【医療】シカ(鹿)肉の生食にはご注意を　１８％にＥ型肝炎感染歴

野生のシカの刺し身を食べたことがある人の１８％から、
過去にＥ型肝炎に感染していた事実を示す抗体が見つかったと、
市立加西病院（兵庫県加西市）の北嶋直人消化器科部長が７日までに、
米国のウイルス学専門誌に発表した。
同病院では昨年、シカの刺し身によるＥ型肝炎の発症例４例が世界で初めて報告されている。
北嶋部長は「シカ肉の刺し身による感染は珍しくないことが判明した。
イノシシなども含めて野生動物の生肉は食べない方がよい」と話している。
調査はシカ肉の刺し身を食べたことがある４５人と、経験のない４５人を比較。
食べたことがある人の約１８％に当たる８人から、過去にＥ型肝炎の抗体が見つかった。
一方、食べたことのない人からの抗体検出は１人にとどまった。

記事の引用元：http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20040907-00000140-kyodo-soci

馬鹿

　　　 ｝｛　 ｝｛
　　　　い　 い
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　　　　　　　 ＼工)

鹿肉バーガーなんか怖くて食えないな。

鹿肉の刺身って初めて聞きました

火通せばいいんだろ

要するにＥ型肝炎のﾔﾂはB

生で食うなよ、他にも危ない虫がいーっぱいいるのに。

鹿肉の刺身って美味いのか？
食べたことアル人教えて！

>>7
馬鹿者！
鹿肉は英国王族も食べる高級料理食材だ。

　　　　　　＿人人人人人人人人人人人人人人人＿
　 　 　 　 ＞　　　な・・・・なんだってクマー！！　 ＜
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鹿肉の燻製なら食べたことあるけど野生の獣にしては癖が少なくて美味しかったよ。

仕方ないよね

漏れ由布院に行ったとき２回食ったが美味かったぜ。
６７歳なので今更如何でも良いが先の有る
若い香具師等は気を付けな。

しかししかにくしかたなくくうかね

>>9
肉の場所によると思う。

首の後ろの肉と言われて食べたのが一番美味かった。
モモだったか忘れたけど若干アンモニア臭の肉もあった。

鹿はおいしいよ。ちなみにクマも濃厚でおいしい

>>100 まだGETって流行ってんの？

北海道では最初から煮るか焼くかして食べる。ステーキとかハンバーグとか
しょうが焼き。道民は生では食べないけどな。刺身は九州・四国の方の食べ方でしょう。

ヤバい。喰ったことある。

　　　さようなら……　つД｀)･ﾟ･｡･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

ﾉｼ
　こないだ思いっきり食べてきました。
　潜伏期間が１５〜４０日ってことは、まだ出てこないな。

鹿の脳みそを食ったことある。
意外なことに馬〜！

あと，ワニの肉はトリ肉と区別が付かない。
カエルは生臭いトリ肉って感じ。
ダチョウのナマ肉はユッケみたい。
母乳はチョー薄味のミルキー。

しかと心得たぞ

北海道でエゾシカバーガーをやたら勧められあｗせｄｒｆｔｇｙふじこｌｐ

燻製とかもﾀﾞﾒ？

ｿﾝﾅ… orz

野生の肉（ジビエ）は寄生虫なんかの問題もある。
ウェルダンで中まで火を通すと大丈夫だと聞いたよ。
あと、食べたのをちゃんと自分で覚えておくこと。
寄生虫は数カ月後ぐらいに症状がでるし、普通の医者だと診断が難しいらしい。

ヒトの体液の生食もいけませんか

喰うﾔﾂはしかってやれ。

北海道のエゾシカは、野生で大型、しかも臭いがきついので生ではちょっとね。
結局、多量の香辛料使って調理するしかないんだよな。

俺千歳の航空自衛隊の航空祭で鹿のフランクフルトを食ってから2時間後に吐いたんだが、
生じゃないからただの食あたりだよね？

夏休みに温泉行って食べてきちゃった

牛だって感染するという報告あったよね。ぼそ。。

漏れはかつてカンガルーの刺身を食べたことがある。

>>30
千歳の自衛隊の食事は、不味いので昔から有名。（ｗ
食事が美味しいのは旭川だって聞いた事あるよ。

鹿のカルパッチョ、うまかったけど、
いつどこで食べたか忘れた。

よく食べるなぁ。
野生のシカの刺し身なんて寄生虫だらけだろ。

「グルメの代償−食品媒介寄生虫疾患について−」
http://priv.kmu.ac.jp/open/mori2001/nishiyama.html

>>34
航空際の屋台の話です

なんでも生食はイクないってことだな

>>28
>>28

>>38
果物も食うなよ、
ﾔｷｻﾞｸﾛﾄﾞｳｿﾞ（　´∀`）つ◆

くわねーよ。

鹿島アントラーズは？

まあ鹿の刺身をよく食うのは、猟友会のやつらだろ。寄生虫でのた打ち回ろうが、肝炎でくたばろうが、自業自得。そんなやつは死んで、趣味で殺してきた動物にわびろ。銃砲店のホームページに、鹿の刺身はウマーってあったけど、もっと宣伝していいよ

>>41
をいをい、何を勝手にいってんだ
果物は別だよんｗ

鹿、馬、イノシシ、ホロホロは結構食べる。
鹿なんて中途半端に火が通ったのもある。
馬は生のときがある。
イノシシはいつも火が通ってる。
鳩は…　半生だな。　ナイフ入れると血がどばっと出てくる。　　絶対なんかもらってると思う。

こないだ山梨で食った。
見た目マグロの赤身に近い、うまくもまずくもない。

俺食っちまったなあ。１０年くらい前に北海道旅行した時・・。

というか、シカ刺しはクセが少なすぎて今ひとつ・・。
生姜醤油の味しか感じなかったけどな。
やっぱ獣肉の刺身で一番美味いのは馬刺だと思う。

なんでも生で食べるなよ・・・日本人、生に変な信仰ありすぎ

>>43
うつるじゃん。
キャリアがソープいって、ソープ嬢にうつって、
そのソープ嬢が自分のとこにまわってきたら・・・

>>45
おいしそう。食べたい.....

田舎じゃ鹿の刺身食った事無い奴の方が珍しいと思うぞ。
集まって酒飲む時に、ツマミに持ってくる人とかいるし。

>>36
テキストだけで気持ち悪くなるぐらいすばらしい描写だな。
てか、皮膚の下を虫が這い回るって怖すぎ…。

全国の調理師に対する注意徹底が大事だと思うけど．．．
はっきり言って、全ての調理師がこういう認識で調理してくれているとはとても思えない．．．．

まぁ、あれだ、女子高生を生で食うのが色々な面で一番危ないという事でＦＡ。

>>37
屋台でそれ作ってるの、不味い食事作ってるのと同じ当番だったりします。
自衛隊の営内に本物のコックや調理人はいませんよ。

>>47
多分、小鹿の肉ですね。成獣の鹿はもっと肉が堅いですよ。
小鹿のシカ刺しはかなりレア。

野生動物の生肉食は絶対にイカンな。

北海道じゃ鹿のルイベって普通じゃないのか？<道民

去年食べた鹿のレバ刺し、美味しかったなぁ…(*´Д`)

E型肝炎がネタになっていないところが、2ちゃんだね（嗤

>>14
67歳？ねらー？( ´∀`)σ)Д`)

過去にチェルノブイリのドキュメンタリーを見た。
ヨーロッパでは鹿肉はポピュラーな食材だが、放射能汚染が酷く、大人たちの身体にガイガーカウンターを向けるとがんがん反応していた。
汚染された土壌の草を食べて、鹿に放射性物質が蓄積され、さらに人に蓄積されつづけているらしい。

こわいなぁ。

ていうかさ
生魚を日常的に食ってる日本人ってどうなのさ
Ｅ型通り越してＧ型とかもらってるんじゃないの？

イヌイットとかも生でガンガン食ってるからやっぱりＧとかＨとか食らってるっぽいな

韓国焼肉のユッケも危ない？

韓国なんぞ知らん

>>62
どこから魚にうつるんだ？

は？

Ｂ型に感染したらいやだけど、Ｅ型ってたいしたことないんだろ？

鹿肉の刺身ってうまいの？ 漏れは馬刺しが無事ならどうでもいいけど

すると、Ａ型ってかなり危険だという事ですか？

ｲﾇｲｯﾄはアザラシを生食。

>>69
そんなあなたに↓このページ
ttp://health.nifty.com/drug/q_a/drug_230.htm
肝炎の種類について教えてください。

バンビ食うのか

グレート小鹿を食うのか

>>70
ビタミンを摂取するため。

北海道の某所で車と衝突して内臓飛び出た鹿を回収→近所に配る
で、死んだばかりで生ぬるい肉が届けられて困惑した話を聞いたことある。

中野のアイヌ料理専門店で鹿のルイベ食ったことある。

(ﾟдﾟ)ウマーだった。

肉でも魚でも、生で食うやつは馬鹿。

しし食ったむくい

>>76
肝炎ウィルスって冷凍したってだめだろ？
アニサキスは死ぬけど。

毎年食べてた・・・・

こんな強者もいるぞ

http://syyou.hp.infoseek.co.jp/menyu/syuryou/araiguma/junbi/junbi.html

何回も食ったことある。
凍らせたのをうすく切ったのを半解凍したあたりで、
にんにく醤油につけて食うととても美味。
口にいれた瞬間スーっと溶けた後とろっとする食感が
たまらないんだ。
上品であっさりしてるのでパクパクいけちゃう。
これからどうしよう、悩むな。

片面だけ焼いて食べると、本マグロと同じくらい美味いよ。

食った事ああるが普通に生臭かった
血の匂いね。

鈍感なやつには、馬も鹿も鯨も一緒じゃねえの？
俺は肉より魚が好きだから進んで食う気になれん

鹿刺し食って過去にＥ型に感染してた抗体が見付かると何か問題あるわけ？

もれなく、Ｃ型に昇格します

♪ABC ABC あ〜E気持ち♪

やべえ俺も食ったことあるよ

でも定期検診で特になんも言われなかったから大丈夫かな？

これって肉食獣はいろんな肝炎ウイルスの抗体持ってるって事？

クマーの免疫システムを詳しく調べたら人類に福音があるってことでＯＫ？

>84
獣肉臭さがダメな人ってのは確かにいるが、
獣肉臭さが大丈夫なのは別に鈍感だからじゃないぞ

たぶんおまいさんが食ったのは血抜きとかの処理が悪いヤツだった
んじゃないかな。
牛豚鳥だって血抜きが悪いと臭う
鹿は牛より臭わないと俺は思う

心配するな！人類開闢以来鹿刺しは食われてるけど、何ともないわけだ。
ＢＳＥの方が危険だよ。

>>84　お前が味覚音痴なんだよ、もしくはひどい肉を食わされたんだろ

鹿肉ｳﾏｰ

行くぞ、鹿肉パーチー。

エキノコックスはエイズより恐い

Ｅ型肝炎はキャリアーいないことになってまふ。従って人から人にうつることは
まずありません。豚、鹿が感染源として疑われてまふ。牛の話は聞いたことない
でふ。抗体があるということはE型肝炎ウイルスに暴露されたことがある、という
ことですので、疫学的には重要な調査だと重いまふ。

>>48 ：名無しさん＠５周年 ：04/09/07 19:20 ID:ssLgHh9c
なんでも生で食べるなよ・・・日本人、生に変な信仰ありすぎ

生信仰ですか・・・確かにありますよね。コンドームもいまいち普及しないし。

>>95
最も普及してるのが日本なんだけど？

>>45
さんかの末裔でつか？

鹿刺食ったことあります。
まあ馬の方がうまいな。
鹿は焼くと土のにおいがする。生の方がうまい。

アメリカじゃ鹿肉、健康食っていって大人気なんだよな。
ファミレスで普通に出てるし。

最近日光方面で鹿肉食べた．．．

まあ焼いてあったけど

やばい。

ｇｗあたりで刺身食べたなぁ。
かなりまずかったので、高かったが残した…

まぁ感染してもシカたがない。諦めよう。

馬刺しは大丈夫だよね？

>>97
>>45はけっこう金持ちのグルメだよ。
ホロホロ鳥と鳩の話で分かるよ。
お金払って食べてるよ。
>>103
馬は家畜だからね。危険なのは野生動物です。

つい最近生で食ったばっかだよ。
馬なんかと比べ物にならんくらいうまかった。
やっぱ山走り回ってるのはうまいね。

ここはｵｯｻﾝが多いスレでつね・・・

数年前に街を歩いてたら、前のカップルの話が耳に入った。
女「友達のお父さんがマタギで、遊びに行くとクマ汁とかタヌキ汁を出してくれる」
男「マタギ、かっこいい！」
東京のど真ん中でこんな会話があるとは。

生肉は何でもヤバイよ

>>9
新鮮なのはすげー美味い！馬さしなんか問題じゃない

春に害獣駆除で撃たれた鹿の肉を刺身でたらふく食いますた。。（鬱

>>109
かわいそうに...

ほんとに生で食べる人いるの！？
恐ろしくて漏れにはとても・・・。((；ﾟДﾟ)ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

ブタと一緒。

鹿肉って焼いたら臭くて食えたものじゃないって聞いた。
それ以前に生でもかなりキツイくせがあるって聞いたんだが。

まー、伝聞なので。

>>113
多少クセはあるが好みが分かれる程ではないし大して臭みもない。
焼くと固くなるので生のほうが（個人的には）旨い。

駅のコックスとかもいそうだ死な

>>113
刺身はおいしかったよ。焼くとちょっときついかな。
>>111
山の幸　肉が新鮮ならさしみで食べます。

>>51
鹿なんぞ捕れん田舎の方が多いと思うが。

　奈良で鹿殺したら生きたまま穴に放り込まれて
上から石を詰めて殺される。『鹿政談』より

>>81
この人何やってんのよ。

野生の四足を生で食べるやつは吉外

>>120
貧乏人の方ですか？

>>121
この国の人間は狩猟民族ではないからな。

寄生虫って脳とか目に入り込むんだぞ。
生でよく食えるなw

>>123
E型肝炎の勉強してきなさい

>>124
寄生虫の話をしてるんだが、何か？

しかをしからないで

>>125
何の話をしているんだ？

>>127
寄生虫

ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ ヤッタ！

ちょと自己満足

>>124

＜野生獣の肉を食べる時・提供する時のお願い＞
野生獣の肉を食べる時は，食中毒や寄生虫症を予防するため，
充分に加熱してから食べるようにしましょう。

・野生獣の肉由来の寄生虫による発症について

潜伏期間は寄生虫の種類により違いますが，多くは感染後数週間
です。ヒトに健康被害を及ぼす寄生虫として，牛や鹿では「無鉤条虫
（むこうじょうちゅう）」や「肝蛭（かんてつ）」， 熊では「旋毛虫」などが
知られています。主な症状として，「無鉤条虫」では消化器障害，
「肝蛭」では肝腫瘍や発熱，「旋毛虫」では下痢，発熱や筋肉痛，
ひどくなると呼吸困難や心臓障害を起こすことがあります。

http://www.city.sapporo.jp/eisei/syokuhin/sikaniku.htm

野生の牛の肉ってのを食ってみたいな

こいうのって一回カチカチに冷凍したのを解凍しても駄目なの？
赤黒い鹿肉を生で食ったけど味は生姜醤油の味しかしなかった

ウィルスは結晶になっても感染力を失わないよ

先生、よーく焼いたら炭になってしまいますた

トナカイ肉ｳﾏｰ

たべちった・・・＿|￣|●il||li

>>136
もしかしたら抗体できてるかもね。
体が強化されたと思えばいいんだよ。

>>137
そうだね！(ToT)ﾉｿｳｽﾙﾖ　ありが�d

一応検診受けた方がいいんじゃね＞136

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　　　|::（ 6　　ー─◎─◎　）　　
　　　|ノ　　（∵∴∪（ o o）∴）　
　　　|　　　<　　∵　　 ３　∵> 　豚も寄生虫だらけで危険。ブヒ ブヒ ブヒヒー
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　　 .＼＼U　 　＿＿＿ノ＼　 　　
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げ、大好きなんだけど・・・。
会社の健康診断では何も言われてないけど、大丈夫なのかな。
E型肝炎なんてチェックしてないかもしれんが。

数年前、何処かの雑誌に掲載された漫画に、寄生蟲ばりばりの食材を食べる秘密のｸﾞﾙﾒﾊﾟｰﾃｨｰがあって、
ﾑｻｻﾋﾞの腸だかなんだかが真田蟲っぽいので一杯、と云う描写があった希ｶﾞｽ…何て漫画だったんだろう。

>>116
新鮮とウイルスはなんら関係ない。

そもそもウイルスは生物とは厳密にはいえないものであり、
タンパク質に毛が生えたものであり、熱変成させないと死に
ません

>>140
ふつう生食する奴いないから。

奈良県人は全員抗体ありだな。

抗体ができてしまえば食べても大丈夫なのかな？
それならば、体が丈夫になったようなもので、逆に喜ぶべきことなのか？
昔の人は、現代人が持たない、多くの抗体を持っていたんだろうなあ。

…俺は感覚的に嫌だけど。

E型って普通の検査に出てくるかな?

俺以外うちの家族みんな食ってるな。
冷凍してもだめなんだろ？

鹿肉旨すぎだしな

>>148-149
食ってやれ。
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1095037831/l50

エスキモーが生食する鹿には、肉の中をはいずり回るでかい寄生虫
がいると聞いた事がある．．

えええええっ！
解凍刺身もだめなの？
牛刺しのもっと濃い味で脂っぽくなくておいしいのに。

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>>152
っていうか冷凍したくらいでウイルスが死ぬと思っている君にはあきれたよ


残念だ　君の苦しむ様がみられなくて
発病はすぐじゃないからな

ウイルスと寄生虫の区別がつかない人が何人かいます

皿仕上げ

セクースするとE型肝炎うつりますか？

感染るやろ

>>154
>>151だけ見てレスしましたごめんなさい。