【社会】東京農業大の酒貯蔵室から５０年前の泡盛見つかる

★５０年前の泡盛見つかる／東農大

　【東京】東京農業大（東京都世田谷区）の酒貯蔵室に３０―５０年前に造られた泡盛
約１００本が保存されている。同大が１９６１年から１５年間にわたって主催した酒類の
品評会に出品された製品。瓶詰めのままだが、まろやかに熟成が進んでいる。
　瓶一面にカビが付着し、ラベルの文字も判別できないほどだが、製造年を示す
「昭和３４年（１９５９年）」といった文字が読み取れる瓶もある。オリオンビールの
瓶に詰められたものがほとんどだ。５０年前の１９５３年に製造された古酒もあるという。
　８７年に県工業試験場（現在の県工業技術センター）の職員が東京農業大に小泉武夫
教授（醸造学）を訪ねた際、かつて行われていた品評会のことが話題に上った。
「当時出品された泡盛が保管されているのでは」と、小泉教授が地下蔵を開けて探した
ところ、２００本以上の泡盛が見つかった。このうちの一部は同年、県工業試験場に
贈られた。現在も工業技術センターに保管されており、香りの成分分析などの研究に
活用されている。
　小泉教授は「瓶のままでも、温度、湿度など一定の条件下で保存すれば熟成が進む。
これらの泡盛はピリピリしたところがなく舌触りがまろやかで甘みがある。年月を経て
素晴らしい古酒に変わっている。泡盛は、ウイスキー、ブランデー、ラム、ウオツカと
並び、世界５大蒸留酒の一つに数えていい」と話していた。

琉球新報　http://www.ryukyushimpo.co.jp/news01/2003/2003_06/030605ea.html

2

2

２Get！

５−９ぐらい

ふーん。
黒歴史みたいなもんだな

↓酒乱

放置

新潟の酒はウマイ

呑みたい。呑ませてくれ。

よく学生に見つからずにいたもんだ、学祭でたたき売りされたかも
知れないね。

飲んだら死ぬよ

５０年前の女体盛見つかる

発酵先生か（藁

腐ってんじゃないのか？

単に管理が悪かっただけじゃねえか。
最近卒業生を大量に杜氏として焼酎業界に送り込んでカッコばかりのまずい酒
連発させてる悪の根源が偉そうなこと言うな。

発見って。。。

独立法人化記念に、おーくしょーんしてほしい。

俺の冷蔵庫から３ヶ月前のもやし、見つかる

呑みてぇ

俺、ここの三年ですが。なにか

実家に４０年以上前のワインがある。みんな怖くて飲めない。

>>17
農工大と勘違いしてないか？

古酒になったのか？

小泉先生って、あのクサヤの汁飲むひとだろ。

小泉教授ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!

小泉先生、NHKで焼酎について熱く語ってたな（ｗ

ミ,,ﾟДﾟ彡y━~~　沖縄の民家には、100年物の古酒もあるらしい。

年代もののクースーって大そう美味いそうだが、
沖縄の地上戦でみんな駄目になっちゃったんだよね。

この前30年物の古酒を飲みますた。
潰れた日本酒醸造元にあった壺に残っていたものらしい。
肝心の味は普通のラオチュウ7:腐りかけヨーグルト3な感じでマズー。

>>21
樽でないなら止めておけ。ガラスは非結晶だからね。
すげぇ〜味がするのを保証しておく。
マンガ等で、古いビンを持ち出してワインが美味いとか抜かすのは間違いだからね。

>>29
長期熟成のコニャックみたいにならないの？

忘れてたんだろーな。

ヤシが生きてたら「漏れのだ」と名乗り出るだろーか？

>>29
泡盛じゃなくて日本酒？
慣れればあの酸味がたまらないときく。

ノルウェーあたりの、発酵する缶詰を味わってみたいな。

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農大ﾏﾝｾｰ
>>20(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ俺も農大生ｗ

開けた時点で終わり。

>>36

さらに醸造だったりするﾆﾔﾆﾔ

>>29
ミ,,ﾟДﾟ彡y━~~　日本酒で30年ものってのはやばくないか？

>>39
清酒の古酒も、普通に百貨店とかで売ってるよ。
長期熟成酒研究会なんかだと、50年あたりが、たまに出る。試飲専用で

俺の家にもある。
なにかの記念でしか開かない。


つか泡盛嫌い

泡盛「首里天・3年」を飲んだことがあるけど、
クセが無くて、おいしかったよ。

泡盛はタイ米の味

＞５大蒸留酒
このメンツならあと一つはテキーラだろ。

>>40
ミ,,ﾟДﾟ彡y━~~　へぇーそうなんだ。

>>38
知り合いが醸造三年だがまさか君ではあるまい

飲んだんだな（Ｗ

うわー５０年ものクースｷﾀｰ！腰砕け泡盛ｷﾀｰ！

飲めるんかな？

>>46

「ネオ麦茶」とかかれたウイスキーの瓶を持っているなら、そいつは俺だ。
中身は正真正銘、麦茶だが。

どうでもいいが俺にもくれ
今ビール買う金もない・・・。

>>42
ミ,,ﾟДﾟ彡y━~~　俺は、琉球王朝が好き。

のみてー。

泡盛は継ぎ足していくから年代物はウマイんだよ。
ただ、寝かしただけじゃダメだね。

ミルクからも酒は造れるらしい。
美人妻の母乳酒とか飲みてー

沖縄では冬が暖かすぎて、日本酒はつくれない。

>>31
コニャックは飲んだことがないので判りまつぇん。
まろやかなラオチュウをドブの前で飲んだ感じですた。
>>33
説明パンフが付いてて日本酒になっていたとおもいまつ。
知り合いが持ってきたのとヘベレケだったんで詳しいことは判りまつぇん。

蒸留酒は長期保存に耐えられるが日本酒は有機物が多いからだめだよ。

漆原教授が飲んじゃいました。

>>58
でも市販品は既に出てます。
清酒とは別物と考えた方がいいですが、味の方は。

>>55
モンゴルの馬乳酒とかはあるけど、人の乳で作ったのは聞いたことがない。

なんでこんなのがニュースになるのよ。

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薄幸の発酵女

俺のチソコの皮からも、なんか匂いが醸し出ているのですが、これはOK？

俺は旧農学部醸造学科7年生です・・・なんとか卒業出来そうです。

>>66
おめ！

普通に店で売ってる久米仙がうまいよ。安い方でも十分うまい。

ミ,,ﾟДﾟ彡y━~~　なんで、久米仙はあんなに知名度が高いのだろう？

http://www.awamori-miya.com/awamori_map.html

>>69
うまいからじゃないの？神奈川だけど近くの店に売ってる一升びんは
久米仙だけだよ。まあ他のﾔｼ飲んだことないからわからないけどね。

小泉先生って普通に研究室運営してるの？

なんか、ご活躍過ぎてあまり学校に居そうにないんだけど。

大学の税務とかどうなってるの？製造業の棚卸で不備があっただけで小一時間問い詰められるわけだが。

泡盛はタイ米から作る。

>>72
消耗品扱いなんじゃないの？

>>65
激しく舐めたいのですが・・・

小泉教授の授業おもろかった

>>76
そうか？小泉の授業ってアルコホリックビバレッジだろ。
俺は2，3回講義に出て作文書いて優もらったぞ。

>>77
あれは前もってレポートのテーマ教えてくれるし。

>>77
っていうか、あれは記念講堂でカンニングしまくりだし。

世界５大蒸留酒といいたかっただけちゃうんかと

あわもりもりもり も〜りもり音頭

ヤフオクに出品汁！

>>29
火入れ（加熱殺菌）してから密封しておかないと、火落ち菌という
アルコール耐性のある乳酸菌が住み着いて変なにおいと味になります。
常温で熟成させる蔵でも、夏は25℃以下になるよう工夫している
みたいですね。

美味しんぼで、泡盛熟成の話しがあったなぁ

泡盛って美味しくないよね
地元でもお土産用ぐらいにしか思ってないらしいけど

>>69
久米仙の安いヤツは激マズ。
安い泡盛飲むくらいなら、同じ値段の焼酎の方がはるかに美味い。

農大通りを塞ぐのやめろよDQN学生ども
あと駅前でたむろするな

ｸｰｽｰ(古酒)ってやつか？呑んでみたいな〜。

波照間島の泡盛「泡波」はうめ〜ぞ。島外では手に入んないけど。

泡盛にシークァーサー絞って呑むとうまいんだよなー

>>89
酒でも米でも地元の奴が一番美味いもん口にしてるね。いくらこっちで高い金払っても、あの美味さは真似出来ない。

世田谷通り拡幅きぼんぬ

小泉ｾﾝｾｷﾀ━━━( ´∀`)･ω･) ﾟДﾟ)ﾟ∀ﾟ）･∀･)￣ー￣)ﾟ∋ﾟ)´Д｀)ﾟーﾟ)━━━!!
面白すぎ。

米麹の香りが苦手なんだよな。

飲んでみたい

水分子の酸素分子コーティングによるのどごしの適化か。

漏れの金玉で熟成されたミルクは絶品ですよ！
まろやかに苦い。これぞ男の味

>>97
おまえの金玉袋を切り裂いて、玉を絞ってジュースにしてやろうか？
氏ね、チンカス

あおやまほとりときわまつ

よーし、お父さんひとっ走りして久米仙の３５度買いに逝ってこようかなー

>>98
何怒ってるんだ？カリカリし過ぎるのは体に悪いぞ！
ミルク飲んでﾏﾀｰﾘしろよ。ﾊｲﾎｫｰﾊｲﾎｫｰ

∩( ・ω・)∩　ばんじゃーい　、けっ

50年前のお婆さんかと思たよ

河原のスレと思った

>>85
普通に飲んでますが何か？
どこでそんなデマを吹き込まれたのかと(ry

>>97
ちょっと喉に絡みつくな

ひおちっく acid

小泉先生、今、日経に連載してるね。
おもしろい。