【食の安全】 背骨付き食肉の販売禁止　厚労省が方針　【ＢＳＥ】

厚生労働省は１４日、日本を含む牛海綿状脳症（ＢＳＥ）発生国の牛の背骨（脊柱（せきちゅう））
が付いた食肉の販売と、背骨を使った食品や添加物の製造を法的に禁止する方針を決めた。
背骨の中にある神経（背根神経節）の危険性が、解体時に除去を義務付けている脊髄と同程度
とした専門家の意見を踏まえた。規制は来年２月から実施予定だが、同日にも都道府県などに
自粛を求める。欧州連合（ＥＵ）は昨年４月に同様の規制に踏み切っており、約１年半遅れの
対応となる。

ＢＳＥの原因となる異常プリオン（たんぱく質）は、主に頭部、脊髄、小腸の一部に蓄積され、
発生国はこれらを「特定危険部位」として除去・焼却してきた。これに事実上、背骨が加わる
ことになる。

厚労省によると、日本では通常の食肉処理で背骨が除かれているが、レストランなどの注文を
受けて業者が背骨付きの肉（Ｔボーンステーキなど）を切り分け、販売する例がある。あばら骨を
使った骨付きカルビ、足の骨、ＢＳＥが発生していない米国やオーストラリア産などのＴボーン
ステーキに危険性はないとしている。
http://www.mainichi.co.jp/news/flash/shakai/20031114k0000e040027000c.html

ふうん

いまさらジロー

狂牛病信者必死だな！　↓

今更何蒸し返してんのよ。
食肉業者がどれだけ苦しんだかも知らないくせに。

豚の背骨はどうなの？大丈夫なの？

古代肉の発売中止かと思った。

うちの政府はアメリカに頭があがらなくって。

もうダメポ。

なんだよこの改行は

T-ボーンステーキとかスペアリブとか食えなくなるわけか。

>>8
おまい、韓国人か？翻訳サイトじゃねーぞ。

ＩＤもダメポ。

マックｱﾎﾞｰﾝ

マンガ肉は対象なのか？

骨付きカルビはＯＫなのね　ﾖｶｰﾀ

そういや、昨日食った。Ｔボーンステーキ。

アボーンされるかもな。。

今までは安全だったけどこれからは危険なのか・・・・
不思議な食べ物ですねぇ。

>>5
ゴタゴタうっせーんだYOヽ(`Д´)ﾉｽｯｺﾝﾛ

ｽｯｺﾝﾛ!

スープの原料と書かないと、記事を読んでも内容を理解できない人が多いと思う。

原材料は必ずチェックするからなー。
あいかわらず多いよ、ビーフエキスとか牛脂とか。

>背骨を使った食品や添加物の製造



背骨を使った食品や添加物ってどういうの？

アメリカでは発生していないわけじゃなくて、FDAがアホだから気が付かないだけだろ。

ラーメン屋どうなるの？

牛脂＝牛骨油


だったのか！　今まで牛の肉の脂の部位かと思ってたよ・・・・・・・・・

>>23
蛋白加水分解物とかコンソメとかゼラチンも

ここが詳しい。

日本畜産副産物協会
http://www.jlba.or.jp/

レンダリングとは
http://web.archive.org/web/20010714065657/www.jlba.or.jp/rendering_01.html
製造工程
http://web.archive.org/web/20010731082543/www.jlba.or.jp/rendering_01a.html
用語の解説
http://web.archive.org/web/20010507163853/www.jlba.or.jp/rendering_05.html
レンダリング商品の流れ
http://web.archive.org/web/20011006052132/http://www.jlba.or.jp/index.html
レンダリング産業の役割
http://web.archive.org/web/20011005184714/www.jlba.or.jp/rendering_03.html
これからのレンダリング産業
http://web.archive.org/web/20011005190153/www.jlba.or.jp/rendering_04.html

＞、骨を煮出して製造する牛骨エキスや牛脂の材料に利用される牛骨油などがある。

↓IDが!!

ゼラチンとか背骨メインの欧風やらーめんとかの
スープとかはどうなるんだろ

背油入りのラーメンもこわいのか？

　　　

テールシチューも駄目だね。っつーか、脊髄の切れ端入ってたりするし。

坂口ハゲが
「牛も魚みたいに3枚おろしにできないか」
とか言ってたのを実践した猛者はいるのか。

何を今更という感じだが．．．


病死牛の全頭検査ってどうなったんだっけ？

ＢＳＥ対策事業でさらに１７００万円過大受給　日本ハム

食肉加工最大手の「日本ハム」（本社・大阪市）が牛海綿状脳症（ＢＳＥ）対
策事業に絡んで国費約３３００万円を過大受給した問題で、同社は１４日、ほ
かにも補助金の対象とはならない牛肉約２４０頭分を申請し、国費約１７００
万円を過大に受け取っていたことを明らかにした。このＢＳＥ対策事業で同社
が不当に受給した国費は計９０００万円となった。同社は当時の担当部長ら９
人の処分を発表した。

http://www.asahi.com/national/update/1114/037.html


感染ルートの解明には手を抜くくせに，業界団体への補助金はじゃぶじゃぶ出
すんだな．

age

>>35
出来るけど
上：超薄い＞ほぼ皮
背骨：内臓も一緒に抜きますか？肋骨ありますし。
下：それ以外全て。

たん白加水分解物とは何か。

たん白加水分解物は、加工調理された食品の味をさらに美味しく、深みのあるもの
にし、添加されている調味料の味を引き立たせる役割をもっています。

これは、大豆などの植物性由来のたん白質やゼラチンなどの動物性由来のたん
白質を、酸や酵素で加水分解し、中和、脱色、脱臭、精製、濃縮してペースト状や
粉末状又は液体状にしたもので、アミノ酸が何万個もつながって出来ています。

たん白質自体には味はありませんが、これを構成するアミノ酸は単体になると、うま
味や苦味を感じるようになります。

具体的には、動物性のものは、牛肉や豚肉の筋の部分などのたん白質が多く利用
され、植物性のものは、大豆、小麦、とうもろこしなどのたん白質が利用されています。

食品には風味調味料、乾燥スープ、ハム・ソーセージ類、魚肉ハム、調理冷凍食品
などに使われています。

http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/alt/altqa020913.htm
-----------------------------------------------------------------------

やっぱ牛肉が使われてんのか...インスタントラーメンはことごとく使ってるな。
たん白加水分解物

> 背骨の中にある神経（背根神経節）の危険性が、解体時に除去を義務付けている脊髄と同程度

神経？
牛に神経の無い部位ってあるの？

いまさらなにをやっても、ダメなものはもうダメぽ！（土井元社民党党首風）

来年二月までにＴボーンステーキ売りまくらなあかんな

よく考えれば、ニクコップン（異常プリオン）たべたら、
いきなり脳みそに届くんじゃないな。

口から脳までの道中があるわけで。

それよりも、肉エキスなどになってしまった加工品の対応のほうが
大変ではないかと思うのでつが、これは在庫売り切りの上対応ということで
よろしいおますか？

>>48
ということなんだろうな．
どこまでも業界に甘い行政だ．消費者のことなんて二の次なんだな．

しっぽは？テールスープとかも駄目なんじゃ？

>>43
> 背骨の中にある神経（背根神経節）
って書いてあるでしょ。

テースループ好きなんだよな……

ようするに、もう牛は食うなってことだ。
江戸までの日本人は食わなかったらしいし。

>>46
けっこういい加減なこと書いてノーベル賞もらったりする。


まぁ、トランスポータかなんかだろうけど

これからも

「実はコレもアレもダメですた」

とかいうことになる悪寒。

まぁ、まだわかってないことが多いから
原因となぜ発症したかの因果関係もはっきりしていない

一ついえることはイギリスであれだけの狂牛が出て　毎年10人？くらいの患者
だっけ？　　日本では確立上の計算では、はるかに患者数は低いと思う

221 名前：名無しさん＠３周年 投稿日：03/05/25 16:06 ID:xf1MjKyF
>>220
ヱスビーのカレー商品の表示

◆｢牛由来原材料不使用｣
牛から製造される全ての原材料を使用していないことを示します。

◆｢牛肉関連原材料不使用｣
牛肉から製造される原材料を使用していないことを示します。
これは「牛肉」「牛エキス」「牛脂」などは使用しておりませんが、
牛乳、クリームなどの「乳製品」を使用している原材料があります。

◆｢牛エキス不使用｣
牛エキス、ビーフブイヨン及びそれらを含む原材料を使用しておりません。

◆｢植物油脂使用｣
油脂原材料について、牛脂や豚脂などの動物性油脂を使用せず、
「植物性油脂」を使用しました。

　出来れば、一番上の｢牛由来原材料不使用｣ を選ぼう。

★ＢＳＥ対策　背骨の加工、販売禁止　神経節除去は困難−厚労省方針　　2003/11/14 14:30

　牛海綿状脳症（ＢＳＥ）問題で、厚生労働省の対策部会は十四日、国産牛を含むＢＳＥ発生国の
牛について、背骨を含む食肉販売や、背骨を原材料とした加工品の製造を禁止する方針を決めた。
この日の審議を経て、同省は都道府県を通じて関係業者などに、背骨販売や加工の自粛を同日
中 にも求める。年明けに禁止措置を取る。
　規制対象となるのは、日本、英国などＢＳＥ発生国（現在二十三カ国）の牛。

　牛の背骨については、国際獣疫事務局（ＯＩＥ）が昨秋公表した改正規約に「食用とすべきでは
ない部位」と盛り込んだのを受け、検討してきた。問題にされているのは、背骨に付随する神経節。
骨の内部にあり、と畜場で確実に除去することが困難なため、背骨ごと除去の対象とした。

　背骨は解体処理時に肉と分けられ、背骨を含む食肉はＴボーンステーキ以外には一般的には
ないが、 同省では食肉処理段階で注文に応じて背骨付き食肉が流通していることを把握している。
規制により、 国産牛のＴボーンステーキのほか、牛骨エキス、牛骨油、ゼラチンなどの加工品も
製造・販売でき なくなる。

　牛背骨を原材料にした加工品などを使っても最終的に摂取する量がごくわずかなため、同省では
感染リスクは少ないとみているが、万全を期すための措置としている。

　「あばら骨」部分を用いた骨付きカルビ、仙骨翼（オックステール）については規制対象にはならない。

北海道新聞　http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/kiji.php3?&d=20031114&j=0023&k=200311146494

>欧州連合（ＥＵ）は昨年４月に同様の規制に踏み切っており、約１年半遅れの対応となる。

民主党政権なら、もっと遅れたんだろうな。カイワレの例もあるし。

（　＾▽＾）＜ちゃ〜み〜すねちゃうもんﾌﾟｲﾌﾟｲ♪

たしか肉本体からもプリオン検出されたって最近報道されたよね。
これからも感染の可能性はあるんじゃねーの？

えっ？
牛肉って出荷前に全部検査してるんじゃないの？

一歩間違えば死ぬかもしれない病気を検査して食うというのは
ふぐを堪能するようなものですな。
ふぐは急性ですが、牛は遅効性で。
ふぐと違うところはあらゆる食品に入っているところ。
（エキスやブイヨン、加水分解物、などの調味料として）

メーカーは牛由来のものが入っていることをもっときちんと
公開、大書すべき。そうすればこんなに騒ぎにならん。

>>56
日本では闇に葬られている病死牛があることをお忘れなく。
病死牛の全頭検査を実施しないと本当に狂牛がどれだけいたか分からないよ。

６４の言う通り。闇に葬られてるのでは・・・行政は生産者寄りだからな。

。あばら骨を
使った骨付きカルビ、足の骨、ＢＳＥが発生していない米国やオーストラリア産などのＴボーン
ステーキに危険性はないとしている。

危険がないのになぜに販売禁止！？？？
つまり危険だということなのか？？

>>66
販売禁止になったのは脊柱であって
あばら骨は禁止になってないのでは？

>>64
>本当に狂牛がどれだけいたか

・・・さりげなく過去形になってる

全国の食肉検査で
ここの牛この一頭の為に全部廃棄処分かぁ陽性も微妙な値だし
う〜んまぁいいかぁＯＫ！なんてのが、多分流通してると思う

>>69
その後実家とか家族に
「しばらく牛肉はたべるな」
とコソーリ電話

結局、牛肉はまだダメなのね・・・
我が家はずーっと牛肉と逝印商品の不買運動続けてる。
でも漏れはｺｿｰﾘ吉○家の牛丼食べてることがある。

和牛のＴボーンステーキが食えなくなるとは、グルメにとって大きな損失

俺の冷凍庫で眠っているＴボーンステーキが高値を呼ぶ日が来るのだろうか・・・・

いや、牛の脳のほうが価値があると思う

＞ＢＳＥが発生していない米国やオーストラリア

これが一番あやしいわけだがｗ

本日スーパーに行ったら、ビーフブイヨンが販売されているわけだが、
これはどう対応するんでしょうね。

俺はこれよりも、ハムやウインナーやベーコンの
保存料（着色料？）の亜硝酸ナトリウムが気になるのだが・・・。
家庭科で発ガン性物質とならったがどうということはないのかな？

あ、それからおかしいと思ったのは、
肉エキス、牛エキス、牛骨エキス、
牛脂、動物性油脂、フレーバーオイル、牛骨油
という言葉を使い分けること。

こういう問題が起きたときは「牛骨エキス」や「牛骨油」
という言葉で報道されません？

この言葉に明確な規定はないわけでしょ？
肉エキス＝牛エキス＝牛骨エキス
牛脂＝牛骨脂＝牛フレーバーオイル＝動物性油脂（牛）
の場合もあるわけで。

マックのフライドポテトのオイルには
牛フレーバーオイルが入っていたと思った。

>>78の件、そういう風に理解していたんだけれど
間違いがあれば教えてくださいねー

>>77
たしかに発色剤（肉を赤くするやつ）はやばいって聞いたことあるな。
ただ当面の問題としてＢＳＥの方が嫌だなあ。


それにしてもアメリカとオーストラリアが安全ってのもどうかとｗ
特に前者は牛に女性ホルモンとかうちまくりでやばいだろーな。
もともとＢＳＥが発生したのもアングロ・サクソン達が原因だかんね。

>>80
前日の残りの肉に降り掛けるとく、すんだ色が赤く戻る薬が有ると
スーパーへ勤めてる友人から聞いた事が有るな。

【亜硝酸ナトリウム】
亜硝酸ナトリウムは、食肉製品、鯨肉ベーコン、魚肉ソーセージ、
魚肉、ハム、いくら、すじこ及びたらこ等に用いられ、おおむね５０〜７０ｍｇ
（１Ｋｇ）以内とされている。致死量は青酸カリとほぼ同様の０.１８〜２.５ｇとされている。
魚肉や魚卵にはアミン類が多く含まれており、これが亜硝酸ナトリウムと結びついて
ニトロソアミンという物質ができる。このニトロソアミンという物質は強発ガン性物質
として知られている。

>>78
今は入ってないと聞いたが＞マックポテトに牛エキス

ショートリブ食えなくなるの？

「蛋白加水分解物」

この食品表示は狂牛病騒ぎ後に多く表示されてるけど

牛エキス＝蛋白加水分解物

なんだろうかね・・・・・・・・・

ｃ

>>83

マックの揚げ油に牛脂混入事件は終わったの？

「フレーバーオイル(牛骨油）は、国産のものを使用している」

って私はきいたけれども。

初めて狂牛病騒ぎが起きたとき
アメリカは、日本からのインスタントラーメンとかに禁輸措置を
とったと思うけど、あれもう解けたんでしょーか？

>>88
>国産のものを
ってのが国産牛の、ということなら、
かえって危ないじゃん。

牛肉なんて２年はくってないからもうどうでもいいよ

肉と牛乳は大丈夫なんです！！

やっぱりヤベエのかよ

牛肉も牛由来も全部さけてるけど、牛乳だけは続けてるんだよなあ。
危険かもなあとは思ってるけど、これがだめだと正直こまる。
日に３杯のむコーヒーは牛乳いれないと飲めないから。

牛乳も２年飲んでない。


　 国民生活センターは牛乳のテスト結果を発表し、「低温殺菌牛乳」と
「低温長時間殺菌牛乳」の一部から乳等省令で規制されている以上の
細菌や大腸菌を検出、自治体から改善指導を受けた業者がいることを
明らかにした。また、規定以上に加熱したことが疑われる「低温殺菌牛乳」
もあり、表示の信憑性が問われる牛乳が市販されていることも示唆した。
同センターでは保存方法、出荷時の衛生対策の強化などを業界に要望している。
http://www.jc-press.com/bkmumber/031101.htm

今日スーパーにいったら牛エキス入りのカレールーや
ホワイトシチュー類が特売になっていたのだが、
あれは回収にならないの？　対応してるとかしてないとかも
記載されていないんだけど。

>>95
うわー美味しんぼ読んでから低温殺菌牛乳飲んでたのに・・
低温殺菌ちょっと高いんだよね。
時間掛けてるから

焼き肉屋では必ずタン塩を頼む漏れは、完全にアウトでつか？

チョン共が「骨付きカルビを規制する差別だ〜」とか騒がない？

>>89

解けてないよ

俺の好きな
鳥の手羽とももは大丈夫でしょうか？

つか擬古牛じゃねえぇぇぇっ！ｗ

>>96
S&Bの牛由来関連製品不使用と明記されたカレールーやシチューを買え

うまいもん食べて死ぬんだったらいいよ〜ロシアンルーレットみたいなもんさ！

>>104
一人で食べてなさい。

ロシアンルーレットが嫌いな人もいるのだよ。

ここんとこ牛肉の値段が上がってきてたんだけど、
又落ちるか…

これはもうだめかもわからんね

日本人が肉食に傾いているのはアメとチョン陰謀
肉食うな、精神と肉体が汚れるぞ。

アメが好戦的なのは肉食の所為、チョンが攻撃的なのはキムチ食ってるから。

カナダで出てるのにアメリカで出てないわけない。

牛テールは危険？

テールスープ好きなんだけどな。

マジレス、牛乳類にもHACCP厚生労働省承認で総合衛生管理の最上級に厳しい国際基準があるのをご存じか？パックに印刷してる。よって俺は命痔乳しか飲まない。中小のプラントは衛生管理が信じられないからな。安売りしないのはそっちに経費かけてるから高くてもｲｲ

>>113
HACCAPって中毒だした逝キ印のDQN工場も基準満たしてた
やつだからね・・信じたい人は信じるといいよ

Ｔボーンステーキ食えなくなるのか
ちんぽ

>>115＿|￣|〇やっぱロシアンルーレットか…鬱

牛乳は子牛の飲み物。

http://news.kyodo.co.jp/kyodonews/2001/ushi/news/20011214-524.html

ハウスのカレー、ホワイトシチューや、
マギーブイヨンなどは大丈夫ですか？

おたふくソースにも肉エキスが入っていたが。

ﾊｹﾝ

牛乳、乳製品は安全か@農水版　
http://society.2ch.net/test/read.cgi/agri/1007948996/

ハッキリ言って狂牛病に騒ぎすぎだ！！ ＠農水版
http://society.2ch.net/test/read.cgi/agri/1006506730/

骨付きカルビ･･･
(*ﾟーﾟ)

今日はとんかつを食べてしまった。

吉野家の汁がこわひ。

こちらもage。

人生なんてどうせくたばるまでの暇つぶしでしかないんだから、うまいもん食べて、
駄目ならそんときはきっぱり諦めればいいんじゃない？

>>128
そのうまいもんがスキヤキ、焼肉、ステーキ程度だったら
ロクな人生でないと思われ

あげ

殺生してるんだからプリオンぐらい食えや。

あげ

要は牛肉食うなってことでファイナルアンサー？

ハンバーグの質は上がるか下がるか。
さらに牛が減りそな予感。

アルツハイマーってＢＳＥとどう違うの？
症状にてない？

アルツハイマーでもミオクローヌスは出るよね
もちろん健康人にも

age

>>132　なんか否定できない感じ

>>130
牛丼、ハンバーガー、カレーライス

age

>>130
充分うまいもんだが・・・・・
漏れは貧乏なのか。

あげ

今まで使ってたんでつね？

｢今までなにも対策していなかった！｣

と理解していいんでつね？

オクステールは入らないよね?
これが食べれなくなったら生きがいの一つが減るよ。

オクステール　危険Ｖの代表でつ

知らなかったことにして気にせず食べるのもよいのでは？

結構一般の認知度低いけど、カナダでＢＳＥあったなぁ…
韓国も患者だか牛が見つかったけど、
第一報以降、虚か実かの報道すらもなかったそうで…封殺されたんだろうねぇ…

>>146
そういえば最近　韓国漁船が日本のサンマとか魚を
とっていくようになたのは韓国も狂牛病で消費に
影響がでているのかな？