヽ （　ノ　　ヽ （　ノ
　（＿）し'　　（＿）し'
　「マ・ツ・ケ・ン　サーンバー♪オレ♪」
　　　∧＿∧　　　∧＿∧　　　　　　　　　　　　　　　【ゴールデンレス】
　　∩　・∀・）∩∩ ´∀｀）∩　　　　　　　　　　　　　このレスを見た人はコピペでもいいので
　　 〉　　　　 _ノ 〉　　　　 _ノ　　　　　　　　　　　　　 10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
　　ﾉ　ノ　 ノ　　ﾉ　ノ　 ノ　　　　　　　　　　　　　　　 そうすれば１４日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
　　し´（＿）　　 し´（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です

>>54
パスタのソース作るときにもゆで汁まぜたりするよ

ダッターンボヨヨンボヨヨン

うまい蕎麦って食ったことないな

ダッタンそば茶はどうなんだろう？
結構美味しくて気に入ってるんだけど。

おれは蕎麦湯風呂に入ったことある。

十割蕎麦は余り美味くはない

そばは粗びきが旨い

>>66
ガッ


そばがきがいちばんらよ
ボケ防止にルチンは効果を発揮するのです。

この記事よりその下の、53歳のMAX・平原好きオッサンの話のほうがおもろい。

レジー・ベネット

おっさんばっかりで安心したよ（ｗ

ダッターンボヨヨンボヨヨンって結構前だよな
小学生低学年頃だった希ガス

韃靼人ブーリバ

普通のそば粉、スーパーに置いてくれないかな
慣れると結構簡単にそばらしきものができるし

>>14
最近は「ポロヴェッツ人の踊り」とか言わなきゃならないらしいorz
そんなこと言い始めたら宝塚だって「ライラックの花咲くころ」なのにね…

てやんでい　えらぁ　いでっきでい！

>>83
ライラックってすみれのことだっけか？
リラのことですよね。
札幌のライラック祭りの頃の「リラ冷え」なんてのがなつかｽｨ。
鉄なら特急ライラックかな。

>>58
十二分に含まれています、カドミウム、高濃度農薬、重金・・（ry
食べぬが花ですねｗ

横浜ルミネのそばやで食べたよ
そば湯も出してくれた

究極戦隊ダダンダーン

焼酎の蕎麦湯割はウマいんだが・・・
オッサン趣味か？

長野の善光寺で食べた蕎麦の蕎麦湯は最高だった。
もう店がないらしいが。

>>81
食らえッ！念彼観音力！

私、タタール族のアイシャ！バルハル族だよ！

韃靼人の踊りって名曲だよなあ。

ダッタン海キョウヲ、テフがコエタ、コンナ平和希求トハチガウ

ダッ！タ〜ン、ボヨヨン、ボヨヨン♪

先日だったんそば家でゆでてたべたよ。ゆで汁が黄色かった。袋に
「そば湯として飲めます」と書いてあったから、飲んでみた。
いつもは、十割そばで、そば湯飲んでる。

大好きだ。

てか、中国産だったら食う気しないんだが。

>>91
観世音菩薩普門品でんな。

茨城県の金砂郷あたりの常陸秋そばが好きだったりする
おいらは関西人。

>>97
そんなこと言ったら、日本のそばの消費量の80％×85％は中国産だぞ。

>◆日本のそば生産
>　現在、日本では年間およそ13万トンのそばが消費されている。これに対して、
>日本の年間生産量は2万トン強である。これは日本の年間消費量の約20％にしか
>満たない。不足分の約80％については、上述した中国等からの輸入に依存してい
>ることになる。

>◆そばの輸入
>　日本へ輸入されるそばは、やはり中国が最も多く、年間９万トンにも及ぶ。日
>本への輸入品中の約85％は中国産である。まさに日本のそば文化を量的に支えて
>いるのは、中国であるといっても過言ではない。
http://www.nikkoku.co.jp/kawara/sakura/sakura.htm

ダッタン人の矢よりも速く！

日本産が15パーセントも占めていれば、中国産は選ばない方針でも
充分に食べていける。

一般人の踊り

タタール＊９があらわれた！

タタール は せんし1 に きりかかった！
５かい ヒット、５９ の ダメージ！
せんし１ は くびをはねられた！


つーイメージしかないな韃靼

>>99
戸隠産十割なんつったらすごい値段するもんねorz
うどんに比べて高いのなんのって…

ダッタンノ海ヲワタッテイルノデアル…
怪文書思い出した。

↓ ダッたんのAA

うどん湯は飲まないほうがよい。
塩分が多いから。

市販の「そば茶」
お茶にしてもいいけど、
あれそのままポリポリかじるとうまい
抹茶アイスなんかにぱらぱらかけてもｳﾏｰ

ダッタンそば、一度食べたととあるけど、独特の味でおいしい

韃靼そば、ゆでた鍋が黄色くなって、しばらく取れないんだよね

ダッダーン、ボヨヨンボヨヨンのネーちゃんと、
ポール牧を思い出した。

いた違いスマソ。

>>2
あーちくしょースゲー悔しい

どーでもいいけど、クソ記事読ませて
変に中途半端な知識を持った馬鹿をよこすのは止めてくれよな

>>109
へーそうだったんだ。

ダイバ　ダッタンの　たましい宿し

ダッタン・サラナン・ガッチャーミ

>>100
マヤ・・・！

カツ丼と天もり食ってくる。

つか、マトモな蕎麦屋なら、普通に「そば湯」出してくれるが。無料で。
家で一人前だけの分より、濃くてうまい。

以前、どっかの蕎麦屋で「蕎麦湯ください」と言ったら、バイト君が「何ですかそれ？」と
答えてびっくりしたことはある。

ジャぱんでもやってたんじゃよ。

>>115
一応ブッダンだと突っ込んどく

ダッタンそばの踊り

>>118
箱根そばでもセルフで飲ませてくれる（ｗ
お茶だと思ってポットを良く見たら蕎麦湯でビクーリ

十割蕎麦だとボソボソしてだめぽ。二八最強

DATSUN（ダッツン）そばとオモタ

>>7
先越されたorz

♪夕刊フジを読みながら〜老いぼれてくのはごめんだ！

>>118
チェーン店でも出るよね
あの、そば湯専用みたいな急須？で。
そのバイト君がいたのは、自前でそばを茹でてない店なのかな〜

なんか四角い赤い容器によく入っているよね・・・
普通、出てくるよ。蕎麦屋で。

ちなみに、自宅で1〜2人前だと、蕎麦湯が薄くていまいち。栄養素もそれほど・・。
蕎麦屋のだと、かなり濃縮されてんじゃないかな。水溶性のビタミンやら何やら。

あと、そば粉をそのまま溶かして・・ってのはちょっと違うと思う。
あくまで、水溶性の栄養成分が固型のソバから抜けてて、ということだから・・・
蕎麦屋の蕎麦湯と同じ量の栄養素摂ろうと思ったら、ドロドロベトベトになりそうだ。

もしかして蕎麦湯ってそのまま飲むものだと思っている人いない？

じゃぱんスレか

そば湯を飲んだら目的は果たせたから後は必要ないので他の物は全部捨てるべし。

>>129
それは蕎麦がきと言う
確かに一般人には不評だ

>>129
食した後に残ったツユに注ぐのは、実は通の楽しみ方ではない。
そのまま飲め。

ごめん、>>130だた。

この記事書いた奴は蕎麦の事何にもしらなそうだな。
流行ってるから上辺だけ調べて書いたって感じがする。

だったんそば茶
通販にあります。
香ばしくて
おいしいですよ。

昔鎌倉で食った蕎麦がきは美味かった。

＞＞１３４
おれは通でもなんでもないんだが、いつもつゆを割ってのんでるけど
そば湯ってそのままのんでうまい？？？

>>139
たまにそのまま飲むって人がいる。
えーって感じだけど。

だったーん！！
ボヨヨン、ボヨヨン

わ〜す〜れなぁいでぇ〜はなぁ〜あぁれ〜てもぉ〜♪

>>139
そば湯そのまま飲むのめちゃめちゃ好き。そば湯だけ飲みにそば屋に行きたいくらい。

富田の股われ ああみユキさんかアイソウ

韃靼蕎麦の茹で汁って
変な色してないか？
漏れは飲む気がしないんだが・・・

韃靼蕎麦＝前菜
そば湯＝メインディッシュ

>>141
おまえのような香具師は１人はいると思った
そゆーの嫌いじゃない

蝶々が一匹、韃靼海峡を渡っていった…

>>141
たしか、オーバーステイがバレて強制送還された人だよね。
名前なんだったかなー。

何でこのスレがニュー速＋にあるかずーっと不思議だったんだけど、
・・・いまも不思議だｗ
>>148みんなその詩から韃靼と言う漢字を覚えるんだろ。安西冬衛だっけ。

一人暮らし始めて栄養とか何も考えてなかった2年
乾麺のそばをかなり食べた（一番安物）
ある時、そばを食べた後必ず腹痛＆下痢になる事に気付いた
顔が熱くなり、目が開かず、運動では動きが鈍る
これが食物アレルギーという奴だろうか
そば大好きなのに・・・
今では、おかしくならないそばはないものかと一種ずつ買って研究している
食物アレルギーで死ぬ、無いに等しい最良のそばを探し当てる
どっちが先か・・・このスリルがたまらない

ダッタン人の踊り大好き

革達 革旦 蕎 麦　( ﾟДﾟ)ｳﾏｰだよ。見かけたらたいてい買ってる。

血液さらさらになるんだお

レジーベネットのスレはここですか？

>>151
医者に行ってアレルギーチェックしてもらいな。
危険な賭けはやめな。
私の友達はマジ呼吸が止まって救急車で運ばれたよ。シャレにならん。

スレ伸びてるし！ｗ

ありゃりゃ、　もうネタスレ。

>>151
その程度の症状でやめておいたほうがいいよ、そのうちアナフィラキシー起こすから。
どんな食べ物でもアレルギーはかわいそうだよな。卵とか食えない人は超悲惨。
まあ、そばアレルギーだけならごま入り太麺そうめん？とかでごまかして我慢するしかないね･･･。

>>151
安物に含まれる化学物質。
この化学物質に反応してアレルギーなら幸いだが、
この化学物質を触媒にして食物に含まれるたんぱく質に反応すると最悪。
ソバならソバだけを外せば良いが小麦粉なら・・・。
まあ、ソバは下手すれば死ねるからねえ・・・。

てか普通に栄養不良だろｗ

でふてふが韃靼ソバを食っていった。

ワカランだろなぁ・・・

そうダッタンですか。

無意味にパワフルな語感が元気出そうでいい。　ダッタン。　ダッタンダッタン。

ダッダーン！ボヨヨンボヨヨン♪




…って知ってる？

>>165
全部とは言わんが>>1-10位は嫁

レジー・ジャクソン

だったっけ？

池袋にうまいラーメン屋あるよね。ダッタンラーメンの。

レジー・ベネットだったか・・・OTL

あるあるでの韃靼蕎麦の回の内容そのままなんだが。
みんなが忘れた頃にぱくりで記事にしたのか？

蕎麦屋でも蕎麦湯くらい普通に出てくるじゃん。

そういや昨日アニメ｢焼きたて!!ジャぱん｣に出てたなこの蕎麦･･･
食パンに混ぜるだのなんだの言ってたキガス

割合で言うと、

蕎麦の話題が5
レジー・ベネットが3
ボロディンが1
その他1

ってところか。

蕎麦を知らない記者が書くとこういう記事になるというわけだな

タグじゃあるまいし

生麺とか乾麺とか家庭で食すそばの殆どは塩分過多で
そば湯はナトリウムを多量に摂取するから体に良くないと聞いたのだがどうなの？

実のまま食え。

はいはいジャぱんジャぱん

>>178
ジャぱんスレになっていないのは意外だった

おったん蕎麦

「健康にいい」と言いながら、それを主食にしている人たちより
病んでいると言われている日本人の方がはるかに長生きするのは何故？

そばに限っていうと、「ゆで汁の『そば湯』」って表現は頭痛が痛いって表現と
似た気持ち悪さを感じる

>>181
ね・・。たぶんあの辺の人は早死にしてそう。
かまと婆さんが食べてた日本食のほうが
はるかに説得力あると思う。

￣￣￣￣￣￣￣○￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　O 。
　　　　　　　　　　　　　　　　 , ─ヽ
＿＿＿＿＿＿＿＿　　　　/,/＼ヾ＼ 　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
|＿＿|＿＿|＿＿|＿　　 __（（´∀｀＼　）＜　というお話ダッタンそば
|＿|＿＿|＿＿|＿＿　／ノへゝ/''' 　)ヽ　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
||＿＿|　　　　　　　 | | ＼´-｀）　/　丿/
|＿|＿|　从.从从　　| ＼__￣￣⊂|丿/
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────────(~〜ヽ::::::::::::|／　　　　　　　　＝ 完 ＝

これは手打ちなのか？タグじゃあるまいし。

手打ちにすべぇか、．．．それとも、半殺しにすべぇか．．．

皆殺しにすんベぇ

天せいろにすんべぇ

蕎麦はおいしいのだが、蕎麦と同時に蕎麦湯が出てくるありえない蕎麦屋。
蕎麦湯が冷めるだろうが！

ボロディン歌劇「イーゴリ公」より

>>186
「あんま、はんごろしだいて」

富山ﾃﾗｵｿﾛｼｽ（ｗ

天ざる台抜きとビール中瓶

別にわざわざ韃靼蕎麦食べなくてもさあ、普通の蕎麦でも十分健康的だろうさ。

近所のｽｰﾊﾟｰで半額ﾀﾞｯﾀﾝ蕎麦買ってきた。（乾麺）
試してみるよ

一体今頃ナニ言ってるんだ?>>1

ダッタン海キョウヲ、テフがコエタ、コンナ
　平和希求トハチガウ
　ミユキノハハガカ弱イハネヲバタバタ
　ヒラヒラ　サシテ　ワガ子ヲサガシテ、広い
　ダッタンノ海ヲワタッテイルノデアル

あれ？
韃靼即故元後也
って明史の韃靼伝にあるから、民族というか、国家を意味すると思ってたよ。

基本的にダッタン蕎麦は、美味しくない。たま〜に食べるけど。

そろそろ新そばの季節だな

蕎麦なんて物は土地の痩せた所に住んでる貧乏人の食い物



と、阪国人の香具師が力説していた
同じ事を、名古屋の香具師も言っていた

蕎麦はオヤジの食べ物

>>201
若者向けにノーパン蕎麦屋、女体ソバ盛り、蕎麦ソープをヤレと言う事か？

(●´ﾟωﾟ`)ノ ﾀﾞｯﾀﾝﾀﾞ

韃靼人の踊って音楽があったな・・

ち〜ち〜ち〜ちちち、ち〜ち〜♪

タルタルソースつけて食え

焼きたてジャパンの宣伝じゃないのか・・・・

タタールのくびき

なんやてー！スレの予感

市販の安いそば(小麦粉の割合の方が多い)のそば湯なんて飲む価値ないんじゃ？
そば粉8割ぐらいのだったらともかく

>>191
「にーちゃん、おはぎ出して」？？？

読まずにカキコ
ﾀﾞｯﾀﾝ人の踊りスレになっていると予想

伝説の勇者ダッターン

>>196
　股割れは平気なそぶり
　時ニハ駅のタテカンバンニ眼ヲナガス
　コトモアル、一片の良心ガアル、罪悪ヲ
　カンズルニヂカイナイ
　ソレヲ忘レタイタメニ股を割ってクレル
　オスヲ探しツヅケルマイニチ

韃靼海峡をてふてふが渡る・・・だっけ

>>214
サカイノ　クスリヤの居たトコロデハナイカ　トオモウ

>>200
美味いんだからええやん

鴨せいろか鴨南蛮だなぁ、真夏は冷やしキツネ

福井のおろしそばうまい
出石そばもうまい長野で食ったキノコてんぷらそばもおいしかったなぁ