【特別調査】「和牛」表示で一斉調査　農水省、ＤＮＡ鑑定で品種や銘柄を確認も

★「和牛」表示で一斉調査　農水省、ＤＮＡ鑑定も

　農水省は２０日、全国のスーパーなどで「黒毛和牛」や「和牛」として販売されて
いる牛肉に偽装表示がないかどうか確かめるための特別調査を始めた。
　牛海綿状脳症（ＢＳＥ）の発生による米国産牛の輸入禁止で国産牛肉への需要が
高まっており、不正な表示の横行を未然に防ぐのが狙い。牛肉では初めてＤＮＡ
鑑定も実施する。
　調査は３月末までで、全国約３０００の小売店が対象。仕入れ伝票や聞き取りで
原産地をチェックするほか、交雑種や乳牛を「和牛」と不正に表示しているケースが
ないか調べる。このほか「黒毛和牛」を約３００点買い上げ、ＤＮＡ鑑定で品種や
銘柄を確認する。

中日新聞　http://www.chunichi.co.jp/00/detail/20040220/top_____detail__001.shtml

2

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4

肉なんてＢの利権のすくつ！
虚偽表示なんてあたりまえ
なにをいまさら

だからこういうの、抜き討ちでやれよ。

>>5
過去数年間、松阪牛を仕入れた実績のない松阪牛専門店で
不正表示が発覚して店が潰れる事件が起きたのは大阪だった。

大阪は偽物の巣窟

最低でも１年前からやってりゃよかったのにな
今じゃみんな足を洗っているような

>>9
やめた頃を見計らって鑑定開始と思うが、懲りずにやめてない馬鹿が必ず居る。

こないだオオゼキの特売のスネ肉で作ったシチューはウマーだった。
正直和牛シールはどうでもいいから、うまいの頼む

>>11
牛料理とは全然関係ないスレッドに現れて、
聞かれてもいないのに「牛が旨かった」と
報告するのは食肉関係者？

スーパーより特定の焼肉店を徹底的に監視していただきたい。
タレにどっぷり漬け込んだり、キムチで舌を痺れさせて
肉の味をごまかしてるような店をね。

公的資金投入ってなんだかなー

★農水省は「和牛」表示で特別調査

　農林水産省は、スーパーなどで「和牛」として販売されている牛肉に、 偽造表示が
ないかどうかを 確かめる特別調査を、 全国一斉に始めました。
　２０日午後、農林水産省の職員が東京・目黒区のスーパーを訪れ、牛肉のパックの
表示に 不備がないかなどの確認を 行いました。
　農水省では、こうした調査を３月末までに、全国およそ３０００の小売店を対象に
実施する予定で、「和牛」として販売されている牛肉について、伝票などで 原産地を
チェックするほか、雑種などを「和牛」と 表示しているケースがないか 確認します。
　特に「黒毛和牛」と表示された牛肉については、全国でおよそ３００点を買い上げて
ＤＮＡ鑑定を行い、品種や銘柄に偽りがないか、調べることにしています。

TBS News-i http://news.tbs.co.jp/headline/tbs_headline910792.html

＜大阪・兵庫＞牛肉の不正表示　農水省が特別調査

　アメリカでのＢＳＥ発生に関連して、「和牛」と表示した牛肉に表示の不正が
ないかどうかを調べる農水省の特別調査がきょうから始まりました。
　午後２時、農水省近畿農政局の担当者が大阪市内の百貨店を訪れ、売り場で
表示されている牛肉の産地や品種と仕入れ伝票を照合するなどチェックを進めて
いきました。農水省はアメリカでのＢＳＥ発生を受け、アメリカ産の牛肉を
国産などに偽装していないかどうか、全国で監視を強めてきました。きょうから
始まった特別調査は、さらに「黒毛和牛」の表示に絞って不正がないかどうかを
調べるもので、全国３０００店の小売店を対象に行われます。同時に全国から
３００点の「黒毛和牛」を買い上げてＤＮＡ鑑定による品種の識別も行われるのを
受け、鑑定方法が公開されました。
　農水省は偽装が確認されれば、ＪＡＳ（日本農林規格）法に基づく立ち入り
検査や、業者名の公表をする方針です。

ABC WEB NEWS http://webnews.asahi.co.jp/abc_2_002_200402204801041.html

和牛十兵衛ネタ禁止↓

前、松坂牛貰ったけど
そんなにおいしくなかた

>>17
柳生だろ。
と釣られてみる。

>>18
松阪牛ではないからだろう。

偽装問題で大騒ぎの最中に和牛を買ってみた。
今まで食ってた和牛は何だったのかと…ヽ(`Д´)ﾉ　ｳﾜｧｧﾝ

ＤＮＡ鑑定やってもらいたい芸能人も多いのですが、、、、

松坂牛は高杉。１００ｇ４０００円くらいかかる。
松坂牛は雌の処女牛って決まってるけど、雄はどーするんだろう。
うまくないのか？

★国産牛の表示、農水省が小売３千店を特別調査

　農水省は２０日、国産牛肉の銘柄などが適正に表示されているかどうかを
監視するための特別調査を開始した。
　米国でのＢＳＥ（牛海綿状脳症＝狂牛病）感染牛の発見で米国産牛肉が
輸入停止し、国産牛肉に対する消費者の関心が高まっていることを受けた措置だ。
スーパーや精肉店など全国約３０００店の小売店を対象に、３月末まで同省の
職員が店舗の店員と仕入れ伝票を点検するなど検査する。

　引き合いの強い「黒毛和牛」については、国産牛としての信頼を損なわないため、
一部を抜き打ちで同省が買い取った上、神戸大学などが開発したＤＮＡ鑑定を使って
初めて品種識別を行う。不正表示があった場合は、日本農林規格（ＪＡＳ）法に
基づいて業者名の公表などの措置を講じる。同省が２０日に発表した国内の１月の
牛肉需給動向調査では、米国産牛肉の輸入停止で、輸入は前年同月比４９％減の
２万３０００トンにとどまる見込み。

讀賣新聞　http://www.yomiuri.co.jp/business/news/20040220i514.htm

うちの爺さんは，100g\3000の肉でないと美味いと言わない．1500円を切るとスジがあるとか言って食べてくれない（苦笑

>>25
吉野家が買っている米国産牛バラのショートプレートなら、
３０００円で７５ｋｇ買えます。

>>25-26
１００ｇで４０円だから、７．５ｋｇだった。

牛権侵害だ！！！

このような調査の中止を要求する！！

黒毛和牛の本場は鹿児島？

そんなものより他に税金の使い道があるだろうに

　　　　　　 ＿＿＿　AA
　　　 *〜/能なし⊂ ・・ P
　　 　 　 |　タケベ.（＿∀）
　　　　　 U U￣￣U U

ニュースやってるのをみたけど、検査に使っているの数ミリの欠けらの肉だった。
残りの肉はどうしてんだろう〜

>>23
地元三重では松坂牛の細切れが１００ｇ２５０円で買えますｗ

>>33
松阪牛なら本物だが、松坂牛と表記されていたら偽物。

「松坂牛」なんて書いているヤシは、読み方を間違えている可能性あり。

>>34
あんた「キャノン」にも突っ込みいれそうだなｗ

三重県松阪市

みえけんまつさかしの知名度って、そんなに低い？

100g250円程度の松阪牛切り落としなんて2等級クラスか売れ残りの
古い肉を混ぜた処分品というのが現状。今は例え1等級でも松阪牛に
なっちゃうからね。

>>37
今は普通の品質の牛肉でも松阪牛だよ。

偽装できなくなってから、供給量が足りなくなって、
基準を大幅に緩和しちゃったから。

松阪牛の定義言ってみい。

言えへんだろうが。

農水省の調査の目をいかにかいくぐるか、腕の見せ所です。

まあ一つ言えることは同じような肉質だとしたら松阪牛と
無名産地の物は3倍くらいの値段の差が付いてもおかしくは無いな。
ブランド代だけで…。

>>39
松阪牛は生産者団体によって定義が異なるので、摺り合わせで揉めているらしい。
こんな記事もあった。

●松阪牛の識別に新システムを導入・三重県松阪市長（日経新聞）

　三重県松阪市の野呂昭彦市長は25日、松阪肉の産地表示で新システムを導入する
と発表した。「松阪肉」表示は同市周辺で育てた牛の最上級の肉に限っていたが、
今後は松阪産の牛肉はすべて産地をラベルで表示、等級をラベルの色で分ける。
夏までに段階的に導入する。
　店頭で販売する松阪産牛肉に松阪肉牛協会が発行する識別ラベルを張り、識別
番号と肉の等級、育てた農家を表示する。従来「松阪肉」と表記していた最上級の
肉は金色ラベル、「三重県産和牛」「松阪産和牛」など表示がバラバラだった等級に
ついては紫色にして見分けられるようにする。

新定義になる前の松坂牛は神戸牛直系だったのに

今じゃ何でもアリだな

三重県松阪市周辺で出生した牛、もしくは３ヶ月以上飼育した牛は松阪牛です。
その松阪牛を、別の地域で育てても松阪牛を名乗れます。
「松阪市周辺」について、特別な取り決めはありません。

>>44
やっぱり知らないんだ。

ひょっとして肉屋さんだったら失礼。　

1・三重県の雲出川（くもず）と宮川の間の飼育農家で飼育された牛であること　
2・メスで処女牛であること(ｵｽ肉は一般肉として売られています。)
3・牛は兵庫県但馬(たじま)地方産であること　
4・ちょうど3年間、飼育されていること
　5・黒毛和種であること　

過去何十年も松阪牛を育てていた畜産家が対象地域から外されて揉めていた件は、どうなったの？

４４の言ってる事は間違いだらけ。松阪市周辺では子牛は産んでないですよ。
３ヶ月以上の飼育では松阪牛とは名乗れません。指定地域以外で育てられた牛も然り。
但馬生まれの子牛を９００日以上肥育すると特産松阪牛。九州産を９００日以上肥育しても
特産にはなりません。「松阪市周辺」はちゃんと取り決められてます。周辺２２市町村。

>>45
以前の新聞記事では、ＤＮＡ鑑定すると雌牛が半分に満たなかったとの報道もあった。

これは松坂牛じゃありません
木公坂牛です。

>>46-47

フォローどうも。

昔、牛肉の偽装問題があったとき、ニュースステーションだったと思うが、味が変わらないのに松阪牛だと名乗れないので独自ブランドで販売すると言っていたような報道だったと思うのだが。

つーか松阪牛だから旨い訳ではないのだが。ブランド代
で高くなってるだけ。どこの産地の牛肉でも旨い物は旨い。

>>42
今はかなりランクの落ちるような牛肉でも「松阪牛」の表示なんだね。
肉屋が要望したからと、基準を緩和して供給量を増やしてしまう生産者はプライドがない。

欧州の生産地認証はもっと厳格だ。
パルマ産生ハムは原料となる豚の育て方や飼料に取り決めがある。
シャンパーニュも原料になるブドウの産地と新種と醸造方法を厳しく限定する。
ニーズが多いからと対象地域や品種の枠を広げたりしないから、
価値が認められているのだ。

調査の情報が事前に駄々漏れ
こんな調査意味無い

＞42
ニセモノ横行が当たり前になったら、ブランドの意味がなくなる。そんなことになる
前に基準を緩めてしまおう、という安易な考え方ではあるよね。
そのブランドの商品の生産・流通量を増やす、超簡単な方法（これが目的？）。

>>1
でも日本では「和牛」偽装が起こるだろう

○○＝県名・地域名
○○牛、○○産牛、○○県産牛、○○産和牛

全部違う意味なんだよなー。

自ら産地偽装をしてながら、別の偽装業者を訴えて藪蛇という事例もある。

一昨年の話だが、奈良県の三輪素麺で県外業者による産地偽装が
裁判沙汰になった時に、被告になった業者が奈良県の業者も九州で
大半の製品を製造していると、原告側の産地偽装を暴露してしまった。

三輪素麺工業協同組合理事長も事実を確認して、「本物は２割だけ」と
認めてしまったから大変。大手の「池利」「三輪そうめん山本」「森井食品」などが
組合を脱退してしまった。

偽装が原因で産地ブランドが一瞬にして崩壊した食べ物板の
スレッドのログは以下に残っている。

偽三輪そうめんの衝撃
http://food.2ch.net/food/kako/1027/10275/1027592842.html

是非、米でもやってください。精米前ならＤＮＡ抽出も容易かと思われます。

そして真面目に美味しくブレンドされた米は、堂々と表示して販売できる
環境にもして下さい。

BSEっつーか、「和牛」を守るためなら惜しげもなく金使うのね。

アメリカの牧場を買って日本が経営すれば良い。

予告してやったなら何も意味ないだろ。
全くの無駄。アホか。

>>60
アメリカの畜産業を、アレとソレに支配させるってーの？
それは人類に対する大罪でしょ。

>>61
予告しないと大半が偽装表示なのか？

そのうち「松坂」と「松阪」を区別するようになるよ

>>64
だから松坂牛なんて、存在しないって！！

和牛と国産牛ってちがうらしいよ