【科学】桃やココナツの香りがカギ、霜降り和牛のおいしさ解明…明大と日本獣医畜産大

2003/11/07-06:03
★桃やココナツの香りがカギ＝霜降り和牛のおいしさ解明−明大と日本獣医畜産大

　霜降りの和牛肉を煮ると、赤身が多い輸入牛肉にはない独特の甘い香りがするのは、
桃やココナツのようなにおいがする５種類の化合物がカギを握っていることを、明治大と
日本獣医畜産大の共同研究グループが７日までに解明した。

時事通信　 http://www.jiji.com/cgi-bin/content.cgi?content=031107060323X413&genre=soc

ｳｿｺ

３くらい？

桃尻の匂い

アミグダリンか？

4だったらウンコの香りをじっくり嗅ぐ

青酸ガス？

HCNだっけ

ココナツ娘の匂ひ

んじゃ 牛に桃とココナツを食わせろ

せっかく和牛を煮るなよ。

ココナッツミルク大好き

【医療】"狂牛病のもと" 異常プリオン、筋肉や内蔵からも検出
http://news5.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1068171114/

リンゴとハチミツ、トロ〜リ溶けてる！

ココナッツクラッシュ
ホーガンの足の香りでダメージを与えます。

青酸ガスもそんな匂いじゃなかったか？

部楽利権をちやほやするなよ。
土地の少ない日本で牛は育てんでいい。
牛肉はすべて輸入せよ。
日本人なら魚と豆腐食え！！！

これって研究？

>>10
すき焼きってことで納得していただけませんか

「ポッキーの甘み」って、元はどこから来たの？

>>15
青酸はアーモンド

>>20
Prunus属は青酸配糖体持ってるもん多いよ。
アーモンドに限らず梅とか桃とか。

http://stick.newsplus.jp/id.cgi?bbs=newsplus&word=ID%3A7G60SDML

前向きに考えると、
安い牛肉を加工して(゜Д゜)ウマーにできるように
なるかもしれないってこと？
まあ、いいニュースじゃないか。

偽装霜降り和牛多発の予感

>>24
本当に旨ければ漏れは気にしないけどな。

桃といえばγ−ウンデカラク�d（いわゆるアルデヒドＣ−１４）
ココナッツといえばγ−ノナラク�d（いわゆるアルデヒドＣ−１８）

解明したってなもんかな　とりあえず　６０点

桃とココナツの人工フレーバーが売れる？