【★★★】３つ星信用するな　ミシュラン・ガイド元調査員が暴露[02/13]

朝日新聞の記事だと調査員５人となってる。
１万店調査するのは無理だ罠

本当の金持ちってこんな本当てにしないだろうな・・・

三菱？

>>137
料理評論家の山本益博は自分が書いた文章とほとんど同じ表現が他のガイド本に使われて
いたのを発見して、アルバイトライターが行かずに書いたんだろうと思ったそうだ。
あんなバレる文章使うなんて、、。

>>172
あんた「本当の金持ち」ってフレーズ好きだね

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　　　　　　　　　　　 |　　　　　　 ',　 　 `､　　ヽ　　　　　　　 ! 　 } .} 　　ミシュランなんざ信用できねーぜ！
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ほんとうの金持ちは自分の好みにあった料理人を自宅に抱えてるもんだ。

偉そうに「ミシュラン三ツ星だからね〜」って自慢してた
知り合いの顔が浮かんできた

AAAのガイドも良い。カリブに行く時は役立った。

サイバラなんか最初っから信用してねーよ

ていうかこの手の３つ星だとか信用してる奴って池沼だろ。
「3つ星なのよ〜！」って思い込んで食うから3つ星に感じる。
そういう心のはたらきは科学的にもすでに証明されてる。
あいつの3つ星が自分の3つ星とは限らない。
結局は自分の舌で判断するしか無いのに、
マスコミの情報を鵜のみにする売女のなんとおおいことか。

>>137,174
グルメ雑誌に限らず、いわゆるレビュー記事ってものは、
実際使ったりしてないのに、カタログとかの資料だけ見ながら
適当に書いてる物は少なく無いよ。

>>181　売女？　　あんたが池沼じゃないのか？

星を食うわけじゃないしな
自分の口で食って、舌で味わって、腹で判断すればいい。

すごい旨いからって連れてかれたレストランで、
嫌いなカキ料理（カキ食えない）を出された時は閉口したよ。

このｽﾚ読んで「恨ミシュラン」読みたくなったよ。
帰りに本屋よってみるかな・・・

>>183は売女w

おまいらミシュランガイドに過大な評価と期待しすぎ。

ミシュランガイドに出ている星付きのレストランは別にハイソでリッチな客だけが利用する
わけではない。年金で生活している夫婦が年に一度、1つ星の店で食事を楽しんだりもする。
金持ちだって毎日そういう店に行っているわけではない。
若いカップルが「たまにはここ行ってみたいね」って話をしたりもする。

何と言うか「知識と良識を持った人間のたしなみ」のように芸術を楽しむ風潮があるわけよ。
普通のサラリーマンがクラシックのコンサートに行ったり、絵画展を覗いたりそういう芸術
を楽しむのが趣味として厳然としてあるわけだ。
日本のように「ラーメン屋めぐり」なんていうのを趣味にする人の方が変人扱いだわな。
「交通費のほうが高いだろ？」って言われる。
ちなみにどんな高いレストランでも1人前3万円くらい。ワインを付けても4万5千円。
エロゲの好きな人なら年間10本くらい買っているだろ。それを5本にすれば行ける。
どっちに価値を求めるかが国民性（人間性？）の違い、だけ。

まあ店にいかずに記事書いてるライターってのはさすがにいないだろうな。

>>187
というか、星の数で決めてるやつが阿呆。
結局は自分で味わってみないとわからないことなのに。

>>188
食わずに書いてる事はありげ。

>>189
それはよくある。

>>189
自分で味わってみるには、やっぱり高い。
良ければともかく失敗したら・・・
というわけでランキングガイドがあるわけで、もちろんそれが全てではないけれど
気軽に行くレベルの店ではないからそれなりに慎重に選ぶわな。

日本の「広告」型ガイドはあくまで「宣伝費」を出した店がヨイショされるだけで
本気にしているとバカを見る。
週刊誌の巻末あたりの「美味しい店」はほとんど・・・・

食い物にそんなに一生懸命になるな！

>>192
その食いもの屋に軍人や芸術家と同じ勲章を授与するのがフランス人。

ちなみにミシュランガイド読んだ人ならわかるけど、星の付く店は「格式ある」「伝統の」店
より「特色ある」「斬新な」店が多い。
サービスの面ではあるレベル以上ならほとんど同じ（便器にウンコが付いている店はない）
味も同じ食材を同じ調理法で作れば、素人でもなければ違いが際立つものでもない。

ヌーベルキュイジーヌであるとか地方の食材を生かした料理とかある意味で言えば
「分かりやすい」料理の店が選ばれている。
日本人経営の店で始めて1つ星を取ったレストラン（イギリス）でも最初から星目当ての
メニュー構成（特色を前面に押し出した形）でやっている。

>>193
その日本人のお店ってなんて名前？
イギリスじゃなくてフランスじゃないの？

>>194
イギリスの「レ・サヴール」もちろんフランス料理店。

フランスで星をとった日本人は中村氏ほか何人がいるが、どれもフランス人経営の
店の雇われシェフ。
日本人（日本企業）経営で日本人プロデュースのフランス料理店がミシュランの星を
取ったのはレ・サヴールが始めて。
「味はコピーできるが伝統は・・・」と言われた日本人が、一から作った店で「味もサービスも」
認められたわけだよ。

>>192　そんなアナタは何に一生懸命ですか？

>>187
ミシュランがどうこう言う前に
物の値段をエロゲで語る奴の言うことには
説得力がない

>>195
レスサンクス。
日本人オーナーでシェフのひらまつが一番最初
なのかと思ってたよ。

>>198
感心していただいて申し訳ないけど、あくまで「日本人経営」の店であって
「日本人シェフ」ではないわけだ・・・・

オーナーシェフでは「ひらまつ」が最初です。

また文化的雪かきか。

>>97
博多もんか？

ＭＯＦ持ってるおっさんの店行ったけどやっぱ美味かったよ。

ミシュランはしらんが　テレビでやるうまいラーメン屋で知ってる
地元の店が何件かでたが　客が一日平均５，６人の店やカップラーメン
と同レベルの店だった

　もっとすごいのがその店でだす　お茶漬けがご飯に永谷園のやつを
ただかけただけのだったよ　こんな店紹介するｔｖってほんといい加減
なんだなと思いました　ネタがないんだな

サイバラのは当たってたよ。ものすごく。
だから店からの苦情も多かった。
　

みしゅらんがいどなんて信用するなあ！

そうだ！そうだ！

ところで、みしゅらんがいどってなんだ？

http://no.m78.com/up/data/u010249.gif
美味そうに食ってるな

>>199
ご丁寧にありがと。
詳しいですね。
最近は渡仏していませんがアランデュカスは
すっげえ塩辛かったし、アルページュは別にって感じだった。
唯一感動したのはランブロワジーかな。

この「ミシュラン・ガイド」。なんか国際的に有名になっているせいもあって、
まるでバイブルのように信じてる人もいるけど、所詮はフランス人の視点から
みた「よい店」ということを忘れないように。

特に、イタリアのミシュラン・ガイドは要注意。
あれだけおいしい店が多いとイタリア人が口をそろえるナポリやシチリア島に
星のついたレストランがほとんど存在しない。
反対に、フランス料理と近い北部には山ほど星つきのレストランが存在する。
料理の質としては一般的に評判が悪いにもかかわらず、だ。

要するに、ちっとも客観的な評価じゃないってこと。
日本人の俺からみても、星のついてないイタリアのリストランテで星付きのところよりも
おいしいと思われるところはたくさんある。

石神本の方が信用できる

イタリアのはスペインよりダメだな、
イタリアがスペイン追っかけてるのが現状。
星なしのほうがよいのが現実的、伊の編集者がいい加減？

イタリアよりスペインがだめって、おまえ、
ナショナルチームの話じゃないんだからさw
なんておおざっぱな比較してんだ。
星つき、なしはここの店の話だろうが、おい。

どうせそんなところに行く金も無いし、
そんなところ行ったって味わかんないし（ｒｙ

https://www2.princehotels.co.jp/app_rest/ren0010.asp?s=01&f=008&rest=003

西原理恵子の評価は信用できる。

>>211
もちつけ。

２つ星は、信用していいですか？

星の評価て味だけじゃないだろ、あとこの手の評価に客観性なんてもとからない

>>214
結構怪しいのもあるよ
まあ好きで全部もってるけど

田中康夫のぺログリ日記が食って美味しかったとおもうフレンチを
店員が駄目だとか愛想が悪いとか言う理由だけで食う価値なしとか書いてるな
まぁ分からんでもないけど、ああいう自称インテリの田舎親父みたいなのが調査員なんだろう

美味しんぼのAA貼るやつがいないのがすごい意外。