【札幌】「札幌ら〜めん共和国」８店舗中５店舗、１９日から入れ替え

色々食ってみると、北海道で美味いのは札幌じゃなく旭川のラーメンだな。
量産型に堕落した三等火はもうアレだがｗ。

基本的には創業者や経営者自らがいまだにスープ取ってる店は
やはり美味いよ。地元じゃ手を広げると必ず味が落ちるってのが定説だな。

>>83
そう言うなって。札幌だって二条市場の「だるま軒」みたいなシンプルで安価な
ラーメンがまだあるよ。創業昭和24年、支店なし。オーナーの家族経営で、自家製麺。
味はシンプルな鶏ガラベースに、化学調味料・添加物等なし。

学生用に以前は250円の「かけラーメン」なんてメニューがあった。（具なし）
現在、一般のメニューは500〜600円の範囲。

>>79
えー、西野の桜島しょっぱいと思うけどなー。
肉は確かに巨大だが…

精肉利権

スープを全部飲める美味しさの塩ラーメンを食べたい。
薄味、あっさりで旨味はしっかりとある透明なスープに細目の麺が理想。
麺や具を無理せず完食できる塩ラーメンすら、なかなか無いんだよなぁ……。

>>1

あれ？根室のしげちゃんラーメン、撤退候補に入ってないけれど、
どうなってるの。

オープン時にはあったのに。

>>90
「とらや食堂」に変わったところかな？

ラーメンは素人料理
そんなのに800円とか払ってる椰子はバカ

山桜桃（ゆすら）・・近所だからいつでも食べにいける。でも味落ちた
青葉・・すげーまずかった。旭川ラーメンとは思えなかった
ずん・どう・・レシート残っているけど記憶にない。もう一回行ってみるかな。
みすゞ・・普通の辛めの味噌。後味が微妙に嫌
麺家　風・・・あまり印象に残らない味。ここでなくても食える気がした

全体的に高すぎ。琴似の「ななし」が俺的には一番。
あと三角山五右衛門ラーメンと。値段も味も店員も。

ラヲタ（笑）

800円出すんだったら、ラーメン共和国の入り口にある全国チェーンのステーキ
の店でサーロイン・ステーキ食べた方がいいかも。
あそこは早くて安くて美味い。

最近、ラーメンよりチャーハンの方にハマっている。
簡単そうな料理に見えるが、旨く作れる店は意外と少ない。

【お客様は神様です】

この心を忘れてまで水商売をしては神様のバチがあたります。
最近、ラーメン屋にやたらと偉そうにしている店主が多いことが気になってしかたありません。
どの角度からどう見ても、たかが一杯のラーメンです。
若いサラリーマンの昼食がラーメン一杯でこと足りるわけがありません。
ものの3分もあれば食べ終わってしまうほどのラーメンに、500円以上の大枚をはたきに遠方から訪れた客が
卑屈になることなど、まったくないのです。
ですから偉そうにしている店主のいるラーメン店など、ボイコットすればよいのです。
そんな店は1週間ほどボイコットを続ければつぶれます(笑)
また、ラーメンのスープの材料を企業秘密などと公言して憚らない調理人も、よく見かけます。
そういう調理人ほどろくな修行を積まず､脱サラでもしで開業した者が多いのです。
ということは、彼らはスープの中身を知られたくないのです。
スープの中身の真実を知られると、「なんだ、そんなことはあたりめぇだ」あるいは逆に、
「エッ、そんなものしか使ってないの」とバカにされることが怖いのです。
それで企業秘密などとごまかして、材料を打ち明けないのです。
いや、打ち明けられないわけがあるのです。

また、ラーメン通、あるいはラーメン評論家などと称している、所謂グルメゴロもいます。
私は彼らをグルゴロと呼んでいますが(笑)
たしかに彼らは、「どこそこの店は、なになにの具を使い…」と、知識だけは豊富に持っています。
ただし、彼らの味覚と私達の味覚が同一だということは、まったく考えられません。
ですから、彼らが「美味しい」という店に行っても、私達が満足することはありえず、
無理に不味いものを美味しいと思い込まさせられ、挙句の果て、私たちは彼らのせいで味覚音痴になってしまうのです。
ですから、私はラーメンを題材としているテレビ番組を見るにつけ、決してその店のラーメンを食べることは止めよう
と思ってしまいます。
逆に、TV番組に出た店は不味い、と考えると便利に使えるかもしれません。
また、一方で、店主の高慢な態度を助長させているのは、ペーパーレベルのマスコミ報道です。
三大新聞までもがうまくもないラーメン店の紹介をする。
マスコミは大罪を犯しています。
糖尿病が蔓延している遠因もそこにあるのでしょう。
とにかく誤ったグルメ記事に、警鐘を鳴らしましょう。

ラーメンブームも悪いことではないですが、ラーメンが非常に値が張るものになっているのには
疑問を感じます。本来ラーメンはごちそうではないはずです。
本来の庶民の味方の食べ物のひとつに戻るべきでしょう。
こういった事の多くは、業界の集客のための仕掛けにあり、それに踊らされている我々といった感は
否めません。

>>85
>創業者や経営者自らがいまだにスープ取ってる店は
今や罵詈雑言ばかりのあのラー横でさえ、初代が店を切り盛りしてた何十年前か頃は、
真面目で研究熱心で美味いラーメンを作ってた店も多かったらしいが。
2代目・3代目になってから観光客相手に安易な商売をするようになっていったのだろう。

>>100
そりゃ、純蓮見てればわかるっしょ。澄川に5階建てのマンション立てている
じゃん。もう12年前かな。儲かっているから税務署に目をつけられ店をコロコロ
移転させていたね。
奢れるものは久しからず。25年前、東京荻窪で流行った丸信（5年間で3億脱税）
なんか今2代目が店潰したでしょう。

煮鶏のチャーシューにネギのそぎ切り
ストレート細麺にアッサリ醤油の
岡山ラーメンが札幌に進出すれば北海道ラーメンなんてたちまち窮地
笠岡のいまは亡き斎藤の味を引き継いだお多津やおっつぁんの前に皆ひれ伏すと思う

スープがしょっぱいって言ってる人多いけど、
薄めるスープを要求すれば大抵くれるよ。

みそラーメンの事をサッポロラーメンと勘違いしてる人多いな。
もともとは、中太ちじれ麺であっさり醤油スープなんだよ。

>>102
と言うか、千葉駅構内で営業してる立ち食いラーメン屋のように、一杯の価格
を350円に設定したラーメン屋が北海道に上陸したら、あっさりと札幌ラーメンの
専門店は負けるだろうな。

今、問題になってるのは「ラーメン共和国」でラーメン食べたら下痢した、と言う香具師が
多いこと。これ、地元じゃ有名なんだが衛生環境に何か不備があるんじゃないの？

だいたい北海道は食い物高すぎ
都会でもないくせに

２７０円のすがきやはやすくておいしいよな。ただ量が少ないかな。
あと、１８０円のびっくりラーメンも値段からするとまあ合格かな。

>>107
ダナキャラン

>>106
航空国内線離発着便数は都会並だけどな

これから秋の観光シーズン。
観光産業の現場では、札幌ラーメンはもう10年以上前から”売り”にはなっていない。
懸念されるのは、そうしたラーメン専門店の衛生環境だ。
それより、有名店のラーメン食べてお腹壊したと言う人が多いのは事実。
”本格的な食中毒”を出す前に、保健所とか臨時で立ち入り検査してもらえないだろうか？
これはマジな話だが、本当にしないでは良く聞く。

「ラーメン横丁のラーメン食べたらお腹壊した」
「ラーメン共和国のラーメンで、友達全員お腹下した」
特定のラーメン屋の名前は、風評被害になるので書けないが。

>>110の訂正
これはマジな話だが、本当にしないでは良く聞く。
　　　　　　　　　　　　　　　↓
これはマジな話だが、本当に市内では良く聞く。

いい加減な話だと思われる方も多いかも知れないが、こうしたテナントショップで
ラーメン食べた後に下痢をした人は意外と多い。漏れもその一人だ。

ラーメンのドンブリの洗浄、食材の衛生環境や衛生状態、まな板や水道水
に含まれる大腸菌の有無（基準以上か、安全範囲内か）などの検査を保健所は
これらラーメンの専門テナントショップで実際に検査を行っているのか？
心配でならない。

こえーなおい

単に、旅行で調子崩してるところに、
油ギトギトのラーメン食って、腹壊してるだけだろう。

もうラーメンブーム終わっとる

>>45
旭川のです。
ここは道内店舗限定ですから。

風とみすヾは好きだった…orz

>>113
旅行客じゃなく、地元の札幌原住民がちょっと一杯食べただけでお腹壊す。
普通、町のラーメン屋でラーメン食べてお腹壊すなんてありえない。でも、
ラーメン共和国ではそうした「腹下し」の噂が絶えないんだよね。

衛生環境に問題あるんじゃない？

>>117
俺何度か食べに行ったがそんなことなかったしそんなうわさ自体聞いたことがないが。

>>117は道民じゃないと思われ･･･

>>119
まあそれ以前にＩＤを変えての工作員のようだしな。
8l6cG90z0とIbnLIWfL0は

名前が気にくわんな
ラーメン帝國にしろ
ダメなら
ラーメン民主主義人民共和国だ

本当に美味い店はあんな所に出店しなくても客は入るんだよ

なんとかスタジアムとかなんとか帝國なんてのは客本位
じゃなくて儲けようって魂胆が見え見えなので行かない。
たけーよ。

age

旭川ラーメン好きだから青葉に撤退前に一度行ってみたかったが
ここを見る限り評判が・・・

そんで蔦亭ってどうなん？

ラーメンはぼったくり
そばにしとき
ところで道民はそばなんて食うんか？

何度でも言うゾ！
旭川の青葉は　本当にマズいぞ！
旭川本店のを食べておいしかったという人いたらカキコ希望。
（たぶんいないが）
なのに雑誌には良く掲載される。

ら〜めん共和国店はいったことないので、行ってみたい。
旭川本店のマズさをちゃんと再現できてるかな＾＾？

>>126
北海道は鹿追や幌加内などそばの名産地があるくらいの土地。
>>127
それは好みの問題もあるんじゃない?
俺はおいしかったし。

>>128
その蕎麦って取り寄せできますか？

江丹別そばというのもあるな。
まあ土地が貧しいところの特産品なわけだけど

>>129
ぐぐればいくらでも

>128
おいしかったですか〜。
ポジティブな感想をはじめて聞きました。
大変失礼しました。

>>131
味覚は個人の好みだからまずいというのも当然だと思う。
まあ俺は結構味覚御地奈とコロもあると思うんで参考にはならないかも（汗）

麺屋三四郎に期待してるんですがどうでしょうか

そこそこやな