【牛肉】ローズマリー・エキスでハンバーグの発癌性化合物が減少
1 :
丑子φ ★:
★ローズマリー・エキスでハンバーグの発癌性化合物が減少
[ニューヨーク 15日 ロイター] 牛のひき肉にローズマリーのエキスを
少量加えると、調理の過程で発生する発がん性物質が減少することが、
研究で明らかになった。
研究者たちは、ローズマリーから抽出される酸化防止物質を牛の挽肉に
加えると、ハンバーグに含まれる複素環アミン(HCA)の量が減少することを
発見した。HCAは、牛、豚、鶏の筋肉の部分を高温で調理する際に形成される
発癌性化合物だ。
研究を指導したカンサス州立大学のJ・スコット・スミス博士によると、
ローズマリーに含まれる酸化防止物質は、オレガノ、セージ、バジルなど
他のスパイスにも含まれている。同博士は、酸化防止物質は、発癌性化合物を
生成する化学的プロセスを阻止することで、HCAを減少させている可能性が
高いという。
同博士によると、ローズマリーのエキスは市販されているが高価だ、と付け加えた。
肉を安全に保つために、極度に高温で調理するのは避けたほうが良い、とコメント。
スパイスを加えることには問題はなく、より安全になる可能性があるという。
REUTERS
http://www.excite.co.jp/News/odd/00081118890748.html 記事の続きは
>>2-5あたりに
2 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:03:10 ID:ZY7zDFVI0
オレの鼻ヅマリーにも聞きますか?
3 :
丑子φ ★:2005/06/16(木) 18:03:23 ID:???0
>>1の記事の続き
以前の研究では、グリルする前に脂肪と皮を切り落とし、焼くときに頻繁に
ひっくり返し、、焼いた後に焦げをそぎ落としたハンバーガーには、HCAの量が
少ないことが明らかになっている。
電子レンジで肉を調理すると、比較的低温で調理されるため、HCAは生成されない。
研究において、スミス博士は、酸化防止物質を含むローズマリー・エキスを
挽肉に加え、テフロン製のスキレットで油で炒めた。するとエキスを加えた肉には
少ししかHCAが含まれないことが分かった。
HCAの生成量を減らすためにはどのくらいの量のローズマリー・エキスを
加えればいいかは分からないという。同博士は次にエキスを加えたマリネ液に
肉を漬けて調理した場合にHCAの生成を防ぐことが出来るかどうかを検証する方針。
研究資金は、アーカンソー、アイオワ、カンサスに拠点を持つ食品安全協会から
出ており、博士はローズマリー製品を売っている会社からは資金はもらっていない、
と付け加えた。
以上
食べる量を減らせばローズマリー使わなくても無問題だろ
5 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:09:38 ID:JHZZJjpQ0
つーかみんな気にしすぎwww
発がん物質なんかそこらじゅうに溢れてるのに
そんな過敏になってどーすんのwww
煙草をやめて ポテチを食わなくなって
肉を避けて 高い金出して無農薬サラダばっか食って
それで人生楽しいかい?www
つーか発がん物質はあくまでも「がんが発生しやすくなる」だけwww
~~~~~~~~~~~~~~~~~
発がん物質減らしたら、がんにならないわけじゃないんだよwww
つーか発がん物質全部避けたとしても、日光に当たる限り、酸素を呼吸する限り、
そもそも細胞分裂して新陳代謝する多細胞生物である限り、
が ん は 絶 対 に 避 け ら れ ま せ ん か ら w w w w
無駄だっちゅーのwww
6 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:10:04 ID:PJA5dETv0
ローズマリー・バトラー
ってもう誰も知らねえか
7 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:10:35 ID:vpeLClNf0
ハンバーグってのは、ヨーロッパのある都市の名前にちなんで
命名されたんだよ。まあ無知なお前ら2ちゃんねらーは知るわけないだろうけど(苦笑)
8 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:12:07 ID:UV3WYnIm0
ローゼンリッターのエキス
9 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:13:02 ID:JHZZJjpQ0
>>6 幻魔対戦www
うはwww俺も学ランで空飛びたかったwwww
年がバレwwww
10 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:13:54 ID:SvnB4pJM0
>>5 牛肉=大腸ガンの原因というのは明らか。
牛肉消費量と大腸ガンの発生は、完全に相関関係があります。
牛肉を食べなければ、大腸ガンは避けられます。
11 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:14:46 ID:ZY7zDFVI0
>>5 禿同!
がんになるからってタバコを吸わない奴はイタイね。
12 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:14:52 ID:z3e52h2J0
漏れは最近フンズマリー
13 :
バトラー:2005/06/16(木) 18:15:22 ID:mcyikWNL0
光の天使 は超名曲
14 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:16:14 ID:glBoMpAj0
これでやっとナージャのグッズも売れるんだな
15 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:16:20 ID:JHZZJjpQ0
>>10 うはwwww
がんの仕組みも理解してない
とてつもない無知が登場wwwww
発がん物質は「原因」じゃないっつーのw
あくまでも「要因のひとつ」w
ていうか「きっかけ」に過ぎないwww
16 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:16:25 ID:06nIZutR0
ハンバーガー危険なの?
おかねのない私はいつもマクドナの一番安いハンバーガー。
どこの世界でも貧乏人は早く死ぬのね。
キスでハンバーグの発癌性化合物が減少って見えた。
18 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:17:44 ID:4OrCekOv0
19 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:19:31 ID:jHFuJK53O
ハンバーグなんて何年前に食ったか覚えてねー
笑ってローズマリーちゃんって誰の曲だっけ?
21 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:20:04 ID:zXIyMqIM0
『ローズマリーの赤ちゃん』って怖かったよな〜
ローズマリーのエキスじゃないとだめなのか?
ローズマリーの枝ならあるんだが
23 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:22:54 ID:0uWPGqJqO
いや、タバコは麻薬だから、吸ったら止められないだけ。人生負け組
/ , __ .i i ヽ _|_
/ / r、jl/| , | | .| |_ ヽ
.| / /:::::::::ll .l 、,,,_゙止| (j )
| l゙ ./:: ::::l::| |:l _,, イ|_.イ 三|三
ll |:: _⊥l__ l::ヽ ヽ_____  ̄ ̄ノ イ `< _ヽ_∠
| | 、 |:"´ | ヽ ヽ::ヽ´ \ ` ー─ッ  ̄ lニl l |
_,/\\|:: 、,!,エヒ \ヽ:::::立!コ,ニニ〒= イ ∧ l─| l 亅
,-'", 、 ノ\ヽ" l┘:::|` ..ヾ ´ l┘:::|`:::/-、 ゙lヽ、 / \
/ ヽ ヽ. lヽiヽ ヽ゚ン .:::::::::::::. ヽ゚ン .l/ .l l、`\
| (} >'´.-!、 ´ ̄ l ::.  ̄` ./_ノ、 ヽ、 └┼┘
| | −! ヽー-ァ 人 > |_|_|
\ _ ノ ,二! llヽ 、 `‐' / ||`゙''┴;,,,_/ __
丿/ /\ / |l `ヽ、_ _ ィ/" |l ヽ /
/ 、 `ソ!┌ー'''ヽ, |_ _ / _,,ハ/ l-7 ´⌒)
/\ ,へ | `\\⊂ニ''ー-ゝ_`ヽ、 |_厂 -'
∧  ̄ ,ト | ,ェfコn >‐- ̄` \. | .r'´ ヽ
,ヘ \_,. ' | ゙l, ,-=(( ゚∀丁二_ 7\、|イ _/ ̄ \
i \ ハ / ∧ `/\Y/ヽ `''ー-、,_/ /\_ _/⌒ヽ
発がん性物質は減っても
プリオンは減りませんから
ざんねん!
庭に植えたよ〜♪ローズぅ〜ンマルぅイぃ〜♪糞詰まりぃ〜♪糞詰まりぃ〜♪
27 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:32:59 ID:5O9P7m0B0
>>21 中学の頃(15年ぐらい前)そう言われてみたけど
まるで何も恐く無くて、途中でねちまった。
結局意味もわからないクソ映画だった記憶がある。
ローズマリーの赤ちゃん
28 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:34:36 ID:89EyDPT70
roeは自作化粧品愛好家の間ではわりとポピュラー。
29 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:36:12 ID:ZBS104tB0
プリオンは減らないだろうし
>27
自分の理解できる内容じゃないものはクソかw
31 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:38:28 ID:wBmJ79ZJ0
ローズです?・
マリーです?・
ローズマリーです!
32 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:39:47 ID:nnMZA6JGO
幻魔大戦知ってるくらいイイ歳こいて、
うはwとかwwwwwとかvipノリ丸出しですか。
豆腐ハンバーグ好きの漏れは勝ち組み
34 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:41:14 ID:5O9P7m0B0
>>30 じゃあおまえは、油虫を見て興奮する俺を
変態だなんてレッテル貼るなよ。
>>31 そのキャラきつくないですか?(σ・∀・)σJust Do It!
36 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:42:43 ID:06nIZutR0
>>18 心配してくれてありがとう。野菜は野草でまかなうの。
37 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:43:47 ID:89EyDPT70
ローズマリーはroseとmaryの合成語ではないぞ。
海のしずく(ros marin)という意味だ。
38 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:46:31 ID:CW7WgXHG0
脳味噌のがんが疑われる奴がいるな
39 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:47:08 ID:5O9P7m0B0
>>36 俺の部屋に自生している野生のマツタケ食べますか?
少し ほんのちょっぴりアンモニア臭がしますが
40 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:48:47 ID:PJA5dETv0
苦い草
42 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:52:00 ID:KqWYz17V0
早死にしたくなかったら
ハンバーガは食わんほうがよい。
ハンバーガやめたら、若返ったぞ。
でも死ぬ
牛、豚、鶏の筋肉の部分を高温で調理する際に形成か。
ハンバーグはどうでもいいが唐揚げは食いたい。。
45 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:57:33 ID:z4Fat3kd0
うちに大量に残って見向きもされないローズ・ヒップで代用はだめか?
46 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 18:58:38 ID:KqWYz17V0
>>35 なに!?この子っ!
キャラなんてないわよっ。
んもう、ひき肉と一緒にコネちゃうわよ。
48 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 19:10:54 ID:1ugw6wRx0
とりあえずたばこ吸うやつは早死にする。
インポにもなる。
49 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 19:20:16 ID:/cT7l4UG0
ローズマリー・バトラーと言えば、汚れた英雄だろ
50 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 19:23:06 ID:j65mOnDq0
>>9 オッサン、歳いくつだよw
おいらも映画見に行ったが。
51 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 19:23:08 ID:89EyDPT70
52 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 19:45:48 ID:wLgDoX8CO
パースリーセージロズマーリアンターイム♪
53 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 19:48:08 ID:JHZZJjpQ0
>>50 ほっとけ。
今でも書斎の本棚にベガのプラモ飾ってあるぜw
54 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 19:48:46 ID:jQCGyiG4O
しゃぶしゃぶか鍋が最強
55 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 19:49:32 ID:UTlgNX080
l/ _ -‐  ̄  ̄` ` '‐- _
| ,. ' _... -,―、‐ - 、 ` 、
l/ , '" / ヽ `丶、 ヽ
/ / / i ', \ }
, ' , ' f | l ', ヽ. ,'
. / ./ {. { j , } .! /
,' ,' i ヽ、,\-┘ '-y、 i |, '
! , ! ! ./,, ==ゝ、 _ノ__,ヽノ 丿 i !
t | t ヽ、/ '' 〃_)i. ` ´ rf´)iヾ,ヽ/ 丿ノ
. \ t. ゝ-v’ { i、リ! |f_j| ,'_ / ´
` ‐- !ゝf ‐、 -‐‐' ヽ .ヒタ .fノ
', l } .:::::::::. ,〜-┐ .::::::. }| ヾ、
l ゝ、_` / l ,.' ! }.} 、 ナージャ・アップルフィールド
ノ _. \ { ,' , イ ヽ ノノ 丿!
t ‐--‐' / `/"ヽ` 、 ヽ - ' _,-'⌒!`` =' '‐-‐' l 2003年2月2日〜2004年1月25日まで
` ‐-ッ' ./ { .∧ ` ー ',-' !`i ヽ ノ ABC・テレビ朝日系列の日曜朝8時半枠にて放映されていた
ヽ ̄ { /´\ { ', / ! t i ー<,,.イ .ロマンスアニメの名作「明日のナージャ」の主人公。
` ‐ ', i. \l , ヘ ノ | ノ 番組開始時から2年目の構想を練られていたにもかかわらず
t | ,ェfコnfコュ '、 ./ t ー-‐' .関連グッズがまったく売れず、1年でその寿命を終える。
く` 〉 -=(( )))<ニ= `i. { `> 番組終了後も、アニメ関連の板やアニメの時間帯の実況板等
|ヽ.{ /\Y/ヽ. |. l / ./ あらゆるスレで後番組「ふたりはプリキュア」を叩きまくり、また、
| ヽ ノ | ` | t\ | ! /! / .都合の良い続編構想を吐いたり等、住民や信者に親しまれている。
56 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 19:52:16 ID:eOG5qXiX0
ローズマリーと聞いて風と木の詩のロスマリネが思い浮かぶ俺はどうしようもないな
57 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 19:53:22 ID:JHZZJjpQ0
毒ナージャの第一人者である某氏がネタにしてくれることをキボン
60 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 20:44:49 ID:S8rRsPYR0
狂牛病入りですか?
オヤジどもの残留思念が漂っておる
62 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 21:20:11 ID:4bvXA1+w0
ローズマリーで思い出したこと・・・
アロマの本では、元々若返りの製油として知られ、肌を強化し引き締める
作用がある為、女性に人気のハーブです。
あと集中力UPにもいいそうです。ただツーンとした匂いは好き嫌いあるかも。
皮膚強化と言うことで 禿 が気になる方にもローズマリー入れたシャンプー
はフケ抑えて育毛促進にいいそうです。
このアロマの製油を使用する際は高血圧の方やてんかん持ちの方は専門家
に相談を受けてみてくださいということです。
以上アロマ関係からの情報でした〜。
63 :
名無しさん@6周年:2005/06/16(木) 21:32:35 ID:3zsZA8V/0
>>53だな、我々世代はフツーに幻魔大戦
全く同時期にクラッシャージョーとヤマト完結編が公開されてたな。
時に西暦1983年春…
65 :
名無しさん@6周年:2005/06/17(金) 05:53:02 ID:6PgNZvao0
だから、毒消しまぜるくらいなら、最初から毒を食うなと
フィルターつけてタバコ吸うのと変わらん
オカラはうまいな。
67 :
名無しさん@6周年:2005/06/17(金) 20:03:49 ID:F6stufhO0
生で食べれば食中毒や寄生虫にやられ、火を通せば癌になるのか。
こんな危険な食べものは禁止にした方がいいかもな。
68 :
名無しさん@6周年:2005/06/17(金) 20:12:45 ID:bUmslsqM0
69 :
名無しさん@6周年:2005/06/18(土) 05:10:03 ID:kxhKhwx80
料理番組でもちゃんと教えてあげるべきだね。
>>6 ラリホー・ラリホーって歌ってたの思い出した。