【日本初】「マグロの生ハム」全国へ　商品化した和歌山の水産会社が本格販売に乗り出す

マグロの生ハムを商品化した和歌山県 那智勝浦町内の水産会社と、同町の勝浦漁協が
共同出資して10月初旬に新会社を設立、本格的な販売に乗り出す。全国展開の第１弾に、
大手ビールメーカーが実施する全国の特産品が当たるキャンペーンの賞品に生ハムを提
供する。16日、同漁協で生ハムをビールメーカーに贈呈した。

新会社は「勝浦漁協食品株式会社」（仮称）。社長は生ハムを作った、「ヤマサ脇口水産」
の脇口光太郎社長がなり、漁協の丸山一郎参事が副社長に就任予定。同水産で製造し
たハムを販売する。

生ハムは、生け締め（捕れた魚をその場で血抜きして鮮度を保つ）したビンチョウマグロ
を独自の技術でスモークした後、15日前後熟成させる。スモーク技術や加工できるマグロ
の種類を見極めるのが難しかったという。同水産は１年がかりで今年３月、商品化にこぎ
つけた。

大手ホテルのシェフなどに試食してもらったところ好評で、引き合いも多いという。しかし、
小売りは今のところ同社と、同町築地事務所、新宮市内の販売店の３店舗だけ。

丸山参事らによると、同漁協のマグロ水揚げの６割がビンチョウマグロだが、本マグロな
どに比べて低価格で取引される。生ハムが軌道に乗れば付加価値が付き相場が上がり、
水揚げ増と漁業者の収入も安定するなどの相乗効果が期待できるという。

写真付き全文はこちら→http://www.agara.co.jp/DAILY/20050918/20050918_002.html

＜関連＞
那智勝浦町観光協会　マグロの生ハム http://www.aikis.or.jp/~nachikan/event/2005/tuna.html

２なら生エッチできる！

>>2
じゃあ、マグロの女とどーぞ

マグロの生ハメかよ・・

値段が問題だな。

あと、ワインにあうかだ。

マグロ女と生ハメと聞いて飛んできました

塩漬けにはしないの？

生ハム＋メロンの味を理解できないのは、味覚音痴

旨いのかな
誰か食った事ある人いない？

マグロ女と生ハメできると聞いてやってきました

JRと提携か。。。

そりゃあ供給は安定してるかもしれんが・・・

中国人じゃあるまいし、人肉なんて食えるかよ！

マグロ節。

ｼﾞｭﾙﾘ・・・、

スモークしたら生ハムじゃないだろ。えっ！

水俣病原因物質メチル水銀含有。

>8
それが理解できると思っているのは、それもまた味覚障害

>>14
スモークする生ハムもあるけど、
塩使ってないんだから普通のハムでいいと思う…。

これ和歌山にある近大水産学部の実験場と関係ある話かな。
マグロ完全養殖はいまどんな状況なんだろう。

>>5 ：名無しさん＠６周年：2005/09/17(土) 18:29:43 ID:CapF9bTV0
>値段が問題だな。

生ハム　マグロで検索してみた

スライス:約50g×5　2,800円
http://store.yahoo.co.jp/wakayama/q0g40w5h022.html

ブロック:約200g×1、スライス:約50g×3　3,980円
http://www.rakuten.co.jp/dreamsqe/765202/780884/

まあまあじゃない？

>>19
自宅でちょっと豪華に料理するときとか、お客用に何とか出せる値段だね

北海道の「スモークサーモン・生」のパクリじゃん？これ。

>水俣病原因物質メチル水銀含有

ってか、俺的には干しアワビを生ハムにしてほしい。

なんだ、トンボマグロか

>>24
トンボマグロって何？？？

というわけでGoogke検索したら、ビンチョウマグロのことだと今知った

美味そうだな、食ってみてぇ

美味げやね

マグロ女と生ハメ中田氏できる会場はここですか？

いいねいいね＾

なかなか美味そうだ。

それはさておき>>2->>4で爆笑

>>19
ビンチョウマグロなのにボリ杉
それにビンチョウマグロとは一言も書いてなく
天然マグロとしか書いてない。

読んだだけで美味そうな・・・

ヨダレが。

なーるーほーどーなー。
その懸賞でｳﾏｿｰって見てたんだが、和歌山によく行くのに、
とれとれ市場とかで見たこともねーや
って思ってたんだわ。
そかそか。商品化されてなかったんだな。

またマグロか！

魚肉ハム

そのうち、鮮度を活かすために薫製の過程を省き、限りなく生に近くして、
わさび醤油で食べるのが流行る。

>>36
うっ…そう言うとイッキに商品価値が低下するな。

実は竹輪

↑練り物かよ！ｗ

なまり節ってカツオの生ハムだよな

誰か食べた人の感想きぼん

あっさりしていてうまそうだから、後は値段次第かな

生ハムメロンとうまいのか？

おいしそー。
本鮪でもぜひ作ってほしい。

ビンチョウマグロのトロが、マグロの中で一番好きだ