【社会】"ネギだく発祥の地" 牛丼求める旅人、築地の吉野家を目指す
★食べたい人は築地を目指す 奮闘する「牛丼」１号店
・街の牛丼チェーン店から、牛丼が大方姿を消して約１カ月。
朝７時、東京・築地市場内にある吉野家は１５席しかない。いつもは市場の
男たちでいっぱいになるが、このところ「一見さん」が目立つ。
フリーターの瀬戸口佑也さん（２３）は、久々に大盛りと向き合っていた。
前の晩、寝付けないでいるうちに「どうしても牛丼が食べたくなった」。悶々と
したまま朝を迎え、東京・国立市から始発電車で来た。
「週２」は欠かさなかった。２月１１日のファイナルデーは、新橋店で迎えた。
初めての築地店。店員の素早さにまず「さすが」とうなり、あの味を堪能した。
長崎県・波佐見焼の陶芸家橋本和也さん（３９）は、仕事で上京した機会に
立ち寄った。 東京都台東区の清掃業小川恵一さん（３７）は、長男（５）を
朝５時に起こして登園前に連れてきた。仲良く並盛りを食べて記念写真も撮った。
「百年以上にわたり守り続けてきた鍋の火を、なんとか絶やさずに大切に
していきたいと考えました」。店にはこんな張り紙がある。
１８９９年創業の吉野家は市場とともに１９２６年、築地に店を構えた。つゆが
多めの「つゆだく」や「ネギだく」などこだわりの品々もここで生まれた。
「牛丼を除いた吉野家は、最もホットな後発の挑戦者」
安部修仁社長は、会社の現状をそう評する。
業界２位の「松屋」は「『豚めし』が好調。売り上げは全メニューの５割近い」。
３位の「すき家」でも、「豚丼」が牛丼にかわる主力となった。
４位の「なか卯」も、牛肉に万が一の事態が起きた時のために開発していた
「豚どんぶり」を満を持して投入した。
５位の「神戸らんぷ亭」は、豪州産牛肉で「牛どん」主義を貫く。 （一部略）
http://www.asahi.com/national/update/0304/032.html
・街の牛丼チェーン店から、牛丼が大方姿を消して約１カ月。
朝７時、東京・築地市場内にある吉野家は１５席しかない。いつもは市場の
男たちでいっぱいになるが、このところ「一見さん」が目立つ。
フリーターの瀬戸口佑也さん（２３）は、久々に大盛りと向き合っていた。
前の晩、寝付けないでいるうちに「どうしても牛丼が食べたくなった」。悶々と
したまま朝を迎え、東京・国立市から始発電車で来た。
「週２」は欠かさなかった。２月１１日のファイナルデーは、新橋店で迎えた。
初めての築地店。店員の素早さにまず「さすが」とうなり、あの味を堪能した。
長崎県・波佐見焼の陶芸家橋本和也さん（３９）は、仕事で上京した機会に
立ち寄った。 東京都台東区の清掃業小川恵一さん（３７）は、長男（５）を
朝５時に起こして登園前に連れてきた。仲良く並盛りを食べて記念写真も撮った。
「百年以上にわたり守り続けてきた鍋の火を、なんとか絶やさずに大切に
していきたいと考えました」。店にはこんな張り紙がある。
１８９９年創業の吉野家は市場とともに１９２６年、築地に店を構えた。つゆが
多めの「つゆだく」や「ネギだく」などこだわりの品々もここで生まれた。
「牛丼を除いた吉野家は、最もホットな後発の挑戦者」
安部修仁社長は、会社の現状をそう評する。
業界２位の「松屋」は「『豚めし』が好調。売り上げは全メニューの５割近い」。
３位の「すき家」でも、「豚丼」が牛丼にかわる主力となった。
４位の「なか卯」も、牛肉に万が一の事態が起きた時のために開発していた
「豚どんぶり」を満を持して投入した。
５位の「神戸らんぷ亭」は、豪州産牛肉で「牛どん」主義を貫く。 （一部略）
http://www.asahi.com/national/update/0304/032.html