【話題】明治時代のコロッケ再現　小説「食道楽」もとに

明治時代のコロッケはいかが−。
愛知県犬山市の「博物館明治村」は、明治時代にベストセラーとなった小説に登場する
昔ながらのコロッケを売り出した。
「ひき肉のコロツケー」「ひき肉と男爵芋のコロツケー」「ひき肉と米のコロツケー」の３種類で、
いずれも１個１５０円。
１９０３年に小説家の村井弦斎が発表し、日本で初のグルメ小説ともいわれる
「食道楽」で紹介している材料や調理法をもとに作った。
いためた牛肉、タマネギのみじん切り、小麦粉を特製スープとトマトソースで煮込んだのがみそで、
現代のクリームコロッケにも通じる食感という。
９日午後から販売をスタート。１０日までの２日間で１２４８個が売れた。

記事の引用元：http://www.kahoku.co.jp/news/2003/08/2003081101000256.htm

2

物まねうまいのか？

コロッケ禁止

無理か

ｺﾛﾂｹｰ

コロッケ、揚がった。

台風

台風の季節ですね〜

コロツケー　礼！

>4
ムリ

また食い物スレか

つーか宣伝板かビジネス＋に立てろよ

ｺﾛｯｹはｳﾘﾅﾗ起源ﾆﾀﾞ

　　　　　　　　　　　■
　　　　　　　　　　　日
　　　　　　 ＿＿＿旦
　　　　.／, - ､　, - ､　￣ ヽ
　　　./　 |　・ | |　・ |　　　　ヽ　　　 　 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　| 　 ヽ- ´ ヽ- ´　　　　　|　　　／
　　　|　　　　○　　　　　　　　　|　＜　ニダーは逝ってほしいナリ
　　　|　　　　　　　　　　　　　　| 　　＼
　 　 ヽ　　-───-　　　　　|　　　　 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　 　 ＼　　 　　 　　　　　ノ＿＿＿

１個１５０円のｺﾛｹかー
メンチカツより高いな

コロッケで150円は高い

せいぜい1っこ100円

台風ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!　　って、違うか。

コロッケの歌うぷきぼん

＞18

ワイフ貰って嬉しかったが、
いつも出てくるおかずがコロッケー
今日もコロッケー明日もコロッケー
是じゃ年がら年中コロッケー
アハハッハ　アハハッハ
コリャ可笑しい


もしかして、奇天烈のほうだったか？

あと少し早ければ・・・

　　　　コロッケワッショイ！！
　　　＼＼　コロッケワッショイ！！　／／
+　　+　＼＼　コロッケワッショイ！！／+
　　　　　　　_,,､､,,,_,_　　_,,､､,,,_,_　　_,,､､,,,_,_　　　　　+
.　　　+　 ,r';;'::゛':::`::;''tr';;'::゛':::`::;''t,';;'::゛':::`::;''t　　+
　　　　　 'r､;:´∀｀:∩'r;´∀｀∩r''r､;:´∀｀;;r'さくさくほかほか！

かぼちゃコロッケｳﾏｰ

明治時代のクリカン

クリームｺﾛｹ食いたい・・・

「食道楽」は、「くいどうらく」でしか一発変換できんが「しょくどうらく」
が正しい読み方。

コロッケとキャベツの千切りにソースたっぷりかけて
からしつけて白パンにはさんで食べたい。
ご飯食べたのにお腹すいて来たよう。。ぐるる。

コロッケ考えたやつ、国民栄誉賞ものだぞ？

とつけろこ

コロッケは元々は洋食では付け合せ程度のもので、貧乏な日本は
その付けあわせをありがたがってメインとして食べている、という
話をどこかで読んだことがあるが。

美味けりゃ何でもいいじゃんか。

ｶﾆｸﾘｰﾑとｶﾚｰｺﾛｹ考えた人もそれぞれエライ

>>30
おう、それも栄誉賞だ。

>>27
コロッケの元祖はオランダのクロケット

>>25
ﾏｼﾞ?ﾈﾀ?

資生堂パーラーのミートクロケット（要するにコロッケ）は２個で２５００円だっけ？

うちのひいばあさん（故人）の母親は、宮崎県（南九州？）で
おそらく最初にコロッケを作った人。当時料亭経営。
東京で食べてきた人の話を聞いて、こんなもんだろうと作って
みたが、ちゃんと今のコロッケと変わらないものだった。

当時の製法を今に伝える、うちのコロッケはｳﾏｰです。

あんかけ揚げだし豆腐の方が上！

>>35
(ﾟдﾟ)ｳﾏｿｰ

>>15-16
観光施設で一個150円なら充分安いと思うぞ。

>>35
素晴らしい。栄誉賞だ。

>>35
レシピ公開しる！

万博より明治村の方が普通に人が入りそうな

>>35
すごいねｰ

ウスターソースをズブズブになるまでかけて
飯３杯分のおかずにさせる

今度台風が来たら買いに行くか・・・


>>35
すげぇ人に会った・・・気がする。

『食道楽』って･･････
ブリヤ・サヴァランのパクリか？

何ィ？
コロッケの創始者だと？

すいません、レシピ願います。

ところでコロッケの中で一番ウマイのはあんた等は何だ？

普通、ビーフ、クリーム（カニ、コーン）、チーズ、カレー、ライス…etc
意外とバリエーションの広い料理なのだぁ。

>>35
コロッケって、台風とともにやって来たと思ってたよ。

クロケット、クロケット！

♪コロ、コロ、コロッケ、コロコロコロッケできた！！

って、ジャスコ限定のコロッケソング？？？

そのほかにも「おにぎりの歌｣とかあって、食品売り幅騒がしい。

>>46
創始者じゃなくて、「宮崎県で最初に」コロッケ作ったんだろ。

（・∀・）ｺﾛｰｹ！

突然だがもちコロッケを知っているか？

今日もコロッケ、明日もコロッケ♪

やっぱ肉屋のコロッケでしょ！！

掛けうどんにコロッケを入れて、だしで崩れかける直前のを食うと美味いよ・・・マジで
と、香川県民の漏れは思う・・・崩しながら食うのも美味いが・・・
あぁ・・・腹減った、三宝のうどん食いてえ

関西限定もちコロッケ知らないか…。
ウマイのにぃ。

朝からコロッケ、しかも揚げたてを２個も食いました。

ゲプッ。

コロツケー

>>58
いいなぁ

なぁ、150円て高くないか？いつも一個60円の超(ﾟДﾟ)ｳﾏｰコロッケなんだが

>>60
ジャスコでも100円だが。

>>61
えっ？いつの間に物価はそんなに高くなったんだ・・・

コロッケは揚げたてがうまい！！

>>56　駅の立ち喰いそば／うどんはコロッケがベストマッチだよね。カレーコロッケだとなおさら良し。
汁の最後に残った、崩れたコロッケを一緒にすすると、激(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

こういう馴れ合いスレやめれ

　 ／／＿ 　　[][]／／ 　 ,,-―''':::::::::::::::ヽヾヽ':::::/､　　誰　　作　　 こ
／／ 　＼＼　 ／／　 ／::::::::::::::::::::::::::::::i l | l i:::::::ミ　　だ　　 っ　　 の
￣　　　　 ￣　 ￣／ /:::::::::,,,-‐,／i/`'''￣￣￣ ｀i::;|　　あ　　た　　 コ
―`―--^--､＿_ 　 /:::::::::=ｿ　　 /　ヽ､ ／　　　,,|/　　 っ　　の　　 ロ
/f ）,fヽ,-､ 　 　 ﾉ 　|　三　i　<ニ`-, ノ　/､-ﾆニ' 」'）　！！　は　　 ッ
　 i'/　/^~i f-iノ 　　|三　彡　t￣ ｡` ｿ ﾊ_ﾞ'､￣｡,ﾌ | ）　　　　　　　　 ケ
,,,　　　　 l'ノ　j　 　 ﾉ::i⌒ヽ;;|　 ￣￣　/ _ヽ､￣ 　ﾞi　）　　　　　　　　　を
　 ` '' -　　／　　　 ﾉ::|　ヽミ 　　`＿,(＿　　i＼_　 `i ヽ､　∧ ∧ ∧ ∧
　　　　　／／／　　|:::|　( ミ 　 /　＿＿ニ'＿＿｀i　|　　Ｙ　 Ｙ　Ｙ　Ｙ　Ｙ
　　　,-"　 　 　　 　,|:::ヽ　 ミ 　　/-───―-`l 　|　　／／　 　　 |
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　　/　　　　 ＿＿__.|:::::::| 　　 ､ 　`ー-―――┴　/　　　 ＿＿,,..-'|
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あのころのコロッケはうまかったなぁ〜。あのときの味を再現できるのかな・・・

博物館明治村


すごくいい施設なんだよ。
子供が小学生ぐらいになったらつれていくといいよ。
興味を示せば将来前途有望
破壊活動に出ればDQN決定

ナムコはコロッケミュージアムを作れ

ﾔﾏｻﾞｷﾃﾞｲﾘｰの男爵芋ｺﾛｹが好き おやつやさいｺﾛｹも好き

池波正太郎に描写させろ
おまえらの汚らしい口から涎が止まらなくなるくらいの筆致で
俺の脳細胞を食欲の凝固物が満たしてくれるだろう

あの世に逝かなきゃ無理だけど

ﾇｰ速にコロケスレが！ならばこれも貼っとかないと･･･。

　　　　　　　　　　　　　　　　,,｡
.　　　　　　　　　　 （⌒⌒）（()）っﾟ
　　　　　　ｶｼｬｶｼｬ |＿＿|. ┃
　　　　　　　.__,,,,__　(･ω･ )ノ　　　　　あー忙し、あー忙し
　　　　　　　ヽ、ノノ/　：/
. 　（⌒⌒）　　　　 ノ￣ゝ.　 .（⌒⌒） ｾｯｾ..　（⌒⌒）
　　|＿＿|. ｺﾈ　　　　　　　　 |＿＿|　っ　　　|＿＿|　　ｯｼｭﾀ
.　 ( ；・ω)　　ｺﾈ,,　　　　　　(・ω・ )　っ 　ヽ(・ω・)/　≡=-
　　/ ヾ/⌒⊆⊇＿＿＿＿　 ●ノ：＼ ))　　　＼ ：＼　≡=
　 ノ￣ゝ　 |　　　　　　　|　　　 <￣.＼　　　　　　<￣＼

普通1っこ50円じゃないか？ぼったくりじゃん。
たかが一個のコロッケに古きに思いを馳せてグーグー腹鳴らすくらいならコロッケ3個食べて食欲を満たすよ。
昔より今が大切。これはコロッケによる忘れた頃にセカンドレイプだよ。

ヤバイ-食べたくなってきた

クリームコロッケの内外の温度差は凶器

>>66
ﾜﾗﾀ

>>73
三個もコロッケ食ったら胸やけするだろーが

↓湿って冷たい、モサッとした食感のコロッケしか食った事無い奴

今日の晩飯はコロッケ。台風の時もコロッケだったから具を変えてみようか。
にしても何で台風＝コロッケなんだろう。

>>71
汚らしい描写だなあ。

↑コロッケの「半白目にやけ口」のワンパターンな表情にウンザリしてる奴

「ひき肉のコロツケー」

そうか、ころもを付けるから 「ころ付け」 なのか！！

コロコロコロコロ　コロッケ　ほっぺたコロッケと落ちた

おいしさ　ウー　うれしくって　イェイ

私の美味しい友達　コロッケくん　だから

コロコロコロコロ　コロッケ　ほっぺたコロッケと落ちた

おいしさ　ウー　うれしくって　イェイ

私の美味しい友達　コロッケくん

なのか！?

>>71
池波正太郎は上手いよね
鬼平料理帳が好き

（油で揚げる音）

（ナレーション）
ほらっ、できあがり！
美味しい当店のコロッケをどうぞ

昨日はコロッケ　今日もコロッケ　明日もきっとコロッケさ。

食い物の描写なら、筒井康隆も負けていないよ。

たとえば、ほら、「最高級有機質肥料」

おうちでﾏﾏﾝが作る揚げたてコロッケが一番(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

http://www.village-a.com/560/clip.asf

　　　　　
　　　　　　　な　　　う
　　　　　　　に　　　ま
　　　　　　　か　　　い
　　　　　　　　　　　も
　　　　　田　　　　　の
　　　　　中　　　　　と
　　　　　　　　　　　は

台風実況の擬装スレはここですか？

スーパーで３個100円とかの肉無しほぼイモだけ衣っつーか皮の平たい小判型コロッケなら4個は食える。むしろ冷めてるやつに醤油ちょと垂らすとジャガイモの甘味が引き立ってｳﾏｰ！衣ｻﾞｸｻﾞｸ挽き肉たっぷしのはあんま好かん。

>>19
そういえば、昔 味いちもんめでボンさんが唄ってたな...

コロッケの歌って、検索しても皆ウロ覚えなのが笑えるｗ

良く間違ってるのが「コロコロコロコロコーロッケ、”コロコロ、”コロッケ」。
正しくは→コロコロコロコロ　コロッケ　ほっぺたコロッケと落ちた
「私の”美味しい”コロッケくん　だから」。
正しくは→私の美味しい友達　コロッケくん　だから
「おいしさ　”グー”　うれしくって　イェイ」。
正しくは→おいしさ　ウー　うれしくって　イェイ

昼にコロッケ食べたことだし雨乞いで台風呼ぶか。

コロッケかってこよ

自分で作るコロッケが一番うまい

衣がうまくつかなくて、はがれてるところのジャガイモがコゲてる

あのコロッケが一番うまい

ジャガイモと肉の貢献度は8:2くらいが丁度良い。
肉はほのかにジューシーさを醸し出すくらいで良い。
そもそも、コロッケの旨味≒ジャガイモの旨味なのだから。

小麦粉を特製スープとトマトソースで煮込むって事は普通のコロッケとはだいぶ違うモンだな。
http://www.kahoku.co.jp/img/20030811/2003081101000271.jpg
つうか、↑を見るとかなりデカそうだが。

レプタリアン教授よっぽどコロッケ好きなんだね（擬古牛さんはチョコ）

>>100
( ´_ゝ｀)ﾌｰﾝ　て顔だな・・・

コロッケといえば台風だな

コロッケ！101匹の猫に奴隷のように作らせたコロッケ！
あのコロッケが食べたい！！

昔、虎がグルグル回ったらとろけてコロッケになったとかいう絵本があったな。

混ざってるよ…

昔、藤子不二夫のまんがでコロッケが好物のキャラクターがいたな
まるっこくて可愛いの。ウラー！とかいう口ぐせで

>>105　レブタリアン教授
あんた、今、酔っぱらってるか、薬飲んだ後だろ？

う、なんかレスがいっぱい付いてた。
レシピっていっても実は今とぜんぜん変わらない。ジャガイモゆでて
つぶして、たまねぎと炒めたひき肉（塩コショウするべし）とまぜて
丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に着けて揚げるだけ。形は俵型。
ジャガイモは完全につぶさない。
ソースは我が家ではブルドック中濃が標準です。
俺アレンジでは少しナツメグパウダー振るのと、ジャガイモを完全
につぶす点が異なるけど、やっぱウマーですよ。

当時からあまり製法が変わっていない点もさることながら、驚くべき
は「こんな食い物だった」と聞いただけでほぼ寸分違わぬものを作れ
た曾祖母の母上でしょうなあ。女の細腕一本で団子屋に始まり、うど
ん屋、料亭とジョブチェンジできた女傑だったようで。亡くなった曾
祖母も店を手伝ってたから、料理はすごく上手かったよ。
お盆には亡き先祖に敬意を表してコロッケ作ろう。

>>107
それはコロスケだよ。

　　　　！！イョシッワーコツロコ
　　　＼＼　！！イョシッワーコツロコ　／／
+　　+　＼＼　！！イョシッワーコツロコ／+
　　　　　　　_,,､､,,,_,_　　_,,､､,,,_,_　　_,,､､,,,_,_　　　　　+
.　　　+　 ,r';;'::゛':::`::;''tr';;'::゛':::`::;''t,';;'::゛':::`::;''t　　+
　　　　　 'r､;:´∀｀:∩'r;´∀｀∩r''r､;:´∀｀;;r'！ゝかほゝくさ

ー【コ】ツロコ
　　　　つ討・・・

コロッケの歌きぼんしたけどまさかﾚﾌﾟ教授が答えるとは・・・
やつに前に散々バカにされたのに、　屈辱だが・・・ｱﾘｶﾞﾄｳ・・・

一休み投票すれば
ウチのヌードが見れますッテ

http://www.fumi23.com/hprank/rank27/ranklink.cgi?action2=vote&id=01234

問題

昔食堂の店で油で揚げたハンバーグが出ていて
その理由を訊いていてみると、なんとハクション大魔王から得た知識でやっていたらしい
しかし、ハクション大魔王で出ているのはコロッケであって世間のブームがハンバーグに
移ったために急遽、画はそのままでハンバーグって事になったらしい・・・
この場合の昔食堂の立場及び店主の気持ちを３０文字以内で答えなさい。

それはないでおじゃる

　　　　　 　　　　（|li||il||）
　　　　　　　　　　`|ﾆ|゛
　　　　　　,　-‐‐‐‐-､|
　　　　, '´, ''''Y'''` 、　 ＼　　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　, '　 i　OiO　 |　　　ヽ　　　|　あーん
　　 ,'　　 ヽ〇`､,ノ　　　　 !　　 |
　　 i　 (_　　　　 　　　　　.| 　＜　ところてんのスレが伸びて
　　 .i　 ヽ￣￣￣｀ヽ　　 /　　　|　何故このスレが伸びないナリ！！
　　 ヽ_;;"゛ﾞ:;; ‐'""゛`|　 ./　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　 i´　｀｀i:;; ‐----',,／
　　/`‐-‐'."￣

コロッケ・・・嫌い。

コロッケってよ
妙に柔らかいから
ソース吸い込んじまうから
べとべとでまじーんだよ

とんかつとかは、おｋ。

>>119
コロッケは味が付いているから
かけないでも食べられるよ

>>119
ＩＤがＹＭＣＡのくせに、若々しさが足りない

コロッケ結構

ｹｯｹｯｺﾛｯｹｺﾛｯｹｹｯｺｰ
って歌を唐突に思い出した
何だったっけ……

コロッケ

♪コロコロコロッケ

チンしていぇ〜ぃ
のいぇ〜いってどういうこと？

Y!BB

　この「平富」は、川魚料理で知られている。
　先ず、そぎとった鯉の皮の酢の物。同じく鯉の肋肉をたたいて団子にし、
これを焙ったものへとろみのついた熱い甘酢をたっぷりとかけまわした
一皿など、めずらしい料理が出たものだから相模の彦十は、
「へへえ……おらぁ、もう三十何年も、本所を巣にしていながら、
　この店の名物は耳に聞いてはいても、こんなにうめえとは知らなかった。
　こいつは、ぜひとも銕……」
　銕つぁんに知らせなくちゃならねえ、といいかけた彦十、あわてて口を噤んだ。
『むかしなじみ』

これくらいのコロッケ描写ｷﾎﾞﾝﾇ

>>128
鬼平でつね？
漏れは味噌田楽＆菜飯の描写が好きでつ

マ　　タ　　台　　風　　か　　！

って、違うのね・・・

俺は、かぼちゃコロッケ好き。

ジャガイモにパン粉をつけたのをおかずに米を食うなんてのは
お好み焼おかずに飯食う関西人と変わらん「炭水化物まみれ」

こういう栄養学無視した贅沢は年取ったら出来ないから若いうちにせいぜい食っとけ

コロッケ最高

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

コロツケー！

もう山崎相手にするの疲れた
全スレに貼ってなんなんだ

ｺﾛｯｹというのはいざ自分で作ると、異様に手間暇がかかって大変な料理なのである。
よって私は店で買うに止める。

コロッケ食べたくなってきたナリよ

／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣＼
| ありがとうございます！　　 |
|　あげときますね。 　 　 　 　|
＼　　　　　　　　　　　　　　 ／
　 ￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣ 　 　 　|　 　 　 　 　 |　 ／
　　　　　　∧□∧　　　　　　　　　　|＿＿＿＿＿|／
　 　　　　（´∀｀　）　　　　　＿＿＿＿　　 ∧_∧
　　　　　（＼　 ／）　　　 ／＿＿＿.／|　 ( 　 　,,)＜ｼﾞｭﾜｰ
　 　／￣￣￣￣￣￣￣|＿＿＿＿|／￣￣￣￣￣~ ／|
　／＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_／　 |
　|￣／○○○／◯◯◯／○○○／◯◯◯／□|　 　|
　|／○○○／◯◯◯／○○○／◯◯◯／□□|　 　|
　|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|　 　|
　| 　　　 　 　 　 　 　コロッケ 　 　 　 　 　 　 　 　 |　／
　|＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿|／

値段も明治時代の値段にしろよ

　ﾖｸ洗ﾋﾀ馬鈴薯ｦ加圧式鍋ﾆﾃ拾分程蒸ｼ、冷ﾒﾀﾗ馬鈴薯ｦ潰ｽ。
　欧羅巴式浅鍋ｦ温ﾒ油ｦ引ｷ、牛挽肉、玉葱ﾉ順ﾆ強火ﾆﾃ炒ﾒ塩胡椒ﾉｳｴ火ｶﾗ落ﾄｽ。
　此ﾆ潰ｼﾀﾙ馬鈴薯ｦｸﾜﾍ、砂糖、醤油ｦ少ｼﾊﾞｶﾘ入ﾚ､ｺﾈﾙ。
　適切ﾅﾙ大ｷｻﾆ纏ﾒ、小麦粉、溶卵、ﾊﾟﾝ粉ﾉ順ﾆ塗ｼ
　良ｸ熱ｼﾀﾙ油ﾆﾃ狐色ﾆﾅﾙﾏﾃﾞ揚ﾀﾚﾊﾞ美味ｼｸ戴ｹﾏｽ。

￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

　　　　　　∧ ∧　　　　 ◇　　　欧羅巴ﾖﾘ伝ﾜﾘｼｸﾛｯｹ祭ﾅﾙﾓﾉﾃﾞｽ
　　　　　（　゜▽゜）_　 ／◇◇　　
　　　　　/__|]⊃ｙ__|]⊃　◇　◇
　　　　　/｀ｰ==ｷ|　　　　 彡
　　　 ∠ニ/_つつゝ