【食】気軽にウニを！安くて大きいロス産隆盛

すし店の軍艦巻きでおなじみの「ウニ」が、家庭でも手軽に味わえるようになった。
値段の安いロサンゼルス産の輸入が増えているからだ。国産並みの鮮度も人気を支えている。
ウニはナマコやヒトデの仲間で、世界のあらゆる海域に生息するが、
高級水産物として高値で取引されている。

東京・築地市場で今月注目されているのは、ロス産の大型ウニ。
同市場で１日に約１．５トン取引されるウニの３分の１近くを占める。
国内で人気のあるムラサキウニに似ており、身の色はやや白っぽい。
あっさり味の国産とは対照的な「こってりとした食感が魅力」（輸入業者）。
むき身の長さが約５センチと、国産のほぼ倍近いジャンボなサイズはボリュームたっぷり。
水揚げ３日後には、小売店の店頭に並ぶとあって鮮度は抜群だ。
生産コストが安いため、卸値は板盛り１枚（２５０グラム）当たり３０００円前後と
国産上級品の半値以下。
最近は一般家庭の需要を拡大しようと、一板７０グラムと
従来の約３分の１の大きさの板盛りも登場した。
このため、家庭でも手軽に軍艦巻きが楽しめるという。

昨年の国内ウニ水揚げ量は、ピーク時のほぼ半分の１万５０００トン。
最近はロシア、中国からの輸入も増えている。

記事の引用元：http://www.zakzak.co.jp/top/2004_10/t2004101825.html

uni

3ｹﾞﾄｰ

ボールペン

しょうゆプリン

中国のウニ食うくらいならロスのを食う

諸外国ではウニは珊瑚を食い荒らす害虫で駆除に費用が掛かってたがだが
日本人が好んで食うと分かって高値で出荷してる

(￣。￣)ホーーォ。

ウニくれ。

ウニって美味いか？
オレあんまり好きじゃないんだよな。１００円寿司とかでたまに食べるけど
臭いし苦くて吐き気がする。一度だけ寿司屋の持ち帰りで買った寿司のウニ
は甘くて美味かったなー。臭みもなかった。なんか味付けしてたのかなんか
知らないけど、甘いウニの方が好き。

確か南米のチリあたりから輸出されてるって記事もあったな

ウジ？>>8

１００円寿司でウニ食う方が間違い

>>9
ミョウバンのせい。

不味そう・・・

ウニは好きだけど100円寿司のウニは嫌い。まずいもん。

ウニを嫌いなヒトがいるのが嬉しい
だって、要らないと言ってくれるから
ウニで溺れて死ねるのなら本望です

とりあえずバフンウニという名称はすぐ改めるべき。

うに丼うにうにうにうに

輸入物はミョウバン臭くて苦いね。

ウリは好きですか

>>9
取れたてのウニは甘くて美味しいよ。

ガキの頃、親父にアルコール漬けのウニ食わされて一発で嫌いに・・
以来、ウニは親父に献上してた。

しかし生ウニの旨さを知った時
ああ、俺ってば騙されてたんだなぁーと思ったよ...illorz

別物だよな、生と漬けじゃ・・。

ワニは安くても食いたくない。

うにって日本人しか食べないの？

古平の寿司屋で食ったウニ丼は美味かったなぁ、４５００円取られたけど、
まぁそれ位の価値はあったかと

ウニって、捕まえた瞬間から溶け始めるのね。

なにか、強力な薬を使っているんでないの？

>>12
だって高いじゃん。１００円寿司とか安いのじゃないと喰えねーよ。
でもたまにスーパーで安売りしてる一パック３００円のも買うぞ。
コレも期待していたがマズかった。大金はたいた意味がねー。金持ち
は寿司屋で出すような甘いウニ喰えるんだろうなー・・・うらやましい。
オレなんて一生臭くて苦いウニなんだろうな。こないだアルコール漬け
のウニ買ったがアルコールが強烈すぎて捨てた。オレはアルコール飲め
ないんだよ！！

>>26
みょうばんｲｯﾊﾟｰｲ

つうは自分で獲ってくる。これ最強タダ

ここはウニの思い出を懐かしむスレになりました

>>24
イタリア人も食べるみたいだぞ。
http://www.1101.com/francorossi/2002-09-24.html
ぼくはウニが大好物。
こんにちは、フランコです。
皆さんおなじみのウニ（雲丹＝Riccio di mare）ですが、
実はイタリアでもウニを食べるんですよ。
それも生ウニです。信じられます？？
たぶん世界中で生ウニを食べるのは、
イタリアの一部と日本だけじゃないでしょうか。

栗の木にウニが実ればいいと思う｡

>>25


ｺﾝﾁ。元古平住人でつ。古平でいわゆる本物のウニとれないよ。

だまされてます。それは樺太で採ってきたロシア産では？

海胆は味の劣化が激しいからね。
すぐアンモニア臭くなる。
本当の美味しさを知ってる人って案外少なさそうだね。

外人のウニか。
なんかマッチョでやたら笑ってそうだな。

>>27
漬けウニは地雷だよな・・
わかるぞ、その気持ち...orz

俺と一緒に寿司食いに行った人はウニ一人占めできます

そのかわりトロよこせ

>>27
うにひとつ食うぐらいの金なら、きっちり働いて無駄遣いしなきゃなんとかなるよ。
がんがれ。
東京近辺だったら、場外市場で調達すれば結構安く帰る。
個人的には、毎月第４土曜日に一般開放してる千葉中央卸売市場がおすすめ。
JR稲毛海岸駅から歩いていける。がんがれ。

>>9
海でとったウニをパカッとわって食うと、ほんのりと甘い。
回転寿司にのってるのは、変にベチャベチャして何かわけわからんな。

わかった。トロやるよ。
ついでに穴子もくれ。　>37

>>9
百円でまともなウニが食えるわけないだろう。
せめて500円くらい取る回転寿司にしろ。

>>33
あ、そうなのf^^;？
でも美味かったからいいやｗ

他国のヤツにウニの味を覚えさせないようにしよう

変にべちゃべちゃしてるってのは、
ようするに腐りかけてんだよ。

>>36
わかりますか！！瓶に入ってるヤツは基本的にもう毒と変わらないですよ。
マジで体調崩す。塩漬けとか色々買ったけど吐くくらいマズイし。一度食
べた寿司屋のウニが忘れられない。とろけるような舌触り、広がる甘さ、
たまらん。アレと同等なのを５００円前後で思い切り食べたいんじゃー！！
しかしその夢一度もかなわず。
はぁ・・・政治家の息子に生まれたかった。なんで土建と清掃ババァの家
に生まれてきてしまったんだ。しかも２０万しか稼いでないのに食費とか
言って月に１０万も回収されるし。たまんねー・・・

>>9
それ普通のウニじゃないよ。
ウニにも種類があってマズイやつとうまいやつがある。

回転寿司のは当然まずい方。

昔、北の離れ小島で食った馬糞は美味かった。
無料で１５個位食ったよ。海水でちょちょいと洗って。

この早さでも言える
厨房の頃ウニとアワビを密漁しました

ｕｎｉ消しゴム

一貫５００円ぐらいのウニを始めて食った時は衝撃だったなー。
小僧や河童なんかとは別世界だった。

イカの切り身をウニにブチ込んだやつは安いけどなかなか美味い。
みやげ物店によく売ってるやつ。

この中で一つだけダブルクリックすると伸びる棒があります
一回で当たられたらイイことがあるでしょう（ドラッグ禁止）


◎
◎　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
◎
◎
◎
◎
◎
◎

ウニってヘンな生き物だよね。
殻割ったらほぼ空洞じゃん？
殻から生えてるだけのトゲがなんでうにょうにょ動くんだろ？

ウニの本物の味というのは、ウニがとれる海岸から数百メートルに
住んでいる住人にしか味わえないと思うよ。

ウニは、人に捉えられた瞬間から、中身が白く溶け出す。
溶ける前に、大量の塩でサンドイッチにして、ツブウニを作る。

海水で洗ったウニが１番美味しい。
ミョウバンウニは何か違う。

瓶に入ってるウニの加工品なんて
本当にウニかどうかわかったもんじゃない。

>>43
それはマジにそう思うな
海外で和食ブームとか煽ってる奴らは売国奴だよ
せっかく日本が独占してる食料資源なのに

＿＿ノ　　　　　　　　　　　　　 |　　　 ＿
| |　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 |　　ノ＼__ヽ
ヽ二二 ヽ -―人 ､　　　　　　　| 　 ＼ノ◎）
＿____／　／'（＿_）ヽ＿＿＿＿|　
　　 /　 /　_（＿＿）∩　　　　　 ＼
　　 |　 |／ （´;ﾟ;ё;ﾟ;）　ｳﾝｺ！ 　　＼
　 　.＼ヽ、∠_＿_ﾉ＼＼　　　　　　　　＼
　 　　 .＼＼::::::::::::::::: ＼＼　　　　　　　　＼

>>38
それはいいことを聞いた！そこは家から車で10分くらいだから今度行ってみるよ。

>>38
なんでオレが千葉に住んでるって知ってるんだよ。しかも車で３０分くらいで
行けるし・・・お前誰だ！！オレのなんなんだ！！習志野の住人か？実○か？

ウニなんてロスじゃ日常茶飯事だぜ！

>>40
穴子も数の子もイクラもやるよ
そのかわりアジとハマチと大トロよこせ

>>47
利尻島？利尻島のウニだけが本物のウニ。その他は糞をまるめたもの。

本土の人はウニだと思い込まされて食べている。

ウニ安くなったらいいのにね。

あのウニをバリバリ喰う石鯛がうらやまし。
どうりで高級魚なわけだ。

石鯛の食い物：伊勢海老、蟹、ウニ、シャコ、サザエ、あわび、その他。

ウニの養殖ってできないの？

つーか、みんな言うほど海栗を食ってるのかウニ

>>47
ﾊｧﾊｧ

瓶詰めの約４割はグチャグチャに混ぜたプリンと醤油

盛岡の「ウニのいちご煮」うまかったなぁ
アワビとウニの汁なんて超ぜいたくだぜ

ロスなんて温暖な地のウニってどうなんだろ？なんで日本では北海道のウニが有名なんだろうか？

ガンカゼとかいうムラサキウニそっくりのやつは食えるのかなぁ

>>1
LAをロスと略すのはまずいでしょうに。しょうに。しょウニ。

なんちゃってーーー！

沖縄のウニも美味いらしい

奥尻で大津波があった年、ウニが豊漁でした。

>>74
それ聞いたことある。島ウニって言うらしいね。

ウニにもいろいろ種類があって、
色の薄いのは紫ウニ。子どもの頃、それは食べ物ではなかった。

利尻島のウニが美味しいのは、ウニのエサが昆布だから。
豊富に生えている昆布をたっぷり食べて育ったウニは絶品。


ていうか、子どものころ、利尻島に少し住んでいたのだが、
風味が濃厚すぎて、生では食べられなかった。

おお、イクラも数の子もいいのか？
じゃあ、大トロのほかにカンパチもやるから海老よこせ。
>62

ロスじゃ日常茶飯事だぜ

ウニとアワビ、赤貝は食っても味がわからない、っていうか無味。
カッパ巻きや鉄火巻きのほうが百倍おいしい。

>>79
北米院みたいなことを。

いちご煮って、どこかの株主優待であったよな。

そのロスに住んでるんだが…
地元産って書いてあるウニが日系スーパーとかに売ってるが、それほど美味くはない
気がする。

>>80
好き嫌いはともかく「無味」というのは君の味覚に問題があるような。

パイプウニ
http://www.center.spec.ed.jp/c/konchu_sonota/pages/IMG0048.html
ドングリウニ
http://www.isesima.com/log.htm

ウニだけではおいしくない。海鮮丼にはいってこそ美味い

私、
このスレの>>27
なんだか好きだな。

>>1
＞むき身の長さが約５センチと、国産のほぼ倍近いジャンボなサイズは
ジャンボだけどフニャフニャッてオチじゃあ・・・

ああ、酒粕と一緒に入っている瓶詰めのウニはおいしいな。

>>31
マルセイユやニースの魚屋でも売ってたよ。

軍艦で食うのが一番美味い

白身魚の刺身はゴム食ってるみたいだって言う外人もいるな。>80

ウニとかフカヒレって「気軽に」食べられなくてもいいと思うよ。

海で取ったばっかのウニを食うのが一番美味い
生で行っても炭火で焼いてもOKだ

馬糞うに、うまいよな
人糞うに、おまえにやる

http://www.osaka-c.ed.jp/ibaraki/seibutu/anim1/anim1019.jpg

昔、ウニは脳味噌だと思って気持ち悪くて食えなかった

海のゲテモノは酒がすすむ

ウニ、サザエ、イクラ・・・、いいなぁ久しぶりに食いたいもんだ

ウニやヒトデやナマコは棘皮動物。
すなわち、人類の祖先なんだよ。

全然形が似ていないが。

>>92
>白身魚の刺身はゴム食ってるみたいだって言う外人もいるな。

確かに白身魚の刺身も無味に感じる。
みなさんは白身の刺身の味がわかるの？

>7
<丶｀∀´>ノ＜見た目でオニヒトデと勘違いしている予感がします！
　　　　　　　　見た目もちょっと違うかも・・・

しかしウニはプリン体が多い。痛風になるから食べすぎは禁物。

狂ウニ病で輸入禁止

>>96
ふじつぼですね

ゲテモノといえばユムシが結構うまかった

うにの炊き込みごはん食いたい。

>>101
おまえは刺身じゃなくてゴムを食ってたんだろう

ウニかと思ったら下痢だった、と言う思い出がある人居ます？

<丶｀Д´>ノ＜と思ったら私が無知で池沼でした・・・

>>108
ソイの刺身は鯛より美味い〜♪

うに丼食いたい

>101
甘み感じない？

イクラみたいに、精巧な人造ウニを作れば億万長者確実

白身魚の刺身には、なんとも言えない爽快感がある。>101

ソイかぁ。美味そうだな。

韓国のYahooで日本の国連常任理事国入りの賛否のアンケートとってます。

開始当初：反対82％・賛成11％
現在　　：反対54％・賛成42％

投票の仕方は下のページに行って 右下のアンケートの回答欄の一番上が「賛成」。
青いボタンで投票。
http://kr.news.yahoo.com/service/news/shellsection.htm?linkid=15

○連投するには、投票後クッキー削除が必要
ツールーインターネットオプションー「クッキーの削除」をクリックー「ＯＫ」をクリック

>>112
ウニはやっぱり寿司が一番じゃない？
つーか、うに丼はもったいなくて食べられない貧乏性の俺．．．

縁側くいたい

>>9
ウニはランクで味が全く違うよ。100円寿司のは最低ランク。要はクズウニ。
ミョウバン臭いのとかウニの不味いのは食えたもんじゃないから安いのはやめといたほうがいい。
ちゃんとしたウニはとろっとしてて甘味がある。

ウニはとげとげの中に触手みたいな細いクネクネした吸盤が何本もあってそいつで
昆布にしがみついてるって知ってた?

>>118
回転寿司の縁側ってうまいけど、ひらめとかカレイの縁側じゃないんだってね

バフンウニの採りたてをさっと水で洗って食う
口に広がるのは磯の香りと繊細な甘みのみ
100円寿司に乗ってる生臭くて苦いウニとは違う

小学５年生の頃、利尻島に住んでいた。
早朝白夜の頃の３時は既に明るく、浜辺から、
昆布についているウニを手でとって、バケツ一杯とってきた。

大きなバケツ一杯ウニを採ってきても殻をはずせば、お碗の一杯にも
満たない。だから高額なのね。

ぶっちゃけうまけりゃ養殖でも人造でも深海魚でもなんでもいい

>>121
普通はカラスガレイやオヒョウの縁側ですね。

>>113
>甘み感じない？

白身魚、海の脊椎動物は火を通した後じゃないと味が区別できない。
火を通せば、タラ、タイ、カレイ、サンマ、アジ、ニジマス、ブリ、アユの区別がつく。
刺身はぜ〜〜んぶ無味。
白身魚の刺身はまずいという味すらしない。
カキや赤貝も火を通さないと無味だ。

在ＬＡなんだけどこの辺でウニ取れるとこなんてあったっけ？
大抵この辺どこ行ってもビーチでウニ取れる場所がある様には
思えんな。最近バンクーバー行った時、地元民から聞いたけど
今まで食べなかった海産物が市場に出回る場合、その市場を
ぎゅうじるのは殆どアジア系だそうだ。

>>121
それは「オヒョウ」っていう巨大な魚だ。

>>121
あれはカラスガレイのエンガワです。ヒラメは超高価

>>125
>>128
>>129

ありが�d
ここは回転寿司通の集まるインターネッチですね

この間寿司屋で出てきたのは北朝鮮産だったな。

雄豹の縁側

>>126
区別はつかんかもしれんが無味ではない
正直タイとアジしか生で食ったことは無いが
それでも別のもんだとは感じたぞ

オヒョウって高給魚ですよ。鯛なんかの１０倍くらい高いっしょ。

縁側なんて、本来は身がたべられない貧しい人のためのものだったんでないの？

>>122
獲りたてをその場で割って食べると、寿司屋とか売ってるのとか
もう生臭くて食えんよね。

ついでに調べてみた

新資源魚類
http://www.jamarc.go.jp/kaigyo/kaigyo.htm

深海の魚ってなんか怖いね

>>126
活け造りみたいに新鮮すぎると味が薄い気がするけど、
味はあるよ。

>>136
赤魚なんかは首無し死体で売ってるね。
やっぱり頭があると引くよ。

>>138
なんかネパールの首切断動画を思い出した。
縛り上げた人間の首をナイフで切断して、生首を死体の胸の上に置くの。
キモかった。

>>138
焼くとｳﾏｰな粕漬けあかうお大好きだよ

ここは勇気出して銚子辺りに行って、一度本物のウニという物を食べてみようかな。
さっき調べたらウォッセ２１とか言うところにある店でウニ丼１３００円とあった。
一日の食費が平均２００〜１０００円程度のオレとしては恐ろしい出費になるが、一度
だけ本物を食べても許されるよな？
銚子で取れたてのウニを丼にして食う。感動だろうなー。そして大きなエビの乗った
天ぷらそばを食う。究極の贅沢。まさに究極のメニュー。まさにおいしんぼ。
コレで今度の日曜日の予定は出来た。今度の日曜日は喰うぜ。ついに食に目覚めるかも。
ソープには２万５千円も惜しまず使うオレだが、金の使い方が変わるかもな。

>>126
なるほど。言ってることなんとなく解って来た。
でも、食味ってのは、いわゆる五味、六味だけじゃなくて、
例えばコリコリ感とか、シコシコ感とか、ぷりぷり感とか、
いろんな感覚の混じりあったものだと思うが・・。
さらに言えば、気を食すってのもある。
ほんとに獲りたての魚介類の場合はね。

お下劣かも知れんが、女性のからだの味わいだって・・・略

>>141
やめとけ。銚子で本物のウニが食べられるわけがない。

本物のウニが生息している地域、あるいは本物のウニが入荷する市場を
調べてからにした方がイイ。

>>141
よだれが出てきた．．．

>>45
ウニの瓶で漬けてあるものも、混じり物がまったくない
本物は本当は美味いんだよ。
祖母の実家は島でウニが取れるので、祖母の家が取りたてを
塩やアルコール（ウイスキーとかも使うらしい）で漬けたものをもらうが、
生ウニとはまた違って、うまみが凝縮されてて飯何杯でもいける感じ。

その後、いわゆる市販品のものを食って思わず口から吐き出した。
混じり物が多すぎるせいなんだろうが、そもそもウニの味じゃないし
なんなんだ。

72VHAvdhx6氏を本スレのウニ大王に認定。
されど
mailto:（´々｀）y━･~~~　禁煙まであと３本
とは、これいかに。笑

瓶詰めも、酒粕が入ってない高い奴だとおいしいよ。

俺は酒粕の入ってる安いほうも好きだけどね。
なんつーか永谷園の「松茸風味お吸い物」みたいな感覚で。

ばっかり食いをしてると白身魚の刺身の味が
わからなくなりますか？
外国人みたいになりますか？

アメリカって…、
　　　　　　　　　　ウニまでデカイんだなあ…。

>>145
ミョウバンでしょ

>>149
ワシントン州近海はかなりでかくなるらしい。

中国産おおいよなぁ。

>>150
ミョウバンって生食用のウニにだけ使うものなんじゃないの？
瓶漬けのものに使う意味があるのかなあ・・・
どっちかというと、量の割り増しのために入れてる
ほかの食材（なんかかぼちゃとか聞いたことがあるけど、都市伝説の類か？）
のせいだと思うけど。

ばっかり食いスレって盛り上がってたな、そういえば。
質問には正確に答えられんが、
少なくとも寿司屋に行って、
『今日の白身はなんだい？』
なーんて台詞は出て来ないと思われ。

寿司屋にもいるよなたまに。
トロばっか、海老ばっか、イクラばっかの
ばっかり食べ屋さんが・・。
老舗だとあからさまに嫌がられるよ。　>148

道内のある島では禁漁期間はアメリカのボストン産のウニを民宿では出しています
観光客誰もが疑いもせずに地元産のムラサキウニだと思い美味しそうに食べている姿が痛い…
明らかに実が通常の倍くらいあり味もあっさりしすぎてる

アングロサクソンの連中の言い分

タコ（devil fish）食うような奴は信用ならん！

イタリアと、日本か。。。。

卵巣は甘くておいしいらしいが、精巣はおいしくないらしい。
ということで、どうせなら、メスのウニを食べたいものだ。
でも、パックのウニとかって、卵巣と精巣を区別無くつっこんでそう。

まあ、ウニのうまさがわからないし。
値段の安い、生タコ・茹でタコの方が59倍くらい好き。

>>156
ギリシャ、スペイン、フランスとか地中海の国は普通に食べるだろ

>タコ（devil fish）食うような奴は信用ならん！

笑。

やっぱ馬鹿だねぇ。連中は。
タコは、美味いものをさんざん食い尽くした人が最後に行き着く食材のひとつなのにね。

市場食堂行けばいいじゃない

ロス産か。
何となくケミカルでトキシックな味っぽい。

安いウニはウンコみたいな味するよな。

>>162
食糞経験豊富そうですね

>>162
ウンコで十分という話ですか？

聞いた話なんだけど、アメリカじゃウニに限らず、
連中の食わない海産物がまだまだ沢山獲れるらしいね。

ニューヨークのロングアイランドあたりでは
60〜70cm級のヒラメとかが入れ食いらしい。
ひと儲けしたい奴はアメリカに行くべし。

スーパー閉店時間近くになると、パック寿司半額を狙って繰り広げられるバトル！
今日はウニ艦入ったやつＧＥＴ！して喜んでたんだが・・
いまだに下痢でねむれない...illorz-
やっぱり新鮮なのが一番だな。

世界中にウニっているんだな。
でもイメージとして暖かい海域のウニはまずそう。

北海道の釧路でウニの玉子とじを食べたよ。普通の鶏卵使った玉子とじな。
最初は何て勿体無い事を…って思ったけど、これが実にウマーッ！
あの時は口の中が光ったね、マジで。Ｍｒ味っ子ばりに。

(　´�D｀)ノ＜取れたて雲丹を食って不味いと言う奴の味覚は異常。

そういえば将太の寿司でウニネタ無かった？

自分で潜って取ってその場で食うのが一番うまい

ウニってウンコ？

　　　　 　＿＿＿＿＿＿
　　　 ／　　　　　　　　　 ）））
　　　/　　　／// /―――-ミ
　　 / 彡彡　// /　　　　　 ヽ)）
　　 / 彡彡　iiiiiiiiiiiiiii　　iiiiiiiiii|
　　 / 彡彡　＜　･ >　、<･ >l
　　/ 　　　|　 　　　　　ヽ　　 〉
　　/ 　（ | |　 　　 　＿＿)　 |　　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　/ 　 | ≡ 　／, ―――　 |ゝ　＜　不味い！！ ミョウバン漬けではないか！
　 /　　 |　　　|　 L ＿＿_」　l ヾ　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＿ミ　　ｌ　　　＿＿＿＿＿_ﾉ　ゞ＿
　 |　　l　ヾ　　　　ー　 　／ |　　ｌ

>>162
(　´�D｀)ノ＜ウンコは脂っぽい。

ウニは、やっぱり有難がって食うところに美味さが
あるんだよ。
安いウニを大量に出まわせるぐらいだったら、
ミョウバンに漬けなくても鮮度が保てる技術を
開発しる！

北海道のある島で小学校の校長をやってる叔父の所へ親と遊びにいったら
「校長先生の弟さん一家が来ている」というので漁協の人が車で島内を案内してくれて

最後はバフンウニとり放題、取ったその場で割って、海水で中をちょっと洗ってズルリと
啜るのを散々繰り返し最後はトロ箱６つ分のバフン（ムラサキも少し入ってた）を貰って皆で喰った。

ドンブリ４つにいっぱいのウニ、最後は皆飽きて誰も箸を付けなかった。

ミョウバンとは懐かしいな。あやうくシナプスから切り離されるとこだった。

(　´�D｀)ノ＜今スレタイ読んで「ロス産『たかもり』」って読んじまった…orz

>>178
そういわれて読んだら「たかみさかり」を思い出した

なんかｳﾆ食いたくなくなった

最初にタコを食べたのは名古屋人

今の時期の北海道は生ウニの旬じゃないので、「塩ウニ」の方が美味しいよ。
ただし産地は、札幌の某デパートの表示によると「ロシア産」を日本で加工したもの。
冷凍で輸入している。

ちなみに札幌市民生協は、堂々と「北朝鮮産」「中国産」の生ウニを販売してる。
これは最悪。苦いし、一箱食べると絶対おなか壊します。てか苦くて一箱食べれないけど。
金をどぶに捨てるようなもの。

素朴な疑問なんだが、何でウニはあんなに高いの？
どこでも簡単に大量に獲れるのに

ウニはヒトデとおなじで海藻を食い荒らすということを新聞で読んだ気がする。
昆布のほうが大切なのでウニを取り除くにはアザラシを増やせばいいかもしれない。

なんかチンポからウニが出てきた！

>>184
ﾏｼﾞで病院おすすめ

あの〜、すいませんが朝鮮や中国の生ウニって一箱500〜1000円で北海道では売ってますよ。
それでも誰も買わないのれす。

俺のチンカスより、禿しく臭い回転寿司の雲丹

(； ´_ゝ｀) 輸入物のウニはもう結構・・・

イクラももう少し安くならんかね

うちの近所のスーパーでエゾバフンウニは3000円もしないよ

>>189
そこで『テレマートラジオショッピング』です。

隆盛っていうブランド名のウニなのかと思った。

ウニ食べたいなぁ・・・おいしいし・・・・。

中国産や朝鮮産のウニは嫌がらせに
ウンコ混ぜてんじゃ無いかと思うほど不味い

そういや、天草のどっかでヒトデくうんだよな。
あれもウニみたいに、あれは精巣なのかな？を食うらしい。
ゆでて食うらしいんだけど、多分世界中探してもヒトデ食うのは日本人だけだろうなぁ。
生のナマコもこれまた日本人しか食わないんだろうな。

１．市販のプロセスチーズを用意する。
２．スライスしてから”ソフト・マーガリン”を塗る。
３．焼き海苔で軍艦巻きに。ワサビ醤油で食べる。

これが一番、100円寿司の生ウニの味覚に近いかも。
酒のおつまみには結構いけます。（軍艦巻きにしなくても、そのまま海苔で巻くだけでOK)

ひとでって食えたんだ(´･ω･`)

>>194
冷凍技術が未発達なために、鮮度が国産に比べて極めて悪いだけです。
知り合いの板前さんは、サンプル（鮮度の良い部類）を試食しただけで全部「返品」
したと言ってた。
彼いわく、「あれは加工用じゃないと使えないや」

　　　　　　　　　　　　　　　　 _,.. ----　.._
　　　　　　　　　　　　　　,. '"　　　　　　　｀丶、
　　　　　　　　　 　 　 ／　　　　　　　　　　　　` ､
　　　 　 　 　 　 ,..-‐/　　　 ...:　 ,ｨ 　,.ｉ .∧　,　 　ヽ.
.　 　 　　　　　,:'　　.l　.::;',. :::;/..://:: /,':/　 ', l､ .i　　ヽ
. 　 　 　 　　 ,'　　..::| .::;',' :;:','フ'７フ''7/　　 ',.ﾄ',_|,　, ',.',
　　　　　　　,' 　 .::::::!'''l/!:;'／　/'ﾞ　 /　 　 　'! ﾞ;:|:､.|､| 'l
. 　 　 　 　 ,'. 　.:::::::{　ｌ'.l/　　､_　　_,.　　　　　　'l/',|.';|
　　　　　 　ｌ　 :::::::::::';、ヾ　 　　 ￣　　 　 `‐-‐'/! ';. '
. 　 　 　 　 !　:::::::::::/ `‐､　　　　　　　　ゝ　　　|'ﾞ　|
　　　　　　 | ::::::::／　　　＼　　　　､＿,　_.,.,_　ﾉ:::　!　
　　　　　　 |::::／. 　　　　_rl｀': ､_　 　 　///;ﾄ,ﾞ;:::::./ 　　　ウニが食べれますように・・・
..　　　　　　`´　　　　　 /＼＼　 `i;┬:////ﾞlﾞl ヾ/　　　　　　　　　
　 　 　 　 　 　 　 　 ,.:く::::::::`:､＼　〉lﾞ:l 　/　!.|
.　　　　　 　 　 　 ／:.:.:.:＼:.:.:.:.`:､ｿ/:.:| 　 　| |
　　　　　　 　 　 /.:.:.:.:.:.:.:.:.:＼:.:.:.:У:.:;l　　 /./
.　　　　　 　 　 /:.:.:.:.:.:.:.ｒ'´`‐,`､:/.,.:‐{　　 |　!`:､
　　 　 　 　 　 ,'.:.:.:.:.:.:.:.:.';_,ﾟ.,ﾉ.:./,:':.:.:.:',　　|　|`､:|
　　 　 　 　 　 !:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.ﾞ､:.::／:.:.:.:.:.:.ヽ, /　,!:.:`､

昨日買って来たが激しく地雷だった。
やっぱウニで半額ケチって見切り品なんて買うもんじゃないな。
もう見た目からして違ってたし。

>>129
たまに本物の縁側よりも100円の縁側の方がすきだってやつがいる。

ミョウバン臭い苦いウニの食べ方（思索中・・・てか、皆やってる方法だよ）

１．かるく塩振ってから、オリーブオイルを数滴たらす。
卵黄と一緒にねって、白身魚のテリーヌのソースに使う。
２．そのままホタテの貝殻に入れて、ホタテやネギと一緒に焼く。
３．電子レンジでボイル、そのままウニの殻に入れて”焼きウニ”として出す。
（おいおい）

>>7
海胆が珊瑚を荒らすって初めて知ったよ。よくニュース
映像で取り上げられていたのはオニヒトデだったっけ？

>>45
安心しろ　人間の程度からいって

土建＝清掃ババア＝政治家だ

ウニでオナニーできないかな？
触手みたいのついてるし・・。

ウニ美味い！

>>205

なんでもオナニーに結びつける唐沢なおきの漫画思い出したｗ

>>173
本物の雄山なら見ただけで判断する
お前は偽者だ

>>207
唐沢の描くチンポ
■■■

>>71　ロスなんて温暖な地のウニってどうなんだろ？
カリフォルニア海流が寒流。もう少し北上してサンフランシスコあたりまで行くと
ラッコがいたりもする。

ウニなら何でもウマイ！

わぁ〜ロスに住んでる者としては奈何ともし難い
事態だな。折角美味い多い安いだったのに。
値上がりを懸念。輸出禁止希望。

そうか？おいしいか？
ウニって変な味だと思うけどなぁ・・・・

棚にしまってあった昆布がゴキブリに食われちまったよ

アメリカ人って、昆布や海苔を気持ち悪がるよね。

新鮮なウニは別物だよと言われて食ったことがあるが、
蛋白で無味で値段ほど旨いとはとても思えなかった
とろけるような食感だけだろ、あれは

>>210
そのラッコがウニを食べてます。
グルメだな。

ロスの海ってきれい？

薬とかつかってないだろうな？
最近アメリカ産が胡散臭い。

うに、いくら、とろ　は嫌いだ

中国のウニだけは食べたくないな

塩水ウニはうまいよ

>>210
昔、アメリカ西海岸でラッコをとっていた連中が
明治の開国と同時におしかけてきて
北海道、北方領土あたりでラッコをとりまくり
絶滅させたんだよね。

昔臨海学校で行った海でその場で割って食べたなー。校長先生が
率先してガツガツしてた。

最近、ウニのスレ多いな
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1098108276/
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1098029474/

ウニを初めて食ったやつを褒め称えたい

あぶったり、焼いて食うのが好きだ。

突然思い出した。むかし取引先のドイツ人ワイン農家のおっさん数人を
都内の某シーフード主体のレストランに連れて行った。
エビやカニ、白身魚のカルパッチョなんかはむさぼり喰っていたが
生ウニは駄目だったな。水槽の中の現物を見せて、こいつの中身だと
説明してやったが、そもそもウニと言う生物を初めて見た奴もいた。

１．醤油にうにとわさびを溶かす

２．新鮮なイカを刺身にする

３．あったかいご飯の上にイカをぶちまける

４．イカのごろをお好みで１の醤油に溶かす

５．1の醤油をイカにぶっ掛ける

激ｳﾏ　うにイカどんぶり　の出来上がり　(´ー｀)y─┛~~

>>228
イカの刺身にはアニサキスって寄生虫がうようよいるから気を付けろよ
↓こんなの
http://images.google.co.jp/images?hl=ja&lr=&c2coff=1&q=%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%82%B5%E3%82%AD%E3%82%B9&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2

寿司の美味さはもう秘密にしとこうよ。世界中が刺身食うようになったら魚いなくなる。

回転寿司を２、３回転してきたうにの軍艦巻きは激マズ

俺的には鰤の刺身が一番美味い

>>232
�@鰤←読めなかった。
�A「鰤」でｸﾞｸﾞｯてもピンとピンと来なかった。
�B仕方ないのでイメージ検索したらひどいことになった。

ウニは当たり外れが大きいとイメージがある。
というか美味いウニ食いたかったら金はケチるな、みたいな。

>>233
なんですかこれ？
ふたなり同人漫画？

そこでプリンにしょう油を混ぜるという古典的な人工ウニですよ

>>235
知らないけどそんなところだろうね。
それより鰤が好きなんてさすが九州人。
吸い物にしても美味いよね。

値段の高い物が美味いという先入観を解くにはいい機会だ。

>>233
ひどいことになったｗ

>>233
あーあーなんだこりゃｗ

>>233
ギルギアの鰤ﾀﾝが出る罠

>>43
＞他国のヤツにウニの味を覚えさせないようにしよう

フランス人は既にウニを生食いしてますぜ。

>242
アメリカ人もＬＡのすし屋で「しーうーちん」といわずに「うに」と注文してるよ
醤油どっぷりつけて「美味しい」って言って食っている。

【食】気軽にウニを！安くて大きいエロス産隆盛

ビン詰の練りウニの高級な奴（練りに練ってあり、割り箸が折れそうなくらい濃密）は
酒の肴としては生ウニよりも上だよな。

http://www.rakuten.co.jp/kamasho/420673/
ウニが嫌いな奴は、とりあえずこれ食ってみろ

プリンに醤油つけるとウニになるんだっけ？

ところでこれを見てくれ
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2004/10/19/20041019000021.html
こいつをどう思う？

へぇ〜、ロスのワニはやっぱ大きいんだ〜…と思ったorz

そんなに、ありがたがって喰うほど、ウニって美味いか？
寿司屋で並んでいるやつなんか、薬品臭くてあまり美味くないと思うんだが。

ロスウニ…



ヤシガニ？

薬品臭いウニを仕入れているすし屋に行くお前は間違っている
自分の親戚で北海道で漁師をやっている人がいるけれど、漁師が食べるのと
変わらないくらい新鮮なウニを出しているすし屋もあるよ。
ＬＡのウニも新鮮だと結構旨い。
あの辺はほかにイセエビも取れるんだよね。

LAなのになぜイセエビ？

>>250
大抵まずいのは確かだが、何故か近所の出前寿司がウニだけ劇的に美味い。
嫁の実家が豪邸住まいの金持ちだから時々食事を一緒にすると凄い店にばかり連れて行かれるが、
そんなクラスの寿司屋と比較しても劣らない。
自分でできる範囲で奮発して行った店ぐらいでは美味かったためしは無い。orz

>>233
ﾜﾛﾀ
モタスポ板の鰤とは違うお方のようで。

>>248
ﾜﾛﾀ

>>253
伊豆で獲れてもイセエビと呼ぶが如し

( ﾟдﾟ)ｳﾆｰ

皆ゴンズイばりに素潜りでウニ拾いをしているのだろうか？
取れたてウニの味を知っている御仁が多いな

取ったウニはその辺の石でかち割って指で掬って食べるのだ

ウニの薬品臭さは硝酸のせい。
形が崩れないように使ってる。

ウニって勝手に捕ったらいけないらしいね。
それを知らずに子供の頃から海岸の岩場行って
捕まえてその場で割って食ってた。
台風後なんかホヤなんかも打ち上げられてるしね。

>>260
ミョウバンでは？

うには馬糞のほうが旨い。
牝と牡があるが、オスのほうの実は牝に比べて白っぽい。
むろん、牝の方が味が農耕である。

沖縄に行ってシュノーケリングしたとき、ウニを破壊したら熱帯魚がわんさか集まってきたな。
マリンレジャーで生き物をいじっちゃいけないのを知ったのはその後。

アメリカじゃウニまでキンタマがでかいのか･･････。

>>261
ウニに限らず海産物を勝手に獲るのは禁止じゃなかったかな。

>>261
最近は漁協の管理下にある岩場ばかりになったので勝手に採れなくなったね
伊勢エビやアワビどころかシッタカを取っても怒られる、世知辛くなったもんだ（´・ω・｀）

銀座の１００円寿司って、まだやってるのかなぁ。あそこのウニ（九州から航空便で直送
だっけかな。親父の実家から）は、絶品だった。軍艦巻きにあふれる程のっかってたし。

>>260
ミョウバンだよ。
つかどんな高級品でもほんの少しミョウバンは使ってる。
じゃないと殻から出すとすぐ溶け出しちゃうからなんだって。

>269
殻から出してすぐに溶け出すのは、塩水ではなく真水で洗っているからじゃないの？
塩水で洗った身をペーパータオルの引いた皿にのせておけば次の日でも崩れてないよ。

で、マリーのアトリエネタはでましたか？


うにー！

ウニ(´ω｀*)

ミョウバンに変わる保存形態として
塩水パックが注目されてるんだっけか

>>270
そうなんだ。魚屋にそう聞いたもんで。

ミョウバンじゃないのかな。

>>141
あーあすこは高い。特にのレストランなんかホントウに築地で取れたものかどうかも
怪しい。別に特別うまいとおも思わなかった。

>>276
都内の店なら産地直取引じゃない限り築地からの仕入れでしょう。
つか築地は市場ですがな。

強欲漁師には困ったもんだ。

あの臭いのはミョウバンのせいなのか。
生きてるウニを直接食べる機会があったら、また挑戦してみよう。

昭和20年代の小樽近辺じゃ、生ウニは磯に転がってて子供のおやつだった、
って聞いたことある。漏れが物心付いた頃には、もう高級品だったが。
それでも磯で拾って、そのまま割って海水で洗いスプーンで食べた事はある。
絶品だったな。（今それやると密漁で捕まるけどな）

ロス産ウニは、全ウニ検査要

臭いのは古いんだよ

>279
夏頃になると殻付きのウニのお取寄せがいくつかありますよ。
値段も1万円以下でウニが10個以上入っている。
殻を割るのは大変だけれど、新鮮さは他にはないから一度食べてみたらいいよ。

ウニ高いなぁ・・・今日買ってこよう。
結構大きな店でないと無いからなぁ・・・。

ワニネタは俺で３人目。

うちは回転寿司や小僧寿司ばかりだが、ウニって苦くて好きじゃない。

ttp://www.unidon.net/
うに丼壁紙がアツいｗ

U2

苦いか？

http://www.matsu21.net/~uomasa/

アワビにウニか・・・おいしそう・・・

>>286 貧乏人ご用達の回転すし屋のうにでうにを語るなって。

殻付き生ウニは割って味見するまでいいか悪いかわからんから
産地直送殻の生ウニを売りにしている店は当たりはずれが大きいとか。

>>292
だからこそ粒の揃った、「箱ウニ」の方が味で一定レベルで
安定してて良いと、すし屋で聞きます田。
必ずしも現地直送が良いとはかぎらないのでウニなんだそうです。

>292
そうなんですか？
知らなかった。
毎年同じところから買っているから、ばらつきが少ないんだろうか。

利尻島の浜で、取れたばかりの殻を割って取り出してる漁師さんから
「ホレ、食え」と貰って食べて以来、寿司屋でも食ってない。
「どうせあれよりまずいよな・・」と思ってしまう。
でもロサンゼルス産って、一回食べてみたい。

だいぶ前だけど屋久島に住んでいたとき岩に張り付いている「イソモン」というのを母が取って、
家族全員でその場で味噌を付けて食べた事がある。おいしかったなぁ・・・。

あと父が川にウナギを取るために罠をかけて、でかいウナギがかかった事がある。
とてもおいしかった。うひょひょひょひょーーーー。

>>296
屋久島とは、椋鳩十を読み込んでいた身には憧れです。

http://www.dyske.com/default.asp?view_id=786
ニューヨーク｢味付けもしない丸めた米の上に、生魚を乗せて『寿司』だと言って平気で客の前に出す呆れた朝鮮人｣
http://www.pacificnet.net/jue/food/restaurant/japkortaiw.html
ロス「各地で日本人の振りをして日本食のイメージを貶める卑怯な朝鮮人」
http://members.tripod.com/runker_room/tiestalk/bynonjpz.htm
サンフランシスコ「日本人に成りすまし、日本料理に敬意もはらわず平気で日本料理店を開く朝鮮人」
http://www.sushi.infogate.de/rest/na_canada_richmond.htm
カナダ「美味しい日本料理が食べたければ朝鮮人が経営する店には行くな」
http://english.pravda.ru/fun/2002/10/11/38032.html
ロシア「日本人だと偽り、寿司を持ってくる朝鮮人」

>>293
「金ラベル」が最高の品だと聞いたことがあります。
でもんなもん食ったこともみたこともねぇよヽ(`Д´)ﾉ
いったいいくらするんだ。

>>294
もしかしたら重さ（身が詰まってると重い）とかで
ある程度の品定めは出来るのかもしれないですね。
ただ開けて食ってみたら渋みがあったり身が細い、消化腺にゴミ入ってたりとかで
殻付きは料理屋や寿司屋では使わないみたいです。
ムラサキウニとかだと手に色が付くこともあるんで面倒だとか。

あ、もちろん、いそもんは焼いてからね。

>>297
結構いいところだよん。まぁ、今どうなってるか知らないけど。

うにはうんこぽくて嫌いだ

サハリンは、露助がうに食わないから海岸でゴロゴロしてるみたいだぞ。

瓶詰めのって何であんなに辛いのだろう・・・。

ぶっちゃけ珊瑚食ってるウニと昆布食ってるウニは違うだろ

日常茶飯事ネタは2件か…

>>303
酒飲みのためにあるからだ。
女子供はすっこんでろってこった。

札幌の三越・丸井・大丸などのデパ地下に行けば箱ウニで3000円で買えるよ。
海水ウニも同じ値段。粒も揃っていて崩れはなく、産地と加工場所も記載。
このクラスから上のウニなら、当たり外れはない。

>>306
そうか・・サンクスｗ

>>304
ウニも珊瑚食うのか。
ヒトデだけかと思ってた

>>292-293
その話はビッグコミック（小学館）に連載中の「築地魚河岸三代目」で扱っていた。

韓国で刺身ブームとやらで、マグロの乱獲が続いてるってやってたんだが。
どんどん日本人の食うものが減っていくんだろうな。

>>310
うん。
知ってる寿司屋（回転じゃない方）に行ったら同じ事教えてくれたよ。

積丹半島の余市に行けばウニ丼が1500円位で食える
イクラ丼なんざ大盛りで980円だぜ

デパートの海鮮丼とかの味気ないウニしか食べたこと無かった俺は、ウニが好きじゃなかった。
だけど、むかし青森の寂れた漁港に取材に行ったときに食ったウニ丼は感動するほど旨かった。
すげぇ、ウニって海の味がする！！て思ったね。潮風が吹いてたから、食べた場所も良かったのかもしれないけど。

ちなみに港の一角にある殆ど漁師のまかない専用のカウンター席しかない吹きさらしの店だったので、たっぷりウニが乗って1000円だった。
本当に美味しいもんは出荷しないでこいつらが食ってんだなー、って思ったね。

あれから、ミョウバンっぽい苦くてネットリとしたウニもそれはそれで好きになったけど、
あの港で食べたウニほど美味しいウニには出会ったことが無い。

日本でウニが好き！て言ってる人の半分は、あの微妙なニガさとネットリ感が好き，って言ってるんじゃないかと思う。
高級料亭でも、ミョウバン付けじゃないウニなんて殆ど手に入らないから。

そういえば、将太の寿司でもミョウバン入りのウニのほうが客が美味しいって言った、てエピソードがあったような。

うに食う奴の気持ちがわからん、美味くない、はちの子のほうが美味いよ

>>315
おまいは恨ミシュランに出てきた青ちゃんかよ（ｗ

コレ全部見る勇気あるか？
全部見ると妖精が現れて一つだけ願いを忘れさせてくれる。
チェチェン斬首動画
http://dolby.dyndns.org/foo/foo/movie/neck_cut.asf
チェチェン斬首動画（体育座り）
http://www.thenausea.com/elements/Chechenya/ofex_h.wmv
アメリカ人斬首動画
http://www.consumptionjunction.com/downloads/cj_34947.wmv
韓国人斬首動画
http://www.consumptionjunction.com/downloads/cj_36037.wmv
トルコ人射殺動画
http://www.ogrish.com/movies/ogrish-dot-com-turkish-hostage-executed-in-iraq.wmv
ポール・ジョンソン斬首動画
http://www.ogrish.com/ogrish-dot-com-paul-johnson-beheading-video-full-version.wmv
エジプト人斬首動画
http://www.ogrish.com/movies/ogrish-dot-com-beheading-of-egyptian-spy-in-iraq-video.wmv
CIAエージェント斬首動画
http://www.ogrish.com/movies/cia-agent-beheaded-in-iraq_full.wmv
ブルガリア人斬首動画
http://www.ogrish.com/movies/ogrish-dot-com-bulgarian-beheading-video.wmv
ネパール人斬首動画
http://ogrish.com/movies/ogrish-dot-com-nepalese-hostages-executed.wmv
クルド人斬首動画
http://www.ogrish.com/movies/ogrish-dot-com-3-kurds-beheaded.wmv
ユージン・アームストロング斬首動画
http://www.ogrish.com/movies/ogrish-dot-com-eugene-armstrong-beheading-video.wmv
ジャックヘンスリー斬首動画
http://www.goregasm.com/movies/ogrish-dot-com-jack-hensley-beheading-video.wmv
スーダン拷問手首切り落とし動画
http://www.worldofgore.com/Vidz/Hand%20and%20Foot.wmv

最近初めて軍艦巻きのウニ食ったんですよ、ウニ。
マーガリン寿司に乗っけて食ってるみたいだったんですよ。

高いもんは美味いのかしら。

＞】【食】気軽にウニを！安くて大きいロス産隆盛

殺菌剤、防虫剤、防腐剤やらタップリ添加？

LAでとれるウニうまいのかあ？　ＬＡ近郊で大学時代すごしたのだが
ウニ山ほどいたので一回もぐってとってみて食べたが、、まずかった
ＬＡのウニってメキシコから輸入してるってきいたことがあるんだがな〜・・

>>320
あー、メキシコ産食ったことある。なんかパサパサした感じだったな。

ベンチュラの海岸でたっぷりサーフィンを楽しんだ後は
磯に潜ってうにあわびさざえを獲り流木で焼いて喰う
たまにはロス産の味噌で磯鍋もする。

これがつうな地元っ子の休日の過ごし方

瓶詰めなら、塩うにだなぁ。

ロサンゼルス産のはでかくてデロ〜ンとしているから食欲を無くす。
やっぱり小粒がいいな。

うに、食う奴はバカだろ、キモイ

>>320
日本で獲れるウニも味は種類によるよ。

　一旦、業者を通ったウニは9割方美味くない。やっぱり北国の漁村とかで漁業者が
経営している食堂が一番うまい

　昔、青森の太平洋側で食ったウニ・イカ・ホタテ丼は異常に美味かった。
死ぬ前に食いたいものは？と聞かれたらあれかな。

積丹で生ウニ丼食ったが、
正直ミョウバンウニの方が好きだ。
完全に毒されてるな･･･。

熱帯魚用の水槽でウニ養殖できねーかなぁ〜
できたらいいのに

ミョウバンって、昔あった自動的に浮いたり沈んだりする潜水艦のおもちゃに入れる粉だっけ？

>>320
ウニって種類が多いから一応、食用に適すのとかあるよ・・・

今の時期、積丹に限らず北海道のウニは旬じゃない。
寿司屋に並んでいるのも、ロシア産かアメリカ産のの冷凍ウニが主流。
（朝鮮産は生食に向かないので、加工用に回される）

ウニの栄養面をしりたい・・。
風説（？）だと、鼻血だすとか。

俺は６月に食ったよ。
ほんのり甘くて美味かったが、
ミョウバンウニのほろ苦さも好きだ。
普段食べ慣れてるからか。

北海道のウニは日本海側と太平洋側で取れる季節が違うよ。
たしか日本海側が夏で太平洋側が冬だったと思う。
前にも書いたが、オスを食べるかメスを食べるかでも味が違うよ。
もちろんウニの種類も違うと味も違うしね。
九州には赤ウニ？とかいうのがいるんじゃなかったっけ？
食べたことが無いので味はよくわからんが。

ウニー！　昨日までクマだった。マジおすすめ！みたいなAAはあるのか？

ウニ買いに行こうかと思ったけどビール飲んでしまった・・・。明日にするか・・・。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

今朝の朝刊に日本橋高島屋のチラシが入ってて、
20〜25日に北海道物産展やるんだって。
一夜漬浜づくり一粒うに（70g）…3,675円
きんき一夜干し（１枚）…3,150円

>>337
ほっしゅでググれ。毬藻だが。

新鮮なウニが食いたいっす。

寿司屋のウニってにがいよね。
素材にこだわるとか何とか言いながら、なぜあんなの出すわけ？
にがくて食べれません。
まがい物もいいとこだ。

今の技術でなんとかならんのかね？

ウニの旬は夏だろ。今は産卵終えたばかりで、苦いだけでうまくない。
八戸の、いちご煮はうまかった。日本の三大汁物に入るとオモタ。

>>343
三大汁って
鷹さんチョコさん剣崎さん
じゃないの？

三大焼きそばの地
横手市、太田市、富士宮市

三大土産菓子
赤福餅（三重県）、白い恋人（北海道）、長崎カステラ（長崎県）

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%B8%89%E5%A4%A7%E4%B8%80%E8%A6%A7#.E9.A3.B2.E9.A3.9F.E7.89.A9

>>343
旬でもにがいよ
海でとれたては美味しいのに・・・・
いちどあれで軍艦巻きを作りたい、美味しいだろうなぁ〜

ミョウバン漬けのまっずいうにの軍艦巻きよりは、
鶉の卵の軍艦巻きの方がはるかにうまい。

>>346
　にがいのはウニが産卵期に入って白いもの（卵）を出すからです。
　ウニの産卵期は長いので、旬でもにがいものがあります。少し早い
　時期が良いのでは？あとは、型崩れ防止のためのミョウバンが苦い
　やっぱり、現地に出向いて漁師が経営しているような店が一番ｳﾏｰ
　な希ガス。

高卒はウニ食うな

>>344
　俺の3大汁物
　グレープフルーツゼリーの上澄み、スジャー○のコーンスープ、いちご煮

かっぱ寿司のサラダ巻きは心に残る佳作だと思う

築地３代目で読んだが、ウニは当たりはずれがあるので
ミョウバンを入れることである程度品質を均一にするとあった。

主人公が生ウニ食ってウマー！　で取引のある寿司屋に生ウニ卸す。
寿司屋が大事なお客にはずれウニだして、主人公大失敗な話だったかな？

ウニ丼食いてー

>>352
　そうです、ウニには当たり外れがあります。異論反論あるのはそのため。
回転寿司のウニは99％外れでないかな？
　俺はあらゆる食材で旬のウニが最高思ってる。

子どもの頃はウニなんて採り放題だったのに、
ここはオラの海だと勝手に主張する漁師は許せない。

海を作ったのは香具師らではない。
それどころか、海の幸を荒らしているのは香具師らだ。

と、浜育ちの漏れは思っている。

本当に美味いウニは地方（沿岸）に有り、
しかもスーパー、デパートにも置いてないですよ。
懇意の魚屋さんか、漁師さん経由しか手に入りません。
値段も無茶苦茶高くは無いですしね。
意外と場所を選ぶし、地方在住者でも絶対他人には教えない
のが実情。

市場なんかないような小さい港に行くといいぞ。

有名なところは、市場でも観光客用の価格と品質だからダメ。

とても近い親戚が北海道の水産会社に勤めている。

もれはその子に大量のウニをプレゼントされた。
お礼を言うと、「是れは樺太で只同然で採ってきたもの」
ウニは樺太でただで取れるそうだ。

その代償はなにかと思ったが、なんなんでしょうね。
カニも同様の事情にあるのだろう。


樺太と千島を取り返さないとグルメもままならないだろう。

厨房の頃、旅行兼ねて知り合いの家泊まりにいった時
北海道の小さな島、確か利尻島だったかな？
その時に本当は駄目というか密漁なんだろうけど、うにをちょこっといただいてしまいました。
もちろん生でも喰ったが焼きうにもかなりうまかったなぁ。
甘さとホンノリとした塩分がたまらない
あれ超えるうにはもう喰えないだろうな…

樺太でいくらタダで獲れると言っても、北の海に潜るのは凄い労力だろうな

仕事でアラスカへ行った時、現地在住の日本人にイクラ丼をご馳走になったが、
その人曰く「どれだけ力説しても、『ほんとに鮭の卵なんか食うのか？』と住民に笑われる。」と
寂しそうだった。
実のところ鮭自体は好きだが、イクラはたいして好きではないんで、せっかくの
もてなしにも申し訳なく思った。

>>360
ウニを潜って取る人などいらん。
早朝なら、昆布にくっついて海面に浮いているから、岸から手を延ばせば
いくらでも取れる。
漁師は、小さな網で海底からすくい取る。磯舟（公園のボートとの５〜６倍の大きさの船）
に一杯とっても身はバケツで半分くらいしかならない。
利尻のウニは身が一杯入っていてもそのぐらいだ。

以上、このスレのウニ大王より（ソース＞148）。

>>362
しまった、ウニ大王のソースは＞146　だった。

最近スーパーで安いウニといえばチリ産が多いな

結構量があって２００円なんで買っちまった。
回転寿司よりぜんぜん美味かったよ

うになんか味が濃いから食べ過ぎると気分が悪くなるよ。

おまえら、まずいウニに使われてるのは
ミョウバンだけじゃないですよ。
ホウ酸も使われてます。

>362
ほーーーう、ウニが海藻にくっついて浮いているって話ははじめて聞いた。
ウニはミツマタみたいな道具と口でくわえて使う水中眼鏡で採っているんだけれど・・・
しかもウニの旬が夏だと言い切っている人間もいるし・・・
ここって嘘の情報が飛び交う板なんですねｗ

>>367
ウニは種類によって旬の季節が違う。初夏が旬なのも冬が旬なのも両方ある。

恐らくは既に書かれているだろうが

何か悪い物入ってそう・・・。

>>145　>>147

わかるわ。うまい瓶詰めもあるんだよな、ほんと。

八戸で買った、某水産高校の雲丹瓶詰め
まじでうまいよ！

みなさん、どうぞ。
http://with2ch.net/cgi-bin/eat/img-box/img20041018174959.jpg

>>371
おいしそう・・・(ヽﾟд)ｸﾚ

>>371
なぜか最初はグロ画像に見えた。

>>356
そうかな？地方の漁村近くの旅館に２，３泊すれば嫌というほど食えるだろ

>>367
自分で確かめてみたらどうなのよ。


海に少しも入らなくても、利尻島の夏の早朝（午前４時くらい）なら、
海面に浮いている昆布についているウニを拾うことができる。

ミツマタみたいなものは海底にしつこくついているアワビとかをとるためだな。

漁師の使う箱加型の水中ﾒｶﾞﾈを加えたこともあるよ。
長年にたまった涎でビロビロヌルヌルで気持わるかった。

>>375
説明補足。

ミツマタみたいなもので、海底にしがみついている紫ウニをはぎ取るのに
使っているかもしれないが、それを引き上げるのは小さなタモだろう。

海面に浮いているウニをとってちゃぁ量が少ないでしょう。
当然昼間海底に転がっているウニを長い柄のついた小さなタモで掬いとる。

紫ウニは利尻島では食い物ではない。うまくないから。
ウニとはガンゼのことだけだよ。

【食】気軽にワニを！安くて大きいロス産隆盛

>>376
ウニ丼にするならムラサキウニのほうがいいって人もおる。
バフンだと大量に食うと、濃すぎてクドイから。

>>377つまんねー

>376
得意そうになって書いているが、お前は利尻の漁師の息子か？
ただたんに一度か二度経験しただけの話でないのか？ｗ
私は祖父が漁師でウニをミツマタで取っているのをじかに見ているんだが。
ムラサキウニより馬糞ウニをな。
もちろんタモでもとるが、浮いているのは見たことも無いよ。
ムラサキはとげが長いからミツマタでは取りにくいよ。
漁は乱獲を避けて時間制限（2時間くらいだけとか）を掛けて採るのだが、4時から採り始めたら6時で終了くらいだぞ
しかも4時ってまだ暗いだろ。
なにをしったかで書いているんだが・・・

>>376
あわびが三叉で取れるわけねーだろ

ウニって本当にウニウニ動くんだよ。

トゲの部分がこう「うにうにー」って
俺が利尻で食べたウニは体の中に食べかけの昆布が詰まってたな。
ンマかった

モレが金持ちだったら、毎日ウニ食って、カルビ食って、
大トロ食って・・・
想像するだけで幸せ(＊´д｀＊)

がんがぜって食えるの？

金持ちだったら、初夏は鹿児島にカツオ、長野に山菜、6月に山形にサクランボ、
7月〜8月には山梨にモモ、8月には北海道にウニ、大島辺りにサザエ、鰺、タイの旬は
いつだっけ？9月から走りのサンマを青森に、北海道で天然鮭のいくら、10月に丹波に
栗狩り、鹿児島に芋ほり、信州で蕎麦、11月に松島、的矢で牡蠣、12月にはブリといいたいところだが、
好きじゃないので小田原にみかん狩り、三浦で大根の刺身、1月〜イチゴ狩り、2月3月は
牡蠣尽くし名所めぐり、4月は京都で筍掘り、
あー、幸せ。
まぁ、取り寄せようと思えばできる。高いし面倒だけど。

>385
金持ちじゃなくてもあちこちに親戚や知り合いが住んでいると手に入るよ
前述のように祖父が北海道の漁師なのでウニといくら＆しゃけ＆ほたてを送ってくる
別の親戚からはジャガイモや玉ねぎカボチャなどが届く
新潟の親戚からは秋にはお米が届く
静岡からはお茶と柿が届く
青森からはりんごが届く

このくらいでも買うとなるとかなりの贅沢品になるけれどね。

>>385
松茸、河豚が入らないところにｵﾏｲの限界を見た。

鮑も入ってない。
つーか海産物は鮮度勝負だよなぁ。取り立てのロス産を食ってみたい（･ω･）

ミョウバンで固めたウニなんて食いたくねえよ

>>380
>しかも4時ってまだ暗いだろ。 

利尻に住んだことがあるなら,夏の４時はもう真っ昼間と同じ明るさ
だということを知ってるはずだが。反対に冬は午後３時過ぎで真っ暗。

利尻では馬糞ウニはガンゼと呼ぶ。
それでは，紫ウニはなんと呼ばれているか知ってる？

利尻じゃないけれどガンゼとノナだよ
質問して何が楽しいんだ？

岩手の沿岸北部、種市出身です。こちらのウニの季節は
終っちゃったけど、旬には母に毎週一本ずつ送ってもらうよ。
先日はウニの中にはいっていた汁を送ってもらった。
料理の匂い付けに使う(*^-^*)

うちのほうのウニは牛乳瓶にドサーっとつめこまれてる。
生も塩も汁も、あとアワビの肝も。


会社のおじさま達に寿司屋に連れていってもらうけど、
ウニはネチャっとしてるし、ホヤは酢で臭いが分から
ないし、あまつさえモミジおろしと薬味のせいで味も
わからない。アワビは異常に高いし、ことに海のものに
関しては、東京で食べたものので旨いと思えたものはない。

ただ、東京は肉類が種類が豊富で旨い！鮮度はしらん。

聞いて無いよ　んなこと

>>390
おまえはなにを誇りにおもってるのかしらんが、
しょせん数年そこにすんだだけの素人だろ？
あんま調子のんな。

日本全国に２ちゃん見てるやつなんかいるんだから、
北海道に住んでておまえぐらいのこと知ってるやつは他にもおる。
得意げに語ってるとこ見ててサムいんじゃい。

漁港や海の近くじゃないとこはミョウバン固めウニは仕方ないのだ。
東京の寿司屋で苦いと思ったら、最低品級のウニを使われてるからだ。

海で食ったウニは、なんか石鹸のような、海草のような変な味がして、
食えないほどでもないけど、それ以降あまり好きでなくなった。
未消化だったのかも。

銀座の味川（１００円寿司）のウニは、国産でトロトロしててミョウバン未使用だったよ。

最近流行の「海水ウニ」ってどうなんでしょう？
ttp://image.www.rakuten.co.jp/onsenichiba/img1039714014.jpeg　　（こんな奴）
私自身はウニ苦手で食べられないけど
ウニが大好きな両親に送ってあげようか 悩んでます。

子供の頃は海に潜ってその場で割ってよく喰ってたなぁ。
いまやったらタイ━━━━||Φ|（|´|Д|`|）|Φ||━━━━ホだな。

>>398
別に大丈夫じゃない？
生ウニを塩水につけてるだけ。
剥いて味見してあると思うし。
この店のレビューみても大丈夫そうだけどね。

福岡行った時うに丼食ったが、何で卵の黄身を
一緒にのせるんだ？ありゃ邪道だぞ。

いっそウニになりて〜

*　＜　ウニです。「お尻の穴に棒を突っ込んで殻を割る」とか言わんで下さい。
　　　　それ口ですから・・・・
　　　　ウニです。
　　　　　　ウニです。
　　　　

>>390
利尻のウニがおいしいと言ってくれるのは、うれしいけれど
昨日から読んでいて「どのタイミングで抑止しようか…」と悩んでいたよ。

ウニは浮いてこないし、外国じゃないんだから冬の15時も真っ暗じゃないよ〜。
あんまり皆さんにウソを教えないでくださいネ。
>>394、他の人に止めてもらったこと感謝しなくちゃ。

利尻沓形より愛をこめて。

瓶詰めのウニ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

＞ｗ＜ｳﾆｳﾆｯ　ｳﾆｯ

さっきウニ食べた。ラベルにはこう書いてあった。

生ウニ　アメリカ産
「ウニ　塩　ミョウバン」

小さかったが量が多く、結構美味しかった。
　

正直、生うにより、練りうにの方が好き。
お茶漬けには、欠かせない。

雲丹茶漬けとは、豪勢な。

おれは100円くらいで売ってる塩こぶの茶漬けで十分満足

ウニの出産てすごいよね。トゲの間から小さ〜いウニがポコポコ旅立つ姿はなんか感動。

ワニ

>>411
ちょっと待てコラ（ｗ

>>392
八戸出身ですが全く同意

ここは万寿が似合うスレでつね

ウニ板盛り一枚を一人で食ったら、気持ち悪くなった。

ウニとか、カニ味噌って、ほんのちょっと舐めるだけでいい。

>>411
あのコマーシャル？
　「ぼくウニの赤ちゃん。よいしょ、よいしょ、ﾁｸﾁｸﾁｸﾁｸ｣
母ウニは子ウニのトゲで傷だらけになってるもんな。俺泣いたよ。

栗

ロス周辺の海辺は確かにでかいウニがとれるとこが結構ある。
20年前にロスに住んでいたが、潜ってよく食べた。
1時間でウニ丼5杯分くらいは捕れた。
紫ウニの大きいのがごろごろ転がっていた。
が、今思うと気持ち悪くなる。
とにかく海が汚かった。
ウニが沢山いるのも生活廃水が流しだされる入り江の中とか。
鉛とか変な科学汚染されてそう。ロス産のウニなんか俺は食べたくない。

>419
20年前と今とではだいぶ違うかもしれないよ。
つーか、ＬＡで採れてると言うけれど本当にＬＡ産か？
どっちかというとサンディエゴ産の気がする。（前にすし屋が言っていたような・・・）
あと、ＬＡ近郊の海は昔は知らないが今は綺麗だぞ。

生活廃水が流れてくる所のほうが魚介類が寄ってきてたりする。
所により、下水がダイレクトに流れているところの鯛はウ○コを餌にしてるとかどうのこうの・・・。
いやはや聞いた話だけどね。

>>260
ミョウバンだよ

（´・∀・｀）うにくいたい

>>420
そのせいであまり食う気は起きないのだが、たまには食いたいね。
ちょっとだけね。

>>416
ウニって卵だからな
卵黄だけを延々と食べ続けるに近い

ｳﾆﾄﾞﾝ(･∀･)ｳﾆﾄﾞﾝ

マグロもアメ産畜養が出てくるというし、また食料自給率が下がるな。
まあ、アメリカの一州になる事を望むのなら仕方が無いが。

うちのお母さんは北海道旅行に行って、漁場のウニ拾って喰いまくって
帰ってきた。「新鮮なウニ、本当に美味しかったわ〜！」って、帰ってから
うれしそうに友達に話していたが、「アナタ、それ犯罪よ」とある人
から突っ込まれ、それ以来思い出を封印している。

ウニをうまいと思ったことがない
納豆ご飯の方がいいや

近所のスーパー（ユニー系列）で、

北朝鮮産　ウニ　598円

で売ってた。

ご飯に塗って食べる瓶入りの加工ウニは好き。

俺は食べ物としてよりも釣り餌としての利用の方が多いな。

南紀〜三重　ガンガゼ
日本海側　バフンウニ

ガンガゼはあんまり旨くないから喰わないけど
バフンウニは釣りをしながら自分で食うこともある。

で、旨い雲丹は何時どこへ行けば食えるんだ？

コスタリカのカリブ海沿いの町に行ったことがある。リモンという町の南のあたり。
海岸の安ホテルに泊まったのだが、目の前の岩場に行ってみると波のかかるあたりまでウニだらけ。
岩には丸くクリ抜いたような穴があり、中に紫ウニのようなのが収まっている。
そこで、部屋に戻りスプーンとナイフを持ってきた。
スプーンでウニを穴から取り出しナイフで割って実を取り出し海水で洗って食べた。
味は馬糞ウニに遠く及ばないが、旨かった。
次々とウニを取って食べていたら地元の人に奇異な目で見られてしまった。

San Francisco近郊に住んでる知り合いが、
「SFはFisherman's Wharfとかあって魚がうまいというイメージがあるが、
　地元の人間は水質汚染のせいで危ないって知ってるからSF近海で
　取れた魚は食べない。食べるのは旅行者だけ」
と言っていた。

2年前Vancouverに逝った時も、サケが深刻な水質汚濁でやられている、
という新聞の特集記事を読んだし……

大丈夫か米西海岸の魚介類。

ウニかぁ、上手いけど一つくったらもういいやって感じだね。

>>428
身内以外にたいして「うちのお母さん」と言って良いのは小学生までだ。

シアトルのウニも旨かった。
北海道と同じ緯度。なるほど。

>>428
思い出を封印する必要はないですよ。
ママンが海で遊んで、その場で食べるくらいのウニしか獲らないのなら
漁師の誰も文句を言いません。
むしろみつかると「うめがったか？（おいしかったかぃ？）」と笑って声をかけ
もっとおいしいものを持ってきてくれたかもよ。

悪意を持って密漁をする奴らは、雰囲気でわかります。

>>433
コンブなんかが良く育つ、寒流影響下の岩手以北の太平洋岸かな？

>>435
江戸前とか言ってありがたがってる、
東京湾の魚食べてるのと大差ないと思うけど。

小さな板で１３００円のうに

うまー

一度ウニにあたって盛大に吐き下してからというもの
俺にとってウニは鬼門になりますた。

西郷どんのスレはここですか？

１００円のカッパ寿司とかのウニって、いったい何なの？
いくらなんでも本物じゃねーよなあ？

ロス産ウニ？興味ないねぇ・・・アワビだったら大歓迎だがね。

>>439
っていうか、スキューバで大量に採ってると船で近づいてきてボコボコにされます。
オマケに警察行きです。

素潜りだと３００個採ってその場で食ってても問題ないです。

このスレでウニで喧嘩してる奴等！！



大好きです。

こんな時だからこそウニ。

３年前、スキー旅行で、ホテルの「２０００円追加でウニ丼食い放題」に惹かれて、試した。

・・・・・・・・・・・・・・・・・２杯で撃沈・・・・・・・・・・・・・・＿|￣|○

先日魚屋でロス産と書かれた安いウニ見かけた。
ロス産なんて初めて見たんでスルーしちまった。
明日かって来る。
その店のポイントが余ってるんで、２つくらい買ってうに丼しようかな。

うへぇ
一瞬、IDが、ウホッ！に見えた。

ひさびさにウニ食うか・・・探してみようっと。

>>260
ミョウバンってどんなもんだか知らなかったんだけど
硝酸塩じゃなくて硫酸塩だそうです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%98%8E%E7%A4%AC

ウニ、うなぎ、アナゴ、シャコ、カニ、エビは要注意。
排水溝で育つ。しかも大きく成長する。多少、不潔な環境を好む。
綺麗な所で取れたものならいいんだけど、俺はスパーじゃ国産でもまず買わない。

西郷？

正直
ウニの
どこが美味いのか
わからない

>>455
けどうまいんだよ　これが。
車庫とか大好き

出前寿司とったときウニ嫌いがいるとマグロとトレードしてもらえる
マジおすすめ。

正直
マグロの
どこが美味いのか
わからない

(´･ω･`)

軍艦のキュウリ、いらねー。

鰤はうまいよ　間違いない

コレステロール増えそうでいやだ

ウニはうまいぞ。

うにとうんこの見分け方。

>>455
今時天然のうなぎなんぞ滅多に手に入らないだろ。

俺もウニはだめなんだなぁ。
軍艦巻きならイクラのほうが好き。

>>466
旬の時期ならそんなこたぁない。
べっくらするほど高いけどな

新婚旅行で行ったな。
彼女、今頃何してるだろう？
(ﾉД`)ｼｸｼｸ

輸送するウニって薬品漬けにするらしい。ミョウバン。

>>470
輸送するウニじゃあない。
板に乗ったやつ。
塩水に入れたやつは輸送するけどミョウバンはいってない。